что такое дымный виски

Дымный (торфяной) виски – визитная карточка Шотландии

Обычно к категории дымного виски относится односолодовый скотч, но встречаются и купажированные марки, причем не только в Шотландии, но и в Японии, Ирландии и даже на северо-западе США.

История. Первые торфяные виски появились в Шотландии – дело в том, что почва здесь изобилует торфом, а местные жители издавна используют это топливо для обогрева жилищ и приготовления пищи. Не стал исключением и процесс приготовления виски, причем «дымной обработке» подвергался как солод на этапе сушки, так и брага в аламбике при нагреве. Торфяной привкус стал отличительной характеристикой шотландского скотча, поэтому когда иностранные производители хотят повторить оригинальный стиль, они завозят торф и воду (которая проходит через торфяные слои почвы) из Шотландии.

То, что изначально было необходимостью, теперь стало намеренной «изюминкой», отдельным направлением. Солод уже давно можно сушить в современных печах без применения торфяных ям. Есть и промежуточный вариант – сушка на угле и коксе. Такой виски получается дымным, но не торфяным.

Торф для сушки солода

Особенности технологии производства

Сначала соложеный ячмень подсушивают, чтобы остановить процесс проращивания, затем коптят его на торфяном огне, чтобы напитать будущий дистиллят дымными ароматами. Чем дольше длится этот этап, тем выше будет «дымность» напитка – причем это официальный параметр, измеряемый в PPM (Phenol Parts per Million или количество частиц фенола на миллион частиц солода).

Если PPM меньше 5, это значение игнорируют и виски считается обычным. На сегодня максимальная зарегистрированная «дымность» равняется 258 ppm, а самым дымным виски является бренд Octomore 06.3/258 ppm Islay Barley 2009 от Bruichladdich.

Копченый солод

На выдержке количество фенолов уменьшается и «дымность» снижается. Ppm замеряют сразу после просушки солода, и если в зерне до затирания этот параметр равняется 40, то в выдержанном тридцатилетнем виски, изготовленном из этого же солода, он снизится до 6.

Состав и характеристики торфа разнятся в зависимости от региона. Торф может содержать остатки растений, деревьев, водорослей, другие органические элементы, и каждый из них наделяет дым своим неповторимым букетом, который передается солоду. Чем выше залегает торф, тем больше он дает дыма, соответственно, тем насыщеннее получится «пропитка».

Дымный или торфяной

Выше мы использовали эти термины как синонимы, как принято в русской традиции, однако некоторые зарубежные авторы различают эти понятия.

Торф – ископаемое топливо из органических останков, оно превосходно горит и потому часто используется для сушки солода. Только это горючее насыщает виски характерным торфяным ароматом и вкусом, в то время как просто дымные нотки появляются при просушке на открытом огне с применением любого топлива (дров, угля, кокса) или и вовсе при выдержке в обожженных дубовых бочках.

Торф дает земляные нюансы с нотками йода, тона росистой травы. Дымность, полученная из других источников, проявляется сухими нотами. Однако в большинстве случаев, когда говорят о дымном виски, имеют в виду именно торфяной стиль.

Известные марки торфяных виски

На рынке представлен широкий ассортимент дымных сортов виски, начиная от легкотелых и освежающих, и заканчивая тяжелыми и насыщенными. Несмотря на то, что вопрос «торфянистости» виски – вечное поле боя для апологетов и противников этого стиля, бытует мнение, что на самом деле каждый может подобрать дымную марку всебе по душе, а если этого еще не произошло – дегустатору нужно искать дальше.

Знаменитые марки торфяных и дымных виски:

Как уже говорилось, не все скотчи – дымные, и не все дымные виски – скотчи. Но самые характерные представители стиля изготавливаются на шотландском острове Айла, а к известным производителям относятся Highland Park, Compass Box Peat Monster, Ardbeg, Laphroaug, Caol Ila, Bowmore. Чуть менее выраженно звучат Johnnie Walker Black, Monkey Shoulder, Bunnahabhain. Представитель японского направления – Hakushu Distilleryz, Ирландия известна брендами Connemara и Redbreast.

Как пить торфяной виски

Считается, что каждый глоток дымного виски пропитан теплом торфяного костра. Для дегустации подойдут традиционные бокалы для виски – ноузинг (идеально раскрывает аромат), тюльпан и даже коньячный снифтер.

Для лучшего ощущения вкуса рекомендуется добавить в напиток каплю холодной воды, а в качестве закуски выбрать сыр с плесенью, холодную баранину, свиные ребрышки, копчености, овощи-гриль, лосося или черный шоколад.

Бокалы, которые лучше всего раскрывают аромат дымного виски

Источник

Что такое торфяной виски?

Настоящие ценители крепких спиртных напитков наверняка знают, что такое Торфяной виски. Жители Шотландских островов сделали поистине неоценимый вклад в развитие алкогольной индустрии, подарив миру возможность наслаждаться таким необычным, специфическим, ни с чем несравнимым спиртным напитком.

Примечательно, что местные шотландские винокурни производили этот оригинальный продукт в течение 3 веков, однако настоящую популярность он заслужил лишь несколько десятилетий назад. Предлагаем вам познакомиться с особенностями этого необычного спиртного напитка, узнать, как отличить подделку от оригинальной продукции, и самое главное, как правильно дегустировать торфяной виски, чтобы вкусовой и ароматический букет был раскрыт на 100 процентов. Если вы будете придерживаться правил, то ни на секунду не пожалеете о том, что вам выпала возможность вкусить этот божественный нектар.

Углубляемся в историю торфяного виски

Впервые торфяной виски, как было сказано выше, появился на территории Шотландских островов. И это неудивительно, ведь почва этих земель характеризуется одним из самых высоких содержаний торфа. Местные жители издавна используют именно это вещество для обогрева своих домов и в качестве производственного топлива. Не исключением стал и процесс приготовления традиционного для народа крепкого спиртного напитка, виски.

Примечательно, что для того, чтобы придать этому напитку тот самый специфический аромат дыма, обработке подвергается не только солод на этапе сушки, но и готовая брага. Таким образом, традиционный шотландский скотч обретал новые вкусовые краски, которые делали его узнаваемым среди сотен других марочных напитков. Этот секрет многие производители хранили десятилетиями, пока информация всё-таки не утекла в общественные массы.

Первые создатели торфяного виски утверждали, что обработка торфом сырья для алкоголя изначально была необходимостью, и только с годами стала изюминкой, более того, эта технология позволила родиться отдельному направлению в алкогольной индустрии. Ведь в настоящий момент солод сушат абсолютно иначе, применяя современное оборудование. И применять средневековый метод и обустраивать торфяные ямы просто не имеет смысла.

Особенности производства торфяного виски

Особенностью производства этого напитка является именно просушка соложеного ячменя. Таким образом, мастерам удавалось предотвратить дальнейший процесс проращивания зерен, за счёт чего весь минеральный потенциал сырья передавался в напиток. После подсушивания ячмень коптят на торфяном огне. В результате дистиллят впитывает в себя дымные ароматы, которые чувствуются даже после завершения этапа приготовления.

Примечательно, чем дольше длится копчения на торфяном огне, тем больше показатель так называемой дымности напитка. При этом, это не просто прихоть шотландцев. Существует даже официальный параметр под названием Phenol Parts per Million. Другими словами, специалисты определяют, сколько фенола содержится в одном миллионе частиц солода. Естественно, в процессе выдержки количество фенолов значительно сокращается. Однако из-за первоначально высокой концентрации этого вещества, дымок в напитке всё-таки ощущается.

Если после просушки сырья для изготовления виски параметр дымности равняется 40 пунктам, то спустя 30 лет выдержки, уровень этого показателя составляет всего 6 пунктов.

Основные характеристики напитка

Приступая к дегустации торфяного виски, необходимо учитывать всего несколько важнейших факторов оценки. Только пользуясь таким алгоритмом, вы сможете провести дегустацию наравне с мировыми Сомелье, знающими толк в шотландском напитке.

Помимо традиционного определения характеристик вкуса и запаха, очень важно обратить внимание на оттенок спиртного, а также на его крепость и состав. Примечательно, что состав и, соответственно, вкус самого напитка зависит от конкретного региона добычи торфа. Огромное значение имеет сорт древесины, примеси в её составе, а также наличие морских водорослей.

Давайте разберемся, какие характеристики присущи настоящему торфяному виски.

Дегустирую этот напиток, вы должны ощутить резкий, ни с чем несравнимый насыщенный вкус, который можно назвать агрессивным. Особенно ярко эти характеристики проявляются у выдержанного виски, возраст которого превышает десять лет. После первого глотка вы почувствуете характерную землянистую нотку. В послевкусии чувствуется так называемая дымка. Именно этот фактор делает напиток более жёстким, крепким. Некоторые Сомелье утверждают, что ряд напитков обладает специфическим привкусом бекона, именно поэтому торфяной виски сложно перепутать с чем-либо еще. Чем дольше вы продержите виски во рту, тем глубже будет раскрываться его вкус.

В частности, появятся лёгкие карамельные нотки, которые словно освежают рецепторы после нескольких секунд ступора. Иногда после глотка торфяного виски остается очень длинное и сухое послевкусие. Очевидно, поэтому этот напиток считают исключительно мужским, так как дамам сложно справиться с вкусовым шлейфом, не запивая его.

Брендовые производители этого напитка утверждают, что для них неприемлемо использовать различные химические добавки, которые могли бы каким-либо образом влиять на консистенцию, вкус либо же цвет натурального алкоголя.

Именно поэтому виски с торфяным вкусом можно узнать по цвету, так как колористическая гамма весьма скудна. Чаще всего напиток светло-желтый. Хотя, если алкоголь настаивать в бочках, в которых до этого настраивался шерри, то, несомненно, алкоголь от этого потемнеет.

В любом случае не допускается никакого помутнения. Натуральный шотландский виски всегда играет в бокале и является абсолютно прозрачным.

Аромат

Запах этого алкоголя весьма оригинален и богат сотнями оттенков. Если в процессе дегустации вы будете всё делать правильно, то обязательно почувствуете нотки жжёного древесного угля и натуральный запах торфа, который добывали на морском побережье. Спустя всего несколько секунд раскрываются тончайшие нотки йода и водорослей.

Если закрыть глаза, вам покажется, что вы ощущаете настоящий морской бриз. Впоследствии будут раскрываться тонкие ягодные фруктовые ароматы. Примечательно, что сладость раскрывается в шотландском виски намного лучше, если его настаивали в бочонках из-под шерри.

Если вам повезет продегустировать торфяной виски с выдержкой более 20 лет, то вы обязательно распознаете насыщенные табачные нотки, которые будут словно обжигать рецепторы.

Состав

Как правило, в качественный торфяной виски входит всего три элемента: ячмень, вода и дрожжи. Примечательно, что зерна для приготовления применяются не только шотландского сорта, но и двухрядные или же весенние.

Что касается воды, то используется только жидкость, добытая в островных озёрах, которые находятся в болотистых местностях. Именно поэтому напиток имеет характерный вкус водорослей.

Естественно для приготовления необходимы и дрожжи, для этого используются не только спиртовые или пивные, но и авторские, рецептура которых находится в строжайшей тайне и передается от владельца к владельцу марочных винокурен.

Крепость напитка

Каждый экземпляр настоящего виски имеет крепость как минимум 40 градусов. Что касается торфяного напитка, то в нём уровень содержания алкоголя может достигать 65 процентов. Причём разброс градусов в зависимости от торговой марки достаточно большой.

В продаже встречаются относительно слабые, так называемые женские торфяные виски, которые характеризуются богатым вкусом цукатов, цитрусовых и изюма.

Большей частью такой алкоголь имеет крепость не более 46 градусов. Что же касается настоящих мужских напитков, то такие производители как Bunnahabhain выпускают виски с крепостью в 66 градусов.

Секреты профессионального дегустирования

Чтобы ощутить на себе все прелести торфяного виски, необходимо придерживаться определенных правил дегустации. Не секрет, что знаменитые сомелье начинают свое знакомство с крепкими спиртным напитками с его аромата. Именно это позволяет раскрыть все особенности алкоголя и даже определить торговую марку, которая выпускала его.

Примечательно, что для дегустации торфяного виски вам понадобится специальная посуда. В частности, вам пригодится тюльпановидный бокал, емкость которого не превышает 200 миллилитров.

Алгоритм дегустации следующий:

1. В бокал необходимо налить максимум 50 миллилитров торфяного виски с температурой не выше 23 градусов по Цельсию.

2. Дегустатор поднимает бокал на уровне глаз и оценивает его оттенки. Помещение должно быть хорошо освещено, лучше всего подходит естественный свет, который позволит разложить оттенок алкоголь на спектр.

3. Дегустатор вдыхает аромат. Если он оказался слишком резким, то необходимо немного покрутить бокал в руках, давая напитку обогатиться кислородом. После того, как алкоголь «подышал», стоит вдохнуть его запах снова, и вы обязательно ощутите неповторимый аромат.

4. Далее стоит сделать небольшой глоток, подержать жидкость во рту, словно пережевывая ее, перекатывая с одной стороны ротовой полости в другую. Это позволит виски прикоснуться ко всем рецепторам и ощутить вкус во всех красках.

5. Глотая виски, вы сразу почувствуете, как согревается ваш пищевод и это даст возможность сконцентрироваться на послевкусии. Чтобы глубже понять тонкий шлейф фейерверка сочетаний, достаточно немного потереть языком о нёбо.

Полезно знать

Если вы никогда прежде не дегустировали торфяной виски, тем более продукцию ТОП-марок, важно усвоить самую главную вещь. Не стоит торопиться. Вы должны полностью положиться на обстоятельства, наслаждаясь каждой секундой нахождения напитка рядом с вами, вдыхая его аромат и насыщаясь вкусом.

Относитесь к процессу дегустации, как к некому ритуалу, священному и непреклонному, правила которого стоит выполнять неукоснительно. Помните, что очень важен температурный режим. Если в помещении, в котором проходит дегустация, слишком жарко, лучше добавить в напиток несколько кубиков льда.

В случае, если вы решили подавать торфяной виски в качестве угощения, стоит с умом отнестись к выбору закуски. В частности, этот напиток отлично сочетается с сырами с плесенью и горьким чёрным шоколадом. Из холодных закусок подойдут различного вида копчёности, которые будут как нельзя лучше сочетаться с дымным привкусом напитка. Можно использовать нарезку из баранины или филе лосося. Если речь идёт о горячих закусках, то лучше выбирать овощи гриль в сочетании со свиными рёбрами. Не стоит совмещать крепкий виски со сладкими десертами и фруктами.

Источник

Шотландский дымный виски

Торфяной (дымный) виски — это алкоголь со сложной композицией вкусов и ароматов. Его букет включает широчайшую палитру дымно-торфяных оттенков разной интенсивности и в разных вариациях. Свои специфические ароматы с нотами жженой бочки, костра, печеных фруктов виски приобретает в процессе просушивания солода на торфяном топливе. Категория дымного виски традиционно представлена односолодовыми экземплярами из Шотландии, но встречаются также и удачные бленды, причем изготовленные не только в Шотландии, но и в Ирландии, Индии, Японии, Чехии, США.

Историческая справка

Первые сорта торфяного виски появились в Шотландии. Дело в том, что большой процент местных территорий покрыт болотами и мхом и чрезвычайно богат залежами торфа. Шотландцы быстро оценили способность торфа к процессам горения и стали использовать его повсеместно. Владельцы винокурен не остались в стороне, начав просушивать солод на ароматном топливе. Природная вода, которую также использовали для создания крепких напитков, также проходила торфяные почвенные слои, насыщаясь особенным вкусом. Обработке торфяным дымом подвергался не только солод, процессы нагрева браги в аламбике тоже поддерживались природным топливом. С тех пор специфический аромат костра и торфа стал визитной карточкой скотча.

Со временем торфяная просушка перестала быть необходимостью, появились новые альтернативные методы — например, применяемая в Ирландии сушка на коксе или угле. При использовании подобной технологии виски скорее можно назвать дымным, но не торфяным. Несмотря на появившиеся новые возможности, обработка торфяным дымом не ушла в небытие, скорее наоборот, она дала жизнь целому направлению, особому стилю, который стремятся воссоздать некоторые иностранные производители виски. Они даже закупают для производства шотландскую воду и торф, чтобы добиться максимального сходства своих продуктов с эталонным напитком.

Особенности технологии производства

Существует официальный параметр, характеризующий дымность крепкого напитка: PPM или Phenol Parts per Million. Он определяет количество фенольных частиц на 1 млн частиц солода.

Аромат торфяного виски настолько необычный, что для его описания сложно подобрать подходящие слова. Здесь и обожженная древесина с запахом дыма, и резина, и уголь, и фрукты, и травы, и ваниль, и табак. Особую изюминку напитку придает характерный фенольный запах (схож с лекарственным ароматом йода).

Дымный или торфяной?

В разговорной речи эти эпитеты часто имеют одно и то же значение. Однако, иностранные эксперты не согласны с такой формулировкой. Ведь торф — органическое топливо, которое используют для просушивания солода. Именно торф придает напитку особый вкус и аромат.

В то же время, дымный аромат появляется в алкоголе даже после сушки на огне от дров или угля. Иногда достаточно выдержки в обожженных деревянных бочках, чтобы напиток приобрел легкие дымные нотки. Торфяной аромат с оттенками сырой земли и влажной травы невозможно спутать ни с чем. Другое топливо обогащает алкоголь более сухими нотами.

Известные марки торфяного виски

На мировом рынке представлено множество различных сортов и марок виски с торфяным вкусом.

Эти напитки настолько особенны, что в процессе обсуждения их свойств до сих пор не утихают споры. Ощущения от дегустации могут быть индивидуальными, но в принципе, каждый может подобрать для себя сорт дымного виски, вкус которого покажется идеальным — для этого достаточно лишь начать или продолжить познавать богатый мир скотча.

Источник

Шесть торфяных виски для серьезного повода

Большинство марок торфяного (дымного) виски, составляет односолодовый скотч. И такой виски не оставляет места для безразличия – его или любят или ненавидят. Самые известные из них родом со скалистых берегов о.Айла, у юго-западного побережья Шотландии. Фанатам нравится сильный дымный вкус, соленые нотки морских водорослей и йода, которые напоминают о тлеющем костре на берегу. Скептики говорят, что это как пить виски из новых яловых сапог или что они пахнут как магазин шин. Но в зависимости от того, где и как производится виски, торфяной виски помимо дымных ароматов, включает в себя целый ряд других нот, от спелых груш до сушеных грибов. Хотя вкус является вещью очень субъективной. Самым торфяным виски, из когда-либо зарегистрированных, является Bruichladdich Octomore 08.3 Masterclass. Эти виски можно найти в России, ценник, правда, гуманным не назову.

1. Talisker 10 Year Old (45,8%)

Цена за 0,7L – 4 600 рублей

Односололдовый виски изготовленный на винокурне о.Скай, на северо-западе Шотландии, он является одним из тех виски, которые уже воспринимают как классику жанра. Разлит в 10-летнем возрасте, но содержание торфа довольно низкое. Но это отлично сконструированный скотч, который должен быть у каждого серьезного вискифила. Его называют эталоном, который является обладателем огромного количества наград всех престижных международных конкурсов.

Аромат наполнен тонами дыма и торфа с едва уловимыми нотками устриц, морской соли и цитрусовых. Виски отлично сбалансирован. Вкус теплый, с ощутимыми сладкими нотами сухофруктов, ячменно-солодовые тона и тона дыма. Долгое и насыщенное послевкусие с торфяными и солоноватыми нотами.

2. AnCnoc Peatheart (46%)

Аромат дымно-копченный с нюансами яблока, груши и сладкого табака. В нежном вкусе присутствуют оттенки дыма и кожи, которые переплетаются с нюансами печеных яблок, сладкой ванили и оттенки цитрусовых. Послевкусие элегантное и очень долгое, с пряными ноткам.

3. Compass Box Peat Monster 2019 (46%)

Мастерство с каким был создан этот смешанный виски снискало признание даже среди фанатов односолодовых скотчей. Эта новая конфигурация одного из самых известных выражений Compass Box дебютировала в 2019 году, состоящей почти целиком из спиртов (10-15-летних) с Islay Caol Ila(50%), Ardmore(30%) и Laphroaig(20%). По-настоящему изысканный торфяной скотч.

Аромат виски очень деликатный с цветочными нотами обильными оттенками торфа и дыма.

Обладает сложным и многослойный вкусом, насыщенный с пряными торфяно-фруктовыми нотами. Послевкусие длительное с оттенками копченостей и торфа.

4. Bruichladdich Port Charlotte: Islay Barley 2011 (50%)

Аромат виски наполнен нотами торфяного дыма, йода, черного перца, паприки и табака. В ярком, сложном и мощном вкусе доминируют табачные, ячменные тона с тонами кокоса, ванили, цитрусовых, меда и устриц. Каждый элемент в процессе создания виски (дистилляция, выдержка, бочки и ячмень) имеют явное влияние, но ни один не доминирует над другим. Долгое послевкусие наполнено богатыми фруктовыми оттенками на фоне дуба.

5. Lagavulin 16 Year Old (43%)

Остров Айла является центром по производству торфяного виски и большинство поклонников считают Lagavulin 16 Year самым типичным скотчем о.Айла. Здесь есть все, что любят поклонники Айловских виски – много торфа и соленого морского воздуха. Созревает 16 лет в бочках из-под хереса и бурбона. Это один из великих виски острова, который неоднократно был награжден золотом на престижных конкурсах. Часто является основой купажа для многих известных марок виски. Безусловно, что это интересный виски, и безусловно для тех кто любит торфяной.

6. Glenlivet Nadurra Peated Whisky Cask Finish (48%)

Этот виски является уникальным выражением бренда в линейке Nadurra («натуральный»), было выдержанно в бочках из-под бурбона первого наполнения, а затем в бочках, в которых раньше выдерживался торфяной виски. Прекрасный торфяной виски для непосвященных.

Сливочный аромат наполнен нотами сладких цукатов, банана и розового перца. Все это на фоне торфа и нежного дыма. Вкус наполнен дымом и фруктами (яблоком и грушей) с оттенками фруктового мармелада, ванильных ирисок и специй. Позже появляется торф, который оказался богаче и насыщеннее, чем ожидалось. Послевкусие долгое, приятное и фруктовое с мягким дымом.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в телеграм. Если интересно, конечно.

Лига Алкобушников

5.3K постов 35.2K подписчиков

Правила сообщества

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Действительно, все фломастеры разные.

Лагавулин 16 лет дома стоит, был поражен его вкусом, хотя, имхо, не соглашусь с описанием автора, точнее, я бы добавил то что присутствует «индустриальная нотка», запах креозота.

Как только ты откупориваешь бутылку и наливаешь чутка виски, комната заполняется ярким насыщенным ароматом!

Не всем в моей семье он пришелся по душе. Я в восторге 🙂 Для тех кто нуп в вискаре (как я) и хочет попробовать что-то совершенно не похожее на легкий Maccalan 12 duble cask, очень рекомендую лагавулин.

Отношение, наверное, как к чаю «Лапсанг сушонг» (только не ширпотреб всякий) или табаку «Латакия»

Вот мой абсолютный лидер . Девятку и десятку не пробовала, а восьмерка идеально заходит.

Из торфяных smokehead клёвый.

Кстати к lagavulin, великому трио Айла, должны добавиться Ärdbeg и Laphroaig

вот это полезная инфа.

Из них был испробован Талискер.

Ну он не торфяной напроч. Он прямо вот йодный. И на запах, и на вкус.

Кстати рекомендую дешевый торфянник Smoky Skott.

Автор, а ты пил все 6? как мы можем тебе верить

Давай реальное фото початой бутылки со знаком Пикабу

ТС пили пост, как это в домашних условиях можно воспроизвести.

.5 лучших шотландских виски для начинающих и основное правило шотландцев, как его правильно употреблять

Старая шотландская газета The Scotsman пишущая всякое о разном шотландском опубликовала статью, о марках виски для людей, которые пытаются в нем разобраться. Ну, и пару советов, как его пить. Они сообща, с помощью опроса читателей, выбрали 10 марок, которые понравятся новичкам. В наш список попало только 5 потому, что их можно найти в России. Я думаю и этого достаточно, чтобы сориентироваться в теме. Как они правильно считают, чтобы разбираться в виски, не нужно иметь образование или какое-либо формальное обучение, но есть несколько вещей, которые вам следует сделать перед тем, как начать.

Главное правило употребления виски.

Нет никаких правил. Нет никаких законов о том, как его следует пить. Вы можете наслаждаться им, как хотите.

Но есть несколько советов, как получить максимум удовольствия от употребления виски.

Совет 1. Не лучшая идея разбавлять 20-летний виски кока-колой, но если Вы так любите его пить, тогда дерзайте, но лучше никому не рассказывать.

Совет 2. Что касается использование льда. Лед охлаждает и смягчает его вкусовой профиль. Если это желаемый эффект, то не стесняйтесь.

Совет 3. Добавление воды. Можно добавить пару капель воды, особенно, если он крепок для Вас, попробовать и решить, достаточно ли раскрывается виски. Для более легких виски вода обычно не нужна.

1. Bowmore 12 Years Old (40%)

Цена за 0,7 – 2 800 рублей.

2. Compass Box The Great King Street Artist’s Blend (43%)

Цена за 0,5 – 2 300 рублей.

Бытует мнение, что купажированный виски имеет плохую репутацию, как говорят в Шотландии «виски для стариков», который можно использовать только с колой, хотя на самом деле это не так и этот виски наглядное тому подтверждение. Виски Great King Street назван в честь адреса компании в Эдинбурге и призван понравиться всем любителям виски. Выдерживается в бочках из-под бурбона, американского и европейского дуба не менее 3-х лет. В купаж входят солод Clynelish, выдержанный в бочках из-под бурбона первой заливки, смесь солодов Highland, выдержанная в новых обожженных бочках из французского дуба, солод из Linkwood, выдержанный в бочках из-под хереса, и большая часть зернового виски Cameronbridge, выдержанного в бочках из американского дуба первой заливки. Благодаря более высокому соотношению односолодового виски к зерну, чем обычно в купажах, он создан, чтобы для использования, как в коктейлях, так и в чистом виде. Аромат сладкий и сливочный, с большим количеством нот злаков, ванили, сухофруктов и цитрусовых. Вкус нежный и насыщенный. Есть ноты рождественских специй, лимона, яблок, лепестков роз и изюма. Послевкусие насыщенное, долгое и сладкое. В целом, это очень вкусный, виски, который определенно понравится.

3. Auchentoshan 12 years old (40%)

Цена за 0,7 – 3 200 рублей.

Auchentoshan, это очаровательная маленькая винокурня, расположенная недалеко от Глазго. Одна из самых особенностей виски из этой винокурни, это то, что (как, кстати и ирландский) он подвергается тройной дистилляции, что означает, что это один из самых мягких и легких односолодовых виски. Аромат сладко-зерновой с нотами гуавы и манго, с небольшим количеством меда. Вкус в меру сладкий, с нотами даба, ячменным сахаром, небольшим количеством маракуйи и ванильным заварным кремом. Послевкусие длительное, сухое со сладостью ячменя. В целом, является отличным дижестивом и может употребляться отдельно от закусок.

4. Douglas Laing’s Rock Oyster (46,8%)

Цена за 0,7 – 3 990 рублей.

Купажированный виски собран воедино из односолодовых виски, произведенных на шотландских островах, включая Оркнейские острова, Джура, Арран и Айла. Имеет поистине морской характер, выражающийся тонами морской соли, сладкого торфа, дыма, меда и перца. Аромат с нотами торфа, зеленых фруктов и легкого оттенка пепла. Вкус с тонами морского бриза, пряностей, вереска, треснувшего черного перца и оттенками торфяного дыма с намеком на ваниль. В послевкусии присутствует легкая соленость и острое тепло. Это безусловно, виски, который имеет несколько восхитительных и пикантных нот. Отличный пример прибрежного виски и в особенности островного. В целом, легкий дымчатый мягкий виски с тонким привкусом ириски и фруктов.

5. Glen Grant 10 years old (40%)

Цена за 0,7 – 4 200 рублей.

Односолодовый виски провел 10 лет в бочках из-под бурбона и может похвастаться множеством легких и интересных нот. Входит в список самых продаваемых односолодовых виски в мире. Аромат сладкий, с нотами ананаса, апельсина и ванили. Вкус сладкий, насыщенный, с тонами ананаса, апельсина, ванили, сливок и нежного торфа. В послевкусии проявляются нотки миндаля и орехов. Отличный представитель традиционного легкого фруктового стиля из региона Спейсайд. В целом, это изысканный элегантный виски, который понравится и новичку, и искушенному гурману.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

Источник