что такое рамен в корее и как готовить его
Как приготовить рамен как в дорамах
Так вкусно, что палочки оближешь!
Если ты решила начать читать эту статью, то это означает две вещи: ты обожаешь корейские дорамы и вкусно покушать. Да, мы все про тебя знаем. И тоже пускали слюнки на рамен, который постоянно ели герои в очередной серии какой-нибудь дорамы. Поэтому мы решили рассказать тебе несколько простых, но обалденно вкусных рецептов рамена из твоих любимых дорам.
Классический рамен
Самый простой рецепт, который можно только рассказать. На самом деле герои дорам в кадре часто едят самый обычный «Дошик» или «Чан Рамён». Только не заливают его кипятком (хотя такое тоже можно встретить), а варят в кастрюле, а потом добавляют немного овощей, зелени и мяса.
Итак, тебе понадобится:
Пачка лапши «Чан Рамён» или «Доширака» (или любой другой лапши быстрого приготовления);
Все специи из пакетиков;
Овощи и зелень (зеленый лук, болгарский перец, огурец).
Наливаешь в кастрюлю воду: трех стаканов на одну порцию будет достаточно. Кидаешь сухую лапшу из пачки в кипящую воду и вариться на 3-4 минуты. Затем добавляешь оттуда все приправы и держишь на слабом огне еще около двух минут. Переливаешь немного бульона в глубокую тарелку, закидываешь туда лапшу, а сверху украшаешь нарезанными заранее овощами или зеленью. Готово!
Рамен с яйцом
Если ты думаешь, что мы сейчас откроем для тебя какой-то новый мир, то нет. Рецепт рамена с яйцом почти ничем не отличается от классического рамена. Только, очевидно, понадобится яйцо.
Итак, тебе понадобится:
Пачка лапши «Чан Рамён» или «Доширака» (или любой другой лапши быстрого приготовления);
Все специи из пакетиков;
Овощи и зелень (зеленый лук, болгарский перец, огурец).
Начинаешь готовить рамен по рецепту выше, в начале все одинаково. Но вот после приправ — после того, как твоя лапша уже будет вариться около трех минут в бульоне, — разбей в нее яйцо. Ничего не перемешивай! Красота и фишка этого блюда в том, что яичко сварится как бы в «гнезде» из лапши.
Как только белок станет белым и ты поймешь, что яйцо сварилось — аккуратно перекладывай все на тарелку и заливай бульоном. Сверху укрась нарезанными заранее овощами или зеленью. И наслаждись великолепным вкусом!
Сырный рамен
И самый вкусный, на наш взгляд, рамен — с сыром! Опять же, основной рецепт и ингредиенты мы берем из классического. Но добавляем на этот раз много сыра. Ты удивишься, но, добавив в рамен яйцо или сыр, ты сильно изменишь его вкус.
Итак, тебе понадобится:
Пачка лапши «Чан Рамён» или «Доширака» (или любой другой лапши быстрого приготовления);
Все специи из пакетиков;
Один-два треугольничка плавленого сыра;
Овощи и зелень (зеленый лук, болгарский перец, огурец).
Наливаешь в кастрюлю воду, кидаешь сухую лапшу в кипяток и оставляешь вариться на 3-4 минуты — ничего не изменилось. Но уже вместе с приправами кидаешь в кастрюлю плавленые сырки. Держишь на слабом огне еще около двух минут до готовности, переливаешь все в тарелку, украшаешь и наслаждаешься великолепным вкусом!
Кстати, можно одновременно добавить и яйцо, и сыр — тогда получится просто невероятно вкусное комбо. Попробуй. 🙂
Материалы по теме
Общайся и следи за новостями 😉
Читай любимый журнал в электронном формате
Журнал Elle Girl
Подпишись на печатную версию журнала
© 2021 ELLEGirl, Hearst Shkulev Publishing / OOO «Хёрст Шкулёв Паблишинг». Все права защищены.
Что такое Рамён?
Знакомы ли вы с корейской кухней? А многие ли из вас знают, что такое рамён? Конечно, мы знакомы с лапшой быстрого приготовления. Как правило, она у нас не вызывает особого восторга и кажется не слишком вкусной и полезной. Все дело в том, что мы используем неподходящие продукты и готовим их неправильно. В Корее же давно познали секреты приготовления рамёна – именно так в этой стране называется лапша быстрого приготовления, имеющая особый вкус и аромат. Для того, чтобы её попробовать, вовсе не обязательно ехать в Корею — ведь в Санкт-Петербурге есть «Кореана» и её магазин корейских продуктов, где рамёнов, ну просто завались!:) Почему же рамёны так популярны среди жителей Страны Утренней Свежести?
Немного из истории
Родиной рамёна считается Китай. В этой стране впервые начали готовить длинную и тонкую лапшу на мясном бульоне с добавлением различных овощей, соусов и приправ.
В конце XIX в. блюдо появилось в японской кухне, и оно обрело огромную популярность. В 1910 г. в Японии даже появился небольшой ресторан, в котором можно было заказать только домашний суп рамен (рамен — так называют это блюдо в Японии, корейский же вариант — рамён используется в Корее для лапши быстрого приготовления), а в 1958 г. был впервые выпущен промышленный аналог блюда – лапша быстрого приготовления. Ее изобретатель – Момофуку Андо, который в дальнейшем возглавил компанию по изготовлению новинки.
Знакомство корейцев с раменом
О том, что такое рамен, жители Кореи узнали значительно позже по сравнению с японцами. Знакомство с блюдом состоялось примерно в 60-х гг. прошлого века. В это время в стране не хватало риса – основного продукта повседневного питания. Зато с пшеничной мукой никаких проблем не было. Ее корейцы получали в больших количествах в рамках американской программы гуманитарной помощи.
Из пшеничной муки промышленным способом изготовляли различную еду – хлебобулочные изделия, печенье, кексы. В 1963 г. в стране впервые был выпущен «моментальный» рамён. Продукт понравился корейцам, ведь он быстро и просто готовился. Все, что требовалось сделать, – высыпать приправы в кастрюлю или сковороду, залить водой, довести до кипения, положить брикет из пачки и варить не более 5 минут. Помимо этого, лапша в первое время привлекала говяжьим вкусом, а мясо в те годы мог позволить себе далеко не каждый житель государства.
Сейчас рамён – это одно из самых популярных блюд в Корее. Продукт стал неотъемлемым элементом истории страны, частью воспоминаний многих людей. От него даже никто не думает отказываться, несмотря на незначительную пищевую ценность. Напротив, современные корейцы стремятся сделать его более вкусным и полезным, добавляя в продукт промышленного производства витамины, минералы и другие вещества. А те люди, которые выступают за здоровое питание, готовят домашний рамён с использованием мяса, свежих овощей и приправ.
Особенности современного корейского рамёна
Конечно, в Корее существует немало способов приготовления современного рамена. В классическом варианте обязательно используют лапшу, корейскую пасту и яйцо. Дополнительные ингредиенты каждый человек выбирает по своему вкусу. Например, некоторые добавляют сыр. Получается чиджи-рамен. Многие корейцы готовят лапшу с пельменями. Такое блюдо называется манду-рамен. Мы в «Кореане» подаём Кимчи Рамен — традиционный острый суп с домашней лапшой, свининой, яйцом и кимчи. Блюдо не только можно отведать в сети наших ресторанов, но и заказать доставку.
Перед тем как сделать классический рамен, обратите внимание на то, что одна из главных особенностей корейского блюда – острота. Местные жители добавляют в него красный перец, как и в другую еду. Привычка использовать данный ингредиент сформировалась несколько веков назад. Перец чили помогал сохранять свежесть блюд. Сейчас же в Корее понятие «острый» является синонимом слова «вкусный».
Некоторые корейцы не предпочитают слишком перченый рамен. Такие люди готовят блюдо по-своему. Например, кто-то высыпает лишь полпакетика приправ из пачки с «моментальным» рамёном, кто-то просто добавляет побольше воды, кто-то не использует острые соусы.
Однако стоит учитывать, что именно дополнительные ингредиенты придают рамёну особый «корейский» вкус. Чтобы сохранить его, не стоит полностью отказываться от некоторых компонентов. Можно воспользоваться одной хитростью, чтобы уменьшить остроту блюда: добавить в него сыр.
Корейцы могут включать в состав лапши рамен и другие специи и приправы. Однако выбор не так велик, как в других странах. Все дело в том, что местные жители стараются сохранить естественный вкус лапши, мяса, овощей и иных продуктов, поэтому используют в домашних условиях минимальное количество специй и приправ:
• имбирь;
• чеснок;
• кунжут и сделанное из него масло;
• соевые и перечные пасты.
Польза корейского рамёна
Польза рамёна зависит от того, из каких ингредиентов он состоит. Например, лапша может содержать куриное мясо, куриный бульон. Эти продукты считаются легкоусвояемыми, содержащими мало жира. Полезные вещества из состава мяса налаживают работу пищеварения, нормализуют обмен веществ и укрепляют иммунную систему.
Часто корейцы добавляют в лапшу побеги бамбука. Этот компонент является хорошим источником белка, пищевых волокон, фосфора, кальция и железа.
Особого внимания заслуживает красный перец, который, как правило, содержится в корейском рамёне в большом количестве. Этот компонент положительно влияет на организм человека со здоровой пищеварительной системой – укрепляет стенки кровеносных сосудов, формирует устойчивость к вирусам, улучшает аппетит.
Рецепт рамена по-корейски
Чтобы приготовить рамен, возьмите следующие ингредиенты (на 3 порции):
• куриная грудка – 350 г;
• соль – по вкусу;
• паста чили – 1 ст. л.;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• шампиньоны – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• куриный бульон – 1 л;
• лапша рамён – 2 пачки;
• куриные яйца – 3 шт.
Инструкция, как приготовить рамен:
1. Промойте мясо, посолите, обмажьте пастой чили и оставьте на 15 минут, чтобы оно пропиталось и приобрело особый вкус. В сковороду налейте кунжутное масло (если у вас нет такого ингредиента, воспользуйтесь растительным маслом). На сильном огне поджарьте мясо до образования корочки. Затем переверните и уменьшите огонь. Жарьте куриную грудку 3 минуты. После чего накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.
3. Положите в сковороду лапшу быстрого приготовления. При желании высыпьте приправы, которые были в пачках. Аккуратно перемешайте. Варите 5 минут на среднем огне под закрытой крышкой. В конце добавьте 3 яйца и не перемешивайте. Когда белок сварится, снимите сковороду с огня. Куриное мясо разрежьте на небольшие куски.
Вас заинтересовал рецепт рамена по-корейски? Приготовьте блюдо самостоятельно и порадуйте своих домочадцев. Вам не понадобятся навыки и знания шеф-повара. Приобретите только необходимые для супа рамен ингредиенты. В интернет-магазине «Кореана», осуществляющем доставку в пределах Санкт-Петербурга, есть лапша на любой вкус – картофельная, кукурузная, пшеничная, с курицей, говядиной, морепродуктами и другими добавками. Здесь же вы найдете истинно корейские соусы и пасты, с помощью которых сможете придать рамену оригинальный вкус.
Рамён: рецепт корейский
Рамён по-корейски: YouTube/Koreanet
Рамён, рецепт которого пришел к нам из Кореи, пользуется огромной популярностью не только в Стране утренней свежести, но и во всем мире. Корейский рамён легко приготовите самостоятельно. Для этого не нужны специальные кулинарные навыки.
Корейские супы — особый вид кулинарного искусства. Они сытные, пикантные. Благодаря этим особенностям, аромату и вкусовым качествам рамён корейский превосходит многие другие горячие блюда. Пикантность супа зависит от использованных специй: лаврового листа, красного и черного перца, куркумы, молотого имбиря, шафрана.
Чем так славится рамён? Лапша — главный ингредиент супа. Можете приготовить ее самостоятельно или приобрести уже готовую в магазине. Традиционно ее готовят из пшеничной муки, яиц, щелочной минеральной воды кансуй и соли. В Корее вместо кансуй используют обычную минеральную воду.
Рамён — основное блюдо быстрого приготовления.
Для рамёна хорошо подойдет такая зелень: петрушка, щавель, базилик, укроп. Выбирайте, что больше нравится по вкусу. Покупайте специальную лапшу, которая продается вместе с натуральными добавками (сушеной зеленью и прочими продуктами) для улучшения вкусовых качеств.
Чтобы сделать рамён сытным, в него кладут яйца и сыр. Острый суп хорошо дополняют следующие ингредиенты:
Также рекомендуют использовать кимчи и зеленый перец чили. Некоторые корейские кулинары погружают в бульон рис, чтобы блюдо получилось более наваристым и сытным. Благодаря этой крупе вкус рамёна становится более сбалансированным.
Рассмотрим подробнее, как приготовить рамён. Рецепт корейский отличается простотой и быстротой.
Смело экспериментируйте с рецептурой. Кулинары в Корее регулярно пробуют добавлять в блюдо новые ингредиенты, чтобы добиться подходящего вкуса. Вот некоторые рекомендации:
Рамён лучше употреблять в горячем виде. В Корее суп едят палочками. Сначала съедают лапшу и остальные ингредиенты, а затем выпивают бульон.
Из статьи узнали, как сделать рамён по-корейски. Он отличается от японского аналога в первую очередь тем, что его быстрее готовить. Также рамён славится пикантностью и остротой, которую получает за счет специй.
Что такое рамен в корее и как готовить его
Львам доставят хлопот младшие родственники, а Водолеев ждут судьбоносные встречи
Девам придётся отстаивать свои интересы, а Скорпионов ждёт важное знакомство
Врач рассказал о разнице между иммунитетом переболевшего ковидом и привитого
Стали известны подробности гибели пациента в прививочном кабинете
В Воронеже не будут продлевать локдаун
Сетевое издание, зарегистрировано 30.12.2014 г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС77-60431 от 30.12.2014 г.
Учредитель: ООО «Издательский дом «Свободная пресса»
Главный редактор редакции «МОЁ!»-«МОЁ! Online» — Ирина Викторовна Булгакова
Редактор отдела новостей «МОЁ! Online» — Полина Александровна Листопад
Адрес редакции: 394049 г. Воронеж, ул. Л.Рябцевой, 54
Телефоны редакции: (473) 267-94-00, 264-93-98
Мнения авторов статей, опубликованных на портале «МОЁ! Online», материалов, размещённых в разделах «Мнения», «Народные новости», а также комментариев пользователей к материалам сайта могут не совпадать с позицией редакции газеты «МОЁ!» и портала «МОЁ! Online».
Есть интересная новость?
Звоните: (473) 267-94-00, 264-93-98. Пишите: web@kpv.ru, moe@kpv.ru
По вопросам размещения рекламы на сайте обращайтесь:
или по телефону в Воронеже: (473) 267-94-13, 267-94-11, 267-94-08, 267-94-07, 267-94-06, 267-94-05
Подписка на новости: RSS
Наш партнёр:
Альянс руководителей
региональных СМИ России
Данные погоды предоставляются сервисом
Все права защищены ООО ИД «СВОБОДНАЯ ПРЕССА» 2007–2021. Любые материалы, размещенные на портале «МОЁ! Online» сотрудниками редакции, нештатными авторами и читателями, являются объектами авторского права. Права ООО ИД «СВОБОДНАЯ ПРЕССА» на указанные материалы охраняются законодательством о правах на результаты интеллектуальной деятельности. Полное или частичное использование материалов, размещенных на портале «МОЁ! Online», допускается только с письменного согласия редакции с указанием ссылки на источник. Все вопросы можно задать по адресу web@kpv.ru. В рубрике «От первого лица» публикуются сообщения в рамках контрактов об информационном сотрудничестве между редакцией «МОЁ! Online» и органами власти. Материалы рубрик «Новости партнёров» и «Будь в курсе» публикуются в рамках договоров (соглашений, контрактов) об информационном сотрудничестве и (или) размещаются на правах рекламы. Партнёрский материал — это статья, подготовленная редакцией совместно с партнёром-рекламодателем, который заинтересован в теме материала, участвует в его создании и оплачивает размещение.
Суп Рамен — рецепты, как приготовить в домашних условиях
Рамен
Суп Рамен — рецепты, как приготовить в домашних условиях
Рамен
Оригинальный суп Рамен – вкусное и сытное блюдо японской кухни, которое особенно популярно в Корее и Китае. Он представляет собой тонкую лапшу с добавлением мяса, яиц, овощей, соуса и душистых специй. Благодаря удачно подобранным компонентам угощение имеет незабываемый аромат, изысканный вкус, аппетитный вид и доступно для приготовления в домашних условиях.
Классический рецепт
Восточное блюдо, сваренное классическим способом, является основой для других разновидностей супа Рамен.
Все ингредиенты для него необходимо готовить отдельно, соблюдая определённую последовательность, а затем разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.
Требуемые продукты:
Готовим:
Японский суп Рамен готов. Подавать его нужно в тёплом виде со специальными палочками. К нему желательно предложить нарезку из спелых огурцов и помидоров.
Со свининой и японской лапшой
Рецепт этого блюда довольно простой, поэтому его сможет освоить даже начинающий повар. Для супа со свининой понадобится японская лапша Соба или Сомен: оба сорта красиво выглядят в готовом виде и имеют изумительный вкус.
Требуемые продукты:
Готовим:
Налить ароматный отвар в тарелки с лапшой, потом положить ломтики нарезанного мяса и посыпать измельчённой зеленью. Суп со свининой рекомендуется употреблять свежим и горячим.
Как приготовить с говядиной
На приготовление Рамена с говядиной потребуется немного времени, поскольку для него не нужно отдельно варить бульон. В качестве заливки здесь будет использоваться ароматный отвар, в котором готовилась яичная лапша.
Требуемые продукты:
Готовим:
Подавать японский суп надо порционно, положив в тарелки с лапшой кусочки жареной говядины, яичные дольки и крупно порезанный зелёный лук. Замечательное угощение поднимет настроение и отлично насытит во время обеденного перерыва.
Суп Тори Рамен с курицей
Ещё один несложный рецепт супа Рамен с курицей, который готовится буквально за десять минут. Такое блюдо поможет быстро накормить семью, когда нет времени на долгое приготовление пищи.
Требуемые продукты (на одну порцию):
Готовим:
Готовое блюдо рекомендуется украсить колечками зелёного лука и положить разрезанное пополам яйцо. Суп Тори Рамен с курицей получается питательным, аппетитным и может стать прекрасной альтернативой поднадоевшим первым блюдам.
Готовим с кальмарами
Удивить родных и друзей во время ужина поможет японское блюдо с кальмарами. В его составе обычно присутствуют разные виды морепродуктов, а подаётся угощение со специально приготовленным соусом.
Требуемые продукты:
Готовим:
Пикантный суп Рамен с морепродуктами готов.
Его желательно употребить сразу, поскольку остывшее угощение теряет свой аромат и будет не таким вкусным.
Японское первое блюдо с рыбой
Такой суп очень понравится любителям рыбных блюд. В его состав входит много овощей, которые замечательно гармонируют с нежным бульоном из трески, карпа или форели.
Требуемые продукты:
Готовим:
Японский суп Рамен с рыбой поставить на стол и предложить попробовать всем присутствующим. Подавать его следует с деревянными палочками.
Азиатский суп Кимчи Рамен
Рецепт этого угощения включает в себя использование острой капусты кимчи, которую добавляют в блюдо, чтобы придать своеобразный приятно-острый вкус. В состав Азиатского супа не входит мясо, поэтому он подойдёт для вегетарианского питания.
Требуемые продукты:
Готовим:
Азиатский суп Кимчи Рамен можно приготовить и на мясном бульоне из телятины или свинины, затем дополнить блюдо отварными яйцами – получится тоже очень вкусно. Приятного аппетита!