что такое индонезийский сандал
Сандал (Сандаловое дерево)
Сандал – это название ароматной древесины деревьев рода Сантал (Santalum). Древесина тяжелая, желтого цвета и мелкозернистая, и, в отличие от многих других ароматических видов, сохраняет свой аромат в течение многих десятилетий. Из древесины извлекается масло сандалового дерева. И дерево, и масло имеют характерный аромат, который высоко ценится на протяжении веков. Медленно растущие деревья подвергались чрезмерной вырубке во многих областях.
Истинные сандаловые
Сандаловые деревья – это полупаразитические деревья среднего размера, являющихся частью того же ботанического семейства, что и европейская омела. Известными членами этой группы растений являются индийский сандал (Santalum album) и австралийский сандал (Santalum spicatum), другие представители этого рода также имеют ароматную древесину. Они произрастают в Индии, Непале, Бангладеше, Шри-Ланке, Австралии, Индонезии, на Гавайях и на других тихоокеанских островах.
Производство
Для производства коммерчески ценных сандаловых деревьев с высоким уровнем ароматических масел необходимо, чтобы дереву было минимум пятнадцать лет (S. album), в таком возрасте их собирают в Западной Австралии с четко установленным выходом, качеством и объемом. Считается, что к 2018 году Австралия станет крупнейшим производителем S. album, при этом большинство деревьев будут расти в районе Kununurra, Западная Австралия. Западноавстралийское сандаловое дерево также выращивается на плантациях в традиционной зоне на пшеничном поясе с востока от Перта, на плантациях площадью в более 15 тысяч гектаров (37 000 акров). В настоящее время в Северной Австралии выращиваются только дикорастущие сандаловые деревья, цена за которые может достигать свыше AU$ 16,000 за тонну. Кроме того, процветает незаконная торговля сандаловыми деревьями, оборот которых в 2012 году составил AU$ 2,5 млн. Сандаловое дерево является достаточно дорогим, в отличие от большинства деревьев, поскольку при его добыче вырубают все дерево целиком вместе с корнем. Таким образом, можно использовать дерево от корня и сам корень.
Использование сандала
Аромат
Масло сандалового дерева имеет характерный мягкий, теплый, однородный, сливочно-молочный, ценный древесный аромат. Он обеспечивает длительную древесную базу для духов из восточных, древесных, Fougère и шипровых семейств, а также используется в качестве фиксатора для цветочных и цитрусовых ароматов. При использовании в меньших пропорциях он действует как фиксатор, увеличивая длительность звучания других, более нестабильных, компонентов композиции. Не в последнюю очередь, сандаловое дерево является ключевым ингредиентом в «цветочных» (цветочно-амбровых) ароматов – в сочетании с белыми цветами, такими как жасмин, иланг-иланг, гардения, плюмерия, цветы апельсина, тубероза и т.д. Масло сандалового дерева в Индии широко используется в косметической промышленности. Основным источником истинного сандалового дерева, S. album, являются охраняемые виды, и спрос на него уже не может быть удовлетворен. Существует много видов растений, продающихся под видом «сандала». Род Santalum насчитывает более 19 видов растений. Торговцы часто закупают масла близкородственных видов, а также масла связанных между собой растений, таких как Вест-Индийское сандаловое дерево (Amyris balsamifera) из семьи Rutaceae или гибридное сандаловое дерево (Myoporum sandwicense, Myoporaceae). Тем не менее, большая часть древесины таких альтернативных источников теряет аромат в течение нескольких месяцев или лет. Изоборнил циклогексанол является синтетическим ароматом химического производства, и используется в качестве альтернативы натуральному продукту.
Индуизм
Паста сандалового дерева является неотъемлемой частью ритуалов и церемоний, и используется для украшения религиозной посуды и икон божеств. Пасту также используют послушники, нанося ее на лоб, шею и грудь. Подготовка пасты является обязанностью, которую могут выполнять только «чистые», и поэтому в храмах и во время церемоний к ней прикасаются только священники. Пасту получают путем измельчения древесины вручную на гранитных плитах (известных как saane kallu на языке каннада и ammi kallu на тамильском языке), имеющих специальную форму, подходящую для этой цели. При медленном добавлении воды формируется плотная паста (называемая kalabham в Южной Индии), которую смешивают с шафраном или другими подобными пигментами для производства chandan. Далее chandan смешивают с травами, духами, пигментами и некоторыми другими соединениями для создания javadhu. Kalabham, chandan и javadhu сушат и используют в качестве порошка kalabham, порошка chandan и порошка javadhu, соответственно. Порошок chandan очень популярен в Северной Индии, а также используется в Непале. В Тирупати после религиозного пострижения, паста сандалового дерева наносится на кожу для защиты. Согласно индуизму и Аюрведе, сандаловое дерево приближает человека к божественному. Таким образом, сандаловое дерево является одним из наиболее часто используемых святых элементов в индуистском и ведическом обществах.
Буддизм
Считается, что сандал входит в группу Падма (лотоса) и относится к Будде Амитабхи. Буддисты верят, что аромат сандалового дерева трансформирует желания и поддерживает бдительность человека во время медитации. Сандал является одним из наиболее популярных ароматов, используемых в благовониях в буддизме.
Ислам
В суфийской традиции пасту сандалового дерева наносят на могилы суфия его ученики в знак преданности. Это особенно практикуется среди учеников индийского субконтинента. В некоторых местах порошок сандалового дерева сжигается в Даргахе для создания аромата. В некоторых частях Индии во время Мавлида в начале 19 века жители наносили сандаловую пасту на украшенный Бурак и изображения следов пророка Мухаммеда. В некоторых частях Индии во время эпидемии послушники Абдул-Кадир Гилани из Южной Индии обычно заранее намазывали на отпечаток руки пасту сандалового дерева и вышагивали вдоль границ, что, как они полагали, приводило к прекращению эпидемии и исцелению больных. В культуре Тамил, независимо от религиозной принадлежности, паста или порошок сандалового дерева наносятся на могилы суфиев в знак преданности и уважения.
Китайские и японские религии
Сандал, наряду с алойным деревом, чаще всего используется в благовониях у китайцев и японцев при поклонении и в различных церемониях.
Зороастризм
Мобеды бросают ветки сандалового дерева в огонь для поддержания священного огня. Сандал используется во всех уровнях огня в храме огня, в том числе в Atash Dadgah (самый нижний огонь). Сандал не используют в divo, самодельных лампах. Часто мобедам жертвуют деньги на религиозные нужды вместе с сандаловым деревом. В зороастрийской общине сандал называется sukhar. Купить сандаловое дерево в храм огня зачастую является более дорогим удовольствием, чем в зороастрийской магазине. Сандаловое дерево часто является источником дохода в храмах огня.
Медицина
Технология
Благодаря низкой флуоресценции и оптимальному показателю преломления, сандаловое масло часто используется в качестве иммерсионного масла в ультрафиолетовой и флуоресцентной микроскопии.
Перегонка
Сандал перегоняют в четыре этапа, включающие кипение, парообразование, конденсацию и разделение. Этот процесс известен как паровая дистилляция и широко используется в промышленности в Kannauj, Индия.
Кулинария
Австралийские аборигены едят семечки, орехи и фрукты местных сандаловых деревьев, таких как Quandong (S. acuminatum).
Доступность:
Сандал – в чем его ценность и почему в парфюмерии
Сандал издавна служил олицетворением Востока, его заповедным, сакральным, таинственным атрибутом, свидетельством роскоши, тайны. Он пришел из дворцов восточных владык и гаремов, сокрытых от чуждых глаз. Не им ли Шахерезада сдабривала свои бесконечные сказки для султана?
А первые сандалии – не из коры ли этого дерева плели их древние обувщики? Учитывая антисептические свойства сандала, его прочность, это было бы вполне разумно.
Сандаловое дерево является одним из ценных компонентов арабских духов. Его древесина сохраняет свои ароматные свойства еще не один десяток лет, поэтому неудивительно ее использование для создания шкатулок, четок, декоративных фигурок и прочих изысканных вещиц.
Начинает сандал свою жизнь как паразит, причем в прямом смысле этого слова: питаясь соками нескольких ближайших деревьев первые семь лет жизни. Корни-присоски выкачивают все необходимое из чужих коревых систем. Для успешного произрастания этого «баловня» нижние ветки деревьев-доноров по мере надобности обрубают, дабы не заслоняли солнечный свет.
Для получения полноценного масла требуется, чтобы сандаловое дерево достигло возраста более 30 лет. После чего дерево выкорчевывают полностью, так как в корнях находится наиболее ценное сырье.
Существуют разные виды сандала. Самый именитый – индийский «белый» («желтый») сандал. В нем самое высокое содержание сантанола (до 95%), который имеет решающее значение для ценности сандалового масла. Место «прописки» — Южная Индия, склоны холмов. За прошедшие столетия популяция сандала заметно уменьшилась, что привело к запрету на самовольную вырубку, браконьерству, контрабанде и другим криминально-законодательным злоключениям. Следствием стал взлет цены за 1 килограмм до полутора тысяч долларов. Сейчас экспорт запрещен полностью, «до восстановления популяции».
«Красным» сандалом называется близкое по качествам дерево с красно-желтой сердцевиной, также произрастающее в Индии. Оно менее ценное, чем «настоящий» сандал, из его масла производится естественный краситель.
Сандал из Австралии
Сандал, имеющий более скромные характеристики, чем индийский, культивируется в Австралии. Это самая распространенная разновидность, величина плантаций сопоставима с площадью трех Франций. Разумный подход властей к экспорту и воспроизводству сандала дает миру возможность наслаждаться древесиной и маслом этого чудесного растения. В Полинезии также принята государственная программа по разумному использованию сандаловых ресурсов.
Далее следует гавайское сандаловое дерево, которое сто лет назад подверглось хищнической вырубке, последствия которой не удалось восполнить до сих пор.
Сандал яси родом с Фиджи, ему также не удалось избежать безрассудной вырубки. Это редкий вид сандала, сейчас под защитой, предпринимаются попытки его сохранения и распространения. Еще меньше повезло фернандесскому сандалу, чьи следы сохранились только в Красной книге.
Древесина сандала тяжелая, ее очищают от коры и методом паровой отгонки получают эфирное сандаловое масло. Оно представляет собой вязкую желтовато-коричневую субстанцию. Из тонны древесины выходит до 200 кг масла. Со временем его качество только улучшается. В случае затвердевания масло подогревают на паровой бане. Свежая древесина имеет приятный, слабый аромат, с годами он усиливается, достигая пика при горении.
Место сандала в индийской культуре
Из его древесины возводились храмы. Кроме того, сандал применялся для изготовления икон, ароматных палочек, предметов культа. При всех церковных церемониях непременно умащивались изображения богов сандаловым маслом, а также пастой. Изготовлять ее могли только брахманы, «чистые душой». Древесину перетирали в порошок, добавляя воду, дополняя до пастообразной консистенции шафраном. Сандаловые палочки использовались для получения ароматного, сакрального дыма, который ограждал от сутолоки и доносил молитвы до богов. Богатые люди могли себе позволить использовать сандал для погребальных костров при захоронении родственников. Аромат сандала, как верилось, помогает душе усопшего вознестись к богу.
Пастой и сандаловым маслом натирались для религиозных обрядов. Индусы верили, что сандаловым ароматом наполнен рай, именно поэтому он сопровождает все церемонии. Его аромат применяется при медитации, его маслом натирают область третьего глаза. Дома окуривали сандалом, изгоняя злых духов.
Эти обряды и традиции имеют под собой серьезную основу: сандал обладает ярко выраженным антисептическим действием, благотворно влияет на кожу, стимулирует кровообращение, успокаивает нервную систему. И сейчас он активно применяется в ароматерапии.
Из сандала изготавливали предметы обстановки для богатых домов, мебель: шкафчики, паркет, шкатулки, веера, ширмы. Все это украшалось резьбой. Древесина сандала ценится, конечно, не исключительно за приятный аромат. Она обладает отличными качествами: прочность, устойчивость к термитам, к гниению, большой срок службы, возможность обработки.
Сандал в парфюмерии
Парфюмерия не могла пройти мимо такого замечательного вещества, как сандаловое масло. Своеобразный, очень интересный, яркий аромат – древесный, насыщенный, с дымчато-мускусным оттенком, стимулирующим либидо, приносящим ощущение праздника, он еще и отличный стабилизатор для более летучих соединений. Аналогов ему не существует. Сандал хорош и как самостоятельная нота, и в сочетании с розой, геранью, лилией, фиалкой, фруктовыми, цитрусовыми, древесными нотами – практически со всеми составляющими арабских духов.
Смотреть масляные духи с ароматом сандала
Трудно переоценить значение сандала и его прекрасные свойства.
Отрадно, что каждый может испытать его блаженный аромат, приобретя флакончик арабских духов.
Целебные свойства сандалового дерева
Характеристика
Сандаловыми деревьями являются вечнозелёные полупаразитические деревья: через некоторое время после того, как ростки показываются из семян, их корни прилепляются к корневой системе соседнего растения, соки которого пьют до тех пор, пока оно не погибнет.
В настоящее время известно о существовании 35 видов и 400 подвидов сандалов, что произрастают в разных местах нашей планеты (в Индии, Австралии, Африке, Америке, Полинезии, на Гавайях и других островах Тихого океана). Принадлежат они к разным родам и семействам, а самыми известными из них являются:
Сандаловое дерево хоть и характеризуется чрезвычайно качественной древесиной, вопреки общепринятому мнению, далеко не у каждого вида она обладает ароматическими свойствами (например, Птерокарпус сандаловый).
После цветения на ветвях появляются изогнутой формы стручки чёрного цвета, длина которых составляет около 20 см. В каждом стручке находится от 8 до 20 семян, покрытых очень твёрдой оболочкой, благодаря которой схожесть сохраняется довольно продолжительное время. Пробить ростку такую кожуру непросто: для этого семечко должно быть съедено животным и пройти через желудочно-кишечный тракт.
Что собой представляет эфирное масло
Эфирное масло сандала является одним из наиболее важных компонентов в парфюмерии и косметологии: из него изготавливают самую высококачественную продукцию. Одним из важных свойств натурального сандалового масла является то, что со временем его аромат не исчезает, а с годами его свойства улучшаются.
Настоящее эфирное масло изготавливают из сандалового дерева, растущего на юге и востоке Индии (известно оно под названием Santalum Album или Белый Сандал). В этой стране вырубкой растения вот уже более двух столетий занимается исключительно государство: сандаловое дерево считается королевской собственностью. На дороговизну растения влияет то, что его вырубают полностью, вместе с корнями.
Извлекают эфирное масло сандалового дерева из корней и древесины растения, возраст которого составляет не менее тридцати лет, при этом самую качественную субстанцию даёт дерево, достигшее шестидесятилетнего возраста. При отборе древесины прежде всего обращают внимание на её окраску: сандаловое дерево тёмного цвета даёт масла намного больше, чем светлое.
Экстракт получают путём продолжительной, до трёх суток перегонки паром высокого давления и заранее замоченного, измельчённого сырья. В готовом виде эфирное масло являет собой зеленоватую, желтоватую или коричневую вязкую плотную субстанцию с тяжёлым, сладким и чрезвычайно стойким ароматом.
Чем больше в составе эфирного масла присутствует изомеров санталол (первичного спирта), что отвечает за мягкий и сладкий аромат, тем оно качественней: человеческое обоняние чрезвычайно чувствительно к этому типу спирта.
Эфирное масло ценно не только благодаря своему аромату (а запах растения популярен как среди женщин, так и среди мужчин), но и тем, что является нетоксичным, не вызывает аллергии и раздражения. Среди уникальных характеристик эфирного масла Santalum Album в косметологии выделяют следующие свойства:
Кроме того, масло обладает противовоспалительными свойствами, а потому способствует заживлению ран. Также его применяют при кашлях, грудных инфекциях, ангине, используют при цистите, массаже в области почек, на которые масло оказывает противовоспалительное воздействие. При употреблении внутрь освобождает организм от шлаков, помогает пищеварению, неплохо помогает при лечении гастрита, диареи.
Ещё одним позитивным моментом является то, что эфирное масло помогает при головокружениях, тошноте, снимает головную боль. Положительно воздействует и на кровь: оптимизирует кровообращение, укрепляет сосуды, рекомендуют применять и при варикозе.
Противопоказания
Несмотря на все свои позитивные свойства, эфирное масло обладает и противопоказаниями. Его ни в коем случае нельзя применять при депрессии (оно её лишь усиливает), не применять во время воспалительного процесса в почках, при беременности. Не рекомендуют наносить масло на кожу в неразбавленном виде.
Заменители
Поскольку оригинальное эфирное масло Santalum Album чрезвычайно дорого, его природным заменителем является субстанция, которую извлекают из австралийского, тихоокеанского или полинезийского сандалового дерева. Они обладают похожими свойствами, но характеризуются более горьковатым ароматом.
А вот западно-индийский сандал, известный как Амирис, родственным растением для Santalum Album не является. Из него извлекают масло с абсолютно другими свойствами (что не мешает его наряду с кедровым, гурьюн-бальзамом и копаиба-бальзамом или полностью заменять его, или разбавлять им оригинальное масло).
Что такое индонезийский сандал
Наиболее известен сандал белый (Santalum album) – вечнозеленое тропическое дерево, паразитирует на корнях других видов.
Есть некоторые расхождения в наименовании: санДал или санТал. Я думаю, если по-русски, то санДал (и на санскрите он вроде как через Д), а если брать латинизм, то да – санТал.
Основные ареалы произрастания — Индия, Гавайи, острова Тихого океана. Размножается семенами, после их прорастания корешки прикрепляются к корням соседних растений-хозяев, используя их соки.
Когда нога европейцев впервые ступила на землю Гавайев, они увидели горы, сплошь покрытые сандаловым лесом, запах которого ощущали миль за 20 от берега.
Считается, что родина сандалового дерева – Индия. В наше время центром выращивания сандалового дерева для производства высококачественного эфирного масла является штат Карнатака на юге Индии.
Высота вечнозеленого дерева составляет от 4 до 9 метров. Они могут жить до ста лет. Для получения эфирного масла используют только деревья старше тридцати лет. Товарная древесина может, однако, быть и с деревьев в возрасте семи лет. Стволы оставляют лежать в лесу, пока внешнюю часть не съедят муравьи, и используют только сердцевину.
Душистая сандаловая древесина — «сандала» (название происходит от санскритского candarm) – используется для изготовления бус, шкатулок, а также благовоний и ценного эфирного масла. Она очень твердая, тяжелая и прочная, устойчива против термитов. В ядре древесины содержится 3—6 %, а в корнях до 10 % эфирного масла.
Древесину сандала использовали в Китае и Индии начиная с V в. до н. э., ее вывозили в Египет, Грецию и Рим. В настоящее время ее широко используют в Китае и особенно в Индии для резьбы по дереву, изготовления статуэток, вееров, шкатулок, шкафчиков, курительных палочек и сувениров. Измельченная в виде пудры, древесина служит для курения фимиама в различных религиозных церемониях, похоронных ритуалах. “Правильные” ароматические палочки как раз делаются из этой пудры, как и другие тлеющие благовония (пирамидки, например).
Древесина пользуется популярностью с античных времен. Груженные сандаловым деревом караваны можно было встретить на торговых путях, соединявших Индию с Египтом, Грецией и Римом. Из сандалового дерева строились многие древние индийские храмы. Устойчивая против термитов древесина шла на изготовление мебели. Из дерева и по сей день делают курительные палочки, аромат которых оказывает умиротворяющее действие. Их особенно широко используют во время медитаций и религиозных церемоний в Индии и Китае. Ароматические палочки поджигали и в ходе погребальных церемоний, чтобы облегчить душе переход в иной мир.
Египтяне использовали сандаловое дерево при бальзамировании умерших. Его также считали эффективным средством лечения гонореи.
Сандаловое дерево упоминается еще в Ведах – древнейших памятниках индийской культуры, датируемых 2000 г. до н.э. Сандал – важнейшее целебное средство аюрведической медицины. Древняя китайская медицина, вслед за индийской, стала применять сандаловую пасту, сделанную из древесной пыли, смешанной с жиром или растительным маслом, в качестве лечебного и косметического средства. В тантрических практиках применялось в качестве стимулятора, трансформирующего сексуальную энергию в космическую и животворящую силу.
Сандаловое масло широко применялось в парфюмерии, косметике и медицине, однако из всех этих сфер было практически вытеснено: в парфюмерии и косметике из-за высокой цены (более 600$/кг – по старым данным) и хищнического истребления деревьев пришлось перейти на синтетические ароматизаторы, в медицине — из-за появления более дешевых и эффективных средств, в частности — антибиотиков.
В настоящее время экспорт сандала и сандалового масла из Индии запрещен — до восстановления популяции деревьев. Из-за этого стоимость сандалового масла выросла (более 2000$/кг), а на торговлю этим продуктом в некоторых странах предлагают наложить запрет.
Вот что говорит Википедия по этому поводу:
Белый сандал в Индии находится под угрозой исчезновения. Вывоз сандала белого и сандалового масла запрещён. Подобные меры приняты для восстановления популяции. В диком состоянии сандал белый встречается на Малайском архипелаге от восточной части острова Ява до острова Тимор. В Индии дикий сандал практически не сохранился.
Хотя все сандаловые деревья в Индии являются собственностью государства, браконьерские рубки продолжаются. Правительственные чиновники нередко покрывают браконьеров, а из-за использования примитивных перегонных кубов, обогреваемых дровами, выход «браконьерского» масла много ниже, нежели полученного по заводской технологии.
Напоследок ещё несколько фотографий сандала в “живом” виде. Пусть этих деревьев становится больше – они такие прекрасные и у них такой неповторимый аромат, нельзя его потерять.
