что такое бульмени как их делают
Бульмени Горячая штучка С говядиной и свининой
Бульмени Горячая штучка – это пельмени, изготовленные на основе пшеничной муки с начинкой из свиного и говяжьего фарша. Благодаря своей круглой форме, сочной начинке и плотно слепленному краю, при варке они сохраняют в себе большое количество сока. Отсюда и название Бульмени. Пельмени не разваливаются при варке, тесто получается плотным и упругим. Одинаково вкусно подавать их с бульоном и без него. Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Специй и пряностей добавлено в меру, чтобы они не перебивали вкус мяса.
Калорийность Бульменей Горячая штучка с говядиной и свининой
Калорийность пельменей Горячая штучка Бульмени с говядиной и свининой составляет 220 ккал на 100 грамм продукта.
Состав пельменей Горячая штучка Бульмени с говядиной и свининой
Состав Бульменей Горячая штучка с говядиной и свининой следующий: мука пшеничная высший сорт, вода питьевая, говядина, свинина, мясо птицы механической обвалки куриное, лук репчатый свежий, масло сливочное (пастеризованные свежие сливки), соевый белок, масло растительное, соль, перец черный молотый, сахар, улучшитель теста (разрыхлитель: пирофосфаты, антиокислитель: аскорбиновая кислота L-, лимонная кислота), смесь специй и пряностей.
Польза и вред Бульменей Горячая штучка с говядиной и свининой
В пельменях Горячая штучка нет ничего вредного, если они вписываются в вашу суточную норму КБЖУ и вы не переедаете. Тем не менее, с точки зрения диетологии, сочетание мяса с белой мукой высшего сорта, назвать полезным сложно, кроме того производитель предупреждает нас о возможном наличии аллергенов в продукте, таких как: горчица, злаки, кунжут, орехи, сельдерей, яйца и продукты их переработки. Аллергикам стоит обратить на это внимание. Рекомендовать этот продукт на диетическом питании нельзя. Бульмени, скорее, вариант быстрого приготовления обеда, когда совсем нет времени на готовку.
Какие бывают бульмени и с чем их лучше есть?
Ты открываешь эту страницу, читаешь заголовок и понимаешь, что наконец-то ты получишь ответ на тот самый главный вопрос жизни, вселенной и вообще. Возможно, строчки размываются перед твоими глазами из-за застилающих их слез счастья. А мы еще даже не начали объяснять, как сделать наши божественные бульмени еще вкуснее. Казалось бы, что еще им нужно для совершенства? Куда уж лучше? Но поверь, есть куда. Для начала давай разберемся, какие бульмени вообще бывают.
Виды бульменей
С чем едят бульмени?
Уже чувствуешь, как слюни текут по подбородку и капают на клавиатуру, пол или кота? А мы ведь только подошли к самому главному! Рассказываем о том, с чем есть бульмени от «Горячей штучки», чтобы радость от вкуса унесла тебя в Вальгаллу блаженства.
Как варить бульмени и подавать на стол
Приготовить их проще пареной репы. Мы не знаем, как готовится эта самая репа, но про бульмени расскажем. Просто вскипяти воду, закинь туда этих приятелей от «Горячей штучки» и вари минут 6–8. Потом слей воду и наложи их в любимую тарелку. Ешь бульмени так или по одному из способов, описанных выше. Тут уж на твое усмотрение. Только не набрасывайся сразу! Бульон хоть и вкусный, но может обжечь самых нетерпеливых.
© Горячая штучка 2015 ЗАО «Мясная галерея» www.abiproduct.ru
600009, Россия, г. Владимир, ул. Полины Осипенко, д. 65, офис 10, Тел. +7 (4922) 52-99-99
Насколько хороши «Бульмени»? Отзывы покупателей
На прилавках отечественных магазинов не так давно появились замороженные полуфабрикаты с необычным названием «Бульмени». Отзывы об этом товаре будут интересны тем, кто любит приобретать новинки, но опасается возможных «сюрпризов». Ведь, как показывает практика, они не всегда бывают приятными.
Новый продукт
Начиная с 2011 года, под такой торговой маркой в продаже стали появляться изделия с необычными названиями («Чебупели», «Гриллеры», «Круггетсы», «Хотстеры» и другие). По сути, это всего лишь «тюнингованная» версия привычных блюд, в которой удачно сочетаются уже знакомые продукты. Например, любой русский человек знает, что такое пельмени. А как назвать это изделие, если внутри него после варки волшебным образом оказывается ароматный бульон? Специалисты фирмы ABI PRODUCT придумали очень оригинальный маркетинговый ход. Они дали новому продукту имя, созданное из двух основополагающих слов: «пельмени» и «бульон». Так и получились «Бульмени». Отзывы тех, кому довелось попробовать этот продукт, указывают на то, что решение оказалось очень удачным. В результате такого симбиоза получился новый, довольно оригинальный товар. Сегодня в любом российском продовольственном магазине можно приобрести «Бульмени». Отзывы об этом продукте неоднозначные. Но каждое мнение, как правило, имеет свое конкретное обоснование.
Неоспоримые достоинства
Не каждый человек решается приобретать в магазинах неизвестные новинки. Но со временем любопытство берет свое. Именно этот факт заставил многих впервые приобрести «Бульмени». Отзывы покупателей об этом необычном продукте чаще всего положительные. Во-первых, стоит заметить, что варятся они очень быстро. Достаточно бросить замороженные полуфабрикаты в кипящую воду и буквально через 5 минут после их всплытия готовое блюдо можно подавать к столу. Во-вторых, для приготовления «бульмешек» используется очень хорошее тесто. Оно плотное, но достаточно тонкое. Возможно, поэтому изделия после варки всегда сохраняют свою форму.
Это особенно важно. Ведь у обычных пельменей иногда тесто и начинку приходится вылавливать отдельно. В данном случае такие проблемы не возникают. В-третьих, есть еще одно важное достоинство «бульменей». Это их относительно невысокая цена. Одна упаковка весом 500 грамм стоит сегодня не более 60 рублей. Это намного меньше, чем стоимость обычных пельменей. Поэтому выбор в сторону новинки вполне логичен.
«Ложка дегтя»
Тем не менее, многие считают, что неправильно называть обычные пельмени «Бульмени». Отзывы некоторых покупателей касаются именно состава продукта. Во-первых, сомнению подвергается тот факт, что внутри «бульменей» действительно есть бульон. Откуда же он берется? У покупателей на этот счет двоякое мнение.
Одни утверждают, что он, вероятно, появляется благодаря использованию в начинке жирной свинины. Возможно, так оно и есть. Другие уверяют, что производитель всего лишь добавляет в начинку кусочек льда, который во время варки, конечно же, тает. В таком утверждении тоже есть своя логика. Но, по сути, изначально бульон не входит в состав полуфабриката. И производитель не дает на этот счет никаких разъяснений. Во-вторых, список ингредиентов, которые используются для изготовления нового продукта, тоже вызывает много сомнений относительно его качества.
Относительно теста вопросы не возникают. Для его приготовления используется мука, вода, яйца и молоко. Здесь, вроде бы, все нормально. Покупателей смущает состав начинки. Ведь, помимо мяса, лука и черного перца, в нее входит соя. Этот компонент не улучшает вкус смеси. Обычно производители используют его увеличения объема общей массы. Кроме того, присутствие соевого белка делает начинку более рыхлой. Как показывает практика, многие покупатели стараются не приобретать товары, в которых содержится такая добавка.
Дело вкуса
Изначально «бульмени», которые появились в продаже, представляли собой изделия небольших размеров. Отчасти это была задумка производителя. Он рассчитывал, что потребителям должны были понравиться маленькие шарики из теста с мясной начинкой внутри. После варки они сохраняли не только форму, но и размер. Но у части покупателей на этот счет оказалось совершенно иное мнение. Некоторые из них были крайне недовольны такими размерами. И вскоре для наиболее полного удовлетворения покупательского спроса в продаже появились большие «Бульмени». Отзывы посетителей магазинов только подтвердили правильность решения, принятого руководством компании.
Теперь в торговых залах российских магазинов каждый может выбрать именно тот вид полуфабриката, который ему больше нравится. Правда, состав начинки при этом остался прежним. По рецептуре для ее приготовления также используется смесь свинины и говядины с добавлением небольшого количества мяса птицы.
Пельмени «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой
Пельмени «Горячая штучка / Бульмени» с говядиной и свининой: Результаты теста
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены сальмонеллы. По содержанию белка соответствует заявленной категории только с учетом погрешности метода определения, содержание белка на 20% ниже, чем заявлено в маркировке.
Пельмени «Горячая штучка / Бульмени» по микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: обнаружены сальмонеллы.
По содержанию белка соответствует заявленной категории только с учетом погрешности метода определения.
Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: содержание белка на 20% ниже заявленного, жира на 32% меньше, а углеводов на 45% больше. Незаявленных ингредиентов не выявлено.
Образец выработан по ТУ производителя, требования которых экспертам не известны. В составе начинки содержится мясо птицы мехобвалки, соевый белок, эти компоненты заявлены в составе. Содержание белка несколько ниже, чем предусматривает стандарт для мясных полуфабрикатов категории Б и соответствует требованиям только с учетом погрешности метода определения. Во вкусе отмечен привкус растительного белка. Содержание начинки 52%, что соответствует требованиям ГОСТа на аналогичную продукцию.
Соевый белок содержится в начинке в умеренном количестве (меньше половины объема начинки), что сказывается на вкусе — с привкусом растительного белка. Мышечная ткань, в том числе мясо птицы мехобвалки — в среднем количестве, то есть около половины начинки.
Не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот. ГМО при исследовании сои не выявлено. Имеет достоверную маркировку о составе. Низкая цена.
Протоколы испытаний
* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.
Мы не рекомендуем покупать этот товар
Что скрывают «Бульмени», чем хороши «Пельмени рязанские», а какие пельмени кишат опасными бактериями?
Осторожно: пельмени
Пельмени – излюбленное блюдо россиян. Но мало кто догадывается разглядеть начинку до того, как блюдо будет приготовлено и выложено на тарелку. Экспертиза замороженных пельменей торговых марок «Вкусвилл», «У Палыча», «Sибирская коллекция», «Бульмени» и «Пельмени рязанские» выявила, что скрывают производители под тестом.
Пельмени давно стали традиционным блюдом на русском столе. Их любят и взрослые, и дети. Многие семьи до сих пор собираются вместе за лепкой пельменей, а кто-то наспех высыпает замороженные полуфабрикаты из магазинных упаковок в кипящую воду. Их варят, их жарят, и даже делают из них запеканки.
До сих пор существует несколько версий появления пельменей на Руси. И действительно, у многих народов есть схожие блюда с разнообразием начинок: грузинские хинкали, узбекские манты, китайские юи-пао и европейские креплах. Большинство исследователей утверждают, что в русскую Сибирь и на Урал попал именно китайский вариант этого блюда. Это произошло в 15 веке. А вот кто принес жителям Руси это блюдо, сказать сложно. Бытует мнение, что это мог быть народ коми или татары.
Долгое время пельмени были основным блюдом у жителей Сибири и Урала. В других регионах страны тоже делали подобные изделия с мясной начинкой.
Форма и размеры отличались в разных частях страны и называли их иначе: шурубарки, ушки и т.д. Общее название «пельмени» изделия получили только в 19 веке, когда население большой России стало более мобильным и культурные традиции регионов начали активно смешиваться и объединяться.
Одной из устоявшихся традиций была подача пельменей в большой общей посудине. Это символизировало единение всех сидящих за столом, будь то гости или члены семьи.
А традиция лепки пельменей всей семьей пошла из Сибири. Там созывали всех родственников и заготавливали пельмени на долгую суровую зиму.
Исторически пельмени лепили вручную и использовали исключительно натуральное свежее мясо. К сожалению, темп современной жизни не позволяет нам посвящать столько времени приготовлению любимого блюда, и многие прибегают к покупке замороженных полуфабрикатов. А что? Быстро, удобно и доступно! Вот только не всегда безопасно. Из-за закрытой формы пельменей в начинку часто подмешивают что-то, не заявленное в составе.
Программа «НашПотребнадзор», которая выходит на телеканале НТВ, совместно с некоммерческим партнерством «Росконтроль» провела проверку образцов пельменей со свининой и говядиной торговых марок «Вкусвилл», «Sибирская коллекция», «Бульмени», «У Палыча» и «Пельмени рязанские».
Прежде всего эксперты проверили, действительно ли внутри пельменей только мясной белок.
В пельменях торговой марки «Бульмени» был обнаружен соевый белок. И, хотя производитель честно написал его использовании в составе, в самих изделиях его концентрация на 20% больше, чем заявлено на упаковке. В пельменях остальных марок растительный белок обнаружен не был.
Следующее, на что обратили внимание эксперты – содержание консервантов.
Все торговые марки прошли проверку, консерванты не были обнаружены. Однако, в четырех из пяти образцов были обнаружены болезнетворные бактерии.
Только «Пельмени рязанские» успешно прошли проверку на отсутствие вредных бактерий. И только их эксперты могут рекомендовать к покупке. Пельмени марок «Бульмени», «Вкусвилл», «У Палыча» и «Sибирская коллекци» были признаны небезопасными для потребления.