что такое первый и второй сервис старбакс

12 секретов сотрудников Starbucks

Имея 277 000 сотрудников в 24 000 торговых точек, Starbucks является одним из крупнейших ресторанных брендов в мире. Эти высококвалифицированные профессиональные дилеры кофеина должны осваивать рецепты напитков, справляться с длинными строками, расшифровывать изобретательные интерпретации меню и никогда не терять улыбку при этом. Чтобы лучше понять, что влечет за собой работа в Starbucks, мы связались с тремя сотрудниками, которые рассказали о мелочах домашних животных, значении цветов фартука и почему они на самом деле не бариста. Вот что еще мы узнали.

1. СОТРУДНИКИ STARBUCKS НАЗЫВАЮТСЯ ПАРТНЕРАМИ, А НЕ БАРИСТА.

2. ЦВЕТ ИХ ФАРТУКА STARBUCKS ЧТО-ТО ЗНАЧИТ.

Большинство сотрудников Starbucks надевают зеленый фартук при работе. Но если вы когда-либо видели партнера, который носит другой цвет, это может указывать на определенный уровень стажа и опыта. «Черные фартуки давали в то время, когда действовала программа« Мастер кофе », – говорит М., партнер, работающий на юго-востоке. «Люди с этими передниками очень много работали, чтобы узнать все о кофе через Starbucks. У Starbucks была программа, партнеры по которой могли получить сертификацию, включающую множество курсов, тренингов и дегустаций кофе. Они люди, которые спрашивают о типах кофейных зерен и чаев. Это также показатель того, что они уже давно работают со Starbucks, потому что программа была сокращена, по крайней мере, в США ».

Другие варианты фартуков включают заветную красную версию для праздников и фартуки с вышитыми именами, которые также могут обозначать старшинство. «Вышивание фартука стоит денег, поэтому менеджеры, скорее всего, не наденут имя на фартук, если этот человек вряд ли будет участвовать в обороте», – говорит М.

3. ПАРТНЕРОВ STARBUCKS НЕ УДИВЛЯЮТ ЗАБАВНЫЕ ИМЕНА, КОТОРЫЕ ВЫ ПЫТАЕТЕСЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ …

Сотрудники Starbucks обычно запрашивают имя клиента при принятии заказа на напиток. Имя написано на чашке и вызвано, когда заказ будет готов. Иногда клиенты предпочитают использовать что-то, что не указано в их свидетельстве о рождении. AJ слышал, среди прочего, «Капитан Америка», «Человек-паук», «Папочка» и «Барри Аллен» (он же Флэш). «Мы слышали все это раньше. Ты не смешной. Фактически, когда люди делают это, я называю напиток и его модификации вместо названия ».

4. … И ИНОГДА СОТРУДНИКАМ STARBUCKS ПРИХОДИТСЯ ИМЕТЬ ДЕЛО С ЛЮДЬМИ, КОТОРЫЕ ВООБЩЕ ОТКАЗЫВАЮТСЯ НАЗЫВАТЬ СВОИ ИМЕНА.

Некоторые особенно осторожные клиенты Starbucks не будут называть свое имя зеленым фартуком. «Я помню, как однажды я попросила женщину назвать ее имя, и она ответила:« Нет, я не хочу давать вам свое имя », – говорит Мария, сотрудник Starbucks в Канаде. «[Это] застало меня врасплох, потому что у меня никогда не было, чтобы кто-то отказывался дать мне имя раньше». В случае безымянной ситуации партнеры обычно просто отзывают заказ напитка.

5. РАБОТА В STARBUCKS ПРЕВРАЩАЕТ ВАС В ИЗВРАЩЕННОГО КОФЕИНА.

Одно из больших преимуществ быть партнером Starbucks? Бесплатный кофе. Один большой недостаток? Бесплатный кофе. «Я пью так много кофе, что это даже не смешно», – говорит М. Сотрудники, пробующие новые напитки или просто собирающие кофе для увлажнения, могут привести к значительному потреблению кофеина в течение дня – даже в выходные дни. «В дни, когда я не работаю, я все еще выпиваю от одной до четырех чашек в день, или у меня разболелась головная боль», – говорит М. «В дни, когда я работаю, это может быть то же самое, чем больше, но кофеин не помогает». больше не помогать с бдительностью. Это потеряло свою выгоду. ”

6. СОТРУДНИКИ STARBUCKS МОГУТ «ЛИШИТЬ КОФЕ» ГРУБЫХ КЛИЕНТОВ.

Никто в Starbucks никогда не собирается вмешиваться в ваш заказ с намерением причинить вред, но особенно грубые клиенты могут быть подвергнуты подрывному «уничтожению». Именно тогда заказ с кофеином заменяется на без кофеина из мести. «Я« разрубил »кого-то один или два раза, но это хитрая задача, которая может иметь неприятные последствия, и я слишком занят, чтобы приложить усилия, чтобы оглушить кого-либо, если он не плюет в лицо», – говорит М. «Однажды я сделал это перед моим менеджером, и клиент был невероятно ужасен, мой менеджер просто кивнул, как она поняла».

7. ПАРТНЕРЫ STARBUCKS С РАДОСТЬЮ ПОДАДУТ ВАШЕЙ СОБАКЕ «ПУППУЧИНО».

8. СОТРУДНИКИ STARBUCKS ЗНАЮТ, ЧТО ВЫ ЗАПУТАЛИСЬ В РАЗМЕРАХ НАПИТКОВ.

9. НОВЫЕ СОТРУДНИКИ STARBUCKS ИЗВЕСТНЫ КАК «ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ».

Чтобы стать партнером Starbucks, сотрудники должны освоить длинный список напитков. Во время этого процесса обучения их называют «зеленые бобы». Но сколько они получают, зависит от кадрового обеспечения магазина. «Опыт обучения может быть безумным, – говорит М.. «Мы прошли через недоукомплектованные, переполненные периоды, когда зеленые бобы проходят через вращающуюся дверь из-за недостатка подготовки. [Им] почти только дали фартук и попросили изучить стандартные рецепты, когда они захотят ». В идеале, М. говорит, что зеленые бобы соединяются со старшим сотрудником и следят за ними во время смены, задавая вопросы и наблюдая за приготовлением напитков и взаимодействие с клиентами. М считает, что правильное обучение коррелирует с меньшим оборотом: «Чем лучше и дольше и чем больше тренируется, тем меньше у нас оборотов».

10. СОТРУДНИКИ STARBUCKS ХОТЯТ СОЗДАТЬ С ВАМИ СВЯЗЬ.

Партнеры Starbucks имеют корпоративный мандат на дружбу. Он называется «связь с клиентом» и высоко ценится компанией. «Мы оцениваем и изучаем наши« связи с клиентами », – говорит М. «Мы вынуждены приветствовать всех по имени, если они приходили несколько раз раньше. Даже если мы работаем на машине, мы должны остановиться, чтобы приветствовать кого-то, входящего в кафе. Какофония «Привет, добро пожаловать» каждый раз, когда дверь открывается, поразила многих клиентов. Он почти павловский и роботизированный, но мы сталкиваемся с тем, что не будем делать это несколько раз за смену ». М. говорит, что принудительное взаимодействие предпочтительнее, чем придерживаться необходимого сценария. «Единственное реальное время, когда я наслаждаюсь взаимодействием с клиентами, – это когда оно подлинное, а не результат моего вынужденного« Какие-нибудь планы на выходные? »»

11. СОТРУДНИКАМ STARBUCKS НЕ ХВАТАЕТ ТЕРПЕНИЯ ПО ОТНОШЕНИЮ К ПОСТОЯННЫМ КЛИЕНТАМ.

В отличие от большинства других пунктов обслуживания продуктов питания и напитков, Starbucks предлагает клиентам настраивать заказы. Это головокружительный набор опций, которые могут занять время, чтобы разобраться, когда клиенты заказывают через drive-thru, и сотрудники заметили, что люди могут быть менее дружелюбны, пока они ждут в очереди. «Я думаю, что один из главных виновников – люди лишены чувствительности к движению», – говорит М. «Вы не видите, как ваш бариста звонит вам, кто-то готовит еду, кто-то делает ваш напиток как можно быстрее, пот течет по лицу, ожоги на руках и у них изгибается шея». Как ни странно, М замечает тех же людей может смягчить свое поведение, когда они подтянутся лично, чтобы заплатить. «Мои коллеги отметили, что хороший процент людей, которые были грубыми в колонке динамика, кажутся более милыми в окне и думают, что это забавно, что эти клиенты, кажется, приобретают новую индивидуальность, когда они видят в нас людей. Те же люди, которые приняли их заказ.

12. ЛАТТЕ-АРТ МОЖЕТ БЫТЬ СЛОЖНЫМ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ STARBUCKS.

Партнеры Starbucks могут сделать латте-арт по запросу, но это немного сложнее, чем в других кофейнях. «Это действительно сложно, и учиться нужно из-за формы и размера наших кувшинов», – говорит Мария. «Они больше и шире, чем обычный кувшин, поэтому немного сложнее сделать хорошее молоко, чтобы заниматься латте-артом. Поэтому не ожидайте, что все партнеры будут знать, как делать искусство латте. Это тяжело!”

Источник

Как быть как Старбакс ⭐️

За что все любят Старбакс? Ответ прост – за чистые эмоции. Гости кофеен получают любимые напитки в фирменных, узнаваемых по всему миру стаканчиках, подписанных их именами. Поэтому гости возвращаются в кофейни – им нравится персонализированный подход и широкий спектр вознаграждений для постоянников.

По данным Zinrelo, за последние два года количество участников программы привилегий Starbucks выросло на четверть. Постоянные клиенты генерируют более 40% доходов компании.

Рассказываем подробнее, как устроена программа лояльности Starbucks и чем она привлекает постоянных посетителей.

Как работает программа лояльности в Старбакс

В основе программы лояльности лежит привычная для многих бонусная система. Однако Старбакс видоизменил ее настолько, что никто из конкурентов близко не имеет ничего похожего. За каждый заказ в кофейне, независимо от потраченной суммы, гость получает одну звезду на свой счет. А за каждые 12 звезд гость получает награду на бесплатный напиток – любого объема, состава, стоимости и т.д.

Программа делится на 2 уровня – зеленый и золотой. Ранее, чтобы стать участником программы, нужно было совершить покупку на сумму от 500 рублей. В настоящее время Старбакс отменил это условие, и теперь достаточно просто скачать приложение и выпустить в нем виртуальную карту – можно даже не посещать кофейню. Чтобы перейти на золотой уровень, нужно совершить 30 покупок в кофейне за год. С учетом того, что звезда начисляется на заказ любой стоимости, покупая по чашке кофе в день за месяц вполне реально достигнуть золотого уровня.

Что классно в программе Старбакс – она является омниканальной. Это означает то, что можно пользоваться картой так, как удобно – в привычном пластиковом виде, через приложение Старбакс, либо используя ее через Apple Wallet или Google Pay.

Старбакс предлагает своим гостям разные вознаграждения:

Помимо постоянных бонусов, участники программы лояльности имеют возможность получить большее количество звезд при выполнении определённых условий, например – двойные звезды при заказе напитков на соевом молоке и т.д. Обо всех скидках Старбакс оповещает своих гостей через пуш-уведомления, email-рассылки и в социальных сетях.

1. Современные технологии

Как мы писали выше, Старбакс в своей программе лояльности сделал упор именно на виртуальный формат – фирменное приложение и кошельки Apple Wallet и Google Pay. Она буквально «живет» в смартфонах гостей – по статистике QSR, мобильное приложение сети используют 13 из 16 миллионов постоянных клиентов. По данным Manifest’s survey, мобильное приложение Старбакс — наиболее часто используемое приложение в категории «Лояльность» сегмента HoReCa.

Используя современные девайсы, гости кофейни удобно взаимодействуют с брендом: копят звезды и обменивают их на напитки.

В приложении гости видят накопленные звезды и срок действия своих наград – как правило, они действуют месяц с момента получения. Незадолго до сгорания гость получает пуш-оповещение с предупреждением.

Прямо из приложения гости могут пополнить свои карты. Помимо хранения бонусов они выполняют роль депозитных карт. В Европе и США довольно популярным подарком на Рождество являются предоплаченные карты или ваучеры – это еще раз показывает, насколько прочно компания установила эмоциональную связь с гостями.

«78% клиентов хотят проверять доступные бонусы онлайн» – Virtual Incentives

«Позитивный опыт использования мобильного приложения повышает лояльность к бренду у 41% пользователей» – WillowTree

2. Персонализация

Подписанные фирменные стаканчики Старбакс регулярно появляются в сериалах, фильмах, фотографиях в сети и т.д. Такая механика сыграла компании на руку – миллионы гостей по всему миру делятся фотографиями со своими подписчиками, тем самых продвигая бренд.

3. Геймификация

Компания регулярно устраивает акции, в рамках которых можно набрать большее количество звезд, или вовсе раздает награды за участие в мероприятиях. Посредством оповещений в приложении компания вовлекает гостей в активность, тем самым повышая их лояльность к бренду.

«81% покупателей ожидают игровые механики в программах лояльности» – Bond BrandLoyalty

4. Коллаборации с дружественными брендами

Старбакс уделяет много внимания музыкальному сопровождению. Сеть тщательно формирует плейлисты и гости это ценят: они часто шазамят треки из кофейни.

Старбакс совместно с музыкальным сервисом территории США запустил внутри своего приложения сервис «Музыка». По геолокации приложение определяет, в какой кофейне находится гость, а затем подсказывает название играющего трека. Клиент может загрузить понравившуюся песню в свой аккаунт на Spotify за один клик. Сервис работает в 7000 кофеен.

Также в США, Старбакс сотрудничает с платежными системами и запускает кобрендовые платежные карты. К примеру, кофейня выпустила предоплаченную и кредитную карты вместе с Visa.

Источник

Как купить франшизу Старбакс – примерная инструкция

2 min

Франшиза Старбакс – хронология/статистика + особенности торговой марки. Рентабельность открытия кофейни в 2019-2020 году + достоинства/недостатки работы под франшизой. Как купить франшизу Старбакс – пошаговая инструкция + обзор условий сотрудничества + финансовые показатели.

Выпить чашечку качественного кофе по дороге на работу или в обеденный перерыв – что может быть лучше. Напиток способен приносить не только удовольствие, но и деньги.

Кофейни в России начинают приобретать небывалую популярность. Маркетинговые исследования 2019 года свидетельствуют о сохранении тенденции повышения спроса в отношении данного напитка, соответственно, франшиза Старбакс, о которой пойдет речь в сегодняшней статье, имеет шанс превратиться в высокодоходную бизнес-идею.

Как именно начать сотрудничество с франчайзером + организовать процесс реализации кофе на высшем уровне, мы обсудим далее.

Франшиза кофейни, как бизнес: организация + достоинства/недостатки ниши

Начинать бизнес с нуля в нашей стране стало дорого и не актуально. Люди предпочитают обращаться к уже проверенным моделями, и франшиза — лучший вариант стартовать в предпринимательской детальности с минимальными финансовыми и нервными затратами.

Открыть кафе выгодно обеим сторонам – франчайзер расширяет узнаваемость бренда + получает отчисления за использование торговой марки, а франчайзи заполучает рабочую бизнес-модель с поддержкой.

Франшизы распространяют и бывалые компании и новенькие. У каждой организации, вне зависимости от срока ее функционирования, должна иметься документальная информация по доходности бизнеса.

Важно! Отдавайте предпочтение франшизам с раскрученным именем и 3+ годами работы на мировом рынке. Пусть молодые франчайзеры и предоставляют условия выгоднее, окупаемость таких заведений будет на 50%-80% дольше + имеется риск банкротства из-за не идеальности бизнес-модели, ибо та не была еще проверена временем.

Анализировать франшизу кофейни можно по-разному. Сюда зайдет и личное исследование отзывов партнеров в сети интернет, и выезд на точки продаж, и анализ финансовых показателей бизнеса за последние пару кварталов.

Что узнавать о франчайзере в первую очередь:

Если человек никогда не работал по франшизе, необходимо предварительно изучить базовую терминологию + алгоритм самой работы. Помимо кофейни, в сфере общественного питания имеются и альтернативные направления. Детальнее в таблице ниже.

Франшиза кофейни имеет 4 звезды в отношении востребованности на рынке России. Приоритет бизнеса отдается крупным/средним городам. Не исключен вариант запуска точки и в маленьком городке, но при условии отсутствия большой конкуренции.

Франшиза Старбакс: обзор + инструкция к сотрудничеству

В мировой практике не так много брендов, о которых знает каждый второй человек цивилизованного общества. Старбакс – один из таких. Компания является символом Америки и кофейного фастфуда всей планеты. Как именно стать частичкой этой империи – давайте разберемся вместе.

1) С чего все начиналось?

Кофейная история Америки насчитывает 3 волны. Старбакс замыкал десятку лучших в период первой волны, тройку во время второй, и вышел на первое место во время третьей, где остается и по сей день.

Торговая марка появилась на свет в 1971 году, в городе Сиэтл. Ее основателем считают 3 людей – Джерри Болдуина, Гордона Боукера и Зева Сигла. Компания сделала ставку на качество сервиса с кофе и не прогадала, заняв по МСОК лидирующие позиции среди ресторанных заведений.

Начиная с 1987 года, компания не только совершенствовала свой продукт, но и работала над репутацией и брендом. Торговая марка распространяет весьма качественный продукт, однако, и стоимость на кофейные напитки у Старбакс соответствующие. Сказать об искусственном завышении цен нельзя, но тенденция роста параллельно популярности присутствует.

На рисунке выше отображена эволюция логотипа компании Старбакс с 1971 по 2019 года включительно. Последнее подобное мероприятие состоялось в 2011 году, когда владельцы франшизы праздновали свое сорокалетие.

Ознакомиться с развернутой статистикой по Старбакс вы можете в таблице ниже. Предоставленная информация поможет объективно оценить масштабы в которых вращается кофейная компания порядком на 2019 год.

Отдельного сайта для франчайзинга у Старбакс нет. Все связи с начальством производятся в телефонном режиме, либо через официальный сайт компании, который расположен по ссылке — https://www.starbucks.com/

Несмотря на высокую популярность торговой марки по миру, сайт скуден в наполнении + не имеет языковых локализаций. Что сказать, американцы такие американцы. Если пожелаете прочесть условия сотрудничества или просто изучить ассортимент продукции Старбакс, придется использовать стандартный переводчик от Google.

2) Как купить франшизу Старбакс – порядок действий + особенности распространения

По миру только 30% кофеен работают под руководством самой корпорации, остальные 70% функционируют по лицензии торговой марки. История Старбакс в России несколько омрачена. Причина тому – нашумевший скандал 2004 года по защите авторских прав между официальным представительством и ООО «Старбакс», выдававшее себя за сеть всемирно известного бренда.

Важно! Понятия франшиза у Старбакс не существует. Компания предпочитает работать по индивидуальной схеме, где каждый потенциальный партнер обсуждается на совете региональных директоров.

Российским предпринимателям и так было тяжело приобщиться к компании, а подобный формат сотрудничества только усугубил положение, сделав возможность открытия Страбакс для среднестатистического гражданина несбыточной мечтой.

Особенности распространения франшизы Старбакс:

Полученное на руки лицензионное соглашение отличается от франшизы отсутствием льгот и консультаций официальных представителей компании. Таким образом, администрация взваливает все трудности сугубо на плечи самого бизнесмена. Именно потому, открывать кофейню под франшизой Старбакс тяжелее, нежели при использовании других торговых марок.

Как начать сотрудничество со Старбакс – пошаговая инструкция:

Сотрудники компании отвечают на запросы только по будням. Средний срок ожидания ответа – от 2 до 5 рабочих дней. Есть и более быстрый метод связаться с представителями – телефон. Минус – необходимость владения разговорным английским на высоком уровне. Если сомневаетесь в собственных возможностях, лучше попросить знакомых полиглотов.

3) Условия сотрудничества + финансовая часть вопроса

Приняв решение сотрудничества со Старбакс, необходимо быть готовым к жестким рамкам. Компания щепетильна не только в варке кофе, но и выборе партнеров. Единого списка требований не существует, но практическим методом были выделены основные моменты, влияющие на исход принятия решения в пользу сотрудничества с инвестором.

Условия сотрудничества со Старбакс:

Существует и масса других мелочей, часть из которых весьма странны. К примеру, в приоритете помещения под кофейню, окна которых выходят на восток/юг, но не на север. Данную прихоть администрация аргументировала желанием предоставить клиентам возможность наслаждаться солнечными лучами, не попав при этом под их прямое воздействие. Перед глазами встают классические фоточки в Инстаграм с чашкой кофе напротив окна и скользящим по волосам заходящих/утренним солнцем – маркетинг в деле.

Распределение инвестиционного фонда

Среднестатистически, площадь кофейни Старбакс находится в пределах 65-70 квадратных метров. На 1 метр квадратный потребуется от 2 200 до 2 600 долларов, что в перерасчете на общую стоимость составит 170 000$+, и это помимо вспомогательных растрат на маркетинговую составляющую + другие прихоти со стороны владельца торговой марки.

Обратите внимание! Несмотря на высокие требования и большие инвестиции, рентабельность бизнеса под торговой маркой Старбакс составит 450%+, что позволит окупиться за 20-24 месяца стабильной работы. Имеются данные о 10-12 месяцах окупаемости, но для России подобный сценарий нереален.

Основное место дислокации точек Старбакс в России – Москва (50+) и Питер (10+). Открывать заведение в маленьких городах нерентабельно, потому, отталкивайтесь не только от размера инвестиций, но и региона, в котором желаете запустить будущую кофейню под известным мировым брендом.

3 альтернативные франшизы кофейни

Несмотря на всю привлекательность Старбакс, должны признать, что франшиза для избранных. Если человек решает сэкономить, данный франчайзи сиюминутно отклонит предложение сотрудничества.

Что делать дальше? Обратиться к альтернативам. Шаг вполне логичный, к тому же, раскрутившись на менее популярной торговой марке, и став влиятельным бизнесменом, никто не запретит обратиться к франчайзеру Старбакс повторно, только теперь, шанс заполучить покровительство у руководства будет куда выше. Делаем ребрендинг, и вуаля – вы владелец топовой сети кофеен мира.

1. Coffee Moose

Кофейный холдинг, открывшейся в 2012 году. В сеть входит 4 торговых марки — Coffee Moose, New York Coffee, Jeffrey’s Coffee и HotDogger. Стартовые инвестиции составляют всего 370 000 рублей. В пакет франшизы войдет бизнес-план, отлаженная система закупок/работы заведения, личный менеджер/маркетолог, готовый дизайн-проект, помощь с прохождением контролирующих органов и многое другое.

Паушальный взнос франчайзера составляет 170 000 рублей + роялти в 3% от выручки. Средний срок окупаемости бизнеса 5-7 месяцев. Иные платежи отсутствуют. Хороший вариант для старта в нише с небольшими инвестициями и раскрученным брендом.

2. «Кофе Смайл»

Еще один недорогой вариант франшизы для кофейной торговой точки. К сожалению, полноценной кофейни в форматах сотрудничества нет, но это никоим образом не сказывается на доходности бизнеса в целом. Стартовые инвестиции составят 990 000 рублей. За оговоренную плату человек получит стильный дизайн, передовые технологии производства и круглосуточную поддержку.

Финансовые показатели кофейни:

Окупаемость заведения составит менее 1 года. Как показывает практика, бизнесмены выходят на точку окупаемости к 8-9 месяцу функционирования торговой точки. Для крупных городов с низкой конкуренцией показатели еще оптимистичнее.

В видео рассказывается об успехе компании и ее планах на будущее развитие в отношении франчайзинга:

3. Honey Bunny

Кофе + сладкое = успех. Honey Bunny одна из таких франшиз. Формату заведения всего один – кофейня-кондитерская. Стартовые инвестиции составят 2 500 000 рублей, но для подобного формата такая сумма считается вполне приемлемой.

Как открыть кондитерскую с нуля?

Требования к помещению под заведение:

Требование к партнёру одно – желание заработать. Среднемесячный оборот кофейни составит 1 000 000 рублей, паушальный взнос 500 000 рублей, роялти в 3% начиная с 4-го месяца после запуска торговой точки. Окупаемость кофейни 20-23 месяца.

Оговоренные альтернативы могут положить начало вашей предпринимательской деятельности, и вскоре, франшиза Старбакс станет не далекой мечтой, а реальностью.

Источник