что такое морские черенки
Моллюск морской черенок
Характеристика
Морской черенок выглядит удлинённым, похожим на ножны раковиной или четырёхугольный на вид с открытой с обеих сторон раковиной. Замок представляет с собой зубцы с наружным тяжем.
Во время приливов и отливов происходит оплодотворение яиц и размножение детёнышей.
Личинками черенка питаются рыбы и разные моллюски. Поэтому до взросления доживают несколько особей.
Как только начинается прилив они выпускают два сифона на свежий воздух и закачивают внутрь кислород и еду.
На фото можно увидеть обыкновенного моллюска — морского черенка.
При ощущении полнейшей безопасности живец может практически не двигаться. Как только морская вода отходит, черенок зарывается ещё глубже в песок. Обнаружить его можно по маленькой ямке, из которой вытекает вода, смешанная с песком.
Во время приливов моллюск выползает повыше и высовывает два сифона.
Обыкновенно эта живность обитает на одном месте, но при опасности он упирается ногой в песок и прыгает на несколько метров, спасаясь.
Для обитателей Северного моря мутная вода является пищей, в ней содержатся растения, водоросли, личинки и яйца различных морских обитателей. Во время прилива особь высовывает свой тонкий хобот на свежий воздух и всасывает воздух и мутную воду, которую тщательно отфильтровывает и получает пищу.
В еде морской обитатель практически не нуждается, так как ведёт неактивный образ жизни.
Фильтрация происходит путём всасывания воды в мантию через узкий сифон мощными мышцами и прогоняет жидкость через сетчатые жабры. Реснички собирают корм и обволакивают их слизью, затем переносят пищу сразу в рот.
Как готовить?
Черенок или по другому «бритва», «морской нож», также его называют наваха, что в переводе с испанского означает «калька». Этот моллюск определённо имеет необычную форму в виде длинного ножа или же сигары. Это такая толстенькая палочка, в которой обитает живое существо продолговатой формы.
Этот морской обитатель годится в пищу и с помощью простых манипуляций из него можно приготовить вкуснейшее экзотическое блюдо, второе придётся по вкусу гостям и домашним.
Купить этих Животных очень сложно, только через поставщиков морской живности. Однако в Испании или на побережье Средиземного моря этих моллюсков полно на рынках за низкую стоимость.
Правила готовки моллюска — «бритвы»
Классическим способ приготовления является готовка на пару. В воду добавить разные ароматные травы и специи, капельку вина, лук и чесночок. Обязательно перед готовкой надо удалить «ноги» ласты и вырезать темную кишку по центру брюшка. Так останется только белое мясо. Готовить на пару надо минут 10 не больше, иначе мясо получится жёстким и резиновым.
Есть прекрасный рецепт приготовления морского обитателя для романтического ужина. Понадобится совсем немного ингредиентов и чуть-чуть времени для готовки, а результатом будет ароматное и вкусное блюдо из морепродукта.
Морские черенки
Пожалуй одним из самых странных морепродуктов я бы назвал морские черенки. В Португалии и Испании они очень популярны.
Эти двустворчатые моллюски относятся к семейству solenidae и по-научному называются solen marginatus. В Португалии их называют «лингеира́у» (lingueirão), что можно перевести как «большой язык». Видимо сказывается внешний вид моллюска.
Морские черенки живут в морской воде, в песках пляжей и мелководье. Обитает он практически на всех океанических побережьях. В Португалии его можно встретить буквально везде даже в небольших супермаркетах с рыбным отделом. И, конечно, lingueirão частый гость на рынках.
Ловля lingueirão — это безумно интересный процесс. Дело в том, что моллюск зарывается в песок. Но он очень чувствителен к изменению состава воды, которая его окружает. Поэтому достаточно выйти на берег океана в период отлива, найти характерные следы-лунки и немного присыпать их солью. Морской черенок возмутится подобным нахальством и вылезет посмотреть кто же это нашкодил. Вот и всё, можно забирать добычу! Вот как это выглядит:
В португальских ресторанах с морепродуктами можно найти блюдо под названием «Lingueirão à Bulhão Pato», что можно перевести как «Морские черенки в стиле Бульа́у Па́ту». Вообще и другие двустворчатые моллюски часто готовят «à Bulhão Pato».
Почему блюдо так называется? Дело в том, что рецепт посвящен известному португальскому поэту Raimundo António de Bulhão Pato. Он трепетно относился к кухне, упоминал поваров в своих творениях и даже поучаствовал в созданий одной из книг португальских рецептов. По этой причине один из поваров региона Порту посвятил закуску своему кумиру.
«Lingueirão à Bulhão Pato» — это морские черенки слегка обжаренные в оливковом масле с добавлением чеснока, кориандра, соли, перца, лимонного сока и белого вина. Подаются с пыла с жару в качестве закуски. В комплекте рекомендую взять пиво или португальское «зеленое вино» (vinho verde). А также хлеб, который нужно макать в получившийся соус.
Есть морские черенки очень просто. При готовке створки моллюсков раскрываются, обнажая содержимое, которое съедается без остатка. Если створки не раскрылись, то лучше отложить этого моллюска. Скорее всего он умер до начала готовки, что может быть опасным.
Как ловят моллюска с помощью соли
Морской черенок, Siliqua patula (лат.) — вид морских двухстворчатых моллюсков из семейства Cultellidae.
Съедобный моллюск, употребляемый в пищу человеком. Он чувствителен к соли. Если в отверстие, сделанное моллюском в песке, положить соль, моллюск быстро выступает из отверстия.
Главное не садиться голой жопой на песок)
Хм. А нельзя его просто выкопать и не переводить соль?
если знаешь что это дырка от молюска, зачем туда соль сыпать, почему сразу за жабры его не достать?
Нахера соль сыпать, можно же просто рукой раскапать и вытащить??
тут «исследование» на тему реагирования этого моллюска на соль.
Я не очень сильно погружался, но как я понял, его клетки разрушаются даже от половины средней концентрации соли, которую моряки используют при поимке этого существа.
Если не ошибаюсь это фрагмент из цикла передач «Дом у реки». Как мужик уехал из Лондона и начал жить натуральным хозяйством. По телекафе раньше показывали. Довольно интересно.
Нееет, кто-то его когда то увидел, вытащил и сожрал!
*картинка из людей в черном с маленьким существом, торчащим из земли*
На волне
Растяжка
Дружба vs отношения
Пошутил
Доходчиво
Российские школьники установили рекорд на олимпиаде по астрономии и астрофизике
Они завоевали восемь золотых и две серебряные медали на международной олимпиаде🔭
Упущенная возможность
Должно быть заметно
Ответ на пост «Гвоздь»
С моей одногруппницей случилась беда, её на полном ходу сбил большой внедорожник. Обе ноги сломаны, обе руки сломаны, перелом позновочника в поясничном отделе, открытая черепно-мозговая травма. 3 недели в коме на гране жизни и смерти. Прогноз врачей, чуда не ждите, всю жизнь будет овощем. Девчонке 17 лет, вся жизнь впереди, и всё перечеркнуто вмиг.
В ноги и руки вставили спицы, для фиксации костей, левая нога стала короче правой. Пришла в себя, никого не помнит, себя не знает, разговаривает с трудом. Болше мычит, или экает. Хочет что-то сказать, рукой машет, и э-э-э!
Мама одногруппници не слушая врачей, которые советовали отстать от дочери, так как ей уже не помочь, мозг повреждён, и теперь она инвалид на всю жизнь, возила её по врачам, потратила кучу денег.
Сначала поставила дочь, на ноги, она начала сама ходить, сильно хромая но сама. Постепенно она начала вспоминать свою прошлую жизнь, но речь пропала полностью, ей показывали фотографии друзей, одногруппников, она показывала на человека пальцем и кивала, мол да, этого я знаю. Первыми она вспомнила нас своих подруг, меня и ещё одну девчонку с нашей группы. Как рассказывала мама одногруппници, вспомнив меня сразу начала улыбаться и смеяться, это видимо потому что, каждый раз приходя на пары, она садилась со мной, и мы всё время над чем-нибудь смеялись.
За 2 года девушка, пришла в себя, вернулась речь, в глазах появилась осмыленность, а то сидела и смотрела бесммысленным взглядом на всех. Врачи говорили, будет овощ, а она встала и ходит, врачи говорили будет дурочкой на всю жизнь, а она получила уже второе высшее образование. Сейчас, в этой красивой, уверенной себе женщине, ничто не напоминает о той аварии, кроме ортопедической обуви, ведь одна нога, короче другой. Она с огромной благодарностью вспоминает свою покойную мать, которая в буквальном смысле вытащила её, и подарила новую жизнь.
По истине материнская любовь, и молодой организм творят чудеса.
Весело наверное.
Хобби на уровне профи
Объявление
Лицо без национальности
В Краснодаре шизик подкрался сзади и втихую ударил охранника ножом в шею из-за того, что его не пропустили в местный клуб.
Мужчину прооперировали, жить будет
Приношу извинения Кадырову, но.
. категорически не согласен с многоуважаемым Рамзаном Ахматычем.
Я считаю, что нужно указывать национальность преступников.
Пусть будут заголовки «Русские выходцы из Саратова перекрыли проспект, танцуя хоровод», «Евреи устроили в шахматном клубе дебош со стрельбой из травматов», «Эвенки организовали гонки на оленях по Садовому кольцу»
Брат 2077
Женский спорт доигрался. Сняты все ограничения по тестостерону
желание обеспечить каждому атлету доступ к спорту без дискриминации и стремление к тому, чтобы ни один участник не имел несправедливого или непропорционального преимущества перед другими
Что мы теперь имеем.
Или тот же бег! Бегите все вместе!
В регби! Надо хотя бы пару женщин в регби!
Как Яндекс отучил меня пользоваться каршерингом!
И так! Москва. 4.08.2021.
Я встречаю своих друзей с казанского вокзала, они с вещами. Принято решение взять в аренду автомобиль принадлежащий сервису Яндекс Драйв. Осмотрев и зафиксировав повреждения принимаю автомобиль и начинаю движение. Проехав небольшое расстояние останавливаюсь на регулируемом «Т»образном перекрестке с целью повернуть налево по стрелке светофора. Передо мной стоит некий грузовичок типа Пежо или Ситроен, такой, типа как у маршрутных такси, только для грузоперевозок. Сзади выстроилась очередь из нескольких машин. Загорается зеленый свет, грузовичок стоит на месте какое то время, затем включает заднюю передачу и начинает движение задним ходом! Чтобы было понимание, все происходило секунд 10. Сначала я попытался оценить ситуацию, чтобы понять что он хочет сделать? Расстояние до моего автомобиля около метра. Действия этого товарища моей логике не поддались, я начал сигналить ему, а сигнал не работает. Я начинаю подавать сигналы дальним светом фар, но тщетно, он ударяет меня в передний бампер и. медленно уезжает в закат..
Я понимаю что происходит дичь, записываю гос номер в заметки телефона, сверяюсь с друзьями, все правильно! Выхожу осмотреть автомобиль, из повреждений погнутый гос номер и сломанная рамка крепления гос номера! Я, абсолютно уверенный в своей правоте, а также с желанием наказать непорядочного авто урода связываюсь с поддержкой Яндекс драйв, объясняю ситуацию, получаю инструкции что делать, какие документы взять у сотрудников гибдд, где оставить и тд. Вызываю сотрудников. Пока мы их ожидали я фотографирую повреждения, что то снял на видео, так же обратил внимание на наличие камер на данном участке.
Моллюск морской черенок
Описание
Морской черенок – это небольшой моллюск. На фото можно увидеть, что туловище у него удлиненное. По внешнему виду он четырехугольный. Раковина открыта с обеих сторон, это видно на фото. Замок представлен в виде зубцов, которые имеют наружный тяж. Его еще называют навахой обыкновенной.
Яндекс.Картинки
В период приливов и отливов происходит размножение. Личинки этого моллюска являются основой рациона рыб, ракообразных, более крупных морских жителей. Поэтому популяция взрослых особей немногочисленная. Все время обыкновенный черенок проводит, зарывшись глубоко в песок. Так он прячет свое туловища от врагов. Вниз опускается быстро, выполняя вертикальные движения. Когда начинается период прилива, моллюск выпускает пару сифонов на свежий воздух и закачивает внутрь кислород и пищу.
Когда он чувствует себя в безопасности, остается неподвижным, опустившись наполовину в песок. А когда начинается отлив, начинает зарываться всем туловищем. Увидеть местонахождение моллюска-бритвы можно по небольшому углублению в песке, из которого сочится вода с песком.
Когда начинается прилив, наваха начинает выползать из песка, высовывает два сифона. Традиционно этот морской житель водится на одном и том же месте. Но когда он чувствует опасность, начинает упираться верхушкой в песчаное дно, прыгает на два-три метра, пытаясь убежать от врагов.
Те взрослые особи, которые обитают в Северном море, питаются мутной водой. Она содержит частицы растений, планктон, водоросли, яйца и личинки мелких животных. Когда начинается период прилива, моллюски морские черенки обыкновенные или ножи начинают высовывать свои хоботки в поисках свежего воздуха. Этими хоботками они засасывают воздух вместе с водой, после чего начинают тщательно фильтровать воду, добывая себе пищу. Эти морские жители не охотятся и не ищут себе пропитание, являются неактивными.
Применение в кулинарии
Готовить моллюска или бритву можно быстро, без особых затрат времени и усилий. В результате можно получить вкусный и необычный деликатес, который станет настоящей экзотикой и украшением праздничного стола.
Приобрести этих морских обитателей довольно трудно. Их не продают в традиционных рыбных супермаркетах или на рынках. Купить их можно только с помощью поставщиков морепродуктов. Купить их в Испании или в Средиземноморье можно по низким ценам, поскольку именно здесь происходит вылов этих животных.
На пару
Традиционный способ приготовления – на пару. В емкость наливают воду, добавляют специи, пряности, столовую ложку белого сухого вина, предварительно пассерованный лук с чесноком. Моллюски избавить от ног, удалить темную кишку. После разделки должно остаться только светлое мясо.
Готовка на пару происходит в течение десяти минут. Нельзя переваривать моллюски, в противном случае мясо будет жесткое, невкусное.
Морские черенки (lingueirão)
Пожалуй одним из самых странных морепродуктов я бы назвал морские черенки. На португальском побережье они активно вылавливаются и часто подаются как закуска. Однако внешний вид у этих моллюсков очень необычный.
Конечно, увидев впервые живые морские черенки, каждый придет в недоумение. Странное трубчатое существо, внешним видом напоминающее вялый мужской половой орган, «закованный в броню», вряд ли у кого-то вызовет аппетит.
Эти двустворчатые моллюски относятся к семейству solenidae и по-научному называются solen marginatus. В Португалии их называют «лингеира́у» (lingueirão), что можно перевести как «большой язык». Видимо сказывается внешний вид моллюска. Однако также встречаются другие названия:
Последнее именование произошло от слова «нава́льа» (navalha), что означает «опасная бритва». Некоторые моллюски семейства и правда отдаленно напоминают складную опасную бритву.
Морские черенки живут в морской воде, в песках пляжей и мелководье. Обитает он практически на всех океанических побережьях. В Португалии и Испании моллюск очень популярен. Его можно встретить буквально везде даже в небольших супермаркетах с рыбным отделом. И, конечно, lingueirão частый гость на рынках.
Как ловят морские черенки
Ловля lingueirão — это безумно интересный процесс. Дело в том, что моллюск зарывается в песок. Но он очень чувствителен к изменению состава воды, которая его окружает. Поэтому достаточно выйти на берег океана в период отлива, найти характерные следы-лунки и немного присыпать их солью. Морской черенок возмутится подобным нахальством и вылезет посмотреть кто же это нашкодил. Вот и всё, можно забирать добычу!
Вот так выглядит эта увлекательная охота:
Несмотря на то, что цена на морские черенки пропорционально растет размеру, лучше брать небольшие особи в 10-12 сантиметров длиной. Дело в том, что большие морские черенки тяжело равномерно приготовить, да и вкус может подкачать.
Морской черенок на вкус
Чаще всего морские черенки в Португалии встречаются в ресторанах морепродуктов. Такие места зовутся либо «маришке́ира» (marisqueira) — от слова «мари́шку» — «морепродукт». Либо это может быть «сервежари́а» (cervejaria) — от слова «cerveja» — «пиво», ведь португальцы часто заказывают пиво под морепродукты.
В таких местах можно найти блюдо под названием «Lingueirão à Bulhão Pato», что можно перевести как «Морские черенки в стиле Бульа́у Па́ту». Вообще и другие двустворчатые моллюски часто готовят «à Bulhão Pato».
Почему блюдо так называется? Дело в том, что рецепт посвящен известному португальскому поэту Раимунду Антониу ды Бульау Пату (Raimundo António de Bulhão Pato). Он трепетно относился к кухне, упоминал поваров в своих творениях и даже поучаствовал в созданий одной из книг португальских рецептов. По этой причине один из поваров региона Порту посвятил закуску своему кумиру.
«Lingueirão à Bulhão Pato» — это морские черенки слегка обжаренные в оливковом масле с добавлением чеснока, кориандра, соли, перца, лимонного сока и белого вина. Подаются с пыла с жару в качестве закуски. В комплекте рекомендую взять пиво или зеленое вино (vinho verde). А также хлеб, который нужно макать в получившийся соус.
Также в ресторанах частенько встречается рис с морскими черенками — «Arroz de Lingueirão».
Есть морские черенки очень просто. При готовке створки моллюсков раскрываются, обнажая содержимое, которое съедается без остатка. Если створки не раскрылись, то лучше отложить этого моллюска. Скорее всего он умер до начала готовки, что может быть опасным.
Где попробовать морские черенки в Лиссабоне?
Четкой сезонности морских черенков в Португалии нет. Поэтому их можно встретить в любое время года в многочисленных ресторанах с морепродуктами.
Ramiro
Адрес: Avenida Almirante Reis, 1H
Время работы: каждый день с 12:00 до 0:30, понедельник — выходной
Средний чек: 40 EUR на двоих
«Cervejaria Ramiro» по праву считается одним из самых известных ресторанов с морепродуктами в Лиссабоне. Из-за популярности у входа часто возникает внушительная очередь. Однако несмотря на обилие туристов, сами лиссабонцы тоже пытаются попасть внутрь.
В ресторане много посадочных мест и работает электронная система очереди. Но также можно подойти чуть раньше обеда (до 13:00) или перед ужином (до 19:00). Тогда как правило очередь будет совсем небольшой.
Морские черенки здесь именуются «longueirão».
Caneca de Prata
Адрес: Rua da Prata, 161-165
Время работы: каждый день с 7:00 до 22:00, воскресенье — выходной
Средний чек: 40 EUR на двоих
Несмотря на центральное расположение, ресторанчик «Caneca de Prata» очень популярен у лиссабонцев. Специализация места — молочный поросенок (leitão) и разливное vinho verde. Но также представлены закуски из морепродуктов, включая «Lingueirão à Bulhão Pato».
BaixaMar
Адрес: Rua dos Bacalhoeiros 28D
Время работы: каждый день с 12:00 до полуночи без перерывов и выходных
Средний чек: 40 EUR на двоих
Еще одно место с центральным расположением, которое уже успело завоевать популярность. В кухне сочетаются как классические рецепты, так и интересные современные сочетания. Морские черенки здесь называются «navalhas».
Конечно, морские черенки также встречаются в других ресторанах Лиссабона и всей Португалии. Так что пробуйте и не пугайтесь 😉