что такое пшеница филлер
Методы определения основных показателей качества
Показатели качества зерна пшеницы, такие как стекловидность, количество и качество клейковины, содержание белка, в значительной мере определяют технологические (мукомольные и хлебопекарные) достоинства пшеницы. Эти показатели неустойчивы и зависят от особенностей сорта, почвенно-климатических условий, погодных условий года выращивания. В мировой практике мягкую пшеницу, обладающую различными технологическими свойствами, подразделяют на три группы по ее силе: сильную, средней силы и слабую.
К сильной пшенице относят определенные сорта пшеницы мягкой (Tr. vulgare), которые дают хлеб высокого качества и могут быть использованы для улучшения качества слабой пшеницы с низкими хлебопекарными свойствами. Поэтому пшеница этой группы называется также улучшателем. Мука из зерна сильной пшеницы образует упруго-пластичное, не разжижающееся тесто, способное выдерживать длительное брожение в процессе механической обработки, хорошо сохраняя при этом свою форму. Хлеб из такой муки (мука 70%-ного выхода) имеет большой объем (450-500 мл из 100 г) и правильной формы (отношение высоты к диаметру хлеба не менее 0,4).
Сильная мягкая пшеница пригодна и для получения макаронной муки-крупки и полукрупки.
Зерно сильной пшеницы определенных селекционных сортов отличается большим содержанием белка (не менее 14% на сухое вещество), высокой стекловидностью (не менее 60-75% в зависимости от типа и подтипа), достаточным количеством (не менее 28% в муке 100%-ного выхода) и качеством клейковины (I группа, эластичность и растяжимость хорошие).
Слабая пшеница не обеспечивает получение хлеба удовлетворительного качества, она нуждается в улучшении хлебопекарных свойств путем примеси сильной пшеницы или химических улучшателей.
В настоящее время все более широкое распространение получили методы испытания устойчивости теста и силы пшениц на самопишущих приборах (альвеографе, фаринографе, экстенсографе, валориграфе).
Прибавление улучшателей создает наиболее благоприятные условия для брожения теста и для получения хлеба наибольшего объема.
Содержание других типов в сильной пшенице I, III и IV типов должно соответствовать требованиям ОСТ В КС 7064.
По стандартам (ГОСТ 9354-67 и ГОСТ 9353-67) пшеница сильная и твердая должна удовлетворять следующим требованиям, предъявляемым при заготовках (табл. 12).
Таблица 11
Признаки качества
Нормы для пшеницы
сильной
средней силы
слабой
Содержание белка, % на сухое вещество, не менее
Стекловидность, %, I и IV типов, не менее
III типа, не менее
Содержание сырой клейковины в зерне, %, не менее
Качество клейковины не ниже группы
Показатель разжижения теста в единицах фаринографа, не более
Удельная работа деформации теста по альвеографу в 10- 4 Дж, не менее
Упругость теста по альвеографу, мм, не менее
Отношение упругости к растяжимости
75-70
60 28
80 280-300
75-80 1-2
Менее 14 » 70
25 II
150 200
Менее 11
» 60 » 25
Более 150 Менее 200
Таблица 12
Показатели
Нормы
сильная пшеница
твердая пшеница по классам
Влажность (в зависимости от районов возделывания), %, не более
17-19
17-19
17-19
17-И
Объемная масса (для сильной пшеницы в зависимости от района возделывания), г/л, не менее
730-755
Содержание сорной примеси, %, не более
в том числе: гальки, не более
трудноотделимой примеси (овсюг, татарская гречиха)
вредной примеси, не более
в числе вредной примеси: спорыньи, не более
горчака розового, горчака-софоры, мышатника (в совокупности), не более вязеля не более
0,1 0,1
0,1 0,1
0,1 0,1
0,1 0,1
гелиотропа опушенноплодного, не более
триходесмы седой
Не допускается
Содержание зерновой примеси, %, не более
15,0
15,0
в том числе зерен ржп, ячменя и проросших (в совокупности), не более
Содержание зерен пшеницы других типов, %, не более
Стекловидность, %, не менее
Содержание клейковины, %. но менее
Качество клейковины не ниже группы
Зараженность вредителями хлебных запасов
Не допускается, кроме клеща
ФГБНУ «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ЦЕНТР «НЕМЧИНОВКА»
Озимая пшеница
Хлеб начинается на делянках селекционера, далее непосредственное отношение к нему имеет тот, кто его выращивает.
Исторически сложилось так, что без хлеба не выжить, хлеб в нашей жизни не заменим, он бесценен. Ученые-медики считают, что взрослый человек в сутки должен съедать по 300-500 г. хлеба, а дети и подростки от 150-400г. Для жизнедеятельности человека это очень ценный продукт, потому что в нем масса полезных веществ необходимых для его организма.
В России хлеб традиционно считался одним из основных продуктов питания, он потребляем круглый год независимо от сезона и всеми группами населения. У нас в стране этот продукт не только самый доступный, но и стратегически важный. Его особая значимость заключается в обеспечении продовольственной безопасности населения.
В январе 2010 года была утверждена Доктрина по продовольственной безопасности населения РФ, где были определены направления по развитию агропромышленного комплекса и надежного обеспечения населения продуктами питания.
Установлена стратегическая цель продовольственной безопасности – это гарантированная стабильность внутреннего производства, а также наличие необходимых резервов и запасов. Для зерна определен, в качестве критерия, удельный вес не менее 95%, где первостепенное значение отводится озимой пшенице, т. к. ее преобладание в общем валовом сборе составляет более 60%.
Особенностью белка в зерне озимой пшеницы является способность образовывать такую клейковину, которая имеет важное значение при производстве хлеба и делает его лучшим по качеству.
Предназначение озимой пшеницы в народном хозяйстве – это обеспечение населения хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Это решение проблем кормового производства для всех видов сельскохозяйственных животных и как сырье для многих отраслей промышленности.
В настоящее время большое внимание уделяется увеличению производства зерна озимой пшеницы. Осуществить это становиться возможным благодаря интенсивному освоению земель в Центральном регионе нечерноземной зоны и улучшению условий ее выращивания в этом регионе и что самое важное – это появление принципиально новых сортов, адаптированных к почвенно-климатической среде зоны.Для многих сельхозпроизводителей заниматься выращиванием озимой пшеницы выгодно, поскольку она отличается от других зерновых культур своим ранним созреванием, высокой продуктивностью, а также низкой себестоимостью.
Зона Нечерноземья – это огромный сельскохозяйственный и промышленный район европейской части России, перед которым ставиться задача, превращение его в район высокопродуктивного земледелия и животноводства, а также связанных с ними отраслей промышленности. Ландшафты Нечерноземья большей частью благоприятны для жизни и хозяйственной деятельности человека. Развитию сельского хозяйства здесь благоприятствует наличие огромных массивов пахотных земель.
Климатические условия зоны, с достаточным количеством осадком, положительно сказываются на развитие интенсивного земледелия, и даже в самые засушливые годы на почвах Нечерноземья, благодаря органическим и минеральным удобрениям можно гарантированно получать стабильный урожай.
Прерогатива возделывания озимой пшеницы в зоне Нечерноземья в том, что она растет в областях с разным климатом, способна использовать влагу осени и весны, хорошо кустится, рано созревает, гораздо меньше страдает от засухи и сухого ветра. И наиболее доступный путь повышения урожайности – это внедрение в сельхозпроизводство зоны таких сортов, которые сочетают высокий потенциал продуктивности с надежной генетической защитой урожая от основных лимитирующих факторов среды и обеспечивающих максимальную рентабельность технологии возделывания.
В лаборатории селекции озимой пшеницы нашего института, под руководством академика РАН Сандухадзе Б.И., разработана оригинальная схема селекции, с использованием метода прерывающихся беккроссов. В результате были получены сорта, несущие в своем генотипе высокую устойчивость к полеганию с высокой зимостойкостью и высоким качеством зерна с потенциалом урожайности до 100 ц/га и выше.
Посев зерновых. Страница 15 из 182
У нас на Кубани если после перезимовки осталось 200 растений на кв.м, то можно оставлять, манипулируя дозами удобрений, способствуя обильному весеннему кущению. Меньше 150 растений уже опасно, главным образом из-за риска зарастания сорняками к уборке. Впрочем выпады редко бывают равномерными, где-то пусто, где-то густо. Это надо учитывать. Часто надземная масса может отмереть, но если узел кущения жив, то не всё ещё потеряно.
Какое количество растений оз.пшеницы должно сохранится после зимовки,штук на метре квадратном.Для принятия решения оставлять или пересевать.
Решить вопрос, о целесообразности пересева изреженных посевов озимой пшеницы, должен решать агроном. И это, я считаю волевое решение. А вдруг, хозяин тебя не поддержит или поддержит, а это зря? Поэтому, сначала исследуй узлы кущения, с тем, что бы точно определить число живых растений и стеблей на квадратном метре. Но зная особенности сорта, учитывай кустистость и осеннее укоренение растений,хотя я помню твои фото, зрелище конечно не очень.
При наличии 200 живых растений на квадратном метре, посевы сохраняй. Если же при этом у перезимовавших растений сильно повреждены листья(в том числе верхние) и имеются частичные повреждения узлов кущения и других подземных органов, то они не смогут обеспечить высокую продуктивность, дадут не более 20ц/га. В этом случае вопрос о пересеве озимых зависит от того, насколько более урожайной( с учетом дополнительных затрат семян и др.) может быть пересевная культура. При наличии в посевах пятен погибшей пшеницы(около 50% от площади поля) необходимо своевременно засеять их яровой пшеницей или ячменем. Ну в последнем варианте сильного зерна, естественно ты не получишь.
Хочется коротко написать, но думаю, что другие тоже читают. Поэтому обязательно сочетать подсев с внесением удобрений, лучше с помощью сеялок.
Кладезь народной мудрости содержит и кладезь народной глупости. Давайте будем думать, развиваться и не топтаться по одним и тем же граблям))
Кладезь народной мудрости содержит и кладезь народной глупости. Давайте будем думать, развиваться и не топтаться по одним и тем же граблям))
Пшеница, качество зерна
Из всего многообразия видов наибольшее значение и распространение в мире, стране и регионе имеет пшеница мягкая и твердая.
Озимую твердую пшеницу здесь пока не возделывают, хотя уже имеются высокоурожайные и достаточно зимостойкие сорта этой культуры, которые могут быть внедрены в условиях ЦЧР, о чем свидетельствуют- многолетние исследования кафедры растениеводства Воронежского ГАУ.
Качество зерна мягкой ншеницы прямо связано с качеством хлебобулочных изделий. Производство высококачественного зерна пшеницы в ЦЧР имеет очень важное продовольственное значение и всегда является актуальным. Для хлебопечения нужна не пшеница вообще, а зерно высокого качества.
Основные показатели качества зерна подразделяют на три группы: физические (натурная масса, масса 1000 зерен, стекловидность, седиментация, число падения, а также цвет, запах, примесь испорченных зерен и др.), химические (белок, клейковина, крахмал и др.), технологические и хлебопекарные (выход муки, сила муки, объемный выход хлеба и др.).
Наиважнейшее значение имеет содержание в зерне белковых веществ, в том числе образующих клейковину, которая представляет собой сильно гидратированный студень.
Количество и, главным образом, хорошее качество клейковины обусловливают способность теста удерживать бродильный углекислый газ. Эго увеличивает объем хлеба и делает его мелкопористым. Увеличение количества клейковины в зерне и муке повышает также белковость и улучшает внешний вид хлеба, но снижает его биологическую полноценность вследствие уменьшения содержания некоторых незаменимых аминокислот.
При оценке силы зерна пшеницы основными показателями явля- ю гея количество и качество клейковины. Важно уметь выполнить (или ирокотролировать) эти анализы.
Количество клейковины в зерне определяют путем отмывания вручную или с помощью устройства МОК-1 (механическое отмывание клей- конины) и взвешивания. Количество сырой клейковины выражают в процентах к навеске размолотого зерна.
При контрольных и арбитражных анализах расхождения в определении количества сырой клейковины не должны превышать 2 %.
Качество пшеничной клейковины имеет очень важное значение. Оно обусловлено соотношением целого ряда свойств: упругости, эластичности, растяжимости, вязкости, связности, а также цвета клейковины. По качеству клейковина может быть хорошая (имеет умеренную упругость, связность и достаточную растяжимость), слабая (очень растяжимая, недостаточно упругая), крепкая, короткорвущаяся (очень упругая, мало растяжимая), крошащаяся (недостаточно связная). Клейковину, которая не отмывается, определяют термином «неотмывающаяся».
Для оценки качества четырехграммовую пробу клейковины, сформированную в виде шарика после 15-минутной отлежки в воде, имеющей температуру 18°С, анализируют на приборе ИДК-I (измеритель деформации киейковины).
Если клейковина крошащаяся, легко рвущаяся и не формируется после обминания, то ее относят к III группе без определения качества на приборе. Анализ проводят в соответствии с инструкцией, прилагаемой к прибору (перебивка клейковины перед испытанием не допускается).
В соответствии с показаниями прибора клейковину по качеству относят к одной из трех групп (табл. 1).
Таблица I. Группы качества клейковины в зависимости от показаний прибора
|  |
|
 | ||
| ||
Л.А.Беспалова, академик РАСХН, д.с.-х. наук, профессор, И.Н.Кудряшов, д.с.-х. наук,
Ф.А.Колесников, д.с.-х. наук, Г.Д.Набоков, канд.с.-х. наук, И.Б.Аблова, канд. биол. наук
СОВРЕМЕННАЯ СОРТОВАЯ ПОЛИТИКА, ИЛИ ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН СЕЛЕКЦИОННЫЙ КОНВЕЙЕР?
Жизнь целиком состоит из противоречий. Борьба противоположностей служит с одной стороны источником развития, а с другой стороны, единство и борьба противоположностей существенно затрудняют нашу жизнь. Противоречия и их борьба объясняют феномен многообразия природы. Именно с помощью разнообразия, т.е. многообразия противоположностей, природа позволяет решить сложные проблемы органического мира. Нельзя игнорировать разнообразие условий для жизни. В повседневной жизни мы решаем свои проблемы, расширяя разнообразие предметов нас окружающих. Запасаемся одеждой для различной погоды, работы, отдыха. Окружаем себя специализированной техникой, выполняющей строго ограниченные обязанности. Потребляем пищу, которая тоже решает строго определенные проблемы. Законы природы направлены на расширение разнообразия, а человек порой невольно нарушая их, стремится уменьшить это разнообразие. По мере развития цивилизации человек исключил из потребления сотни видов растений, сведя их к немногим. Те же тенденции наблюдается и в селекции. Распространена точка зрения, что достаточно одного сорта озимой пшеницы, который бы удовлетворяя многочисленные требования производства, обеспечил бы высокую урожайность и качество зерна, отзывался бы на многочисленные агротехнические приемы, но в то же время не снижал бы урожай при наступлении болезней, засух и других экстремальных условий, был бы одинаково хорош на всех предшественниках, сроках сева, фонах минерального удобрения.
Многие параметры трудно, а чаще всего невозможно сочетать в одном сорте. Одним сортом нельзя объять необъятные и взаимоисключающие требования производства. Но иметь набор необходимых свойств в некотором количестве сортов не является уже большой проблемой. Поэтому, чтобы обеспечить максимальный результат в многочисленных условиях среды, сортовая политика должна отвечать следующим требованиям: 1) Сорта должны быть генетически разнообразны, чтобы земледелец использовал преимущества генофонда, определяющих широкие приспособительные возможности культуры к складывающимся условиям среды. 2) Сортов должно быть много, и причем биологически разнообразных, позволяющих получить максимальный положительный эффект в различных средовых условиях. В масштабах Краснодарского края это:
-пять агроклиматических зон с многочисленными подзонами;
-большое количество типов и подтипов почв;
-растянутые сроки сева, пшеницу сеют, как правило, более месяца, в отдельные годы продолжают сеять в феврале начале марта;
-разнообразие почв по плодородию, систем минерального питания, видов применяемых удобрений, предопределяет различия по обеспеченности растений макро и микроэлементами;
-разнообразие применяемых технологий обработки почвы;
-огромное количество болезней и вредителей и постоянная смена приоритетов в фитопатогеннм комплексе;
-многочисленные сорняки, вынуждающие к применению все возрастающего спектра гербицидов;
-постоянно меняющиеся приоритеты рынка.
Мы перечислили 9 основных факторов, вносящих только часть вклада в разнообразие условий среды для возделывания озимой пшеницы. Каждый из них представлен многочисленными уровнями. Если принять, что каждый фактор представлен в среднем 10 уровнями, то количество возможных сред только по рассматриваемым факторам составит 10 9 или около 1000 000 000, т.е. около миллиарда сред для условий только Краснодарского края. На фоне этого, количество используемых производством сортов озимой пшеницы (около 40), призванных обеспечить максимальную эффективность в этих средах, не выглядит особенно большим.
Но даже несколько десятков используемых сортов создают определенные трудности для производства. Это выражается в усложнении семеноводства, трудностях при подготовке и высеве семян. Но особенно сложно в современных условиях, когда идет быстрая сортосмена – правильно использовать сорта, согласно их агроэкологическому адресу и разработанной для каждого из них технологии возделывания сорта, учитывающей его биологические особенности. Для устранения этой досадной сложности, необходима достаточно простая для понимания, но вместе с тем эффективная система классификации сортов используемых в производстве. В настоящее время допущено к возделыванию в производстве 46 сортов озимой мягкой пшеницы селекции Краснодарского НИИСХ им.П.П.Лукьяненко (табл.1), они занимают площадь более 4,5 млн. га, что дает более 2% от мирового сбора зерна пшеницы (валовой сбор зерна яровой и озимой пшеницы около 600 млн. тонн в год).
Таблица 1 – Сорта озимой пшеницы селекции Краснодарского НИИСХ им.П.П.Лукьяненко, включенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в Российской Федерации
Год включения в Реестр
по данным оригинатора
Из 44 сортов допущенных к использованию, больше половины относится к сильным (15) и ценным (9) сортам пшеницы. 22 сорта отнесены к филлерам, т.е. позволяют получать хлеб высокого качества. Следует отметить, что ряд сортов по нашему мнению заслуживают отнесение их в более качественные пшеницы. Так сорта Зимородок, Эхо, Память, Юбилейная 100, Ласточка, Москвич, Нота по данным оригинатора соответствуют сильным пшеницам. Особо следует отметить сорт Фишт, отнесенный к пшеницам филлерам. Тем не менее он имеет очень хорошие хлебопекарные и технологические свойства. Сохраняет высокое качество зерна при перестое, устойчив к стеканию, сохраняет высокое качество в дождливую погоду и при обильных росах.
Классификация сортов подразумевает учет большого количества признаков. Наиболее часто используются признаки: высота растений, продолжительность вегетационного периода, уровень морозостойкости, отношение к уровню агрофона, реакция на срок сева. Характеристика сортов по этим признакам представлена в табл.2.
Таблица 2 – Агроэкологическая характеристика сортов озимой мягкой пшеницы
По высоте растений
По продолжи-тельности вегетации-онного периода
Рекоменду-емые сроки сева
По высоте растений: СреднеРос – среднерослый, КороткоСт – короткостебельный, Полук – полукарликовый;
По продолжительности вегетационного периода: УлСкСп – ультроскороспелый, СкСп – скороспелый, СрРан – среднеранний, СрСп – среднеспелый, СрПоздн – среднепоздний;
Уровень морозостойкости: ВышеСр – выше среднего, НижеСр – ниже среднего;
Рекомендуемый агрофон: Выс. – высокий, Ср. – средний, Низк. – низкий;
Рекомендуемые сроки сева: Опт. – оптимальные, Опт.ос. – оптимальный осенний, Ран. – ранний, Поздн. – поздний, Яр. – яровой.
По высоте растений сорта делятся на среднерослые (высота растений на высоком агрофоне в благоприятных условиях 105-120 см), короткостебельные (90-100 см), полукарлики (70-90 см). Высокорослые сорта (свыше 120 см) в настоящее время в производстве не используются. Высота растений обычно связывается с устойчивостью к полеганию. Действительно, чем короче соломина, тем обычно устойчивей бывают растения к полеганию. Однако, в процессе селекции, снижение высоты растений сопровождалось уплотнением ценоза, за счет изменения архитектоники растений. Поэтому главным достоинством низкорослых сортов является больший потенциал продуктивности, сопровождающийся меньшей полегаемостью. Сорта, имеющие в равных условиях меньшую высоту растений, особенно на высоком агрофоне, как правило более урожайны. Агрофоны, напротив имеют положительную зависимость урожайности и высоты растений. Чем большая высота формируется, тем обычно более высокий уровень урожайности может быть на таком агрофоне достигнут. Сорта полукарликового типа, обычно хуже конкурируют с сорной растительностью, имеют более строгие требованию к протравителям и глубине заделки семян, но более отзывчивы при внесении удобрений и улучшении условий возделывания.
По продолжительности вегетационного периода, сорта делятся на ультроскороспелые, скороспелые, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние. Последняя группа в настоящее время представлена лишь сортами Половчанка, Княжна, Красота. К этой группе можно отнести полукарликовый сорт Фортуна. Более позднеспелых сортов в производстве на Кубани нет. Считается, что сокращение вегетационного периода, хотя и ведет к снижению потенциальной продуктивности, в условиях Кубани оправданно. Сокращение вегетационного периода было одним из основных векторов селекции озимой пшеницы. Это способствовало переносу фаз формирования зерна в более комфортные погодные условия, уходу от суховеев, «запала» и «захвата» зерна. Более скороспелые сорта часто способны «уходить» от эпифитотий болезней, поражаясь ими лишь на последних этапах органогенеза, когда они уже не способны нанести существенный вред.
По уровню морозостойкости сорта можно разделить на несколько групп: с морозостойкостью ниже средней, со средней, выше средней, повышенной и высокой. К первой группе относятся полуозимые формы, сорт двуручка Ласточка, некоторые сорта озимой твердой пшеницы. Такой уровень морозостойкости не может гарантировать получение урожая в очень суровые зимы и при грубых нарушениях агротехники. Средний уровень морозостойкости (уровень сорта Безостая 1), позволяет гарантировать стабильное получение урожая в условиях Кубани при соблюдении правил агротехники. В суровые зимы сорта с такой морозостойкостью могут частично повреждаться, но формировать достаточно высокий уровень урожайности. Наиболее морозостойкие сорта показывают свое преимущество в суровые зимы, а также при посеве в поздние сроки, когда морозостойкость растений сильно снижается.
Реакция сортов на уровень агрофона, позволяет размещать сорта в зависимости от предполагаемого уровня урожайности. Если создаются условия для получения высокого урожая зерна, то обычно в таких условиях, за редким исключением, все сорта достигают пика своей урожайности. Однако максимальную отдачу в таких условиях реализуют интенсивные сорта. При снижении агрофона, все сорта снижают урожайность, но в разной степени. Поэтому для каждого уровня агрофона наилучшим образом подходит только определенная группа сортов. Сорта при изменении уровня агрофона, который ассоциируется с комплексом агрофакторов, включающих в себя предшественники, уровень минерального питания, сроки сева и т.д., зачастую изменяют свой рейтинг (место) урожайности.
Сроки сева являются очень значимым фактором, влияющим как на урожайность, качество зерна, так и на развитие болезней, засоренность посевов, отзывчивость на проведение различных агроприемов. Обычно посевы оптимальных сроков сева позволяют получить максимальную урожайность. При поздних сроках сева уровень урожайности сортов снижается, но также в разной степени, меняется их рейтинг. Поэтому всякое нарушение сроков сева может быть в некоторой степени нейтрализовано за счет использования специальных сортов. При необходимости проведения ранних сроков сева хорошие результаты дает использование культуры тритикале, которая в меньшей степени поражается вирусами. Лучшим сортом озимой пшеницы для ранних сроков сева является Фишт, хотя максимальную урожайность и он имеет при посеве в оптимальные сроки. Несмотря на то, что посев в оптимальные сроки позволяет в максимальной степени реализовывать потенциал продуктивности, он сопряжен с сильным развитием листовых болезней, что побуждает использовать иммунные сорта или применять фунгициды. При поздних сроках сева сортимент сортов существенно снижается, лишь немногие способны давать в этих условиях удовлетворительный урожай. К сортам, которые рекомендуется использовать при неизбежности позднего срока сева относятся Соратница, Половчанка, Зимородок, Княжна, Лира, Красота, Селянка, Москвич, Дока, Восторг. Некоторые сорта, такие как Русса и Ласточка могут израстать при оптимальных сроках сева, поэтому их рекомендуется высевать в конце оптимальных и даже в поздние сроки.
Таблица 3 – Рекомендации размещения сортов по предшественникам