что такое двойной шоколад

Двойной шоколад; торты, капкейки, выпечка, напитки, мороженое

Десерты из плодов дерева какао известны со времен Колумба. Их любят все. Трудно перечислить, с чем сочетается шоколад в рецептах кулинаров. Орехи, фрукты, ягоды – любые добавки только оттеняют вкус этого прекрасного деликатеса.

Копилка секретов для приготовления домашних сладостей в последнее время пополняется описаниями, в которые входит двойной шоколад – смесь горького или молочного, молотого или расплавленного, раскрошенного или жидкого для удвоения концентрации какао-бобов в приготовленном блюде. Кексы и пироги, пирожные и печенье, холодные и горячие напитки с добавлением плодов какао любимы миллионами людей.

Рецепты разных тортов

Шоколад для выпечки применяется в кулинарии давно и успешно. Какао-бобы придают изделию приятный цвет и вкус любимого многими лакомства. В нашу подборку вошли разные торты, рецепты которых отличаются по составу ингредиентов. Для приготовления на вашей кухне несравненных творений для праздничного стола с насыщенным вкусом и бархатной текстурой используйте только качественные продукты. Попробовав эти десерты, вы сможете с уверенностью сказать, что торт без шоколада – это не деликатес.

Вы можете оценить простоту приготовления одного из них:

Чтобы поразить гостей необычной выпечкой, используя нестандартные продукты, Вы можете приготовить удивительный новый торт, рецепт которого предлагаем ниже.

Сочетание кисловатых ягод и сладкого десерта создает непривычные вкусовые ощущения и понравится любителям оригинальных блюд.

Используя этот рецепт, вы получите торт, в котором удивительные коржи вызовут разные ассоциации. Он приготовлен из тонких блинчиков, которые прослаиваются начинкой с ароматом ликера. Пришедший к нам с Запада, деликатес с утонченным и выразительным вкусом удовлетворит вкусы гурманов-сладкоежек.

Двойной шоколад капкейки

Если нет желания тратить время и силы на стояние у плиты, но сладенького хочется, приготовьте капкейки. Это лакомство американского происхождения небольшого размера, на один укус. Маленькие кексики придутся по душе и взрослым, и детям. Готовить их можно как в духовке, так и в микроволновке. А если вы добавите при готовке ликер и шоколад, капкейки приобретут особую пикантность.

Ознакомьтесь с описаниями для приготовления этих нежных комочков радости.

Если вы используете для приготовления шоколад, мука должна быть предварительно просеяна через сито.

В арсенале каждой домохозяйки наверняка на вооружении не один секрет приготовления сладостей, которые по вкусу и домочадцам, и гостям. Поэтому предлагаемые нами варианты будут кстати.

Конечно, невозможно представить кухню без горячих, ароматных пирогов. Начинки могут быть разними – мясными, картофельными, рыбными. Наша кулинарная подборка невозможна без сладкого. Итак, – король летних десертов и мечта шокоманов.

Двойной шоколад пирог

Можно сделать верхнюю часть сплошной и оформить как покрытие торта шоколадом.

В приготовлении мучных десертов большое значение имеет свойство продуктов. Если вы будете готовить этот пирог, шоколад нужно использовать только горький. Молочный не обладает нужным количеством ароматических веществ и содержит меньшее количество натуральных какао-бобов. Поэтому для достижения высоких вкусовых качеств нужно придерживаться рецептуры.

Помимо мучных изделий, плоды какао-дерева входят в рецепты приготовления напитков как горячих, так и холодных.

Прекрасным образцом может служить напиток-десерт, представляющий собой сочетание несочетаемого, сладкое и горькое в одном бокале.

Видео рецепты “Двойной шоколад”

Напиток двойной шоколад

Зачем выбирать обычный горячий десерт, если можно получить двойное удовольствие? С помощью сочетания продуктов, приведенного ниже, вы создадите сюрприз для гостей.

Пикантный сладко-перечный вкус приятно удивит ваших близких, и двойной горячий шоколад без сомнения будет пользоваться неизменным успехом. Содержащаяся в ингредиентах шоколадная порция какао-бобов в сочетании с соусом Tabasco представляет энергетически насыщенный коктейль для поднятия тонуса в течение всего дня.

Холодные напитки, рецепты которых предлагаются ниже, охлаждают в летнюю жару и любимы как взрослыми, так и детьми.

Ассортимент холодных напитков на вашем столе будет гораздо разнообразнее, если в рецептуру включить мороженое. Можно купить пачку лакомства и применять вместо льда. Вкус готового продукта, несомненно, изменится.

Мороженое двойной шоколад

Любимейший продукт детей всего мира. Миллионы тонн этого сладкого удовольствия производится в мире ежегодно. Песенка про волшебника и эскимо знакома всем в нашей стране. Изготовление мороженого;– не такой сложный процесс, и при желании домашнее мороженое в блендере сделать по силам каждому.

Надо взять любые мороженые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, апельсин, абрикос, – что угодно), залить молоком, йогуртом или кефиром, добавить сахар или мед и взбить в течение 2-3 минут. Тут же разложить по вазочкам и подавать к столу. Такое лакомство, кроме освежающего эффекта, пополнит витаминами организм. А детям приготовленное у них на глазах «замороженное мороженое» принесет массу положительных эмоций.

Холодные напитки, рецепты которых великолепно дополнит холодная сладость, заиграют новыми вкусовыми нюансами и приобретут в зависимости от составляющих ингредиентов разный вкус, цвет и аромат. И самое вкусное в мире мороженое в шоколаде – эскимо – принесет только приятную нотку.

Так что, «ура» какао-дереву и его плодам.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Источник

Двойной шоколадный пирог: рецепт

Любители шоколада и шоколадной выпечки такой пирог точно оценят. Насыщенный шоколадный вкус и аромат, с тонкой ромовой ноткой.
Пирог очень вкусный, влажный, в меру сладкий.
Готовится очень просто и быстро. Просто все перемешать.

Ингредиенты

Как сделать двойной шоколад: рецепты приготовления напитков

Горячий шоколадный напиток – это «классика жанра», которая сегодня имеет множество усовершенствованных вариантов. Всевозможные пряные и фруктовые добавки делают его вкус более изысканным и ароматным.

Любители насыщенных «ноток» по достоинству оценят двойной горячий шоколад. Это не просто согревающий напиток, в его составе гармонично сочетается терпкость темного и невесомая нежность белого либо молочного шоколада. Приготовление этого чуда кулинарного искусства не займет много времени и не потребует чрезмерных усилий. Рецепт горячего двойного шоколада основывается на несложных действиях:

В качестве украшения можно использовать взбитые сливки либо кусочки зефира. Ароматный бодрящий напиток готов и может согреть своим теплом любого, даря безупречные нотки шоколадной феерии.

В знойную летнюю погоду мастерами кулинарного искусства предусмотрен прохладительный напиток с двойным шоколадом. Его приготовление основывается на простом выполнении пошаговых рекомендаций:

Чашка безупречного прохладного «нектара» уже завораживает чарующим ароматом. И это далеко не все варианты приготовления вкуснейших напитков с двойной шоколадной порцией.

1 чашка – 240 мл

Нагрейте духовку до 190С.

В кастрюле смешайте сахар, шоколад, сливочное масло и 1 чашку воду. Нагревайте смесь на среднем огне до однородного состояния. Слегка остудите.

В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте молоко с уксусом.

Форму для выпечки с выемкой в центре смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой (форму нужно хорошо смазать, так как пирог влажный, и его трудно достать из формы; лучше использовать силиконовую форму).

Когда шоколадная смесь слегка остынет добавьте молочную смесь и яйца. Частями введите муку, каждый раз хорошо перемешивая (старайтесь не мешать слишком долго).

Последней добавьте ваниль и вылейте тесто в подготовленную форму.

Запекайте в духовке в течение 30-35 минут. Зубочистка вставленная в центр пирога, должна быть сухой и чистой.

Дайте пирогу отдохнуть 10 минут в форме, а затем аккуратно освободите. Полностью остудите.

Размягчите шоколадную глазурь согласно инструкции на упаковке и покройте поверхность торта. Украсьте свежими ягодами по вашему желанию.

Двойной шоколад капкейки

Если нет желания тратить время и силы на стояние у плиты, но сладенького хочется, приготовьте капкейки. Это лакомство американского происхождения небольшого размера, на один укус. Маленькие кексики придутся по душе и взрослым, и детям. Готовить их можно как в духовке, так и в микроволновке. А если вы добавите при готовке ликер и шоколад, капкейки приобретут особую пикантность.

Ознакомьтесь с описаниями для приготовления этих нежных комочков радости.

Если вы используете для приготовления шоколад, мука должна быть предварительно просеяна через сито.

В арсенале каждой домохозяйки наверняка на вооружении не один секрет приготовления сладостей, которые по вкусу и домочадцам, и гостям. Поэтому предлагаемые нами варианты будут кстати.

Конечно, невозможно представить кухню без горячих, ароматных пирогов. Начинки могут быть разними – мясными, картофельными, рыбными. Наша кулинарная подборка невозможна без сладкого. Итак, – король летних десертов и мечта шокоманов.

Видеорецепт

Яйца комнатной температуры.
Алкоголь (ром или коньяк) по желанию.
Пшеничную муку можно заменить на ореховую.
Сливочное масло на кокосовое.
Сладость регулируйте сами, возможно сахара вам захочется больше или меньше.

Сначала тесто.
Шоколад и сливочное масло растопить. Соединить. Добавить алкоголь.

Вот такая глянцевая, однородная масса получилась. Отставляю в сторонку.

Яйца соединить с сахаром и солью и все перемешать. Взбивать не нужно.
Затем соединить с шоколадно-маслянной смесью.

Перемешать. Вот что получается.

Просеять сразу всю муку.

Вот такое очень ароматное и шоколадное тесто получилось.

В форме в которой буду выпекать дно и бока смазала сливочным маслом и обсыпала какао. Дно застелила пергаментом.
Перелила тесто, разровняла, пару раз можно бахнуть:) об стол, чтобы все пустоты заполнились. И отправляю в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 40-45 минут. Слишком высокую температуру ставить не нужно. Пирог может сильно вырасти, а когда остынет, опадет.

Готовность проверяю зубочисткой.
Сразу после выпечки на пироге образуется небольшая шапочка, но по мере остывания она осядет.

Даю полностью остыть и извлекаю из формы.

Приготовлю глазурь.
Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке, соединить с растительным маслом.

И покрываю со всех сторон глазурью остывший пирог.
Когда глазурь остынет, она станет матовой и будет хорошо держаться на пироге.
Мне терпения не хватило :)))

Переношу на форму на которой буду подавать и можно всех звать к столу.

Пирог ну очень ароматный с насыщенным шоколадным вкусом и легкой алкогольной ноткой.

Влажный, в меру сладкий и очень-очень шоколадный.

Надеюсь, рецепт вам понравится.
Прекрасного всем настроения.

Хрустящее печенье «Двойной шоколад»

Маленькие сладкоежки будут в восторге от хрустящего печенья «Двойной шоколад». Его вкус – это настоящее удовольствие от безупречного вкуса, легкой текстуры и приятного аромата. И самое главное – для его «создания» в домашних условиях не требуется особых усилий:

Напиток двойной шоколад

Зачем выбирать обычный горячий десерт, если можно получить двойное удовольствие? С помощью сочетания продуктов, приведенного ниже, вы создадите сюрприз для гостей.

Возьмите перечный соус Tabasco в количестве 100 г и смешайте с 300 г молока и 50 г шоколадного порошка. Нагрейте до 75, разложите по креманкам. 100 г жирных сливок взбейте с 100 г порошка, вылейте в кондитерский мешок и украсьте сверху по своему желанию.

Пикантный сладко-перечный вкус приятно удивит ваших близких, и двойной горячий шоколад без сомнения будет пользоваться неизменным успехом. Содержащаяся в ингредиентах шоколадная порция какао-бобов в сочетании с соусом Tabasco представляет энергетически насыщенный коктейль для поднятия тонуса в течение всего дня.

Холодные напитки, рецепты которых предлагаются ниже, охлаждают в летнюю жару и любимы как взрослыми, так и детьми.

Ассортимент холодных напитков на вашем столе будет гораздо разнообразнее, если в рецептуру включить мороженое. Можно купить пачку лакомства и применять вместо льда. Вкус готового продукта, несомненно, изменится.

Мороженое двойной шоколад

Любимейший продукт детей всего мира. Миллионы тонн этого сладкого удовольствия производится в мире ежегодно. Песенка про волшебника и эскимо знакома всем в нашей стране. Изготовление мороженого – не такой сложный процесс, и при желании домашнее мороженое в блендере сделать по силам каждому.

Надо взять любые мороженые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, апельсин, абрикос, – что угодно), залить молоком, йогуртом или кефиром, добавить сахар или мед и взбить в течение 2-3 минут. Тут же разложить по вазочкам и подавать к столу. Такое лакомство, кроме освежающего эффекта, пополнит витаминами организм. А детям приготовленное у них на глазах «замороженное мороженое» принесет массу положительных эмоций.

Холодные напитки, рецепты которых великолепно дополнит холодная сладость, заиграют новыми вкусовыми нюансами и приобретут в зависимости от составляющих ингредиентов разный вкус, цвет и аромат. И самое вкусное в мире мороженое в шоколаде – эскимо – принесет только приятную нотку.

Так что, «ура» какао-дереву и его плодам.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Источник

Как отварить шоколад дважды?

Лучше всего растапливать шоколад на плите. Пароварка дает вам лучший контроль над теплом. Пар кипящей воды мягко растапливает шоколад, чтобы он не подгорел. Создайте пароварку, доведя до кипения среднюю кастрюлю, наполненную водой чуть менее чем наполовину.

Почему вы варите шоколад дважды?

Как я упоминал выше, пароварка позволяет нам растапливать шоколад с использованием косвенного тепла (пара), а не прямого тепла от плиты или микроволновой печи. Этот непрямой нагрев помогает более плавно нагреть и растопить шоколад, что значительно снижает риск перегрева шоколада или появления жирового поседения.

Сколько времени нужно, чтобы сварить шоколад вдвое?

Растопите масло или масло в пароварке на слабом огне, непрерывно помешивая, или в микроволновой печи в течение 10-секундных интервалов, помешивая между каждым интервалом. Добавьте несладкий какао-порошок в топленое масло или масло до однородного состояния. Используйте, как указано в рецепте.

Как жарить шоколад дважды?

Как растопить шоколад в пароварке

Как варить шоколад дважды без пароварки?

Начните с наполнения кастрюли горячей водой из-под крана. Вам нужно достаточно воды, чтобы обеспечить тепло, но не настолько, чтобы дно шоколадной чаши касалось воды. Нагрейте кастрюлю на слабом огне, пока она не начнет закипать, затем выключите плиту и поставьте шоколадную миску над водой.

Шоколад лучше растопить на плите или в микроволновке?

Лучше всего растапливать шоколад на плите. Пароварка дает вам лучший контроль над теплом. Пар кипящей воды мягко растапливает шоколад, чтобы он не подгорел.

Можно ли кипятить дважды в стеклянной посуде?

Что будет, если добавить масло в растопленный шоколад?

Шоколад растопить с помощью жидкостей:

Шоколад можно безопасно растопить с небольшим количеством жидкости, такой как молоко, сливки, масло или спирт, если их вместе положить в кастрюлю или миску (одновременно). Ни в коем случае нельзя добавлять холодные жидкости в растопленный шоколад, так как они могут вызвать схватывание шоколада.

Что такое двойное кипение?

Стоит ли добавлять масло в растопленный шоколад?

Прежде чем растопить шоколад, добавьте немного растительного масла. Это предотвратит высыхание шоколада. Он также может исправить слегка перегретый шоколад! … Так что в следующий раз, когда вы решите окунуть шоколад, аккуратно растопите его, часто помешивая, и добавьте в шоколад немного растительного масла, чтобы лакомство было идеально пропитано!

Как лучше всего растопить шоколад для торта?

Если они заморожены, когда вы окунете их в теплый шоколад или тает леденец, покрытие леденца может потрескаться от изменения температуры. Когда вы будете готовы окунуть шарики для торта в глазурь, вам нужно растопить шоколад. Вы можете использовать Wilton Candy Melts или пакет шоколадной крошки.

Как лучше всего растопить шоколадную стружку?

Нагрейте воду на медленном огне. Положите в миску измельченный шоколад или шоколадную стружку, часто помешивайте и наблюдайте, как он тает. Когда шоколад растает, снимите миску с огня, чтобы не пригорать.

Как сделать двойное кипение?

Для этого просто доведите до кипения пару дюймов воды (кипячение здесь не требуется, потому что вы собираетесь делать слабый огонь), а затем поставьте миску с ингредиентами внутри сверху. Вы хотите, чтобы он плотно прилегал, не касаясь воды (если он погрузится в воду, он станет слишком горячим). Вот так!

Как сделать пароварку, если ее нет?

Шаг 1: Варите в кастрюле несколько дюймов воды. Шаг 2: Поставьте металлическую или стеклянную миску на кастрюлю так, чтобы она плотно прилегала. То, что внутри, не пригорит и не прилипнет, потому что пар от кипящей воды будет нагревать чашу мягко и равномерно.

Могу ли я использовать микроволновую печь вместо пароварки?

Если кипящая вода и импровизированные пароварки звучат суетливо, не отчаивайтесь. Каждый эксперт, с которым мы говорили, полностью согласен с использованием микроволновой печи. Это быстрее и менее грязно, и может быть лучшим вариантом, если вам нужно быстро растопить небольшое количество шоколада.

Почему мой растопленный шоколад такой густой?

Когда шоколад тает, это идеально гладкая, блестящая, атласная смесь. … В одном случае шоколад контактирует даже с небольшим количеством воды, что называется «схватывание». Точно так же, если шоколад перегреть, он станет довольно густым и комковатым.

Источник