что такое креманка и для чего она нужна фото

Грация на тонких ножках: все о креманках

Порционные мисочки, глубокие, на коротких или длинных ножках, используемые для подачи десертов – это креманки. Они не только незаменимы на сладком столе по поводу любого торжества, но сами собой создают праздник одним своим появлением на столе. Прозрачные или матовые, из стекла, хрусталя, керамики или фарфора. Бывают металлические или деревянные. О том, какие бывают виды креманок, для чего они нужны и, как и правильно выбрать данный предмет сервировки – рассказываем специально для вас.

Неправильные бокалы?

Если обратится к истории появления таких знакомых и привычных для нас креманок, то не все так просто, как кажется на первый взгляд. Оказывается, первые креманки, появившиеся около двух веков назад, были ничем иным, как бокалами для шампанского, неправильными бокалами, из которых мгновенно улетучивались все пузырьки воздуха. Но именно так любила пить этот шипучий игристый напиток французская королева Мария Антуанетта, по слепку груди которой и была сделана первая креманка-бокал.

Назначение креманок

Правила столового этикета диктуют использование этого вида посуды в качестве приборов для подачи всевозможных десертов – горячих или холодных. Блюда в этих приборах приобретают еще больший аппетитный вид и привлекательность, а также общая атмосфера застолья принимает помпезность и шик. И даже вкус мороженого из обычного блюдца не такой насыщенный, как из креманки – это факт.

Как правило, объем стандартного изделия варьирует от 200 до 350 мл. По форме креманки бывают конусные высокие (для шейков и коктейлей на молочной основе), полусферической формы (для мороженного, муссов, взбитых сливок и кремовых десертов, орешков), низкий и широкий конус (для желе, пуншей или фруктовых салатов-коктейлей), цилиндрической (для подачи драже, конфет, салатов слоеных или джемов, варенья и сладкой подливы).

Секреты выбора идеальной креманки

Для того чтобы выбрать качественное изделия для вашего дома, ресторана или кафе, нужно не только обращать внимание на торговую марку, но также изучить материал и определиться, для каких целей вы собираетесь купить предмет сервироки.

Экологичные, характеризуются прочностью, презентабельным внешним видом и простотой в использовании и обслуживании. Единственный недостаток – восприимчивость к температурным перепадам.

Неоспоримое достоинство – эффектный внешний вид, инертность по отношению к кислотам, стойкость к коррозии и механическим воздействиям типа царапин. Подобная посуда не впитывает запахи и разрешена для мытья в посудомоечной машине.

Невероятно прочные и идеально прозрачные, эффектно преломляют свет и служат украшением сервировки. Однако такая посуда требует особого ухода и правильного хранения.

Одно из главных достоинств – долговечность, прочность и неприхотливость в уходе. Однако низкая теплопроводность и неравномерное распределение температуры может привести к прилипанию содержимого к стенкам посуды.

Инертна к пище, устойчива к высоким и низким температурам и подходит для длительного хранения продуктов. Керамика не устойчива к механическим повреждениям, особенно падению, подвержена сколам и возникновению микротрещин при резких перепадах температур.

Среди достоинств посуды подобного рода можно выделить широкую цветовую палитру выбора, однако пластик впитывает запахи и не подходит для блюд с повышенным содержанием кислот в составе.

Имеет оригинальный внешний вид, особенно понравится любителям натурального стиля. Деревянные изделия отличаются особой прочностью и долговечностью, но есть и один минус – древесина достаточно сильно впитывает запахи

Также стоит обратить внимание на:

1. Предназначение изделия

Разновидность содержимого обуславливает форма креманки, а именно – ее чаши. Если вы хотите подавать сливки или сметану для пирожков – выбирайте изделие из дерева или керамики. А вот мороженое или фруктовый салат будут выглядеть более уместно и аппетитно в хрустальной или фарфоровой креманке.

2. Особенности ухода

Лучше выбирать для заведений общественного питания изделия, которые можно мыть в посудомоечной машине. Для домашних условий, учитывая небольшой объем посуды, можно не обращать внимания на данный факт, если речь идет о презентабельности изделий.

3. Цветовые решения

Принцип выбора может быть основан на уже имеющейся посуде, к которой вы будете подбирать креманки, а можно выбрать просто понравившийся вариант. Здесь нужно отталкиваться от собственных вкусовых предпочтений и основываться на принципах гармонии в сервировке.

4. Отсутствие изъянов

Внешний вид, целостность, отсутствие сколов и неоднородности материала не должны вызывать никаких сомнений. Обращайте внимание при выборе на бренд и стоимость товара, ведь качественная посуда из дорогих материалов не может стоить дешево.

Источник

Любая еда становится аппетитнее и выглядит вкуснее, если использовать для ее подачи красивую посуда. Креманка – это вид емкости на тонкой или толстой ножке. Изначально такая чаша предназначалась для порционной подачи мороженого, но сегодня ее активно используют для муссов, кремов, варенья, салатов и других угощений. Современные производители создают такую посуду из разных материалов, придают ей интересные формы.

Что такое креманка

Использование креманки

Если в прежние времена креманки использовались исключительно предприятиями общепита, то сегодня эта посуда активно используется для домашних обедов, вечеринок и праздничных застолий. Внешне чаша напоминает вазочку для конфет или фруктов. Подают в таких чашах мороженое, десерты, соусы, подливы к гарниру, салаты, варенье, желе, многие другие продукты.

Салаты­

Часто в заведениях общепита и в домашних условиях в креманках подают салаты. Угощение в порционной чаше выглядит аппетитнее, чем при подаче в большом салатнике. Это могут быть фруктовые варианты блюда. Яркие кусочки фруктов будут видны сквозь прозрачное стекло, салат станет не только вкусным, но и красивым. Слоеные салаты – еще она отличная идея для использования рассматриваемой емкости. Контрастные слои в такой посуде привлекут внимание, станут достойным украшением стола.

Подача мороженого

Даже самый обычный пломбир заиграет по новому, если красиво оформить его подачу. Высокие бортики данной посуды не дадут растечься подтаявшему мороженому. Для холодного продукта лучше выбрать металлическое изделие. В нем белоснежные шарики под фруктовым или шоколадным сиропом будут выглядеть безупречно, а металл максимально долго сохранит исходную температуру.

Для десертов

Презентовать в лучшем виде десерты поможет красивая креманка. Это могут быть почти плоские блюдца, сосуды на высоких ножках, стаканы, расширяющиеся кверху. Для каждого сладкого лакомства будет легко подобрать подходящую форму и дизайн посуды. Для многокомпонентных десертов оптимальным выбором станет посуда, имеющая форму элегантного рожка. Вся привлекательность кусочков фруктов, шоколадной крошки или других элементов будет подчеркнута красивой чашей.

Современные производители предлагают самые разные виды рассматриваемой посуды. Одноразовая бумажная тара предназначена для хранения и продажи десертов, закусок. Фарфоровые, стеклянные, хрустальные, пластиковые и металлические используются для сервировки стола в заведениях общепита и дома. В зависимости от формы чаши креманки можно разделить по предназначению:

Деревянные

Необычные деревянные креманки редко можно встретить на полках магазинов. Чаще такая посуда используется в кафе и ресторанах с ярко выраженной национальной кухней. Оригинальную модель, расписанную в стиле хохлома предлагает Souvenir Boutique. Небольшое изделие предназначено для подачи десертов. Цена – 363 рубля за 1 штуку. Еще один вариант деревянных изделий представлен компанией Наш Кедр. Продукция с минимумом декоративных элементов из липы используется для мороженого, желе, джемов. Стоит такая креманка 310 рублей.

Вазочки из хрусталя и стекла

Наибольшим спросом потребителей пользуются модели из стекла и хрусталя. Их производят разного диаметра и глубины, используют для подачи десертов и закусок, дополняют рисунками или оставляют прозрачными. Например, изысканная посуда Пикник на ножке от турецкого Pasabahce идеально подходит для подачи мороженого, муссов и кремов. Стоит изделие около 200 рублей за 2 штуки. Изысканная подача десертных блюд, салатов в креманке Фортуна от Bormioli Rocco придаст особый колорит сервировке стола. Цена продукции составляет 260 рублей за штуку.

Металлические из нержавеющей стали

Креманки, которые будут изготавливаться из металла, помогают не только красиво оформить угощение, но и сохранить его исходную температуру дольше. Такой предмет столовой посуды изготавливают несколько компаний, например Амет. Модель 1с222 на широкой устойчивой ножке разработана для подачи мороженого и других холодных десертов. Цена – 184 рубля. С той же целью для домашних кухонь, кафе и ресторанов приобретают креманки с ложками из нержавеющей стали Mayer & Boch. Коническая форма предназначена для красивой подачи и удобного использования. Цена – 522 рубля.

Фарфоровые

Низкая теплопроводность фарфора и его высокие эстетические качества – причина для популярности креманок из этого материала. Изысканные изделия украшают рисунками или оставляют белоснежными. Стоимость наборов из качественного фарфора будет высокой. Например, изысканный вариант от Lindner Porzellan стоит 3385 рублей за единицу, но ее изысканный внешний вид станет украшением любого стола. В такой посуде часто подают десерты или порционные салаты. Фарфоровый вариант от Lefard имеет меньшую цену – 338 рублей. Предназначение их традиционно – салаты и десерты.

Пластиковые

Недорогой, легкий и прочный пластик тоже часто применяется для изготовления креманок. Яркая посуда от белорусского BEROSSI (арт. 3086) имеет оригинальную вытянутую форму. Емкость предназначена для подачи десертных блюд. Стоимость одной единицы изделия составляет около 45 рублей. Чаши из прозрачного поликарбоната предлагает Fissman (арт. 9457). Продукция внешне схожа с изделиями из стекла, но при этом имеет меньший вес и высокую прочность. Посуда емкостью 200 мл предназначенная для варенья, муссов, кремов, мороженого и салатов.

Какую креманку выбрать

В продаже в реальных и интернет-магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России представлен широкий ассортимент данной посуды разных форм и размеров, стоимости, изготовленной из различных материалов. Заказать и купить креманки для мороженого с доставкой по почте можно с учетом желаемого внешнего вида, функций. Чтобы покупка обошлась не слишком дорого, обращайте внимание на акции, скидки, распродажи, которые устраивают магазины. Помимо цены важно обращать внимание на следующие критерии:

Ассортимент отечественных магазинов включает следующие варианты рассматриваемого товара:

Источник

Для чего нужны креманки

История появления креманок

Креманками называют порционные глубокие мисочки на короткой, средней или высокой ножке, которые обычно используют для подачи десертов. Первые креманки, которые появились несколько веков назад, были прообразом современных бокалов для шампанского. Это были неправильные широкие бокалы в форме чаши, которые не могли передать весь вкус шампанского, так как пузырьки мгновенно улетучивались.

Существует теория, что первые креманки были изготовлены по слепку груди последней королевы Франции, Марии-Антуанетты. Сама королева, которая трагично закончила свою жизнь на гильотине, обожала пить шампанское. Муж королевы, Людовик XVI, во время одного из очередных королевских банкетов, торжественно вручил креманку своей возлюбленной.

Для чего нужны креманки

По правилам столового этикета креманки используют для подачи разнообразных десертов и сладостей. Креманка — это отличный вариант для красивой и эстетической подачи блюд. Креманки придают торжественную атмосферу праздничному столу, а их оригинальный дизайн способствует тому, что блюда выглядят намного аппетитнее.

Обычно креманки имеют объем от 250 до 300 мл. В зависимости от формы выделяют креманки в форме полусферы (взбитые сливки, мусс, мороженое, крем), узкого конуса (молочные коктейли, шейки), широкого конуса (пунш, желе, фрукты), низкого цилиндра (конфеты, фруктовый салат, джем). Традиционно креманки используют для подачи:

Как правильно выбрать креманки для дома, кафе, ресторана, столовой

Чтобы выбрать креманки, которые идеально подойдут для кухни, ресторана или других заведений общественного питания, необходимо обратить внимание на качество производителя, материал изготовления, декор, цвет и отсутствие дефектов на креманке. Лучшими изготовителями креманок являются немецкий Villeroy & Boch; Bohemia Jihlava, Crystal Bohemia, Crystalex, Gold Crystal (Чехия); бельгийский Durobor; IVV (Италия); английский Katie Alice; Krosno (Польша); французский La Rochere; Libbey (США). В зависимости от материала изготовления выделяют креманки:

Главным преимуществом металлической посуды является устойчивость к коррозии, долговечность и удобство в использовании, гигиеничность и экологичность. Недостатками такой посуды является низкая теплопроводность и неравномерное распределение тепла, при неправильном уходе еда может приставать к покрытию.

Изделия из фарфора отличаются экологичностью, прочностью, стильным внешним видом и простотой в обслуживании. Среди минусов фарфоровых креманок стоит выделить неустойчивость к перепадам температуры и дорогую стоимость.

Среди превосходств такой посуды выделяют эффектный внешний вид, устойчивость к воздействию кислот, деформированию, царапинам и коррозии. Стеклянные креманки не впитывают посторонние запахи, их можно использовать в посудомоечной машине.

Изделия из хрусталя имеют высокую прозрачность, прочность и твердость, а также презентабельный внешний вид. Хрустальная посуда требует специального ухода и является дорогостоящей.

Керамическая кухонная утварь не взаимодействует с пищей, является устойчивой к высоким и низким температурам, а также подходит для хранения продуктов. Однако тепло в керамической посуде не распределяется равномерно, а сама посуда не является устойчивой к падениям и другим механическим повреждениям.

Среди преимуществ пластиковой посуды можно выделить широкий выбор цветовой гаммы, практичность, удобство и легкость в процессе эксплуатации. Если пластиковая посуда не отличается высоким качеством, то она может быть токсичной и навредить человеческому организму. Необходимо запомнить, что стоит покупать только ту посуду, которая изготовлена из пищевого пластика.

Деревянная кухонная утварь имеет элегантный внешний вид, отличается прочностью и экологичностью материала. Среди недостатков можно выделить то, изделия из дерева впитывают запахи и не отличаются долгим сроком эксплуатации.

Источник

Креманка, что это. Креманка

Популярные материалы

Today’s:

Креманка, что это. Креманка

Пирамида из креманок с шампанским

Что кладут в креманки. Какие сладости можно приготовить в креманке?

Десерты в креманках бывают разные. По сложности приготовления они варьируются от очевидно простых до невероятно сложных. Оптимальный вариант — изысканные и нестандартные лакомства, которые не требуют от хозяйки больших временных затрат, и именно такие рецепты представлены в материале ниже.

Кофе с пломбиром по-бельгийски

Это традиционный десерт, который готовят в городе Льеж, в Бельгии. Рецепт этого кофейного лакомства невероятно прост, и придется по вкусу очень многим. Особенно, жарким летним днем.

Для приготовления одной порции понадобятся такие ингредиенты, как:

А теперь пошаговая инструкция:

Малиновое крем-брюле

Для приготовления шести порций потребуются такие ингредиенты:

Креманка для салата. Салаты в креманках – простые и вкусные рецепты порционных салатов

Очень рада приветствовать вас вновь, дорогие читатели моего блога! Согласитесь, если блюдо красиво оформлено и изыскано подано — это вызывает эстетическое удовольствие и подогревает аппетит. А что может быть интереснее и наряднее за праздничным столом, чем салаты в креманках? Ведь индивидуально поданные блюда — знак внимания радушной хозяйки к гостям.

Сегодня я решила сделать для вас, да и для себя тоже, подборку рецептов таких салатов. Мне очень нравится идея подачи закуски к праздничному столу в стеклянных бокалах-креманках. Почему именно стеклянных? Потому что в них видны ингредиенты, а салаты в вазочках часто выкладывают слоями. Это интересно гостям, да и выглядит весьма аппетитно. Красивые цветовые сочетания продуктов тоже привлекают внимание.

Такое оформление не только красиво, но и удобно. Не придется передавать тарелку на другой край стола или самому тянуться к салатнику за закуской. Выбирайте понравившийся вариант, радуйте гостей и домочадцев

Рецепт приготовления салата «Нежность» с курицей и черносливом в креманках

Не могу не поделиться с вами вариантом этого оригинального, сытного и одновременно легкого блюда. Когда пробуешь, в первую очередь ощущается тонкий кисло-сладкий аромат чернослива. Затем к нему добавляется вкус белого куриного мяса, сочность огурца, воздушность яйца и сметанного соуса. Очень необычно и вкусно.

Подготовьте продукты на 3 порции:

Этапы готовки с фото:

1. Первым слоем в порционный салатник выложите нарезанный соломкой чернослив. Если он суховат, распарьте его заранее в кипятке, а после подсушите.

2. Сверху выложите отваренную куриную грудку — порежьте ее тоже соломкой.

3. Далее идут огурцы. Вы можете использовать либо свежий, либо соленый — кому что по вкусу. Но я добавляю оба, измельчив небольшими кубиками.

4. Натрите на мелкой терке вареное яйцо и аккуратно положите следующим слоем. Именно такой способ придаст воздушность и нежность салату.

5. Смешайте сметану с майонезом в пропорции 1:1, а затем нанесите на слой яиц. Грецкие орехи измельчите и посыпьте сверху на сметанно-майонезный соус. Воткните веточку зелени. Это послужит украшением салата-коктейля.

Вот и все — быстро, просто и вкусно. На праздничный стол рекомендую подать. Поверьте, от такого великолепия гости будут в восторге! Да, майонез можете легко сделать дома. Мне нравится добавлять в соус свежую зелень —.

Салат в креманках с ветчиной и сыром на день рождения

Рецепт и фотографию этой замечательной закуски мне прислала подписчица блога В прозрачном праздничном бокале выглядит потрясающе. В нем есть яркие цвета красного болгарского перца, зелени огурца, мягкий желтый сыр… И он легко готовится. Согласитесь, когда собираешь застолье, это немаловажно.

1. Тонкими длинными полосками нарежьте ветчину, свежие огурцы, предварительно отваренные куриные яйца, сладкий красный перец. Натрите на крупной терке сыр.

2. Майонез переложите в полиэтиленовый пакет. Отстригите уголок таким образом, чтобы можно было выдавливать соус тонкой струйкой.

3. На дно вазочки выложите ветчину. Сверху немного полейте майонезом.

Поливайте майонезным соусом после каждого добавленного ингредиента. Но не переборщите с толщиной слоя — салат не должен быть жирным.

4. Затем идут огурцы — их можно немного подсолить. Далее — вареные яйца. Не утрамбовывайте, не уплотняйте слои.

5. Следующим положите соломку красного болгарского перца, последним слоем — натертый сыр, а сверху — веточка зеленого укропа.

Яркий и очень вкусный салат готов. Гостям обязательно понравится!

Порционный салат из морепродуктов «Морской коктейль» с креветками

Приготовьте потрясающее блюдо из крабового мяса, кальмаров и креветок. Вкус морепродуктов оттеняется свежестью огурца и ароматом лайма. Шеф-повар ресторана — автор этого рецепта — предлагает приготовить такой салат-коктейль для романтического ужина, а подать его в красивых винных бокалах.

Источник

Креманка

Креманка — вид металлической или стеклянной посуды для подачи сладких блюд (мороженое, кремы, фруктовые салаты, желе, муссы и др. десертные блюда). Вместимость — 1 порция. Бывает на высокой, средней и низкой ножке. Существуют креманки для вина, это широкие и неглубокие бокалы.

Полезное

Смотреть что такое «Креманка» в других словарях:

креманка — Металлическая или стеклянная вазочка для подачи сладких блюд. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Креманка Креманка металлическая или стеклянная вазочка для подачи… … Кулинарный словарь

креманка — сущ., кол во синонимов: 1 • вазочка (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

креманка — и, ж. crément m. Сосуд на низкой ножке с широким верхним диаметром пойла для десерта из сбитых сливок или шипучего вина. Культ. Рос. 19 в. Кулинария 1955. Для шампанского подают плоские кубки (креманки) или узкие стаканчики без ножек. Иогансон… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Креманка — ж. Небольшая вазочка для крема, варенья, мороженого и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

креманка — крем анка, и, род. п. мн. ч. нок … Русский орфографический словарь

креманка — и, ж. Глибока вазочка для варення, морозива, цукерок і т. ін … Український тлумачний словник

креманка — и; ж. Разг. Небольшая пластмассовая или металлическая вазочка на ножке, в которой подают мороженое … Энциклопедический словарь

креманка — и; ж.; разг. Небольшая пластмассовая или металлическая вазочка на ножке, в которой подают мороженое … Словарь многих выражений

вазочка — сущ., кол во синонимов: 3 • ваза (9) • конфетница (1) • креманка (1) Словарь синонимов ASIS … Словарь синонимов

Источник