что такое нано мороженое

Наномороженое: история возникновения, состав и производство

В русском языке существует высказывание «изобретать велосипед», которую употребляют, когда кто-то изобретает что-то, придуманное уже давно. Но если это изобретение преподнести в новом виде, оно может стать популярнее оригинала.

Такая ситуация обстоит с наномороженым Dippin’ Dots. У многих возникнет вопрос, как можно усовершенствовать мороженое? Но в 1987 году молодой микробиолог Джонс Курс, используя знания о криогенных методах, придумал использовать жидкий азот, чтобы замораживать мороженое и получать разноцветные шарики. В первое время Джон не придавал своему изобретению большое значение и поэтому готовил мороженое только для домашнего употребления. Но со временем молодой бизнесмен решился показать свое творение миру. Не имея средств на продвижение своего проекта, он ездил на фестивали и мероприятия, где рассказывал и даже давал попробовать свой десерт. И вот старания парня не прошли даром, его бизнес стал набирать большие обороты.

Уже в 90-х мороженое появилось и во многих других странах. Но в 2011 году создателя наномороженого постигло банкротство. По велению палочки проект спасли двое нефтяников: Марк и Скот Фишер, которые выкупили акции, а Джона назначили руководителем. И в итоге, пройдя многочисленные испытания, наномороженное обрело популярность по всему миру, в том числе и в России.

Что собой представляет наномороженое?

Такое мороженое можно хранить в домашних условиях в морозильнике, но, если Ваш морозильник не поддерживает столь низкие температуры, компания может предоставить термоконтейнер с сухим льдом.

Приготовленное мороженое перевозят в магазины, где в пластиковых стаканчиках шарики подаются покупателю.

Употребляется данное мороженое таким образом: на язык положите немного шариков, перекатывайте во рту. Медленно тая, мороженое будет оставлять на языке необычный фруктовый и сливочный вкус. Одна из особенностей мороженого – Вы не сможете разжевать шарики, только рассасывать, а так как они тают очень медленно и постепенно отдают свой холод, данное мороженое очень хорошо зайдет в жаркую погоду.

Ассортимент нано-мороженого Dippin’ Dots

На сегодняшний день в России встречается молекулярное мороженое Dippin’ Dots следующих вкусов:

Так же в ассортименте компании имеется большой выбор других сладостей:

Сегодня Dippin’ Dots под властью компании находится свыше 2000 киосков по всему миру в парках, на фестивалях и многочисленных событиях.

Источник

История успеха: наномороженое Dippin’ Dots

Компания Dippin’ Dots выпускает одноимённое нано-мороженое, которое нравится детям и взрослым. Оригинальный продукт представляет собой небольшие гранулы, состоящие из фруктовых соков, ванили и других натуральных компонентов.

Прогресс дарит нам не только технические новинки, но и открытия в сфере продуктов питания и лакомств. Одним из последних интересных решений стало наномороженое Dippin’ Dots, которое рушит стереотип о том, что мороженое должно представлять собой цельную массу, нанизанную на деревянную палочку, или налитую в вафельный стакан. Новинка состоит из маленьких шариков (или бусинок, как говорит сам производитель), которые насыпаются в стакан.

Как появилось нано-мороженое?

История мороженого в виде маленьких шариков Dippin’ Dots начинается за несколько лет до основания одноимённой компании. В середине 80-х годов прошлого века молодой криобиолог Курт Джонс решил испытать передовые на тот момент криогенные технологии на обычном мороженом. В результате получился необычный десерт в виде небольших ледяных капелек.

Первое время изобретатель готовил продукт исключительно для домашнего использования. Только спустя несколько лет он решил познакомить с ним больше людей, открыв небольшой магазинчик в Ленгсингтоне. Десерт очень понравился покупателям. Многие из них ещё не успели запомнить, как называется новое мороженое в виде мелких шариков, но как могли объясняли своим друзьям, что это очень вкусно и уговаривали попробовать.

Бизнес Джонса быстро развивался и уже через пару лет изобретатель организовал собственное производство и построил самый большой в США морозильный склад. В 90-е нано-мороженое в гранулах появилось в Японии и Южной Корее, а затем и в других странах. Единственным трагичным моментом в истории компании стало банкротство, о котором было объявлено в ноябре 2011 года.

Однако креативный бизнес решили спасти нефтяники Марк и Скот Фишеры, которые выкупили все акции Dippin’ Dots и назначили Джонса исполнительным директором. Сегодня замороженные фруктовые гранулы известны во всём мире, в том числе и в России, продаваясь более чем в 2 тыс. фирменных киосков, торговых центрах, кафе, на стадионах и фестивалях.

Что такое нано-мороженое?

В состав наномороженого входит фруктовый сок, приготовленный из натуральных компонентов. Замороженные шарики насыпаются в стакан и в таком виде подаются покупателю. Во время трапезы гранулы зачерпываются ложкой, которая идёт в комплекте со стаканом. Хранить мороженое очень просто – достаточно поставить его в морозильник, в котором поддерживается температура не менее – 15 °C. В таком состоянии продукт сохранит первоначальный вкус в течение двух суток.

В настоящее время компания Dippin’ Dots предлагает следующие виды гранулированного мороженого:

Как делают шарики нано-мороженого?

Dippin’ Dots – оригинальные и вкусные десерты, являющиеся отличной заменой традиционному мороженому. Несмотря на низкую температуру хранения, благодаря небольшому размеру гранул они отлично тают во рту.

Источник

Мороженое в виде бусинок

Как появилось нано-мороженое?

В середине 80-х годов прошлого века были сделаны несколько открытий в сфере продуктов питания и лакомств. Американская компания Dippin’ Dots, расположенная в городе Падука штата Кентукки выпускает необычное мороженое в виде бусинок с одноименным названием. Оригинальный продукт придумал в 1988 году молодой криобиолог Курт Джонс, испытывая передовые на тот момент криогенные технологии на мороженом. В итоге появился продукт в виде небольших гранул, состоящий из фруктовых соков, ванили и других натуральных составляющих. Мороженое –бусинки при продаже насыпаются в стакан.

Таким образом необычный десерт в виде небольших ледяных капелек разрушил стереотип о том, что мороженое должно представлять собой цельную массу, нанизанную на деревянную палочку, или налитую в вафельный стакан.
В России продукцию Dippin’ Dots называют нано-мороженым, хотя размеры истинных нано-частиц не такие.
Первое время изобретатель готовил продукт исключительно для домашнего использования. Затем открыл небольшое производство в гараже родителей. Только спустя несколько лет он решил познакомить с ним больше людей, открыв небольшой магазинчик. Десерт очень понравился покупателям.

Бизнес Джонса быстро развивался и уже через пару лет изобретатель организовал собственное производство и построил самый большой в США морозильный склад. В 90-е бусинка-мороженое в гранулах появилось в Японии и Южной Корее, а затем и в других странах. Единственным трагичным моментом в истории компании стало банкротство, о котором было объявлено в ноябре 2011 года, когда основатель не смог договориться со своим кредитором.
Однако креативный бизнес решили спасти нефтяники. 18 мая 2012 года суд США по делам о банкротстве одобрил покупку компании Скоттом Фишером и его отцом Марком Фишером.
Они выкупили все акции Dippin’ Dots и назначили Джонса исполнительным директором. Сегодня замороженные фруктовые гранулы известны во всём мире, продаваясь более чем в 2 тыс. фирменных киосков, торговых центрах, кафе, на стадионах и фестивалях.

Во время трапезы гранулы зачерпываются ложкой, которая идёт в комплекте со стаканом. Хранить мороженое очень просто – достаточно поставить его в морозильник, в котором поддерживается температура не менее – 15 °C. В таком состоянии продукт сохранит первоначальный вкус в течение двух суток.

В настоящее время компания Dippin’ Dots предлагает следующие виды гранулированного мороженого:

• Арахисовый батончик – шоколадные и ванильные гранулы в сочетании с кусочками «Сникерса»;
• Апельсиновый лёд – шарики, состоящие из замороженного апельсинового сока;
• Карамельный микс – кусочки вкуснейшего пирожного с добавлением замороженных гранул со вкусом карамели и ванили;
• Шоколадное – классическое шоколадное нано-мороженое;
• Ванильный капучино – десерт со вкусом ванильного капучино;
• Ванильное – нано-мороженое со вкусом ванили;
• Печенье с кремом – классический ванильный десерт в сочетании с кусочками печенья «ОРЕО»;
• Корневое пиво – десерт со специфическим вкусом известного североамериканского напитка;
• Именинный пирог – оригинальный микс с кусочками пирога;
• Бабл-гам – яркая композиция со вкусом легендарной жевательной резинки;
• Мятный шоколад – десерт, состоящий из шоколадных и мятных замороженных шариков;
• Шоколадное печенье – ванильный десерт с добавлением шоколадного печенья;
• Апельсин – классический десерт со вкусом апельсина;
• Лимон и лайм – нано-мороженое, состоящее из гранул со вкусом лимона и лайма;
• Клубничный лёд – замороженные гранулы с освежающим клубничным вкусом;
• Взрывная вишня – гранулы вишнёвого сока с кусочками хлопающей конфеты;
• Россия, вперёд – фруктовый микс, со вкусом клубники, лимона и ежевики;
• Арбузный лимонад – ледяные шарики со вкусом лимона и арбуза;
• Клубничный чизкейк – необычный микс со вкусом чизкейка и клубники;
• Сахарная вата – десерт со вкусом сахарной ваты;
• Банановый сплит – нано-мороженое с шоколадными, клубничными, ванильными и банановыми гранулами;
• Клубничное – классический клубничный десерт;
• Радужный лёд – замороженные гранулы соков апельсина, голубики, лимона и лайма.

Как делают шарики нано-мороженого?

Dippin’ Dots – оригинальные и вкусные десерты, являющиеся отличной заменой традиционному мороженому. Несмотря на низкую температуру хранения, благодаря небольшому размеру гранул они отлично тают во рту.

Источник

Технология производства мороженого шариками

Такой бизнес как производство мороженого означает работу с популярным и востребованным продуктом. Спрос на этот десерт зависит от времени года: летом очень высок, а зимой почти на нуле. При этом потребители любят пробовать новые виды и вкусы. Одним из новшеств, актуальность которого нарастает, является нано-мороженое или мороженое в мини-шариках. Рассказываем, как и из чего его производят, а также стоит ли вкладывать деньги в такой бизнес.

Оборудование для изготовления шариков мороженого

Гранулированное или маленькое нано-мороженое — это относительно новый для российского рынка продукт. Представляет собой маленькие шарики из фруктового льда, которые получают заморозкой смесей и соков при очень низких температурах. Если такой десерт ещё не встречался вам, посмотрите его фото на изображениях к этому материалу.

Технология производства мороженого шариками:

Такое мороженое продают в розницу в пластиковых стаканчиках или оптом в термоконтейнерах с сухим льдом. Трудность в том, что в свободной продаже нет подходящего фризера или аппарата для производства мороженого. Более распространены классические профессиональные фризеры для приготовления классического десерта. Можно ли использовать их для нано-мороженого? Большинство моделей — нет. Только те, которые позволяют обрабатывать смеси при –70 градусах.

Как поступать тем, кто хочет продавать исключительно мороженое шариками? Самым простым выходом станет покупка франшизы MilkyMoon’s или Dippin’Dots. Франчайзер будет поставлять партии готового продукта, а предприниматель — реализовывать их в розницу. Второй вариант приобрести подобное оборудование заключается в поиске на иностранных сайтах, в зарубежных онлайн-магазинах (в русскоязычных подходящей техники нет) или даже в персональном обращении к производителям MilkyMoon’s или Dippin’Dots.

Смеси для мороженого

При промышленном производстве мороженого используются сухие замороженные смеси. Их делают из сливок, молока, сахара, яиц, желатина или агар-агара. Нередко вместо натуральных животных жиров (молока), используются растительные жиры (например, пальмовое масло). Это удешевляет продукт, хотя и ухудшает его вкус. Изготовление продукта из смеси происходит во фризере, специальном аппарате для мороженого.

Смеси имеют разные вкусы. Наиболее популярны сливочные, шоколадные, фисташковые, ванильные, клубничные. Иногда в смесь добавляют кофе, орехи, фрукты и ягоды. Потребителям нравится разнообразные новинки, но в продажах всё равно почти всегда будут лидировать классические вкусы.

Замороженные смеси продаются оптом килограммами. Средняя цена за 1 кг — 300–400 рублей. Отечественные дешевле, зарубежные дороже. Из 1 кг смеси получается от 2 до 5 кг готового продукта. Смеси подходят только для производства мягкого мороженого и коктейлей, нано-мороженое готовят из фруктового сока.

Гранулированное мороженое

Наиболее простой вариант продавать гранулированное мороженое в нашей стране — купить франшизу MilkyMoon’s. В России есть полноценный представитель этой иностранной компании, который занимается развитием франчайзинговой сети. Продукт позиционируется как натуральный, без добавления растительных жиров и консервантов.

Все ингредиенты, которые используются для изготовления этого гранулированного мороженого в РФ, закупаются у фермеров в Нижегородской области.

Франшиза предполагает, что франчайзи будет заниматься только продажей мороженого в розницу. Производство и доставка продукции до мест реализации остаётся за франчайзером. То есть MilkyMoon’s подойдёт тем, кто хочет зарабатывать на торговле мороженым, но не подойдёт тем, кто хочет его производить.

Объём первоначальных инвестиций составит примерно 250 тысяч рублей, 100 тысяч из которых — паушальный взнос, другие 150 — средства на торговое оборудование и аренду точки. Среди своих преимуществ компания называет запуск бизнеса за 14 дней, окупаемость за 3 месяца, большую торговую наценку, невысокие стартовые инвестиции и минимальные требования к франчайзи.

Нано-мороженое

Покупателей привлекает необычный десерт, но согласно отзывам, его вкус не отличается от обычного фруктового льда. Гранулированное и нано-мороженое мелкими шариками, по сути, это одно и то же. Вес одной гранулы не превышает грамма.

Нано-мороженое продвигает уже упомянутая компания Dippin’Dots. Это американская фирма, но в России у неё уже есть полномочный представитель. Франшизы нет, но компания готова к разным видам сотрудничества от представительства до выдачи лицензии выезда на мероприятия. Цены, условия и другие важные детали сотрудничества определяются в индивидуальном порядке. Контактная информация есть на официальном сайте компании. Для начала необходимо написать письмо по электронной почте, где указать:

Мягкое мороженое

Гораздо более распространённый вид десерта — мягкое мороженое. Организовать его производство и продажу в разы проще. Для этого не требуется франшиза. Достаточно самостоятельно составить бизнес-план, найти помещение для производства и место для торговой точки. Плюс в том, что купить оборудование для мягкого мороженого не составит никакого труда. Фризеры отечественного и зарубежного производства, а также бывшие в употреблении легко найти в интернете за 150–500 тысяч рублей. Поэтому наладить процесс производства и сбыта вполне реально самостоятельно.

Мягкое мороженое готовят из сухих замороженных смесей, которые также легко купить оптом через интернет. Современному производителю не придётся искать поставщиков молока, сливок, яиц и сахара, а также разнообразных вкусовых добавок. Все эти компоненты заменяются одной смесью для фризера.

Такой вид мороженого продают в пластиковых и вафельных стаканчиках или рожках.

Мягкое мороженое более популярно у покупателей, потому что большинство предпочитает покупать на постоянной основе знакомые, «проверенные» десерты. Преимуществом будут разнообразные вкусы — от классических до экзотических, а также возможность сочетать шарики с разными вкусами в одном рожке.

Бизнес на продаже мороженого

Бизнес на продаже мороженого привлекателен высоким, хотя и сезонным спросом. Зарабатывать на мороженом можно несколькими путями:

Каждый вариант предполагает свои преимущества и недостатки, а главное — разный объём стартовых инвестиций. Например, организация промышленного производства для оптовой продажи будет стоить несколько миллионов рублей, а также потребует продолжительного по времени оформления документов и разрешений. Это подходит опытным бизнесменам, умеющим с нуля организовывать масштабное предприятие с несколькими десятками сотрудников.

Открытие небольшой торговой точки с самостоятельным производством мороженого из смеси укладывается в 200 тысяч рублей и окупается за пару месяцев работы. Этот вариант, как и франшиза, хорош для новичков. Они могут воспользоваться чужим предпринимательским опытом (если открываются в рамках франчайзинговой сети) или просто не рисковать большим капиталом, не оформлять большое кредит.

Заключение

Гранулированное или нано-мороженое — относительно новая разновидность популярного десерта. Представляет собой замороженный в виде мелких шариков фруктовый сок. Для его изготовления требуется специальное оборудование, способное обеспечить заморозку при температуре –70 градусов. Найти такое на российском рынке достаточно трудно, поэтому наиболее перспективный вариант бизнеса — франшизы MilkyMoon’s или Dippin’Dots.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мягкое мороженое как бизнес: оборудование и цены

Бизнес по продаже мороженого на улице

Станок для производства Лего кирпичей

Технология производства строительных шлакоблоков

Источник

Бизнес идея Производство нано-мороженого

Мороженое продукт, которыйвсегда рекламирует сам себя. Прохожий на улице, увидев нечтовкусное и тающее в руках у другого, немедленно завернет вмагазинчик за холодным десертом устоять невозможно. Расскажем,как наладить изготовление и продажу уникальногонано-мороженого.

Краткая информация

Актуальность бизнес-идеи

Спрос на мороженое всегда высокий, но сильно зависит от сезона:летом пик продаж, зимой же они почти на нуле. Но за летний периодможно отработать на все 100% так, что зимой останется толькорасслабиться и обдумать стратегические задачи бизнеса на будущийгод.

Нано-мороженое отличается от обычного сливочного способомприготовления: фруктовый сок замораживают с помощью азота притемпературе минус 70 градусов Цельсия. Так получаются маленькие яркие цветныешарики, которые поедаются из стаканчиков ложкой. За счетудивительного внешнего вида, новизны и необычного вкуса ивыигрывает этот проект.

Затраты и прибыль

Чтобы открыть производство нано-мороженого, нужно вложить около780 тысяч рублей, но без учета оборотных средств на периодокупаемости. Открывать производство и точку продаж лучше передначалом летнего сезона к маю-июню, в зависимости от широты. Чтобыбизнес был более рентабельным, рекомендуется открывать несколькоточек в разных частях города.

Прибыль в летние месяцы с одной точки продаж составляет около200 тысяч рублей. Срок окупаемости 4 месяца.

Затраты на старте: примерный расчет для Калининграда

Ежемесячные затраты

Разрешения и документы

Чтобы снять с себя проблемы по оформлению производства,подписанию множества бумаг и согласования помещения, можно купитьфраншизу нано-мороженого MilkyMoons или DippinDots. Франшизаподразумевает простой процесс открытия бизнеса: вам не придетсясоздавать с нуля собственный цех, а только продавать уже готовоемороженое под раскрученным брендом.

С другой стороны, если хочется больше самостоятельности иразвивать собственную розничную сеть, то можно открыть и своепроизводство с нуля.

Регистрация бизнеса

В обоих случаях сначала нужно зарегистрировать себя какиндивидуального предпринимателя. Форму налогообложения выбирайтеупрощенную, а коды ОКВЭД будут зависеть от типа бизнеса: продажанано-мороженого по франшизе или самостоятельное производство.

Список документов для регистрации ИП

Выбор помещения

Если вы покупаете франшизу, то продавать мороженое будете наоживленной улице или в крупном торговом центре города, установивхолодильник с яркой вывеской и тент для продавца. Кроме того,понадобится склад с холодильниками для хранения мороженого: влетний сезон разлетаться оно будет быстро, и франчайзер привозитьего каждый день вам не сможет.

Если вы решили открыть производство нано-мороженого в шариках снуля, то в первую очередь найдите небольшой цех, где сможетеустановить оборудование и держать готовую продукцию. Ориентируйтесьна площадь 30-40 квадратных метров.

Оборудование

Как выбрать поставщика

В свободной продаже довольно трудно найти подходящий дляпроизводства фризер, поскольку для него нужны особо низкиетемпературы 70 градусов ниже нуля по Цельсию. Вариант получитьтакой для своего бизнеса это выход на рынок под уже готовойфраншизой нано-мороженого.

Другой вариант это найти подходящее оборудование за границей,на зарубежных сайтах, но приготовьтесь к тому, что поиск будетнепростым. Такой фризер достаточно редок, поэтому в российскомсегменте интернета вы его, скорее всего, не найдете: только виностранных компаниях Европы или Азии.

Персонал

На производстве вам понадобится два-три человека. Заработныеплаты указаны с учетом средних данных на сайте HeadHunter:

Для осуществления продаж нужны два продавца посменно:

Как рекламировать бизнес

Мороженое рекламирует себя само. Главное, чтобы точка продажсмотрелась ярко, выделялась на фоне окружения и привлекалавнимание. Даже не самая большая вывеска будет лучше выделяться нафоне серых домов, зданий или зеленого ограждения поэтомувыбирайте место расположения точки с умом. На фудкорте торговогоцентра, наоборот, сложнее быть ярким и привлечь внимание, закоторое там борется гораздо больше магазинов и лавок.

В качестве продвижения продукта на местном рынке можноустраивать акции с бесплатной пробой, дарить купоны для друзей,флаеры на скидки в определенные дни или часы, а также устраиватьпраздники или как минимум участвовать в городских мероприятиях.Из приготовления нано-мороженого можно устроить целое шоу, котороеточно застрянет в памяти зрителей.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Независимо от того, покупаете ли вы франшизу или строите своюсладкую империю с нуля этот бизнес интересный, но можетоказаться со своими сложностями и подводными камнями. Однако прибольшом упорстве и грамотном управлении вы достигнете успехов дажев одиночку, а затем найдете партнеров. Удачи вам!

Источник