что такое медленноварка и для чего он нужен

Как готовить в медленноварке?

Медленноварка является герметичной электрической кастрюлей из керамики, где интегрированы нагревательные элементы. Большинство ошибочно принимает устройство за пароварку. Однако отличием станет то, что тиховарка приготавливает блюда не лишь с помощью пара, но и поддерживая на протяжении достаточно продолжительного времени определенных температурных показателей (70-140 градусов).

Преимущества

В соответствии с характеристиками, продолжительное приготовление пищи при невысоких температурах в медленноварке отличается следующими достоинствами:

Самым важным достоинством станет то, что приготовленные блюда подойдут каждому. При помощи устройства возможно существенно разнообразить рацион и приготовить новые рецепты.

Устройство медленноварки

Приспособление предполагает наличие основания из металла, кастрюли и крышки. Внутри основания располагаются ТЭНы, органы контроля за режимами и датчики. Нагревательные элементы находятся в нижней части (чтобы нагревать дно кастрюли) и по периметру сбоку. Нагрев боковых стенок более предпочтительный, поскольку в это время равномерно прогревается вся поверхность кастрюли. Сейчас можно встретить большое количество мнений о потенциальном вреде тефлона, что заставит задуматься о правильности выбора посуды. В отличие от мультиварок, у тиховарки кастрюля сделана из керамических материалов, что станет существенным достоинством относительно экологичности прибора.

В устройстве пища не будет готовиться под чрезмерным давлением, тут отсутствуют клапаны. В связи с этим пользователь в любое время может вмешаться в процедуру готовки. Для этих целей требуется только открыть крышку для добавления специй, к примеру. Крышку изготавливают из прочного стекла, что даст возможность осуществлять контроль приготовления блюда. Основание сделано из металла, на внешней стороне иногда используют пластмассу, хотя целесообразно подбирать изделия с основой только из металла.

На отечественном рынке доступны для приобретения устройства с вместимостью кастрюли 3,5-6,5 л. В крупной чаше возможно приготовить блюда в горшках из глины. Разработчиками не рекомендуется наполнение чаши больше чем на 2/3 (это требуется учесть во время выбора приспособления). По форме чаши бывают округлыми либо овальными. Последние более предпочтительны, когда пользователь предпочитает готовить кролика либо курицу целыми. Оттенок керамики бывает темным либо белым. Такая эстетическая деталь способна влиять на выбор, когда пользователь предполагает подавать готовое блюдо в чаше на стол.

Как выбрать медленноварку для дома

Покупая медленноварку, важно сделать акцент на основных показателях устройства. Основные рекомендации по выбору рассматриваемого приспособления:

Ознакомившись с данными рекомендациями, возможно осуществить правильный выбор медленноварки, которая будет отличаться высокой функциональностью и длительностью эксплуатации.

Как пользоваться

Перед тем, как начать приготовление блюд, требуется ознакомиться с инструкцией устройства. Тиховарка способна функционировать в следующих режимах:

Управление может быть механическим и электронным:

Несложное устройство тиховарки определит простоту обслуживания изделия. Кастрюля из керамики и ударостойкая крышка без труда отмоются даже в посудомойке. Основание из металла в процессе приготовления практически не испачкается, его достаточно протереть мокрой тряпкой.

Что в ней готовить

Так как процесс готовки в тиховарке будет отличаться от привычного, требуется следовать нескольким простым рекомендациям:

По завершении готовки крайне важно осуществлять надлежащий уход за медленноваркой. Это станет залогом длительного и качественного использования приспособления в дальнейшем.

Выводы

Медленноварка подходит прежде всего для тех, кто любит хорошо приготовленную пищу. Кроме того, подобное приспособление будет незаменимым для того, кто имеет определенные сложности в функционировании пищеварительного тракта. Также тиховарка придется по душе тем, кто не желает долгое время находиться на кухне, у плиты. В то же время она достаточна проста в эксплуатации и обслуживании.

Подробности спрашивайте у операторов:
☎ +7 (495) 660-36-14 (Москва)
☎ +7 (4842) 21-80-99 (Калуга)

Источник

Медленноварка

«А кто слышал, что это за медленноварка такая?
–Медленноварка – это скороварка с бодуна!
– А еще есть Ёгуртница… Какой только фигни не придумают…
– Что за бесполезные изобретения человечества. Паро-, быстро-, мульти-, яйце-. и все ВАРКИ! А чего ж не Парки и не Жарки. »

С просторов Рунета

Подобные разговоры обычно ведут люди, которых никогда не убедишь купить на кухню ничего сложнее электрочайника. И сколько бы хвалебных отзывов ни звучало в честь того или иного кухонного гаджета, ответ таких скептиков будет один: «Вам лишь бы не готовить!»

А вот и неправда! Именно для любителей повозиться на кухне, для тех, кто всегда ищет что-то новенькое, кто хочет готовить не только вкусно, но и полезно, и выдумываются кухонные новинки. Об одном таком приборе и пойдёт речь в нашем материале.

Если говорить честно, медленноварка – вовсе не новинка на рынке кухонной техники. В 80-х годах прошлого века Свердловским НПО «Машиностроительный завод имени Калинина» была создана тиховарка «Парёнка». Уральцы создали прибор, аналогичный русской печи, с такими же температурными условиями и принципом приготовления. Инструкцию к тиховарке написал сам В.В. Похлёбкин! И если бы не «лихие девяностые», на прилавках наших магазинов уже 30 лет красовалась бы отечественная чудо-кастрюлька.

Что ж, познакомимся с импортными медленноварками, постепенно завоёвывающими свою нишу на рынке кухонной техники. Фанаты мультиварок могут заспорить – мол, и в мультяшках можно готовить медленно, нет смысла покупать кастрюльку с минимумом функционала. С первого взгляда медленноварка и вправду мало чем отличается от мультиварки. Тот же пластиковый или металлический корпус, та же чаша, разве что на «пульте управления» кнопок маловато.

На самом деле, отличий много. В конструкции медленноварки заложена функция 3D-нагрева, при котором продукты в чаше нагреваются не только снизу, но и с боков. Лишь некоторые производители мультиварок могу похвастаться таким режимом нагрева. Чаша медленноварки изготовлена из керамики – материала, абсолютно безопасного для здоровья. Никаких антипригарных покрытий, поцарапав которое можно распрощаться со старой чашей и идти в магазин за новой. Размеры чаши варьируются от 3 до 6 литров – неплохо для большой семьи! Кстати, чашу можно использовать для микроволновой печи.

Медленноварки, представленные на нашем рынке, обычно оснащены прозрачной крышкой из ударопрочного стекла, корпус металлический, с ручками, не нагревающимися в процессе приготовления. Корпус оснащён прорезиненными ножками, которые защищают столешницу от перегрева. Почти все модели медленноварок, за редким исключением, имеют электронное управление. В корпус встроен дисплей, как и в мультиварке.

Максимальное время приготовления у разных моделей медленноварок колеблется между 10 и 12 часами, обращайте внимание на этот аспект, выбирая себе новую помощницу на кухню. Чаще всего в медленноварке присутствует только два режима – «медленный» и «быстрый», но есть модели с промежуточным «средним» режимом. Мощность составляет около 350 Вт, диапазон температур не слишком широк, всего 50-140°С, да больше-то и не нужно, ведь медленноварка хорошо умеет делать только одно – томить, но зато как хорошо!

Томление – это, пожалуй, самый щадящий способ приготовления продуктов. Температура во время готовки этим способом редко поднимается выше 80-90°С, что позволяет максимально полно сохранить витамины и микроэлементы. Кроме того, в самом названии заложен самый главный принцип – не просто томление, а медленное томление, в течение довольно длительного времени, иной раз в течение 10-12 часов! Преимущества такого способа готовки очевидны:
• Продукты просто в принципе не могу пригореть;
• Ароматы готовящихся продуктов смешиваются наилучшим образом;
• Овощи не развариваются, сохраняя цвет, структуру и запах;
• Каши в медленноварке получаются рассыпчатыми;
• Практически любое, даже самое неудачное, жёсткое мясо получится нежным, сочным и ароматным;
• Блюда в медленноварке можно готовить без соли, добавляя её уже потом в тарелки по вкусу. Таким образом значительно сокращается потребление соли, что очень важно для гипертоников и худеющих граждан;
• В медленноварке прекрасно готовятся блюда, требующие постоянного внимания: варенье, джем, салаты на зиму, лечо, аджику и т.д. – они не пригорят и не переварятся;
• В медленноварке можно готовить по технологии «sous vide», когда продукты запечатываются в вакуумные пакеты и готовятся при температуре не более 80°С, по сути, томятся в собственном соку;
• Медленноварка идеальна для приготовления холодца и заливного;
• Топлёное молоко и домашняя сгущёнка прекрасно получаются в медленноварке;
• И, наконец, медленноварка – это возможность попробовать настоящие национальные блюда, традиционно приготовляемые методом длительного томления.

Никаких особенных сложностей обращения с медленноваркой не существует, но несколько правил всё-таки нужно помнить. Так, например, не кладите в чашу замороженные продукты, лучше их заранее разморозить. Овощи нарезайте кусочками одинакового размера. Перед закладкой в чашу мяса обязательно срежьте с него весь видимый жир, так как он не испаряется и не вытапливается при такой щадящей термообработке. Мясо можно предварительно обжарить, чтобы сохранить аромат и заодно вытопить лишний жир. Лук и морковь тоже можно спассеровать перед закладкой в чашу, но если времени нет, можно обойтись без обжарки. При приготовлении первых блюд точно рассчитывайте количество воды, так как жидкость практически не испаряется. Для наилучшего результата заполняйте чашу не менее чем наполовину, но и не доверху, оставляйте не менее 5 см до крышки. Все продукты должны быть практически полностью покрыты жидкостью (бульоном, соусом, подливой и т.д.). Модифицируя обычные рецепты под медленноварку, помните, что время приготовления следует увеличить в 4 раза. Помните, что овощи готовятся дольше всего, затем идут птица и мясо, и быстрее всех готовятся морепродукты. Поэтому овощи должны быть на самом дне.

Во время приготовления старайтесь не открывать крышку, так как температура, и без того невысокая, падает, и время приготовления увеличивается на 10-20 минут с каждым открыванием.

Вот такая помощница – медленная, но такая нужная! Идеальный вариант для тех, кому важна не многофункциональность, а «узкая специализация», надёжность и польза.

Источник

Для чего нужна медленноварка и как выбрать slowcooker, crockpot, тиховарку, долговарку

В быстром темпе жизни очень мало времени остается на готовку. Однако, чтобы приготовить вкусное блюдо, нужен ответственный подход к делу. Медленноварка отлично справится со сложными рецептами, при этом избавляет от необходимости постоянно находиться на кухне и контролировать процесс. Какие рекомендации и правила по использованию прибора? Какие особенности долговарки? Какую пищу она помогает сделать?

Как использовать медленноварку

Медленноварка – достаточно простой в использовании кухонная техника, который не требует профессиональных навыков в готовке. Для начала нужно поместить пищу в емкость. Корпус тиховарки (долговарки, slow cooker, горшочек) изготавливается из нержавеющей стали, при этом внутри дополнен керамической чашей, чтобы продукты не пригорали. После того, как вы выложите еду внутрь, прибор нужно накрыть крышкой.

Далее следует выбрать желаемый режим приготовления: практически во всех моделях есть медленный и длительный вариант. После этих незамысловатых действий можно полностью заниматься своими делами, ведь механизм автоматически отключится после полной готовности блюда. В основном предусмотрен таймер, который известит звуковым сигналом об окончании процесса.

Удобство повышает и то, что во время приготовления допускается в любое время открыть крышку, чтобы добавить в блюдо новые продукты или при желании контролировать процесс. В основном верхняя часть сделана из жаропрочного стекла, поэтому в частом открывании нет необходимости. Оставшиеся элементы прибора – это боковые ненагревающиеся ручки и прорезиненные ножки против скольжения.

Источник

Что такое медленноварка?

Что такое медленноварка?

Сообщение Forum Editor » 31 окт 2010, 17:24

Что такое медленноварка?

Идея автоматизировать и усовершенствовать приготовление пищи по рецептам, требующим значительных временных затрат, появилась ещё в 80-е годы прошлого века. Именно тогда на одном из свердловских заводов стали производить тиховарки «Парёнка», которые создавались с целью воссоздать приготовление блюд в русской печи. Но грянул кризис, который помешал широкому распространению этого изобретения именно из России.

Чтобы приготовить блюдо с помощью медленноварки, достаточно поместить в кастрюлю все необходимые ингредиенты и задать нужную программу. Приготовление пищи происходит при температуре не превышающей 80 градусов, поэтому пища не пригорит, не потребует постоянного помешивания и не будет выкипать. Когда пища приготовится, прибор автоматически перейдёт в режим подогрева. Это очень удобно, так как с утра можно позаботиться о том, чтобы вечером семью ждал готовый горячий ужин.

Примечательно, что съёмную кастрюлю или горшок можно использовать и в микроволновой печи, так как она керамическая. Технические характеристики медленноварки просто впечатляют. Мощность этой кухонной техники составляет 350 Вт. Прозрачная крышка изготовлена из ударопрочного стекла. Корпус медленноварки выполнен из нержавеющей стали, а дно оснащено прорезиненными ножками, которые защищают поверхность стола от нагревания. Ручки кастрюли не нагреваются.

Практически все модели медленноварок имеют электронное управление. В корпус встроен дисплей, с помощью которого очень удобно контролировать процесс приготовления, выбирая необходимую программу.

Источник

ТОП-7 лучших медленноварок: что это такое, какую купить, плюсы и минусы, отзывы

На сегодняшний день существует большое разнообразие моделей кухонной техники, облегчающей процесс приготовления всем хозяйкам. В это число входит медленноварка, позволяющая готовить различные блюда длительное время при небольшой температуре, создавая эффект томления в русской печи. В данной статье мы рассмотрим семь лучших моделей и подробно обсудим все их сильные и слабые в работе стороны. Приятного прочтения!

Что это такое

Такое устройство применяется в целях приготовления различных блюд в трех режимах: томления, тушения и варки. Долгий процесс готовки блюд совместно с маленькой температурой позволяет пользователю не тратить время на постоянный контроль готовки. Все, что требуется — заложить все необходимые продукты в чашу и установить необходимые параметры работы. Нет необходимости постоянно помешивать блюдо и следить за его готовкой, поскольку в таком приборе ничего не выкипит и не пригорит.

ТОП-7 лучших медленноварок

Среди большого ассортимента товара мы отобрали наиболее популярные и часто покупаемые модели:

Остановимся подробнее на описании перечисленных моделей для полного понимания всех их преимуществ и недостатков.

Kitfort КТ-2010

Открывает рейтинг модель от популярного производителя кухонной техники. Выполнена она в привлекательном дизайне и имеет простое управление механического типа, которое нравится всем пользователям. В роли главного материала корпуса выступает металл. Чаша имеет довольно большую вместительность и покрыта изнутри специальным антипригарным покрытием.

Стоимость: от 1 300 до 1 500 рублей.

Плюсы

Минусы

Отличная модель медленноварки. Дома постоянно приходится готовить большие порции блюд наравне с большим объемом домашних дел. Меня всегда спасает данная модель, поскольку при ее использовании не нужно постоянно следить за процессом готовки и перемешивать пищу. Ничего не пригорает и всегда равномерно пропаривается. Блюда получаются вкусными и полезными. Я безумно рада появлению такой помощницы в доме.

Russell Hobbs 22740-56

Выполненная в лаконичном дизайне медленноварка обладает двумя главными программами работы — жаркой и тушением. Материал корпуса по прежнему металлический и прочный. Производитель наделил свое устройство механическим способом управления, поскольку он считается наиболее привычным для всех пользователей.

Стоимость: от 3 000 до 3 500 рублей.

Плюсы

Минусы

Качественная сборка и используемые материалы стали главными параметрами в покупке. Устройство имеет довольно простое управление и не вызывает никаких трудностей в настройке и управлении. Отлично справляется с готовкой самых различных блюд, что безумно радует меня как хозяйку. Работает практически полностью в автономном режиме и не требует постоянного контроля, что несомненно является большим плюсом.

Russell Hobbs 24180-56

Имеет необычный дизайн в черном цвете с креативной надписью на передней части корпуса. Модель оборудована качественным керамическим антипригарным покрытием, благодаря чему никакие ингредиенты не будут пригорать во время готовки. Использует классическое механическое управление, а внешний корпус обладает покрытием мелового типа.

Стоимость: от 3 000 до 3 400 рублей.

Плюсы

Минусы

Простенькая модель пополнила ряды моих кухонных помощниц совсем недавно. Главным отличием от других конкурентов стала вместимость и габариты. Мне нужна была максимально компактная модель, с которой не возникли бы трудности в хранении и транспортировке. Максимально простое управление, легкая установка параметров и мытье после готовки — главные достоинства представленной модели. Помимо всего перечисленного она располагает еще отличным антипригарным покрытием.

Kenwood CP658

Следующее место занимает большая модель с вместительной чашей. Благодаря данной особенности она считается особо удобной в большой семье, поскольку позволяет сразу приготовить несколько порций различных блюд.

Стоимость: от 2 500 до 3 000 рублей.

Плюсы

Минусы

У описанной ранее медленноварки хорошие технические параметры, ощущаемые в процессе работы. Дополнительно обладает качественным антипригарным покрытием, благодаря которому можно минимизировать используемое в готовке масло. Блюда получаются вкусными и хорошо прожаренными. За год использования не смогли выявить никаких весомых недостатков. Могу рекомендовать к покупке!

Steba SV 200

Модель выполнена в необычном дизайне и квадратной форме, благодаря чему сразу привлекает внимание покупателей в магазине. Выполнено изделие в прочном металлическом корпусе. Внутри располагается большая и вместительная чаша с отличным по качеству антипригарным покрытием. Пользователи отмечают максимально простое управление электронного типа, которое не вызывает абсолютно никаких трудностей.

Стоимость: от 20 000 до 25 000 рублей.

Плюсы

Минусы

Пользуемся данной моделью каждый день. Не требует постоянного контроля на протяжении готовки и полностью самостоятельна в своих действиях. Блюда получаются вкусными и насыщенными, всегда равномерно пропаренными независимо от размера нарезанных кусочков. Отдельно стоит отметить простой уход за конструкцией. Благодаря антипригарному покрытию ничего не прилипает к чаше и ее легко мыть под обычной проточной водой. Покупкой осталась полностью довольна.

Electrolux ESC 7400

Классическая медленноварка представлена на продажу в сером дизайне с черными вставками. Модель оснащена большой ручкой на крышке и двумя эргономичными по бокам конструкции. В распоряжении пользователя находится большое число функций, среди которых стоит отметить отложенный старт и поддержание тепла. В управлении не возникает никаких трудностей за счет простого электронного управления, к которому все так привыкли на сегодняшний день.

Стоимость: от 6 000 до 8 000 рублей.

Плюсы

Минусы

Устройство обладает довольно скромным показателем мощности, но зато позволяет справляться с готовкой любых блюд. Имеет скромные габариты и вес. Ее легко переносить с места на место и мыть под обычной проточной водой. Производитель хорошо продумал конструкцию и ее эргономику. Я полностью удовлетворена результатами использования и могу уверенно советовать к покупке другим пользователям!

Hotter HX-555

Поставляется на продажу в ярком зеленом дизайне и в компактных габаритах. Не занимает много места на кухне, а следовательно и не требует особых усилий в хранении и транспортировке. Обладает одной программой тушения, поэтому справляется только с готовкой простых блюд.

Стоимость: от 1 500 до 1 900 рублей.

Плюсы

Минусы

Пользуюсь медленноваркой на протяжении двух месяцев. За указанный промежуток времени не было выявлено никаких весомых недостатков в работе. Отлично справляется со своей задачей. Во время походов и поездок она стала нашей настоящей помощницей. Помимо готовки в ней можно вскипятить воду для чая или кофе. Компактные габариты позволяют без проблем разместить ее в походной сумке или в бардачке автомобиля. Покупкой полностью довольна и с уверенностью рекомендую другим.

Сравнительная таблица характеристик

Опираясь на представленный ранее рейтинг, мы организовали таблицу, содержащую главные технические параметры всех описанных моделей. С ее помощью вы сможете легко сравнить и выявить лучшую медленноварку по главным показателям в работе.

Советы по выбору

Сделать правильную покупку и не пожалеть о ней через некоторое время использования помогут несколько советов от опытных покупателей и знатоков:

Источник