что такое культура микроорганизмов в микробиологии

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ

Смотреть что такое «КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ» в других словарях:

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определенной питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения … Большой Энциклопедический словарь

культура микроорганизмов — культура микробная – клетки определенного вида (видов) микроорганизма, выращенные in vitro на питательной среде. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии

культура микроорганизмов — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определённой питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения. * * * КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ… … Энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — культура микроорганизмов, популяция клеток микроорганизмов (бактерии, дрожжи, актиномицеты, плесневые грибы), выращенная в жидкой или на плотной питательных средах. Различают чистую и смешанную К. м. Если на питательной среде вырастают… … Ветеринарный энциклопедический словарь

Культура микроорганизмов — клетки микроорганизмов (бактерии, дрожжи) или нити их мицелия (актиномицеты, плесневые грибы), выращенные в жидкой или на плотной питательной среде (см. Бактерии, Дрожжи, Микробиология). Если микроорганизмы размножаются в несменяемой… … Большая советская энциклопедия

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преим. одного вида, выращенных на определ. питат. среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практич. применения … Естествознание. Энциклопедический словарь

Культура (значения) — Культура: Культура характеристика человеческой жизнедеятельности. Культура сельскохозяйственная культура. Культура российский телеканал. Культура украинский телеканал. Культура российская радиостанция. Культура … Википедия

культура ткани — (эксплантация), длительное сохранение и выращивание в специальных питательных средах клеток, тканей, небольших органов или их частей, выделенных из организма человека, животных или растений. Применяется в биологии для изучения тканей, онтогенеза; … Энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА — (лат. cultura, от colere заботиться, обрабатывать). 1) обработка почвы, возделывание, уход за растениями. 2) образование, просвещение, развитие, совершенствование духовной и материальной жизни народа. Словарь иностранных слов, вошедших в состав… … Словарь иностранных слов русского языка

культура — См … Словарь синонимов

Источник

культура микроорганизмов

Смотреть что такое «культура микроорганизмов» в других словарях:

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — популяция микроорганизмов на питат. среде, находящаяся в состоянии размножения или закончившая его. Чистая культура состоит из микроорганизмов одного вида, смешанная (первично выделенная из природных источников почвы, воздуха, воды и др.) из… … Биологический энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определенной питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения … Большой Энциклопедический словарь

культура микроорганизмов — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определённой питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения. * * * КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ… … Энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — культура микроорганизмов, популяция клеток микроорганизмов (бактерии, дрожжи, актиномицеты, плесневые грибы), выращенная в жидкой или на плотной питательных средах. Различают чистую и смешанную К. м. Если на питательной среде вырастают… … Ветеринарный энциклопедический словарь

Культура микроорганизмов — клетки микроорганизмов (бактерии, дрожжи) или нити их мицелия (актиномицеты, плесневые грибы), выращенные в жидкой или на плотной питательной среде (см. Бактерии, Дрожжи, Микробиология). Если микроорганизмы размножаются в несменяемой… … Большая советская энциклопедия

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преим. одного вида, выращенных на определ. питат. среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практич. применения … Естествознание. Энциклопедический словарь

Культура (значения) — Культура: Культура характеристика человеческой жизнедеятельности. Культура сельскохозяйственная культура. Культура российский телеканал. Культура украинский телеканал. Культура российская радиостанция. Культура … Википедия

культура ткани — (эксплантация), длительное сохранение и выращивание в специальных питательных средах клеток, тканей, небольших органов или их частей, выделенных из организма человека, животных или растений. Применяется в биологии для изучения тканей, онтогенеза; … Энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА — (лат. cultura, от colere заботиться, обрабатывать). 1) обработка почвы, возделывание, уход за растениями. 2) образование, просвещение, развитие, совершенствование духовной и материальной жизни народа. Словарь иностранных слов, вошедших в состав… … Словарь иностранных слов русского языка

культура — См … Словарь синонимов

Источник

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ

культу́ра микрооргани́змов, популяция клеток микроорганизмов (бактерии, дрожжи, актиномицеты, плесневые грибы), выращенная в жидкой или на плотной питательных средах. Различают чистую и смешанную К. м. Если на питательной среде вырастают микроорганизмы одного вида, то такая К. м. называется чистой; при наличии роста микробов двух или большего числа видов — смешанной. Чистоту К. м. определяют путём микроскопии мазков, приготовленных из культур в жидкой и на плотной средах, учитывая при этом однотипность колоний на плотной среде, а также на основе изучения культуральных, биохимических и антигенных свойств микроорганизмов.

Полезное

Смотреть что такое «КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ» в других словарях:

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — популяция микроорганизмов на питат. среде, находящаяся в состоянии размножения или закончившая его. Чистая культура состоит из микроорганизмов одного вида, смешанная (первично выделенная из природных источников почвы, воздуха, воды и др.) из… … Биологический энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определенной питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения … Большой Энциклопедический словарь

культура микроорганизмов — культура микробная – клетки определенного вида (видов) микроорганизма, выращенные in vitro на питательной среде. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) … Словарь микробиологии

культура микроорганизмов — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преимущественно одного вида, выращенных на определённой питательной среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практического применения. * * * КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ… … Энциклопедический словарь

Культура микроорганизмов — клетки микроорганизмов (бактерии, дрожжи) или нити их мицелия (актиномицеты, плесневые грибы), выращенные в жидкой или на плотной питательной среде (см. Бактерии, Дрожжи, Микробиология). Если микроорганизмы размножаются в несменяемой… … Большая советская энциклопедия

КУЛЬТУРА МИКРООРГАНИЗМОВ — совокупность жизнеспособных микроорганизмов преим. одного вида, выращенных на определ. питат. среде. Используется для размножения микробов, их хранения, изучения и практич. применения … Естествознание. Энциклопедический словарь

Культура (значения) — Культура: Культура характеристика человеческой жизнедеятельности. Культура сельскохозяйственная культура. Культура российский телеканал. Культура украинский телеканал. Культура российская радиостанция. Культура … Википедия

культура ткани — (эксплантация), длительное сохранение и выращивание в специальных питательных средах клеток, тканей, небольших органов или их частей, выделенных из организма человека, животных или растений. Применяется в биологии для изучения тканей, онтогенеза; … Энциклопедический словарь

КУЛЬТУРА — (лат. cultura, от colere заботиться, обрабатывать). 1) обработка почвы, возделывание, уход за растениями. 2) образование, просвещение, развитие, совершенствование духовной и материальной жизни народа. Словарь иностранных слов, вошедших в состав… … Словарь иностранных слов русского языка

культура — См … Словарь синонимов

Источник

КУЛЬТУ́РА МИКРООРГАНИ́ЗМОВ

Том 16. Москва, 2010, стр. 312

Скопировать библиографическую ссылку:

КУЛЬТУ́РА МИКРООРГАНИ́ЗМОВ, по­пу­ля­ции мик­ро­ор­га­низ­мов (бак­те­рии, ар­хеи, мик­ро­ско­пич. гри­бы и во­до­рос­ли, про­стей­шие), вы­ра­щен­ных на по­верх­но­сти или в тол­ще пи­тат. сре­ды, ко­то­рая со­дер­жит все не­об­хо­ди­мые для их рос­та и раз­ви­тия ве­ще­ст­ва. Пер­вич­но вы­де­лен­ная из к.-л. ис­точ­ни­ков (во­ды, поч­вы, воз­ду­ха или др. сре­ды) куль­ту­ра обыч­но не­од­но­род­на по ви­до­во­му со­ста­ву ор­га­низ­мов и на­зы­ва­ет­ся сме­шан­ной (ис­сле­до­ва­ния, про­во­ди­мые на сме­шан­ных куль­ту­рах, по­зво­ля­ют, напр., оце­нить фор­мы взаи­мо­дей­ст­вия мик­ро­ор­га­низ­мов в мес­тах их ес­теств. оби­та­ния). Уже во 2-й пол. 19 в. ста­ло оче­вид­ным, что изу­чать фи­зио­ло­гич. и био­хи­мич. осо­бен­но­сти мик­ро­ор­га­низ­мов мож­но, ис­поль­зуя толь­ко чис­тые (ак­се­ни­че­ские) куль­ту­ры, вклю­чаю­щие пред­ста­ви­те­лей од­но­го ви­да; бы­ли раз­ра­бо­та­ны ме­то­ды их вы­ра­щи­ва­ния на плот­ных пи­тат. сре­дах на ос­но­ве ага­ра или же­ла­ти­на. В про­цес­се рос­та и раз­мно­же­ния мик­ро­ор­га­низ­мов на плот­ных сре­дах об­ра­зу­ют­ся ви­ди­мые не­воо­ру­жён­ным гла­зом ско­п­ле­ния кле­ток – ко­ло­нии. Их ве­ли­чи­на, ха­рак­тер по­верх­но­сти, кон­си­стен­ция, пиг­мен­та­ция и ряд др. при­зна­ков, как пра­ви­ло, име­ют спе­ци­фи­че­ские для ка­ж­дого ви­да мик­ро­ор­га­низ­мов осо­бен­но­сти. Чис­тые куль­ту­ры по­лу­ча­ют из т. н. на­ко­пи­тель­ной куль­ту­р ы, в ко­то­рой пре­об­ла­да­ют пред­ста­ви­те­ли од­ной фи­зио­ло­гич. груп­пы или од­но­го вида. Сущ­ность ме­то­да на­ко­пи­тель­ных К. м. (вве­дён в прак­ти­ку мик­ро­био­ло­гич. ис­сле­до­ва­ний С. Н. Ви­но­град­ским и М. Бей­е­рин­ком) за­клю­ча­ет­ся в соз­да­нии элек­тив­ных (из­би­ра­тель­ных) ус­ло­вий, обес­пе­чи­ваю­щих пре­иму­ще­ст­вен­ное раз­ви­тие «нуж­ных» ор­га­низ­мов из сме­шан­ной по­пу­ля­ции. Та­кие ус­ло­вия соз­да­ют­ся ча­ще все­го под­бо­ром со­от­вет­ст­вую­щих пи­тат. сред, по­сколь­ку разл. мик­ро­ор­га­низ­мы предъ­яв­ля­ют не­оди­на­ко­вые тре­бо­ва­ния к ис­точ­ни­кам пи­та­ния. Кро­ме то­го, учиты­ва­ет­ся их от­но­ше­ние к аэра­ции, темп-ре, ки­слот­но­сти сре­ды, ос­ве­щён­но­сти и др. Для вы­де­ле­ния чис­той куль­туры про­из­во­дят от­бор из отд. ко­ло­нии кле­ток или по­лу­ча­ют по­том­ков од­ной клет­ки (клон). В пер­вом слу­чае клет­ки отд. ко­ло­нии с ха­рак­тер­ны­ми свой­ст­ва­ми пе­ре­се­ва­ют на (или в) но­вую пи­тат. сре­ду, а для по­лу­че­ния кло­на ис­поль­зуют мик­ро­ма­ни­пу­ля­тор, мик­ро­се­лек­тор и др. тех­нич. сред­ст­ва, по­зво­ляю­щие от­де­лить од­ну клет­ку от ос­таль­ных кле­ток по­пу­ля­ции под кон­тро­лем мик­ро­ско­па, а за­тем пе­ре­не­сти её в со­от­вет­ст­вую­щие ус­ло­вия для раз­мно­же­ния. Ес­ли в куль­ту­ре раз­ви­ва­ют­ся пред­ста­ви­те­ли толь­ко двух ви­дов, при­чём их спе­ци­аль­но под­дер­жи­ва­ют в ас­со­циа­ции друг с дру­гом, то та­кая куль­ту­ра на­зы­ва­ет­ся двух­ком­по­нент­но й.

Источник

Что такое бактериальная культура, или Воспитание «ручных» микроорганизмов

Мир вокруг нас просто кишит различными микроорганизмами. Они есть в воздухе, воде, почве, в нашем организме, они способны выживать даже в открытом космосе. Как же изучать и идентифицировать бактерии одного вида, как исследовать болезнетворные вирусы? Проблема в том, что микроорганизмов просто невероятно много, и все они разные. Но скопление (популяцию, колонию) бактерий одного и того же вида можно рассматривать как единый организм, что значительно упрощает определение и изучение микробов. Культура бактерий и есть такое искусственно выведенное с помощью посева скопление микроорганизмов.

Бактериальные культуры: чистые против смешанных

В микробиологии культурой бактерий называют популяцию микроорганизмов, растущую на питательной среде, которая используется в научных и медицинских целях. Различают:

Чистая культура используется:

Смешанная культура дает определение о поведении микробов «в естественной среде». То есть ученые получают возможность проследить за взаимодействием бактерий различного вида, появлением новых свойств, присущих микроорганизмам, только в «сожительстве» с другими видами. В отличие от математических законов в случае со смешанной культурой ее свойства не являются суммой свойств микробов, входящих в нее. Напротив, свойства такой субстанции могут сильно отличаться от характеристик составляющих ее микроорганизмов при их посеве и культивировании в изоляции (чистая культура).

Несмотря на то что выведение чистых культур стало мощным толчком в развитии микробиологии (и до сих пор является ее основным инструментом), смешанные культуры дают более полную картину окружающего мира, так как в природе скопления бактерий одного и того же вида обязательно контактируют с различными микроорганизмами, находящимися по соседству. Особую важность определение смешанной культуры приобретает в медицине, при исследовании взаимодействия различных инфекций с микрофлорой организма.

То есть определение заболевания основано на выведении чистых культур, а для полного изучения болезни в развитии необходимо исследовать смешанные культуры.

Выделение чистых культур

Как уже было сказано, чистая культура – многочисленное потомство одной-единственной клетки. Возникает вопрос: как же изолировать эту самую клетку? Ведь в образце, взятом для лабораторного анализа, находится огромное множество бактерий, причем необязательно одного и того же вида.

Для выведения чистой культуры существует несколько различных методов:

Кроме этих, есть еще несколько специальных методов, применяемых для микроорганизмов, гибнущих на открытом воздухе или проводимых с помощью современной высокоточной техники.

Выделенные культуры бактерий одного и того же вида тщательно консервируют (высушивают, изолируют от атмосферы, подвергают заморозке и т. д.) и хранят в соответствии с инструкциями.

Коварная кишечная палочка

Наглядным примером использования бактериальных культур в медицине может стать кишечная палочка. С одной стороны, микроорганизмы группы кишечной палочки постоянно присутствуют в организме человека и животных, т.е. являются частью нормальной микрофлоры кишечника. С другой стороны, некоторые штаммы могут не только представлять опасность для здоровья, но и привести к смертельному исходу у людей с ослабленным иммунитетом (старики, маленькие дети).

Безвредные штаммы кишечной палочки, обитающие в организме хозяина, синтезируют необходимые витамины и «сражаются» с патогенными бактериями, попадающими в кишечник, отбирая у них пищу и жизненное пространство. Однако та же кишечная палочка отвечает за развитие:

Важной задачей является определение типа кишечной палочки и количества этих бактерий в организме человека. Для этого берутся анализы мочи, кала, мазок из влагалища, гноя, рвотных масс. Затем проводят выделение чистой культуры бактерий. Определить патогенность (опасность для здоровья) колонии микроорганизмов по внешнему виду достаточно сложно, ведь в нормальной микрофлоре тоже присутствует кишечная палочка. Поэтому изучают не только морфологию (форму и строение), но и биохимические свойства (процесс жизнедеятельности, влияние на окружающую среду). Затем полученные результаты сравнивают с имеющимися данными о «поведении» патогенных бактерий и назначают лечение.

Кроме того, микробиология научилась использовать свойства кишечной палочки для определения загрязнения окружающей среды. Дело в том, что кишечная палочка выводится из организма человека и животных вместе с фекальными массами. В случае попадания стоков в водоемы есть риск появления патогенных бактерий в обычной водопроводной воде, что может привести к серьезным эпидемиям.

Чтобы избежать подобного сценария, санитарно-эпидемиологическая служба регулярно берет образцы для лабораторных анализов. Именно кишечная палочка служит надежным индикатором чистоты воды. От того, какое количество бактерий одного вида будет найдено в образце, зависит показатель чистоты. Более того, анализируя полученные результаты можно даже определить источник загрязнения, то есть выяснить, кто является «поставщиком» бактерий: человек или животные.

Бактериальные культуры в промышленности

Применение бактериальных культур в промышленности можно рассмотреть на примере молочнокислых бактерий. Представители одного и того же вида встречаются в организме человека и животных, на растениях, в молоке и молочнокислых продуктах. Они принимают участие в сбраживании молока, квашении капусты, силосовании кормов и даже в изготовлении заменителя плазмы крови.

Понятно, что в промышленных масштабах нельзя пускать процесс брожения, за который отвечают молочнокислые бактерии, на самотек. Следовательно, нужны значительные объемы бактерий одного и того же вида, чтобы получившийся в результате продукт всегда имел строго определенные свойства.

Возникает вопрос: как же вырастить требуемый объем молочнокислых бактерий (закваску)? Для этого понадобится питательная среда и собственно культура молочнокислых микроорганизмов, т.е. колония бактерий одного и того же вида, полученная в лабораторных условиях.

В промышленности используют так называемую периодическую систему культивирования молочнокислых бактерий, т.е. в питательную среду вносят определенное количество микроорганизмов, после чего больше не вмешиваются в процесс их размножения. Во время развития биомасса проходит несколько стадий (периодов). Сначала бактерии активно размножаются, затем количество пищи в питательной среде естественным образом уменьшается и микроорганизмы приостанавливают рост, а некоторые начинают отмирать.

Следовательно, периодическая система поддерживает рост колоний молочнокислых бактерий в течение определенного времени, после которого размножение прекращается и начинается отмирание клеток. В определенный период времени число живых бактерий становится равно количеству отмерших – наступает своеобразное равновесие. Именно в этот момент и приступают к сбору «урожая» молочнокислых бактерий, которые затем используют для приготовления наших любимых сыров, йогуртов, кефира, сметаны и других вкусных и полезных продуктов.

Казалось бы, какое отношение могут иметь выращенные в лаборатории бактерии к нашей повседневной жизни, но на практике микробиология настолько тесно вошла в наш обиход, что трудно даже представить, как можно обойтись без продуктов и технологий, созданных учеными-микробиологами.

Образование высшее филологическое. В копирайтинге с 2012 г., также занимаюсь редактированием/размещением статей. Увлечения — психология и кулинария.

Источник