что такое парша на яблоне и как с ней бороться фото
Парша на яблоне и груше: как бороться с болезнью и не допустить ее развития
Добавление статьи в новую подборку
Парша сельскохозяйственных растений – опасная болезнь, возбудителями которой могут являться как микроскопические патогенные грибки, так и бактерии. Парша поражает поверхностные ткани растений и быстро распространяется по участку, если вовремя не принять меры.
Этому заболеванию подвержены многие растения – более 150 видов. Например, «своя» парша имеется у цитрусовых, картофеля, сельдерея и т.д. Наибольший же ущерб садоводам причиняет парша яблони и груши, о которой мы сегодня и поговорим.
Парша груши не поражает яблони и наоборот, поскольку у них разные возбудители.
Возбудители парши предпочитают сухие и легкие почвы с РН около 7, а зимуют обычно в листве, опавшей с пораженных деревьев. Активная же их деятельность приходится на весну и лето, как только устанавливается благоприятная погода – болезнь быстро распространяется при влажной погоде (выше 70%). К сожалению, обнаружить заражение чаще всего удается уже на поздних стадиях – по характерным оливково-бурым пятнам, покрывающим плоды и листья. Помимо собственных симптомов (а если заражение массовое, дерево может вовсе сбрасывать листья и плоды), парша способствует распространению и проникновению через трещины и язвочки иных, более опасных инфекций растений, что может привести даже к их гибели.
Поэтому основное внимание следует уделять профилактическим мерам, различным для каждой конкретной культуры.
Парша яблони – фото, описание, лечение
Возбудителем парши яблони является сумчатый грибок Venturia inaequalis. Зимует он на опавших листьях и плодах, а споры начинает рассеивать с началом роста побегов яблони. Наиболее восприимчивы к заражению паршой молодые листья, находящиеся на верхушке растущего побега – на их нижней стороне появляется бархатистый оливковый налет, со временем темнеющий и преобразующийся в пятна такого же цвета.
По мере разрастания середина пятна буреет и растрескивается, что способствует заражению яблони, например, гнилями. Завязи, цветоножки, молодые побеги и в дальнейшем плоды также поражаются паршой. Пораженные части растения усыхают раньше времени и опадают, плоды теряют товарный вид – лишаются вкуса, деформируются, покрываются пятнами, сливающимися в плотный слой «пробки», и также опадают.
Интересно, что хотя заболевание известно садоводом достаточно давно, бедствием оно стало лишь в последние пару столетий. До этого не было крупных промышленных высадок, где минимальном расстоянии высажено много деревьев с одинаковым генотипом. Ранее яблони высаживались на большом расстоянии среди других плодовых культур, что не способствовало сильному развитию парши.
Если не принимать мер по спасению сада, со временем и сами деревья проявляют признаки заражения паршой – со временем начнет трескаться кора, мельчать побеги, увядать цветы и не вызревать плоды. Также задерживается рост и снижается зимостойкость яблонь.
Чем и когда обработать яблоню от парши? Борьба с паршой будет действенной при условии как минимум трех обработок сада фунгицидами:
Из народных средств можно посоветовать обработку кроны яблони настойкой чеснока – измельчите 200-300 г чеснока, залейте 2 л горячей воды, дайте настояться сутки, затем процедите, разведите 8 л холодной воды и добавьте 30 г хозяйственного мыла.
Как мы уже упоминали, важнейшую роль в недопущении данного распространения заболевания является его профилактика:
Парша груши – фото, описание, лечение
Виновником парши груши является другой грибок – Venturia pirina. Зимует он, в отличие от предыдущего, на молодых веточках, а разрушительную деятельность, как и прошлый, начинает ранней весной с распусканием почек. На начальной стадии заболевания на нижней стороне листовой пластины появляются пятна зеленовато-бурого цвета с бархатистым налетом (скопление грибковых спор). После чего заболевание переходит на цветы и плоды. Листва высыхает и отваливается, цветки осыпаются раньше срока, плоды мельчают, деформируются, покрываются темными гнилостными пятнами, растрескивается кожура. Груши становятся негодными ни для употребления в пищу свежими, ни для переработки.
В дальнейшем, при прогрессировании заболевания, на пораженном дереве начинает вздуваться кора, покрываясь язвами и споровым налетом. Так же, как и в случае с яблоней, споры парши переносятся дождем, ветром, насекомыми и птицами на соседние деревья, где устраиваются на зимовку, а весной возобновляют цикл размножения.
Чем лечить паршу груши? Как и в вышеописанной ситуации с яблоневыми деревьями, в первую очередь займитесь профилактикой заболевания:
Если растения уже заражены, применяйте лечебные опрыскивания от парши по вышеописанной схеме (как для яблонь) с использованием бордоской жидкости и, в запущенных случаях, более действенных фунгицидов по инструкции.
Парша – заболевание неприятное, но его вполне можно предотвратить и снизить вероятность заражения плодовых деревьев минимум вдвое. Разумеется – при условии соблюдения указанных мер профилактики и надлежащего ухода за растениями. Помните также, что поражаются в первую очередь ослабленные деревья, поэтому не забывайте о своевременных полноценных подкормках и обработках от вредителей.
Парша яблони фото описание лечение
Лечение парши на яблоне – пошаговая инструкция по спасению дерева
Парша в саду – частое явление, которое, как правило, поражает плоды и молодые побеги яблонь. Реже инфекция распространяется на сливы и груши. Споры грибкового заболевания развиваются на опалой листве, прекрасно зимуют и распространяются на значительные расстояния. Они поднимаются с воздушным потоком в средине мая и легко перемещаются на деревья.
Парша на яблоне проявляется в виде желтоватых пятен с темным налетом на листьях. В период созревания грибка эти пятна отмирают, а листья опадают. Если не принимать кардинальных мер по борьбе с заболеванием, то парша распространяется на плоды, что приводит к их растрескиванию и деформации.
Причины появления парши
Парша на яблоне, как правило, развивается:
В регионах, где наблюдается сухая весна с частыми ветрами, парша не развивается.
Сорта яблонь, устойчивых к парше
Парша на яблоне способна в короткий промежуток времени поразить весь сад, ее лечение является непростым мероприятием. Именно поэтому в регионах с повышенной влажностью следует внимательно подходить к выбору сорта яблонь.
Рекомендованными сортами являются:
- Рассвет – яблоня с ранним периодом созревания плодов. Дерево отличается стабильностью плодоношения, нуждается в санитарной обрезке. Плоды прекрасно транспортируются, обладают изумительным вкусом и изысканным внешним видом.
Обратить внимание следует также и на сорта Жар-птица, Смугляночка, Пепинка алтайская, Антоновка обыкновенная, Боровинка.
При выращивании сортов, которые не обладают иммунитетом к парше, следует проводить защитные меры, которые помогут сохранить здоровье сада и получить рекордный урожай.
Меры борьбы с паршой
Многие новички в беспокойстве бросаются в крайности и начинают необдуманно применять химические препараты. Садоводы рекомендуют, как избавиться от парши на яблоне безопасно:
- Полив яблони следует проводить под корень. Поливают растение обильно, но очень редко.
Так как источник заражения – опалая листва, то ее необходимо собирать после листопада и сжигать. Приствольный круг следует обрабатывать раствором мочевины (700 г на ведро воды) или хлористым калием (100 г на ведро воды).
Важно! Профилактику заболевания проводят 3 раза до образования завязей. После того как появились плоды, следует внимательно выбирать препараты и «лечить» растение лишь в крайней необходимости.
Прекрасно зарекомендовало себя комплексное лечение парши:
Совет! При использовании химических составов следует применять средства индивидуальной защиты и строго придерживаться рекомендаций производителя.
Препараты, повышающие устойчивость к парше
Образовались коричневые пятна на листьях яблони, как лечить болезнь – использовать специальные средства, которые можно приобрести в садовом центре. Сегодня существует много препаратов, действие которых направлено на повышение устойчивости дерева к данному грибку. К тому же, средства полностью безопасны для человека и окружающей среды, благоприятно влияют на рост и развитие растения, повышают качественные и количественные показатели урожайности.
Такими средствами являются:
- Иммуноцитофит – препарат, повышающий устойчивость дерева к неблагоприятным погодным факторам. Применяют средство, как правило, 3 раза – по розовому бутону, после опадения цветов и в период образования плодов. Используют раствор, приготовленный из 5 таблеток препарата и 5 л воды. Стоит заметить, что даже от однократного опрыскивания Иммуноцитофитом, растение преображается на глазах.
Альбит обладает таким же действием, что и предыдущий препарат. Его используют 3 раза за вегетационный период – опрыскивают растение в фазе бутона, после цветения и спустя 2 недели после второй обработки.
Также для повышения иммунитета применяют Биосил, Циркон. Препарат Агат-25К используется для сдерживания развития инфекции. Высокие результаты были замечены и при опрыскивании яблонь Новосилом. А для борьбы с инфекцией следует обратить внимание на Фитолавин, ВРК – безопасные биологические препараты.
Парша на яблоне, как бороться, чем лечить? Новички интересуются всем, ведь так не хочется потерять растение. Существуют и примитивные профилактические меры, которые действуют безотказно:
- Кроны взрослых яблонь должны хорошо освещаться солнечными лучами и проветриваться. Для этого следует проводить ежегодно санитарную обрезку деревьев.
Выращивать здоровый сад не просто, но возможно. Своевременное проведение профилактики позволит всегда иметь на столе свежие и полезные яблоки. Также читайте нашу статью «Как вырастить яблоню из семечки».
Как лечить паршу на яблоне, что делать и как вылечить на яблоках
Парша – одно из самых главных заболеваний яблонь центрального региона. Она поражает все без исключения плодовые деревья, независимо от климатических условий выращивания, правил агротехники. Частота заражения паршей связывается со сменой сортов районирования, изменением ассортимента фунгицидов, используемых для протравки. Возбудитель заболевания – гриб Venturia, поражающий цветы, плоды и листья яблони. Заболевание любит холодную весну и дождливое лето, поэтому чаще всего встречается в средней полосе. Подробнее о признаках и способах лечения парши читайте в данном обзоре.
Признаки
Парша – бактериальное заболевание, которое особенно любит плодовые деревья. Ее коварство состоит в том, что первые признаки маскируются под другие заболевания – садоводы-новички теряются, не предпринимают нужных действий, а потом время оказывается безвозвратно упущенным. Про обработку яблонь весной расскажет эта статья.
Холодная и влажная весна – любимая среда для парши. Именно поэтому заболевание чаще всего диагностируется в районах с умеренным климатом.
В дожди парша может поражать до 90% всех деревьев в саду, она снижает урожайность и ухудшает качество яблок. Пораженные плоды теряют витаминную ценность, плохо хранятся, становятся некрасивыми. В некоторых случаях дерево может гибнуть от парши. Бороться с заболеванием сложно, но делать это нужно обязательно, чтобы не потерять весь сад.
Споры парши зимуют в опавших листьях и недозревших плодах. Ранней весной, когда влажность еще довольно высокая, споры рассеиваются – птицами, ветром. Вспышки заболевания приходятся на то время, когда влажность очень высокая. Развиваются грибки на верхушечных листьях побегов при температуре среды около 12 градусов. Сначала различаются мелкие пятнышки оливкового цвета на молодых листах, если ничего не предпринимать, со временем они приобретают бурый оттенок. При поражении побегов, цветоножек, завязей начинаются процессы гниения. После сбора урожая грибок никуда не исчезает и продолжает активное развитие в листве, плодах. Осенью споры созревают окончательно и готовятся к зиме.
Основные признаки заражения паршей:
Поскольку поражаются практически все части дерева, не заметить паршу очень трудно. Характерная особенность – яблочки становятся некрасивыми, неаппетитными и невкусными. Чтобы своевременно обнаружить заболевание, регулярно осматривайте сад на предмет наличия вредителей и инфекций. Про борьбу с цветоедом на яблоне читайте по этой ссылке.
Лечение
Поскольку парша – заболевание опасное и быстро распространяющееся, принимать меры нужно сразу после заражения. При запущенных формах эффективными являются только химические препараты.
Народные средства – неплохой способ от парши, но только на ранних стадиях.
Бордосская жидкость
Бордосская жидкость – основное средство от парши, которое может применяться самостоятельно или в чередовании с другими формулами. Она относится к препаратам 3 и 4 классов опасности – другие в саду применять нельзя.
Обработки проводят с применением специального опрыскивателя, следите за тем, чтобы смесь распределялась равномерно.
Не забывайте использовать средства индивидуальной защиты.
Слабоустойчивые сорта опрыскивают многократно, для более стойких к парше культур будет достаточно пары обработок.
Химические препараты
Основные химические препараты, применяемые для лечения парши:
Пользуются спросом и биологические формулы вроде «Гамаир», «Фитоспорин». Они имеют высокую эффективность и низкотоксичны.
Народные средства
Если заболевание не успело распространиться по всему саду, можете попробовать использовать для лечения деревьев народные методики. Рецепт первый – обработка горчичным раствором. Сухой порошок смешивается с небольшим объемом воды, затем раствор доводится 10 л подогретой воды и используется для опрыскивания приствольных кругов, ствола, листьев. Обработки делайте сразу после дождя, весной и летом их может быть довольно много. Второй вариант – раствор марганцовки. Как и в случае с горчицей, обработок потребуется много. Неплохо помогают и следующие средства:
Минеральные удобрения
Профилактика
Предотвратить заболевание намного проще, чем потом лечить его, поэтому профилактика парши является важным мероприятием. Основные меры:
Очень желательно соблюдать агротехнику выращивания и подкормки – парша любит сырость и загущенные посадки, неухоженные, затененные места. Выбирайте освещенные участки, проводите плановые санитарные чистки сада – и многих проблем получится избежать.
Одна и та же яблоня в разных климатических условиях ведет себя не одинаково. Подбирайте сорт с учетом особенностей региона выращивания.
Сорта, устойчивые к парше
Большинство колоновидных сортов, таких как Останкино и Валюта, устойчивы к этому заболеванию. Рассмотрим самые стойкие к парше сорта:
Большинство стойких к парше сортов яблонь являются еще и зимостойкими.
Календарный план обработки
Избавиться от парши можно всего за один сезон, если комплексно подходить к решению вопроса. Используйте народные методы, минеральные удобрения, фунгициды.
На этапе сбора урожая проводятся обработки мочевиной, коровяком и бордосской жидкостью. Про обработку смородины бордосской жидкостью весной читайте здесь.
Видео
Видео про паршу на яблоне и методы борьбы с ней.
Парша на яблоне
Уход за плодовыми культурами подразумевает целый комплекс мероприятий, в число которых входит и борьба с различными болезнями. Парша на яблоне – одно из наиболее распространенных и опасных заболеваний, приводящих к значительным потерям урожая. Чтобы защитить деревья, нужно понимать причины и выявлять начальные симптомы грибкового заражения, своевременно лечить растения, а также проводить профилактические мероприятия.
Описание заболевания
Парша – это грибковое заболевание, возбудителем которого является сумчатый гриб Venturia inaequalis (Cooke) G. Winter. Он поражает листья, листовые черешки, плодоножки, цветки и плоды. Парша не становится причиной гибели деревьев, но существенно ухудшает внешний вид и вкусовые качества плодов, снижает продолжительность их хранения и может нанести серьезный ущерб урожаю. Известно, что в средней полосе России из-за этой болезни теряется около 40% урожая, а в неблагоприятные годы потери могут составлять до 80%.
Возбудитель зимует в опавших листьях и в коре поврежденных побегов, а с наступлением весны, когда набухают почки, начинает рассеивать споры, заражающие деревья. Распространяются грибные споры при помощи ветра, насекомых, капель дождя.
Споры прорастают, попадая на молодые листья. В конце мая – начале июня на их поверхности появляются светлые желтоватые пятна, которые со временем становятся сероватыми со своеобразным бурым бархатистым налетом. Характерный налет обычно можно увидеть на верхней стороне листовой пластинки. При сильном поражении листья чернеют, отмирают и опадают. От них происходит заражение плодоножек, завязей и плодов. На плодах появляются серовато-черные пятна округлой формы, которые тоже сначала имеют бархатистый налет. Размер пятен постепенно увеличивается, а потом их поверхность пробковеет и покрывается трещинами.
Активности развития заболевания способствуют следующие факторы:
Особенно интенсивное распространение спор наблюдается с момента выдвигания бутонов и до окончания цветения яблонь. Считается, что самый опасный этап – это заражение чашелистиков, от которых болезнь потом распространяется на завязи. Сильное поражение черешков листьев и плодоножек приводит к опадению листвы и плодов, что чревато полной потерей урожая.
Способы борьбы
Существует ряд мер, позволяющих успешно бороться с паршой на яблоне, а также предотвратить ее появление на плодовых деревьях. Способы защиты включают профилактические мероприятия и лечение выявленного грибкового заболевания. Грамотная профилактика помогает предупредить появление болезни, но, если обнаружены признаки парши, борьбу с ней нужно начинать как можно скорее, чтобы не допустить распространения на другие деревья.
К профилактическим мерам относятся:
Для профилактики и лечения яблонь от парши приходится применять химические средства. Ранней весной, пока почки еще не проснулись, деревья и почву в приствольном круге обрабатывают нитрафеном или мочевиной. Для опрыскивания применяют 5%-ый раствор (500 г мочевины на 10 л воды), а для почвы – более концентрированный, 7%-ый (700 г на 10 л воды). Препараты можно комбинировать и чередовать, используя, например, мочевину для опрыскивания дерева, а нитрафен для обработки почвы либо наоборот.
Когда почки начнут распускаться, в так называемую фазу «зеленого конуса», рекомендуется опрыскивание 3%-м раствором бордоской жидкости, а в период обособления бутонов и после завершения цветения – 1%-м. Вместо бордоски применяют и другие препараты: полихом, хлорокись меди, поликарбацин.
Если погода стоит влажная и теплая, то примерно через 15-20 дней после окончания цветения проводят еще одно опрыскивание деревьев бордоской жидкостью. Обработки на этапе формирования завязей применяют при сильном поражении болезнью, обычно избавиться от парши на яблоне помогают предыдущие мероприятия.
Обработка яблонь от парши весной по описанной схеме дает хорошие результаты, позволяет уберечь и вылечить деревья от этого грозного заболевания. Однако применять фунгициды следует в минимальных дозировках и только в тех случаях, когда в этом действительно есть необходимость.
Приготовление бордоской жидкости
Бордоская жидкость – это наиболее распространенный фунгицид, который был придуман около 100 лет назад и до сих пор используется садоводами всего мира. Смесь для ее изготовления продается в специализированных магазинах, в упаковке имеется два пакета с сухими веществами, в одном – медный купорос, а в другом – гашеная известь.
Чтобы получить 1%-ю бордоскую жидкость, понадобится:
В одно ведро насыпают 100 г медного купороса и добавляют 1 литр умеренно-горячей воды (температурой около 50 ℃). Раствор размешивают, доливают еще 4 литра воды и оставляют остывать.
В другое ведро засыпают 100 г извести и наливают примерно 1 литр холодной воды, аккуратно размешивают и доводят объем раствора до 5 литров, доливая холодную воду. В итоге получается жидкость белого цвета, которую садоводы называют «известковое молоко».
После полного остывания раствор медного купороса вливают тонкой струйкой в «известковое молоко», наоборот делать нельзя. При смешивании жидкость приобретает красивый голубой цвет.
Комбинированный раствор перемешивают и процеживают через марлевую ткань, чтобы не было комков. Полученная жидкость не должна быть слишком концентрированной, иначе она может вызвать ожоги на листьях. Для проверки берут чистый железный гвоздь и окунают в приготовленную жидкость. Если металл покраснеет, то концентрация раствора слишком высокая и его нужно разбавить «известковым молоком» или водой.
Готовую бордоску заливают в опрыскиватель и применяют для обработки деревьев. Использовать ее нужно в день изготовления, так как со временем свойства теряются.
При использовании химикатов нельзя забывать о средствах защиты – перчатках, респираторе, специальной одежде. Опрыскивание рекомендуется проводить в сухие нежаркие дни, желательно рано утром или вечером. Не следует обрабатывать деревья при сильном ветре, перед дождем или после него. Нельзя проводить эти работы во время цветения яблонь, чтобы уберечь пчел и других насекомых-опылителей.
Подробные рекомендации специалиста по приготовлению и использованию бордоской жидкости смотрите в видеосюжете:
Краткая характеристика сортов яблонь, устойчивых к парше
Многие садоводы стремятся выращивать экологически чистую продукцию, не прибегая к химическим средствам защиты растений. Сейчас существует достаточно широкий сортимент яблонь, обладающих устойчивостью к парше. Создание таких сортов является одним из приоритетных направлений современной селекции.
Устойчивость яблони к парше контролируют особые гены. Одним из них является ген Vf, который обеспечивает иммунитет растения ко всем известным расам этого грибкового заболевания.
Отечественным специалистам Всероссийского НИИ селекции плодовых культур (ФГБНУ ВНИИСПК) удалось вывести более 20 новых сортов яблонь, обладающих геном Vf и хорошо приспособленных к климатическим условиям средней полосы России. Эти разновидности культуры имеют различные сроки созревания (летние, осенние, зимние), хорошие показатели лежкости, товарности и вкусовых качеств плодов. Многие «орловские» сорта уже включены в Госреестр РФ и допущены к возделыванию в разных регионах страны.
В числе перспективных сортов яблонь, иммунных к парше (ген Vf), селекции ВНИИСПК:
Название сорта | Срок созревания | Дегустационная оценка плодов, балл (из 5) | Средняя масса плодов, г |
«Александр Бойко» | зимний | 4,4 | 200 |
«Афродита» | раннезимний | 4,4 | 130 |
«Болотовское» | зимний | 4,4 | 150 |
«Веньяминовское» | зимний | 4.4 | 130 |
«Здоровье» | зимний | 4,3 | 140 |
«Ивановское» | зимний | 4,4 | 150 |
«Имрус» | зимний | 4,4 | 140 |
«Кандиль орловский» | зимний | 4,3 | 120 |
«Курнаковское» | зимний | 4,3 | 130 |
«Масловское» | летний | 4,4 | 200 |
«Орловское полесье» | раннезимний | 4,3 | 140 |
«Памяти Хитрово» | зимний | 4,3 | 170 |
«Приокское» (колонновидный) | зимний | 4,4 | 150 |
«Рождественское» | зимний | 4,4 | 140 |
«Свежесть» | позднезимний | 4,3 | 140 |
«Солнышко» | позднеосенний | 4,3 | 140 |
«Старт» | зимний | 4,4 | 140 |
«Строевское» | зимний | 4,3 | 120 |
«Юбилей Москвы» | зимний | 4,3 | 120 |
«Юбиляр» | летний | 4,3 | 130 |
«Яблочный Спас» | летний | 4,4 | 200 |
При проведении полевых испытаний сотрудники ВНИИСПК сравнили показатели новых иммунных яблонь с широко распространенными разновидностями культуры: «Мельба», «Антоновка обыкновенная», «Папировка» и «Осеннее полосатое». Результаты исследований подтвердили, что плоды иммунных сортов не уступают по вкусовым качествам и внешнему виду, а по массе, содержанию сахаров и Р-активных веществ даже превосходят стандартные.
Для выращивания в Центрально-Черноземном регионе лучше всего подходят следующие сорта:
Высаживание иммунных яблонь на садовых участках является экономически выгодным, так как позволяет избежать распространения парши, снизить затраты на химические средства и вырастить экологически чистый урожай высокого качества.
Видео
Предлагаем просмотреть несколько видеосюжетов, в которых специалисты дают советы начинающим садоводам по борьбе с паршой:
По образованию – биолог. Интересуется открытиями в области естественных наук и достижениями современных селекционеров. Увлекается комнатным цветоводством. С радостью поделится своими знаниями с читателями.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.