что такое нитрат тест
Эксперт объяснил, почему бесполезны нитрат-тестеры
Симферополь, 3 авг — РИА Новости Крым. Средства электронного измерения не могут дать объективной информации о содержании нитратов в продуктах. Это лишь способ заработать на страхе людей. Об этом в эфире радио «Спутник в Крыму» заявил технический эксперт Юрий Артамонов.
«Нитрат-тестер – это прибор, у которого есть металлический штырь, на конце которого есть контакт. Проткнув, например, овощ, прибор проводит лишь измерение сопротивления в этом продукте. Любые ионы, в том числе полезные, вызывают уменьшение сопротивления раствора, в котором они находятся. Таким образом, электронный нитрат-тестер измеряет общее количество всех солей в продукте, а это неправильно, поэтому доверять показателям такого прибора не стоит. При этом стоимость такого прибора составляет от 5 до 10 тыс. рублей. Это заработок людей, которые подняли тему нитратов и зарабатывают на этом деньги», – поясняет Артамонов.
Кроме того, по словам эксперта, прибор не дает понимания, какой объем тестируемого продукта с нитратами человек может съесть в сутки. Для этого необходимо провести дополнительные расчеты на калькуляторе. При этом сами по себе нитраты, по утверждению Юрия Артамонова, присутствуют во всех живых организмах и нанести вред здоровью человека могут только в определенном количестве. Поэтому медики установили пределы суточного потребления нитратов.
«Для взрослого предел потребления нитратов в сутки составляет 5 мг на 1 кг веса. То есть, если человек весит 60 кг, то в сутки он может спокойно употребить 300 мг нитратов, ничего страшного с организмом они не сделают. Для ребенка суточная максимальная доза – 50 мг. Нитраты, или соли азотной кислоты, которые присутствуют во всех живых организмах – растениях, мясе – составляют необходимую часть питания растений, без них растения не выживут», – уточнил Артамонов.
По данным эксперта, предельная концентрация нитратов в арбузе может составлять 60 мг на 1 кг, в килограмме петрушки по норме может содержаться до 2 тыс. мг, а в огурцах и помидорах – 150 мг нитратов на 1 кг. Определить допустимую норму концентрации нитратов в продуктах можно с помощью тест-полосок.
«Это тканевые полоски, которые обработаны специальным реагентом. Он реагирует только на ионы азотной кислоты, нитраты, это качественная химическая реакция. Нужно пропитать полоску соком продукта и смотреть на цвет, который она приобретет. Потом сверить ее по цветовой шкале, которая находится на упаковке. Так можно понять, сколько нитратов в продукте», – пояснил эксперт.
При этом, добавил Артамонов, главную опасность для здоровья представляют не нитраты, а яды, которыми обрабатывают овощи и фрукты.
Выявить наличие таких ядов в обработанных овощах и фруктах, отмечает Артамонов, можно только в лабораторных условиях.
Тест на вредность: можно ли доверять нитратомеру
Чаще всего повышенное содержание нитратов встречается в свёкле, кабачках, капусте, зелени и редисе. Особенно осторожным нужно быть с ранними овощами. Норма свёклы по концентрации нитратов – 1400 миллиграммов на килограмм, для тепличных огурцов и помидоров – 400. Если показатель – больше, овощ в продажу не допускают. Однако обязательное измерение уровня нитратов в овощах сейчас предусмотрено законом только на сельскохозяйственных рынках. Этим иногда пользуются недобросовестные производители и продавцы, объясняет доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.
ГИНЗБУРГ : Например, из партии берут пробу, но её обычно доставляет сам производитель. Он, зная все условия, сам может купить все это на рынке и отвезти в лабораторию. Тут, конечно, проследить нельзя. Когда контроль проводится по жалобе, тогда пробы отбирают сотрудники Роспотребнадзора. Конечно, если будут поступать жалобы на массовые отравления, то производителю не поздоровится.
Нитраты – соли азотной кислоты. Они ускоряют рост овощей и фруктов и есть в составе почти всех удобрений. Правда, на практике многие совхозы и агрокомбинаты не соблюдают дозировку, ведь чем больше химикатов, тем быстрее растут овощи и фрукты. И, соответственно, прибыль тоже. Народный метод – выбрать овощ поменьше – уже не работает: даже маленький по сравнению с другими кабачок все равно накопит свою порцию химикатов.
Чтобы покупатель был уверен в чистоте продукта, электронная индустрия предлагает специальные тестеры нитратов. Коробочка размером со смартфон имеет один или два щупа. Их надо ввести в мякоть овоща или фрукта – результат через секунду появится на дисплее. Объясняет оператор горячей линии крупного производителя нитрат-тестеров.
ОПЕРАТОР : Прибор делает вывод о содержании нитратов по содержанию солей. Он сверяет номинальную электропроводность с фактической. Это не точные, не лабораторные измерения, а относительные. Если вы совершите несколько измерений одного и того же овоща или фрукта в разных местах, то да, он может немного разные значения показывать. Но если он показывает, что есть превышения, то это – факт.
Так как прибор работает на электропроводимости солей, то в первую очередь гаджет показывает общее количество вещества – и хорошего, и плохого для человека. Дальше по загруженным нормативам определяет уровень отклонений для конкретного продукта. Точность подтверждена сертификатом. Погрешность – 10-12%. Стоимость обычного экотестера – около 5 000 рублей. Улучшенная версия – вдвое дороже. Эковизор сможет измерить качество водопроводной воды, уровень электромагнитных полей и радиационный фон, говорит оператор одного из интернет-магазинов.
ОПЕРАТОР : Больше профессионального плана прибор – он интуитивно понятен, инструкция есть. Там все по-русски указано. Зонд вставляется либо во фрукты/овощи, либо в воду. Там забиты 62 наименования – на все случаи жизни.
В Сети есть ролик: в стакан томатного сока добавляют обычную поваренную соль. Показания нитратомера зашкаливают. При этом в таком же соке, но только несоленом, показания – в 4 раза ниже. То есть соль он принимает за нитраты. Поэтому эксперты уверены: реальное содержание химикатов можно проверить только в лаборатории. Хотя и отравлений нитратами практически не бывает. Ведь чтобы получить передозировку, той же самой картошки нужно съесть не меньше 7 килограммов, говорит гендиректор информационного агентства FruitNews Ирина Козий.
КОЗИЙ : Содержание витаминов, клетчатки и других веществ во фруктах и овощах все равно перевешивает те потенциальные опасности, которые несет какое-то количество нитратов. Как правило, те симптомы, которые выдают за отравление нитратами, как раз говорят о том, что вы съели немытый фрукт, в который что-то попало извне.
По словам экспертов, электронному тестеру все же можно верить, если погрешность данных будет 1 – 2%. Все остальные показания к вредности и полезности продукта отношения не имеют. К тому же содержание нитратов в овощах можно уменьшить в домашних условиях. Например, в капусте можно удалить кочерыжку и верхние листья – именно там овощ «запасает» химикаты при росте. Картофель следует вымачивать в воде 20 – 30 минут. У корнеплодов – отрезать верхнюю и нижнюю часть. То же самое – у огурцов и баклажанов.
Популярное
“Пластик” больше не нужен: медуслуги по полису ОМС можно будет получить без носителя
“Пластик” больше не нужен: медуслуги по полису ОМС можно будет получить без носителя
«Мужественность проявляется в ответственности, а не в агрессии и злобе»
ОЛЕГ АПОЛИХИН: «Мы с женщинами – единое целое, но всё-таки у мужчин есть своя сущность в плане поведения, а у женщин – своя. Мужское начало формируется с самого детства. Это та самая мужественность, которая проявляется в силе характера, устойчивости, ответственности, а не в агрессии и злобе».
«Коронавирус инкубируется в людях с ослабленным иммунитетом»
АЛЕКСАНДР МЯСНИКОВ: «Не вакцинируясь, они ставят под угрозу своё здоровье и наше общее здоровье, потому что именно у них происходят мутации. Не кто-то из Британии нам везёт вирус, не кто-то из ЮАР, из Турции. Хоть ты бетонные блоки установи на границах. Вирус инкубируется – вот эти все новые мутации – в людях с ослабленным иммунитетом, и они являются источником заражения других».
“Выздоровление зачастую зависит от духовного состояния человека”
Тем, кто находится на лечении в больницах, должна быть доступна не только медицинская помощь, но и духовная. Поэтому правительство готово оказать поддержку возрождающемуся институту больничных священников. Кто такие капелланы и какова их миссия? Зачем люди приглашают священников в больницу? Об этом и многом другом в эфире “Вестей FM” рассказали координатор Епархиальной комиссии города Москвы по больничному служению Наталья Шакуро и священник храма святых мучеников и страстотерпцев Бориса и Глеба в Дегунине Дмитрий Селивановский.
Британским подросткам запретят “переделывать” лица
В Англии запретили делать «уколы красоты» детям. Лица младше 18 лет не могут теперь вводить ботокс и филлеры в лицо. Закон уже вступил в силу и касается даже иностранцев и тех, у кого есть разрешение на подобные процедуры от родителей.
Хотели нажиться на пандемии: в Москве раскрыта схема торговли поддельными препаратами
В Москве полиция раскрыла преступную схему по продаже поддельных лекарств от коронавируса. За упаковку злоумышленники брали почти по 100 тысяч рублей. Причем действовали они через обычную аптеку.
Доброе утро
Проверяем нитрат-тестеры
Код для встраивания видео
Настройки
Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице
Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9
Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео
Продавцы говорят, что с такими приборами за продуктами стал приходить каждый второй.
Сергей, химик по образованию, увлечен исследованиями качества продуктов. Поэтому ходит на рынок только с нитрат-тестером. Последнее время он начал сомневаться в достоверности измерений. Покупаем свеклу. Этот корнеплод — для эксперимента подходит больше других. Именно в свекле бывает много нитратов. Бытовой прибор показывает 617 мг на килограмм. Цифра в пределах нормы! Отвозим свеклу в лабораторию. Приборы показывают 507 мг на килограмм. Тоже норма. Но погрешность прибора составила больше 20%.
Оказывается бытовые нитрат-тестеры измеряют вовсе не то, что волнует потребителя, а электропроводность продукта! Если лабораторный тест измеряет только количество нитратов — солей азотной кислоты, то бытовой — общее количество солей.
Что же делать покупателям, которые боятся нитратов? Во-первых, помните, что нитраты опасны только в очень больших дозах. Во-вторых, от большей части нитратов можно избавиться при нарезке овощей. Например, в капусте нитраты накапливаются в кочерыжке и верхних листьях, в огурце — в той части, которая прикрепляется непосредственно к стеблю. Старайтесь есть больше сезонных овощей. А насчет фруктов можно не переживать — в них количество нитратов ничтожно мало.
Нитрат-тестер: характеристики, принципы работы
Содержание статьи:
Нитраты – это соли азотной кислоты (НNOз), которые являются составляющей растительной пищи и воды. В умеренных количествах сами по себе эти химические соединения не опасны. Но, попадая в организм с едой и питьем, они превращаются в новый элемент – нитриты, способные нанести серьезный вред здоровью. Они оказывают негативное влияние на все органы и ткани человека, нарушают работу печени, иммунной системы, замедляют обмен веществ.
Нитраты также называют селитрами. Натриевая, аммиачная и другие селитры содержатся в грунтовых водах, почве, удобрениях, которые используются в сельском хозяйстве – растениеводстве, овощеводстве. Растения впитывают нитраты из воздуха, почвы, воды. Эти неорганические соединения необходимы для образования аминокислот и белков, используемых для «строительства» органического тела растения. Поэтому в растениях всегда есть нитраты. И не стоит сразу же паниковать.
В умеренных дозах нитраты не опасны. Но если в растениях наблюдается их переизбыток, вред для организма может оказаться ощутимым.
В целях безопасности для здоровья покупателей, прежде чем попасть на прилавки торговых сетей, фрукты и овощи должны пройти соответствующую проверку на уровень содержания в них нитратов. Выполняется она при помощи специального прибора – профессионального нитрат-тестера (нитратомера). Однако данное требование соблюдается не всегда. И покупателю могут быть представлены крайне опасные для здоровья продукты. Чтобы не поддаться на уловки нечестных продавцов, покупатель может самостоятельно измерить концентрацию нитратов в ягодах, овощах и фруктах. Для этого нужно всего лишь запастись персональным нитрат-тестером.
Нитратомеры и их виды
В нашей стране нитратомеры стали доступными несколько лет назад. Они позволяют за считанные секунды определить уровень содержания в продуктах нитратов и выразить их значение в цифровом виде. Приобрести нитратомеры можно в интернет-магазинах или магазинах медтехники. Чтобы правильно выбрать устройство, нужно внимательно изучить его характеристики и особенности.
В частности, следует обратить внимание на:
Аналоговые и цифровые нитратомеры
По сравнению с аналоговым нитратомером его цифровой собрат значительно удобнее в применении. Он мгновенно определяет и выводит на дисплей уровень химических элементов, содержащихся в продуктах, растениях и в почве. К тому же, полученные этим способом данные намного точнее аналогового устройства. Но есть у цифровых приборов свои недостатки. Например, имиё нельзя измерить кислотность почвы.
При помощи портативного нитратомера можно определить уровень содержания вредных веществ в продуктах.
Удобство пользования
Чтобы работать с прибором было максимально комфортно, лучше всего приобретать модель, которая имеет:
минимум кнопок и команд,
большое число настроек,
цифровую подачу результатов,
русифицированное меню.
Функционал
При выборе устройства обращайте внимание на число программ измерения, данные о них есть в инструкции по эксплуатации. Для этого перед покупкой заранее определите, что именно вы хотите от прибора, составьте перечень продуктов, которые планируете проверять на наличие пестицидов и других вредных веществ. Всеми нитратомерами можно исследовать фрукты, овощи, рыбу и мясо. Для рядового потребителя этого функционала достаточно. Но при желании можно приобрести модель с большим числом программ. Такие позволяют измерять даже уровень радиации. При неблагоприятных погодных условиях удобно использовать тестеры с подстветкой и матричным дисплеем. Защитить прибор от воды помогут модели, оснащенные мембранной клавиатурой. Но, как правило, за дополнительные, пусть и полезные, опции придется доплачивать.
Принцип действия
Работать бытовым нитратомером довольно просто. Каждый прибор оснащен специальным чувствительным щупом, похожим на разъем от наушников, встроенным или гибким. Чтобы определить уровень содержания вредных веществ в продуктах, нужно погрузить чувствительный элемент в исследуемую среду и дождаться результата измерения, который должен высветиться на дисплее. Таким образом можно проверять не только овощи и фрукты, но и другие продукты и воду.
Если проверяется овощ или фрукт, достаточно приложить щуп к срезу плода.
Перед исследованием нужно зайти в меню, выбрать пункт «Нитрат тестер» и проверяемый продукт. В памяти каждого тестера внесены данные по содержанию нитратов в каждом продукте, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01. При погружении в овощ щупа прибор измеряет электропроводность раствора («сока» овоща или фрукта) и выводит на дисплей полученные данные, сравнив их с допустимыми нормами. Единицей измерения нитратов является мг/кг.
Диапазон измерений
Для более точного измерения рекомендуется использовать приборы, способные выдавать результаты в широких границах. Шкала в таких моделях начинается с 0 мг/кг. Если экотестер способен вести учет массы тела человека, он позволит получить максимально точные данные. Особенно удобно это свойство при выборе продуктов, предназначенных для детей.
Показатель, равный 5 мг на 1 кг веса, считается безопасным для организма.
Размер и вес
Немаловажным показателем при выборе нитрат-тестера являются его вес и размер. Чем легче и компактнее модель, тем удобнее прибор в эксплуатации. Особенно это важно при посещении магазинов и рынков.
Питание
Большое значение для нитратомера имеет и способ его питания. Если прибор планируется использовать только в стационарных (домашних) условиях, можно приобрести устройство, работающее от сети.
Удобнее в использовании экотестер на аккумуляторе,
который заряжается так же, как мобильный телефон.
Для проверки овощей непосредственно во время покупки, лучше запастись устройством с независимым источником питания, на батарейках или аккумуляторе. Устройство на батарейках при активном использовании из-за постоянной их замены окажется дорогим в обслуживании.
Стоимость
В зависимости от производителя нитратомера, количества встроенных его функций зависит цена устройства. Приборы с минимальным набором параметров можно приобрести за среднюю цену от 2 до 5 тысяч рублей. Модели посерьезнее, способные исследовать большое количество наименований, стоят гораздо дороже – до 20-25 тысяч рублей.
Что такое нитрат тест
Захотели полакомиться арбузами, дынями или спелыми помидорчиками? А нитратов не боитесь?
Молодильные яблоки героям одной известной сказки принесли молодость и красоту, а вот другим персонажам сказок, например, Спящей красавице, повезло меньше. Яблоко, хоть и было прекрасным, но таило в себе страшную опасность.
Овощи и фрукты являются главным поставщиком необходимых витаминов в организм человека, и чтобы не подвергать свое здоровье опасности необходимо купить нитрат-тестер. Такой прибор просто обязан быть в каждой семье, которая беспокоиться, и заботится о своем здоровье.
Нитрат-тестер предназначен для оперативно оценки количества нитратов в свежих овощах, фруктах и даже мясе.
Нитрат-тестер это довольно-таки компактное устройство, которое с легкостью помещается в кармане, а значит, всегда может быть под рукой во время совершения вами покупок.
Процесс выявления и измерения количества содержания нитратов в продуктах происходит следующим образом. Специальный наконечник на нитрат-тесте необходимо воткнуть в продукт питания и подождать некоторое время.
Допустимое количество нитратов:
200 мг в день — для взрослого человека;
10 мг в день — для ребенка дошкольного возраста;
50 мг в день — для ребенка школьного возраста.
Старайтесь покупать фрукты и овощи, основываясь на их сезонность. Не стоит лакомиться дынями и арбузами в самом начале лета, так как без помощи вредных веществ они не могут созреть за такой короткий срок. Это же касается и клубники зимой, помидоров и огурцов ранней весной.
Запомните острое и хроническое отравление нитратами опасно для жизни человека! Нитраты способны вызывать в организме человека серьезные заболевания, порой даже смертельные. Берегите свое здоровье и здоровье своих родных и близких!