что такое скважность в индукционных плитах
Индукционные плиты: какие бывают, плюсы и минусы эксплуатации
Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.
Что такое индукционная плита: виды и дизайн
Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.
Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.
Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.
В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.
Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.
Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.
Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:
Как работает индукционная плита
Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).
Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.
Как подключить индукционную плиту
Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.
Плюсы и минусы индукционной плиты
Плюсы
Минусы
Посуда для индукционной плиты
Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.
Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.
Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.
При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:
Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.
Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.
Индукционная или электрическая плита?
В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.
В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.
Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.
Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.
Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.
Выбор индукционной варочной панели
Содержание
Характеристики индукционных панелей
Не будем описывать здесь особенности работы индукционных плит, это можно прочитать в других местах, хотя бы в той же Википедии.
С потребительской точки зрения панели отличаются следующими характеристиками:
Теперь подробно по каждому пункту.
Скважность
С точки зрения пользователя это выглядит так: на панели одного производителя на низких мощностях наблюдается неравномерное кипение воды: вода то кипит, то не кипит, а у другого производителя в тех же условиях вода кипит без перерывов.
На форуме обычно пишут, что первая панель имеет проблемы со скважностью или просто, что у панели есть скважность, а у второй панели скважности нет. Будем дальше придерживаться этой же терминологии, хотя и на самом деле панели «без скважности» тоже используют ШИМ на низкой мощности, но делают это грамотно.
На практике это значит, что на панели со скважностью не получится приготовить некоторые блюда. Например такие, которые требуют небольшого нагрева, вроде каши на молоке, которая успеет подгореть за то время, пока конфорка работает на максимальной мощности.
Таким образом, если вы мало готовите и панель вам нужна, лишь для готовки на больших температурах (что-то пожарить, сварить макароны и т.п.), то можно купить панель с плохой скважностью. Многие покупают такие панели, не зная, что есть лучший выбор, и не жалуются, считая что так работают все индукционки. Но, всё же, мы бы рекомендовали вам вместо индукционной панели со скважностью купить Hi-Light. Почитайте впечатления владельца Electrolux о панели со скважностью: сообщение один и два.
Но если вы любите готовить и не хотите, чтобы панель как-то ограничивала вас или портила ваши блюда, то вам обязательно надо выбирать панель без скважности.
Панели со скважностью стоят дешевле панелей без скважности.
На декабрь 2018 нераспродажные цены на панели без скважности начинаются от 22 000 рублей (
320 долларов, IKEA Матмэссиг) и 25 000 рублей (
360 долларов, Electrolux EHH56240IK), иногда попадаются акции, по которым можно купить самую простую панель Electrolux за 17 000 рублей. В то же время одна из самых дешёвых 4-конфорочных панелей стоит 14 300 рублей (
210 долларов, Darina P8 EI 305 B) и с высокой долей вероятности она будет со скважностью.
Бренды
Можно сформулировать эвристическое правило: если у бренда есть панель с четырьмя конфорками, которая без скидок стоит дешевле чем IKEA Матмэссиг, то скорее всего у неё может быть скважность, а значит скважность может быть и у всех остальных моделей бренда.
Как проверить панели бренда на скважность?
Если вы нашли панель бренда, которого нет в списке выше, и хотите понять, будет ли у неё скважность, то можете попробовать оценить это следующим образом:
Немного технической информации
В этом видео утверждается, что индукторы без «скважности» производят только 3 компании в мире:
Остальные либо используют индукторы со «скважностью», либо заказывают их у одной из этих компаний.
Очевидно, Bosch, Siemens, NEFF, Gaggenau используют индукторы своего производства.
Gorenje, ASKO используют индукторы E.G.O. (источник).
Electolux, Zanussi, AEG, судя по всему, тоже использует индукторы E.G.O. (источник).
Но в то же время, у E.G.O. есть несколько серий индукторов, и у бюджетных скважность более выражена, чем у более дорогих (источник). Так что использование индукторов E.G.O. не гарантирует отсутствие «скважности».
Количество и набор конфорок
Форма конфорок
Мост (bridge)
Какой из этих вариантов выбрать, решайте в зависимости от того что и на чём вы готовите.
Размер
Конфорки различаются не только по форме, но и по размеру. Обычно, на панелях шириной 60 см делают 4 конфорки диаметром 14,5/18/18/21 см, или 14,5/18/21/21 см или близко к этому, либо 3 конфорки как на Electrolux EHI96732IZ, где одна конфорка с зоной расширения до 28 см. Но также встречаются панели с овальными конфорками, вроде Electrolux EHD96740FK шириной 60 см с четырьмя овальными конфорками 18х21 см. Или другой пример: Electrolux EHD98740FK шириной 80 см с четырьмя круглыми конфорками диаметром 21 см.
В отличии от панелей Hi-Light, на индукции нет необходимости ставить посуду небольшого диаметра на небольшую конфорку. На Hi-Light потребление энергии конфоркой не зависит от того, посуда какого размера над ней стоит, поэтому у таких панелей должны быть конфорки разного диаметра, подходящие для разной посуды. В случае индукции, большая конфорка на нагрев небольшой посуды затратит энергии несущественно больше, чем конфорка более подходящая по размеру.
Поэтому, можно смело покупать панель с большими конфорками, вроде упомянутой Electrolux EHD98740FK, и радоваться тому, что вся ваша посуда с диаметром дна не более 21 см на любой конфорке будет прогреваться равномерно, а не как на видео выше.
То есть, при прочих равных, панель с конфорками 14,5/18/21/21 см лучше, чем панель с конфорками 14,5/18/18/21 см. Если же у вас есть посуда с диаметром дна существенно больше 21 см, то имеет смысл выбирать панель с большой конфоркой.
Вы спросите, почему же производители тогда делают конфорки 14,5/18/18/21 см? Скорее всего, на это есть две причины: во-первых, чем меньше размер конфорок, тем панель будет дешевле, во-вторых, есть ограничения в размере, так как на панели кроме конфорок надо ещё разместить элементы управления, и именно из-за них приходится уменьшать размер конфорок.
Панели с круглыми конфорками при прочих равных стоят дешевле чем панели с зонами расширения. Также на цену влияет размер конфорок: чем больше больших конфорок, тем дороже панель. Ещё дороже будут стоить панели с flex и тем более с flex plus.
Панель можно выбирать по количеству конфорок, но оно почти всегда определяется шириной панели и формой конфорок, так что в первую очередь ориентироваться надо на них.
Ширина (или форма, в общем случае)
Если рассматривать невстраиваемые индукционные плиты, то форма может быть любой и не сильно важна.
Встраиваемые панели могут быть стандартного размера и формы или нестандартного размера. Стандартные, конечно же, лучше, так как в случае поломки панели, без проблем можно найти замену.
Стандартные панели прямоугольные, длина 52 см. Ширина может быть следующей:
Также бывают панели длиной менее 52 см, но шириной около 60 см, то есть на 2 конфорки, расположенных горизонтально.
Кроме прямоугольных, бывают панели другой формы, например, TEKA Advand VR TC 95 4I.
Чем шире панель, тем она обычно дороже, даже если у неё всего 4 конфорки.
Если рассматривать панели стандартной формы, то в общем случае, чем больше ширина панели, тем лучше. На панели шириной 80 см можно одновременно разместить несколько предметов посуды большого диаметра, тогда как на 60 см панели это может не получится. В большинстве случаев оптимальная ширина панели 60 см, но если вам постоянно приходится готовить на большую семью и бюджет позволяет, то стоит рассмотреть панели большей ширины, даже если у них будет всего 4 конфорки. Также на широкой панели с высокой вероятностью будут конфорки большого диаметра и их будет больше, чем на более узкой панели, а это, как написано выше, большой плюс. Или опять же, на широкой панели с flex зоной может быть зона расширения, позволяющая использовать посуду большого диаметра.
Управление
К сожалению, механическое управление в современных панелях среднего класса почти не встречается, так как все эти ручки сложны в уходе и под них может затекать вода. Все современные панели оснащены сенсорным управлением, которое не требует особого ухода, но зато подвержено случайным нажатиям. Например, можно случайно выключить панель, что особенно неприятно, если был включён хотя бы один таймер. (Справедливости ради надо заметить, что это проблема Electrolux, где панель после выключения сразу сбрасывает настройки. На панелях BSH если вы выключили панель и тут же её включили, она запустится с предыдущими настройками, настройки сбрасываются лишь через несколько секунд после выключения. См. описание нюансов работы сенсора Bosch от владельца.)
Сенсорное управление бывает таким:
Исполнение слайдеров может быть разным: линейные маленькие, средние, большие, или круглые. Чем больше слайдер тем удобнее, так как проще попадать в нужное значение. Но в любом случае, если с первого раза не попали куда надо, то движением пальца по слайдеру можно выбрать нужное значение.
Чем меньше действий надо совершить для выбора мощности конфорки, тем удобнее. Сравните следующие варианты:
Если надо предварительно выбирать конфорку, то можно забыть это сделать и случайно изменить мощность другой конфорки. Но панели BSH можно настроить так, чтобы выбор через несколько секунд сбрасывался, так можно быстро себя приучить перед каждым действием сначала выбирать конфорку.
Владельцы панелей с одним слайдером, к такому управлению привыкают.
В рамках одного бренда замена управления на более «удобное» увеличивает стоимость панели. Самые дешёвые имеют один +/-. Замена его на +/- для каждой конфорки увеличивает стоимость, замена на слайдеры увеличивает стоимость ещё больше. Пример (цены на декабрь 2018 в рекомендованных Electrolux магазинах):
Кроме управления, различий между этими моделями почти нет, не считая отсутствия Hob-hood connection у IPE6463KI и отсутствия некоторых мелких функций у IPE6443KF. Конфорки (что самое важное) у всех 3-х панелей одинаковые и есть мост.
Обычно у Bosch и Siemens один большой слайдер или два, слайдеры для каждой конфорки они не делают (данные на декабрь 2018, хотя раньше был Siemens EH975SK11E).
Electrolux и AEG делают небольшие линейные, либо круглые слайдеры для каждой конфорки.
На втором месте по важности, после выбора мощности конфорки, находится удобство настройки таймера. У Electrolux обычно один таймер на все конфорки, управляемый кнопками +/-. То есть, будет требоваться сначала выбрать конфорку, а потом установить таймер. Очень легко изменить таймер не для той конфорки, для которой было задумано.
У Bosch и Siemens со слайдерами, время таймера изменяется скольжением пальца по слайдеру, но предварительный выбор конфорки также требуется, как и при установке мощности.
Мощность подключения (количество плат управления)
Мощность подключения влияет на то, сколько конфорок могут одновременно работать на большой мощности. Если одновременно включить несколько конфорок, а панели будет не хватать мощности, то она начнёт включать конфорки попеременно.
Поэтому, в случае панелей шириной от 60 см, надо выбирать панель мощностью 7 кВт и выше (6900 Вт тоже подойдёт). Если у панели мощность подключения 3000-4600 Вт, то на такой панели скорее всего не получится готовить на всех конфорках на большой мощности одновременно.
Если же у вас старая проводка и вы не можете подвести к панели 7 кВт, то всё равно можно покупать панель мощностью 7 кВт, так как такая панель будет иметь 2 платы (см. далее). Но в таком случае надо выбрать модель, в которой можно задать ограничение на потребляемую мощность через сервисное меню. Такие модели есть у Bosch / Siemens / NEFF, AEG / Electrolux и может быть других брендов, но поддержка ограничения есть не во всех моделях, надо смотреть инструкцию.
Максимальная потребляемая мощность является косвенным указанием на то, сколько плат в панели. Обычно, если панель потребляет менее 7 кВт, значит в ней одна плата, если около 7кВт, то две. В случае 30 см панели, плата будет скорее всего одна. У 60 см моделей может быть одна или две платы. У панелей шириной 90 см может быть 3 платы. Если плата одна, то она управляет всеми конфорками. Если их две и больше, то каждая плата управляет частью конфорок. Панель шириной 60 см с двумя платами можно рассматривать как две независимые 30 см панели. Если одна плата выйдет из строя, то другая продолжит работать и панелью частично можно будет пользоваться. Поэтому панели с более чем одной платой предпочтительней одноплатных.
Мощность подключения менее 7 кВт в основном бывает в базовых моделях, и, при возможности, надо всегда выбирать панель с мощностью от 7 кВт.
Дизайн (в том числе, цвет и способ встраивания)
У одного бренда могут быть совершенно одинаковые технически модели, но различающиеся дизайном: цвет, подсветка, нанесённые обозначения на стекло или их отсутствие, наличие или отсутствие металлической рамки и т.д.
Есть мнение, что металлическая рамка не лучший выбор, но не исключено, что это зависит от панели. На многих дорогих Bosch используется металлический профиль по краям.
Также к этому пункту можно отнести способ встраивания панели. В большинстве случаев, панель кладётся сверху на столешницу и выступает над ней. Но бывают панели, которые встраиваются вровень со столешницей, по краю таких панелей будет небольшой зазор. Мнение владельца.
Наличие и возможности таймера
Таймер на отключение конфорки очень полезная функция, он выключает конфорку через заданное пользователем время. В самых базовых моделях таймера может не быть.
В сети встречались отзывы, что некоторые панели не отключают конфорку по истечении времени, а лишь подают звуковой сигнал. Неизвестно, это были проблемы с панелью или урезанный таймер, но такие модели покупать не стоит. Поэтому возможности таймера надо проверять по инструкции.
Обычно, таймер отсутствует только в самых дешёвых моделях. Модели без таймера покупать не стоит.
Гарантия
Среди брендов выделяется IKEA, которая даёт гарантию 5 лет на индукционные варочные панели, у остальных производителей обычно стандартная гарантия 1 год. Поэтому, если срок гарантии для вас очень важен, то надо выбирать панели IKEA, сделанные в Electrolux.
Здесь возникли сложности с ремонтом в городе где нет IKEA: https://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:13391:11507#11507
Дополнительные функции
Мост (Bridge / CombiInduction)
См. выше раздел «Количество и набор конфорок».
Датчик кипения
Появился во второй половине 2018 года у AEG / Electrolux под названием SenseBoil. Заявлено, что датчик фиксирует колебания посуды во время кипения и снижает мощность конфорки до 8. Полезен, чтобы быстро вскипятить чайник на бусте, довести до кипения воду с яйцами, сосисками и т.п., а потом без вмешательства человека уменьшить мощность, чтобы кипение было не таким интенсивным. Один владелец такой панели пишет, что датчик отлично работает, другие (раз, два), что так и не смогли добиться приемлемой работы, в обзоре пишут, что работает не со всей посудой и только при достаточном объёме воды. В момент появления в продаже панелей с датчиком кипения, их цена существенно (на 20% и более) превышала цену аналогов без датчика, но уже через несколько месяцев появилась возможность купить такие панели со скидкой по цене панелей без датчика. На март 2019 не понятно, какая будет ценовая политика Electrolux в дальнейшем, вернут ли большую наценку за датчик, сделают её меньше или вообще не будут делать.
Датчик жарки
Датчик варки
Управление вытяжкой
Встроенная вытяжка
Бывают панели со встроенной вытяжкой, например, такие модели выпускает Elica, может быть они есть и у других брендов.
Функция «шеф-повар»
Перенос настроек между конфорками
Посуда стоит на одной конфорке, она передвигается на выключенную соседнюю, и для той конфорке автоматически устанавливается та же мощность и таймер. Может называться просто «перенос настроек» или как-нибудь вроде «move mode» и т.п. На стоимость панели почти не влияет. Видео: https://youtu.be/dBJlwsdNPTo?t=163
Пауза
Защита при вытирании
Сенсорные элементы управления блокируются на несколько секунд, чтобы можно было вытереть панель, потом автоматически разблокируются. На стоимость панели не влияет.
Сервисное меню
Позволяет менять некоторые настройки панели. Например, ограничить максимальную потребляемую мощность, изменить громкость и продолжительность звуковых сигналов, установить как долго будет сохранён выбор конфорки, в случае если у панели только один элемент управления на все конфорки и др. На стоимость панели не влияет.
Boost (буст)
Защита от детей
Если включить защиту от детей, то после включения панели нельзя будет сразу выбрать мощность конфорки, сначала надо будет панель разблокировать. Обычно для этого требуется на несколько секунд прикоснуться к кнопке разблокировки. То есть, теперь процесс включения панели состоит из 2-х этапов: включить, потом разблокировать, что предотвращает случайное включение маленьким ребёнком, хаотично тыкающим по кнопкам, или животным, прошедшим по сенсорам, или сидящим на них. Тем не менее, это не даёт 100% гарантии от неразблокировки панели, есть живые примеры. Но так как, панель начинает работать, только если на ней стоит посуда, то без посуды случайного включения бояться не стоит, максимум будут изменены какие-то настройки. Защита от детей есть у всех нормальных индукционных панелей, поэтому нет смысла использовать её в качестве критерия выбора, достаточно знать что это такое и как работает.
Прочее
Могут быть и другие дополнительные функции, появившиеся после написания этого руководства.
Не упомянуты ряд функций, вроде блокировки и т.п., так как они есть практически во всех моделях. Но если для вас это важно, уточняйте есть ли необходимые функции у интересующей вас модели.
Подведём итог
Таймер, различные датчики и прочие дополнительные функции предназначены для того, чтобы повысить комфорт и частично автоматизировать готовку, переложив часть рутинных задач на панель.
Что ещё надо знать про варочные панели
Подключение
Панели шириной 60 см обычно поддерживают подключение по одной или 2-м фазам (3-фазных, насколько известно, не бывает), широкие панели могут подключаться по 3-м фазам. Если панель поддерживает подключение по двум фазам, а у вас дома только одна, то обе фазы панели можно подключить к одной входящей, но учтите что вам будет нужен либо толстый провод и соответствующий ему автомат, либо возможность ограничения потребляемой мощности у панели, про это упоминалось выше.
Для примера можете посмотреть как в документации описывается подключение однофазной панели Siemens и двухфазной.
При работе панели может быть шум. В случае с индукцией есть три источника шума:
Вентиляторы в AEG / Electrolux и BSH гудят негромко.
Реле постоянно щёлкают на низкой мощности (см. видео из сообщения https://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:12953:7569#7569), кто-то сравнил их звук с негромким цоканьем ногтя по стеклу. Но пишут, что в Bosch их почти не слышно.
Посуда может шуметь громче вентиляторов, но это зависит от посуды и выбранной мощности. Какая-то посуда не звенит, а какая-то ощутимо вибрирует на бусте и немного звенит на низких мощностях.
Но, шумы, издаваемые самой панелью, то есть от вентилятора и реле, совершенно незаметны на фоне других звуков на кухне. Даже если выключить вытяжку, остаётся большое количество источников шума: закипающая вода, кипящая вода, микроволновка и т.д.
Поэтому о шуме от нормальной панели можно не беспокоиться, а с посудой не угадаешь.
Надёжность
Если почитать отзывы о некоторых варочных панелях Bosch, то можно увидеть жалобы на выход из строя сенсорной панели. Производитель признал это браком и меняет платы в таких панелях. Панели, изготовленные после мая 2018, уже лишены этого недостатка.
Если вы столкнулись с этой проблемой, на форуме можно найти обсуждения как выполнялась замена, например, начиная с этого сообщения. Пример успешной замены платы в NEFF.
Ток на посуде
На некоторых панелях может наблюдаться следующий эффект: если на выключенную панель поставить металлическую посуду (лучше из стали не покрытой краской или эмалью), прикоснуться к ней тыльной стороной ладони и начать водить по посуде, то можно ощутить небольшие вибрации, как будто посуда находится под небольшим напряжением. Также можно измерить вольтметром напряжение переменного тока между посудой и заземлением в розетке, оно будет несколько десятков вольт. Такой эффект точно наблюдается на некоторых моделях Electrolux, подвержены ли ему все модели Electrolux и панели других брендов неизвестно.
В чём причина такого поведения достоверно неизвестно, но на работе панели это не сказывается. Обсуждалось на форуме начиная с этого и этого сообщений.
Работа с эмалированной посудой
На форуме упоминались несколько случаев, когда эмалированная посуда портилась сама и заодно могла испортить стекло варочной панели:
Из всех этих случаев можно сделать вывод, что эмалированную посуду надо использовать осторожно, и не допускать её перегрева, желательно с ней не использовать буст, особенно если в посуду заложены продукты.
Также надо соблюдать правила пользования панелью (цитата из инструкции к Bosch):
При приготовлении на водяной бане продукты помещаются в посуду, которая в свою очередь ставится в кастрюлю большего диаметра с водой. Таким образом, продукты готовятся под действием равномерного и мягкого тепла горячей воды, а не непосредственно на конфорке. Во время приготовления пищи на водяной бане металлические, стеклянные и другие сосуды не должны соприкасаться непосредственно с дном кастрюли, в которой находится вода. Это поможет избежать повреждения стеклянной поверхности варочной панели и посуды из-за перегрева конфорки. Варочная панель оборудована защитной системой предохранителей, но пустая кастрюля может нагреться так быстро, что функция защитного отключения не успеет сработать и будет достигнута очень высокая температура. В этом случае дно посуды может расплавиться и повредить стеклянную поверхность панели.
Выбор модели
Практические рекомендации
Теперь дадим некоторые подсказки с чего начать выбор панели.
В первую очередь определитесь с бюджетом (далее, все данные актуальны для декабря 2018 года):
575 долларов). Выбирайте панель по нужным вам функциям, что можно хотеть было описано выше. Где-то здесь начинают появляться панели с флексом, большой круглой конфоркой, сенсорами варки/жарки, шириной более 60 см и т.д. Чем больше всего соединено в одной панели, тем она будет дороже стоить. Соответственно, чем больше ваш бюджет, тем проще найти подходящую панель, а чем ближе к нижней границе, тем меньше выбор. В этот бюджет попадает IKEA Хогклассиг: 50 000 рублей, флекс + конфорки 18 и 21 см, ширина 80 см, слайдеры, чёрная.
Таким образом, если ваш бюджет менее
40 000 рублей, то выбор не очень сложный. В первую очередь рассмотрите базовую модель вроде ИКЕА Смаклиг. После этого можете выбрать другие модели по цене и подходящему управлению, но не забывайте обращать внимание на набор конфорок (чтобы не купить с двумя 14,5 см конфорками), мощность подключения и наличие таймера. Для выбора просто зайдите на какой-нибудь сайт сравнения цен (market.yandex.ru, e-katalog.ru и др.), найдите подходящие по цене панели, отберите понравившиеся по управлению и внешнему виду. Или просто воспользуйтесь таблицей, где всё уже сделано за вас. Проверьте характеристики выбранных панелей на официальном сайте. Сравните чем они отличаются от ИКЕА Смаклиг и стоят ли эти отличия разницы в цене. Если всё устраивает, то на этом можно закончить.
При большем бюджете, в первую очередь также стоит рассмотреть базовую модель вроде ИКЕА Смаклиг, может быть она вас всем устроит и не будет необходимости покупать более дорогую модель.
Если же нет, и вам хочется чего-то на все деньги, то придётся долго изучать характеристики разных панелей и сравнивать их между собой. Попробуем дать для этого некоторые ориентиры:
Теперь вы примерно знаете что искать.
Для поиска моделей можно использовать сайты для сравнения цен вроде market.yandex.ru, e-katalog.ru. Но на этих сайтах нет возможности фильтровать модели, по важным для индукционных панелей параметрам (скважность, набор конфорок, flex, сенсоры варки/жарки и т.д.), поэтому они подходят только для поиска моделей, попадающих в ваш бюджет.
В основном, придётся изучать сайты производителей:
К сожалению, не у всех производителях на сайтах есть возможность фильтровать модели по нужным параметрам, в таком случае придётся перебирать все модели.
Большую помощь могут оказать каталоги встраиваемой техники:
Обычно в них в удобном виде выписаны все важные характеристики и достаточно легко сравнивать модели одного бренда. Но в этих каталогах могут быть не все доступные в продаже модели.
Можете воспользоватся этой таблицей, но она составлялась летом 2018 и уже тогда содержала не все доступные модели, кроме того, в ней могут быть ошибки. В таблицу включены только панели шириной 60 см, нет некоторых моделей с управлением +/- и чего-то ещё.
Обязательно смотрите инструкцию интересующих моделей, чтобы понять нюансы их работы.
Вы отобрали несколько моделей, но так и не определились, что выбрать?
Сравнивать надо так: находите модель на сайте производителя, открываете полный список технических характеристик и сравниваете все характеристики между собой. В первую очередь надо смотреть на размер, мощность и расположение конфорок, потом на используемые технологии. Если какие-то слова не понятны, тогда открываете инструкцию к модели и смотрите к чему эти слова относятся.
Для Electrolux надо смотреть PDF «Технические характеристики» в разделе «Документы по продукту».
Для Bosch, Siemens, NEFF вкладку «Техническая спецификация».
Может оказаться так, что вы не найдёте между двумя моделями никаких отличий. Это значит что их нет, либо панели отличаются только внешним видом. Например, для Electrolux это нормально, они периодически обновляют модельный ряд, выпуская модель с новым номером, но почти идентичную по техническим характеристикам старой.
Или отличия есть, но они слишком несущественны для имеющийся разницы в цене. Это тоже нормально, выше был пример двух панелей Electrolux IPE6453KF и IPE6463KI, которые отличались только управлением, а разница в цене была 21 000 рублей (62%).
На форуме спрашивать про отличия между панелями нет смысла, если вы их не нашли, то и участники форума их тоже не найдут, так как будут пользоваться той же информацией с официального сайта.
После того, как вы всё сравнили, выбирайте модель, подходящую именно для вас по соотношению цена/качество, кроме вас никто это сделать не сможет.
Если вы всё сравнили, но выбрать модель всё равно не можете, то задайте себе вопрос, что мешает сделать выбор? Может быть нет ясности с какими-то деталями, что-то неясно написано в этом руководстве и т.п. Попробуйте обратиться на форум, может быть вам помогут. Но не спрашивайте, какую панель выбрать А или Б, попросите разъяснить именно непонятные вам моменты.
Примеры
Отличие старого и нового Смаклига на фотографиях ниже:
IKEA сама не занимается производством варочных панелей, а выпускает под своим брендом модели других производителей, может быть с немного урезанной функциональностью. Как было написано выше, нас интересуют модели, сделанные в Electrolux.
Панели ИКЕА и их отличие от Electrolux:
Существенные отличия между Смаклиг и Матмэссиг:
Существенные отличия между Хогклассиг и Смаклиг:
Bosch, Siemens, NEFF
Вебинары для продавцов бытовой техники концерна Bosch-Siemens (но при просмотре держите в уме, что по потребительским качествам некоторые панели того же Electrolux будут не хуже):
Расшифровка номеров моделей варочных панелей Bosch, Siemens, NEFF
Например: Bosch PXY875KW1E