что такое мельница в древней руси
КУЗНИЦА И МЕЛЬНИЦА
КУЗНИЦА И МЕЛЬНИЦА
Всякой религии свойственна приверженность старинным, «праотеческим» образцам и настороженное отношение к нововведениям. В эпоху, о которой идёт речь, буквально всё имело свой мистический смысл: жилище, еда, одежда, семейные и общественные отношения, земледелие, охота и ремесло. В какую сторону ни посмотри – тотчас обнаружишь громаднейший пласт верований, обычаев, легенд…
Плавка металла древними славянами
Вот почему во все периоды истории любое новшество непременно наталкивалось на сопротивление, будь то «еретические» мысли об устройстве Вселенной или небывалая форма посуды. Как же, ведь старая вещь «освящена» временем (если не прямым заветом Богов), её реальные и сверхъестественные свойства давно испытаны и известны. А новая – откуда же заранее знать, как она поведёт себя, что станет с людьми, вздумавшими ею пользоваться.
Вот почему всегда «отцы» ворчали, ворчат и будут ворчать на «детей»: не так, мол, живёте…
Вот почему ремёсла, связанные с техническим прогрессом, в каждую эпоху (да и теперь) бывали окружены таинственным ореолом, а самих ремесленников сородичи не только уважали, но и побаивались, втихомолку считая их колдунами. На эту тему, как и на все предыдущие, можно говорить без конца. Чтобы не утонуть в потоке легенд, которыми за сотни лет обросло ремесло, заглянем лишь в кузницу и на мельницу, да и то – одним глазком.
Кузнечные инструменты (XI–XIII века):
1 – молотки-ручники, молотки-секачи и молоток для тонкой ковки,
2 – кузнечные клещи,
3 – наковальни на подковке, с раструбом и простая
Древние славяне, оказывается, прекрасно знали, что прежде века железа у них ещё были каменный и бронзовый. Таким образом, железо было для них (как и для всего человечества) металлом относительно новым – но тоже, конечно, подаренным людям Богами. Схожие верования бытовали в Европе и Азии у самых разных племён, при этом железо, как металл исключительно полезный, поистине «главный», неизменно наделялся громадной оберегающей силой. Не случайно мы до сих пор друг другу советуем: «Подержись за железо, чтобы не сглазить!»
Предметы, изготовленные способом простой ковки (XI–XIII века):
1 – кресало, 2 – дужка от ведра, 3 – рыболовный крючок, 4 – топоры, 5 – ножницы для стрижки овец, 6 – железная лопата, 7 – серп, 8 – коса, 9 – наконечники стрел, 10 – гвоздь, 11 – лемех, 12 – наконечник копья, 13 – удила
Кузнец за работой
1. Водяная мельница. XVIII век.
2. Ветряные мельницы: "столбовки" и "шатровки". XVII–XVIII века
Теперь ясно, что совсем не случайно в «Ночи перед Рождеством» Н.В. Гоголя лукавого чёрта одолевает и заставляет служить себе не священник, не воин, а именно Вакула – кузнец…
А вот Мельнику всегда сопутствует дурная слава – и в мифах, и в сказках, и в художественной литературе. Все эти «жуткие» книги и фильмы, где обязательно присутствует зловещая Чёрная мельница и при ней Мельник – непременно колдун, злой чародей. Примеров тут масса, хотя бы «Князь Серебряный» А.К. Толстого. И даже если никакой мистики в произведении нет, вряд ли героя, попавшего на мельницу, ожидает что-то хорошее. А всё из-за того, что мельница расположена поблизости от воды с её Водяным, совсем не обязательно добрым, да и вращается не иначе, как с его позволения. Кроме того, стихия Воды – вечный противник священного, созидательного Огня, как и Змей – противник Перуна. Уже говорилось, что, поклоняясь воде, славяне считали её стихией не вполне дружелюбной. Ведь и святилища Змея Волоса ставились по сырым змеиным низинам, у лесных озёр и болот…
Вот какой длинный путь прошли в народном сознании эти легенды: от первобытного наблюдения за борьбой огня и воды до мифа о борьбе светлых и тёмных Богов, Зла и Добра.
Пять старинных мельниц, которые можно увидеть в России
Мельница. О одного этого слова уже веет теплом Руси, её просторами и ароматом свежего хлеба. Невозможно представить пейзаж русской губернии XVIII–XIX веков без этого строения, ведь тогда на каждое крупное поселение приходилось по ветряные мельницы. На сегодняшний день в России сохранилось лишь несколько десятков из них. Пять самых интересных мы включили в свою подборку.
Мельница в селе Овстуг: Жуковский район Брянской области
Эта ветряная мельница XVIII века была восстановлена в 2003 году по старым эскизам и чертежам неподалеку от дома-музея Фёдора Ивановича Тютчева — специально к юбилею писателя. Сооружение расположено на высоком холме, откуда открывается прекрасный вид на усадьбу. За минувшие годы некоторые деревянные детали обветшали, и старому ветряку опять потребовалось внимание человека. Недавно завершился новый проект реставрации, осуществить который помогла компания МТС — в рамках собственного проекта «Культурный код». Уже сегодня на мельнице мелют муку и приглашают сюда туристов, чтобы показать, как делали хлеб наши предки. Если вы хотите проникнуться атмосферой старого села и пейзажами, которыми вдохновлялся Фёдор Иванович, обязательно посетите этот объект.
Мельница Дерягина: деревня Кимжа Мезенского района Архангельской области
Мельница принадлежала семье зажиточных крестьян Дерягиных, глава которой во времена коллективизации вступил в колхоз вместе со всем имуществом. Возможно, именно это помогло спасти историческое сооружение. Мельница построена в 1897 году, но некоторые её детали намного старше. Например, кулачное колесо взято от более старой мельницы 1868 года. Это единственный из десяти кимженских ветряков, который сохранился по сей день и расположен в историческом месте. Его механизм восстановлен настолько хорошо, что в 2015 году во время сильного ветра крылья начали крутиться, сорвав тормоз. К сожалению, этот случай привёл к нарушению балансировки и в данный момент мельница не работает.
Мельница из деревни Колосово: Московская область, музей «Славянский Кремль»
Была построена в середине XIX века в деревне Колосово Кировской области, в 2003 году её перевезли в Московскую область, в интерактивный музей «Славянский Кремль». Сейчас механизм мельницы полностью исправен, она регулярно мелет муку, поэтому можно приезжать сюда на пироги! Ещё один интересный факт: мельница из деревни Колосово — единственное сохранившееся сооружение с восемью крыльями, в отличие от стандартных, с четырьмя.
Мельница из деревни Гафостров: музей деревянного зодчества «Кижи», Республика Карелия
Мельница была построена во второй половине XIX века и исторически располагалась в деревне Гафостров Республики Карелии. Для сохранения и реставрации строение в 1976 году перевезли в музей деревянного зодчества «Кижи». На сегодняшний день экспонат восстановлен, но мукомольный механизм сломан. Эта мельница попала в нашу подборку неспроста: она имеет уникальную для России конструкцию рамы, характерную для финских мельниц, и построил её как раз мастер из Финляндии. Обратите внимание: чтобы увидеть этот уникальный объект, вам придётся запланировать отдельную поездку к самой мельнице, поскольку она находится в удалении от музея.
Мельница из села Спас: музей «Костромская слобода», Костромская область
Эта мельница построена во второй половине XIX века в селе Спас. Для сохранения исторического облика сооружение перевезли в ближайший музей-заповедник «Костромская слобода» в Костромской области. Это одна из двух сохранившихся в России мельниц с горизонтальным валом. Нижний ярус ветряка у неё — полноценное здание с большим количеством оборудования. Мельница хранит две тайны, которые так и не удалось разгадать экспертам и историкам. у неё слишком гладкий горизонтальный вал: непонятно, как он мог передавать усилие обрабатывающим механизмам. она имеет округлое отверстие в стене: возможно, часть конструкции выходила на улицу. Если вы любите загадки, обязательно побывайте здесь.
Что такое мельница в древней руси
У дерева есть корни, у людей – прошлое. Осеки корни – усохнет дерево. То же бывает и с людьми, если они жизнь своих отцов и дедов не пожелают знать. Человек на землю приходит и уходит, а дело его – злое или доброе – остается, и от того, какое дело оставлено, живущим радость либо тягота и горе. Дабы не увеличивать тягот и не множить горя, живущие должны знать, откуда что проистекает.
Постепенно уходят из нашего быта многие предметы домашнего обихода. Сегодня не только городские дети, но и многие деревенские уже не видят в действии такие предметы, как коромысло, ухват, кочерга, чугунок, да и прялки, на которых «три девицы под окном пряли поздно вечерком». А ушат, в котором предлагал плескаться Мойдодыр?
Хорошо, что во многих школах есть музейные комнаты или музеи. Уникальные предметы, документы, собранные в течение немалого времени детьми и педагогамипо всей деревне, а также и по близлежащим деревням, нашли свой уголок в данных хранилищах старины.
Бывая в музее, невольно задаешься вопросами. Кому принадлежали те или иные вещи? Какова история появления этих вещей? А для чего же они были нужны? Как мало сегодня остается людей, которые своими глазами видели эти предметы в действии. Как трудно сегодня узнать, кому они принадлежали, и кто их изготовил.
В музее нашего села есть уникальная вещь, которая, как мне сказал папа, принадлежала нашей семье, а точнее семье моей бабушке по папиной линии Глазковой Валентины Тимофеевны. (Приложение 1). Это ручная мельница. Глядя на этот экспонат, я не мог понять, как при помощи двух тюлек можно молоть муку или получить крупу? Мне захотелось изучить историю этого предмета, его устройство, кем они использовался, и каким образом мельница оказалась в нашем музее, т.е. изучить биографию этого экспоната, также узнать о других видах мельниц. А также сделать декоративную мельницу для нашего сада.
Объект исследования – различные виды мельниц.
Предмет исследования – ручная мельница – крупорушка.
Цель: изучить краеведческий материал, связанный с историей различных видов мельниц, используемых на территории нашего края, села, в том числе ручной мельницы – крупорушки.
— изучить краеведческую литературу по истории происхождения мельниц;
— собрать сведения о ручных мельницах-крупорушках, действовавших в личных хозяйствах крестьян;
— встретиться с людьми, которые могут рассказать об исследуемых предметах
— сделать декоративную мельницу для сада.
Гипотеза: встречаясь с людьми старшего поколения, работая с научной краеведческой литературой, можно установить историю возникновения вещей и описать их.
— обследование объектов с фотофиксацией;
— анализ и систематизация материала;
В работе использованы материалы историко-краеведческого музея им. Ю.И. Бельгарова, справочная и краеведческая литература, интернет-ресурсы.
Практическая значимость: моя работа может быть использована на уроках краеведения, классных часах, при проведении экскурсий.
Для чего создавали мельницы?
Мельницы вырабатывали энергию, необходимую для откачки воды, при изготовлении бумаги, помола зерна, распиливания лесоматериалов и множества других промышленных заданий, но все же основной работой водяного колеса оставался помол зерна.
1.1. Водяная мельница
Дорога часто шла через мельничную плотину. Из омута под плотиной всегда можно было наловить рыбы, в пруду плавали утки, гуси, на заливных пойменных лугах сочно зеленела трава. Пруд и плотина оживляли сельский пейзаж. (Приложение 3)
В основном в народе использовалась водяная мельница, но в тех местах где их установка была не возможна, уже появлялись ветряные мельницы.
1.2. Ветряная мельница.
Русскими плотниками создано много разнообразных и остроумных вариантов ветряных мельниц. Уже в наше время зафиксировано более двадцати разновидностей их конструктивных решений. Из них можно выделить два принципиальных типа мельниц: «столбовки» и «шатровки». Первые были распространены на Севере, вторые — в средней полосе и Поволжье. Оба названия отражают также принцип их устройства. У мельниц-столбовиков мельничный амбар вращался на врытом в землю столбе. Опорой служили либо дополнительные столбы, либо пирамидальная бревенчатый сруб. 2
1.3. История возникновения мельниц.
Водяная мельница. В стихотворении, датированном 98 – 90 г.г. до н.э., Антипарт приветствует появление первых мельниц: «Дайте отдых своим рукам, о работницы, и спите безмятежно! Напрасно будет петух возвещать вам о наступлении утра! Дэо поручила работу девушек нимфам, и они легко теперь прыгают по колесам, так что сотрясаемые оси вертятся вместе со своими спицами и заставляют вращаться тяжелый жернов». В эпоху Карла Великого, в 340 году как заимствование из Рима водяная мельница появилась в Германии, на реке Мозель. В это же время возникли первые водяные мельницы в Галии (Франция). 3
На Руси водяные мельницы появились не позднее 12 века. На равнинных реках необходимый для работы мельницы напор воды обеспечивался плотинами. Лопасти водяного колеса опущены в воду и приводятся в движение течением реки. Водяная мельница использовалась не только для перемалывания зерна в муку, но в производстве бумаги для перетирания сырья, в производстве пороха. Так в середине 16 века на реках работали бумажные мельницы, к водяному колесу приспособили кузнечный молот – получился «самоков». В 1655 году на реке Яузе по указу царя Алексея Михайловича были построены две пороховые мельницы. Создание водяной мельницы считается важным шагом в истории развития техники. Это был первый шаг на пути к машинному производству.
2.1.Мельницы нашего края, села.
Ставрополье – аграрный край. С давних времён на территории региона выращивают зерновые культуры. Для помола зерна строились мельницы по всему краю. Сейчас как-то даже сложно представить, но даже в Ставрополе в своё время были ветряные мельницы. В Ставрополе были и водяные мельницы. Одна из них принадлежала купцу Сипягину и находилась в окрестностях нынешнего Комсомольского озера. Если быть точнее, то на месте бывшего пионерского пруда. Это было значительных размеров деревянное сооружение с двумя жерновами, амбаром для зерна и готовой продукции. На протяжении долгих десятилетий эта мельница благодаря дешевизне оставалась рентабельной. Вплоть до Великой Отечественной войны бывшая «сипягинская» мельница продолжала работать на воде речки Ташлы, пока здесь не установили керосиновый двигатель. И лишь в 60-е годы мельница, простояв в общей сложности около 70 лет, была разобрана. 4
В селе Медведском (ныне Гофицком) в начале XX века насчитывалось около 28 водяных мельниц, которые строили на берегу рек Буйвола и Медведка, водоем перегораживали насыпной дамбой, делали в стороне отвод и устанавливали колесо. В том месте получался глубокий омут. Мельницами владели зажиточные крестьяне (Смольяниновы, Жиренкины, Якимовы, Лукьянчиковы и др.). После революции мельницы у них отобрали в пользу советской власти и стали использовать по назначению колхозами вплоть до войны. В дальнейшем они были заброшены в связи с распространением электрических зерномолок. Старые сооружения были разобраны на стройматериалы местным населением. В настоящее время встретить сохранившуюся старую мельницу не представляется возможным. 5
Помимо водяных мельниц в селе часто использовали ручные мельницы, особенно, если поселение находилось на расстоянии от мельниц.
2.2. Устройство ручной мельницы
Ручная мельница выполнена из цельного бревна, состоит из двух раздельных частей. Во внутренние стороны верхней и нижней части мельницы вбиты около 2 тысяч мелких чугунных пластинок, благодаря которым зерно при вращении верхней части мельницы дробилось и превращалось в муку. Сбоку в нижней части мельницы прикреплен лоток, по которому перемолотое зерно медленно сыпалось в приготовленную емкость. В верхней части есть три отверстия: одно служило для засыпки зерна, другие – для ручки, с помощью которой вращалась мельница. Ручки вставлялись разные, в зависимости от количества зерна и от количества работающих человек. Если работал один человек, то ручка вставлялась короткая, если несколько – то длинная. Для прочности и большего давления в третье отверстие вставляли жердь и прикрепляли её к потолку. Для того, чтобы мука сыпалась в нужном направлении, края нижней части мельницы чаще были обиты по кругу железом. Высоту мельницы делали разной, зависело это от мастера или от заказчика и размеры доходили до 1 метр в высоту и полметра – в ширину. (Приложение 5)
А как же зерно на этом агрегате превращалось в муку?
Зерно, через отверстие в верхней части попадало на соприкасающиеся поверхности бревен, разбивалось, по прорезным желобкам поступало в короб, затем через отверстие-сход сметалось в мешок. После первого пропуска зёрен они превращаются в крупу, при многократном перемалывании можно было получить муку. Впоследствии шло просеивание через сито. Данный продукт использовался для изготовления каш и похлебок. В полученном раздробленном зерне часто попадались опилки от деревянных жерновов. Если учесть, что подобные агрегаты использовались в трудные неурожайные годы, то вполне обоснованно, что опилки оставались в продукте в качестве наполнителя, в который еще добавлялась крапива и лебеда.
2.3. Из истории одной мельницы
Ручная мельница-крупорушка в сельском музее появилась давно. Передала ее в музей моя бабушка Глазкова Валентина Тимофеевна. История о том, как мельница попала в их большую семью, предается из поколения в поколение.
Отец моей бабушки, очень рано остался сиротой и вместе с братом ходили по селам, помогали людям по хозяйству, тем самым зарабатывали на жизнь. В 18 лет он женился. Жена его, Варвара Степановна, родом была из селения Бойчара, Туркменского уезда.
Семья Варвары Степановны жила в достатке, и там впервые мой дед увидел эту ручную мельницу. Водяная мельница находилась далеко, и ехать каждый раз было неудобно. Тогда на помощь приходила крупорушка. Чаще ее использовали для помола муки для животных и приготовления крупы. Мололи рожь, ячмень, пшеницу, горох. Хотя работа эта не из легких, но часто заставляли молоть детей, дети по очереди крутили мельницу. Как уже упоминалось выше, такие мельницы были не в каждой семье, поэтому мельницу нередко просили впользование односельчане. А тесть Степан Степанович и теща Аграфена Васильевна были людьми добрыми, готовыми помочь своим односельчанам, и всегда делились своим имуществом, из-за чего и пользовались в деревне большим уважением. Но в тоже время, они бережно относились к ней. По их рассказам эту мельницу изготовил для семьи родителей Степана Степановича в конце 19 века бродячий умелец (к сожалению, имени мастера никто уже не знает). Этот умелец ходил по деревням и по заказу жителей изготавливал крупорушки, во время работы жил в семье, становился ее членом.
Эту крупорушку родители Варвары Степановны, отдали дочери в приданное. Мой прадед был на «седьмом небе от счастья». Благодаря этому подарку, семья моего прадеда выжила в трудные для них времена.
Такова легенда этого экспоната, а Валентина Тимофеевна решила после смерти родителей передать мельницу-крупорушку в сельский музей, ведь в частном хозяйстве кроме членов семьи никто ее не видит и свою ценность теряет, а в музее она вновь приобретает эту ценность. Музей получает уникальную вещь, которая даст возможность рассказать детям у жизни, быте наших предков прошлых столетий, окунуться в мир наших прародителей. (Приложение 6)
2.4. Изготовление декоративной мельницы для сада.
Каждый владелец приусадебного участка имеет желание сделать свои владения более привлекательными. Одним по душе функциональные постройки, такие как бани, беседки, спортивные площадки и т. д. Другие предпочитают декоративные изделия наряду с массой зеленой растительности. Есть и такие, которые умудряются гармонично сочетать функциональные и декоративные строения с зеленой растительностью.
После того, как я собрал материал для своей исследовательской работы, вопроса не возникло, какое декоративное украшение украсит наш сад.
Мельница получилась необычная по дизайну, Она представляет собой совершенно самостоятельное произведение, насыщенное не только технически, но и изысканными, художественными находками.
Декоративная мельница смотрится оригинально и практично. (Приложение 7)
В ходе работы мне удалось:
1) найти и исследовать архивные источники;
2) выполнить описание краеведческого объекта;
3) восстановить процесс функционирования водяной мельницы со слов старожилов села и составить схему работы водяной мельницы.
Проводя данное исследование, я ещё раз убедилась, сколько интересных и значимых исторических событий ещё недостаточно изучено. И моя работа, я думаю, является маленьким шажком к изучению истории моей малой Родины.
Калашников И. Жестокий век. Издательство:Эксмо-Пресс, 1998
Шляхтина Л.М «Основы музейного дела». Издательство: высшая школа, 2009
Изображение ручной мельницы. [Электронная публикация] // По материалам сайта https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=09bb6949e429944d03be0f4e63c52adc&n=13
Интересное о мельницах. [Электронная публикация] // По материалам сайтаhttp://vad-doronin.narod.ru/WindMill_WindMill.html 22.03.2018
Сазонов Д.А. Мельничное и крупорушное дело [Электронная публикация] // По материалам сайта http://davaiknam.ru/text/konkurs-issledovateleskih-kraevedcheskih-rabot-otechestvo-nomi
Макет ветряной мельницы [Электронная публикация] // По материалам сайта http://www.domechti.ru/wp-content/uploads/2013/05/dekorativnaya-melnica-dlya-sada-08.jpg
Макет ветряной мельницы. [Электронная публикация] // По материалам сайта http://mobilizacia.kiev.ua/uploads/posts
Макет водяной мельницы. [Электронная публикация] // По материалам сайтаhttps://www.kursdela.biz/upload/medialibrary/0b5/0b5af287fedc15ac1bcec0ded2f04351.jpg
Макет водяной мельницы. [Электронная публикация] // По материалам сайтаhttps://i.artfile.me/wallpaper/09-10-2014/2048×1366/raznoe-melnicy-les-reka-melnica-vodyanay-874265.jpg
Гриднева Екатерина Ивановна, 1940 г.р.
Гузеев Борис Николаевич, 1938 г.р.
Корнеев Юрий Геннадьевич, 1965 г.р.
Глазкова Валентина Тимофеевна.
Ручная мельница. Экспонат историко-краеведческого музея им. Ю.И. Бельгарова с. Гофицкого.
У стройство ручной мельницы
Передача живой памяти о предках внукам и правнукам через память вещей.
Ликбез: Как устроена мельница
Вы никогда не думали как из зерна получается мука? Мне вот всегда было интересно как работали древние мельницы. В Суздале нам подробно все разъяснили.
Понятно, что ветер вращает эти лопасти. Каркас у них деревянный, а обтянуты они были материей, парусиной.
А знаете для чего вот эти палки сзаду мельницы? Думаете, чтобы она не попадала? 😉
А вот и фигушки. С их помощью всю мельницу ПОВОРАЧИВАЛИ, чтобы ловчей поймать ветер, ну не прикол? :-))
Механику работы мельницы нам объяснили на вот этой модели, которая находилась внутри мельницы настоящей и, в отличие от последней, была в рабочем состоянии ;-))
Ну, в общем ветер вращает лопасти, лопасти вращают вот это горизонтальное полено:
Горизонтальное полено, с помощью древних шестерёнок вращает уже полено вертикальное:
Вертикальное полено, в свою очередь, с помощью таких же шестеренок вращает эдакие каменные блины – жернова, вон там внизу, видите?:
А сверху в дырки жерновов сыпалось зерно из вот этих ящичков, похожих на перевёрнутые пирамидки. Готовая мука через дырки в деревяхе передней стенки валилась в специальный ящик, обзываемый «сусеком».
Помните сказку про колобка? 😉 «Бабка по амбару помела, по сусекам поскребла…» Я в детстве все время недоумевала, что за сусеки такие в которых можно муки намести на целый колобок? В нашей-то квартире мука по ящикам просто так не валялась. ;-)) Ну и вот, не прошло и сорока лет, как загадка была разгадана! 8-)))
Мельница — ветряная и водяная
Самые древние приспособления для перемалывания зерна в муку и обдирания его в крупу сохранялись как семейные мельницы до начала ХХ в. и представляли собой ручные жернова из двух круглых в сечении камней из твердого кварцевого песчаника диаметром 40—60 см. Древнейшим типом мельниц считаются сооружения, где жернова вращались с помощью домашних животных. Последняя мельница такого типа прекратила свое существование в России в середине ХIХ в.
Энергию падающей на колесо с лопастями воды россияне научились использовать в начале второго тысячелетия. Водяные мельницы всегда были окружены ореолом таинственности, овеяны поэтическими легендами, сказаниями и суевериями. Мельницы-колесухи с омутом и водоворотом сами по себе небезопасные конструкции, что отражено в русской пословице: «Со всякой новой мельницы водяной подать возьмет».
Письменные и графические источники свидетельствуют о широком распространении в средней полосе и на Севере ветряных мельниц. Нередко крупные села были окружены кольцом в 20—30 мельниц, стоявших на высоких, открытых ветрам местах. Ветряные мельницы за сутки размалывали на жерновах от 100 до 400 пудов зерна. В них имелись также ступы (крупорушки) для получения крупы. Для того чтобы мельницы работали, их крылья надо было поворачивать под менявший направление ветер — это обусловило сочетание в каждой мельнице неподвижной и подвижной частей.
Русскими плотниками создано много разнообразных и остроумных вариантов мельниц. Уже в наше время зафиксировано более двадцати разновидностей их конструктивных решений.
Из них можно выделить два принципиальных типа мельниц: «столбовки»
Первые были распространены на Севере, вторые — в средней полосе и Поволжье. Оба названия отражают также принцип их устройства.
В первом типе мельничный амбар вращался на врытом в землю столбе. Опорой служили либо дополнительные столбы, либо пирамидальная бревенчатая клеть, рубленная «в реж», либо рама.
Принцип мельниц-шатровок был иной
Все типы и варианты мельниц поражают точным конструктивным расчетом и логикой врубок, выдерживавших ветры большой силы. Народные зодчие уделяли также внимание внешнему облику этих единственных вертикальных хозяйственных сооружений, силуэт которых играл немалую роль в ансамбле селений. Это выражалось и в совершенстве пропорций, и в изяществе плотницких работ, и в резьбе на столбах и балконах.
Схема ветряной мельницы
Мельница на ослиной тяге
Мельничный постав
Жернова представляют каменные круги значительной толщины, имеющие в средине сквозное отверстие, называемое очком, а на мелющей поверхности т. н. насечку (см. ниже). Нижний жернов лежит неподвижно; его очко плотно закрыто деревянною втулкою, кружловиною g, сквозь отверстие в центре которой проходитъ веретено С; на вершине последнего насажен бегун посредством железного стержня CC, укрепленного концами в горизонтальном положении в очке бегуна и называемаго параплицею, или порхлицею.
В средине параплицы (и, следовательно, в центре жернова) с нижней ее стороны проделано пирамидальное или коническое углубление, в которое и входитъ соответственно заостренный верхний конец веретена С.
Цевочная шестерня вращается помощью лобового колеса F, имеющего на правой стороне своего обода зубья, захватывающие за палочки цевочной шестерни и таким образом вращающие ее вместе с веретеном.
Размол зерна происходит в промежутке между верхнею поверхностью нижняка и нижнею бегуна. Оба жернова одеты кожухомъ N, который препятствует разбрасыванию зерен. По мере размола, зерна подвигаются действием центробежной силы и напором вновь прибывающихъ зерен) от центра нижняка к окружности, падают с нижняка и идут по наклонному желобу, в пеклевальный рукав R — для просеивания. Рукав Е сделан из шерстяной или шелковой ситяной ткани и помещен в закрытом ящике Q, из которого выставляется его нижележащий конец.
Сначала просеивается тонкая мука и падает в задней части ящика; более грубая высевается в конце рукава; отруби задерживаются на ситке S, а самая грубая мука собирается в ящик T.
Жернова
Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой.
У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во-первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова? требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краев всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки.
Жернова используются парно. Нижний жёрнов устанавливается стационарно. Верхний жёрнов, он же бегун, — подвижный, и именно он производит непосредственное перемалывание. Подвижный жернов приводится в движение крестообразным металлическим «штифтом», установленным на головке главного стержня или ведущего вала, вращающегося под действием основного механизма мельницы (использующего энергию ветра или воды). Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зерен.
Жернова должны быть одинаково сбалансированными. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества.
На трущихся поверхностяхъ жернов делают насечку, т. е. пробивают ряд углубленных бороздок, и промежутки между этими бороздками приводят в грубо-шероховатое состояние. Зерно попадает во время размола между бороздками верхнего и нижнего жернов и разрывается и разрезывается острыми режущими краями бороздок насечки на более или менее крупные частицы, которые размалываются окончательно по выходе из бороздок.
Бороздки насечки служат также какъ бы путями, по которым размалываемое зерно подвигается от очка к окружности и сходить с жернова. Так как жернова, даже из лучшего материала, стираются, то насечка должна быть возобновляема время от времени.
Описание конструкций и принципа действия мельниц
Столбовками мельницы названы за то, что их амбар покоится на столбе, вкопанном в землю и обложенном снаружи срубом-ряжем. В нем заделаны балки, удерживающие столб от смещения по вертикали. Конечно, амбар покоится не только на столбе, но на срубе-ряже (от слова режь, бревна, врубленные не плотно, а с прозорами). Поверх такого ряжа делается ровное круглое кольцо из пластин или досок. На него и опирается нижняя рама собственно мельницы.
Ряжи у столбовок могут быть разной формы и высоты, но не выше 4 метров. Они с земли могут подниматься сразу в виде четырехгранной пирамиды или сначала вертикально, а с какой-то высоты переходить в усеченную пирамиду. Встречались, правда очень редко, мельницы на невысокой раме.
Основание шатровок тоже может быть по форме и конструкциям различным. Например, пирамида может начаться с уровня земли, а конструкция быть не срубной, а каркасной. Пирамида может опираться на срубный четверик, а к нему могут быть пристроены подсобные помещения, тамбур, помещение для мельника и т.д.
Главное в мельницах их механизмы.
В шатровках внутреннее пространство разделено перекрытиями на несколько ярусов. Сообщение с ними идет по крутым лестницам чердачного типа через люки, оставленные в перекрытиях. Части механизма могут располагаться на всех ярусах. А их может быть от четырех до пяти. Стержнем шатровки служит могучий вертикальный вал, пронизывающий мельницу насквозь до «шапки». Он опирается через металлический подпятник, закрепленный в балке, которая лежит на брусчатой раме. Балка с помощью клиньев может перемещаться в разные стороны. Это позволяет придать валу строго вертикальное положение. Тоже самое можно проделать и при помощи верхнего бруса, где штырь вала заделан в металлическую петлю.
В нижнем ярусе на вал надета большая шестерня с кулачками-зубьями, закрепленными по наружному контуру круглой основы шестерни. При работе движение большой шестерни, умноженное в несколько раз, передается на малую шестерню или цевку другого вертикального, уже металлического обычно вала. Этот вал прошивает неподвижный нижний жернов и упирается в металлическую планку, на которой через вал подвешен верхний подвижный (вращающийся) жернов. Оба жернова одеты деревянным кожухом с боков и сверху. Жернова устанавливаются на втором ярусе мельницы. Балка в первом ярусе, на которую опирается малый вертикальный вал с малой шестерней, подвешена на металлическом нарезном штыре и с помощью нарезной же шайбы с рукоятками может быть слегка поднята или опущена. С нею поднимается или опускается верхний жернов. Так регулируется тонкость помола зерна.
От кожуха жерновов вниз наклонно пропущен глухой дощатый желоб с доской задвижкой на конце и двумя металлическими крючками, на которые подвешивается мешок, наполняемый мукой.
Рядом с блоком жерновов устанавливается кран-укосина с металлическими дугами-захватами. С его помощью жернова могут сниматься со своих мест для отковки.
Над кожухом жерновов с третьего яруса спускается жестко закрепленный к перекрытию подающий зерно бункер. Он имеет задвижку, с помощью которой можно перекрыть подачу зерна. Он имеет форму опрокинутой усеченной пирамиды. Снизу к нему подвешен качающийся лоток. Он для пружинистости имеет можжевеловую планку и штырь, опущенный в отверстие верхнего жернова. В отверстии эксцентрично устанавливается металлическое кольцо. Кольцо может быть и с двумя-тремя косыми перьями. Тогда устанавливается симметрично. Штырь с кольцом называются обечайкой. Пробегая по внутренней поверхности кольца, штырь все время меняет положение и раскачивает косо подвешенный лоток. Это движение ссыпает зерно в зевло жернова. Оттуда оно попадает в зазор между камнями, размалывается в муку, та поступает в кожух, из него в закрытый лоток и мешок.
Зерно засыпается в бункер, врезанный в пол третьего яруса. Мешки с зерном подаются сюда с помощью во’рота и веревки с крюком. Ворот может подключаться и отключаться от шкива, насаженного на вертикальный вал. Делается это снизу с помощью веревки и рычага. В досках перекрытия прорезан люк, перекрытый наклонно поставленными двухпольными створками. Мешки, проходя через люк, открывают створки, которые потом произвольно захлопываются. Мельник отключает ворот, и мешок оказывается на крышках люка. Операция повторяется.
В последнем ярусе, находящемся в «шапке», на вертикальном валу установлена и закреплена другая, малая шестерня со скошенными кулачками-зубьями. Она заставляет вращаться вертикальный вал и запускает весь механизм. Но ее заставляет работать большая шестерня на «горизонтальном» валу. Слово в кавычки заключено потому, что фактически вал лежит с некоторым уклоном внутреннего конца вниз. Штырем этого конца он заключен в металлическом башмаке деревянной рамы, основы шапки. Приподнятый конец вала, выходящий наружу, спокойно лежит на камне-«подшипнике», слегка скругленном сверху. На валу в этом месте врезаны металлические пластины, предохраняющие вал от быстрого стирания.
Шестерня «горизонтального» вала снабжена зубьями, врезанными в боковую сторону круга. Сверху ее обнимает тормозная деревянная колодка, которая с помощью рычага может быть освобождена или сильно затянута. Резкое торможение при сильном и порывистом ветре вызовет высокую температуру при трении дерева о дерево, и даже тление. Этого лучше избегать.
Вокруг мельницы вкапывали небольшие столбики количеством не менее 8 штук. К ним «водило» и крепилось цепью или толстой веревкой. Силою 4-5 человек, даже если верхнее кольцо шатра и части рамы хорошо смазаны солидолом или чем-то подобным (ранее смазывали свиным салом), провернуть «шапку» мельницы очень трудно, почти невозможно. «Лошадиная сила» тут тоже не годится. Поэтому пользовались небольшим переносным воротом, который попеременно одевали на столбики его трапециевидной рамой, служившей основанием всей конструкции.