что такое канапе в холодильном шкафу
Как выбрать холодильный шкаф?
Назначение холодильного шкафа – хранение и демонстрация различных продуктов
Где и для чего используются холодильные шкафы? Холодильные шкафы используют на предприятиях торговли и общественного питания, пищевых производствах, заготовительных производствах.
Выбираем холодильный шкаф.
Шаг 1: Для чего Вы хотите использовать холодильный шкаф? Для хранения пива, минеральной воды, овощей, фруктов, молочных продуктов, яиц, соусов, начинок, кондитерских изделий и т. д. подходит среднетемпературный холодильный шкаф с температурным режимом 0. +7 С.
Шаг 2: Определяемся с размерами и объемом холодильного шкафа. На нашем сайте Вы можете найти шкафы, начиная от 360 л до 1500 л. Соответственно размеры шкафы зависят от его объема, чем больше объем, тем больше его размеры. Размер шкафа играет огромную роль в организации пространства в магазине или кухне предприятия питания.
Шаг 3: Выбираем тип двери холодильного шкафа. В зависимости от того где применяется холодильный шкаф используют разные типы дверей. Среди них можно выделить двери стеклянные, металлические и нержавеющие.
Шкаф с металлической дверью применяют на разных предприятиях торговли и общественного питания. Так как демонстрация продукции в таких шкафах невозможна их применяют исключительно для хранения продуктов. Например, на рынках, кухнях, складах магазинов и супермаркетов.
Шкаф с металлической дверью из нержавеющей стали отличается высоким качеством и долговечностью. Такой шкаф не подвержен влиянию агрессивных сред и коррозии. Применяют на рынках, кухнях, складах магазинов и супермаркетов.
На этом, пожалуй, можно остановиться, но стоит упомянуть о дополнительных показателях для холодильных шкафов.
1. Расположение холодильного агрегата. Бывает верхним и нижним. Стоит отметить, что расположение агрегата сверху холодильного шкафа способствует снижению теплопритоков воздуха, удобству обслуживания и ремонту.
2. Шкафы бывают гастронормированными и негастронормированными. Что это означает? Это означает, что в гастронормированных холодильных шкафах вместо полок можно применять стандартные гастроемкости типа GN 1/1 и GN 2/1. Соответственно в негастронормированных шкафах такой функции не предусмотрено конструкцией.
3. Для холодильных шкафов применяемых преимущественно в торговле использует шкафы с канапе и без него. Канапе – это небольшой рекламный щит над самим шкафом. Считается, что шкафы с канапе больше привлекают внимание покупателей, чем шкафы без канапе.
4. Тип корпуса. Бывает цельнозаливным и панельным. Корпус цельнозаливного холодильного шкафа не имеет стыков и щелей, а его конструкция абсолютно герметична. Панельные корпуса для холодильных шкафов собирают из панелей раличной толщины и плотности, а скрепляют между собой с помощью саморезов или винтов.
В заключение хотелось бы отметить, что выбор холодильного шкафа не всегда простой, так как существует большой выбор на рынке.
Холодильные шкафы с канапе
Имея свое дело в сфере общественного питания, все знают о том, как важно правильно организовать хранение продуктов, в том числе и напитков. Будь то продуктовый магазин или кафе, напитки в основном продаются в холодильных шкафах со стеклянной дверью. Это очень удобно, так как покупатель может выбрать напиток, который ему нужен, при этом он будет сразу охлажден. Выбирая такой холодильный шкаф, можно задуматься также о том, что при покупке варианта с канапе, появится дополнительная возможность заработать на рекламе. Канапе в данном случае – это панель, которая крепится на верхней части шкафа и помогает размещать там рекламу какой-либо торговой сети. Там также можно будет разместить дополнительную иллюстрированную информацию о вашем заведении.
Функциональность данных холодильных установок не отличается от обычных вариантов. Они имеют температурный режим, в пределах которого постоянно и работают. При определенной температуре напитки хранятся с соблюдением всех рекомендаций и требований производителя. Особенно пользуются популярностью охлажденные напитки летом, когда на улице стоит жаркая погода. При таких обстоятельствах практически каждый отдает свое предпочтение в пользу холодной воды, а не напитка комнатной температуры. Поэтому покупка специального холодильного шкафа для напитков будет необходимым шагом при организации торгового павильона.
В некоторых магазинах такие холодильники используются не только для напитков, но и для хранения овощей, фруктов, молочной продукции. Это удобно в маленьких магазинах, которые не обустроены для самообслуживания. В таком случае покупатель, подходя к витринам, видит представленный ассортимент продуктов. Это дает возможность определиться с тем, что нужно купить и стоит ли брать какой-либо определенный продукт. Для продажи мороженого в любом заведении устанавливается холодильный ларь с прямым стеклом. Это позволяет покупателям выбирать необходимый продукт, не нарушая условий его хранения.
Не стоит думать о том, что наличие стеклянных дверей в холодильнике отрицательно скажется на его работе. Такие холодильные установки полностью способны поддерживать низкую температуру, которая указана в их характеристиках. Стеклянные элементы также качественно удерживают холод и не дают ему покидать установку. Как и в обычных вариантах бытовых холодильников, здесь пониженная температура образуется за счет применения фреона. И его утечка является основной причиной того, что оборудование перестает вырабатывать холод. Но не стоит думать о том, что утечка фреона способна каким-либо образом отрицательно сказаться на здоровье человека. В настоящее время в холодильниках используются фреоны, которые не опасны ни для человека, ни для окружающей среды. Поэтому любая его утечка только вызывает неисправность холодильника и ничего больше. Купить фреон R-134a для холодильника не вызывает никакого труда, однако самостоятельно его заправить под силу не каждому, ведь такая работа требует специальных знаний и навыков. Поэтому, если образовалась такая необходимость, то лучше обратиться к специалистам.
Знать о том, в какую организацию следует обращаться при утечке фреона нужно каждой организации, деятельность которой связана с работой нескольких холодильных установок. Это поможет быстро справляться с неожиданными ситуациями, которые требуют оперативного решения. Ведь если быстро не отремонтировать холодильник, то часть продуктов может быстро испортиться, что принесет определенные убытки. Принцип работы любых холодильных установок схож, каждая из них основана на применении хладонов различных видов, поэтому и решение проблем при их неисправности будут практически одинаковыми.
Сколько хранятся бутерброды
Сколько хранятся бутерброды?
Срок хранения бутербродов непродолжителен, даже в холодильнике. При температуре от +4˚C до +8˚C в бытовом холодильнике они могут храниться без потери качества и вида до трех часов.
Из-за недолговечности этого блюда, которое очень быстро теряет привлекательный и аппетитный вид из-за подсыхания продуктов на хлебе, готовят его обычно непосредственно перед тем, как подавать на стол. У вас есть от 20 до 40 минут.
Если одним из ингредиентов является масло, на который затем укладывается рыба, икра, сыр, колбаса или ветчина, то после приготовления блюдо с готовыми бутербродами рекомендуется поставить в холодильник, чтобы масло затвердело. Как правильно осуществлять хранение сливочного масла, чтобы ваши бутерброды всегда были вкусными, вы можете узнать в специальной статье по ссылке. Также вам будет полезно узнать о том, как хранить сыр в холодильнике долго, ведь это тоже один из основных ингредиентов канапе и сэндвичей.
Идеально, когда хочется чего-то новенького из привычных продуктов!
Нам понадобится
Готовим
1. Порубите укроп, смешайте его с солью, сахаром, молотым перцем. Добавьте оливковое масло, горчицу и специи, обмажьте лосося и маринуйте 6-8 часов в холодильнике.
2. Для крема в миске смешайте Almette, молоко, соль, перец, молотый кориандр (лучше перетереть его в ступке самим, тогда вкус будет ярче). Перелейте в кондитерский мешок с насадкой и отправьте в холодильник на 1 час.
3. Достаньте лосося из маринада, обваляйте в мелко нарезанном свежем укропе, а затем нарежьте слайсами.
4. Слегка обжарьте бородинский хлеб на сковороде, выложите на него крем из Almette, слайсы лосося и украсьте виноградом.
Канапе с сыром и виноградом
Крупный виноград – 14 штук.
Творожный сыр – 140 гр.
Твердый сыр – 60 гр.
Фисташки – 140 гр.
Твёрдый сыр (желательно с выраженным острым или пряным вкусом) натереть на тёрке и смешать с творожным сыром. Виноград промыть и обсушить. Фисташки очистить и измельчить в крошку. Каждую виноградину плотно обмазать сырной смесью и обвалять в фисташках, после чего убрать в холодильник на 30 минут.
7) Канапе с беконом:
Канапе с беконом приготовить очень просто! Для этого нам понадобится бекон (продается уже нарезанным на полоски) Соленые огурцы и черный хлеб.
1) Хлеб нарезаем на порционные кусочки и подсушиваем в духовке.
2) На сухой хлеб кладем бекон (бекон можно свернуть в несколько слоев)
3) Сверху размещаем тонкий кусочек маринованного огурца, втыкаем шпажку.
8) Канапе со свежим огурцом и омлетом:
Для создания этой закуски нам понадобятся яйца, молоко, мука, огурцы, листочки мяты.
1) Два яйца взбиваем вилкой или венчиком, наливаем сюда 20 гр. молока и кладем одну чайную ложечку муки. Тоненьким слоем наливаем омлет на сковороду, накрываем крышкой и жарим до готовности, не переворачивая! Даем остыть.
2) Огурцы режем кружочками.
3) Остывший омлет нарезаем на небольшие кусочки и укладываем на ломтики огурца, украшаем листочками мяты. Шпажки можно не втыкать.
9) Мини бутерброды с икрой:
Для приготовления бутербродов нам потребуется французский багет икра и лимон.
1) Багет нарезаем на небольшие кружочки.
2) Сверху на хлеб намазываем икру.
3) На икру кладется кусочек лимона и украшается зеленью.
4) При желании можно вставить в мини бутерброды шпажки или зонтики.
Брускетта с томатами черри:
Брускетта — традиционная, итальянская, простонародная закуска. Приготовить её очень просто и она станет отличным дополнением праздничного стола! Для приготовления нам потребуются: Томаты черри, зелень, французский багет и соль.
1) Багет нарезаем на небольшие кружочки. Обжариваем их с одной стороны на гриле или раскаленной сковородке.
2) Помидоры черри разрезаем на 5 долек и выкладываем сверху на хлеб.
3) Посыпаем сверху солью и рубленной зеленью. Подаем к столу.
Надеемся этот небольшой сборник простых рецептов будет вам полезен. Вы можете оставить свои комментарии или пожелания к нашей статье или сохранить рецепты в соц-сетях, чтобы не потерять их.
Холодильник Бирюса 460P Витрина с канапе
Извините, товара сейчас нет в наличии
Бесплатная доставка
по Красноярску
Услуги:
Новости интернет-магазина «Лаукар»:
Дополнительная информация в категории Холодильник:
Среднетемпературный холодильный шкаф — витрина
Технические характеристики
Заметили неточность или ошибку в описании? Пожалуйста, сообщите нам
Фирма-производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, дизайн и комплектацию товара: Холодильник Бирюса 460P Витрина с канапе. Пожалуйста, сверяйте информацию о товаре с информацией на официальном сайте компании производителя.
Бутерброды-канапе для праздничного стола
Бутерброды канапе – это удобная альтернатива закусок для праздничного стола. Они выглядят нарядно, привлекательно и сразу вызывают желание их попробовать.
Канапе происходят из Франции. Они представляют собой крохотные бутербродики весом до 30 г. Их удобство состоит в том, что их можно сразу отправлять в рот, не откусывая отдельные кусочки. Канапе можно составлять из самых разнообразных продуктов. Включите свою фантазию и создавайте красочные кулинарные шедевры!
Изначально канапе готовили для фуршетов. Напомню, что на фуршетах гости едят стоя, они обслуживают себя сами и выбирают блюда и напитки по своему желанию.
Фуршеты удобны, когда гостей много, а место для их приема ограничено. К тому же целью такой вечеринки является не обильное застолье, а общение.
Однако в последнее время их подают также и на обычных застольях в качестве холодных закусок. Также они идеальны, когда вы, например, собираетесь с подругами, и для вас главная цель – общение, разговоры, обмен новостями. Для такой встречи подходящим меню будут чай, кофе, пирожные и канапе.
Прежде всего, для канапе нужна основа. Это могут быть кусочки белого хлеба, гренки и т. п. (подробнее об этом см. ниже). Сверху можно класть рыбу, мясо, кусочки овощей и пр. Чтобы канапе хорошо держались, их скрепляют шпажками или зубочистками, это делает их удобными для употребления. Такие бутербродики можно съедать сразу, «за один укус», не испачкав руки.
В качестве подложки используют подсушенный белый хлеб, крекеры или другие продукты. Второй вариант, когда в качестве подложки выступает сыр. И, наконец, третий вариант, когда подложку делают из овощей: кружочка картофеля, моркови и пр.
Если вы устраиваете фуршет, канапе готовят большими партиями, из расчета примерно 10 штук на одного человека. А если вы готовите их как холодную закуску для обычного застолья, конечно, их понадобится меньше.
Также канапе удобны, когда гости собираются не в одно время, а постепенно. Тогда для «разогрева» можно подать канапе на отдельном столике, где каждый пришедший может угоститься ими в ожидании остальных. А нормальная трапеза начнется, когда все гости уже соберутся.
Что может служить основой для канапе
Ниже перечислены продукты, которые можно использовать, как подложку для канапе. Это:
• белый хлеб;
• пресные или соленые крекеры;
• пресное печенье;
• галеты;
• пластинки сыра;
• пластинки овощей (картофеля, моркови и пр.).
Продукты для канапе
Здесь тоже царит большое разнообразие. Чаще всего используются:
• ветчина;
• колбаса;
• бекон;
• красная рыба;
• икра;
• филе сельди;
• желтый сыр;
• брынза, сулугуни;
• паста из рыбных консервов;
• огурцы свежие или маринованные;
• оливки без косточек;
• сладкий перец;
• помидорки черри;
• сливочное масло;
• майонез;
• кетчуп;
• петрушка.
Рекомендации по приготовлению канапе
Как в любом деле, здесь есть свои нюансы. Познакомьтесь с ними.
Если вы используете для приготовления канапе хлеб, он не должен быть мягким, а слегка зачерствевшим или подсушенным. Тогда он будет хорошо держать форму. Его можно подсушить в духовке или приобрести за пару дней до этого и хранить в холодильнике без пакета, завернув во влажную ткань.
Для приготовления канапе обычно используют батоны белого хлеба. С них нужно удалить все корочки острым ножом, а мякиш нарезать кусками нужного размера. Толщина кусков должна быть не более 5 мм.
Если вы решили подсушить хлеб в духовке, капните на каждый кусочек пару капель растительного масла без запаха, затем отправьте в духовку на пару минут. Как только хлеб станет слегка золотистым, сразу вынимайте.
Также очень удобны крекеры или маленькие пресные печенья.
Канапе не должны быть чересчур высокими, потому что тогда их будет неудобно отправлять в рот. Оптимальный вариант: 3 слоя продуктов (максимум 4).
По правилам французских кулинаров в канапе должны обязательно присутствовать оливки или маслины. Но, разумеется, это правило можно нарушать, всё диктует ваша фантазия.
Важно хорошо подобрать сочетание продуктов, чтобы они красиво смотрелись по цвету и форме. Очень важно, чтобы бутербродики были удобными, и не разваливались при употреблении, а также не пачкали руки. Поэтому канапе должны быть прочно скреплены: шпажка или зубочистка должны протыкать их насквозь.
Подавать канапе нужно на плоском блюде или в плоской вазе с ножкой (которые обычно предназначаются для торта). Также можно подавать их на сервировочной этажерке.
Канапе с одинаковой начинкой рекомендуется класть по диагонали, такое оформление смотрится очень эффектно.
Напиши обзор — получи ON-бонусы!
Помогать другим покупателям определиться с выбором товара теперь выгодно! Расскажите о товаре, который приобрели у нас, и получите за это ON-бонусы! *
Напишите свой интересный обзор на товар, купленный вами в ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ, и мы начислим от 150 до 1000 ON-бонусов на ваш бонусный счёт после того, как ваш обзор будет опубликован на нашем сайте. Благодаря этому другие покупатели смогут узнать о качестве, достоинствах и возможных недостатках товара, который они собираются приобрести. А Вы за свои обзоры получите заслуженную награду на ваш бонусный счет.
* подробную информацию о правилах публикации обзоров на товары смотрите в разделе ON-бонусы за обзоры на товары
Все товары, реализуемые интернет-магазином, являются абсолютно новыми и имеют срок гарантийного обслуживания в сервисных центрах производителей или в сервисном центре ОНЛАЙН ТРЕЙД.РУ. Покупатели, приобретающие цифровое фото и видео, периферийные устройства, коммуникаторы или другую технику в нашем магазине, вместе с товаром получают кассовый чек и гарантийный талон с печатью нашего магазина. Перейти в раздел гарантийные обязательства
Правила готовки бутербродов
Закуска с сыром и оливками
Твердый сыр – 50 гр.
Оливки – 10 штук.
Лимон – 0,5 штук.
Для этой закуски рекомендуется использовать твердый сыр с выраженным пряным или островатым вкусом. Его нужно порезать на кубики 1 см, так, чтобы кусочки примерно совпадали по размеру с оливками. Лимон нужно ошпарить кипятком, насухо вытереть и нарезать тонкими кольцами, а после разрезать пополам. На шпажку сначала накалывается с двух сторон полукруг лимона, потом оливка (без косточки), после – кубик сыра. Кислинка лимона замечательно оттеняет солоноватость оливки и пряность сыра.
Секреты приготовления канапе
Недостаточно просто закрепить ингредиенты шпажкой и выложить закуску на красивое блюдо. Есть некоторые нюансы, которые позволят приготовить идеальные канапе. О них мы и расскажем.
Канапе рассчитаны на укус. Помните об этом, создавая свой кулинарный шедевр. Оптимальный вариант — бутерброд не более 4 см. Такую закуску действительно удобно есть, и гости обязательно оценят это!
Все ингредиенты должны быть одного размера. Если вы хотите нарезать, например, треугольные или круглые ингредиенты, вам может понадобиться специальная форма. Классический и самый удобный вариант — кубики. Но главное, чтобы все составляющие были одного размера.
Канапе собираются в определенной последовательности. Чаще всего в основе закуски слегка подсушенный хлеб, гренки или тосты. Они не размокают, хорошо удерживают другие ингредиенты и не дают конструкции развалиться. А, кроме того, поджаренный хрустящий хлеб придает угощению особую пикантность. Если вы хотите приготовить более легкую закуску, замените хлеб на твердый сыр или какой-либо другой ингредиент, который хорошо сохраняет форму.
Фрукты рекомендуется нарезать перед подачей. Иначе они могут потемнеть и дать слишком много сока.
Не забывайте о сервировке.Если вы приготовили разные канапе, разложите их по цвету. Например, каждый вид поместите на отдельном ярусе этажерки КВИТТЕРА. Не менее привлекательно будет выглядеть закуска, выложенная цветными рядами на сервировочном блюде САМСТЭММИГ.
Перед банкетом дайте канапе постоять в холодильнике. На холоде все ингредиенты скрепляются еще лучше.
Стильным элементом красивой сервировки станет скатерть или дорожка, которая защитит стол от загрязнений и повреждений. Дорожка с орнаментом ВИНТЕР 2020 придаст новогоднее настроение вашему ужину. На ней можно расставить блюда с закусками, в том числе с яркими канапе.
7) Канапе с беконом:
Канапе с беконом приготовить очень просто! Для этого нам понадобится бекон (продается уже нарезанным на полоски) Соленые огурцы и черный хлеб.
1) Хлеб нарезаем на порционные кусочки и подсушиваем в духовке.
2) На сухой хлеб кладем бекон (бекон можно свернуть в несколько слоев)
3) Сверху размещаем тонкий кусочек маринованного огурца, втыкаем шпажку.
8) Канапе со свежим огурцом и омлетом:
Для создания этой закуски нам понадобятся яйца, молоко, мука, огурцы, листочки мяты.
1) Два яйца взбиваем вилкой или венчиком, наливаем сюда 20 гр. молока и кладем одну чайную ложечку муки. Тоненьким слоем наливаем омлет на сковороду, накрываем крышкой и жарим до готовности, не переворачивая! Даем остыть.
2) Огурцы режем кружочками.
3) Остывший омлет нарезаем на небольшие кусочки и укладываем на ломтики огурца, украшаем листочками мяты. Шпажки можно не втыкать.
9) Мини бутерброды с икрой:
Для приготовления бутербродов нам потребуется французский багет икра и лимон.
1) Багет нарезаем на небольшие кружочки.
2) Сверху на хлеб намазываем икру.
3) На икру кладется кусочек лимона и украшается зеленью.
4) При желании можно вставить в мини бутерброды шпажки или зонтики.
Брускетта с томатами черри:
Брускетта — традиционная, итальянская, простонародная закуска. Приготовить её очень просто и она станет отличным дополнением праздничного стола! Для приготовления нам потребуются: Томаты черри, зелень, французский багет и соль.
1) Багет нарезаем на небольшие кружочки. Обжариваем их с одной стороны на гриле или раскаленной сковородке.
2) Помидоры черри разрезаем на 5 долек и выкладываем сверху на хлеб.
3) Посыпаем сверху солью и рубленной зеленью. Подаем к столу.
Надеемся этот небольшой сборник простых рецептов будет вам полезен. Вы можете оставить свои комментарии или пожелания к нашей статье или сохранить рецепты в соц-сетях, чтобы не потерять их.