что такое каша праздник
Считается, что этот праздник впервые стали отмечать в Англии, поскольку англичане известны своей любовью к овсянке. Постепенно эта традиция распространилась по всему миру, и каждый год 11 октября в ряде стран проходят состязания среди лучших кашеваров и веселые конкурсы на самых активных едоков этого блюда. Также, чествуя прекрасное и полезное кушанье, в этот день в ресторанах и кафе подают оригинальные и изысканные блюда из круп.
В русской кухне каша является одним из наиболее распространенных блюд. И не только повседневных, ведь на Руси кашу готовили для свадеб и крестин. Каши были центральным блюдом весёлых застолий в честь окончания сбора урожая; их подавали с различными добавками: мясом, бараньим и свиным жиром, рыбой, яйцами, грибами, овощами и фруктами. Именно с кашами связаны многие старинные русские обряды и традиции. У некоторых народов нашей страны кашею, которую называли “бабкиной”, встречали новорожденного; непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала (отсюда и пошло выражение «с ним (с ней) каши не сваришь»); кашей (кутьёй) поминали человека, провожая его в последний путь. Можно сказать, что каша сопровождала человека на всем жизненном пути.
Сегодня каша остаётся одним из самых популярных блюд. Она обязательна в рационе питания малышей, популярна среди сторонников здорового образа жизни. Каша даёт нам силы и заряжает энергией, так как богата углеводами, поэтому диетологи рекомендуют употреблять её на завтрак. Гречневая, манная, пшённая, ячневая, рисовая, овсяная, перловая – видов каш и вариантов их приготовления множество. А какие каши были популярны у наших предков? Представляем вашему вниманию семь главных русских каш.
“Каша сименуха”. Наверняка, вам и не приходилось слышать о такой каше, некогда считавшейся традиционным русским кушаньем. А ведь это очень вкусное блюдо и сегодня многие хозяйки готовят для своих домочадцев! Под “кашей сименухой” «скрывается» обыкновенная гречка, приправленная жареным луком, варёными яйцами и грибами.
“Кутья” (или “коливо”). С этим блюдом связан ряд традиций. В поминальные дни на Руси готовилась поминальная кутья, которую еще называли «коливо». Это было не что иное, как сладкая каша, в основу которой входил рис или красная пшеница, смешанная с изюмом. При этом сладость была символом райского блаженства, а зерна символизировали воскрешение умершего. Эту кашу подавали и по поводу крестин малыша, но в данном случае ей придавалось жизнеутверждающее значение. И, конечно же, без кутьи не обходилось ни одно Рождество.
В приготовлении крестильной каши были свои особенности. Во-первых, варили её на молоке с добавлением большого количества масла; во-вторых, в зависимости от пола младенца, в крестильной каше было принято запекать курицу либо петуха.
“Гурьевская каша”. Название этой каши произошло от имени русского министра финансов первой четверти XIX века графа Гурьева, по поводу чего существует две версии. Согласно одной из них, граф был так поражен вкусом каши, приготовленной крепостным поваром Захаром Кузьминым, что выкупил его и сделал личным домашним поваром.
Другая же версия гласит, что граф сам придумал эту кашу в честь победы над Наполеоном. В любом случае гурьевская каша и сегодня остается одной из самых любимых, как у взрослых, так и у детей.
Процесс приготовления этого вида каши, традиционными компонентами которой являются манная крупа, орехи, сливочные или молочные пенки, несколько видов варенья, сухофрукты, пряности, сложен по технологии и занимает довольно много времени. Однако, уверяют гурманы, затраченные усилия с лихвой будут вознаграждены очень интересным, вкусным и полезным блюдом, которое, к слову, император Александр III считал своим любимым.
Кашу из полбы готовили на смеси молока, воды и простокваши с добавлением сливочного масла, а после отваривания крупы горшок обязательно укутывали и оставляли упревать.
Главной особенностью каши из полбы было то, что от неё исходил приятный ореховый аромат, кроме того, она была невероятно полезна. О полбе упоминается и в знаменитой сказке А.С. Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: главный герой становился невероятно сильным, поев полбяной каши.
“Ячневая каша”. Эта каша была любимым блюдом Петра I. Он называл ее «самой вкусной и спорою». Также об этой каше больше 20 раз упоминается в «Библии».
Подавали ячневую кашу преимущественно в будние дни. Готовили непременно в глиняном горшочке в печи, а перед подачей поливали растопленным сливочным маслом.
“Толокно”. Данная каша готовится быстрее всего. По этому поводу неслучайно пишет Даль: «Замеси да в рот понеси».
Толокно, некогда широчайшим образом распространенное на Руси, с уверенностью можно отнести к национальным продуктам. Получали его, как правило, из овса, ячменя или гороха. Предварительно зерно подвергалось обработке: его распаривали в воде, сушили, толкли в ступке (собственно, от этого и произошло название) и просеивали через сито.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
10 октября. Международный день каши
10 октября объединяет всех мировых любителей каши – традиционного блюда многих народов. Каша, а точнее крупа, из которой она варится – одно из самых простых и полезных блюд. Ведь, как известно, всё гениальное просто. Этому блюду и празднику в его честь мы и предлагаем посвятить очередной тематический день.
Расскажите детям
Каши очень полезны для организма человека, его роста и здоровья. Каша недаром считается идеальной едой для завтрака. Она лёгкая, но сытная и питательная.
Вкус каши напрямую зависит от продуктов, которые в неё добавляют. Варят каши из круп. Все крупы разные на ощупь – одна мягче, другая твёрже, одна мельче, другая покрупнее. Поэтому из различных круп и каши варятся по-разному – одни дольше, а другие быстрее.
Издавна каша считается богатырской едой. Потому что тот, кто кашу кушает регулярно, вырастает сильным, крепким и здоровым. Богатыри ели каши для того, чтобы победить врага. Всем известно такое образное выражение: «Он каши мало ел». Так говорят, когда кто-то не может осилить какое-то дело. Выражение это сложилось в народе неспроста!
Если же дополнить кашу мясом (если она сварена на воде); фруктами и орехами (если на молоке), то от этого она становится и привлекательнее, и аппетитнее. И ещё одно выражение есть: «Кашу маслом не испортишь». Действительно, сдобренная сливочным или топлёным маслицем каша становится вкуснее, но увлекаться с этим всё-таки не нужно.
Список дел на день:
1. Провести с детьми интересную познавательную беседу на тему «Из чего варят кашу и как сделать её вкусной»
2. Поиграть в дидактическую игру «Вкусная каша», которая научит ребёнка правильно называть различные виды каш и круп, из которых они варятся.
3. Обсудить с детьми народные пословицы и поговорки о каше
4. Почитать детские рассказы и сказки про кашу: Д. Мамин- Сибиряк «Притча о молочке, овсяной кашке и сером котишке Мурке»; Стеффи Блюм «Вкусная каша»; С. Михалков «Про девочку, которая плохо кушала»; братья Гримм «Горшочек каши»; Н. Носов «Мишкина каша»; В. Драгунский «Тайное становится явным»; К. Авдеенко «Домовята и каша»; народные сказки «Жихарка», «Петушок и бобовое зёрнышко», «Три медведя», «Каша из топора», «Лиса и журавль»; сказку Татьяны Кирюшатовой «Как гномик Каша кашу варил»
5. Провести занятие по развитию речи, в основу которого положена русская народная сказка «Каша из топора» и посмотреть её юмористическое переложение, из серии «Машины сказки».
6. Посмотреть мультфильмы по теме дня: «Лунтик. Каша», «Каша из топора», «Горшочек каши», «Богатырская каша», «Маша и медведь. Маша + каша».
Интересные идеи для творчества
Множество полезных материалов можно найти в тематическом разделе Каша. Занятия, проекты, сценарии
Вот такие чудесные аппликации – иллюстрации к сказке «Горшочек каши» можно смастерить, используя цветные бумажные комочки из салфеток.
Такая аппликация изображает тарелку каши, в которую можно подложить «добавку» по своему усмотрению – кусочки фруктов или орехи.
Рисование по теме «Каша» соединено в этой работе с аппликацией.
Как смастерить и использовать в работе с детьми дидактическое пособие «Сварим кашу», рассказывается в этой специальной публикации на МААМ.
Оригинальная инсталляция к занятию, посвящённому каше, была изготовлена в данном случае.
Картинка дня:
Бесплатно скачайте и распечатайте картинку-раскраску
Международный день каши
Многие каши, являясь вкусной, питательной пищей, составляют рацион диетического и детского питания (Фото: minadezhda, Shutterstock)
Октябрь ежегодно становится месяцем, когда отмечается Международный день каши (World Porridge Day). Традиционное блюдо русской кухни, как и кухонь многих народов мира, продолжает оставаться популярным на протяжении уже более тысячи лет.
Именно этим и было обусловлено появление данного замечательного праздника. Он не обладает официальным статусом, а дата его проведения в Интернете указывается разная – 10 или 11 октября. Так или иначе, но октябрь объединил всех любителей каши – традиционного блюда многих народов. В культуре русского народа, в его кулинарных традициях каша занимает особое место. Не случайной стала поговорка «Щи, да каша – пища наша».
Принято считать, что праздник зародился в Великобритании, где до сих пор сильна традиция приготовления и употребления в пищу овсяной каши. Есть информация, что он впервые был проведён в 2009 году с благотворительной целью оказания помощи центру, помогающему голодающим детям в бедных странах. Именно каша – продукт, основанный на варке крупы той или иной злаковой культуры, была выбрана центром Mary`s Meals в качестве блюда, которому посвятили праздник. Именно каша, а точнее крупа, из которой она варится, является одним из наиболее простых и распространённых блюд, произрастающих в самых разных частях мира. Где-то каша является просто основой рациона питания. Тем самым она способна предотвратить угрозу голода.
Возможность приготовления каши из самых разнообразных круп и овощей, зоны произрастания которых, в свою очередь, варьируются от севера до юга, сделала кашу, пожалуй, самым известным блюдом в мире. Её готовят из таких круп, как: овсяная, гречневая, перловая, рисовая, ячневая, пшённая, манная, пшеничная, кукурузная. Преобладание той или иной каши в рационе различных народов связано с тем, какие злаковые культуры произрастали на территории проживания народа. Со временем в культуре разных народов сложилась целая традиция приготовления каши, сформировались определённые предпочтения.
В разных странах в честь Дня каши проводятся различные мероприятия. Так, в Великобритании проходит чемпионат по приготовлению каши (основанный задолго до учреждения праздника). В других странах проводятся викторины, мастер-классы по приготовлению каши, конкурсы, соревнования по приготовлению каши или по её поеданию. Многие рестораны и кафе включают в меню и предлагают своим посетителям в этот день разнообразные каши.
Не стоит забывать и о том, что многие каши, являясь вкусной, питательной пищей, составляют рацион диетического и детского питания. Для детей каша становится одним из тех блюд, с которых ребёнок начинает вообще знакомство с пищей.
Многие акции, приуроченные к Международному дню каши, носят благотворительный характер, а средства, собранные от них направляются в фонды помощи голодающим детям и борьбы с голодом.
Другие праздники в разделе «Международные праздники» 
26 мая. Праздник каши на МААМ
«Каша — матушка наша» — говорили в старину на Руси. Значение каши для растущего детского организма трудно переоценить, хотя не все детки любят кашу. Воспользуйтесь нашей тематической подборкой интересных игр и занятий, чтобы привить своему ребенку любовь и интерес к кашам!
Расскажите детям
Каша — одно из самых распространенных и древнейших блюд. Кашу человек ест столько, сколько занимается земледелием, ведь каша также как и хлеб пришла к нам с поля. Пшеница, ячмень, овес, просо — эти злаковые растения поставляют на наш стол пшеничную, ячменную, овсяную, пшенную кашу. А еще есть всеми любимые гречка и рис. Манная кашу варят из манной крупы, которая является сердцевиной пшеничного зерна, вот почему она такая белая и нежная. В выращивание круп человек вкладывает столько же труда, сколько и в возделывание хлебов. Каши — не только питательный, но и очень полезный продукт. Каши должны есть и дети, и взрослые.
Список дел на день
Проведите дегустацию каш у себя дома!
Вот каким творчеством можно заняться в этот праздник! Используйте для этого крупу, которая не годится для варки. Сохраняйте листы с крупяными аппликациями, чтобы зимой на снегу организовать выставку на радость воробьям.
Все идеи для поделок по теме можно найти в разделе сайта «Поделки из круп, семян, орехов».
Аппликация в виде тарелочки любимой каши, да еще украшенной фруктами.
А это аппликация иллюстрирует всем известную сказку про кашу. Так и хочется сказать: «Горшочек не вари!».
На мельнице делают не только муку, но и крупу для каши — например, манную.
Работа с крупами — простое и полезное творчество, как эта аппликация с овечкой.
Крупы так разнообразны, что для рисования ими наберется целая палитра.
При работе с крупой можно удачно сочетать аппликацию с рисованием.
Чтобы выполнить такую аппликацию из разных сортов круп надо быть предельно аккуратным, но и результат того стоит.
Картинка дня
Распечатайте бесплатно картинку с кашей и предложите ребенку раскрасить ее.
Праздник Бабьи Каши – когда празднуется, как отмечать, история
Бабьи каши — это народный праздник, который отмечается 8 января. Рассмотрим в чем заключается смысл этого торжества, чем занимались женщины, что можно было делать и что нельзя.
Смысл и история праздника
Праздник принадлежит роженицам и повитухам. По традиции с наступлением этого дня женщины отправлялись к повивальным бабкам и тем, кто родил с пирогами. Кроме этого, пироги в качестве подношения относили в храм Богородице. Многие священнослужители негативно относились к этому от чего возникало множество осуждений и запретов. Старались не позволять подобных подношений, считалось что такое деяние не совместимо со святым образом. Однако празднования продолжали, даже несмотря на запреты и отмечали его практически везде.
Наступало торжество на следующий день после Рождества. Женщины отправляись к повитухам, накрывали праздничные столы. Иногда празднование начинали вечером и продолжали до наступления утра.
С наступлением утра 8 января женщины, которые родили в этом году и повитухи отправлялись в храм. Они собирались перед иконой “Блаженное чрево” и проводили молебен. Когда молебен заканчивался повивальные бабки шли к рожавшим девушкам, а те в свою очередь давали им дары, деньги и специальную кашу. Именно это обрядовое кушанье дало название торжеству “Бабьи каши”.
Как делается праздничная каша
Для приготовления этого ритуального блюда пшено и вода должна была быть набрана в два часа ночи. Консистенция могла быть любой от рассыпчатой до самой жидкой (последняя называлась размазней). Чтобы получить рассыпчатое блюдо, использовали ядрицу, для жидкой подбирали самую мелкую и молотую крупу.
С давних времен каша была одним из главных и любимых блюд. Наши предки не только ставили ее на стол каждый день, но и приделяли ритуальный смысл. И в жизни, и в сказках каша символизировала достаток и благополучие. “Кашей” называли свадебный пир в Древней Руси. Существовала и другая традиция, готовилась каша и съедалась со своими врагами в знак перемирия. От такой традиции и пошло выражение “С ним кашу не сваришь”.
Роль повитух в праздновании
К повивальным бабкам относились с особым уважением. Люди верили, что между ребенком и повитухой на всю жизнь образовывалась двухсторонняя, родственная связь. В свою очередь повивальная бабушка принимала на себя ответственность за малыша. Среди остальных близких людей на важных праздниках она занимала важное место. Сюда относится крестины, отправление на службу, венчание.
В народных поверьях существует представление о том, что Богородица имеет с повивальной бабкой особенную связь.
Среди имен повитухи было несколько:
Именно так называли женщину, принявшую роды у Богоматери, в христианских легендах. На некоторых иконах повитуха была изображена как женщина, омывающая Христа, она одета в белое. Эта повитуха у наших предков была легендарной и именно ее принято было считать покровительницей повивальных бабушек. Кроме тех, кто принимает роды, к ней еще и обращались будущие роженицы. Последние молились ей с просьбой послать хорошую повитуху.
То, что торжество приходится на день наступающий сразу после Рождества, особенно подчеркивает, насколько сильна связь между повитухами, Богородицей и простой женщиной. Кроме того, это показывает, что все равны перед муками и болью при родах и материнским счастьем. Бабьи каши, это праздник, который обожествлял и возвышал каждую беременную женщину и показывал великий богоугодный смысл при появлении дитя на свет.
Запреты на праздник
На Бабьи каши женщинам запрещалось работать, особенно это касалось тех, кто ожидает ребенка (в том числе и будущий отец). В народе верили в то, что если в этот день один из супругов ослушается запрета, то их дитя родится с физическими отклонениями. Запрещался любой физический труд в том числе и хозяйственные работы по дому.
На что обращали внимание
В этот день люди обращали внимание на приметы и поверья:
Кто мог стать повитухой
Интересный факт – не каждая могла стать повитухой. Повивальными бабками их назвали за то, что в их обязанности входило спеленать малыша. Они должны были “свить” их таким образом, чтобы ребенок не мог выбраться, но при этом его движения не должно быть скованным. К помощи на родах не допускались молодые, а только те, кто достиг определенного возраста и тоже уже мама.
Только при наличии всех этих условий и если у женщины “умелые руки” она могла стать повивальной бабкой.
Также нужно отметить тот факт, что женщина должна была прожить тихую и достойную жизнь. Женщина должна быть верной, только тогда на нее могли возложить ответственную миссию. Предки верили, что недостойная женщина не должна быть допущена к родам, ведь она способна негативно повлиять на жизнь малыша.
Заключение
Бабьи каши принято считать одним из важнейших праздников. Славянские торжества сегодня удивляют. Кроме того, они способны обучить нас как правильно подходить к столь серьезному дню, как роды и кому можно доверять жизнь будущего малыша.