что такое кукса на сахалине
Она же кукси и куксишка, она же сублимат
Наше лингвистическое путешествие по Сахалину продолжается! Сегодня у нас история про исконно сахалинское название лапши быстрого приготовления.
Говорят, что эта простая в приготовлении еда появилась благодаря Мао Цзэдуну. Чтобы китайские товарищи могли не покладая рук строить социализм и не отвлекаться на обед и отдых, было решено обеспечить их едой, приготовление которой не отнимает много времени. Так родилась лапша быстрого приготовления, а в придачу к ней специфические приправы.
На Сахалине сублимированная лапша появилась, благодаря, экономическому кризису. Помните, в 90-х одно за другим закрывались предприятия, не выплачивалась заработная плата, а магазинные полки не отличались разнообразием? Тогда-то и пришла к нам из Юго-Восточной Азии лапша.
Интересный момент. В тот период в сахалинской компании «Сисафико» тоже стали производить аналогичную продукцию. Первая партия лапши появилась на местном рынке в сентябре 1992 года. Говорят, с отрудники завода долго не хотели называть свою продукцию непонятным словом «кукса», только лапша.
Итак, смотрите и читайте наш проект в эфире, на сайте и в социальных сетях АСТВ. Предлагайте свои идеи в комментариях. Авторы лучших станут ведущими нового проекта.
Кукса у меня ассоциируется со студенчеством. Как только мы не изощрялись, как не колдовали, чтобы сделать наш обед вкуснее и разнообразнее. Помню, кто-то из моих однокурсников купил лапшу быстрого приготовления, добавил кусочек плавленого сырка, и, как положено, залил все кипятком. На вкус приятно и необычно, но я пошел дальше, и стал экспериментировать с приготовлением этого блюда. Таким образом, у меня появился свой рецепт приготовления куксы. Берите ручку и записывайте.
Залейте кипятком лапшу и дайте ей настоятся. А затем, через какое-то время слейте воду, переложите лапшу в самую красивую тарелку, которая только у вас имеется. После чего нарежьте маленькими кусочками мясо, пополам порежьте яйца и выложите это все на тарелку с куксой. Добавьте соль и зелень по вкусу. Поверьте, такого вы еще не пробовали. А если вместо яиц и свинины добавить тушенки, получится кукса по-флотски.
Вкатывать, позоруха: слова, которые поймут лишь на Сахалине, в Приморье и Амурской области
Ко Дню русского языка Яндекс подготовил исследование про слова, которые употребляются только в отдельных регионах России. ИА SakhalinMedia выбрало наиболее распространенные, по версии Яндекса, выражения на Дальнем Востоке.
Эксперты составили список слов, которые способны дать представление о региональном разнообразии русского языка. Для этого они изучили статьи и комментарии 6 млн пользователей всех субъектов РФ, что составило порядка 11 млрд словоупотреблений. В список вошли наиболее интересные выражения, которым дали определение. При этом часть из них используется при разговоре в нескольких регионах.
Огромное количество научной литературы, в том числе словарей, посвящено описанию русских диалектов, а вот современная городская региональная лексика изучена пока гораздо меньше. Первым масштабным опытом ее описания можно считать начатый в 2005 году под руководством В. И. Беликова и В. П. Селегея проект словаря «Языки русских городов». Среди местных слов, обнаруженных в новом исследовании Яндекса, около двух тысяч пока не входят в этот словарь; вероятно, многие из них могли бы теперь быть включены в него и лечь в основу новых исследований лингвистов, интересующихся этой проблематикой, — сказал младший научный сотрудник института русского языка имени В.В. Виноградова РАН Иван Левин.
САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ
Наиболее распространенными словами на островах стали:
Южно-Сахалинск. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
ПРИМОРСКИЙ КРАЙ
В Приморье жители чаще используют:
Владивосток. Фото: Мария Бородина, ИА PrimaMedia
АМУРСКАЯ ОБЛАСТЬ
Из уст жителей Амурской области можно услышать выражения:
ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ
Хабаровчане в речи употребляют следующие слова:
Хабаровск. Фото: Виталий Гречанюк, ИА PrimaMedia
КАМЧАТСКИЙ КРАЙ
На Камчатке употребляются:
СОВМЕСТНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ: САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ПРИМОРСКИЙ И ХАБАРОВСКИЙ КРАЯ, АМУРСКАЯ ОБЛАСТЬ
Согласно экспертному исследованию, есть и такие выражения, которые жители Дальнего Востока используют одновременно. К ним относятся:
Финская кружка кукса
Национальные предметы быта наряду с сохранением традиций составляют колорит страны. О принадлежности к финно-угорской этнической семье говорит финская кружка кукса – фамильная ценность. Как выглядит эта посуда, как изготавливается и для чего нужна финну – об этом в статье.
Что это такое
Что такое кукса – это глубокая чаша или ковшик, предназначенная для употребления супа или напитков. Изготавливается из натурального дерева на основе березового капа.
Атрибут дарится членами семьи новорожденному в качестве талисмана. Также чаша пригодится человеку в походе, на рыбалке.
Особенности
Изделие различается по литражу. Детские варианты мастерят на 50-100 мл, взрослые — от 1,5 литров.
Помимо повседневного использования, чаша считается атрибутом национального костюма северных народов. Именно она подчеркивает связь финнов с предками. Часто финны привязывали куксу к поясу, когда отправлялись на прогулку в лес.
Посуда придает приготовленной пище особенную нотку. Напитки, продегустированные из финской кружки, имеют странный привкус за счет особенностей обработки. После нескольких дней применения этот недостаток исчезает.
Примечательно, что деревянная кружка не обжигает руки, сохраняет температуру жидкости. Для удобного использования в емкости проделаны отверстия для пальцев. Складывается впечатление, что кукса создана для чаепития на природе.
Материалы
При изготовлении куксы мастера выбирают натуральную древесину — липу, осину или березу. Для облегчения процесса формирования применяется сувель. Мелкопористое дерево проще поддается переработке, не впитывает грязь, легко чистится.
Финская деревянная кружка должна иметь круглую форму изнутри, что требует подбора сырья с мягкой текстурой. Ложкорез, формирующий внешний вид чаши, легче проходит по волокнистой поверхности древесины.
Во избежание растрескивания изделия в ходе длительного использования материал берется из основной части ствола. Заготовку вырезают дальше от центра, чтобы в процессе дальнейшей обработки сфера не была деформирована или надломана.
Дизайн
Кукса, сделанная своими руками неотразима, даже, если на ней не присутствуют элементы этнического дизайна. Традиционный рисунок или орнамент наносится на лицевую сторону с помощью пирографа — инструмента для выжигания по дереву.
Для украшения настоящей куксы используются фигуры скандинавской мифологии, картины исторических событий, надписи, витиеватые узоры.
Ограничений в преображении самодельных чаш нет. Креативное оформление зависит от фантазии и предпочтений создателя. В отделке применяются диковинные пуговицы, декоративные деревянные отделки.
Считается, что этот финский предмет быта приносит удачу. При неправильном или ненадлежащем уходе подаренные удача и счастье могут стереться.
Рисунки покрываются слоем льняного масла снаружи. Важно не перестараться с полимеризацией. Материал имеет специфический запах, что сказывается на состоянии дерева.
Для удобной эксплуатации кружку крепят на ремешок, затягивая его на узел в отверстиях для пальцев. Финская чаша также носится как национальное украшение или обязательный походный атрибут. В дополнение к набору мастера вырезают деревянные ложки, украсив их резьбой национального орнамента.
Применение
Традиционно чашка используется в качестве посуды для супов, напитков. В путешествиях на дальние расстояния этот предмет быта — практичная, экологически чистая емкость, сохраняющая качество и вкус продуктов. Приготовленная на костре похлебка, в куксе приобретает новый вкус.
Сырье, взятое за основу изделия, при нагревании придает блюду легкие древесные нотки, делает его насыщенным. Примечательно, что жидкость внутри сосуда долго сохраняет температуру. Можно подолгу наслаждаться горячим чаем или кофе, сидя у костра в приятной компании.
Из финской чаши не употребляют алкогольные напитки. Несмотря на крепкую структуру дерева, ее природные качества со временем ухудшаются из-за воздействия спирта. Он высушивает натуральное покрытие, из-за чего изделие вскоре становится непригодным.
Правила ухода
Сосуд сохраняет природные качества при надлежащем уходе. Как другие деревянные изделия, его нежелательно промывать моющими, чистящими средствами. Химикаты нарушают структуру природного материала.
При неправильной очистке саамская кружка впитывает токсичные вещества, запах бытовой химии.
Чашку моют под холодной проточной водой без использования мочалок и щеток. При их использовании высока вероятность стирания верхнего слоя покрытия. Без него предмет прослужит меньше.
Влажное дерево высыхает под воздействием солнечных лучей или воздуха самостоятельно.
Плюсы и минусы
У применения деревянных предметов есть собственные преимущества и недостатки. Они касаются эксплуатации, долгосрочности, удобства и ухода.
Положительные стороны использования приборов их натурального сырья заключаются в следующем.
Недостатки применения изделий.
Национальный финский предмет из дерева лучше по качеству и надежности, нежели керамические сервизы.
Где найти
Сувениры из Финляндии делают самостоятельно с помощью видеоуроков. Если навыков владения ложкорезом и лобзиком нет, саамскую кружку можно приобрести в сувенирных лавках страны или эко-магазинах.
Рассмотреть варианты отделки можно в финских онлайн-магазинах. Заказ приходит по почте.
Финская кукса — предмет, позволяющий ощутить связь с древними предками через столетия. Кроме практического применения, эта вещь символизирует начало нового пути.
КУКСА
Смотреть что такое «КУКСА» в других словарях:
Кукса — Характеристика Длина 12 км Площадь бассейна 85,4 км² Бассейн Луга Водоток Исток … Википедия
кукса — сущ., кол во синонимов: 3 • безрукий (17) • беспалый (7) • корнорукий (3) Слов … Словарь синонимов
Кукса — река в Лабинском районе Краснодарского края, правый приток Лабы; впадает в неё в районе Лабинска, берёт начало южнее высоты 745 севернее станицы Каладжинской. До 1840 го года на берегах реки находилось российское укрепление Куксу, название… … Топонимический словарь Кавказа
кукса — и, ж. Залишок покаліченої або ампутованої руки, ноги, пальців … Український тлумачний словник
кукса — скука … Краткий словарь анаграмм
кукса — іменник жіночого роду … Орфографічний словник української мови
кукса — [1/0] Лапша быстрого приготовления, «Доширак». Дайте пачку куксы Доширак, острую! Дальневосточный сленг … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
Кукса, Василий Павлович — Художник фон = имя = PAGENAME имя при рождении = портрет = ширина = заголовок = дата рождения = место рождения = дата смерти = место смерти = национальность = жанр = учеба = стиль = работы = покровители = влияние = влияние на = награды =… … Википедия
Кукса, Валерий Прокофьевич — Генеральный директор Ассоциации «Народная медицина»; родился в 1953 г.; кандидат медицинских наук, член корреспондент РАЕН; врач педиатр, специалист в области нетрадиционной медицины; автор около 50 публикаций на научным и прикладным… … Большая биографическая энциклопедия
Сахалинская область славится уникальной кулинарной культурой, сотканной из вкусовых пристрастий и традиций представителей различных национальностей, проживающих на островах. Они «прихватили» с собой куксу, роллы, чим-чу, азу, лагман, чак-чак… Что ж, Сахалин пригласил к столу и угостил своими коронными блюдами. РИА «Сахалин-Курилы» предлагает ТОП-5 самых известных морских деликатесов, которые раскололи островитян на два лагеря. У одних они вызывают восхищение, у других – отвращение.
1. Устрицы
Пожалуй, самый неоднозначный продукт, популярный на Сахалине. Казалось бы – ракушка как ракушка. Но нет. Обладает специфическим вкусом, который не встретишь ни у одного из ее сородичей. Туристы толпами бегут на побережье озера Буссе, чтобы отведать морской деликатес. Но многие, едва его распробовав, плюются, а затем спешно покидают местность. Другие же влюбляются в этот вкус раз и навсегда. Равнодушных – нет. Разве что единицы. Всех этих людей объединяет одно – вера в пользу. Бытует мнение, что устрицы и рак вылечат, и давление стабилизируют, и омолодят.
Совет: употребляйте в пищу сырыми, «дышащими», слегка сбрызнув лимонным соком. Для другого лагеря – из пустых раковин сделайте пепельницу или мыльницу.
2. Икра морского ежа
Совет: пожарьте морского ежа на костре, вкус станет еще более утонченным. Для не любителей – очищенный панцирь превратите в солонку.
3. Гуидаки
Как только не потешаются сахалинцы и туристы над этим моллюском. Виной тому – длинный безобразный хоботок, который портит всю эстетику ракушки. По этой причине многие так и не решаются его попробовать, безосновательно обвиняя гуидак в безвкусице. Другие закрывают глаза на его неизящный внешний вид и уминают за обе щеки. Сахалинцы отмечают его схожесть с трубачом.
Совет: экспериментируйте с мякотью гуидака – жарьте лепешки, готовьте сашими. Для противников – закройте глаза и тоже попробуйте.
4. Рыба-лапша
Действительно, лапша. Только рыба. Мелкая, прозрачная, с черными точками-глазами. Раньше была очень популярна, сегодня в меню встретишь редко. На вкус – что-то среднее между корюшкой и кальмаром. Казалось бы, вкусно и полезно. Но некоторые ее презирают по той же причине, что и гуидак. В мыслях островитян начинают появляться странные ассоциации. Например, с червями.
5. Молоки
Да, это те самые мужские семенные железы, появление которых в брюхе рыбы многих разочаровывает. «Ну как можно есть эти безвкусные и трясущиеся, как холодец, белые штуки?», – скажут они. Другие обязательно вступят в спор – «Можно. Даже нужно. Там витаминчики А, В, С. В конце концов, для фигуры хорошо. Если есть без хлеба». Впрочем, здесь нет четкого разделения людей на любителей и противников. Есть, например, те, кто ни за что на свете не съест жареные молоки горбуши или кеты, зато попросят добавки молок копченой селедки.
Совет: перед жаркой вымочите молоки в холодной воде, они станут пышнее. Для других – и не ешьте. Любите икру.