что такое вакуумный блендер
Как выбрать вакуумный блендер: ТОП-5 лучших моделей и их технические характеристики + отзывы покупателей
Основная сфера деятельности блендеров – приготовление фруктовых муссов, смузи и пюре.
Измельчая свежие овощи и фрукты, мы надеемся сохранить в них все те витамины и полезные вещества, ради которых и употребляем их в пищу.
В этом нам обещают помочь блендеры с функцией откачивания воздуха из чаши.
Что это такое и принцип действия
Единственным отличием вакуумного блендера от обычного стационарного является специальный насос на крышке, который удаляет воздух из чаши перед началом работы. Вакуум блокирует реакцию окисления, масса получается более однородная и не пенится. К тому же, под действием вакуума происходит молекулярное расширение всех компонентов, а значит, блендеру будет проще их обработать.
Польза или миф?
От соприкосновения с воздухом страдают такие витамины, как A, E и B. Быстрее всех распадается витамин C. Каждый из этих витаминов необходим для правильной работы организма и поддержания его здоровья. Производители вакуумных блендеров обещают сохранить их все в первозданном виде.
Конечно, ни один из производителей никогда не предъявлял результаты независимых исследований о том, что все эти витамины действительно были сохранены при помощи вакуума. Однако, был проведёт сравнительный эксперимент, в котором на вакуумном и стационарном блендерах одновременно были измельчены два зелёных яблока.
При этом яблоко, измельчённое с помощью вакуумного блендера, даже по прошествии десяти минут оставалось зелёным, а масса не пенилась. Запах тоже отличался: яблоко из вакуумного блендера продолжало пахнуть, как только разрезанное.
Никто не может ответить точно, сколько витаминов сохранилось в обоих яблоках после этого эксперимента. Даже если вакуум работает не так, как задумывалось производителями, с уверенностью можно заявить, что один только внешний вид сок из вакуумного блендера оказался более предпочтительным.
Достоинства и недостатки
Один из недостатков вакуумных блендеров: их цена. К сожалению, действительно функциональные и мощные блендеры начинаются с ценника в 16 000 рублей. Не каждому человеку может быть по карману отдавать за один кухонный прибор более 20-ти тысяч.
Для приготовления коктейлей на скорую руку эти блендеры также плохо подходят. Для того, чтобы удалить весь воздух из чаши, им нужно время, в среднем от 30 до 90 секунд.
Достоинств вакуумных блендеров куда больше. Большинство из них легко измельчают любой продукт – от мягких сочных фруктов до орехов и зёрен. Смесь получается однородной консистенции, без воздушных прожилок и пены. На вкус соки и смузи из вакуумного блендера заметно превосходят их же, приготовленных без откачки воздуха.
Что такое вакуумный блендер
Что такое вакуумный блендер?
Вакуумный блендер – измельчитель, который сохраняет пищевую ценность продукта за счёт откачки воздуха из чаши. Смешивание в условиях вакуума позволяет минимизировать окисление, сохранить все витамины и естественный вкус продуктов. В сравнении с обычным блендированием, готовый продукт после вакуумирования дольше сохраняет свежесть и однородную текстуру.
Как это работает?
Вакуумный блендер мало чем отличается от обычного. Дополнительным компонентом является лишь вакуум-насос, который присоединяется к аппарату. На протяжении нескольких секунд он откачивает воздух из чаши, подготавливая среду для смешивания или измельчения. Необходимость вакуумирования объясняют следующим: выкачивая воздух, частицы продукта перемешиваются между собой без микропузырьков воздуха. В результате этого получается связь «продукт – продукт», а не «продукт – воздух – продукт», как в обычных блендерах, при которой теряется ощущение однородности.
Преимущества вакуумирования
Разумеется, однородная консистенция – это не единственное преимущество вакуумного блендера. Он увеличивает срок хранения измельчаемого продукта. Это проявляется не только во вкусовых качествах, но и в его структуре. Готовое блюдо не окисляется, не пузырится и не расслаивается. К сожалению, этим не могут похвастаться смузи и крем-супы, приготовленные в обычном блендере.
Если Вы проходите детокс-программу или придерживаетесь чётко составленного плана питания, вакуумный блендер будет просто незаменим. Даже если Вы смешиваете несладкие продукты или овощную смесь, аппарат превратит их в нежнейшее однородное пюре. Употреблять такое блюдо гораздо приятнее. К тому же его можно приготовить с утра и на целый день, не боясь, что через короткое время смузи расслоится или покроется пузырьками.
Что готовить в вакуумном блендере?
Аппарат ничем не отличается от стационарных блендеров, поэтому в нём можно готовить всё то же самое: смузи, коктейли, крем-супы, детское пюре, каши без варки, ореховые пасты, соусы и даже измельчать лёд.
Персональный блендер Tribest Personal Blender Glass PBG-5050 с расширенной комплектацией и дополнительным набором для вакуумации – функциональный бюджетный аппарат для ежедневного использования. Мини-блендер. Он оснащен мощным 500-ваттным мотором – этого достаточно для приготовления смузи или коктейлей из замороженных ягод и зелени. Два стакана изготовлены из закалённого стекла и отличаются повышенной прочностью. Блок ножей из нержавеющей стали с лёгкостью измельчает овощи, фрукты, кофе, крупы и лёд до однородного или мелкодисперсного состояния.
Внешний вакууматор прикрепляется к большой чаше благодаря специальной крышке, которая обеспечивает полную герметичность. Чтобы откачать воздух из чаши, вакууматору понадобится 10–30 секунд, после чего он сразу готов к работе.
Компактный мини-блендер не занимает много места, поэтому идеально подойдёт даже для небольшой кухни. Вместе с вакууматором он весит чуть больше 2 кг, поэтому очень удобен в транспортировке и использовании.
Блендер Vidia BL-001S со встроенным автоматическим вакууматором – эргономичное и безопасное устройство. Аппарат оснащён системой защиты от неправильной сборки – блендер просто не запустится, если стакан будет установлен неверно. Надёжная фиксация кувшина предотвращает выплёскивание содержимого и гасит дополнительные вибрации во время приготовления блюд. Управление осуществляется двумя кнопками и одним поворотным механизмом – просто и удобно.
Если Вы хотите приготовить смузи на целый день, воспользуйтесь специальным порционным стаканом, входящим в комплект. Он точно также, как и базовая чаша, устанавливается на корпус, а затем закрывается специальной транспортировочной крышкой.
Блендер Vidia благодаря блоку ножей из шести разнонаправленных лезвий справится с измельчением зелени, корнеплодов и замороженных продуктов до однородного состояния.
Коммерческий блендер Tribest Dynapro DPS-1050 обладает мощным 1850-ваттным мотором и способен измельчать даже самые твёрдые продукты: корнеплоды, крупы и лёд. Вместительная чаша с двойными стенками снижает уровень шума во время измельчения. Вакуумный блендер из Южной Кореи станет отличным помощником как в бытовых, так и коммерческих условиях: его можно использовать дома, в различных барах, ресторанах и кафе. Благодаря бесперебойной работе блендера, Вы всегда будете обеспечены смузи, коктейлями, нежнейшими крем-супами и другими блюдами.
Dynapro DPS-1050 оснащён встроенной защитой, которая предотвращает перегрев устройства и защищает двигатель от перегрузки. Каждая чаша Dynapro имеет специальную метку, которая меняет свой цвет в зависимости от температуры. Это помогает следить за степенью нагрева продуктов при их измельчении во время готовки сыроедческих блюд, сохраняя максимальную пользу всех ингредиентов. От взаимодействия с воздухом во время приготовления страдают такие витамины как А, В, Е и С. Благодаря вакуумированию есть возможность сохранить эти полезные микроэлементы.
Товары, упомянутые в статье:
🥃Лучшие вакуумные блендеры на 2021 год
Современная кухня каждой уважающей себя хозяйки буквально заставлена разными бытовыми приборами. Именно они позволяют существенно упрощать процесс приготовления пищи. Незаменимым помощником в каждом доме будет вакуумный блендер. С его помощью Вы сможете приготовить фруктовый мусс, смузи и пюре, а также измельчить свежие овощи и фрукты, сохранив в них все витамины и полезные вещества. Сегодня производители предлагают широкий выбор таких бытовых приборов. Среди такого многообразия сделать выбор не так просто. Чтобы помочь Вам определиться с моделью редакция сайта «ЯНашла» составили рейтинг лучших вакуумных блендеров на 2021 год. При составлении обзора были проанализированы технические характеристики моделей, учтено мнение экспертов и отзывы покупателей.
Что собой представляет вакуумный блендер, принцип его действия
От обычного стационарного блендера вакуумный прибор отличается только лишь наличием специального насоса на крышке, который предназначен для удаления из чаши перед началом работы воздуха. В результате этого происходит блокировка реакции окисления, масса получается однородной, пена не образуется.
Благодаря открытию вакуумной технологии появилась возможность после измельчения употреблять в пищу еду с большим содержанием полезных витаминов и минералов и дольше сохранять их в необработанном виде. Специалисты в области правильного и здорового питания рекомендуют приобретать именно вакуумные блендеры, так как продукты, фрукты и овощи, приготовленные в нем, будут отличаться по вкусу.
Популярные производители вакуумных блендеров
Мелкая бытовая техника на рынке пользуется большой популярностью. При выборе необходимо учитывать все нюансы. Особое внимание рекомендуется уделять производителям. Приобретать технику следует только проверенных брендов, которые исключительно с положительной стороны зарекомендовали себя и заслужили много положительных отзывов. К таким компаниям можно отнести:
Все перечисленные производители выпускают качественную бытовую технику. Их продукция пользуется большим спросом и завоевывает огромное количество положительных отзывов.
Вакуумные устройства премиум-сегмента
Модели в премиальном сегменте отличаются расширенной комплектацией насадок, высокой мощностью и широкой функциональностью. Их качество сборки определенно выше бюджетных моделей. Но так как такая бытовая техника дорого стоит ее оправдано приобретать для частого использования.
Передовой блендер со встроенным автоматическим вакууматором. Если Вы цените в технике мощность, эргономику и возможность приготовления здоровой пищи, то этот вариант разработан специально для Вас. Модель собрана на известном корейском предприятии Hanssem Ozen с применением высококачественных, безопасных и современных материалов. Блендер очень мощный. Высокие показатели достигаются благодаря скоростному двигателю и системе особых лезвий, которые равномерно измельчают практически любой мягкий продукт. Помимо технологического преимущества, блендер отличается футуристичным дизайном. Аппарат будет гармонично смотреться в любом интерьере.
Средняя стоимость: 37 500 рублей.
Вакуумный блендер – полезный девайс или уловка маркетологов?
Улучшенные модели блендеров больше не редкость на полках магазинов. Они обладают высоким КПД и оснащены защитой от перегрева. Есть режимы «Вакуум», «Вакуум + перемешивание», «Импульсный», «Ледокол». Вытяжной колпак снижает уровень шума – даже утром вы можете приготовить вкусный, полезный коктейль, не разбудив домочадцев. Стоит он намного дороже стандартных моделей – 20-40 тысяч рублей.
Производители мелкой бытовой техники могут долго перечислять достоинства вакуумного смесителя. Обратите внимание на главное достоинство – при измельчении фруктов или овощей отсутствует процесс окисления, «убивающий» до 40% всех полезных микроэлементов (особенно витамина С). Состав хранится дольше, имеет более плотную консистенцию.
Особенности новинки
Основное отличие технологии «последнее слово» в том, что устройство блокирует поток воздуха к ингредиентам по мере их обработки. Такой эффект создает вакуумная вытяжка. Это вытяжка, которая выпускает воздух из рабочего сосуда перед смешиванием ингредиентов. Эта технология предназначена для минимизации процессов окисления.
Вакуумный смеситель имеет прочный металлический корпус (или пластик, полимер), скорость измельчения – от 20 000 до 35 000 оборотов в минуту. Многие модели имеют систему безопасности, которая отключает устройство в случае перегрева и предотвращает его запуск, если устройство неправильно установлено.
Машина имеет 3 режима работы:
Этот метод довольно прост в использовании.
В других аналогичных аналогах организованы программы «Импульс», «Лед», «Вакуум» (удаление воздуха без перемешивания), «Перемешивание + вакуум» (удаление воздуха, запуск процесса измельчения). Вакуумный смеситель имеет такие же габариты, как и стандартный стационарный (ширина – 20-25 см, высота – 40-50 см).
Эксплуатация, результат
Способ использования немного отличается от обычных аналогов. На корпусе находится круглый выпуклый потенциометр, на нем 4 кнопки с режимами, положениями «Вкл», «Выкл».
Чтобы приготовить обычный гаспачо или смузи, просто включите устройство. Ползунок позволяет регулировать интенсивность ингредиентов. Когда вы нажимаете кнопку вакуумирования, запускается процесс вакуумирования, но перемешивания не происходит. Чтобы приготовить смузи, поверните кольцо.
Однако при нажатии кнопки «Вакуум + смешивание» воздух откачивается и затем перемешивается. Импульсный режим (кнопка «Импульсный» на панели) предназначен для защиты измельчителя от перегрева. Принцип его активации основан на чередовании интенсивного перемешивания с паузами. С кнопками дробления льда все понятно.
К вакуумному смесителю прилагается дополнительный стакан для хранения приготовленного напитка. Продукт не портится при длительном хранении (емкость продлевает этот срок, сохраняя свежесть смузи). Его легко носить с собой, нет лишней траты времени и денег на поиск и покупку подходящих чашек.
Поставляется с дополнительным ящиком для хранения
После сравнения двух коктейлей, приготовленных в разных модификациях блендера (стандартном и улучшенном), результат «очевиден»: в первом случае в составе образовались пузырьки, консистенция была неоднородной, через несколько минут на кухонном столе содержимое начало темнеть. Даже по цвету и вкусу были существенные различия.
Вакуумный блендер сохраняет полезные вещества, цвет получаемого напитка насыщенный, вкус свежий. Ни пены, ни пузырьков воздуха. Можно сказать, что, закончив работу и вынув чашу на работу, многие люди отправляют на стол полезные напитки. Если они постоят там несколько часов, будет ощущаться реакция окисления (так как готовый продукт все еще контактирует с воздухом). В месте взаимодействия смеси с воздухом (то есть на верхнем крае содержимого стекла) появится темный слой, небольшое расслоение. Общий вид массы не изменится.Для ценителей здорового питания, предпочитающих напитки с максимальным содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов и не любящих пену, лучшим решением станут вакуумные миксеры.
Преимущества, недостатки, цена
Объем продаж улучшенных моделей регулярно растет, что связано с рядом преимуществ данного типа устройств:
Одним из основных преимуществ блендера является то, что ингредиенты не контактируют с воздухом при смешивании.
У вакуумных миксеров есть недостатки. Они различаются в зависимости от модели. Не рекомендуется покупать технику с пластиковым корпусом из-за небольшого срока службы. Обратите внимание на наличие защиты от перегрузки – она встроена не во все изделия. Некоторые устройства имеют малую мощность, плохую настройку программ, низкий КПД, большие размеры (в маленькие кухонные шкафы они не помещаются). Некоторых смущает цена, ведь устройство в несколько раз дороже своего скромного аналога. Средний ценовой диапазон на такие смесители – от 25 000 до 40 000 рублей.
Вакуумные блендеры. Топ лучших предложений
Вакуумные блендеры – это измельчители, которые сохраняют пищевую ценность продукта за счет откачки воздуха из чаши. Смешивание в условиях вакуума позволяет минимизировать окисление, сохранить все витамины и естественный вкус продуктов. То есть, главным отличием вакуумного блендера от обычного стационарного прибора является наличие специального насоса на крышке, который и удаляет воздух из чаши перед началом работы. Вакуум блокирует реакцию окисления, масса получается более однородная и не пенится. К тому же, под действием вакуума происходит молекулярное расширение всех компонентов, а значит, блендеру будет проще их обработать. Вот наш обзор как раз и призван рассказать, какой вакуумный блендер будет с легкостью обрабатывать продукты непосредственно для вас.
Содержание:
Стационарный блендер Philips HR3752/00 Avance Collection
Открывает наш обзор вакуумный блендер Philips HR3752/00, который за считаные секунды измельчает ингредиенты, причем делает это в вакууме. В процессе обработки не происходит окисления продуктов, поэтому овощи и фрукты сохраняют свои витамины. Технология ProBlend 6 3D отвечает за равномерность смешивания. У коктейля будет однородная текстура без твердых кусочков. Вы можете выбирать из трех программ: «Смузи», «Измельчение льда» и «Импульсный режим». Последний пригодится для тех случаев, когда вам понадобится точно проконтролировать текстуру готового напитка.
Стационарный блендер Philips HR3752/00 Avance Collection
Особенности:
Стационарный блендер RAWMID Future RFB-02
Стационарный блендер RAWMID Future RFB-02 – это профессиональный бытовой прибор. Среди его достоинств мощный мотор и высокая скорость вращения ножей, а главная особенность – функция вакуума. При измельчении в безвоздушной среде продукты меньше окисляются, за счет чего в них сохраняются полезные вещества. RFB-02 так и напрашивается на приготовление в нем смузи и коктейлей.
Стационарный блендер RAWMID Future RFB-02
Особенности:
Стационарный блендер Garlyn V-1000
Блендер Garlyn V-1000 – удобное и быстрое устройство для приготовления коктейлей, смесей для десертов, пюре, фарша, соусов и других блюд. Модель работает при подключении к электросети и имеет мощность 1200 Вт, что позволяет колоть лед для приготовления холодных напитков. Импульсный режим облегчает работу с твердыми ингредиентами. С помощью поворотного механизма и кнопок на нижней части корпуса можно выбрать один из 9 режимов работы. Блендер предотвращает попадание кислорода в процессе смешивания, благодаря чему продукты не расслаиваются и не вспениваются, сохраняя полезные свойства.
Стационарный блендер Garlyn V-1000
Особенности:
Стационарный блендер Bosch MMBV 625M VitaMaxx
Стационарный блендер Bosch MMBV 625M VitaMaxx гарантирует 100% блестящий результат: смузи имеет нежную и однородную консистенцию, выглядит более привлекательно, сохраняется натуральный цвет продуктов. Кроме того, напитки дольше остаются свежими! При смешивании в вакууме фрукты и овощи защищены от окисления, поэтому витамин С и другие питательные вещества сохраняются дольше, чем при смешивании обычным методом без вакуума. Премиальный дизайн, корпус из высококачественного алюминия. Легко справляется с измельчением и смешиванием благодаря мощному мотору 1000 Вт и высокой скорости вращения до 37 000 оборотов в минуту.
Стационарный блендер Bosch MMBV 625M VitaMaxx
Особенности:
Стационарный блендер AirFree A9
Продолжает наш рейтинг вакуумный блендер AirFree A9 – идеальный вариант для обеспечения здорового питания. Прибор сочетает в себе инновационные решения, высокую мощность, яркий дизайн. В отличие от обычных стационарных и погружных блендеров, AirFree A9 сохраняет большую часть витаминов и антиоксидантов при приготовлении блюд. В блендер встроен вакуумный упаковщик, благодаря которому можно поместить любимый смузи или другое блюдо в вакуумные контейнеры или бутылку, и взять с собой в дорогу. Невероятно мощный мотор, выдающий 3 лошадиных силы, а также высокая скорость вращения ножей 25 000 об/мин гарантируют качественное перемешивание ингредиентов и прекрасную консистенцию. Наслаждайтесь здоровыми блюдами ежедневно!
Стационарный блендер AirFree A9
Особенности:
Стационарный блендер Kuvings KV-200
Вакуумный блендер Kuvings KV-200 оснащен мотором мощностью 960 Вт, чего вполне достаточно для эффективной работы даже с твердыми продуктами: морковью, яблоками, замороженными бананами. Медная обмотка мотора обеспечивает высокий КПД и долгий срок службы. Встроенная защита от перегрева и перепадов напряжения гарантирует надежность работы двигателя. Kuvings KV-200 приготовит ваши любимые напитки из свежих ягод, фруктов и овощей, используя вакуумный режим. Это позволит защитить продукты от окисления внутри чаши и сохранить 100% их пользы.
Стационарный блендер Kuvings KV-200
Особенности:
Стационарный блендер AirFree R9
Вакуумный блендер AirFree R9 – модель с уникальной функцией подогрева содержимого чаши. В режиме «Суп» блендер перемешивает ингредиенты в течение 8-ми минут, одновременно подогревая их. Таким образом, можно приготовить невероятно полезный и свежий горячий суп-пюре, используя только один блендер. Весь процесс происходит без доступа кислорода, а это значит, что в конечном блюде сохраняются все полезные витамины и антиоксиданты, а также консистенция супа будет идеальной без содержания неприятных пузырьков. При смешивании в обычном блендере после отстаивания часть продукта может отслаиваться и появятся взвешенные компоненты в смеси. Этого не происходит при приготовлении в вакуумном блендере AirFree R9.
Стационарный блендер AirFree R9
Особенности:
Стационарный блендер Gemlux GL-VB500
Вакуумный блендер Gemlux GL-VB500 серии Platinum предназначен для приготовления соусов, муссов, фруктовых и молочных коктейлей в частных домах и квартирах. Специальная крышка откачивает воздух из стакана, что способствует однородности смеси и сохранению пользы ингредиентов. Модель оснащена электронным управлением, ножом с 4 лезвиями и USB-кабелем. Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластмассы, стакан – из тритана.
Стационарный блендер Gemlux GL-VB500
Особенности:
Стационарный блендер Beko TBV 8106BX
Стационарный блендер Beko TBV 8106BX
Особенности:
Вакуумный блендер AIO UB-1000
Завершает наш топ 10 вакуумный блендер AIO UB-1000 – незаменимый помощник на кухне, обладающий 12-ю скоростями и оснащенный 5-ю режимами работы, которые помогут воплотить все кулинарные шедевры в жизнь. «Импульсный режим» поможет измельчить овощи и мясо. Программа «смузи» приготовит коктейли любой сложности, нужна только фантазия. Вакуумный блендер AIO позволяет измельчать продукты без использования воды и давления. Благодаря технологии in balance внутренняя емкость блендера и ножи вращаются в противоположные стороны, а насечки на чаше помогают сбросить кусочки продуктов в центр, что предотвращает скопление продуктов на стенках чаши.