что такое диета определение
Существуют несколько факторов-причин набора избыточного веса:
Какие бы изменения ни происходили в теле человека и какие бы мы ни испытывали эмоции, мы набираем вес только потому, что переедаем! Это не в том смысле, что мы едим большие объемы, мы просто переедаем ту калорийность, в которой нуждается наше тело. Едим больше, чем тратит наш организм.
У каждого человека можно найти все эти факторы. У одного преобладает эндокринное нарушение, у другого – заедание стресса или просто неправильное пищевое поведение. Это не так важно. Важно проработать все четыре первопричины набора лишнего веса. Только в этом случае мы можем говорить не только о снижении веса, но и о сохранении результата, о ремиссии заболевания.
На биологическом уровне работа проводится с физиологией (медицинская диагностика при избыточном весе). Разрабатывается индивидуальный план питания для снижения веса и усиления обменных процессов. Даются рекомендации, сколько нужно пить воды, чтобы вовремя утолять жажду, и как научить организм самостоятельно избавляться от лишней воды, убирать отеки.
Мы набираем вес только потому, что переедаем ту калорийность, в которой нуждаемся. Едим больше, чем тратит наш организм
На социальном уровне вы должны на пути к своей стройности получать поддержку не только близких вам людей, но и обязательно специалиста по работе с пищевой зависимостью. Очень важно не только сбросить лишний вес, но и научиться правильно питаться. «Диета» в переводе с греческого означает «образ жизни». Образ жизни нужно менять во всем и на всю жизнь, а не на какой-то период времени.
Если смотреть на общую статистику ответов на вопрос «Почему вы набираете избыточный вес?», то основными причинами являются:
Для того чтобы раз и навсегда убедиться в том, что причина набора веса – только ЕДА, разберем каждый пункт.
1. Гиподинамия
2. Гормональные изменения
Это эндокринные заболевания, гормональные изменения разных возрастов, прием гормональных препаратов. Все эти заболевания способствуют замедлению обмена веществ. Но они не являются первопричиной. Можно и на фоне гормональной заместительной терапии сбрасывать лишний вес или оставаться стройным. Все зависит от того, что мы едим.
3. Стресс
4. Наследственность
Существует много научных подтверждений тому, что ожирение не передается с генами. Были проведены исследования на тему избыточного веса, где испытуемые не были связаны кровными узами, но жили в одном доме и набирали лишний вес. У вас может быть такое же телосложение, как у мамы или папы, бабушки или тети, но избыточный вес по наследству не передается. Передается только тип питания и тип психики. То есть если дети имеют избыточный вес, значит, их в доме кто-то хорошо кормит. А не из-за того, что ребенок похож на родственника, у которого ожирение.
5. Возраст
’’Единственная причина набора лишнего веса — ЕДА! Поэтому работа должна вестись непосредственно с питанием. ’’
И в завершение хочу дать несколько важных рекомендаций. Не откладывайте снижение веса и обретение здоровья в долгий ящик. Не ждите волшебной даты, убывающей луны, понедельника и лета! Займитесь этим уже сегодня. Начните хотя бы с элементарного, но очень важного, на пути к обретению стройности:
Статья опубликована в сентябрьском номере журнала «Современное здоровье»
Остались вопросы
Записаться на прием и получить подробную информацию вы всегда можете у специалистов нашего консультативного отдела по телефонам:
ДИЕТА
Диета (греч. diaita образ жизни, режим питания) — рацион питания человека, предусматривающий определенные количественные и качественные соотношения пищевых веществ и продуктов, способы кулинарной обработки, а также интервалы в приеме пищи.
Диета как способ лечения использовалась с глубокой древности. Наиболее полное описание Диеты при ряде заболеваний дано в кодексе здоровья Салернской школы (см. Салернский кодекс здоровья). Диета в далеком прошлом составлялась исключительно на основе клинического опыта и строилась эмпирически.
С открытием закона обмена веществ в организме человека при построении Диеты стали учитывать достижения физиологии, химии, гигиены. В трудах отечественных ученых-клиницистов — М. Я. Мудрова, Ф. И. Иноземцева, Н. И. Пирогова, Г. А. Захарьина, С. П. Боткина, А. А. Остроумова и др. подчеркивалась необходимость полноценного питания больного и достаточного содержания в Д. белка, оговаривалась опасность длительного назначения щадящих Д.
Современная Диета учитывает принцип обеспечения физиол, потребностей организма в пищевых веществах, который вытекает из концепции сбалансированного питания (см.). Д. должна быть приспособлена к нарушенным в условиях болезни обменным процессам и регулирующим их факторам.
Специальной технологической обработкой пищи достигается щажение функций жел.-киш. тракта, печени, поджелудочной железы. В то же время Д. может быть использована как функциональный стимулятор секреторной и моторной деятельности органов пищеварения, как активатор ферментных процессов.
При составлении Д. используются и другие принципы. Наибольшее распространение получили Д., построение которых предусматривает их назначение при определенном, конкретном заболевании, напр. Д. при гастрите, колите, язвенной болезни, инфаркте миокарда и т. д. Эти Д. составляются с учетом клин, проявлений болезни и развившихся метаболических расстройств.
Каждая Диета имеет несколько вариантов, которые применяются последовательно в зависимости от фазы и стадии болезни. У части больных возникает необходимость последовательного применения различных Д., что определяется характером основного и сопутствующего заболеваний (см. Лечебное питание).
При количественном преобладании или ограничении какого-нибудь ингредиента Д. получили названия — белковая, жировая, магниевая, калиевая, гипонатриевая и т. д. Назначение этих Д. обусловливается соответствующими нарушениями процессов обмена, требующими введения в организм хим. вещества в определенном соотношении.
Имеются также Д., обозначаемые по фамилии авторов, их предложивших. Так, в конце прошлого века и в первой половине 20 в. были предложены противоязвенные диеты Лейбе, Ленгартца, Калька, Лепорского и др.
На фоне различных Диет с учетом индивидуальных показаний с успехом применяют разгрузочные дни, являющиеся одним из видов Д. и назначаемые на короткое время, чаще на 1—2 дня. Благодаря им в организме создается отрицательный энергетический баланс, их широко используют в целях редукции веса. Принцип построения таких Д. различен. Они составляются с учетом хим. состава пищи и соответственно обозначаются как белковые, калиевые, гипонатриевые и другие разгрузочные дни (см.). Белковые разгрузочные дни включают мясо, рыбу, творог, калиевые — продукты, богатые калием (курага, чернослив, урюк, овощи и фрукты, молоко), гипонатриевые предусматривают назначение блюд, приготовленных без соли. Наибольшее распространение получили разгрузочные дни, название которых соответствует вводимому продукту, напр, мясные, рыбные, творожные, сметанные, овощные, фруктовые и т. д. Как и всякая Д., разгрузочные дни могут стимулировать или оказывать щадящее действие на функциональную деятельность органов и систем, различно влиять на процессы метаболизма.
Применяются индивидуальные Диеты, которые составляются по отдельной прописи для каждого больного с перечислением показателей каждого из элементов суточного пищевого рациона.
Библиография: Лечебное питание, под ред. И. С. Савощенко, М., 1971; Меньшиков Ф. К. Диетотерапия, М., 1972; Певзнер М. И. Основы лечебного питания, М., 1958; Покровский А. А. Роль биохимии в развитии науки о питании, М., 1974, библиогр.; Вender A. E. Nutrition and dietetic foods, N. Y., 1973, bibliogr.; Moderne Diatetik, hrsg. v. K. Seidel u. H. Bosseckert, Lpz., 1971; Ташев Т. А. Клинична диететика, София, 1966.
Значение слова «диета»
[От греч. δίαιτα — образ жизни]
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
дие́та
1. специально подобранный по количеству, химическому составу, калорийности и кулинарной обработке рацион и определённый режим питания ◆ Выдумали диету, лечить голодом! Н. В. Гоголь, «Мёртвые души», 1842 г. ◆ Новый доктор достал трубочку и прослушал больного, покачал головой, прописал лекарство и с особенною подробностью объяснил сначала, как принимать лекарство, потом ― какую соблюдать диету. Л. Н. Толстой, «Анна Каренина», 1878 г. ◆ Ровная, настойчивая мысль о пище преследовала меня; вчерашний день прошёл на диете, сегодняшний угрожал тем же. А. С. Грин, «Дьявол Оранжевых Вод», 1913 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Диета европейского человека включает мясо как нечто обязательное и иногда в очень большом количестве; до известной степени считается целесообразным, что иногда мясо употребляется в недожаренном, почти сыром виде, если иметь в виду, что нагревание до высокой температуры убивает витамины. В. А. Гиляровский, «Психиатрия», Гл. 1-19, 1935 г. (цитата из НКРЯ)
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: смирить — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Диета
Дие́та (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи. Диеты различных культур могут иметь существенные различия и включать или исключать конкретные продукты питания. Предпочтения в питании и выбор диеты влияют на здоровье человека.
Содержание
Рациональная диета
Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. Примечательно, что рациональная, научно обоснованная диета будет разной для людей разного происхождения. К примеру, молоко подходит многим людям европеоидной расы, но не усваивается организмом некоторых уроженцев Азии (большинство китайцев и некоторые другие народы). Как правило, рациональная диета содержит все незаменимые элементы пищи — это такие элементы, которые пища должна включать для того, чтобы обеспечить нормальное функционирование организма человека. Последний совершенно не синтезирует незаменимый элемент, или синтезирует его в количествах, недостаточных для поддержания здоровья организма (например, ниацин, холин), а потому должен получать с пищей.
Лечебные диеты
Разработкой и рекомендациями диеты для больного занимается диетология — наука о лечебном питании. При назначении диеты исходят из функциональных, патоморфологических, обменных, энзимных и др. нарушений в организме человека. Правильно подобранная диета обусловливает наиболее выгодный фон для применения различных терапевтических средств, усиливает действие этих средств или оказывает лечебное воздействие. Профилактическое значение диеты состоит в том, что она задерживает переход острых заболеваний в хронические.
Медицинские диеты (столы)
В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определённых заболеваниях. Данный тип разделения диет в лечебных учреждениях был с недавнего времени заменен делением диет на 4 группы, в которые вошли все представленные ниже диеты. Некоторые диеты известны в нескольких вариантах (напр. № 7а, 7б, 7в, 7г).
Наиболее распространённые специфические виды питания
В некоторых сообществах сложился определённый традиционный характер питания, имеющий те или иные ограничения. В таблице приведены типичные варианты запретов или ограничений на те или иные продукты.
| Тип питания | Плотоядность | Всеядность | Веганство | Вегетарианство | Халяль (ислам) | Кошер (иудаизм) |
| Растительное питание — овощи и фрукты, орехи, злаки |  | | | | | |
| Мясо птицы | | | | | ||
| Рыба (имеющая чешую) | | | | | ||
| Морепродукты (кроме рыбы) | | | | |||
| Говядина | | | | | ||
| Свинина | | | ||||
| Молочные продукты | | | | | |
Безуглеводные диеты
История
Французский врач Ательм Брилья-Саварен в начале XIX века использовал подобную диету в лечебных целях у людей с ожирением.
В 1864 году в Англии вышла в свет первая книга, посвящённая эффектам безуглеводной диеты. Гробовых дел мастер Уильям Бантинг описал в ней свои неудачные попытки бороться с избыточным весом (более 92 кг при росте 165 см) и советы врача Уильяма Гарвея, которые помогли ему быстро похудеть. Уильям Гарвей интересовался новой для того времени идеей о том, что в организме человека крахмал (то есть углеводы) превращается в жир. Советы врача заключались в отказе от пива, сладостей, картофеля с заменой их белком — рыбой и мясом. В результате этого, практически без ограничений в еде Бантинг сбросил 21 кг. Книга Бантинга была переведена на многие языки и её последнее 4-е издание вышло тиражом более 100 тыс. экземпляров, что исключительно много для того времени. Бантинг умер в возрасте 81 года, успешно поддерживая свой вес на протяжении 19 лет. Пропагандируемая им диета оказалась очень популярной, так что в современном английском языке «banting» означает «голодная диета».
В медицинской практике такие диеты нашли широкое применение у людей, страдающих сахарным диабетом (до открытия инсулина). Как программы снижения веса, безуглеводные диеты стали популярны в середине XX века на волне увеличения страдающих ожирением. В середине 60-х годов американский врач Ирвин Стиллман опубликовал книгу «Врачебная диета для быстрого снижения веса». Отличие его диеты от других того времени заключалось в высоком содержании белка, но низком углеводов и жиров. Тогда же появились похожие диетические методики: диета лётчиков, диета пьющего. В Австрии доктор Вольфганг Лютц издал книгу «Жизнь без хлеба», получившую популярность в основном в Европе.
Обоснование и описание
Все эти диеты объединяет резкое снижение уровня содержания углеводов в рационе до 150 г и менее (вплоть до полного исключения углеводов). В особенности — за счёт практически полного устранения так называемых «быстрых» углеводов (сахар, хлеб и мучные изделия, крупы, картофель, фрукты) и замены их «медленными», малоусвояемыми, преимущественно в форме пищевых волокон. Обоснованием применения безуглеводных диет является то, что основная причина развития ожирения у человека — избыточное потребление калорий, преимущественно из-за углеводов.
Все малоуглеводные диеты подразделяются на некетогенные и кетогенные.
Некетогенные диеты подразумевают умеренное ограничение углеводов до 50-150 г в день по сравнению с рекомендуемым уровнем потребления, составляющим для взрослого человека 350 г. Такие диеты не сопровождаются глубокой биохимической перестройкой организма, и их эффект объясняется уменьшением общей калорийности пищи и особенно снижением вероятности резких колебаний сахара в крови, что в основном и вызывает аппетит.
Кетогенные диеты подразумевают очень резкое ограничение углеводов — 50 г в день и менее. При таком питании основным источником энергии становятся жиры, и в процессе их сжигания образуются кетоны — ацетоацетат (ацетоуксусная кислота), D-β-оксибуритат (бета-оксимасляная кислота) и ацетон. Кетоны начинают играть важную роль в процессах снижения массы тела и энергообеспечения организма.
Список популярных (немедицинских) диет
Эти диеты не прошли проверки временем и клиническими испытаниями, поэтому ориентироваться на них не стоит. Более того, почти все «модные диеты» вступают в противоречие с современной диетологией. Тем не менее, ниже представлен список некоторых модных диет в алфавитном порядке:
Цель диеты
Обычно под диетой мы понимаем семь-четырнадцать дней, в течение которых резко перестаем есть все что хотим и сколько хотим и одновременно теряем 3-7 килограммов (как повезет).
Так вот, все вышеописанное имеет к настоящей диете весьма опосредованное отношения. Диета – это специально подобранный по химическому составу, энергетической ценности (калорийности), способу тепловой обработки (или отсутствию таковой) рацион и, конечно же, определенный режим питания. Но надо подчеркнуть, что диета в переводе с греческого – образ жизни. А это значит, что недостаточно несколько недель, морщась, жевать капусту, придется пересмотреть свои пищевые пристрастия и придерживаться нового рациона всю жизнь, только тогда диета будет эффекивной и полезной.
Подбор диеты, учитывая индивидуальные особенности организма
С другой стороны: не будешь же голодать вечно? Именно поэтому подбирать диету нужно, не следуя модным тенденциям, а учитывая индивидуальные особенности организма. И поможет в этом врач-диетолог.
Если вы продержались на диете пару недель или месяцев, а затем «сорвались», то потерянные килограммы быстро возвращаются. Иногда даже с избытком. Такие «качели» вредят фигуре (появляются растяжки) и здоровью. Следовательно, нужно подобрать для себя тот гастрономический образ жизни, с которым вам будет комфортно существовать длительное время без вреда для самочувствия. Исключение составляют те диеты, которые применяются для незначительной корректировки обмена веществ, незначительного похудания и т.д. (хотя и они могут быть рассчитаны на длительное время).
Диета при хронических заболеваниях
Будьте осторожны с диетами, тем более, если у вас имеются хронические заболевания. В данном случае вам понадобится не только консультация диетолога, но и консультация того врача, который занимается вашим лечением.