что такое обетная каша
«Обетная каша» и другие магические блюда на Ивана Купала
В наши дни традиции праздника несколько изменились. В основном в этот день люди выезжают на природу, купаются в реках и озерах, готовят вкусный ужин на костре и проводят время за дружеской беседой или активными играми.
Чтобы пикник на Ивана Купала прошел не только вкусно, но и интересно, можно отдать дань традициям и приготовить в этот день традиционные блюда, которым приписывалась особая магическая сила!
Традиционные блюда в день Ивана Купала
Традиционных блюд, которые готовились на этот праздник, много. В старину на Ивана Купала готовили такое необычное блюдо, как «кулага». Варили это необычное кушанье из ржаной или гречневой муки. Для начала муку размешивали с холодной водой, а потом заливали кипятком и доваривали, также в этот день принято было варить ячменную «обетную кашу», которой поминали предков.
Эту кашу варили всей деревней, с утра угощали нищих, а вечерам то, что оставалось, съедали сами, приправив сливочным маслом. Вкушая эту кашу, люди обращались к высшим силам и просили у них самого необходимого для себя: здоровья, благополучия, семейного счастья. Так что, такая каша была одним из самых главных блюд на столе.
«Обетная каша»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Прежде чем варить ячневую крупу, промойте ее водой и подсушите на сквороде, без воды и масла, постоянно перемешивая.
2. Пока крупа подсушивается, наливаем в кострюльку воду и ставим на огонь.
3. Как только вода закипела, отправляем в нее небольшими порциями крупу. Добавляем сливочное масло, соль, перемешиваем. После этого накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 10-15.
4. Как только вода выкипит, выключаем огонь и ставим кастрюлю в разогретую духовку минут на 20, чтобы каша настоялась. Теперь кашу можно подавать к столу.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сухари нужно залить горячей водой и настаивать в течение 12 часов, в другой емкости следует черносмородиновые листья, которые настаиваются от 3-5 ч.
2. Настой сухарей следует процедить через сито, добавить к нему настой смородиновых листьев, сахар и дрожжи и поставить для брожения на 4 ч. Затем все процедить и разлить по бутылкам. В каждую бутылку нужно положить по 2-3 изюминки и оставить на 2 дня, чтобы квас настоялся и дошел до нужной кондиции.
Драники
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Картофель тщательно вымыть, очистить его от кожуры и натереть на терке.
2. В полученную массу добавить яйца, муку, соль. Все тщательно перемешать.
3. Затем налить в сковороду масло и ложкой выкладывать картофельную массу. Жарить до готовности.
Кроме того традиционными кушаньями на Иван Купалу считаются также сыр, яичница с салом, лепешки с конопляным семенем. Еда на праздничном столе в этот день непременно должна быть сытной, полезной и заряжать энергией.
Как правильно праздновать? 9 фактов о ночи на Ивана Купалу
7 июля наступит Иван Купала – праздник, доставшийся нам из древности. Будете отмечать? Наши ответы помогут правильно приготовиться к ночи.
Что празднуют на Ивана Купалу?
День Ивана Купалы – праздник летнего солнцестояния и наивысшего расцвета природы, ее обновления. Это осколок еще языческих славянских обрядов. Праздник существует практически у всех славян – не только в России, Беларуси и на Украине, но и в европейских странах. Первое упоминание о нем содержится в Лаврентьевской летописи 1068 года.
Когда празднуют Ивана Купалу?
Традиционно – в день летнего солнцестояния, то есть логично было бы его праздновать 21 июня. Тем не менее, в России его принято праздновать 7 июля. Этот перенос, подобно Старому Новому году, обусловлен расхождением календарей. Кстати, европейские славяне – особенно карпатские – и сейчас празднуют Ивана Купалу в июне – ближе к астрономическому солнцестоянию.
Почему праздник так называется?
Дохристианское название праздника неизвестно. Иван Купала – это евангельский Иоанн Предтеча, крестивший людей и самого Иисуса водой. С приходом к славянам христианства день летнего солнцестояния наложился на чтимое новой религией рождество Иоанна Предтечи. Так он стал одним из немногих языческих праздников, которые не были запрещены церковью.
Как к языческой традиции относится православие?
Русской православной церковью праздник не запрещался, но осуждался за языческие обряды. Современная Русская Православная Церковь считает, что вековая живучесть ночных ритуалов — это не двоеверие, а неполнота веры.
В трактовке церкви Ивана Купала — это Иванов день. В народной традиции в этот день принято молиться Иоанну Предтече за детей и об избавлении от головной боли.
Как готовиться к празднику?
Самой важной частью праздника является не сам день Ивана Купалы (7 июля), а ночь на него. Таким образом, приготовление начинается накануне. 6 июня после обеда девушки плетут венки из трав и цветов. Молодежь делает украшенные лентами и плодами чучела Морены (символизирует зимняя увядание) и Купалы (возрождение и изобилие).
До заката солнце всем необходимо искупаться (на севере мылись в банях, на юге — в озерах и реках). На закате на возвышенных местах раскладывали костры. Они становились центрами празднования.
Что на Купалу делать у костра?
В первую очередь – сжечь в купальном огне ненужные старые вещи, избавившись тем от старых обид и бед. Если мать сожжет на купальском костре рубашку больного ребенка, хворь от дитя отвяжется. Кроме того через костер могли прогонять домашний скот, чтобы избавить его от падежа.
Также в этом костре сжигались чучела Морены и Купалы, вокруг которых в начале праздника водились обрядовые хороводы. Далее хороводы водились вокруг костра. Через него же прыгали молодые люди – парами, держась за руки. Если в прыжке руки не рассоединялись, пара могла надеяться на крепкий союз.
Как гадали на Купалу?
Венки, сплетенные девушками, олицетворяли собой не только солнце, но и юность, свежесть – то есть саму девушку. Именно на венках и гадали после гуляний и хороводов. К венку крепили зажженную свечу и опускали его на воду. Если он отплывал далеко, то его хозяйка непременно должна была выйти в этом году замуж. Если крутился на месте, то замужество нужно было отложить до следующего года. Если же венок тонул, считалось, что у девушки нет пары и ей придется коротать век одинокой.
Парни тем временем старались выловить из реки венок своей избранницы и обменять его на поцелуй.
Зачем на Купалу искать цвет папортника?
Ближе к полуночи все отправлялись на поиски цветка папоротника. Славяне верили, что раз в году волшебной ночью это растение расцветает. Цветок открывается лишь на миг и охраняется нечистой силой, но тот, кто найдет его, обретет необычайные способности. Он сможет понимать язык зверей, птиц и растений. Видеть сквозь землю закопанные клады, открывать любые замки. Управлять землей, водой и нечистыми духами, становиться невидимым.
Как правильно искать цвет папоротника?
Чтобы сорвать цветок папоротника, нужно было постелить возле растения скатерть, очертить вокруг себя ножом круг и, читая заговор, дожидаться полуночи. Нечисть в это время всячески пытается отвлечь человека, окликает его голосами близких людей. Если обернуться и ответить на отклик, то можно лишиться жизни. Сорвав цветок, нужно спрятать его за пазухой и бежать без оглядки домой.
Несмотря на то, что папоротники в принципе не цветут, фольклор полон историй о тех, кому удалось найти цвет папоротника.
Что готовить на Купалу?
Увы, основное блюдо – «обетная каша» – вам вряд ли понравится. Для нее толкли в ступе ячмень, который потом варили и сдабривали сливочным маслом.
Современному горожанину представить такое блюдо не так-то просто. Представьте себе кашу из овсяных хлопьев, только хлопья сделаны из перловки. Только не той сухой перловки, что в магазине, а из свежесжатого, еще мягкого ячменя. В принципе, это вкусно. Но хлопотно.
Что такое обетная каша
Славянский праздник Аграфена Купальница отмечается 6 июля (23 июня по старому стилю) каждого года. В православных храмах в этот день почитают память Агриппины Римляныни.
Другие названия этого праздника: Агрофена, Аграфена, Агрепина, Агриппина, Аграфена – лютые коренья, Аграфена – злые коренья, День Аграфены Купальницы, купальницы, Ивановская Богородица, Иваньская Богородица, сбор целебных трав, Аграфена — обетная каша, канун Иванова дня, канун Ивана Купалы, Ивановские ночи, Скакунов вечер.
В народе люди назвали праздник Купальницей потому, что вода в этот день получает от солнца живительную силу, полезную для людей. Крестьяне купались в реках и озерах обнаженными, мылись в банях, обливали друг друга водой из колодцев.
Агриппина жила в Древнем Риме в 3 веке. В детстве она узнала о вере в Иисуса Христа и решила посвятить всю жизнь служению Господу. В годы правления Валериана II, язычники схватили девушку-христианку. Они подвергли ее всевозможным пыткам, перебили кости и нагую приковали к стене за то, что она не хотела отречься от истинного Бога.
Во время казни Агриппине явился ангел и забрал с собой ее душу до того, как обезглавили тело. Истерзанные останки христиане тайно вывезли из города и после долгих скитаний похоронили их в Сицилии.
Молитвы у ее гробницы вылечили сотни людей, поэтому она почитаема во многих странах.
Традиции и обряды на праздник Аграфена Купальница
С 6 июля начинают купаться, «закупываются». Бывают даже общие купания, сопровождаемые песнями. На Аграфену обязательно мылись и парились в бане, заготавливали банные веники на весь год.
Особенно радовались купанию дети: пытаясь столкнуть один другого в воду, выкрикивали:
С плота долой,
Катись бородой!
В воде, прежде чем нырнуть, каждый говорил:
Пройду бобром —
По воде плавком,
Трижды окунусь —
Словно белый гусь.
— На Аграфену обязательно мылись и парились в банях. Пол в банях застилали в этот день свежею травою и девушки парятся свежими вениками, связанными из целебных трав.
— Хозяйки на Аграфену, чтобы куры лучше неслись, варили все оказавшиеся в доме яйца.
— Именно 6 июля в день Аграфены Купальницы заготавливали веники на весь год. Для этого девушки и женщины после обеда запрягали лошадь и уезжали в лес. Веники делали не только березовые, но и предпочитали вязать их из различных пород лиственных деревьев и растений, в каждый веник входило по ветке от березы, ольхи, черемухи, ивы, липы, смородины, калины, рябины, по цветку разных сортов.
— В день Аграфены-Купальницы готовили особенный завтрак. Это была обетная каша, которую после в свою очередь, раздавали нищим. Ее готовили специальным образом, для этого молодые девушки вечером толкли в ступке ячмень, а уже после из него варили кашу. Также считали, что такая каша, приготовленная 6 июля достаточно полезна для женского здоровья.
— 6 июля было принято рожь выкатывать, то есть мять ее, катаясь по полосе, якобы придавая зерну особую крепость, а земле сохраняя плодородность. В окрестностях г. Кириллова (Вологодская губ.), по сообщению одного из собирателей, в день Аграфены Купальницы все девушки («невесты» и подростки) расхаживают в своих лучших нарядах по домам и говорят: «Умойте!» Это значит — подарите что-нибудь из девичьих украшений: ленточку, бусы, сережки и проч.
Не менее интересны сведения из Костромской губ. Здесь девицы собирались к одной из своих подруг «толкли в ступе ячмень», из которого на другой день варят кашу и едят ее вечером с коровьим маслом. Потом, взяв передние колеса телеги с осью и оглоблями, возили сидящих на оси по селению и полям, распевая до утренней зари. В заключение умывались росой, думая, что она приносит здоровье.
— Ночью, до восхода солнца, рвали цветы Иван-да-Марья. Если их вложить в углы избы, то вор не подойдет к дому: брат с сестрой (желтый и фиолетовый цвета растения) будут говорить, а вору будет казаться, будто разговаривают хозяин
с хозяйкой.
— В ночь с Аграфены на Ивана, «до восхода солнца, чтобы никто тебя не видел, рви чернобыльник; под корнем найдешь уголь; он от многих болезней облегчение доставляет — от брюха, тошноты и прочее. Если увидят тебя за этим делом — уголь уйдет в землю».
Приметы и поверья на праздник Аграфена Купальница
Заготовка банных веников для купания
В северной части Руси запасали на год «банные» веники. В ночь 6 июля женщины и мужчины вечером на лошадях ехали в ближайший лес и до самой зари собирали нужные ветви деревьев корешки и травы. Веники собирались из одного вида дерева или нескольких. Один из чудодейственных веников, где брали по 1 веточке: липы, смородины, березы, ольхи, рябины и др. Добавляли по 1 разному цветку в веник, его использовали и в знахарстве и в любовных делах.
Знаки Удмуртии: канун Ивана Купалы и обетная каша
Корреспонденты ИА Сусанин подготовили для жителей республики список примет и суеверий на 6 июля.
Ижевск. Удмуртия. В православной церкви 6 июля отмечали день памяти святой мученицы Агриппины (Аграфены). В молодые годы она решила отказаться от вступления в брак, а посвятила свою жизнь служению Господу, отмечается на сайте Astromeridian.ru.
В то время были распространены гонения в отношении христиан, а потому, вскоре Аграфена была арестована и подвержена мучениям, не желая отказываться от христианства в пользу идолопоклонства. За свою веру девушка получила награду – ангел освободил ее от уз темнице. Однако сама Аграфена все-таки вскоре умерла в тюрьме от полученных ран. Похоронили ее три христианки, и отмечали, что у гроба Аграфены стали совершаться чудеса.
Купальницей ее прозвали по той причине, что в старину в этот день люди начинали купаться в реках и озерах. Это был канун праздника Ивана Купала, и славяне верили, что в это день можно собирать целебные травы и растения – средства, приготовленные на их основе, будут максимально эффективными.
Считалось, что 6 июля обязательно следует попариться в бане, чтобы быть здоровым в течение года, а также задобрить водных духов и входить в водоемы чистыми.
Сама же ночь на Ивана Купала считалась мистической – ее называли временем оборотней, колдунов и ведьм. Существовало достаточно много поверий, связанных именно с праздником Ивана Купала. 6 июля клали на порог дома крапиву, чертополох и зверобой, полагая, что эти травы отпугнут нечистую силу. Кстати, девушки также гадали на целебных травах, изучали приметы.
Что касается ночи на Ивана Купала, то верили, что именно 6 июля цветет папоротник, и если его найти, то можно отыскать зарытый клад. В этот вечер девушки старались надеть свои самые лучшие наряды и ходить в них из дома в дом со словами: «Умойте», что означало, что девушке нужно подарить какое-нибудь украшение – ленту, серьги и так далее.
На Аграфену Купальницу, 6 июля, проводили один интересный обряд, который назывался обетной кашей. Вечером девушки собирались с подругами и сначала толкли в ступе ячмень, из которого потом варили кашу. Считалось, что это блюдо 6 июля очень полезно для женского здоровья. Также жители деревни вскладчину готовили кашу и кормили ею нищих. Принято было сеять репу на Аграфену – считали, по приметам, что это позволит получить богатый урожай. Детей водили умываться к родникам на крепкое здоровье, прятали от нечисти скотину. Кроме того, существовала традиция выкатывания ржи 6 июля – посевы мяли, буквально перекатываясь в положении лежа по всей полосе.
Народные приметы на 6 июля:
1. Соловей не поет на Аграфену – скоро урожай ячменя можно будет собрать.
2. Если на Аграфену репу посеять, то она обязательно уродится.
Аграфена купальница. Обряды и традиции праздника
В этот день люди готовятся встречать праздник Ивана Купалы. Особенной была ночь с 6 на 7 июля, которую ждали, как дети, так и взрослые. Массовые гулянья, яркие краски, мечты о будущем… 6 июля «Зеленых Святок» был первым из цикла праздников, посвященному летнему солнцестоянию. Гулянья продолжались до 12 июля (Петрова дня).
История праздника купания
Ночь волшебства на 7 июля получила название Ивана Купала, где деревья бродят и общаются, шелестя листвой. Беседуют и животные, а кусты и травы в эту необыкновенную ночь наливаются целительной силой.
В эту ночь красавица Аграфена (Купаленка) едет на телеге со свежескошенной травой, украшенная душистыми цветами с младшим 7-м братом Ветровичем повидаться с Иваном Купалой. Поэтому волшебная ночь связана с любовью и счастьем.
Иванов день (7 июля) назван в память Иоанна Крестителя. В знак обновления (души и тела) выбрал омовение в воде. Иоанн крестил самого Иисуса Христа. Считалось, что в этот чудодейственный день святой очищает все водоемы от нечисти (змей, ведьм, водяных и пр.).
На Руси этот день считался праздником солнца, лета и покоса. Селяне плели пояса из разнотравья и подпоясывали свои одежды. Остался с язычества, где разводили огонь – символ солнца. Разводили огромные костры и в центр ставился высокий деревянный шест с горящим колесом. Свадьба батюшки Солнца и красавицы Зари-Заряницы называлась «купальскими праздниками».
Почему так называется этот день
Маленьких детей сначала окунали в родник, что служило очищением, а потом их вели на речку или большой водоем. А вот старикам купаться в это время нужно было с особой осторожностью, как считали можно «закупаться»
Народные поверья
Ночью разбредались на поиски кладов. Тайные места никогда не разглашались. В народе говорили, что у женщин за год 3 праздника: Семик честной, День Троицы и Купаленка.
Целительную волшебную силу приписывали и утренней росе в день Купаленки. Если покататься по этой росе, будешь год здоровым и счастливым.
Иван-да-марья – любимое растение жителей. Необыкновенная расцветка травы (оранжевый с фиолетовым) – символ единения огня (костер) и воды, где вода – женская сила, а огонь – мужская.
Заготовка банных веников для купания
В северной части Руси запасали на год «банные» веники. В ночь 6 июля женщины и мужчины вечером на лошадях ехали в ближайший лес и до самой зари собирали нужные ветви деревьев корешки и травы. Веники собирались из одного вида дерева или нескольких. Один из чудодейственных веников, где брали по 1 веточке: липы, смородины, березы, ольхи, рябины и др. Добавляли по 1 разному цветку в веник, его использовали и в знахарстве и в любовных делах.
Полезные веники для бани на Руси. Заговоры и приметы.
Для задабривания духов воды, быть здоровым весь год, в день Аграфены парились в банях. На веники из тысячелистника делали наговоры, читали молитвы и выполняли различные ритуалы на любовь, защиту семьи.
Собранные в сухую погоду 6 июля веники обладали чудодейственными свойствами, убирали усталость, болезни и несчастья. Специальный веничек с луговым сеном сушили, сверху посыпали клевером, хранили, не прикасаясь, целый месяц для придания ему целебным качеств. Для аромата веник окунали в кипяток, а затем несколько раз хлопали по горячим камням, чтобы он не подгорел.
Собранный веник из березы помогал и в исцелении бронхов, суставов, различных гнойников и сыпи. также березовые веники для бани применяли от кашля, веники из липы – от ломоты во всех костях. Кленовый или дубовый – отлично обеззараживал организм.
Дубовый веник, с определенными заговорами мог избавить от врагов или помирить. Верили, что для этого следовало ударить себя веником 12 раз и все несчастья уйдут навсегда.
Веники, собранные с «женских» деревьев (береза, ольха, черемуха, липа) помогала женщинам и при «женских» болезнях. Веники с «мужских» деревьев (дуб, клен)– при «мужских» болезнях.
Веничек, собранный в этот день с 7 берез сулил молодоженам любить долго друг друга.
Чтобы милый обратил внимание, после баньки подбирали тысячелистник с пола и подбрасывали к дому любимого. Если перешагнет, его сердце станет мягче или простит после ссоры.
Старинные обычаи и ритуалы «Купальницы»
1. Новым веником парились с песнями в бане. Собирался такой веник из лекарственных трав от всех хворей. В нем были: мята, знаменитая богородицкая трава, полынь, любимая всеми иван-да-марья, полевая ромашка…
2. На рога отелившимся коровам вешали ароматные веники. Считали, что это молока и здоровья у коров прибавит, а в следующем году будет крепкий приплод.
3. Деревенскую избу «заслоняли» от нечистой силы, собранной крапивой и чертополохом. На порог и окна рассыпали эти травы, чтобы ничто дурное не вошло в дом. Пол также усыпали разными травами для благополучия, здоровья, счастья. Перед домом располагали ветки шиповника или свежей осины.
4. Животных и маленьких детей также защищали: ветки шиповника и чертополоха в центре деревни складывали в большую кучу. Взрослые заставляли малышей прыгать через нее, а затем проходил скот.
5. Надевали праздничные наряды малыши и взрослые, ходили по избам, прося умыть. Так выпрашивали подарок: бусы, брошки, ленточки.
6. Вечером всегда умывались для здоровья на год.
7. Обливали каждого встречного водой. В Орловской губернии принято было ведрами с грязной водой идти по деревне и всех обливать, исключали стариков и детей. Больше всех доставалось молодым девушкам, их силой вытаскивали из укрытий и обливали грязью. Девчата старались отомстить, в итоге, вся деревня перепачканная, бежала на речку купаться много раз. Прямо в одежде падали в воду, дурачились.
8. У восточных славян и западных накануне 7 июля традиционно очищали колодцы. В Польше считали, что вода весь год будет здоровой и чистой.
9. Все жители деревень Вологодской губернии для неимущих варили эту «обетную кашу» Посередине деревни устанавливали большие столы с кашей и постными блюдами. Верили, что благотворительность зачтется здоровьем и хорошим урожаем. Приходили странники и бедные издалека на угощенье более 300 человек. Каша готовилась из ячменя, его толкли в ступе. Утром 6 июля складывали в общий котел ячмень и варили сообща. Вечером ее съедали вместе с коровьим маслом.
10. Варили яйца, найденные в избе. Верили, что птица затем будет здорова, и нестись лучше.
Необычные гадания перед Иваной Купалы
Девшуки бросали свежие веники за спину. Веник падал в сторону погоста – бросивший заболеет или еще хуже.
В некоторых губерниях также для гадания применяли «банные» веники (после купания). Их бросали вверх через крышу бани. По направлению веника гадали. К воротам вершиной веника – скоро замуж, а парню – собираться в дальнюю дорогу. Вершиной к избе – еще год с родителями.
В ночь с 6 на 7 июля гадали на травах. Верили, что цветок папоротника на несколько секунд раскрывает раз в году. Нашедшему откроются все тайны мира, он будет провидцем, и приобретет несметные богатства.
Кто найдет подорожник у дороги, просили показать милого. Срывали растение обязательно ртом, и чтоб приснился суженый, клали под подушку лист на ночь.
Венки из полевых цветов опускали в воду с закрепленными в них свечками. Если венок прибьет к берегу, год «в девках сидеть», поплывет далеко – жди свадьбы.
Есть и другие старинные гадания на Ивана Купалу которые считаются в эту ночь особенно действенными и точными.
Приметы Агриппины и народные поговорки
Репу посадить на Купальницу – к хорошему урожаю.
На Аграфену сей репку – будет она хороша.
Если муравьи бегут к своим норкам – жди грозы с ветром.
Соловьиных песен не слышно – ячмень пора собирать.
На Аграфену пошел дождь, через 5 дней жди солнца.
Солнце пошло на убыль, а летний день – на жару.
Летняя страда – позаботятся Купальница и Купала.
Надеюсь, садоводы, невесты и женщины узнали много интересного, не пропустите таинственную ночь.
Более 20 экспертов в области эзотерики готовы поговорить с вами по телефону или в чате.