что такое кофе бокс

04.12.202321.04.2022 admin 0 Comments

Нок-бокс для кофе

Для приготовления кофе в баре, кофейне или ресторане существует множество различных приспособлений и аксессуаров. Одним из незаменимых помощников бариста является нок-бокс — емкость сбора отработанного кофейного жмыха. Он необходим для ускорения и упрощения работы, а также поддержания порядка в рабочей зоне.

Что такое нок-бокс?

Нок-бокс для кофе дословно переводится с английского языка как «машинка для стука» (knock box). Простыми словами — это мусорка, в которую сбрасывается гуща, оставшаяся после приготовления кофе в эспрессо-машине. Свое необычное название приспособление получило из-за того, что в процессе вытряхивания кофе из холдера им стучат по нок-боксу.

Обычно нок для кофе представляет собой небольшой переносной ящик с перекладиной по центру. Именно об нее и нужно стучать холдером для его быстрой очистки.

Виды боксов для кофе

Существует огромное многообразие нок-боксов. Общим для всех инструментов является наличие широкой прорезиненной перекладины. Именно эта амортизирующая подкладка защищает холдер от механических повреждений и смягчает шум, издаваемый в процессе его очистки. У большинства нок-боксов прорезинено также и дно. Это позволяет уменьшить его скольжение в процессе выбивания кофейного жмыха.

Боксы для кофе различаются по объему. Они могут быть как небольшими, на 180-200 мл, подходящими больше для домашнего использования, так и крупными, на 1,5-2 л, применяемыми в кофейнях и барах.

Различаются приспособления и по материалу изготовления:

Для красоты пластиковые или металлические нок-боксы могут помещать в съемные деревянные футляры.

Чаще всего встречаются прямоугольные и квадратные нок-боксы, реже — круглые или овальные, называемые иначе ведерками для кофейных отходов.

Помимо переносных, существуют встраиваемые и выдвижные боксы, которые можно вмонтировать под рабочую поверхность. Они позволяют сэкономить место и оптимально подходят для небольших кофеен.

Как выбрать хороший нок для кофе?

Нок-бокс для кофейных отходов — полезный современный аксессуар, необходимый каждому бариста и просто поклоннику ароматного напитка. Для того, чтобы выбрать качественный и долговечный прибор, нужно руководствоваться несложными правилами, разработанными профессионалами:

Эти рекомендации больше подходят тем, кто хочет приобрести нок-бокс в собственную кофейню. Стоимость переносных металлических ящиков в среднем составляет 3000-5000 рублей, выдвижных и встраиваемых от 7000 до 15000. Нок-бокс — приспособление позволяющее избежать появления лишнего мусора на кухне и облегчающее жизнь любого бариста.

Выбирая ящик для жмыха домой, лучше руководствоваться собственными предпочтениями и приобрести бокс любого понравившегося цвета и формы. Как и любой другой аксессуар для приготовления кофе, он должен радовать и приносить удовольствие своему пользователю, тогда и сам напиток получится особенным. Небольшое пластиковое ведерко для жмыха, подходящее для домашнего применения можно купить за 1500-200 рублей.

Источник

Кофе BOX

Вау! Вот это интересно… «Употребление кофе может стать профилактикой слабоумия, болезней Паркинсона и Альцгеймера». А ещё как бы говорят, что он – сильный антиоксидант. То бишь «Кофе пей – раком не болей!», как-то так. Но не больше 100 чашек в день. А то даже Паркинсон станет не досягаемой мечтой, с Альцгеймером под ручку.

Умение приготовить вкусный кофе – это не просто знание рецептуры и чёткое следование ей. Без инструмента для этого священнодействия не обойтись, как дворнику без метлы или каменщику без раствора. Поэтому лучше всего в подарок кофеману преподнести ящик от MANBOX с надписью «Кофе BOX». Там всё необходимое для гурманов, не доверяющих сей процесс чужим рукам и электроприборам под названием «кофеварка».

С чего начинается кофе? Конечно, с того момента, когда зёрна вызреют на дереве где-то в далёкой Бразилии или Африке. Бывает ещё, что кофе привозят из Азии. К сожалению, вырастить в России плодоносящее кофейное дерево пока никому не удавалось. А если и удавалось, то нам о том факте неизвестно. Посему кофе к нам завозят.

Самый дорогой напиток готовят… из экскрементов мусанги. Животное такое, которое насыщается лишь зёрнами кофе. На втором месте помёт слона, накормленного также ягодами кофейного дерева. Но экскременты заваривать для русского человека – это экстра экстрим. Довольствуемся менее экзотическими вариантами: двумя видами Арабики, которые входят в подарочный набор кофе.

Зёрна собирают и обжаривают. Тут существуют разные способы. От того, как долго зерна подвергалось тепловой обработке, зависит вкус будущего напитка. Нет, время обжарки не сделает его лучше или хуже. Просто кофе будет отличаться по вкусу. Вот как из набора Paulig Classic Робуста средней обжарки и Paulig President темной обжарки.

Далее зёрна нужно смолоть. Несведущие люди, приверженцы прогресса и ускорения, экономящие время и теряющие на этом большее, используют электрокофемолку. Ха! Приготовить из такого порошка настоящий напиток… скажем помягче, затруднительно. Кофемолка должна быть ручной. Потому что только в ней нельзя пережечь зёрна, добавив горечи в напиток. И ещё: во время помола (так как отсутствует дополнительное нагревание) эфирные масла не выделяются раньше времени, сохраняя свой аромат до варки. В подарочный набор « Кофе BOX » как раз предусмотрительно вложена роскошная кофемолка с деревянным корпусом и элегантной ручкой. Такой предмет вызовет зависть у каждого настоящего гурмана, заглянувшего на чашечку кофе к его владельцу.

Варят кофе только в медной турке! Её искать не нужно – она тоже есть в наборе для кофеманов.

Осталось только разлить нектар богов в специальные стеклянные чашечки и положить на стол плитку шоколада BUCHERON – обо всём это тоже позаботился MANBOX.

Источник

Что такое кофе бокс

87 пунктов выдачи или до двери

20 пунктов выдачи или до двери

1 пункт выдачи или до двери

55 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Сэмпл-бокс с разным кофе для приготовления в эспрессо-кофемашине, турке и гейзерной кофеварке.

В каждой коробке вы найдёте 5 пачек кофе по 250 г (общий вес 1,25 кг), в том числе 2 микролота. Кофе подобран таким образом, чтобы вкусовые профили каждой пачки отличались по уровню кислотности и плотности, чтобы вы могли понять, какой кофе вам больше подходит и в дальнейшем выбирать тот, который вам точно понравится.

Кофе в наборе обжарен под эспрессо, то есть темнее среднего и идеально подходит для эспрессо-кофемашин и гейзерных кофеварок. Этот набор подойдёт, если вы готовите кофе в турке и вам нравится классический вкус кофе без кислотности с нотами шоколада, карамели и орехов. Если вы больше любите легкий кофе с фруктовыми и ягодными нотами, то попробуйте наш более светлой обжарки.

Здесь вы можете найти по самым популярным способам приготовления кофе.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Оптовые поставки

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Кирилл, добрый день.

Спасибо за ваш отзыв! Состав сэмпл-боксов фиксированный и меняется раз в два-три месяца. Состав мы подбирали таким образом, чтобы можно было попробовать кофе разных регионов и обработок. Это отличный вариант для первого знакомства с нашим каталогом!

Прошу прощения, что в заказе не было шоколадок и наклейки. Обязательно приложим в двойном размере в следующий раз!

Добрый день, Сергей!

Спасибо за вашу обратную связь. Рада, что вы оценили формат сэмпл-боксов.

Смеси под молоко мы обжариваем немного темнее, чем весь остальной наш кофе для эспрессо. Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

В сравнении с арабикой средней обжарки и микролотами, такой кофе действительно отличается более простым вкусом, но это не говорит о низкосортности зерна. Все дело в специально подобранном профиле обжарки.

Стоит отметить, что у темных эспрессо-смесей довольно много любителей.

Если возникнут любые вопросы или нужна будет помощь с выбором, — обращайтесь!

P.S. Шоколад обязательно приложим в двойном размере 🙂

Я не успел попробовать все сорта (не хочу остаться с пятью пачками выдыхающегося кофе в итоге), но уже готов оставить отзыв.

Для начала, сам формат семпл-бокса — это то, что должно быть в каждом магазине подобного рода. Когда тебя оставляют наедине с тысячей сортов кофе и в качестве подсказки дают сортировку по кислотности, это не очень дружелюбно. Возможность заказать «на пробу» — это очень приятно и определило мой выбор поставщика кофе на данный момент (да, те два сорта, которые я уже попробовал, я готов их заказывать).

Было бы круто делать боксы с бОльшим количеством сортов и меньшей весовкой, у меня пачка 250 грамм уходит примерно за неделю, я бы с радостью купил даже 50-граммовые пачки, в формате семпл-бокса, но пусть это будет 10 сортов и пусть они кому-то покажутся сильно похожими.

Удобная «подарочная» упаковка, брошюра с нормально написанным текстом (привет вашим авторам, они большие молодцы), стикеры и шоколадки — это внимание к мелочам однозначно указывает на общий уровень всего.

В дальнейшем планирую заказывать кофе у вас, надо только закончить с тем, что уже есть, и определиться.

Источник

Что такое кофе бокс

87 пунктов выдачи или до двери

20 пунктов выдачи или до двери

1 пункт выдачи или до двери

55 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Сэмпл-бокс с разным кофе для приготовления в капельной кофеварке, турке, френч-прессе, пуровере, аэропрессе или в чашке.

В каждой коробке вы найдёте 5 пачек кофе по 250 г (общий вес 1,25 кг). Кофе подобран таким образом, чтобы вкусовые профили каждой пачки отличались по уровню кислотности и плотности. Это поможет понять, какой кофе вам больше подходит и в дальнейшем вы сможете выбирать тот, который вам точно понравится.

Кофе в наборе обжарен под фильтр, то есть достаточно светло. Если вам не нравится кофе с заметной фруктовой и ягодной кислотностью и вы предпочитаете более классический вкус кофе с нотами шоколада, карамели и орехов, то рекомендуем попробовать наш более тёмной обжарки. Его тоже можно приготовить любым удобным вам способом и вкус такого кофе будет более классическим.

Здесь вы можете найти по самым популярным способам приготовления кофе.