что такое натуральный кофеин
Кофеин
Множество неподтвержденных фактов, мифов и легенд связано с действием кофеина на организм. Какие свойства характеризуют это вещество, и как оно влияет на человека? Давайте разбираться вместе.
Продукты с максимальным содержанием кофеина:
Общая характеристика кофеина
Кофеин – широко известный стимулятор натурального происхождения. Обладает ярко выраженными тонизирующими свойствами. Изготавливается из растительного сырья (кофе, чай, гуарана, мате).
Выпускается в таблетках, входит в состав некоторых БАДов и продуктов для спортсменов. Имеется в составе многих медицинских препаратов от головной боли и астмы.
Воздействие кофеина на организм человека не однозначно. Оно может быть охарактеризовано как позитивное, так и негативное. В очень больших количествах токсичен.
Суточная потребность в кофеине
Кофеин не является жизненно необходимым для организма веществом. Врачи рекомендуют при проявлении мигрени принимать по 1- 2 таблетки в день в первую неделю. Далее по 1 таблетке препарата, содержащего кофеин, не более 1 месяца.
Специалисты по бодибилдингу рекомендуют принимать кофеин в количестве 3 мг на 1 кг веса за 30 минут перед тренировкой. Такая дозировка вещества способна увеличить работоспособность организма на 20%. Чтобы легче сориентироваться в количестве кофеина, можно использовать такой ориентир. 1 чашка чая (237 мл) содержит 100 мг кофеина.
Потребность в кофеине возрастает
Потребность в кофеине снижается:
Усваиваемость кофеина
Кофеин усваивается нашим организмом легко, но раздражает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, засоряет организм.
Полезные свойства кофеина и его влияние на организм
Влияние кофеина на организм изучались еще И.П. Павловым. Исследования показали, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга. А также влияет на повышение двигательной активности.
Кофеин стимулирует работоспособность, при этом значительно снижается чувство усталости и сонливость. Применение кофеина помогает предотвратить образование тромбов.
Отмечается, что любители кофе в 2 раза реже страдают от такого грозного диагноза как инсульт. Кроме того, кофе повышает восприятие организмом инсулина. Этот факт говорит о том, что организм хорошо защищен от диабета второго типа.
Итак, при достаточно умеренном потреблении, вещество обладает такими особенностями:
Взаимодействие с эссенциальными элементами
Не рекомендуется употреблять кофеин и кофеино-содержащие продукты сразу после еды. Это может негативно сказаться на усвоении некоторых витаминов и микроэлементов (магния, кальция и натрия).
Кофеин обладает легким мочегонным эффектом. При использовании кофеина в больших количествах, может наступить обезвоживание.
Взаимодействует с анальгетиками, повышая их биологическую доступность организму.
Признаки нехватки кофеина в организме:
Признаки избытка кофеина в организме:
Факторы, влияющие на содержание кофеина в организме
Для того чтобы уровень кофеина в организме был в норме, достаточно полноценного рациона питания, который включает в себя продукты, содержащие его. При этом стоит обращать внимание на индивидуальность организма: заболевания, возраст, хронические болезни, непереносимость и аллергии.
Кофеин для красоты и здоровья
Кофеин увеличивает силу и работоспособность мышц, способствует их интенсивному сокращению. Спортсменам допускается использование кофеина перед тренировками. Кофеин как допинг запрещен на соревнованиях.
Польза кофеина для создания сильного и красивого тела является темой многих дискуссий. Окончательного ответа о целесообразности использования его перед тренировками пока нет.
Также кофеин является незаменимым компонентом кремов для похудения.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Кофеин: влияние на организм, вред и польза
Кофеин – это самый главный стимулятор физической и умственной активности. Он имеет массу положительных эффектов. Применяется в спорте, для решения умственных задач, получения бодрости и ясности ума. Оказывает немалую пользу для здоровья и является профилактикой для многих заболеваний.
Что такое кофеин
На самом деле кофеин получил своё название из-за популярности кофе. То же химическое соединение содержится в чае мате, где его называют «матеин». В листьях чая оно называется «теином», а в гуаране – гуаранином.
Действие кофеина на организм
Во всем мире кофеин применяется, как стимулятор ЦНС, что считается главным действием вещества и напитка, которые его содержат.
Важным действием кофеина является липофильное свойство, то есть растворение в жирных кислотах. Клеточные оболочки состоят из липидов, что позволяет веществу эффективно воздействовать на них. Всасывание почти не замедляется стенками кишечника и сосудов, потому действующее вещество имеет высокую биодоступность. Тем не менее, это касается только жидкой формы, то есть напитков. В случае с другими продуктами (твердыми), которые содержат кофеин, усвоение происходит гораздо медленнее.
Концентрация кофеина в крови достигает максимума уже через час после приёма. Таблетированная форма может действовать немного быстрее, при этом снижая негативное воздействие на ЖКТ. Это можно считать неоспоримой пользой кофеина в таблетках, в сравнении с кофейными напитками. Длительность действия кофеина зависит от индивидуальной реакции на вещество. Множество исследований, которые изучали пользу и вред кофеина для организма, получали совершенно разные результаты. Наименьшая продолжительность эффекта длилась 2-3 часа. Максимальная – 6-7 часов. Потому усредненное время стимуляции по результатам мета-анализов составляет 4-5 часов.
Влияние и эффекты кофеина
При попадании триметилксантина в организм, большая часть вещества, около 80%, концентрируется в печени. Там, под воздействием различных ферментов, вещество преобразуется в более сложные соединения. Оставшиеся 20% распространяются кровяным руслом по организму, связываясь с белками крови. Именно они и обеспечивают бодрящий эффект.
Триметилксантин крайне схож с аденозином, который образуется после извлечения фосфата из АТФ. Накопление аденозина служит для организма сигналом, что необходима релаксация. Нейроны сигнализируют в мозг о количестве аденозина, что приводит организм в «сберегающий режим». Польза кофеина на организм человека заключается в том, что он связывает аденозин, из-за чего не происходит сигнал мозгу для успокоения и релаксации. Организм продолжает бодрствовать даже при накопленной усталости. Еще одно действие вещества заключается в блокировании фермента цАМФ.
Воздействие на мозг
Кофеин легко преодолевает гематоэнцефалический барьер, который защищает мозг от попадания многих веществ через кровяное русло. После попадания в мозг, триметилксантин связывается с аденозиновыми рецепторами. Также повышается эффект влияния адреналина на нейроны с помощью воздействия на цАМФ. В результате этих реакций мозг не воспринимает сигналы об усталости и работает с максимальной производительностью. Важно понимать, что этот эффект является своего рода «займом» у организма, потому что после выявления такого «обмана» мозг запускает процессы компенсации. Именно поэтому после окончания действия кофеина происходит ощутимый спад энергии, сонливость и вялость.
Воздействие на сердце
Аденозиновые рецепторы существуют не только в мозге. Также они встречаются и в клетках сердца. Их задача – снижение ЧСС, а также понижение артериального давления за счет улучшения кровотока. При воздействии кофеина на рецепторы, происходит обратный эффект. Сердце начинает биться быстрее, артериальное давление растет, особенно под воздействием адреналина. Прием кофеина способен оказывать и пользу, и вред для организма человека, потому его нужно строго дозировать. При умеренной стимуляции он способен безопасно повышать физическую и умственную работоспособность. При повышении дозировок, приём вещества может привести к тахикардии, излишнему перевозбуждению, бессоннице и прочих негативных последствиях.
Воздействие на ЖКТ
Ряд крупных исследований был сфокусирован на выявлении пользы и вреда кофеина для ЖКТ. Выяснилось, что в первую очередь вещество стимулирует выделение соляной кислоты, что усиливает кислотность желудка. Потому пить кофеиносодержащие напитки рекомендуется до или сразу после приёма пищи. Также доказано, что триметилксантин улучшает перистальтику, что может быть полезно для улучшения пищеварения. С точки зрения минимизации вреда и получения пользы кофеина, таблетки и капсулы имеют большее преимущество, в сравнении с напитками.
Польза для здоровья
Вопреки пропаганде конца 20-го века, которая демонизировала кофе, сейчас вещество считается безопасным. Его положительные эффекты намного полезнее, чем возможные негативные, которые связаны с нагрузкой сердечно-сосудистой системы.
Основная польза кофеина для организма:
Все положительные эффекты для здоровья относятся только к натуральному кофе, особенно если зерна перемалываются перед завариванием. Также это касается некоторых видов чая, которые содержат большое количество триметилксантина.
Применение в спорте
В спорте кофеин считается одной из самых употребляемых добавок. Он содержится во всех комплексах, которые направлены на стимуляцию физической и умственной активности. Является основой для всех жиросжигателей, предтренировочных комплексов, также включается в некоторые аминокислотные добавки для повышения бодрости и энергии.
В спортивной индустрии чаще всего используется кофеин бензоат натрия, он более полезен и не имеет вреда для ЖКТ, как жидкие напитки. Средние дозировки – от 120 до 350 мг. Принимать добавки, которые содержат свыше 350 мг вещества, не рекомендуется, они могут вызвать ощутимые последствия со стороны сердечно-сосудистой системы, бессонницу и прочие негативные эффекты.
Возможные негативные эффекты
Почти все побочные эффекты напрямую привязаны к используемым дозировкам. При соблюдении нормы, их количество можно минимизировать или вовсе исключить.
К основным негативным последствиям относят:
Использование капсулированной формы или добавление молока в кофейные напитки способно смягчать большинство негативных эффектов.
Допустимые дозировки
Установленные Минздравом РФ дозировки составляют от 150 до 300 мг кофеина в сутки. Для стран Европы и США суточная норма ощутимо выше, верхняя граница составляет 400 мг.
Для спортивных добавок средняя дозировка составляет 100-250 мг. В жиросжигателях и предтренировочных комплексах, которые предназначены для продвинутых атлетов, может содержаться по 300-350 мг.
Лучшие добавки с кофеином
В большинстве случаев кофеин является частью комплексных добавок. Но это может быть недостатком, если необходимо применять только кофеин для стимуляции производительности. Также добавки, в которых содержится только кофеин, стоят значительно дешевле, что имеет финансовую выгоду.
Среди популярных и качественных добавок с кофеином стоит выделить:
Что такое кофеин? Он полезен или вреден для здоровья?
Кофеин — это натуральное стимулирующее вещество, содержащееся во многих разновидностях чая, кофе и какао.
Кофеин стимулирует работу мозга и центральной нервной системы, помогая сохранять концентрацию внимания и противостоять накатывающей усталости.
По данным историков первый в мире чай был заварен еще в 2737 году до нашей эры.
Кофе же был обнаружен гораздо позднее, когда эфиопский пастух заметил, что зерна этого растения дают поедающим их козам дополнительную энергию.
На рынок безалкогольные кофеиносодержащие напитки вышли в конце 1800-х годов. Чуть позднее к ним присоединились энергетические напитки.
Сегодня порядка 80% населения планеты ежедневно потребляет продукты с кофеином. В Северной Америке этот показатель и вовсе доходит до 90%. (1)
Вывод:
Кофеин — это натуральный стимулятор, популярный во всем мире. Большинство людей получают его из кофе, чая, безалкогольных напитков, энергетических напитков или шоколада.
Как кофе воздействует на человека?
Попадая в организм, кофеин быстро усваивается кишечником и оказывается в крови.
Оттуда он переносится к печени, где расщепляется до соединений, влияющих на функции различных органов.
Как уже было сказано выше, главным образом кофеин воздействует на мозг.
В норме уровень аденозина постепенно повышается в течение дня, из-за чего ближе к ночи ощущение усталости усиливается, и мы отправляемся спать.
Кофеин связывается с рецепторами аденозина в головном мозге, не активируя их. Таким образом он блокирует эффект данного нейромедиатора, уменьшая ощущение усталости и помогая дольше находиться в состоянии бодрствования. (3)
Также он может повышать уровень адреналина в крови и усиливать активность нейромедиаторов мозга дофамина и норэпинефрина. (3)
Такое сочетание дополнительно стимулирует мозг и способствует состоянию возбуждения, бдительности и сосредоточенности. Поскольку он оказывает влияние на головной мозг, кофеин часто упоминается как психоактивное вещество.
Кроме того, следует отметить, что эффект от этого соединения, как правило, проявляется достаточно быстро.
К примеру, тому количеству кофеина, которое содержится в одной чашке кофе, для того, чтобы оказаться в крови, достаточно всего 20 минут. В полной мере весь эффект напитка проявится в течение часа. (1)
Вывод:
Главным образом кофеин воздействует на головной мозг. Он оказывает стимулирующее действие, блокируя эффект нейромедиатора аденозина.
В каких продуктах и напитках содержится кофеин?
В природе кофеин встречается в семенах, орехах и листьях определенных растений.
Эти натуральные источники целенаправленно выращиваются и перерабатываются для производства кофеиносодержащих продуктов и напитков.
В представленном ниже списке указано количество кофеина, содержащееся в одной чашке (240 мл) некоторых популярных напитков (1, 4):
В состав некоторых продуктов также входит кофеин. К примеру, в 28 граммах молочного шоколада содержится от 1 до 15 мг этого бодрящего вещества, а в темном шоколаде от 5 до 35. (4)
Кроме того, кофеин встречается и в определенных рецептурных и безрецептурных лекарственных средствах, например, лекарствах от простуды и аллергии или обезболивающих. А еще это распространенный ингредиент в добавках для уменьшения жировой массы.
Вывод:
Чаще всего кофеин содержится в кофе, чае, безалкогольных напитках, шоколаде и энергетических напитках.
Полезные свойства
Кофеин улучшает настроение и функцию головного мозга
Кофеин способен блокировать сигнальную молекулу головного мозга аденозин.
Это приводит к повышению уровня других сигнальных молекул, таких как дофамин и норэпинефрин. (5, 6)
В результате механизм передачи сигналов в головном мозге несколько изменяется, положительно отражаясь на настроении и функции мозга.
В одном из научных обзоров сообщается, что у получавших 37,5-450 мг кофеина испытуемых отмечалось улучшение концентрации внимания, способности воспроизводить недавно полученную информацию и времени реакции. (1)
В дополнение к этому, как показало недавнее исследование, две-три чашки кофе в день снижают риск суицида на 45%. (7)
В другом исследовании отмечается, что подобные напитки приводят к снижению риска депрессии на 13%. (8)
Однако в отношении настроения больше кофеина не всегда означает лучший эффект. Как показало одно из исследований, вторая чашка кофе не дает дополнительных преимуществ, если между ней и первой чашкой не прошло по меньшей мере 8 часов. (9)
Также ученые отмечают, что, выпивая от трех до пяти чашек кофе в день, можно на 28-60% снизить риск заболеваний головного мозга, в числе которых болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. (10, 11, 12, 13)
Вывод:
Кофеин может улучшать настроение, снижать вероятность депрессии, стимулировать функцию мозга и защищать от болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса
Благодаря своей способности стимулировать центральную нервную систему кофеин может ускорять обмен веществ на 11% и усиливать жиросжигание на 13%. (14, 15, 16)
Если говорить конкретно, 300 мг кофеина способствуют сжиганию дополнительных 79 калорий. (17)
Кажется, что это совсем мало, однако именно такой избыток в суточном потреблении калорий приводит к ежегодной прибавке до 1 кг веса. (18)
Тем не менее, 12-летнее исследование показало, что испытуемые, регулярно потреблявшие кофе, в среднем, оказались всего на 0,4-0,5 кг легче. (19)
Вывод:
Кофеин ускоряет обмен веществ и способствует снижению жировой массы, однако в долгосрочной перспективе такой эффект остается незначительным.
Кофеин способствует повышению работоспособности
Что касается физических нагрузок, здесь кофеин помогает организму использовать в качестве источника энергии именно жир.
Это позволяет дольше сохранять хранящуюся в мышцах глюкозу, потенциально увеличивая время до истощения. (20, 21)
Кроме того, кофе способствует улучшению сокращения мышц и повышает устойчивость к усталости. (1)
Исследователи обнаружили, что 5 мг\кг кофеина за час до тренировки приводит к улучшению работоспособности на 5%. (22)
Интересно, что в другом недавнем исследовании было выявлено, что для такого эффекта достаточно даже 3 мг/кг. (23)
Подобный эффект наблюдается не только в отношении силовых тренировок, но и в командном спорте, высокоинтенсивных тренировках и упражнениях на сопротивление. (23, 24)
И наконец кофеин способствует снижению воспринимаемого напряжения на 5,6%, благодаря чему тренировка может казаться несколько легче. (25)
Вывод:
Небольшое количество кофеина за час тренировки с большой долей вероятности приведет к улучшению результативности и работоспособности.
Защищает от болезней сердца и диабета 2 типа
Несмотря на все разговоры, кофеин не повышает риск сердечных заболеваний. (26, 27, 28)
Наоборот, недавнее исследование показало, что у мужчин и женщин, выпивающих от одной до четырех чашек кофе в день риск сердечно-сосудистых заболеваний ниже на 16-18%. (29)
В ходе других исследований было выявлено, что 2-4 чашки кофе или зеленого чая в день способствуют снижению риска инсульта на 14-20%. (30, 31)
Да, у некоторых кофеин может вызывать небольшое повышение кровяного давления. Но такой эффект, как правило, крайне мал (3-4 мм рт.ст.) и обычно исчезает при регулярном потреблении кофе. (32, 33, 34, 35)
Помимо этого, кофеин защищает от диабета. Согласно данным недавнего исследования, у испытуемых, предпочитающих кофе, риск развития диабета 2 типа на 29% ниже. (36)
Интересно, что кофе без кофеина также связывают со снижением риска диабета на 21%. Это говорит о том, что причиной такого эффекта является не только кофеин, но и ряд других веществ. (36)
Вывод:
Кофеиносодержащие напитки, такие как кофе и чай, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Тем не менее, стоит отметить, что эффект сугубо индивидуален.
Прочие преимущества для здоровья
Кофеин связывают с рядом других полезных свойств:
Имейте в виду, что в кофе содержатся и другие полезные соединения. Некоторые из перечисленных полезных свойств могут быть связаны с веществами помимо кофеина.
Вывод:
Кофе улучшает здоровье печени, кожи и желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он способствует долголетию и помогает предотвратить ряд заболеваний.
Безопасность и побочные эффекты
В целом кофеин является безопасным для организма.
Однако следует помнить, что он вызывает привыкание, а у некоторых людей может быть повышенная чувствительность. (1, 53)
К побочным эффектам кофеина относят тревожность, беспокойство, тремор, приступы аритмии и проблемы со сном. (54)
Чрезмерное потребление кофеиносодержащих продуктов и напитков может привести к головной боли, мигрени и повышению кровяного давления. (55, 56)
Кроме того, кофеин может легко проникать через плаценту, что повышает риск выкидыша или низкого веса при рождении. По этой причине беременным женщинам следует проявлять особую осторожность. (55, 57, 58)
Также следует отметить, что кофеин может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами.
Пациентам, принимающим миорелаксант Тизанидин или антидепрессант Флувоксамин следует избегать кофеина, поскольку эти лекарства усиливают его эффект. (59)
Вывод:
В некоторых случаях, кофеин может оказывать негативное воздействие на организм, вызывая приступы тревоги, беспокойство и проблемы со сном.
Рекомендуемая дозировка
И Министерство сельского хозяйства США (USDA), и Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) рассматривает суточную дозу в 400 мг как безопасную для взрослого человека. Это порядка 2-4 чашек кофе в день. (60)
При этом стоит отметить, что имеются сообщения о смертельных случаях передозировки при приеме 500 мг кофеина за один раз.
Поэтому рекомендуем вам ограничивать потребление кофеина до 200 мг за один прием. (61, 62)
Также следует отметить, что для беременных женщин суточная норма потребления ниже. Американский колледж акушеров-гинекологов рекомендует не превышать дозировку в 200 мг кофеина в день. (64)
Вывод:
Потребление до 200 мг кофеина за один раз и до 400 мг за целый день считается безопасным. Однако беременным женщинам следует ограничить дозировку до 200 мг (или меньше) кофеина в день.
Заключение
Кофеин не так вреден для здоровья, как думали раньше.
На самом деле, исследования показывают, что все совсем наоборот.
Поэтому нет причин отказывать себе в ежедневной чашке любимого кофе или чая, ведь это отличный и приятный способ профилактики ряда заболеваний.
Изучить отзывы, а также купить кофе с порошком кордицепс и рейши, можно в магазине iHerb.
Хотите купить добавку?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
Кофеин
Если вы похожи на большинство современных людей, то, скорее всего, кофеин является частью вашей повседневной жизни. Но знаете ли вы, где больше кофеина и как действует это вещество на ваш организм.
Что такое кофеин?
Кофеин – это вещество, которое в своем натуральном виде содержится в листьях и семенах многих растений.
Также человек научился создавать искусственный аналог, формула которого С8Н10N4О2, и применять его в пище. Кофеин обладает лекарственными свойствами и применяется как стимулятор центральной нервной системы, вызывая повышенную активность. Большинство людей реагирует на это вещество увеличением энергии и улучшением настроения.
Кофеин содержится в чае, кофе, шоколаде, разных безалкогольных напитках, а также входит в состав обезболивающих препаратов. Натуральный кофеин является горьким на вкус веществом, но во многих продуктах эту горчинку в результате обработки “замаскировывают”.
Основным источником этого вещества для подростков являются энергетические и другие безалкогольные напитки. Их «работа» ощутима, как правило, на протяжении 6 часов. Правда, чувствительность к кофеину – индивидуальный показатель. Обычно, чем моложе человек, тем меньше вещества необходимо, дабы ощутить его влияние. Лица, регулярно потребляющие кофеиносодержащие напитки, со временем теряют восприимчивость к этому бодрящему компоненту. А это значит, что для достижения эффекта им понадобится снова и снова увеличивать дозу.
Метаболизм
Попадая в организм, кофеин метаболизируется в производные диметилксантина (параксантин, теобромин, теофиллин), затем в моноксантин, и после этого в молекулу ксантина. Другие продукты метаболизма – ди- и триметил аллантоин, мочевая кислота и производные урацила.
Кофеин легко распределяется в плазме, межклеточной жидкости и внутри клеток. Также циркулирует в составе внеклеточной жировой ткани. Кстати, у курящих людей, метаболизм кофеина протекает быстрее. Также отличия в скорости процесса могут быть у людей разных национальностей, что объясняется генетическим фактором. А вот разницы в скорости усвоения у женщин и мужчин практически не существует.
Наше тело способно довольно быстро поглощать эти «бодрящие молекулы». Но также быстро оно и избавляется от них. Метаболизируется кофеин в основном печенью, обладает относительно коротким периодом полураспада. Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. По этой причине чашка кофе, которым вы наслаждались до обеда, точно не помешает уснуть вечером.
Кофеин бывает синтетический и натуральный (полученный из растений). Определить разницу между ними возможно только лабораторным путем. Измерить концентрацию любого из этих веществ в организме можно, исследовав слюну, так как это вещество в теле накапливается преимущественно в жидкостях. Кофеин может проникать в организм через слизистые оболочки щек. Жевательные резинки, содержащие вещество, характеризуются более быстрым поглощением в сравнении с выпитым кофе, поскольку в форме напитка кофеин сначала должен пройти через желудок и кишечник, и только после этого попадает в кровь.
Влияние на организм
Кофеин – продукт растительного происхождения, наивысшая концентрация которого содержится в кофейных зернах, чайных листьях, безалкогольных напитках, шоколаде, бобах какао.
Также содержится в некоторых медпрепаратах (обезболивающих, против аллергии, простуды и для похудения). На самом деле, с химической точки зрения, кофеин является обезболивающим средством, а также веществом, усиливающим действие других препаратов, снимающих боль.
Современные данные о кофеине очень противоречивы в вопросе благотворного и негативного воздействия его на организм человека.
Считается, что для здоровых людей 300 мг бодрящего вещества в сутки – нормальная порция, не приносящая вред здоровью. Меж тем, в некоторых случаях важно ограничить потребление вещества. Большие порции (больше 700 мг в день) способствуют выведению кальция и магния из организма. Раньше считалось, что кофеин является одной из причин развития остеопороза. Меж тем, недавние исследования показали, что потери кальция, вызванные кофеином от 1 чашки кофе, легко компенсировать 2 столовыми ложками молока. Но у людей, особо чувствительных даже к незначительным потерям кальция, кофеин и вправду может служить основанием проблем с костями. По этой причине женщинам после менопаузы не стоит злоупотреблять кофеиносодержащими продуктами, поскольку они и без этого находятся в зоне риска развития остеопороза.
Также он действует на организм как легкое мочегонное средство. Но опять-таки не стоит переживать, что продукты, содержащие это вещество, могут вызвать обезвоживание.
Говоря о кофеине, многие в первую очередь вспоминают кофе. Но это далеко не единственный источник вещества. Чай, кола и другие напитки также содержат кофеин. И это объясняет, почему, согласно исследованиям, дети в возрасте 6-9 лет потребляют примерно 25 мг бодрящего вещества ежедневно, а их родители могут даже не догадываться об этом. Меж тем, у детей, чувствительным к нему, появляется раздражительность и беспокойство.
Кофеин действует как стимулятор, оказывая влияние на центральную нервную систему. В организме это вещество начинает действовать примерно через 15 минут после приема и длится такой эффект до 6 часов.
Передозировка кофеина
Потребление умеренных доз (до 250 мг заварного кофе или 500 мг колы) помогает людям сосредотачиваться и избавляет от сонливости. Но более высокие дозы увеличивают частоту сердечных сокращений, поднимают температуру тела, усиливают приток крови к коже и конечностям, повышают артериальное давление и уровень сахара в крови, а также стимулируют секрецию желудочной кислоты, действуют как мочегонное средство.
При избыточном потреблении вещества люди могут испытывать головокружение, гипогликемию, тошноту, учащенное дыхание и сердцебиение, спутанность сознания, раздражительность, бессонницу, изменение аппетита, сухость во рту и другие побочные эффекты. Но вопреки распространенному заблуждению, кофеин не может нейтрализовать алкоголь в организме.
Как попадает в кровь?
Попадая в организм, кофеин всасывается в кишечнике почти на 99 %. И концентрация вещества в теле может доходить до 10 мг на 1 кг веса. Весь процесс поглощения происходит примерно на протяжении 45 минут после приема внутрь, а своего пикового показателя в крови кофеин достигает через 15-20 минут. Но это приблизительные подсчеты, поскольку в каждом случае скорость всасывания веществ зависит от физиологии и источника. Медленнее всего поглощается кофеин из шоколада и колы, быстрее – из кофейного напитка и вещества в виде таблеток. Но все же быстрее всего он всасывается из жевательных резинок – через слизистые оболочки ротовой полости.
Кофеин и беременность
Некоторые исследования показывают связь между высокими дозами кофеина и повышением частоты выкидышей, преждевременными родами, а также с рождением детей с недостаточным весом. Потребляемый в высоких дозах кофеин во время беременности влияет на частоту сердечных сокращений плода, а также на качество его дыхания.
Во время беременности, а также при ее планировании важно ограничить потребление кофеиносодержащих напитков до 200 мг в сутки. А лучше отказаться вообще.
Влияние на желудок
Кофеин способен усиливать секрецию соляной кислоты в желудке, что дает основания говорить о нем как о средстве, усиливающем риск возникновения гастрита. Меж тем, исследования показали, что кофе без этого бодрящего компонента также влияет на секрецию желудка, причем вызывает выработку кислоты в еще большей мере, чем чистый кофеин.
Побочные эффекты
Потребление кофеина в умеренных дозах, как правило, не имеет побочных пагубных эффектов на организм. Хотя некоторые исследователи убеждают, что регулярное потребление по 100 мг кофе ежедневно впоследствии может стать причиной бесплодия, изжоги и нарушения работы кишечника.
Потребление высоких доз кофеина лишает сна, и человек перестает замечать сигналы организма о необходимости в отдыхе. Меж тем, важно понимать, что кофеин не пополняет запасы энергии и не предотвращает эмоциональную усталость. Он просто блокирует физиологические потребности организма в отдыхе. Со временем такое состояние ведет к развитию депрессии, вызывает тревожность, чрезмерную нервозность, потливость и тремор.
Вредные свойства
Результаты некоторых исследований говорят, что кофеин может быть опасным для здоровья. Вот некоторые аргументы в пользу этого.
Результат отказа от кофеина
Люди, отказавшиеся от потребления напитков с содержанием кофеина, в первых 12-24 часов могут испытывать дискомфорт и ухудшение состояния. Обычно первые побочные эффекты отказа от кофеина проявляются головными болями, раздражительностью, тошнотой, нервозностью, мышечным напряжением. Но эти симптомы длятся не дольше недели. Затем организм окончательно перестраивается на новый способ жизни.
Дабы избежать побочных эффектов, бывалые советуют переходить к жизни без кофеина постепенно – с каждым днем снижая порцию потребления вещества.
Как безболезненно отказаться от кофеина
Попробуйте для начала вместо колы пить обычную воду. Придерживайтесь этого принципа неделю. Тяга к кофеину уменьшилась? Значит «лечение» надо продолжить. Теперь самое время заменить традиционный кофе аналогичным напитком без кофеина. Также важно отслеживать порции потребления продукта. Продолжать, пока суточная доза кофеина не снизится к 100 мг или меньше. Постепенный отказ от кофеиносодержащих напитков убережет от неприятных физиологических ощущений, а также будет менее «болезненным» на психологическом уровне.
Без кофеина чувствуете себя усталыми? Убедитесь, достаточно ли часов в сутки отдыхаете? А еще лучше проверьте витаминно-минеральный баланс в организме? Сонливость и хроническая усталость могут говорить об авитаминозе или других проблемах со здоровьем. А кофеин от этого не лечит.
Польза для здоровья
Люди, регулярно употребляющие кофеин (в адекватных дозах), отмечают улучшение концентрации и когнитивных функций. Для некоторых лиц это средство от головной боли.
Согласно некоторым данным, он способен снизить риск возникновения болезни Паркинсона, заболеваний печени, слабоумия, диабета 2 типа. Но, несмотря на возможные положительные эффекты, не стоит забывать, что потребление этого вещества в больших дозах может иметь неблагоприятные последствия.
Кроме того, кофеин в таблетках служит лекарством от мигреней. Принимают по 1-2 таблетки на протяжении недели, а затем по 1 штуке на протяжении месяца. Имеет свою пользу и для бодибилдеров, так как помогает повысить работоспособность почти на 20 %. Культуристы потребляют примерно по 3 мг вещества на каждый килограмм веса тела за полчаса до планируемой тренировки.
Кстати, угнетение центральной нервной системы, сниженная активность (физическая и умственная), состояние, близкое к потере сознания, спазмы сосудов головного мозга (мигрень), гипотония и астма также могут послужить причинами выпить чашечку кофе или таблетку, содержащую кофеин. Даже младенцам при некоторых болезнях также назначают это вещество в виде лекарства.
Кроме того, некоторые опыты показали, что кофеин способен стимулировать половое влечение у женщин, защищает от ранней смерти (по мнению японских ученых), предотвращает кариес, повреждение сетчатки и даже меланому.
Бодрящие источники
В 90-х годах 90 % кофеина люди получали из кофе и чая.
Еще 10 % – из какао-продуктов. Но аналогичные подсчеты в 2000-х годах дали уже другие результаты. Процент потребления кофеина из чая и кофе снизился к отметке 83, а вот 12 % пришлось на газированные напитки.
Но что касается основных источников, то сказать точно, сколько кофеина в разных продуктах, весьма сложно. Содержание в кофе зависит от сорта растения и может колебаться от 40 до 180 мг вещества на 150 мл напитка, а столько же чая обеспечит от 25 до 50 мг кофеина. Какао-порошок, как правило, содержит примерно 0,21 % кофеина от общего веса, в шоколаде содержится 0,017-0,125 % вещества, а в горячем шоколаде примерно 4-5 % от порции.
Кстати, как показывают некоторые исследования, больше всего кофеина потребляют жители Скандинавских стран и немцы, за ними следуют страны Северной Америки и Западной Европы.
Содержание кофеина в продуктах может варьировать от 160 мг (в некоторых энергетических напитках) до 4 мг (в кусочке шоколада). Даже кофе без кофеина, как ни парадоксально, вовсе не является продуктом, абсолютно очищенным от этого вещества.
Ниже представлен список продуктов с содержанием кофеина. Пользуясь этой информацией, вы сможете подсчитать, сколько бодрящего элемента получаете ежедневно с пищей. И если насчитаете больше 500 мг в день – это серьезный повод задуматься о частичном отказе от кофеиносодержащих продуктов. Что касается подростков, то диетологи советуют, чтоб суточная норма для них не превышала 100 мг вещества. А вот младшим детям вообще стоит избегать кофеиносодержащих продуктов. Но сразу же отметим: цифры, указанные в таблице, – приблизительные, так как они могут варьировать зависимо от сорта напитка и продолжительности заваривания.
Содержание кофеина, например, в чае зависит от сорта растения, возраста листьев, способов их обработки и времени заваривания самого напитка. Самая низкая концентрация бодрящего вещества в молоденьких листьях, и, кстати, в крупнолистовых сортах она также ниже. В зеленом чае концентрация вещества примерно в 7 раз ниже, чем в черных сортах. Количественное содержание в уже готовом чайном напитке определяется температурой использованной воды, временем настаивания и методом заваривания. Обычно чашка чая не способна принести вред организму. Сигналом о чрезмерной концентрированности напитка послужит ускоренное сердцебиение. Безопасными для здоровья считаются 5-7 чашек чая в день.
| Кофе | ||
|---|---|---|
| Разновидность | Количество (мл) | Кофеин (мг) |
| Заварной | 200 | 90-200 |
| Заварной без кофеина | 200 | 2-12 |
| Эспрессо | 30 | 45-74 |
| Эспрессо без кофеина | 30 | 0-15 |
| Растворимый | 200 | 25-170 |
| Растворимый без кофеина | 200 | 2-12 |
| Кофе с молоком | 200 | 60-170 |
| Чай | ||
| Черный | 200 | 14-70 |
| Черный без кофеина | 200 | 0-12 |
| Зеленый | 200 | 25-43 |
| Другие напитки | ||
| RedBull | 250 | 80 |
| Coca Cola | 350 | 70 |
| Diet Cola | 350 | 65 |
| Pepsi | 350 | 38 |
| Какао | 150 | 4 |
| Горячий шоколад | 30 | 5 |
| Другие продукты | ||
| Черный шоколад | 30 | 20 |
| Молочный шоколад | 30 | 6 |
Люди во всем мире начинают свое утро с чашки кофе или черного чая. Оба напитка обладают антиоксидантными свойствами, могут снизить уровень холестерина, уберечь от депрессии и даже диабета. И причина всего этого – кофеин, содержащийся в них. Меж тем, именно кофеин может послужить причиной проблем со здоровьем, если не придерживаться рекомендуемых норм и потреблять слишком много бодрящих напитков.