что такое ореховая паста
Почему ореховая паста должна быть в рационе. 5 лучших ореховых паст.
Что вы знаете про ореховую пасту? А знаете, почему она должна быть обязательно в рационе? Мы расскажем вам сегодня о том, что такое ореховая паста, какая она бывает. А также почему ее нужно есть.
Она набрала свою популярность из-за высокой концентрации белка в составе. В маленькой порции много всего самого полезного для нашего организма. Такие продукты не часто попадаются. Пасту сейчас делают из всевозможных орехов. Однако, нужно знать пару нюансов.
Всегда читайте состав. Вам нужно выбирать ту, где нет ничего, кроме орехов. Натуральная паста будет иметь именно такой состав, а все остальное вам не принесет пользы. Следите за количеством съеденного. Это довольно калорийный продукт, поэтому не стоит есть слишком много. Около 2-3 ложек будет достаточно.
Арахисовая паста
Эта паста имеет колоссальную популярность. Например, вы даже можете ее часто видеть в американских фильмах и сериалах. Пасту из земляного ореха рекомендуют добавлять к обычному завтраку или есть в качестве перекуса. Из-за своего состава она просто уничтожает чувство голода. Причем ощущение сытости будет длиться долго. А если под рукой нет пасты, а хочется есть, то мы для вас составили целый список полезных перекусов. Их легко найти на сайте.
Что же в ней такого полезного? Сразу скажем о наличии клетчатки, что очень важно. Не знаете, что такое клетчатка? Мы написали очень подробную статью о ней. Можете зайти и прочитать о том, что это и зачем клетчатка нужна организму. Также в арахисовом продукте есть растительные белки, что также приветствуется. Среди компонентов состава присутствует много полезных веществ. В ней достаточно магния, кальция, фосфора, цинка и витамины группы В.
Ореховая паста из кешью
А этот продукт считается один из самых полезных. Да, мы согласимся, что белка в ней меньше, чем в первой, но она все равно берет верх. Зато в ней много железа, меди, фосфора, кальция, витаминов группы В и витамина Е. Как вам такой состав? Тут наше особое внимание еще перетягивает витамин Е. Он очень нужен организму и об этом тоже можно прочитать на сайте. Не будем повторять информацию и забираться ваше время. И еще один немаловажный факт. Если паста сделана из сырого кешью, то в ней вдвое меньше жира, чем в других ореховых продуктах.
И на солнце есть пятна. Она тоже имеет изъяны, если можно так выразиться. Это единственная ореховая паста, в которое нет омега-3-кислот. Надеемся, что вы знаете про омега-3. Это очень интересный элемент, который должен быть обязательно в нашем рационе. Вся загвоздка в том, что наш организм не вырабатывает омега-3. Мы можем получать кислоты только с продуктами питания или специальными добавками.
Миндальная
О пользе миндаля знают все. Его необходимо употреблять. Но не забывайте замачивать орехи. Никогда не замачивали орехи? Очень зря. Вы много полезного утратили, когда ели орехи без предварительного замачивания. Об этом процессе можно прочитать на сайте. Там мы дали инструкции, как это необходимо делать.
Не важно, в каком виде вы будете есть миндаль. Просто ешьте его, ведь это очень полезный орех. В пасте же можно найти такие компоненты:
Если вы будете регулярно употреблять этот продукт, то это улучшит состояние пищеварительной системы, положительно скажется на коже и волосах. А еще это снизит уровень холестерина, что тоже приятно.
Из фундука
Состав данного продукта тоже впечатляет и сейчас вы поймете, почему эта паста в топ-5. В ней есть витамины группы В и другие компоненты. Однако, мы хотим обратить ваше внимание, что в ней есть и омега-3, и омега-9 жирные кислоты. Это очень полезный орех. В нем столько антиоксидантов, что вы действительно полюбите его. Знаете же, что такое антиоксиданты? Если нет, то об этом также можно прочитать на сайте. Антиоксиданты могут даже задержать молодость на более длительный срок. И такой состав гарантирует оказание противовоспалительного действия. Этот орех не пользуется слишком большой популярностью, но его действие просто недооценивают.
Фисташковая
Этот орех заслужено держит планку лучшего по количеству витамина В6 в составе. А он регулирует количество сахара в крови. Согласитесь, что это очень даже хорошее свойство. Однако, большинство людей даже не знают об этом и игнорируют этот орех.
В ней также достаточно растительного белка и калия. А еще приятнее то, что она среди всех остальных имеет низкую калорийность. Это означает, что если вы пытаетесь похудеть, то эта ореховая паста вам не помешает.
Надеемся, что вам понравилось. Мы очень старились подробно рассказать об этих продуктах. Ну а есть их или нет, выбирать вам.
Ореховая паста своими руками: рецепт, особенности приготовления, фото
Маленькие хитрости
Что следует учитывать при приготовлении ореховой пасты своими руками?
Рецепт шоколадного лакомства
Хотите получить аналог «Нутеллы» без вредных добавок? Возьмите на вооружение следующий рецепт.
Вначале обжарим орехи. Если желаете получить более мягкий вкус, то этот этап пропускаем.
Приготовленная своими руками ореховая паста имеет насыщенный коричневый цвет, она ароматная и густая, очень вкусная. Дайте ей остыть и смело снимайте пробу.
Паста без варки
Можно ли приготовить лакомство, не теряя время на его варку? При термической обработке теряются полезные свойства, зато паста становится вкуснее, нежели без нее.
Для тех, кто хочет получить более полезный продукт, представляем рецепт ореховой пасты в домашних условиях без варки.
Что нам потребуется?
Ингредиентов совсем немного. Как будем готовить наше лакомство из них?
Постная версия
Существует еще один рецепт ореховой пасты. В домашних условиях ее очень легко приготовить, а главным плюсом является то, что ее можно есть в пост. Паста не требует варки, а рецепт ее так прост, что с приготовлением справится даже самый неопытный кулинар.
Берем 200 граммов арахиса, чайную ложку меда и щепотку соли. Арахис обжариваем и очищаем.
Соединяем все ингредиенты в блендере. Можно добавить две столовые ложки оливкового масла для пластичности смеси. Но можно обойтись и без него.
Совет для желающих почувствовать только вкус орехов: не добавляйте мед и соль.
Паста из грецких орехов
Хотите получить вкусную и необычную приготовленную своими руками ореховую пасту? Попробуйте вариант с грецкими орехами.
Ингредиентов, необходимых кулинару, минимум:
Дальше действуем по аналогии с вышеописанным рецептом. Перемалываем грецкие орехи. Добавляем к ним мед и соль, тщательно перемешиваем. Без особых затрат и усилий получаем вкусное и полезное лакомство. Храним в стеклянной банке под плотно закрытой крышкой.
Такую пасту можно есть и в пост, когда выбор сладостей ограничен, а чего-то вкусного хочется.
Фисташковая паста
В магазине сейчас можно купить все. В том числе и фисташковую пасту. Стоит она достаточно дорого. Ознакомившись с составом, можно сделать вывод: добавок в пасте больше, чем полезных ингредиентов. Поэтому можно попробовать приготовить ореховую пасту своими руками. Домашняя фисташковая паста вкуснее и полезнее покупной.
Для ее приготовления нам понадобятся:
Готовится лакомство следующим образом:
Вкусный десерт готов. Можно есть ложкой или намазывать на хлеб.
Заключение
Ореховая паста: рецепт в домашних условиях
Ореховая паста – еда, рецепт которого в домашних условиях может осилить самый начинающий кулинар. Это ценная пища, хотя и очень калорийная. Его делают и несладким, и десертным. Так, например, шоколадно-ореховая паста в домашних условиях имеет насыщенный вкус и при этом не содержит консервантов.
Общие данные
Паста из орехов заменяем горсть исходного продукта по насыщенности питательными веществами. Готовится она из перемолотых в кашу орехов, с некоторыми добавками. Независимо от того, добавлены в блюдо фундук, миндаль или кешью, получившуюся пасту хранят в холодильнике.
Польза ореховой пасты
Паста из орехов – очень питательное блюдо с высокой калорийностью. Бутерброды с ней хорошо идут в качестве сытного перекуса.
Она содержит много растительного белка, который, в отличие от животного белка, не содержит холестерина и не вредит сосудам. Клетчатка способствует хорошей работе кишечника.
Ореховая паста делается из натуральных компонентов без термической обработки, поэтому все полезные вещества сохраняются в неизменном виде. Разные виды орехов содержат разные виды витаминов. Например, витамины А, Е, РР, В1, В2, фолиевую кислоту.
Миндаль обладает противовоспалительным эффектом и улучшает пищеварение. В фундуке много витамина Е и протеина. Фисташки укрепляют нервы и препятствует развитию анемии, так как в пасте, сделанной из них, много железа и селена. Грецкие орехи полезны для работы мозга и сердца.
Вред ореховой пасты
Из-за очень высокой калорийности есть ореховую пасту в большом количестве вредно всем, кто склонен к набору лишнего веса. Поэтому никому не рекомендуется есть ее более пары ложек в день.
Покупные пасты содержат много сахара, и поэтому запрещены для диабетиков.
Орехи часто вызывают аллергию, поэтому тем, чей организм склонен к неадекватным реакциям, стоит быть с ореховой пастой предельно осторожными.
С чем едят ореховую пасту
Рецепты с ореховой пастой не ограничиваются бутербродами. Хотя ее действительно чаще всего намазывают на хлеб, но можно сдобрить ею свежие овощи.
С ореховой пастой готовят соусы, добавляя к ней уксус или зелень. Так же, если положить к ней соевый соус и травы, то получится отличный маринад для мяса.
Десерты тоже не обойдутся без ореховой пасты. Ее соединяют со сливочным маслом и сахаром и используют в качестве начинки для домашних конфет и как крем для десертов.
Состав ореховой пасты
Состав ореховой пасты может разниться. Но ее основа всегда – орешки, которые измельчают сильно-сильно, так, что они выделяют масло и приобретают кремовую структуру. Чтобы вышла вкусная ореховая паста, нужно соблюдать рецепт и обязательно брать свежие продукты. Часто к ним добавляют немного сахара и соли. Любители шоколадно-ореховой пасты добавляют к орехам какао.
Домашняя арахисовая паста: рецепт, как сделать ореховую пасту
Готовить ореховую из арахиса пасту в домашних условиях совершенно не сложно. Она отлично подходит для намазывания на бутерброды, а во многих станах это очень популярный завтрак.
Два стакана свежего арахиса пять минут подсушиваем в духовке. Когда он подостынет, пересыпаем его в пакет и трясем – это легкий способ очистить арахис от шелухи.
Очищенный арахис надо измельчить в блендере. Когда он превратится в крошку, подливаем 50 мл оливкового масла, положите немного сахара и щепотку соли и пробивайте блендером, пока масса не станет походить на густую сметану. Будьте осторожны – блендер быстро перегревается во время перемалывания орехов, не стоит включать его дольше, чем на несколько минут подряд.
Получившуюся ореховую пасту перекладываем в стеклянную емкость и храним в прохладном месте, доставая по необходимости, чтобы приготовить питательный перекус. Энергетическая ценность арахисовой пасты около 560 ккал.
Видео приготовления ореховой пасты
Миндальная паста рецепт
Простой рецепт ореховой пасты из миндаля содержит чуть больше ингредиентов, чем рецепт арахисовой. Приготовленная миндальная паста имеет высокую энергетическую ценность – около 460 ккал.
Итак, как ее приготовить? Берем миндаль, для первого раза – один стакан. Немножко обжариваем в разогретой духовке – миндальная шелуха не такая грубая, как у арахиса, но плотнее прилегает, и счистить ее тоже нужно.
Почищенный миндаль кладем в блендер и сыпем туда же полстакана сахара. Измельчаем до состояния порошка.
Выливаем в молотые орехи один белок куриного яйца и вносим две столовых ложки размягченного сливочного масла. Доводим блендером все до кремообразной массы.
Храниться паста может до одного месяца в холодильнике в отдельной банке, но она так же ее можно замораживать.
Паста из кешью рецепт
В домашних условиях легко реализует и рецепт ореховой пасты из кешью. Кешью – очень жирные орехи, и питательность пасты выходит порядка 640 ккал.
Взять три стакана кешью и измельчить орехи в чаше блендера. Далее можно смешать с тремя столовыми ложками какао и тремя ложками коричневого сахара, добавляем четверть чайной ложки соли и доводим до пастообразного вида. Масло подливать не надо – нежареные орехи выделят его достаточно.
Как сделать ореховую пасту из грецких орехов
Очень вкусна паста из грецких орехов. Триста грамм грецкого ореха измельчаем в блендере или мясорубке. Наливаем сто пятьдесят грамм жидкого меда и сыпем чайную ложечку соли. Приводим в однородное состояние. Вот все и готово. Грецкие орехи улучшают состояние волос и зубов, помогают работе мозга.
Шоколадно-ореховая паста: легкий рецепт
Отличный десерт – ореховая шоколадная паста, похожая на любимую многими «Нутеллу». Приготовить такую пасту в домашних условиях чуть сложнее, чем просто ореховую, но тоже не очень тяжело.
Полстакана любых орехов обжариваем и измельчаем до желаемого состояния. Неполный стакан молока доводим до температуры в 60 градусов. Добавляем в молоко 150 грамм сахарной пудры и взбиваем их вместе. В смесь всыпаем чайную ложку ванилина и вливаем 300 мл масла. Сильно взбиваем массу, потом сразу вносим по три столовых ложки сухого молока и какао-порошка.
Соединяем все с орехами, хорошенько перемешиваем, раскладываем по банкам и ставим на ночь в холодильник. Готовое лакомство имеет калорийность 270 ккал.
Для хорошей пасты нужно выбирать свежие орехи, иначе вкус будет прогорклый. Измельчать орехи удобнее всего в большой чаше блендера, время от времени выключая его и перемешивая ложкой. Не стесняйтесь использовать в готовке специи, они неплохо сочетаются с исходным продуктом.
Хотя ореховая паста очень вкусная, налегать на нее не стоит. В малых количествах она несет много пользы, но избыток орехов может негативно отразиться на самочувствии и здоровье.
Как правильно выбрать ореховую пасту
СОДЕРЖАНИЕ
Ореховая паста — поистине волшебный ингредиент. Эту кремообразную текстуру можно намазывать на тосты, добавлять в выпечку, кремы и даже есть ложкой.
Ореховую пасту получают в результате измельчения различных орехов, семян и других бобовых культур. Эти пасты помогают разнообразить здоровый рацион. Из них получаются вкусные соусы для фруктов и овощей.
Виды ореховой пасты
В последнее время на прилавках появляется все больше вариантов ореховой пасты. В зависимости от основного компонента паста бывает:
Не все продукты одинаково полезны. Некоторые из них полны витаминов, в то время как в других недостаточное содержание питательных веществ, они подвергаются сильной переработке или в них содержится слишком много сахара, вредных жиров и много калорий.
По текстуре паста может быть:
По содержанию делится на 100%-ную ореховую пасту или с добавками.
Ореховая паста — отличный источник полезных жиров и белка. Продукт должен содержать только один ингредиент — орехи. Это гарантия того, что вы употребляете качественный натуральный продукт.
Многие ореховые пасты содержат соль, сахар и гидрогенизированные масла, ароматические добавки. Но в этих нездоровых ингредиентах нет необходимости. Особенно вредны пальмовое масло и сахар.
Паста с повышенным содержанием белка — отличный источник энергии для спортсменов.
Польза и пищевая ценность ореховых паст
Чтобы помочь вам сориентироваться при выборе ореховой пасты, представляем небольшой обзор.
Арахисовая паста
Арахис (который на самом деле не орех, а бобовые) является источником белка и полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которые способствуют чувству сытости. Богат биотином, который способствует мозговой деятельности.
Жирная арахисовая паста длительного хранения содержит больше сахара, чем другие ореховые масла. Жиры, которые в ней содержатся, являются полезными ненасыщенными жирами. Лучше всего покупать арахисовую пасту, состоящую только из арахиса и соли, без добавления пальмового или других масел.
Миндальная паста
Миндальная паста имеет прекрасный вкус, по текстуре и плотности похожа на арахисовую пасту. Миндаль содержит больше кальция, чем любой другой орех. В пасте есть мононенасыщенные жиры, клетчатка и витамин Е, антиоксидант, который помогает бороться с воспалением. В ней содержится меньше сахара, чем в арахисовой.
Нужно выбирать продукты, в которых есть только один ингредиент — жареный миндаль.
Паста кешью
В пасте кешью содержится меньше жира и белка, чем в арахисовой. Кешью — отличный источник белка и цинка, главных питательных веществ для роста и восстановления клеток. Паста кешью — хороший вариант, если вы не можете употреблять бобовые (арахис или соевые бобы). В двух столовых ложках содержится около 10% суточной нормы железа. Однако не стоит злоупотреблять ею, поскольку орехи кешью содержат много жира и, соответственно, калорий.
Фисташковая паста
Фисташковая паста может повысить уровень электролитов, поскольку это хороший источник калия.
Фисташки менее калорийны, чем многие другие орехи. Но сама паста содержит примерно такое же количество калорий, как арахисовая, и почти такое же количество белка.
Паста лесного ореха
Фундук богат железом, магнием, фосфором и калием. Паста из фундука очень вкусная. Но она содержит много сахара. В составе некоторых паст есть шоколадный ароматизатор. Обязательно прочитайте состав, чтобы узнать точное содержание сахара и жира (пальмового масла). К пастам из лесных орехов следует относиться как к насыщенным калориями десертам — ешьте их в небольшом количестве.
Тахини
Тахини — это густа паста из перемолотых семян кунжута. Она является основным ингредиентом в кулинарии Ближнего Востока. Тахини используют в таких блюдах, как хумус и фалафель, или разбавляют водой, чтобы сделать соус для салатов. Тахини — хороший выбор для здорового питания, поскольку обычно в нее не добавляют сахар. Семена кунжута — источник меди и марганца, а также кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка, селена и пищевых волокон.
Однако следует быть аккуратными: исследования показывают, что аллергия на семена кунжута вызывать аллергию, как и арахис.
Паста грецкого ореха
Грецкие орехи — ценный источник жирных кислот Омега-3, которые важны для здоровья человека. Масло грецких орехов содержит немного меньше белка и немного больше жира, чем другие ореховые масла. Пасту грецкого ореха сложно найти в продуктовом магазине.
Смешанная ореховая паста
В зависимости от того, какие орехи входят в состав, смешанная ореховая паста может быть лучшим вариантом при выборе продукта. В ней содержится больше минералов, витаминов, антиоксидантов, клетчатки и жиров, чем в пасте с одним видом орехов. К сожалению, в магазине очень редко можно найти смешанную ореховую пасту.
Как выбрать ореховую пасту
Найти полезную ореховую пасту — задача несложная. Руководствуйтесь нашими правилами:
Как видите, существует множество вкусных вариантов пасты, которые идеально дополнят ваш рацион. С ореховыми пастами от кондитерской фабрики «Рахат» вы можете быть уверены в качестве и пользе продукта на 100%. Купить ее можно в фирменных магазинах «Рахат».
Изумительный вкус — наш приоритет номер один. Вот почему мы всегда бережно обжариваем орехи, а затем сразу же измельчаем их, чтобы полностью раскрыть аромат. Намажьте пасту «Рахат» на тосты, добавьте в кашу или используйте для создания кулинарных шедевров. Стоит попробовать раз, чтобы полюбить навсегда.
Ореховая паста: состав, калорийность, польза и вред
Ореховая паста, намазываемая на свежий батон или булочку – что может быть вкуснее? Мягкая вяжущая основа, как правило, полностью однородная либо содержит вкрапления в виде измельченных орехов. При упоминании такой пасты в первую очередь вспоминается арахисовая, однако нередко основной служат и другие орехи вроде кешью, миндаля, фисташек, лесных орехов.
Немногие в курсе разницы между пастой и маслом. Подобная путаница происходит из-за перевода с английского языка (butter), близкое к маслу. В действительности это совершенно разные продукты: паста – сильно измельченный орех, в то время как масло получается в результате отжима под высоким давлением. В этом материале мы расскажем о составе, калорийности, видах, пользе и вреде ореховой пасты.
Состав ореховой пасты
Перечень компонентов зависит от конкретного ореха. Рассмотрим структуру пасты на примере арахиса. Химический состав (ореховой пасты) тот же самый, что и у самого ореха:
Калорийность
Людям, пристально следящим за фигурой и правильным питанием, стоит учесть, что ореховая паста – высококалорийный продукт. Ее польза напрямую зависит от количества употребляемой вкусности. В 100 г содержится 570-600 кКал. Спортсмены любят ее по причине высокой калорийности и быстрого усвоения организмом.
Виды ореховой пасты
Ореховую пасту следует отличать от шоколадной. Некоторые между ними не проводят никакой разницы. Продукты же совсем разные. В первом случае основу составляет орех (чаще всего арахис), во втором – шоколад. В зависимости от того, какой орех измельчается, паста делится на миндальную, фисташковую, из лесного ореха, кешью. Самой же популярной является арахисовая.
Польза и вред
При упоминании словосочетания ореховая паста польза некоторым представляется сомнительной. Особенно в случае выше упоминавшейся высокой калорийности. В результате чрезмерного употребления может нарушиться процесс обмена веществ, особенно у людей, склонных к ожирению. Продукт не рекомендуется и тем, кто испытывает индивидуальную непереносимость арахиса и орехов в целом. Речь про выраженную склонность к аллергии, поскольку арахис считается гипералергенным орехом.
Перед употреблением ореховой пасты стоит внимательно изучить ее состав. Присутствующие добавки могут негативно сказаться на здоровье. Лучше всего стараться приобретать чистый продукт – с минимальными примесями. Вследствие своей тягучести и прилипания к небу, у некоторых может даже развиться психологическая боязнь.
Достаточно противопоказаний, перейдем к пользе. Ореховая паста, изготовленная из арахиса, способствует нормализации уровня холестерина и сахара. Медиками достоверно подтверждено противодействие развитию болезней, связанных с сердечно-сосудистой и нервной системами. Регулярное умеренное употребление ореховой пасты повышает иммунитет, нормализует работу печени, кишечника, укрепляет хрящи суставов.
Паста полна антиоксидантами, поэтому женщинам позволяет добиться более здоровых волос, кожи, ногтей. Присутствующий тестостерон повышает мужскую потенцию. Беременным женщинам ореховая паста позволяет повысить лактацию, а молоко выходит более питательным. По причине присутствующих микроэлементов паста полезна и для детей.