что такое лакт творог это

Пищевая ценность и химический состав «Творог «Лакт», 2%».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103 кКал	1684 кКал	6.1%	5.9%	1635 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	23%	422 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3.5%	2800 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.5%	6636 г
Органические кислоты	1.2 г
Витамины
Витамин А, РЭ	10 мкг	900 мкг	1.1%	1.1%	9000 г
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.2%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.25 мг	1.8 мг	13.9%	13.5%	720 г
Витамин В4, холин	46.7 мг	500 мг	9.3%	9%	1071 г
Витамин В5, пантотеновая	0.21 мг	5 мг	4.2%	4.1%	2381 г
Витамин В6, пиридоксин	0.19 мг	2 мг	9.5%	9.2%	1053 г
Витамин В9, фолаты	40 мкг	400 мкг	10%	9.7%	1000 г
Витамин В12, кобаламин	1.32 мкг	3 мкг	44%	42.7%	227 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.2%	45000 г
Витамин D, кальциферол	0.06 мкг	10 мкг	0.6%	0.6%	16667 г
Витамин Н, биотин	7.6 мкг	50 мкг	15.2%	14.8%	658 г
Витамин РР, НЭ	3.8 мг	20 мг	19%	18.4%	526 г
Макроэлементы
Калий, K	78 мг	2500 мг	3.1%	3%	3205 г
Кальций, Ca	120 мг	1000 мг	12%	11.7%	833 г
Магний, Mg	24 мг	400 мг	6%	5.8%	1667 г
Натрий, Na	35 мг	1300 мг	2.7%	2.6%	3714 г
Сера, S	200 мг	1000 мг	20%	19.4%	500 г
Фосфор, P	180 мг	800 мг	22.5%	21.8%	444 г
Хлор, Cl	115 мг	2300 мг	5%	4.9%	2000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	1.7%	6000 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	19.4%	500 г
Марганец, Mn	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	5.8%	1667 г
Молибден, Mo	7.7 мкг	70 мкг	11%	10.7%	909 г
Селен, Se	30 мкг	55 мкг	54.5%	52.9%	183 г
Фтор, F	32 мкг	4000 мкг	0.8%	0.8%	12500 г
Цинк, Zn	0.364 мг	12 мг	3%	2.9%	3297 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Творог «Лакт», 2% составляет 103 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Что такое лакт творог это

Эксперты Красноярского ЦСМ обнаружили в торговых сетях опасный для здоровья творог. Проверку качества без замечаний прошли два образца продукции из десяти. Часть из проверенных образцов есть и на прилавках Хакасии.

Как поясняет ведущий специалист по стандартизации ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина, творог, изготовленный по ГОСТу, вырабатывается сквашиванием пастеризованного нормализованного или обезжиренного молока заквасочными микроорганизмами. Именно такой продукт богат кальцием и аминокислотами, а благодаря хорошей усвояемости, питательности и высокому содержанию полезных веществ, его рекомендуется употреблять в пищу, как детям, так и взрослым.

В двух образцах творога установлена заниженная массовая доля белка. При заниженном содержании белка, массовая доля которого в твороге разной жирности нормируется от 14% до 18%, наш организм не получает необходимые питательные вещества, то есть понижается пищевая ценность продукта».

При покупке творога и при употреблении его в пищу обязательно обращайте внимание на то, что:

— дата изготовления и срок годности на маркировке четко напечатаны и хорошо читаются;

— соблюдаются условия хранения творога – от 2°С до 6°С;

— упаковка целая и не деформированная;

— нет посторонних запахов и привкусов;

— цвет белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе;

— консистенция мягкая, мажущаяся или рассыпчатая.

Результаты мониторинга творога, проведенного на базе аккредитованного испытательного центра ФБУ «Красноярский ЦСМ» (есть на официальном сайте центра):

— в обезжиренном твороге т.м. «Село родное» (производитель ООО «Рассвет», Красноярск) завышено количество дрожжей, установлено наличие бактерий группы кишечных палочек;

— в обезжиренном твороге т.м. «Сельскохозяйственное предприятия «Искра» (АО «Искра», Красноярский край, Ужур) занижены массовая доля белка и количество молочнокислых организмов, завышено количество дрожжей;

— в твороге с массовой долей жира 2% т.м. «Село Маслобоево» (ООО «Красмол», Красноярск) занижено содержание белка, установлено наличие бактерий группы кишечных палочек;

— в твороге с массовой долей жира 2% т.м. «Лакт» (АО «Барнаульский молочный комбинат», Алтайский край, Барнаул) завышено количество дрожжей, установлено наличие бактерий группы кишечных палочек;

— в твороге с массовой долей жира 2% т.м. «Таёжный Исток» (ООО «Племзавод «Таёжный», Красноярский край, Атаманово) занижено количество молочнокислых организмов, завышено количество дрожжей;

— в твороге с массовой долей жира 5% т.м. «Село родное» (ОАО «Молоко», Красноярский край, Минусинск) завышено количество дрожжей;

— в твороге с массовой долей жира 9% т.м. «Алтайская Буренка» (ООО «Алтайская Буренка» Зональный район, Буланиха) завышено количество дрожжей, установлено наличие бактерий бактерий группы кишечных палочек;

— в твороге с массовой долей жира 9% т.м. «Провинция Солгон» (АО «Солгон», Красноярский край, Ужурский район, Солгон) занижено количество молочнокислых организмов, завышено количество дрожжей.

Творог с массовой долей жира 5% т.м. «Простоквашино» (АО «Данон Россия», Москва) и творог с массовой долей жира 9% т.м. «Белорусские продукты» (ОАО «Савушкин продукт», Республика Беларусь, Брест) по всем проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также информации, указанной на потребительской упаковке.

Источник

ЛАКТ, молочные продукты

ЛАКТ — это всегда свежие молочные продукты с заботой о правильном питании.

Сытные продукты в небольшой упаковке, которые удобно взять с собой на учёбу или работу.

Удовольствие без лишних калорий.

Продукты, укрепляющие иммунитет и нормализующие работу организма.

ЛАКТ — захвати полезный перекус с собой!

ЛАКТ, молочные продукты запись закреплена

ЛАКТ, молочные продукты запись закреплена

То, чего каждому так не хватает. Шляпа, которая распределит туда, куда нужно.

В галерее собрали варианты, а ты в комментариях делись: какой из них твой?

ЛАКТ, молочные продукты запись закреплена

POV: когда запланировал весёлую субботу и сделал правильный выбор.

Особенно, когда знаешь что кефир идеален на ночь. Благодаря бактериям, он хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном.

Включай любимый сериал, наливай кефир и наслаждайся весь день!

ЛАКТ, молочные продукты запись закреплена

Учат в школе вычитать и умножать, малышей не обижать.

А вот получать удовольствие от простых вещей почему-то не учат. Непорядок!

Правило счастливого человека: умение побаловать себя чем-нибудь вкусным.
Показать полностью.

Обычно об этом не говорят, но мы скажем: творожок ЛАКТ = кайфовый день.

Учись этому на своём опыте!

ЛАКТ, молочные продукты запись закреплена

Космически вкусное и интересное это ваше молоко!

Не поняли? Объясняем:

В Древней Руси в молоко клали живую лягушку, чтобы сохранить его от скисания.
Показать полностью.

Арсенал кожных антибиотиков лягушки мог дать отпор любому микроорганизму, попавшему в жидкость. В том числе и кисломолочным бактериям.

Но потрясающе вкусному молоку ЛАКТ не нужны такие методы. Современные технологии сохраняют его вкус и качество.

Поехали пробовать!

Источник

Роскачество нашло идеальный творог

Роскачество опубликовало результаты масштабной межведомственной проверки качества творога. Исследование проведено Роскачеством совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором по поручению Правительства РФ в лабораториях сразу двух контрольно-надзорных органов.

В рамках масштабного исследования молочной продукции Роскачество оценило качество продающегося в России творога жирностью 9%. Всего в исследование вошли 73 торговые марки творога, которые занимают более 70% рынка. Специалисты Роскачества, Россельхознадзора и Роспотребнадзора провели испытания творога по 25 показателям качества и безопасности, проверив, в том числе, возможную фальсификацию продукта, наличие плесеней, дрожжей, опасных микроорганизмов и антибиотиков, а также изучив качество молока и закваски.

По итогам исследования озвучен топ лучших марок творога на российском рынке. Лучшим творогом по качественным характеристикам назван творог Белый город (Белгородская область), Кубанская Буренка (Краснодарский край), Вятушка (Кировская область), Вожгалы (Кировская область), Красногорский (Кировская область), СЛАВМО (Республика Карелия), Першинский (Тюменская область). Данные товары претендуют на государственный Знак качества, т.к. превосходят по качеству действующие ГОСТы.

Самой массовой проблемой стало превышения норм по микробиологическим показателям (в том числе дрожжи, плесень, общая бактериальная обсемененность, кишечная палочка или недостаток молочнокислых бактерий). Подобные результаты могли явиться следствием как низкого качества исходного сырья, так и нарушения санитарного состояния производства или несоблюдения условий хранения продукции на любом из этапов товаропроводящей цепи, и являются существенной отраслевой проблемой. Такие отклонения обнаружены лабораториями контрольно-надзорных органов в 22 из 73 брендов творога. Дрожжи и плесени обнаружены в Лакомо, Милава, Ваш выбор, Вкуснотеево, СМК, Молочная ферма, Агрофирма Лебедевская, Молочная благодать, Первый вкус, ПК Молоко. Бактерии группы кишечной палочки найдены в Северная долина, Васькино счастье, Крестьянское хозяйство Бархатное, Фермерское подворье, Зеленые листья.

Пониженное количество молочнокислых бактерий выявлено у ГринАгро, Стожок, Косулинское молоко, Первый вкус, Полевское, Фермер-центр.рф, Каждый день, Вкуснотеево, Киржачский молочный завод.

Важным вектором исследования стала проверка многочисленных мифов о повсеместной фальсификации молочной продукции. По результатам лабораторный испытаний, немолочные жиры найдены в 6 случаях из 73, а общая доля рынка фальсифицированной растительными жирами продукции в натуральном выражении занимает всего 1,43%. Это Волжаночка, Добрая буренка, Давлеканово, СМК, Молочная ферма, Вяземский.

Отдельным направлением исследования стала проверка молочных продуктов на наличие антибиотиков: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 9 торговых марках. Это Савушкин Хуторок, Тульский, Кубанский молочник, Чабан, Зелёный луг, Деревенский Молочный Завод, Камарчагский, «Северодвинск-Молоко», Добрая Кормилица. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии.

Также в ходе исследования выявлены и менее серьезные отклонения, например, частичное снижение жирности, добавление крахмала и искусственных консервантов, однако, они не носили массового характера.

Качественное молоко и закваска – еще один элемент вкусного и полезного творога. Качество закваски у специалистов Роскачества вопросов не вызвало – у всех участников исследования она была с характерной для творога микрофлорой, без каких-либо посторонних клеток. Кроме того, по результатам исследования эксперты выделили топ лучших брендов по содержанию полезных бактерий: Балтиком Юни, Калория, Кубанская бурёнка и Снежок.

Наконец, по традиции, эксперты Роскачества проверили, зависит ли качество творога от его цены. И вновь оказалось, что нет: в лидер ах исследования оказался как самый дорогой творог, так и один из самых дешевых.

Чем полезен творог?

Повышает иммунитет. В твороге много полезных бактерий, которые подавляют развитие патогенной микрофлоры. Этот продукт может служить профилактическим средством от молочницы и других грибковых заболеваний. При приеме антибиотиков он стабилизирует пищеварение.

Снимает стресс. Творог способен снимать волнение и устранять последствия стресса путем синтеза серотонина («гормона радости») из аминокислоты триптофана. Благодаря содержанию холина улучшает состояние нервной системы и функционирование мозга.

Укрепляет сердце и сосуды. Снижает уровень «плохого» холестерина, уменьшает риск возникновения гипертонии.

Улучшает состояние костей и зубов. Благодаря большому количеству кальция укрепляет костную ткань, защищает кости от переломов, предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза.

Идеальный продукт для диеты. Легко усваивается даже при непереносимости лактозы, в нем много белка, полезных микроорганизмов, мало жира. Благодаря аминокислоте метионину творог – отличный жиросжигатель.

Так как же выбрать творог для правильной диеты? Сначала важно понять, как его разделяют по степени жирности:

Большинство желающих похудеть едят только обезжиренный творог. С одной стороны, это полезно, но здесь есть несколько ловушек. В обезжиренном и нежирном твороге белка 18 %, в классическом – 16 %, а в жирном – всего 14 % белка. И принимать решение о выборе продукта лучше исходя из необходимого количества белка и жира на данный момент. Особенно это важно для спортсменов и лиц, снижающих вес, – выбираем обезжиренные сорта творога.

Однако для восполнения энергии придется съесть обезжиренного творога больше, так как полезные вещества при понижении жирности усваиваются хуже. Например, кальция из обезжиренного творога усвоится на 30–40 % меньше, чем из классического. Усвоению кальция способствует жирорастворимый витамин D, а его достаточно только в твороге со средней и высокой жирностью. Витамины А и Е в нежирном твороге тоже отсутствуют.

При употреблении творога малой жирности животный жир нужно будет обязательно добирать из других продуктов. Он участвует в выработке гормонов, образовании клеток мозга и нервной системы, к тому же помогает терморегуляции.

Совсем лишив свой организм животных жиров, можно уже через месяц заметить, как волосы и ногти стали ломкими, а кожа сухой. Это первый признак того, что пора заканчивать есть обезжиренные продукты.

Источник

Творог

Как появился творог

Сыр из неолита?

Но все же не так давно ученые сделали открытие, которое ставит под сомнение правдивость легенды. Все дело в том, что на территории Польши археологи обнаружили керамические решетки, возраст которых примерно 7500 лет. «Ну и при чем здесь творог?», – спросите вы. А при том, что исследователи из Бристольского университета обнаружили на этой древней находке большое количество остатков молочных жиров. Это натолкнуло ученых на мысль, что керамические изделия использовались древними людьми для приготовления или хранения молочной пищи. После более детального изучения находки исследователи предположили, что эти самые решетки когда-то использовались для сепарации творога от сыворотки.

По словам археологов, творог был чрезвычайно важным продуктом для неолитических людей. Если учесть, что практически все взрослое население в те времена страдало непереносимостью лактозы, то ферментированный продукт древние могли употреблять без проблем, насыщая организм питательными компонентами из молока.

Творог в Древней Руси

Известно, что творог также умели готовить в Древнем Риме, Индии и на Руси. В Риме этот вид сыра почитали и бедные, и богатые. В античные времена люди употребляли этот продукт с молоком, медом и вином. А вот индусы верили, что творог – любимая пища бога Кришны, которая придает силы и лечит болезни. Поэтому нет ничего странного в том, что этот молочнокислый продукт был частью многих древних ритуалов в Индии.

Виды творога

Зависимо от способа изготовления, он бывает нескольких видов:

По жирности творог бывает:

Роль в организме

Многие из нас понимают, что творог – это хороший продукт для здоровья. Но что именно происходит после его попадания в человеческий организм? Какую роль принимает на себя? Сейчас попробуем в этом разобраться.

Пищеварение

Одно из главных преимуществ творога – польза для пищеварения.

Иммунитет

Кости и зубы

Перхоть

Перепробовали уже все известные способы, чтобы избавиться от перхоти? Пришло время испытать творог. Перхоть – это грибковая инфекция, а кисломолочный продукт обладает противогрибковыми свойствами. Желаете ускорить лечение? Тогда кроме потребления в пищу, кисломолочный сыр можно применять в качестве маски для кожи головы. Обычно достаточно 1-2 процедур, чтобы избавиться от проблемы.

Стресс и тревога

Расстройства нервной системы – уже обычная составляющая жизни современного человека. Но депрессивные состояния и стрессы крайне негативно сказываются на функционировании всего организма. И здесь также на помощь приходит творог. Весь секрет в том, что в составе продукта содержатся вещества, которые влияют на участки головного мозга, отвечающие за эмоциональное напряжение.

Лишний вес

Как уже отмечалось, творог содержит значительные запасы кальция. А он в свою очередь крайне важен для выработки в организме гормона кортизола, нехватка которого ведет к ожирению и гипертонии. Желаете похудеть? Для этого достаточно съедать примерно по 500 г творога ежедневно. Для этой цели существует специальная творожная диета, эффективность которой проверена многими худеющими.

Сосуды и сердце

Присутствие творога в ежедневном рационе позволяет снизить риск возникновения ишемической болезни сердца, отрегулировать холестерин и укрепить сосуды.

Творог способен заменить целый арсенал косметических средств для кожи. Чтобы улучшить цвет и текстуру эпидермиса, важно каждый день съедать хоть небольшую порцию кисломолочного сыра. Он – источник витамина Е, цинка, фосфора и других важных для кожи веществ.

Также можно применять творожную маску для лица. Смешав немного творога, муки и лимонного сока, всего за 15 минут можно вернуть коже сияние и мягкость.

Заменитель молока

Одно из важных преимуществ творога состоит в том, что люди, не переносящие молоко, могут без побочных эффектов потреблять сыр и получать полезные компоненты, содержащиеся в молочной продукции.

Половая система

Некоторые исследования показали, что регулярное потребление творожных продуктов сказывается на здоровье половой системы. Также этот продукт обладает свойствами афродизиака, усиливает либидо и потенцию у мужчин.

Преимущества творога:

Побочные эффекты

Побочные эффекты творог вызывает очень редко, даже у людей с непереносимостью лактозы. Но все же, крайне чувствительные к лактокомпонентам организмы могут реагировать на этот продукт болями в животе, запорами, диареей, вздутием. Также возможны аллергические реакции в виде кожных высыпаний, затрудненного дыхания, отеков и зуда.

Чистый белок

Ищите продукт, который обеспечит максимально возможное количество протеинов? Считайте, что уже нашли. Чтоб приготовить богатое протеинами блюдо, а если сказать точнее, белок практически в «чистом виде», понадобятся треска (филе), нежирный творог, белок сырого куриного яйца и немного лука. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, сформировать биточки или испечь запеканку.

Это блюдо идеально для бодибилдеров и лиц, придерживающихся белковой диеты.

Полезные компоненты (в 100 г 9-процентного продукта)

Калорийность	156 ккал
Белки	17 г
Жиры	9 г
Углеводы	2,1 г
Витамин А	0,09 мг
Витамин В1	0,05 мг
Витамин В2	0,31 мг
Витамин С	0,45 мг
Витамин РР	0,41 мг
Железо	0,42 мг
Кальций	165 мг
Магний	23,1 мг
Фосфор	218 мг
Калий	115 мг
Натрий	42 мг

Творог: как правильно выбрать?

Выбирая творог, важно обратить внимание на:

Свежий продукт, как правило, рассыпчатый, мягкий, мажущийся, со свежим запахом и натуральным кисломолочным вкусом. В нежирных сортах присутствует небольшое количество сыворотки. Правильно приготовленный творог обычно белого цвета с кремовым оттенком.

Кстати, продукт, изготовленный кислотно-сычужным способом (зерненный), переваривается немного дольше, чем другие виды творога. Это объясняется повышенной вязкостью сыра.

Что с творогом не так?

Порой можно обнаружить, что вроде бы свежий творог имеет нехарактерный вкус или запах. Эти подсказки помогут понять, что не так с продуктом.

Говорит о том, что в продукте появились гнилостные бактерии в результате неправильного хранения сыра, несоблюдения техники при производстве или использования плохой закваски.

Этот нехарактерный для творога привкус и запах вызывает уксусная бактерия. Появляется при хранении продукта в тепле.

Вредные бактерии и плесень могут появляться в жирных сортах творога, вызывая горький вкус. Причина – несоблюдение техники производства. А точнее, при пастеризации молоко было недостаточно прогретым.

Еще одной весьма распространенной причиной горького творога является корм коровы. Если скот питался горькими травами, это скажется на качестве молока, а затем – сыра.

Еще одной весьма распространенной причиной горького творога является корм коровы. Если скот питался горькими травами, это скажется на качестве молока, а затем – сыра.

Чрезмерное прессование продукта, неправильное (недостаточное, несвоевременное) охлаждение, наличие антибиотиков в молоке или «химии» в готовом твороге заявляют о себе чрезмерно кислым вкусом.

В состав творога дрожжевые грибки могут попасть из кефира или закваски для него. В результате (особенно если творог держат в тепле) грибок начинает активно разрастаться и заявлять о себе характерным привкусом.

Пресный, лишенный характерного творожного вкуса продукт говорит о том, что для его изготовления использовали слабо активную закваску.

Причина – недостаточное сцеживание и отжимание творожной массы.

Такой эффект может произойти по двум причинам. Если при изготовлении продукта использовали слишком много сычужных веществ или молоко сквашивали при слишком высокой температуре.

Сразу же надо сказать, что такой дефект опасен для здоровья. Появляется, если продукт хранился в сыром помещении и без соблюдения норм.

Как приготовить самостоятельно

Вариация творога из супермаркетов – домашний сыр, который всегда можно купить на рынке. Но именно такой вариант продукта, как говорят диетологи, может таить в себе больше всего опасностей, если изготовлен из некачественного молока.

Для большей уверенности в свежести и качестве продукта можно попробовать приготовить творог самостоятельно. Тем более что в этом рецепте нет ничего сложного.

Для приготовления домашнего сыра понадобится простокваша, которую необходимо поместить на некоторое время на водяную баню. Когда в жидкости образуется белковый комок сыворотку слить, а сырный комок поместить в мешочек из марли или ткани. Прижать тяжестью. Когда лишняя жидкость отойдет, творог готов к употреблению. Такой продукт, несомненно, придется по вкусу взрослым и детям. Но, что особо важно, теперь вы уверенны в качестве и свежести своего сыра.

Как правильно хранить

Творог не предназначен для длительного хранения. Безопасные сроки производитель указывает на упаковке. Дольше всего свою свежесть сохраняет термически обработанный творог (до 2 недель). Продукт со стабилизаторами «продержится» до недели. И не дольше 36 часов живут 18-процентные и обезжиренные сорта, а также творожные продукты.

Продлить жизнь творогу до нескольких месяцев можно, если его заморозить. При этом важно сохранять стабильность температуры в морозильной камере. Любые колебания сделают сыр сухим и с кусочками льда. Возвратить нежность размороженному творогу можно, если смешать его с 50-процентными сливками или залить на 2 часа молоком в пропорции один к одному.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник