Жиры являются весьма важной составной частью пищевого рациона. Они вторые по значимости после углеводов источники энергии, поступающей с пищей. Жиры даже в небольшом количестве способны придать содержащему их продукту высокую энергетическую ценность. Физиологическая потребность в жирах – для детей до года 6-6,5 г/кг массы тела, для детей старше года – от 40 до 97 г/сутки. Физиологическая потребность в жирах для взрослых составляет – от 70 до 154 г/сутки для мужчин и от 60 до 102 г/сутки для женщин.
Жиры и жироподобные вещества входят в состав клеток органов и тканей.
Насыщенные жирные кислоты преимущественно содержатся в таких продуктах, как сало, сливочное масло, молоко, мясо, кокосовое масло. Чем больше насыщенных жирных кислот входит в состав жира, тем выше температура его плавления, тем дольше он переваривается и меньше усваивается. Поэтому более тугоплавкие жиры (бараний, говяжий, свиной) перевариваются труднее и усваиваются хуже, чем другие виды жиров, в связи, с чем при заболеваниях органов пищеварения они исключаются из рациона питания.
Мононенасыщенные жирные кислоты (в частности олеиновая кислота, содержащаяся преимущественно в оливковом масле) в течение длительного времени рассматривались в качестве нейтральных жиров, мало влияющих на обмен холестерина в организме. Однако, как показывает статистика, распространенность сердечно-сосудистых заболеваний в странах, население которых использует в пищу преимущественно оливковое масло, существенно ниже, несмотря на большое количество общего жира в рационе.
Важной составной частью растительных масел являются фосфатиды, которые входят в состав клеточных оболочек и влияют на их проницаемость.
Потребность в жирах зависит от пола, возраста, характера труда, физической активности. В среднем физиологическая потребность в жирах для здорового человека составляет около 30% от общей калорийности рациона.
Избыточное потребление жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, оказывает отрицательное влияние на здоровье человека, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, избыточной массы тела, ожирению и других болезней.
К видимым жирам относятся такие чисто жировые продукты как растительные масла, сливочное, топленое масло, животные жиры, сметана, сливки, маргарин.
К скрытым жирам относится внутриклеточный жир, содержащийся в большинстве растительных (хлеб, крупы, овощи и др.) и животных продуктов (мясо, рыба, яйца, творог, сыр и др.). Роль скрытых жиров в удовлетворении потребности человека в жирах существенна и составляет в среднем около 65% суммарной потребности в жирах. Именно продукты, содержащие скрытый жир, являются основными поставщиками пищевых жиров в организм человека.
Содержание жиров в 100 г съедобной части продуктов
(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Алтай, 2006—2015 г.
Все права на материалы, размещенные на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При использовании материалов сайта необходима ссылка на источник
Сейчас 669 гостей онлайн
Адрес: 649002, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, проспект Коммунистический, 173
Жиры для нашего организма являются источником энергии. При сгорании один грамм жира «отдает» 9 ккал.
Жир является своего рода «строительным» материалом для построения и обновления клеток и тканей. Жиры различаются как по происхождению (животные и растительные), так и по содержанию жирных кислот (насыщенные, ненасыщенные, в том числе моно- и полиненасыщенные).
Зачем он нужен, этот жир?
Достаточное количество жирных кислот, поступающих с пищей в наш организм, нужно для поддержания баланса гормональных, обменных, клеточных и других биологических процессов. Так, фосфолипиды препятствуют сильному оседанию холестерина на стенках сосудов, витамин А полезен для зрения и роста, витамин D отвечает за фосфорно-кальциевый обмен, а витамин Е — прекрасный антиоксидант. Оптимальное количество жиров в составе продуктов питания необходимо и для липидного обмена, выработки клеточных гормонов, стабильности клеточных мембран.
Большее содержание в липидном слое клеток полиненасыщенных жирных кислот, особенно Омега-3, снижает свертываемость крови, препятствует образованию тромбозов, способствует высокому уровню чувствительности клеток печени и мышц к инсулину, способствует лучшему восприятию импульсов мышечными клетками сердца. Сколько можно без вреда? Ваш рацион может считаться сбалансированным, если его калорийность обеспечивается питательными веществами в следующих пропорциях. Доля углеводов должна составлять 55-70% (в том числе 10% — «простых» углеводов), доля белков — 10-15%, жиров — 20-30%. Как видите, на жиры приходится примерно третья часть калорийности. В пересчете на 1 кг веса человека нормальной комплекции это примерно 1 грамм жира.
Следовательно, ваша дневная норма жиров — 60-70 грамм. Старайтесь при их употреблении (включая приготовление пищи) придерживаться принципа 50/50, то есть растительных и животных жиров в течение дня вы должны употреблять поровну.
Достичь этого можно, зная содержание жира в продуктах. Например, 2 столовые ложки растительного масла — это 30 грамм жира; в 20 граммах сливочного масла содержится 15 граммов жира, в 100 граммах 5-процентного творога или в 30 граммах сыра жирностью 17% доля жира составит 5 граммов. В одном стакане молока или кефира (жирностью 3,2%) будет содержаться около 8 граммов жира. В нежирной говядине (весом примерно 80-90 граммов) доля жира составит 7 граммов, а в рыбе средней жирности (порция в 140 граммов) — 5-10 граммов жира.
Особое внимание сегодня уделяется трансжирам и пальмовому маслу, и их влиянию на здоровье. Если говорить о пальмовом масле, то само по себе оно невредно, и даже содержит витамин Е. Опасные для здоровья свойства оно начинает приобретать, если в продуктах (особенно в кондитерских изделиях из магазинов) присутствуют низкокачественные фракции этого масла.
Большую опасность могут представлять трансжиры — промышленно переработанные в твердый маргарин растительные масла. Именно эти жиры наиболее вредны для здоровья, поскольку их потребление провоцирует ожирение, развитие атеросклероза, сахарного диабета, воспалительных процессов в суставах. Много таких жиров содержится в кондитерских изделиях, а также в продуктах, которые готовятся во фритюре — в чипсах, крекерах. Поэтому от употребления таких продуктов лучше воздержаться, особенно тех, где вредные жиры сочетаются с сахаром или солью. К мягким маргаринам-спрэдам лучше тоже относиться с осторожностью, внимательно читая надписи на их упаковках и сведя их потребление к минимуму.
Как мы уже говорили, ваш ежедневный рацион должен содержать жиры — растительные и животные в равных пропорциях. Разнообразьте меню растительными маслами — подсолнечным, оливковым, соевым, кукурузным, льняным. Они очень полезны для обменных процессов, способствуют профилактике атеросклероза и даже обладают желчегонным действием. Не исключайте животные жиры. По возможности обогатите свой рацион рыбой. Ее потребление оптимально дважды в неделю, в том числе один раз в неделю можно съесть и рыбу жирных сортов (лосось, палтус, скумбрия).
Самое главное в использовании жиров — это разумный подход к их выбору и употреблению.
Только в этом случае и растительные масла, и животные жиры принесут вашему организму не вред, а пользу.
Автор статьи: Рузанна Азатовна Еганян, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России
Межрегиональное управление №1 ФМБА России г. Москва
Выберите территориальное управление ФМБА России
Роль жиров в питании человека
Известно, что несбалансированное употребление жира становится причиной ряда серьезных заболеваний. И поэтому – думаем мы – стоит убрать из рациона жиры, как решатся все проблемы. Однако исключение или резкое ограничение поступления жиров с пищей в организм – может нанести еще больший вред здоровью человека.
— служат важнейшим источником энергии. Один грамм жиров, окисляясь в организме, дает более 9 ккал (для сравнения: один грамм углевода – около 4 ккал);
— входят в состав клеточных мембран и внутриклеточных образований;
— необходимы для хорошей мозговой деятельности, концентрации внимания, памяти;
— предохраняют кожу от пересыхания, создавая липидный барьер;
— поставляют в ткани биологически активные вещества: фосфатиды (фосфолипиды), жирорастворимые витамины (A, D, E и K), в результате чего делают организм более устойчивым к инфекционным заболеваниям;
— являются единственным источником важнейших жирных кислот;
— способствуют выработке желчи;
— служат для выработки гормонов и простагландинов;
— помогают более эффективно использовать белки и углеводы.
Кроме того, жиры условно подразделяются на два основных класса: насыщенные и ненасыщенные, так как любой жир представляет собой смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.
Насыщенные жирные кислоты – это жиры животного происхождения. Они отличаются от других жиров тем, что остаются твердыми даже при комнатной температуре. Насыщенные жиры нужны для энергии, они участвуют в строении клеток. Именно поэтому их избыток приводит к накоплению лишнего веса, а также к повышению уровня холестерина в организме, к заболеваниям сердца. Важно то, что насыщенные жирные кислоты, организм сможет синтезировать самостоятельно из другой пищи, поэтому такие жиры необходимы организму в небольших количествах.
Ненасыщенные жирные кислоты – э то в основном жиры растительного происхождения. Они не застывают даже в холодильнике. Они защищают сосуды и сердце, выводят «плохой» холестерин, благотворно влияют на состояние кожи. Самые известные ингредиенты ненасыщенных жиров – это Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Практически всю ту пользу, которую приносят жиры организму, можно записать в актив ненасыщенным жирным кислотам. Что очень важно: ненасыщенные жирные кислоты не синтезируются организмом, и продукты, содержащие их, должны обязательно присутствовать в рационе человека.
Практически все продукты рациона человека, за исключением сахара, меда, соков, алкоголя, содержат жиры.
Наибольшие количества жиров – более 40 г на 100 г продукта – содержат масла, маргарины, сало, свиной шпик, орехи, семечки, жирная свинина, мясо утки, рыбий жир, печень трески, сырокопченые колбасы, майонез, белый шоколад.
Среднее количество жиров – 20-40 г на 100 г продукта –содержат сливки, жирная сметана, домашний творог, некоторые виды сыров, свинина, жирная говядина, жирные виды рыбы, мясо гуся, колбасы, сосиски, шпроты, шоколад, торты, сладости, халва, кокосовые орехи.
Исходя из выше изложенного, становится понятно, что жиры совершенно необходимы в здоровом питании, их роль огромна.
Козьим жиром (он же лой) называют перетопленное (исключительно нутряное) сало этого животного. Используют лой для устранения неприятной симптоматики туберкулеза и простуд. Распространено и применение козьего жира для терапии травм кожи. Иногда называют так и масло, сбитое из молока этих животных, но это уже совсем другой продукт.
Состав, свойства и калорийность
Лой во многом близок по составу и биологическому строению к человеческому и является не менее полезным, чем барсучий. Чем лой не похож на жир медведя или барсука, так это очень гармоничный составом – кислоты насыщенные и нет здесь находятся в правильном балансе.
Итак, в составе (речь идет о 100 г продукта) есть:
На 67 % лой состоит из жирных кислот, например, дексановой и октановой.
Среди витаминов здесь больше всего тех, что относятся к группе В. Также есть марганец, кальциферол и ретинолы, медь, кислота аскорбиновая, фосфор, магний с кальцием и т.д. Также в лое есть замедляющие старение биотин, лактоферменты, убихинон и антиоксиданты. Углеводов здесь нет.
Все это обеспечивает полезные свойства козьего жира. Много лет контроля за мелким рогатым скотом показали, что у этих животных никогда не случалось онкозаболеваний. Действительно, козий жир обладает онкопротекторными свойствами. Но есть у лоя и много других свойств:
Популярным в косметологии лой делает тот факт, что козий жир обладает способностью увлажнять дерму и «подкармливает» ее. Также он помогает сбить температуру и повышает общий тонус организма. Антибактериальные свойства козьего жира и его способность заживлять быстро раны обусловлены тем, что здесь много биологически активных веществ.
Делаем лой дома
В супермаркетах козий жир купить невозможно. Тем не менее, он продается на рынках или через интернет. Лучше найти надежного продавца, то есть, у человека, который занимается профессионально разведением коз. Нутряной жир располагается вокруг органов животного в виде кусочков. Больше всего его вокруг почек.
Цена зависит не только от поставщика, но и от качества продукта. Так, лучший жир получают от молодых особей возрастом до года. Сало взрослых особей и маток обладает меньшей пищевой ценностью. Цена за 100 г в таре колебаться может от 70 рублей и до 500. Если он фасованный, то купить можно от 500 рублей и до 900.
Обратите внимание при покупке на следующие характеристики. Так, если запах у него не самый приятный и резкий, вероятно, за козой плохо ухаживали. Обратите внимание и на цвет продукта. Если он серый или с желтизной, скорее всего, просто лежал несколько месяцев. Ни про какие полезные свойства козьего жира в данном случае речь не идет, кроме того, он может спровоцировать аллергию или привести к интоксикации. Залежавшийся товар использовать можно, но только наружно. Чтобы принимать внутрь, ищите продукт белый, без всяких лишних запахов и легко крошащийся на кусочки. Лучший вариант – нутряное сало дикого животного, а не домашнего. Иногда в продаже найти можно курдючный, то есть, подкожный жир этих животных, но это не тот продукт, что нам нужен.
Сделать самостоятельно лой можно при помощи перетопки. Для этого нужно найти сало, срезанное недавно с внутренних органов убитой козы. Далее действуем так:
Важно! Топить козий жир можно с успехом не только в сковороде, но и в кастрюле. Главное требование – толстое дно.
Если речь идет не про нутряной козий жир, а про масло, то рецепт и технология получения будет отличаться. Нам нужно козье молоко. Чтобы получить сливки, нужно поставить тару в холодильник и подождать около 4-х суток. За это время сливки поднимутся, но не успеют скиснуть. Снимаем их осторожно и помещаем в банку объемом в пару литров. Плотно закрываем ее крышкой и даем постоять еще часов шесть уже при комнатной температуре. А теперь взбиваем в этой же банке энергичными движениями. Получившиеся комочки масла сразу же выкладываем на блюдце. Осталось лишь спрятать в холодильник.
Чем полезен продукт
Ученые и врачи, практикующие медицину традиционную, не могут объяснить, почему этот продукт работает. Тем не менее, они не отрицают, что козий жир полезные свойства действительно имеет и способен отправить в нокаут кашель, который одолели самые дорогие и прогрессивные медикаменты.
Так, доктор Комаровский полагает, что полезные свойства данного продукта преувеличены. По крайней мере, если речь идет про лечение кашля, который является только симптомом пневмонии, коклюша, бронхита и других недугов дыхательной системы. Но ведь кашель может быть вызван не только болезнями: спровоцировать его могут и сухой воздух, и пыль, и прочие неприятные факторы.
Так что, перед началом лечения кашля козьим жиром можно предварительно поставить в детской увлажнитель и проветрить комнату. Сам же продукт увлажняет слизистую, потому неприятный симптом уходит.
И все же, наружное применение лоя не имеет серьезных побочек, потому врачи не против, если домашнее лечение кашля проводится и с его помощью в том числе. Но перед лечением кашля козьим жиром известите об этом педиатра.
Народная же медицина и многовековой опыт использования доказывают, что эффективно не только терапия кашля козьим жиром, но и другие процедуры с этим продуктом.
Усваивается лой легко, кроме того, делает более продуктивной работу иммунной системы, снимает скованность и болевые ощущения при недугах суставов, может использоваться для профилактики онкологических болезней, эффективен при борьбе с атопической экземой и прочими кожными заболеваниями, увлажняет кожу, дает силы при противостоянии со стрессами.
Лой ценен как продукт, облегчающий кашель и очищающий дыхательные пути.
Но на этом рассказ про полезные свойства козьего жира закончиться не может. Адепты народной медицины приписывают ему следующие свойства:
Можно без страха использовать козий жир даже будущим или кормящим мамам. Он не вызывает аллергию и не вредит ребенку. Но лучше применять лой с медом. Часто он вызывает тошноту. Все-таки вкус и запах у него специфические.
Применение козьего жира наружное, а также употребление внутрь, рекомендовано при многих болезнях. Так, он облегчает самочувствие при лихорадках, улучшает общее состояние при всех формах туберкулеза, действует как относительно приятное слабительное и ускоряет процесс переваривания пищи. Также козий жир помогает устранить подошвенный фасциоз и избавляет от лишней соли в организме. Наружно он используется после ожогов, при ранах, обморожении и кожных болезнях.
В кулинарии лой тоже использовать можно без вредя для здоровья. Например, вместо растительного масла во время жарки. Удивительно, но козий жир полезные свойства не теряет даже после термической обработки. Он так и остается источником антиоксидантов, ценных кислот и коэнзима, потому дает запас энергии помогает сохранить бодрость и юность.
Применение для похудения
Продукт слишком калорийный, как и любые жиры. Но он тоже может косвенно помочь при похудении. Почему так?
Во-первых, это отличное средство для детокса. Он очищает печень и кишечник, а вместе со шлаками уходят и килограммы. В этом его действие похоже на работу оливкового масла. Но если масло оливковое или льняное подходят больше для использования в сыром виде, то козий жир полезные свойства не теряет даже после жарки.
Чтобы почистить кишечник, некоторые делают мини клизму с лоем. Для этого его нужно растопить до жидкого состояния (организуем для этого водяную баню).
Не забываем о том, что этот продукт влияет положительно на желудок. А от его работы зависит и скорость нашего метаболизма. Для оздоровления кишечника с желудком козий жир смешивают с алоэ.
Конкретных рецептов с лоем для похудения в народной медицине нет, но он действительно ускоряет метаболизм. Для этого в нем есть витамины группы В (важны В 6 и 12) плюс кальций. Оказывает положительное влияние на метаболические процессы и редкая оротовая кислота. Помогают разогнать метаболизм и жирные кислоты. Употреблять его лучше вместо сливочного или растительных масел в привычных блюдах. Но не перестарайтесь с количеством: все-таки это жир и много калорий.
А вот использовать его наружно можно в любом количестве. Например, для антицеллюлитного массажа. Это увлажнение кожи, дренажный эффект, выведение ненужной жидкости из подкожной клетчатки.
Но перед массажем нужно устроить лою водяную баню, чтобы он стал жидким. Обязательно капаем в него ароматические масла против целлюлита. К самым эффективным относятся:
В вашей смеси должны быть и масла, помогающие вывести жидкость и избавить тело от отека. Это фенхель, бергамот или розмарин.
Козий жир в данном случае может стать основой для массажного масла. Его нам нужна столовая ложка. Сюда мы льем по три капли четырех масел на выбор. А самой популярной является смесь из масла лимонного, апельсинового и гвоздичного. Каждого по две капли. Массаж лучше всего делать через день и минимум 7-8 сеансов.
Использование в медицине
Поклонники народной медицины козий жир применяют не только при болезнях легких или симптоматическом кашле, но и при невралгиях, при слабой потенцией, при радикулитах, геморрое и многих других недугах. Если пить или есть козий нутряной жир правильно, он быстро убирает температуру и останавливает воспалительные процессы любого происхождения. Применение наружное бывает в нескольких формах.
В виде компресса
Они помогают быстрее избавиться от кашля и заживить раны, даже гнойные. Ингредиенты:
Лук режем очень мелко, а лучше натираем. Все смешиваем. Получившуюся кашицу прикладываем к ране. Можно ничем не накрывать.Такой компрессчасто провоцирует неприятные ощущения на кожном покрове. Первая процедура – самая болезненная, дальше уже чуть легче. Раны заживают максимум за пять дней. За это время вытягивается гной, а рана подсушивается.
Для растираний
Они наиболее эффективны во время терапии кашля козьим жиром. Масса втирается в живот, грудь и спину. Если у малыша сильная простуда, проводить можно и массаж стоп. Проводим массаж четверть часа. После накройте ребенка на всю ночь теплым одеялом. Можно это делать только если температура не повышена.
Они наиболее хороши для лечения детей. Например, популярна мазь от кашля с прополисом. Его нам нужно около 20 г, лоя берем столько же. Топим ингредиенты на водяной бане (раздельно). Перед использованием разогрейте мазь. Растирается все тело.
Смеси
Смешивать лой можно с любыми нужными ингредиентами. Употребляют такие смеси внутрь. Смеси используются при гастритах, бронхитах, язвах.
В форме свеч
Свечи с лоем используются при геморроях. Дополнительно к ним прибавляется прополис. Используются на ночь.
Косметология
Говорят, что сама Клеопатра ценила не только молоко ослиц, но и коз, а для массажа применяла именно нежный и некомедогенный жир диких коз. Действительно, в нем есть все, чтобы сохранить кожу юной, поддерживать ее тургор и гидробаланс. Во-первых, коэнзим Q-10, без которого немыслимы современные кремы и маски. Это витаминоподобное вещество есть во всех клетках нашего тела, участвующий в процессе дыхания анаэробного типа.
С возрастом его синтезируется все меньше и меньше, кожа изнашивается, сохнет и обвисает. Но это вещество есть в избытке в жире мелкого рогатого скота.
Наружное применение козьего жира — это увлажнение дермы, поддержка ее тонуса и питание,насыщение упомянутыми уже кислотами, биотином и убихиноном. Этот продукт не вызывает появление комедонов, так как поры не забиваются. Популярен лой как ингредиент (чаще основа) для кремов с масками, в мыловарении и даже просто так. Например, на руки, ногти и кожу стоп его можно наносить без всяких примесей, просто как питательное средство. А женщины Тибета воспринимают лой как спасение для кожи пир перепадах влажности воздуха и его температуры.
Также использовать лой можно вместо бальзама для губ и наносить на кончики волос после мытья.
Некоторые поклонницы продукта считают, что он может заменить целую косметичку. Не забывайте для красоты кожи употреблять лой и в качестве продукта питания: биотин и убихинон нужны всему организму.
Кремы
Кроме всех описанных выше свойств, козий жир обладает умением открывать поры, а это облегчает проникновение в глубокие слои дермы всех кислот с витаминами. Улучшает лой и процессы кровообращения в коже: она прогревается, а значит, нормализуются все обменные процессы. Есть у него и отбеливающие свойства.
Крем с маслами
Козий жир способен не только защитить кожу, но и убрать мелкие морщины. Для создания домашнего крема смешивают лой с растительными компонентами. Самый простой крем делается из:
Жир не забываем растопить. Календула не относится к увлажняющим веществам, но она избавляет от воспалений и просто успокаивает дерму.
Крем Клеопатры
Известен под разными названиями. Крем Клеопатры использовать можно и для сохранения упругости груди. Ингредиенты:
Розовая вода подойдет как магазинная, так и домашняя, но только свежая. Соединяем ее с соком, кладем мед, помещаем в чашку, а чашку – в кастрюлю с холодной водой. Включаем небольшой огонь. Ждем, пока закипит и добавляем жир. Он не должен перегреваться. Перемешиваем. Когда масса станет однородной, охлаждаем и кладем в баночку и в холодильник. Используем как обычный крем.
Важно! Кремы с этим продуктом лучше не использовать на ночь. Поры они не забивают, но ночью коже лучше давать подышать.
Маски
Сколько раз в неделю наносить маску — решать только вам. Для масок из лоя используют голубую (или изумрудную) глину и мед. Можно добавлять и другие компоненты.
Так, масло оливковое прекрасно дополняет козий жир, оно богато витамином Е, который восстанавливает ее защитные свойства. Вместе они подтянут и напитают ваше личико, шею и декольте. Еще в нем есть витамин А, то есть, нужный зрелой дерме ретинол.
Масло виноградных косточек – это увлажнение и тонизирование без комедонов.
Наносим маску минут на 20 и как следует смываем.
Маска делается раз в две недели. Ингредиенты:
Ее нужно хорошо втереть, подождать половину часа и смыть дважды. Если не боитесь запаха, добавить можно лук.
Народные рецепты
Многолетнее использование продукта медицине породило десятки рецептов лекарств от туберкулеза, для лечения кашля у детей и взрослых, борьбы с гастритами, невралгиями и язв. Вот несколько лучших рецептов.
Лой против кашля
Простой рецепт позволяет справиться с симптомами лихорадки и бронхитами, сбивает температуру.
Разогреваем 150 мл молока, заливаем лой с медом (по чайной ложке). Ни кипятим, но разогреваем. Хорошо смешиваем, пьем одним глотком. После этого укутываемся теплым одеялом (можно двумя) и ложимся в постель. Принимаем такое молоко трижды в сутки, пока не исчезнут все неприятные симптомы. Иногда достаточно пары дней.
Сбиваем температуру
Если простуда или ОРВИ сопровождается высокими температурами, козий жир смешивают с традиционными чесноком и луком. Для приготовления нужен литр молока. В нем отваривается средних размеров луковица и долька чеснока. Остужаем, процеживаем, добавляем треть чайной ложки соды и сам лой (его нужно 5 г). Делим на четыре части и пьем четырежды в сутки. Последний раз принимаем на ночь. Перед приемом разогреваем до 45 градусов, остальное время держим в холодильнике.
Гастриты и язвы
Козий жир показан и при заболеваниях ЖКТ. Берем сок из трех листьев алоэ, по части лоя и меда.Ставим чашку в кастрюлю с водой, греем, ждем, пока консистенция станет однородной. Пьем за 30 минут до ужина и завтрака по паре столовых ложек. Можно дополнить лекарство клизмами с лоем. Хорошо растапливаем его и вводим на ночь при помощи миниатюрной клизмы.
Геморрой
Тромбоз вен прямой кишки лоем лечат традиционно: при помощи свеч. Для приготовления берем следующие ингредиенты:
Последний замораживаем, трем. Лой разогреваем. Когда растопится, добавляем сюда продукт пчеловодства. Перемешав и чуть остудив, превращаем смесь в свечи. Ставим их каждый день на протяжении двух недель. Еще две недели – перерыв. Чаше всего геморрой уходит за два курса.
Ожоги
Козий жир способен устранить последствия травм кожи. Биоактивные вещества в его составе позволяют снять боль и остановить развитие бактерий, обеззаразить ожог или рану. Чаще всего лой смешивается для этих целей с вытяжками трав. Вот два самых простых рецепта при травмах кожи.
*Белок одного яйца смешиваем с со столовой ложкой жира. Должна получиться однородная масса. Прижимаем к ожогу, наложив перед этим на марлю.
*Две части масла сливочного смешиваем с частью меда, воска и лоя. Дождавшись, пока закипит, держим еще минут тридцать на огне. Обрабатываем обожженную кожу несколько раз в сутки.
Лечим печень
Животный жир – не лучший продукт для этого органа. Но кроме уже упомянутых свойств, козий жир обладает способностью чистить организм, потому его можно назвать исключением. Употреблять его нужно маленькими дозами. Так вы поддержите активность одного из самых крупных наших органов, поможете ему восстановиться и очистите от токсинов.
Мигрень
Она невыносима и трудна в лечении, но можно попробовать заменять лоем привычные в вашем рационе масла и жиры.
Суставные, мышечные боли
Козий жир способен избавить от болей, вызванных ревматизмами, травмами суставов, радикулитами, остеохондрозами и проблемами с нервами. Об этом средстве знал сам Гиппократ. Но лучше смешивать нутряное сало коз с маслами и травами, которые усилят его действие. Почему действует? Во-первых, подпитывает суставы, во-вторых, согревает и тем самым снимает болевые ощущения. Положительно действуют на суставы и жирные кислоты. Лучшими маслами считаются розмариновое, тимьяновое, масло лавра и можжевельника. Их нужно около столовой ложки на 100 г сала.
Состав разогреваем и ежедневно проводим массаж. Длительность сеанса – четверть часа. Эффективен такой массаж в том числе при подагре и болях в спине.
Лечение детей
Домашнее лечение кашля лоем эффективно не только потому, что он согревает и смягчает горло. Этот продукт усиливает лимфоток в легких. Это помогает сделать кашель менее болезненным и быстро превратить его в продуктивный.
Лечение кашля, который вызван простудой – дело непростое, особенно у ребенка, у которого еще не сформировался иммунитет. Для детей козий жир применяться может как наружное средство. Просто растираем каждый день и накрываем парой одеял. Это поможет убрать температуру.
Также для домашнего лечения кашля у ребенка можно приготовить лекарство с молоком, жиром, содой и медом. Жира нужно два-три грамма. Подобное лечение кашля козьим жиром можно проводить до пяти дней, если простуда запущена – давать лекарство 2-3 раза в сутки. Кстати, на формирование иммунитета средство тоже влияет положительно.
Наружное средство приготовить можно из прополиса и жира. Последний топим на водяной бане. Добавляем спиртовой раствор прополиса (20 мл) и помешиваем, пока весь спирт не испарится. Как только остынет, переложите в банку и спрячьте в холодильник. При простудах разогреваем и растираем ребенка. Укутываем, укладываем спать.
Также в молоко с козьим жиром добавлять можно желток яйца. На 250 мл молока нужна также ложка сахара, меда и жира. Давать дважды в сутки. Кстати, молоко тоже можно пить козье.
При бронхите попробовать можно еще одно простое средство. Смешиваем по одной части лоя и меда. Наносим на грудь, сверху накрываем компрессной бумагой. Заворачиваем платком из натуральной шерсти.
Также некоторые мамы добавляют натуральный козий жир в чай. Чтобы лекарство казалось вкуснее, можно добавлять в него сок лимона и мед. Некоторые заливают жир в формочки для конфет и дают в таком виде. Иногда в растопленный лой добавляют какао – как порошок, так и масло. Такие конфеты тоже можно добавлять в молоко.
Некоторые мамы также дают детям погрызть замороженный лой в качестве профилкатики простуд.
Можно проводить лечение кашля козьим жиром в чистом виде. Просто расплавить средство и давать ребенку одну чайную ложку вечером. Смесь лоя с молоком помогает снять неприятные симптомы туберкулеза.
Важно! Лечение кашля козьим жиром запрещено, если у ребенка коклюш.
Профилактика рака
Эти животные действительно не болеют онкозаболеваниями. Нет, к сожалению, не существует лекарств от рака на основе козьего жира, но он является неплохим профилактическим средством. Дело в том, что в организме коз есть вещества, которые препятствуют развитию раковых клеток. Если есть склонность к онкозаболеваниям, вводить его в свой рацион просто необходимо. Есть его нужно регулярно: можно в чистом виде, можно добавлять в повседневные блюда по 12-15 г.
Кожные заболевания
При болезнях кожи лой просто втирают в пораженные места. Также можно использовать как компресс. Для этого нужна натуральная ткань. Можно сочетать такие компрессы с приемом средства внутрь.
Чтобы быстро освободить кожу от фурункулов, можно попробовать соединить лой, мед, деготь (березовый) и хозяйственное мыло (натрите перед употреблением). Заворачиваем в марлю, накладываем на фурункул. Действует быстро.
В кулинарии
Многие считают вкус лоя специфическим, но поклонники тоже находятся. Его добавляют в колбасы и другие мясные изделия. Вот простой рецепт алжирской кухни. Для приготовления нужны:
Чеснок с луковицей чистим, режем крупно. Так же обрабатываем батат. Зелень моем, рубим. Баранину режем, вместе с хлебом обрабатываем мясорубкой. Добавляем сметану, тмин, яйцо, солим. Разогреваем на сковороде лой, жарим наши котлеты. После обязательно чуть-чуть протушиваем.
Вред и противопоказания
Продукт абсолютно безвреден, в составе лоя нет никаких вредных компонентов, в нем никогда не накапливаются паразиты или их личинки.
Тем не менее, возможны неприятные последствия при передозировке. Не стоит употреблять больше 10-12 граммов лоя. Это может привести к проблемам со стулом и сыпям, а также к тошноте и рвоте. Нельзя злоупотреблять этим продуктам, если вы склонны к полноте и имеете нарушения метаболизма: он очень калорийный. Старайтесь есть его максимум по одной чайной ложке. Лучше отказаться от него и на время обострения болезней желудка или кишечника.
Как и любое другое народное средство, лой по-разному может восприниматься разными людьми. Поэтому во время лечения важно следить внимательно за своим состоянием. Это поможет избежать неприятных побочек.
Лой противопоказан при следующих проблемах:
Как и на любой продукт, на лой возможна аллергия и индивидуальная непереносимость. С осторожностью лой нужно использовать будущим и кормящим матерям.
Как правильно хранить козий жир
Особых правил хранения нет, но если держать его в морозильной камере, он «прослужит» несколько лет. Если лой не предназначен для употребления внутрь, можно хранить его и в холодильнике, но желательно поближе к морозилке. Но только не забудьте написать на расфасованном продукте дату, когда он был растоплен. Употреблять внутрь можно только продукт, пролежавший в холодильнике меньше шести месяцев.
Интересные факты о козьем жире
В античности женщины использовали его вместо духов. Дамы прятали в прическе кусочки лоя с цветком фиалки. Лой плавился и тек по шее, издавая аромат фиалки. Можно таким же способом использовать духи или ароматические масла для тела.
Подводя итоги
Использовать лой или нет – решать только вам. Как и любые народные средства, он может как подойти, так и нет. Но этот продукт более безопасен, чем жиры других животных и абсолютно безопасен. В народной медицине распространено лечение кашля козьим жиром, но есть и другие рецепты. Применяют лой и в косметологии.
