что такое карын по казахски
карын
қарным ашты – мне хочется есть
Смотреть что такое «карын» в других словарях:
карын — 1. Күшәүче хайваннарның күшәлмәгән азык тула торган капчыксыман эчке органы 2. Ашказаны. Корсак, эч 3. Аналык, бала урыны 4. Карындыктан торган капчык, янчык 5. Тиренең карын өлеше. КАРЫН АЧУ – Ашыйсы килү … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эчәк-карын — Эч карын … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эч-карын — Суелган кош, хайванның ашарга яраклы эче … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Сафа Герай (хан Крыма) — Сафа Герай Safa Geray صفا كرای Хан Крыма 1691 1692 … Википедия
ДОЛГАНЫ — народность, живущая в Таймырском (Долгано Ненецком) нац. окр. Красноярского края. Самоназвание долган (дулган), тыа кихи, саха; в прошлом наз. также по родоплеменным группам, вошедшим в состав Д., донгот, адян (эдигэн), карын туо. В 1959 Д.… … Советская историческая энциклопедия
Казы-карта — (справа и слева) Казы (каз. қазы, тат. казы … Википедия
Адиль Герай — Adil Geray, عادل كراى 31 й Хан Крыма 1666 1671 … Википедия
Катай — У этого термина существуют и другие значения, см. Катай (значения). Катай Самоназвание башк … Википедия
Мин (племя) — У этого термина существуют и другие значения, см. Мин. Мин (башк. Мең) одно из родо племенных объединений в составе дёмской группы башкир. Содержание 1 Родовой состав 2 Фамилии … Википедия
Газы III Герай — III Ğazı Geray ٣ غازى كراى Хан Крыма 1704 1707 … Википедия
Снежное (Сакский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Снежное (значения). Село, ныне не существует Снежное † укр. Сніжне крымскотат. Qarp Oğlu … Википедия
карын
сыер карыны — брюхови́на коро́вы
сәламәт карын — здоро́вый желу́док
ач карынга — на голо́дный желу́док
кабан кабанның карынын ярмас — (посл.) каба́н кабана́ не задерёт
ана карынында — в утро́бе ма́тери
тиен карыныннан тегелгән тун — шу́ба из брюшко́в бе́лок
ач карыным, тыныч колагым — (погов.) го́лоден, но споко́ен
Полезное
Смотреть что такое «карын» в других словарях:
карын — 1. Күшәүче хайваннарның күшәлмәгән азык тула торган капчыксыман эчке органы 2. Ашказаны. Корсак, эч 3. Аналык, бала урыны 4. Карындыктан торган капчык, янчык 5. Тиренең карын өлеше. КАРЫН АЧУ – Ашыйсы килү … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эчәк-карын — Эч карын … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эч-карын — Суелган кош, хайванның ашарга яраклы эче … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Сафа Герай (хан Крыма) — Сафа Герай Safa Geray صفا كرای Хан Крыма 1691 1692 … Википедия
ДОЛГАНЫ — народность, живущая в Таймырском (Долгано Ненецком) нац. окр. Красноярского края. Самоназвание долган (дулган), тыа кихи, саха; в прошлом наз. также по родоплеменным группам, вошедшим в состав Д., донгот, адян (эдигэн), карын туо. В 1959 Д.… … Советская историческая энциклопедия
Казы-карта — (справа и слева) Казы (каз. қазы, тат. казы … Википедия
Адиль Герай — Adil Geray, عادل كراى 31 й Хан Крыма 1666 1671 … Википедия
Катай — У этого термина существуют и другие значения, см. Катай (значения). Катай Самоназвание башк … Википедия
Мин (племя) — У этого термина существуют и другие значения, см. Мин. Мин (башк. Мең) одно из родо племенных объединений в составе дёмской группы башкир. Содержание 1 Родовой состав 2 Фамилии … Википедия
Газы III Герай — III Ğazı Geray ٣ غازى كراى Хан Крыма 1704 1707 … Википедия
Снежное (Сакский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Снежное (значения). Село, ныне не существует Снежное † укр. Сніжне крымскотат. Qarp Oğlu … Википедия
карын
1 карын
сыер карыны — брюхови́на коро́вы
сәламәт карын — здоро́вый желу́док
ач карынга — на голо́дный желу́док
ана карынында — в утро́бе ма́тери
тиен карыныннан тегелгән тун — шу́ба из брюшко́в бе́лок
ач карыным, тыныч колагым — (погов.) го́лоден, но споко́ен
2 карын пәрдәсе
3 карын
4 карын
См. также в других словарях:
карын — 1. Күшәүче хайваннарның күшәлмәгән азык тула торган капчыксыман эчке органы 2. Ашказаны. Корсак, эч 3. Аналык, бала урыны 4. Карындыктан торган капчык, янчык 5. Тиренең карын өлеше. КАРЫН АЧУ – Ашыйсы килү … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эчәк-карын — Эч карын … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эч-карын — Суелган кош, хайванның ашарга яраклы эче … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Сафа Герай (хан Крыма) — Сафа Герай Safa Geray صفا كرای Хан Крыма 1691 1692 … Википедия
ДОЛГАНЫ — народность, живущая в Таймырском (Долгано Ненецком) нац. окр. Красноярского края. Самоназвание долган (дулган), тыа кихи, саха; в прошлом наз. также по родоплеменным группам, вошедшим в состав Д., донгот, адян (эдигэн), карын туо. В 1959 Д.… … Советская историческая энциклопедия
Казы-карта — (справа и слева) Казы (каз. қазы, тат. казы … Википедия
Адиль Герай — Adil Geray, عادل كراى 31 й Хан Крыма 1666 1671 … Википедия
Катай — У этого термина существуют и другие значения, см. Катай (значения). Катай Самоназвание башк … Википедия
Мин (племя) — У этого термина существуют и другие значения, см. Мин. Мин (башк. Мең) одно из родо племенных объединений в составе дёмской группы башкир. Содержание 1 Родовой состав 2 Фамилии … Википедия
Газы III Герай — III Ğazı Geray ٣ غازى كراى Хан Крыма 1704 1707 … Википедия
Снежное (Сакский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Снежное (значения). Село, ныне не существует Снежное † укр. Сніжне крымскотат. Qarp Oğlu … Википедия
карын
1 карын
См. также в других словарях:
карын — 1. Күшәүче хайваннарның күшәлмәгән азык тула торган капчыксыман эчке органы 2. Ашказаны. Корсак, эч 3. Аналык, бала урыны 4. Карындыктан торган капчык, янчык 5. Тиренең карын өлеше. КАРЫН АЧУ – Ашыйсы килү … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эчәк-карын — Эч карын … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
эч-карын — Суелган кош, хайванның ашарга яраклы эче … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
Сафа Герай (хан Крыма) — Сафа Герай Safa Geray صفا كرای Хан Крыма 1691 1692 … Википедия
ДОЛГАНЫ — народность, живущая в Таймырском (Долгано Ненецком) нац. окр. Красноярского края. Самоназвание долган (дулган), тыа кихи, саха; в прошлом наз. также по родоплеменным группам, вошедшим в состав Д., донгот, адян (эдигэн), карын туо. В 1959 Д.… … Советская историческая энциклопедия
Казы-карта — (справа и слева) Казы (каз. қазы, тат. казы … Википедия
Адиль Герай — Adil Geray, عادل كراى 31 й Хан Крыма 1666 1671 … Википедия
Катай — У этого термина существуют и другие значения, см. Катай (значения). Катай Самоназвание башк … Википедия
Мин (племя) — У этого термина существуют и другие значения, см. Мин. Мин (башк. Мең) одно из родо племенных объединений в составе дёмской группы башкир. Содержание 1 Родовой состав 2 Фамилии … Википедия
Газы III Герай — III Ğazı Geray ٣ غازى كراى Хан Крыма 1704 1707 … Википедия
Снежное (Сакский район) — У этого термина существуют и другие значения, см. Снежное (значения). Село, ныне не существует Снежное † укр. Сніжне крымскотат. Qarp Oğlu … Википедия
Старинный рецепт национального блюда «Карын бурме» стал мега популярным в Казахстане
В древности кочевники заполняли желудок лошади мясом и закапывали в угли, таким образом его запекали. Но сегодня его возможно приготовить с маленькими изменениями, так сказать в ногу со временем.
все фото скрин видео youtube.com
Мы будем готовить Карын бурме из конины, обязательно возьмите для этого кусок конины на косточке, жая (мякоть конины с прослойкой жира) и казы (на ребре).
Карын, иными словами желудок, перед тем как приготовить, его нужно тщательно очистить и промыть под проточной водой, а затем растереть соком лимона и солью, а потом вымочить в подсоленной воде с лимоном примерно 12 часов.
Если вы не поленились и сделали все правильно, то никаких запахов неприятных от желудка не будет.
Самое главное для бурме, это карын, он должен быть чистым. Желудок идет в форме мешка, и мы должны сохранить эту форму, не нужно делать никаких надрезов и дырок.
Огромными кусками мяса нужно наполнить желудок, важно соблюдать эстетичный вид.
Из овощей нам пригодится только сельдерей и морковь, их резать не нужно, просто вложите между кусками мяса.
Кстати, мясо солить не надо, потому что, казы достаточно просолены и в процессе запекания поделится солью.
Затем завязываем карын и отправляем в духовой шкаф на 3 часа при температуре 200 градусов.
Первые два часа держим карын при температуре 200 градусов, а оставшийся час при температуре 180 градусов.
Так готовиться Карын бурме на новый лад.
Стоит отметить, что ранее Карын бурме готовилось прямо в земле. Главным секретом приготовления было то, что очищенную и перевернутую гладкой стороной вовнутрь требуху наполняли мелко рубленным мясом молодого барашка, различными пряными травами и диким луком, по желанию добавлялись овощи. Желудок обмазывали плотным слоем глины, укладывали в яму, над которой разводили не слишком сильный огонь. Примерно в течение двух часов блюдо тушилось в собственному соку, наполняясь ароматом трав, терпкого древесного дыма и земли.
Сейчас Карын бурме готовят в дорогих ресторанах и преподносят желудок на большом блюде, а затем на глазах у гостей разрезают сочное и вкусное мясо, раскладывая по тарелочкам.
Национальное блюдо стало очень популярным в последние годы.