3.Типогр. Лишний конец, хвостик у литеры, получающийся при отливке шрифтов.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
ГУ’ЗКА, и, ж.1. Задок птицы (простореч.). 2. Лишний конец, хвостик у литеры, получившийся при отливке (тип.).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
гу́зка
1. прост. хвостовая клинообразная часть туловища птицы; зад
2. полигр. выступающий кусочек металла у основания литеры, получающийся при отливке шрифтов и отрезаемый при отделке
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова фискальный(прилагательное):
Синонимы к слову «гузка»
Предложения со словом «гузка»
Сочетаемость слова «гузка»
Какой бывает «гузка»
Понятия, связанные со словом «гузка»
Отправить комментарий
Дополнительно
Предложения со словом «гузка»
Со сжатыми в куриную гузку губами, вечно злую и недовольную.
Трясогузка: Что такое «гузки» и зачем ими трясёт эта птица?
Эти ребята прирожденные мастера тверка. С момента вылупления и до отлета в птичью Вальхаллу они идут с танцем по жизни. Но своим задом птички трясли задолго до того, как появились англицизмы. Поэтому русские орнитологи прозвали пернатую просто: трясогузкой.
Небольшой ликбез, гузкой называют заднюю часть птицы. С таким же успехом можно было бы назвать пернатую попотрясом, но согласитесь, звучит не больно научно. Всего трясогузок аж 50 видов, но наша сегодняшняя героиня, белая трясогузка, знакома абсолютно всем. Птаха живёт по всей Евразии. По факту, тот же воробей, только монохромный и с хвостом подлиннее.
Одними танцами таланты пташки не ограничиваются. Комары, мухи и другие доставучие твари дрожат, лишь завидев эту прелестную пташку. Трясогузка — искусная охотница, которая изничтожает насекомых сотнями!
Особенно туго приходится членистоногим в период гнездования. Чтобы прокормить своих деточек, заботливые родители делают до 300 боевых вылетов в день!
Несмотря на стойкий нордический характер, зимой пернатая танцовщица отправляется в турне на юга. Зимует птичка в Африке, Азии и Западной Европе, уж кому куда визу дали. Домой трясогузки возвращаются ранней весной и сразу приступают к гнездованию.
От птичьей прописки зависит количество наследников. Скажем, трясогузки, живущие на Кольском полуострове, выводят потомство один раз за сезон. Те, кто поселились в средней полосе, успевают заделать детишек дважды. Больше всего повезло обитателям Западной Европы — они успевают выпустить три партии отпетых задотрясов за то же время!
Так что времени на романтику у птиц нет. Пришли, увидели, отложили. Чаще всего гнёзда устраивают в укромных местах: трещинах стен, дуплах, на чердаках.
Тяготы и лишения семейной жизни, в частности, заботу о потомстве, птицы делят пополам. Две недели насиживания, столько же — интенсивной кормежки, плюс неделя родительского докорма «подростков» вне гнезда и новое поколение любителей трясти пятой точкой готово.
Дочки-сыночки кушают хорошо и активно растут. Неудивительно, ведь птенец жрёт на 126 % больше собственного веса! Так что детишки быстро сваливают в самостоятельную жизнь. Полетам учатся сами. Успешно пройдя естественный отбор и летные испытания, молодняк готов к сезонной миграции в августе.
Но о самом главном мы не сказали. Зачем трясогузка, всё-таки, трясёт своими гузками? На кой черт так выпендриваться? Есть три предположения. Поначалу учёные думали, что эти телодвижения помогают отпугивать хищников от гнезда (согласны, самим смешно).
Но пораскинув мозгами, орнитологи выдвинули более-менее правдоподобные гипотезы. Во-первых, так трясогузки спугивают насекомых, прячущихся в высокой траве, что удобно, особенно, если ты ими питаешься. Во-вторых, так пернатые удерживают равновесие во время ходьбы. К единому мнению учёные так и не пришли, хотя последняя теория выглядит наиболее логично.
Гадость для одних, деликатес и дефицит для других! Встреча оказалась неожиданной. Гузка продукт специфичный и точно не для всех. Какая же на вкус копчено-вареная жопка курицы?
Курица в нашей стране давно стала тем продуктом, который берешь чаще всего. Был у нас когда-то бум «ножек буша», но теперь производство в России только расширяется и растет. На полках магазинов появляются различные производители, которые предлагают свои товары покупателям. У нас чаще всего можно встретить местную марку «Куриное царство». Думаю, понятно, что поставлять удобнее и выгоднее поближе, лишние затраты никому не нужны. Между тем, я не против что-то и другое взять на пробу. Вот и продукцию Акашево я встретил совершенно случайно. У неё огромный ассортимент, просто посмотрите официальный сайт. Углядел я гузки цыпленка-бройлера копчено-вареные Акашево. Захотелось, глаза загорелись, взял, попробовал и расскажу об этом продукте.
Сколько стоит: 135 рублей за килограмм, что очень меня немного удивило, вернее обрадовало. Копченая продукция не самая дешевая, а тут цена приемлемая, недорогая, просто, те же крылья, окорочка стоят гораздо дороже.
Состав: не буду говорить, что он меня радует из-за присутствия е-шек. Обратите внимание, на чем производят копчение, привлекательно для каждого покупателя. Пищевая и энергетическая ценность:
Гузки не продаются на вес, я имею в виду самим набрать или взвесить определенное количество нельзя. Они продаются уже в пачках и вес проставлен. Я очень расстроился, когда увидел, что на полке была всего одна упаковка. Просто у меня многие любят гузку курицы, да и я совсем не прочь съесть. А что это за часть курицы? Вы знаете? А это обычная жопка (попка) птицы (курицы). Для некоторых она является настоящей гадостью, но не для меня. Всегда, когда готовлю целую курицу, то чаще всего жопка исчезает быстрее всех. Я смотрю, а её уже и нет, кто-то уже съел, мне не досталось. Иногда жалею, что гузка всего одна у птицы, а вот бы их было много и всем хватило бы, но нет, надо тогда не одну тушку брать. Поэтому, когда я увидел, что они продаются и копченые, то даже обрадовался и удивился. Вы их видели? Скорее всего, не встречали их, как и я до этого. Жаль только охлажденные или замороженные мне так и не попадались пока. Вам они попадались?
1.Прост. Хвостовая часть туловища птицы; зад.
2.Прост. Нижняя задняя часть чего-л.
3.Типогр. Лишний конец, хвостик у литеры, получающийся при отливке шрифтов.
Я знаю многих, кто просто терпеть не может кожицу курицы и гузку. И среди моих знакомых такие люди имеются. Согласен, что у всех предпочтения разные. некоторые даже любят определенные части у курицы. Помимо гузок мне нравятся голени и окорочка, а грудка суховата (еда спортсменов), поэтому ем её реже всего. Не берите большое количество, если вдруг решили попробовать жопки птицы. Есть у них одна особенность, о которой я ниже упомяну. Какой же балдежный аромат копчености оказался, когда я открыл гузки. Он не был излишним и не противным. Просто поверьте, захотелось приступить к трапезе немедленно и сейчас. Никакой воды внутри не оказалось, да и не должно быть, продукт же охлажденный, не замороженный. Все гузки были не влажные и не склизкие.
Обработка
Перья и полые стволы от них никто есть не хочет, а они часто остаются при чистке и обработке у жопок. У гузки цыпленка-бройлера копчено-вареные Акашево все очень даже хорошо, не заметил я особо никаких неожиданностей. Остатки от пера практически не обнаружил (на всю массу попалась одна гузка такая и все), но можно и рукой вырвать, если заметишь. Так что почти пятерка от меня за обработку акашевской птицефабрике.
Как-то я пробовал вареные индюшиные гузки. Некоторые зафукали и сморщились, а может у многих случилось и большее, сработал другой не самый приятный рефлекс. Мне они совсем не понравились. Не буру их больше, да и желания совсем не возникает. Чтобы понять, какие же они, надо хоть раз самому узнать на вкус индюшиные жопки в вареном виде, а не прочитать об этом, вот только дерзнете ли вы еще тот вопрос и решимость нужна будет всем. Куриные же гузки не только мне нравятся, но и многим из моего окружения, хотя и находятся противники и непонимающие, как такое вообще можно есть.
Вкус
Готовьтесь испачкаться и даже немного выругаться. Сама гузка у курицы очень жирная, а когда их такое количество, как в пачке, то держитесь. Ешьте аккуратнее. Можно запачкать не только руки, но и все вокруг, особенно одежду, а жирные пятна отстирать очень трудно порою. Гузка просто балдеж. Она невероятно мягкая, сочная, не излишне закопчена, не пересушена, как порою бывает с подобными продуктами, можно сказать, все прямо как надо сделано производителем, что меня конечно же порадовало.
Никакой горчинки в куриных гузках не чувствуется. Соли мне лично немного не хватило, но это дело поправимо и лучше недосолить, чем пересолить. Думаю, проще самим сделать потом соленость. И да, очень жирно, просто до одури.
Гузки больше для гурманов и можно сказать, что это деликатес не для каждого. Я ем их с удовольствием, не фукаю и не плююсь, хотя не раз наблюдал, что некоторые (как взрослые, так и дети) просто делают непонятное лицо с эмоцией отвращения (брезгливость зачастую у многих проявляется, кто-то вареный или жареный лук не любит, сало не приемлет, шкурку курицы всегда снимает и т.д.) и спрашивают, как их можно употреблять.
Чтобы не казалось так жирно, лучше гузки есть с черным хлебом, что я и делаю практически всегда. С ним не просто вкусно, а пальчики оближешь и оторваться будет очень трудно. Можно к копчено-вареным гузкам и картошки отварной приготовить, тоже будет уместно и очень сытно. Никаких негативных последствий потом от них не было, но во всем нужна мера и не стоит просто переедать жирной пищи.
Такую «исключительную» часть птичьей тушки, как гузка куриная, любят далеко не все. У каждого человека свое отношение к «хвостикам» индюшки или курицы. Но не стоит относиться слишком предвзято к данному продукту. Гурманы уверяют, что это самая вкусная часть курицы или индейки. В ней содержатся витамины и микроэлементы, присущие белому мясу. Кроме того, в ней достаточное для дневной нормы количество жира и белка.
Опытные кулинары говорят, что из этого ингредиента получаются поистине пищевые шедевры. Главное, знать правильные рецепты. Куриные «хвостики» не только полезные, как мы уже сказали выше, но и удивительно вкусные. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми секретами и рецептами приготовления. Вы убедитесь, что зря отказывались от этого продукта и выбрасывали его в мусорное ведро, разделывая птичью тушку.
Правильная обработка
Перед тем как приготовить блюдо из этого ингредиента, вам необходимо правильно подготовить его. Гузка куриная имеет мешочек, где содержится смазка, которой курица пользуется для обработки перьев. На вкус она довольно специфическая, поэтому может испортить все блюдо. От нее будем избавляться. Срезаем верхнюю часть куриной гузки очень аккуратно. Также, воспользовавшись обычным пинцетом, удаляем с «попки» перья, если таковые имеются.
Куриные гузки с отварным картофелем или рисом
Чтобы приготовить это простое, можно сказать, бюджетное блюдо, вам потребуется:
Готовится такая гузка куриная очень просто. Лук и морковку необходимо будет измельчить. Лук – ножом, морковь – на терке. Все обжариваем на растительном масле. С гузками поступаем также. Промываем их, очищаем, как описано выше, от невкусного мешочка со смазкой и поджариваем до хруста на сковородке. Соединяем лук, морковь и «хвостики».
Теперь вооружаемся кухонным помощником – блендером. В нем будем перемалывать помидоры и ягоду. После этого добавим немного соевого соуса (по желанию), соли и молотого черного перца. Если любите поострее, то можно перемолоть пару кусочков красного жгучего перчика. Если такового нет на кухне, просто добавьте молотый.
Соус добавляем в сковородку и тушим пять минут. Картофель или рис за это время у вас уже должен отвариться. Его можно размять в пюре и сделать красивую горку для выкладки на блюдо. А можно просто отварить кусочками и так подать к столу. Точно так же поступаем с рисом — формируем красивую горку, используя форму.
Шашлык из куриных гузок
Более хитрое и оригинальное блюдо – гузки куриные копченые в виде шашлыка. Если любите экспериментировать с рецептами и различными ингредиентами, то это блюдо для вас идеально.
Способ приготовления
Гузка куриная обрабатывается, промывается и откидывается на дуршлаг. Выкладываем ее в посуду, добавляем специи, соль, зелень и заливаем соевым соусом. Оставляем «хвостики» мариноваться на один час. Если хотите получить копченый вкус, можно добавить немного «дыма». Хотя и соевый соус даст такой аромат копчения, что слюнки потекут.
Для приготовления этого блюда потребуются длинные шпажки. Перед тем как нанизать куриные гузки, смочите каждую шпажку в воде. Это позволит избежать прилипания мяса к деревянной основе во время готовки.
Готовим духовку. Для начала устанавливаем решетку. Затем ставим под нее противень и наполняем его двумя стаканами воды. Включаем духовку и устанавливаем режим в 220 градусов. Если у вас имеется в духовом шкафу режим гриля, то это отличный вариант. Кладем на решетку шашлычки и забываем о них на десять-пятнадцать минут.
Подаем блюдо, не снимая гузки со шпажек. Опытные кулинары рекомендуют перед подачей взбрызнуть шашлыки лимонным соком. Кстати, лимонные дольки будут отличным украшением блюда.
И все-таки, несомненно, курицу можно назвать просто замечательной птицей. С точки зрения гастрономии – это очень ценный и универсальный мясной продукт, так как ее можно не только приготовить в целом виде, но и разобрать на части и сделать на их основе массу вкуснейших блюд. Курицу не только жарят или запекают, отваривают или тушат, но еще и коптят, вялят и даже сушат. Поистине, польза и выгода в одной птичьей тушке.
Возвращаясь к отдельным частям курицы, хотелось бы обратить внимание на довольно интересный элемент ее тушки – куриную гузку, которую нередко именуют попкой или даже хвостиком. На самом деле, специфика данного продукта заключается не только в его локализации, то есть местоположении у птицы, но и в довольно специфическом и своеобразном вкусе.
Тем не менее, как утверждают знатоки, ценители и ярые поклонники этой части птицы, куриная гузка – это самое вкусное, что может быть в курице. Так это или нет – решать каждому в отдельности, но для того, чтобы сформировать свое мнение, необходимо попробовать куриную гузку, а прежде всего – приготовить ее.
Первое, что понадобится при приготовлении куриной гузки – это, не удивляйтесь, пинцет. Дело в том, что, даже несмотря очень современные технологии в пищепроме, качество обработки мясных продуктов может страдать, поэтому нередко нужно самостоятельно освобождать куриную гузку от остатков перьев.
Чистые, обсушенные куриные гузки выглядят очень привлекательно и аппетитно, однако существует и еще один нюанс – в верхней части этого элемента куриной тушки присутствует особая жировая смазка, которую птицы при помощи клюва наносят на перья. Это вещество вряд ли кому-то придется по вкусу, поэтому перед приготовлением куриной гузки этот бугорок необходимо аккуратно срезать.
Из способов кулинарной обработки для куриной гузки подходят практически все известные, но чаще всего этот продукт обжаривают или тушат, предварительно оставив его на некоторое время в маринаде. Для этого смешивают винный уксус, измельченные свежие томаты, нарезанный лук, красный перец, соль, а также молотую кинзу и зиру.
Наваристый и сытный суп также можно приготовить на основе куриной гузки, так как калорийность этого мясного продукта довольно высока за счет немалого количества жира в его составе. Кроме того, очень вкусной получается куриная гузка, обжаренная в кляре во фритюре. А для любителей пенного напитка современная пищевая промышленность выпускает копченую куриную гузку, упакованную в вакуум.
Трясогузка: Что такое «гузки» и зачем ими трясёт эта птица?
Эти ребята прирожденные мастера тверка. С момента вылупления и до отлета в птичью Вальхаллу они идут с танцем по жизни. Но своим задом птички трясли задолго до того, как появились англицизмы. Поэтому русские орнитологи прозвали пернатую просто: трясогузкой.
Небольшой ликбез, гузкой называют заднюю часть птицы. С таким же успехом можно было бы назвать пернатую попотрясом, но согласитесь, звучит не больно научно. Всего трясогузок аж 50 видов, но наша сегодняшняя героиня, белая трясогузка, знакома абсолютно всем. Птаха живёт по всей Евразии. По факту, тот же воробей, только монохромный и с хвостом подлиннее.
Одними танцами таланты пташки не ограничиваются. Комары, мухи и другие доставучие твари дрожат, лишь завидев эту прелестную пташку. Трясогузка — искусная охотница, которая изничтожает насекомых сотнями!
Особенно туго приходится членистоногим в период гнездования. Чтобы прокормить своих деточек, заботливые родители делают до 300 боевых вылетов в день!
Несмотря на стойкий нордический характер, зимой пернатая танцовщица отправляется в турне на юга. Зимует птичка в Африке, Азии и Западной Европе, уж кому куда визу дали. Домой трясогузки возвращаются ранней весной и сразу приступают к гнездованию.
От птичьей прописки зависит количество наследников. Скажем, трясогузки, живущие на Кольском полуострове, выводят потомство один раз за сезон. Те, кто поселились в средней полосе, успевают заделать детишек дважды. Больше всего повезло обитателям Западной Европы — они успевают выпустить три партии отпетых задотрясов за то же время!
Так что времени на романтику у птиц нет. Пришли, увидели, отложили. Чаще всего гнёзда устраивают в укромных местах: трещинах стен, дуплах, на чердаках.
Тяготы и лишения семейной жизни, в частности, заботу о потомстве, птицы делят пополам. Две недели насиживания, столько же — интенсивной кормежки, плюс неделя родительского докорма «подростков» вне гнезда и новое поколение любителей трясти пятой точкой готово.
Дочки-сыночки кушают хорошо и активно растут. Неудивительно, ведь птенец жрёт на 126 % больше собственного веса! Так что детишки быстро сваливают в самостоятельную жизнь. Полетам учатся сами. Успешно пройдя естественный отбор и летные испытания, молодняк готов к сезонной миграции в августе.
Но о самом главном мы не сказали. Зачем трясогузка, всё-таки, трясёт своими гузками? На кой черт так выпендриваться? Есть три предположения. Поначалу учёные думали, что эти телодвижения помогают отпугивать хищников от гнезда (согласны, самим смешно).
Но пораскинув мозгами, орнитологи выдвинули более-менее правдоподобные гипотезы. Во-первых, так трясогузки спугивают насекомых, прячущихся в высокой траве, что удобно, особенно, если ты ими питаешься. Во-вторых, так пернатые удерживают равновесие во время ходьбы. К единому мнению учёные так и не пришли, хотя последняя теория выглядит наиболее логично.
У нас каждый день выходит 2 крутые статьи про животный мир. Без перерыва.Подписывайся, ставь лайк, и каждый день под рукой будет качественное приятное чтение.
В комментариях свободное общение и вопросы автору.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
