что такое джелатерия в италии
Почему джелато
вкуснее мороженого
О семейном бизнесе, выросшем на почве любви к Италии, рассказывает владелица кафе-джелатерии Casa Leone Азалия Чурмантаева
Итальянское кафе и джелатерия
Итальянцы, не торопясь, наслаждаются едой и разговором, словно дети восхищаются собой и окружающим миром
Разница между джелато и привычным для россиян мороженым довольно ощутима
У джелато плотная, тающая структура и выразительный вкус, оно содержит 7% чистого молочного жира и 15% воздуха. Для сравнения — в брикете фабричного мороженого определяется до 25% жиров растительного происхождения и 50% воздуха. Химических добавок в джелато нет, поэтому его срок годности при температуре −15°C не превышает 3—4 дней. Важно также, что наши рецепторы не способны воспринять богатство вкуса, если имеют дело с замороженной пищей: часть из них отключается при встрече с −21-градусным эскимо. Джелато подается при температуре −13°C, что позволяет ощущать оттенки сладкого, соленого, пряного. Так что разница между джелато и привычным для россиян мороженым довольно ощутима.
Аналогичный джелато десерт, но без молока, на основе воды и сахара, это сорбет; в нём меньше калорий и больше витаминов и микроэлементов, так как около 60-70% состава обеспечивают фрукты, овощи или травы. Сорбеты популярны среди тех, кто на диете или не переносит лактозу. На нашей витрине обычно представлен десяток сорбетов – клубника, базилик и просекко, манго и имбирь, малина и розмарин, лимон, облепиха, лесные ягоды.
Почему вы решили открыть не просто итальянский ресторан, а джелатерию?
Нам хотелось познакомить москвичей с самобытным итальянским продуктом, сделать его доступным для всех сладкоежек, не только для тех, кто бывает в Италии. И нам это удалось, несмотря на санкции и на то, что слово «джелато» было непонятно большинству соотечественников. Разумеется, приятно сейчас слышать «Вы открыли нам путь на рынок, спасибо!» от коллег, запустивших подобный бизнес позднее. Действительно, к моменту открытия их заведений москвичи знали, что такое джелато, и понимали, в чем его отличие от мороженого.
Благодаря сотрудничеству с маэстро Дондоли, ну и, наверное, благодаря самоотверженности нашей команды и удаче в 2014 году кафе на Лубянском проезде стало первым в городе, где джелато готовили и подавали по итальянским стандартам: натуральные ингредиенты, ручное производство, щедрые порции, большой выбор вкусов.
Тогда оно входило в сеть джелатерий «Пломбир» в качестве флагманской локации, однако к 2016 году было очевидно, что мы выросли из формата кондитерской. Наши гости спрашивали о пицце, пасте, коктейлях 18+, особенно в холодные месяцы. Мы взвесили все «за» и «против» и решили, что готовы предложить им полноценное итальянское меню
О, пожалуй, можно сказать, что к нам приходят все – бизнесмены, семьи в трех поколениях, дамские и девчачьи компании, юные пары и мамы с младенцами, иностранцы. Потому что, если ты попробовал однажды джелато, покупать мороженое рука не поднимается. Есть завсегдатаи, живущие или работающие в районе Китай-города, которые заглядывают ежедневно; есть фанаты, приезжающие за нашим джелато из других городов. Андрея Малахова, Дину Корзун, Дмитрия Дюжева часто можно увидеть в нашем кафе.
Филипп Киркоров, Татьяна Навка и Анастасия Стоцкая неизменно заказывают витрину с джелато на дни рождения своих детей.
Есть, хотя мы все больше убеждаемся, что итальянская еда не требует разделения на взрослую и детскую: малыши требуют пиццу, а их родители хотят десерт с джелато!
Что у вас интересного планируется в ближайшее время?
К зимнему сезону мы обновим меню, включив в него мясные и рыбные блюда родом из южной Италии, добавив варианты пиццы и пасты. Предложим гостям аперитивы по будням с 17 до 19 часов — это европейский формат легкого ужина, в рамках которого при заказе алкогольного напитка вы получаете закуски за счет заведения.
К Новому году на нашей витрине появится праздничная коллекция джелато и сорбетов, которая всегда идет на «ура» у наших фанатов; возможно, организуем рождественские мастер-классы для детей и джелато-кейтеринг по специальным условиям.
Итальянцы умело сочетают продукты и жить не могут без овощей
На мой взгляд, итальянцы умело сочетают продукты, жить не могут без овощей и к тому же требовательны к качеству еды. Чипсы, пиво, «сникерсы» – это не для них. Они получают огромное удовольствие от процесса приготовления и поглощения пищи, а не заедают стресс.
Поделитесь с нашими читателями каким-то рецептом итальянского блюда от Casa Leone, которое можно дома приготовить?
Могу предложить рецепт соуса, способного облагородить любую пасту. Столовую ложку сливочного масла и 50 мл сливок растопить в сковороде, добавить пару ложек пармезана, перемешать соус с готовой пастой и наслаждаться вкусом. А за итальянскими блюдами в классическом исполнении добро пожаловать в Casa Leone!
итальянские сластены объясняют, чем джелато отличается от мороженого
Серджо Дондоли — бывший повар, основатель джелатерии Dondoli в Сан-Джиминьяно. Серджо Колалуччи – джелатьере в третьем поколении, владелец джелатерии Colalucci под Римом. В Москву они приехали поделиться опытом с кафе «Пломбир» и рассказать «Афиша Daily» об итальянской сладости.
— Давайте начнем с базовой вещи: чем джелато отличается от мороженого?
Дондоли: Мороженое как хлеб — все знают, как его делать: вода, мука, дрожжи. Но ведь весь хлеб разный, и делают его по-разному. С джелато то же самое. Это очень персонифицированная штука.
Главное, что отличает джелато от мороженого, — свежесть продукта, жирность, плотность. Настоящее джелато, приготовленное не из смесей, хранится до трех суток — промышленное может лежать три-четыре года. В обычном мороженом используют растительный жир и сухое молоко, его жирность доходит до 30%, а в джелато мы используем непастеризованное молоко, и его жирность не превышает 7%. Еще есть разница в ингредиентах. Если взять, например, клубничное джелато, то клубники в нем будет 60–70%, в промышленном — около 10%. Одно и то же джелато в разных странах и регионах будет отличаться — из-за разных ингредиентов. Но если вы попробуете одно и то же фабричное мороженое, оно будет одинаковым. Еще принято считать, что в джелато больше сахара, чем в промышленном мороженом, но это зависит от рецепта.
Колалуччи: Три компонента, которые составляют джелато, — это жидкость (то есть молоко и сливки), сахар и немного воздуха. Его меньше, чем в промышленном мороженом, и поэтому джелато получатся более плотным, но при этом пышным.
— Тогда любое мороженое, которое сделают из натуральных ингредиентов, — это джелато?
Дондоли: Думаю, да. Конечно, есть детали: джелато замораживают при менее низкой температуре, чем в обычном режиме, — то есть не ниже 14 градусов. Кроме того, нужна специальная машина, в которой джелато получается взбитым и воздушным, но при этом плотным, и через три дня оно осядет. Но все же главное — свежесть, в остальном нужен элементарный баланс.
— В Италии миллион джелатерий, почему именно ваши так популярны?
Дондоли: Да, их много, около 22 тысяч. Мы действительно очень известны и в Италии, и в мире. Все итальянцы готовят со страстью, но та дорога, которую мы выбрали, ближе к искусству. Понимаю, что говорю высокопарно, но это правда.
— Как вы познакомились?
Колалуччи: Мы знаем друг друга двадцать лет. Встретились на гастрономическом шоу в Милане. Мы похожи в работе: одинаково думаем, одинаково двигаемся. Хотя, конечно, все время воюем, когда придумываем рецепты — он же тосканец, а я римлянин!
— Так, а с чего начался ваш роман с Москвой?
Дондоли: Я из Тосканы, тосканцы в основном коммунисты. Многие из них ездили в Советский Союз и рассказывали мне, что видели здесь повсюду джелато под названием пломбир, так что своя история мороженого в России у вас есть. Два года назад ко мне приехала русская пара (Азалия Чурмантаева и Николай Синицын, до этого работали в компании Rise Music и занимались организацией концертов и мероприятий. — Прим. ред.). Они сказали, что хотят делать джелатерию в Москве, и позвали нас консультантами. Сейчас мы помогаем им по технике, рецептам, ходим вместе по рынкам, ищем интересные продукты. Например, недавно я узнал об облепихе — в Италии ее нет, и мы разработали рецепт джелато с этой ягодой. Я считаю, важно готовить джелато из местных продуктов. «Пломбир» следует той же философии, что и мы. Мы и дальше планируем приезжать раз в год, но мы постоянно на связи с местным шефом Кириллом Крыловым — если у него возникают какие-то вопросы, он тут же звонит.
— Расскажите про свою джелатерию.
Дондоли: Моя фишка в том, что я использую те продукты, которые характерны для моей местности и производятся именно там. Сам езжу по фермерам. Молоко мы берем от коров в пяти километрах от джелатерии.
— Пару примеров таких артизональных продуктов можете назвать?
Дондоли: Например, Сан-Джиминьяно известен в мире тремя вещами: туризмом, белым вином верначча и шафраном. Когда я открыл джелатерию в 1992 году, в первый же день приготовил сорбет из этого вина. А в 1997-м сделал мороженое с шафраном — никто такое не готовил раньше. У меня сейчас запатентовано 11 рецептов. Кстати, еще одна разница между нашим джелато и мороженым в том, что мы используем местные продукты.
— Есть у вас любимый вкус?
Дондоли: Зависит от настроения. В целом мне нравится шоколадное — я каждый день делаю семь разных сортов. Есть шоколадное, к примеру, со вкусом табака, но самого табака в нем нет: дело в какао. Я использую известный венесуэльский сорт, который растет на небольшой территории между табачными деревьями и морским берегом и впитывает в себя их ароматы.
— Серджо, вы были шеф-поваром, почему вы полностью переключились на джелато?
Дондоли: Не самая интересная история. Я работал в ресторане круглый год без выходных, а мой родственник, который открыл в Германии джелатерию, полгода работал, полгода отдыхал: зимой джелато не едят. Мне стало обидно, и я решил попробовать.
Колалучи: А моя профессия, можно сказать, предопределена — я потомственный джелатьере. Мой отец и дедушка тоже делали джелато.
— Как к вам пришла слава?
Дондоли: Я живу в очень туристическом городе: в Сан-Джиминьяно отовсюду народ приезжает. Среди туристов много высокопоставленных людей — королевы, принцессы, писатели, президенты, премьер-министры. Естественно, сработало сарафанное радио. Кроме того, я несколько часов в день стою у входа — рассказываю про наше джелато, общаюсь с гостями: очень важно, чтобы продукт имел лицо. В это время за прилавком работают моя жена и сын. В 2007 году я выиграл чемпионат по джелато. После этого много путешествовал, консультировал. Около года назад мы с Серджо и еще с одним коллегой основали Всемирный фонд джелато.
— Чем он занимается?
Колалучи: Мы общаемся с людьми, которые хотят производить джелато, обучаем их. Осенью планируем открыть школу. Много работаем с другими странами. Сейчас, например, открываем сеть итальянских джелатерий в Эмиратах. Главное — это общение, важно пропагандировать свой продукт. Вот, кстати, этим мы сейчас и занимаемся.
Что такое джелатерия в италии
И вот самое главное, что стоит знать про джелато:
Oт мороженого джелато отличается технологией производства, которая подразумевает меньшее использование молочных жиров, сахара и химических добавок. Джелато не терпит промышленного подхода, в нем меньше воздуха и оно не такое холодное, как привычное нам мороженое.
Если увидите горы джелато веселых и ярких цветов, — бегите. Здесь точно не обошлось без химических добавок. Именно по этой причине проходите мимо сети Blue Ice (этих точек по городу десятки, будьте осторожны, ничего хорошего в них нет) и мимо радужной джелатерии Della Palma (психоделического безумия в районе Пантеона).
Cтатус «лучшая джелатерия в Риме» удержать нелегко, список мест, которые стоят посещения, постоянно меняется. Если римская еда — дело традиционное и любые новшества ей только вредят, лишая ее самобытности (здесь все же стоит избегать модных гастро-проектов, выбирая старое-доброе и годами проверенное), то джелато развитие только на пользу.
Успешные джелатерии рано или поздно становятся более коммерческими, открывая все новые и новые точки продаж. И в этом не было бы ничего плохого, если бы это не сказывалось на качестве, которое неуклонно падает. А уж франшизы и упаковки для супермаркетов — точно не про настоящее джелато. И это, к сожалению, произошло с римской легендой Giolitti и сетями San Crispino, Venchi и Grom.
Поход в джелатерию Фатаморгана — всегда приключение. И в первую очередь потому, что местные вкусы джелато — совершенная фантастика! Если хотите чего-то необычного — вам сюда!
Здесь будет хорошо всем: для тех, кто придерживается диеты, есть безглютеновые рожки и обезжиренные сорбеты с малым содержанием сахара, для любителей традиционных вкусов — десятки сортов, а для гурманов — всевозможные сочетания.
Это место однозначно заслуживает посещения!
Мало того, что джелатерия дель Театро находится в районе Навоны на прелестной пешеходной улице (да-да, такой как мы любим, как будто с открытки), она еще и невероятно милая, светлая и фотогеничная. Здесь говорят на английском, постоянно развиваются и творят настоящие чудеса.
Пока будете ждать в очереди (не забудьте взять номерок), можете посмотреть, что творится в лаборатории, с огромным окном, и узнать, как и из чего делают ваше джелато.
Попробуйте обязательно:
Адрес: via dei Coronari, 65
Часы работы: пн-вс 11.00−22.00
В районе пьяцца Навона в окружении новых продвинутых джелатерий старое-доброе место Frigidarium не сдает позиций. Эту крошечную джелатерию можно было бы и не заметить, если бы не внушительная очередь, выходящая на улицу. Смело вставайте в нее!
Попробуйте обязательно любое ореховое джелато. И не пропустите главную «фишку» Фриджидариума: попросите полить ваше джелато фирменным, мгновенно застывающим шоколадным соусом. Не пожалеете!
Адрес: via del Governo Vecchio, 112
Часы работы: пн-вс 10.00-2.00
Кажется, на главной улице, ведущей в сердце Трастевере уже не осталось ничего аутентичного и правильного! Via della Lungaretta, по которой туристы следуют к площади Санта-Мария ин Трастевере, полна ненастоящих и нечестных кафе, ресторанов и баров, в которых нечего делать человеку со вкусом к хорошим местам.
Джелатерия Fior di Luna — приятное исключение! Она славится органическими ингредиентами и лучшими фруктовыми вкусами. То, что надо в жаркий римский день!
Адрес: via della Lungaretta, 96
Часы работы: с Пасхи по октябрь пн-вс 11.30−23.00, с ноября до Пасхи вт-вс 10.30−21.00 закрыто в понедельник
Прекрасные новости для всех джелатоманов! Марко Радичиони, создатель Otaleg, открыл вторую джелатерию в самом центре Трастевере.
Раньше поклонники творчества синьора Радичиони были готовы отправиться за тридевять римских земель (viale dei Colli Portuensi, 594) за заветным шариком джелато от Марко, ведь Otaleg (попробуйте прочитать это название наоборот) признана одной из из лучших джелатерий Италии.
Марко Радичиони, прославленный джелатайо, отмеченный наградами и званиями, лично создает джелато в своей лаборатории на виале деи Колли Портуэнси. Пространство, где творится волшебство, имеет прозрачные стены, так что вы можете наблюдать за процессом. Марко называет свою лабораторию «Обнаженная душа». Чародей и философ, он создает джелато, сочетая воспоминания детства, опыт зрелого профессионала и натуральные ингридиенты.
Попробуйте обязательно: фисташковое и лакричное (любимый вкус самого Марко Радичиони) джелато
Адрес: via di San Cosimato, 14
Если так хорош Марко Радичиони, то представьте, каков его учитель! Без имени Клаудио Торче не обходится ни один список лучших джелатайо Рима. Клаудио создает авторское гастрономическое джелато с 2003 года. И кто сказал, что джелато обязательно быть сладким? Поверьте, cиньору Торче есть, чем удивить даже самых искушенных гурманов!
Основанный в 1880 году, Ледяной дворец Джованни Фасси и сегодня вне конкуренции. Прогресс, мода, новые технологии ему не страшны. Римляне обожают это место и приходят сюда семьями! А в жаркий летний день в очереди можно простоять не меньше получаса, но местное джелато того стоит! Десятки сортов, облака взбитых сливок, граниты, сорбеты… выбор здесь огромен!
Не пропустите местный специалитет Санпьетрино, кубики семифреддо в глазури. Этот фирменный десерт создан в честь камней сан-пьетрини, которыми выложены римские улицы. Берите шоколадные и фисташковые!
Если вы оказались у вокзала Термини, не забудьте про Palazzo del Freddo. Именно здесь ощущается ускользающая атмосфера настоящего Рима…
Адрес: via Principe Eugenio, 65
Часы работы: пн-чт 12.00−0.00, пт-сб 12.00−0.30, вс 10.00−0.00
Если вы исследуете районы Монти и Эсквилино и, скажем, направляетесь от базилики Санта Мария Маджиоре к Форуму, не пропустите достойную джелатерию:
Gelateria Santa Maria Maggiore — via Cavour, 93−95 (зимой здесь наливают потрясающий горячий шоколад с чили-перцем)
Лучшее, что может случиться с вами после того, как вы увидели статую Бернини в церкви Санта Мария делла Виттория, — это джелатерия Comme il Latte на соседней улице.
Многие гастро-эксперты считают джелато из Comme il Latte лучшим в городе! Комме иль Латте — это история про качество и лучшие ингредиенты. Однако, местное джелато диетическим уж точно не назовешь: полнота вкуса, а не подсчет калорий, — вот что здесь главное!
Старая-добрая джелатерия деи Гракки — точка притяжения для любителей джелато! Главная джелатерия вот уже много лет открыта в районе Прати, в самом центре римского шоппинга для римлян (туристы делают это на Корсо).
Самое примечательное здесь то, что в любое время года выбор сезонных сортов поражает воображение: яблоко с мятой, арбуз и персики — летом; айва, гранаты и земляничный виноград — осенью; каштаны с ромом, финики и горький шоколад — зимой; рис с медом, груша в карамели и кофе — весной!
В 1947 году Вито Дзукки открыл джелатерию в центре Римини и назвал ее в честь дочери Романы. La Romana сегодня — это крупная сеть джелатерий в центральной и северной Италии, а также за ее пределами: в Вене, Дюссельдорфе, Мадриде и Валенсии. Главное в Ла Романа — проверенные временем рецепты, первоклассные ингредиенты и забота об окружающей среде.
Джелато — не единственный холодный десерт в Риме! Поверьте, здесь знают толк в том, как спастись от жары.
Tre Scalini — еще одна достопримечательность на пьяцца Навона.
Уж сколько сказано про то, что главные площади Рима — самые неудачные места для еды и шоппинга! Это чистая правда. Как правда и то, что у каждого правила есть исключение.
Знакомьтесь — Его Величество il Tartufo (ит.: Трюфель) из кафе Tre Scalini. Это не конфеты, а особое мороженое, которое создается вручную по секретному рецепту 1946 года из 13 сортов какао-бобов и стольких же тайн, что передаются по наследству.
Супер-шоколадный шарик холодного десерта под шапкой из взбитых сливок с вафельной «тростью»… поверьте, если бы барокко могло бы превратиться в десерт, оно бы обернулось Трюфелем с пьяцца Навона!
Остерегайтесь подделок: настоящий il Tartufo делают только в Tre Scalini и только по адресу piazza Navona, 28. Хоть это и полноценный ресторан, который всегда открыт, задерживаться здесь не стоит. Даже трюфель лучше брать с собой и есть его на ходу, как обычное джелато (не садитесь у фонтана, за такой пикник вас могут оштрафовать).
La Casa del Caffè Tazza d’Oro — одно из главных кофейных мест города!
Фирменный напиток в Тацца д’оро — не эспрессо и капучино, а granita di caffè (кофейный лед со взбитыми сливками), и это лучшее, что можно придумать в жаркий римский день! Добавьте к этому вид на Пантеон.
Адрес: via degli Orfani, 84
Часы работы: пн-сб 7.00−20.00, вс 10.30−19.30
Pascucci Frullati — фруктовый рай
C 1937 на задворках площади Торре Арджентина работает прекрасное место — семейный бар Паскуччи.
Здесь вы найдете стандартный набор итальянского бара: кофе, выпечка, бутерброды, но главное в Паскуччи — фруктовые коктейли (фруллати). Это не смузи и не милкшейки…
Если вы оказались рядом, если вы за здоровый образ жизни, если вы нуждаетесь в витаминном заряде, если вы ищете свой Рим, — поспешите в Паскуччи!
Адрес: via di Torre Argentina, 20
Часы работы: пн-вс 6.00−0.00
И помните: иногда в Риме стоит поступать как римляне. Знаете, как местные спасаются от жары со времен Республики? Каждый римлянин ответит вам: «Граттакекка!»
Граттакекка (Grattachecca) — это лед (мелкий настолько, что похож на снег) с соком, свежими фруктами, ягодами, цветными сиропами и даже алкоголем.
Когда-то он был по карману только патрициям. А сегодня в самый известный киоск Sora Mirella выстраиваются огромные очереди, здесь спасают от жары с 1915 года.
И, упаси вас Бог, назвать граттакекку гранитой или сорбетом!
Попробуйте обязательно: граттакекку с лесными ягодами, граттакекку с лимонным соком и кокосом
Адрес: у начала моста, ведущего на остров Тиберина со стороны Трастевере (Lungotevere degli Anguillara)
Часы работы: пн-чт 7.00−3.00, сб-вс 9.00−3.00 (открыто летом)
Итальянское джелато: три сетевые джелатерии, где вкусно всегда
Вообще-то в каждом городе Италии есть свои лучшие джелатерии. Отличить их достаточно просто — на входе всегда длинная очередь из местных жителей. Смех-смехом, но итальянцы запросто готовы отстоять лишние 20 минут, чтобы получить действительно вкусное джелато.
Однако помимо небольших частных кафе-мороженых в Италии есть и сетевые джелатерии, качество мороженого в которых не уступает «частным предприятиям». Именно о них и рассказываем сегодня.
GROM
Grom — одна из самых известных сетей итальянских джелатерий, была основана в 2003 году в Турине, а сегодня кафешки с надписью Grom можно встретить в любом городе Италии: от маленькой Кремоны, Удине или Кьоджи до Рима, Венеции и Флоренции. Помимо этого джелатерии Grom открыты в США (Нью-Йорк, Малибу), Японии (Осака и Токио) и в столице Франции.
Несмотря на почти промышленный размах предприятия, традиции приготовления настоящего джелато в Grom чтут, все мороженое изготавливается в день продажи только из свежаших ингредиентов и с самым внимательным отношением к процедуре. Дело имиджа и профессиональной гордости, как говорится. Помимо классического джелато, в кафешках Grom можно отведать граниту по-сицилийски, сорбеты и фраппе, но главная специализация Grom — вкусы месяца — gusti del mese (итал.)
Для многих россиян откровение, но итальянская кухня очень привязана к сезонности продуктов, то есть, к примеру, апельсины и шоколад в Италии едят зимой, яблоки — ранней осенью, а черешню — в мае, конечно, никто не воспрещает прикупить и зимой корзиночку клубники в супермаркете, но по мнению большинства — это странный выбор.
Собственно, gusti del mese построены вокруг сезонных продуктов, и именно эти виды мороженого в Grom считаются самыми вкусными. В феврале посетителям предлагают джелато с грецкими орехами и шоколадом, в июле — клубничное, в августе — персиковое. Словом, берите вкус месяца — не прогадаете.
Где находятся: адреса джелаттерий можно посмотреть на сайте компании: http://www.grom.it/gelaterie.php#puntivendita, главное, имейте в виду, если увидите в любом городе Италии киоск с заветной надписью GROM — смело идите туда за джелато, будет очень вкусно.
VENCHI
Вообще-то Venchi — это не совсем джелатерия, это нечто среднее между джелатерией и шоколатерией. Компания была основана в 1878 году в Пьемонте и изначально специализировалась на производстве высококачественного шоколада.
На фото: шоколад Venchi
Бизнес шел удачно, и в 2006 году вслед за шоколадом Venchi начали производить и мороженое. Хотя все мороженое этой сети — отменное, среди джелато, что продается в Venchi, особого внимания заслуживают, само собой, шоколадные разновидности, например, cuor di cacao со вкусом горького шоколада или nocciola pinemonte из молочного шоколада с фундуком. Да, местная гранита со вкусом лимона или клубники — тоже вкусняшка замечательная!
Где находятся: помимо крупных городов Италии кондитерские Venchi открыты, например, в Лондоне, Рио-Де-Жанейро, Будапеште, Сингапуре и Токио.
Адреса джелатерий и кондитерских можно посмотреть здесь: http://www.venchi.com/it/en/corporate/storelocator/
LA ROMANA
Еще одна дивная сеть джелатерий, основанная аж в 1947 году. Принцип La Romana — вкусняшки как у бабушки, то есть все натуральное и традиционное, изготовленное только из лучших ингредиентов.
Очередь в La Romana, все хотят вкусное джелато
Помимо мороженого в La Romana делают торты, пирожные и капкейки, соответственно, тут стоит налягать на все сладкие и молочные разновидности джелато.
Из категории must-try — джелато crema dal 1947 — молочно-яичный крем с ванилью и экстрактами лимона, рецепт которого не менялся с 40-х годов прошлого столетия, а также мороженое с каштанами или же с карамелью и засахаренными орешками.
На фото: ингредиенты для crema dal 1947
Где находятся: если говорить о крупных городах и туристических центрах, то джелатерии La Romana открыты в Риме, Турине, Вероне и в Римини — на родине сети.
Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук