что такое обмолот зерна
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕМЁСЛА
видеокаталог ремёсел, хозяйства и плотницкого мастерства
Обмолот
Молотили зерно деревянными цепами — пригузами. Ручка пригуза изготавливалась из ели, а било (рабочая часть) из берёзы. Соединялись они двумя ременными петлями из сыромятной кожи.
Снопы укладывали на полу в два ряда колосьями друг к другу. Сначала обмолачивали одну сторону, затем снопы переворачивали и обмолачивали другую сторону. После этого снопы развязывали, ворошили палкой и обмолачивали их середину. Во время молотьбы раздавался характерный звуковой ритм — «как музыка», по словам информаторов. Обмолоченную солому увязывали в большие кубачи, для этого деревянным крюком вили из соломы же длинную вязку. Кубачи выбрасывали из риги и складывали в высокие скирды «пока руки хватает». Зимой солома использовалась на корм скоту: ржаная — нарезалась и запаривалась, а овсяная и ячменная шла так.
Сушку в ригаче и обмолот зерна крестьяне, как правило, оставляли на позднюю осень и зиму. Эту работу можно было производить в риге даже в непогоду, когда дожди затягивались на несколько недель.
Обычно первый хлеб, новину, пекли уже к Илье (02.08. н.ст.), смолов зерно нового урожая.
Перед обмолотом зерновые просушивали в риге с печью-каменкой на еловых жердях-колосниках колосьями вверх.
Каменку теплили, т.е. топили с утра до позднего вечера. Следили за огнём старшие в доме, причём ходили в ригу очень часто — «поминутно». Дым и сухой жар, который достигал 90° С, уничтожал всех паразитов и консервировал поверхность зёрен.
Высохшую рожь определяли по состоянию колосьев: если колоски расщепились — значит, зерно хорошо просохло.
Традиционная культура русских Заонежья. Справочно-методическое пособие для экскурсоводов /ред. сост. Г.А. Михайловская. Петрозаводск, 2005. С. 161