что такое брауни в мороженом

Домашний брауни с мороженым — пальчики оближешь!

Брауни с мороженым — это один из вкуснейших современных десертов. Готовить его не очень трудно и приятно. Для его изготовления можно воспользоваться обычной домашней духовкой, пароваркой или мультиваркой.

Авторами брауни стали американские кулинары-кондитеры из ресторана в центральном отеле Чикаго «Palmer House», в конце девятнадцатого века придумавшие необычный десерт на основе чёрного высококачественного горького пористого шоколада. По своему виду и консистенции он напоминает кекс, капкейки, пирог, торт и печенье, но не является ими. Это нечто среднее между всем этим великолепием.

Благодаря им, этот наивкуснейший десерт распространился не только по всей Америке, но и в мире, получив невероятную популярность.

Если возникло желание удивить родных и близких, то следует приготовить «Брауни» и подать его на десерт горячим, дополнив блюдцем, наполненным восхитительным домашним мороженым «Сливочный пломбир». Успех гарантирован! Кушать горячий «Брауни» с холодным мороженым — двойное удовольствие, несмотря на испытание для горла и зубов.

Базовый рецепт «Брауни» домашнего приготовления

Этот домашний десерт очень любят дети, особенно в сочетании с тёплым молоком или с мороженым. Сегодня «Брауни» продают во многих кафе-кондитерских «на вынос». Но всё же любители кулинарного искусства предпочитают готовить его собственноручно, используя понравившийся рецепт.

Набор ингредиентов для приготовления 4 больших порций «Брауни»:

Пошаговые этапы приготовления «Брауни» с мороженым:

Незабываемый десерт готов! К нему можно подать чашечку кофе или тёплого молока.

Источник

Брауни с шоколадом и мороженым

Шоколадный брауни — вкусный и простой в приготовлении десерт, являющийся традиционным блюдом американской кулинарии. Такое блюдо можно приготовить как лакомство на каждый день или как праздничное угощение. Для подачи на праздничный стол можно приготовить брауни с мороженым — такое угощение не оставит равнодушным ни одного человека.

Продукты для приготовления брауни

Пошаговое приготовление

Готовый брауни остужают 10–20 минут и разрезают на порции.

Мороженое для брауни

Чтобы сократить время на приготовление десерта, рекомендуется приобрести мороженое для подачи с брауни в готовом виде. Оно может быть без добавок, с различными наполнителями, с кофейным или иным вкусом. Главное, чтобы продукт был высокого качества.

Если же хочется самостоятельно приготовить мороженое, можно выбрать любой подходящий рецепт, но готовить его надо заранее, чтобы успеть подать лакомство к брауни.

Шоколадная глазурь

Чтобы приготовить глазурь, нужно растопить в посуде с толстым дном и стенками разломанный на дольки молочный шоколад. Это рекомендуется делать на водяной бане или в микроволновке, а чтобы шоколад таял равномернее его периодически перемешивают.

Приступаем к сбору десерта

Красивое оформление блюда при подаче подчеркивает его изысканный вкус и доставляет едокам эстетическое удовольствие. Сборка десерта проводится поэтапно:

Блюдо можно украсить ягодами, веточкой мяты, подать с каким-либо сладким соусом. Например, с клубничным, который готовится очень просто — клубника блендером взбирается с сахаром, протирается через сито, смешивается с крахмалом и проваривается до загустения, а затем готовый соус остужается в холодильнике до загустения.

Такой десерт чрезвычайно вкусен и будет актуален как на праздничном, так и на повседневном столе.

Источник

Брауни с мороженым

Шоколадный брауни является популярным десертом в мире кондитерского искусства. Родиной этого десерта является США. Американцы пекут этот десерт в кондитерских и в домашних условиях. В традиционном виде десерт подаётся в форме небольших квадратиков. Один такой кусочек будет очень вкусным, например, со стаканом молока – прекрасный завтрак, который будет съеден даже самым привередливым малышом.

В жаркое время года прекрасным дополнением к сладости является мороженое. Кто откажется сочетать полюбившееся и без добавок лакомство с шариком пломбира? Брауни с мороженым придется по вкусу любому сладкоежке.

Отличительная черта шоколадного брауни

Посмотрев на внешний вид сладости и его консистенцию, мы можем увидеть его сходство с пирогом, тортом, капкейком, но оно не является не одним из этих десертов. Брауни – симбиоз вышеперечисленных лакомств.

Шоколадный брауни с мороженным порадует всех любителей сладости из какао бобов своей необыкновенной холодной ноткой и сливочным вкусом.

В данной статье речь пойдет о брауни с пломбиром и клубничным соусом, который добавит интересную нотку в сочетание вкусов.

Продукты для приготовления брауни

Ингредиенты для брауни на 4 порции:

Ингредиенты для клубничного соуса на 500 мл. готового продукта:

Для того что бы приготовить брауни с мороженым и клубничным соусом в первую очередь необходимо приготовить сам клубничный соус, так как соусу перед подачей необходимо полностью остыть.

Клубничный соус

Для приготовления клубничного соуса необходимо взять предварительно вымытую клубнику, разрезанную пополам и сложить ее в чашу блендера (если вы взяли замороженную, то дайте ей разморозиться и сок при этом не выливайте, а выльете в чашу блендера).

Добавьте к клубнике предварительно подготовленный сахар. Взбиваем с сахаром клубнику.

Добавляем сок целого лимона и цедру, которую натерли на мелкую терку. Еще раз взбиваем блендером. Полученную массу протираем через сито.

Следующим шагом будет добавить в процеженную массу крахмал и хорошо все перемешать. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем до загустения. Загустевшую смесь переливаем в другую посуду и накрываем сверху пищевой пленкой, что бы она касалась соуса для того, чтобы масса не покрылась корочкой в процессе остывания.

Ставим емкость с получившимся жидким лакомством в холодильник до полного остывания готового блюда. В конечном итоге у вас получиться густая масса, сочетающаяся с шоколадом и мороженым.

Видео приготовления шоколадного брауни с мороженным

Пошаговое приготовление шоколадного брауни

На водяной бане необходимо растопить масло и шоколад.

Пока топиться шоколад с маслом. Делаем смесь из сахарной пудры, ванилина, какао порошка и добавляем муку. Начинаем взбивать яйца постепенно вводя сыпучие продукты постоянно помешивая.

Следующим шагом необходимо взбитые яйца с мукой переложить в свеже приготовленную шоколадную массу. Хорошо перемешивать любым удобным для вас способом. Также эту массу можно сдобрить дроблеными грецкими орехами от этого десерт станет более вкусным.

Выпекать лакомство будем в разогретой до 220 0 духовке.

Смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее приготовленную ранее массу для десерта. Выпекаем в разогретой духовке. Время приготовления 12 минут именно за это время десерт возьмётся сверху корочкой, а внутри будет «влажным». Остудить в течение 10 минут и порезать на равные порции.

Мороженое для брауни

Это обожаемое всеми лакомство с детства можно приготовить самим, а можно купить уже готовое. За 15 минут до подачи мороженное нужно будет вытащить из морозилки, для того что бы оно размякло и его было удобно выкладывать.

Шоколадная глазурь для брауни

На небольшом огне в емкости с толстым дно растопить молочный шоколад. Остудить до комнатной температуры.

Приступаем к сбору десерта

Порцию сладкого блюда выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем шарик пломбира и поливаем глазурью пирожные с мороженным, ложкой можно выложить ягодный крем рядом на тарелку или на пирожные с мороженым. С десертом можно подавать разнообразные соусы на ваш вкус.

Выпечка шоколадного брауни проста в исполнении, но при этом очень вкусная. Немного смекалки, и вы сможете придать этому рецепту изюминку при помощи любимой начинки. Кто знает, возможно десерт вскоре станет вашим коронным блюдом и фаворитом среди сладостей всех членов вашей семьи.

Успехов в кулинарных начинаниях и вкусного семейного чаепития!

Источник

Готовим домашнее мороженое c брауни

Мороженое – это любимое лакомство и детей, и взрослых, а летом этот десерт дарит не только ощущение долгожданной прохлады, но и незабываемое наслаждение. Если же потратить немного времени, то можно приготовить волшебное блюдо из натуральных продуктов, которое будет не только иметь изумительный вкус, но и окажется полезным для здоровья.

Сочетание мороженого и шоколада – это любимое лакомство большинства людей, если же добавить не просто шоколадную крошку, а приготовить брауни, то получится десерт с богатым и изысканным вкусом.

Для приготовления брауни потребуется две плитки шоколада, 180 гр. сахара (лучше взять коричневый), 180 гр. сливочного масла, 4 яйца, несколько столовых ложек какао, горсточка орехов. На медленном огне растапливаем шоколад и сливочное масло, постоянно помешивая массу. Смесь следует снять с огня до закипания.

Поэтапно добавляем другие компоненты, обязательно тщательно размешивая их. Вначале кладем сахар, присоединяем яйца и орешки. Муку и какао просеиваем и также добавляем в общую массу.

Брауни выпекается в форме застеленной бумагой, которую обязательно нужно смазать маслом. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем нашу форму с тестом минут на 20.

Очень важно – десерт должен остаться слегка влажноватым. Вначале, готовый брауни охлаждаем при комнатной температуре, а затем помещаем форму в холодильник на несколько часов.

В это время можно заняться приготовлением мороженого. Для этого вам потребуется: 700 мл. сливок 11%, 200 гр. шоколада (если выбрали молочный шоколад, то потребуется добавить 5 ст. л. какао), 5 желтков, 4 ст. л. сахара.

Шоколад растапливаем вместе со сливками на небольшом огне, не допуская закипания. Желтки растираем с сахаром. Добавляем их в шоколадную смесь и пару минут взбиваем миксером.

Полученную массу необходимо установить на водяную баню и держать на огне минут 15, не доводя до кипения. В результате смесь станет более густой. Если же масса закипела, то следует быстро снять емкость с огня и влить несколько ложек холодного молока, а затем вновь поставить емкость на огонь. После того, как масса немного уварится, ставим кастрюлю в миску с холодной водой, постоянно помешивая смесь до полного остывания.

Полученную массу перекладываем в контейнер и убираем в холодильник до замерзания мороженого. В готовый десерт добавляем брауни, порезанный на крупные куски, перемешиваем и вновь отправляем его в холодильник до готовности. В результате получится нежнейшее мороженое с богатым бархатистым вкусом шоколада.

Источник

Брауни с мороженым в домашних условиях

Если вы не знаете, чем удивить своих домочадцев и гостей, то предлагаем вам приготовить «Брауни» с мороженым. Смелое сочетание горячего и холодного десерта, удивит вас насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для приготовления десерта

Без преувеличения, «Брауни» — самый шоколадный десерт в мире. Шоколадное пирожное обладает коричневым оттенком и имеет очень выраженный шоколадный привкус. Лакомство относится к традиционной американской кухне.

Базовый набор ингредиентов:

Шоколадный пирог отлично сочетается именно с ванильным мороженым. Белое мороженое не перебивает, а напротив, насыщает и дополняет вкус выпечки.

Свежая мята выступает не только украшением, но и насыщает лакомство нотками свежести. Перед декорированием десерта мяту обязательно следует промыть под проточной водой и высушить, чтобы из листиков ушла «лишняя» влага. Переходим к рецепту приготовления «Брауни» с мороженым. Мы обещаем, будет очень вкусно и по максимуму шоколадно!

Особенности и процесс приготовления «Брауни»

Первое правило – используем качественный шоколад. Никаких кондитерских капель и аналогов шоколадного лакомства. За час до приготовления пирога, достаем необходимые продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Поэтапное приготовление десерта:

Смазываем форму для выпекания растительным или сливочным маслом. Выливаем приготовленное тесто и выпекаем пирог на средней температуре около 30 минут.

По окончанию приготовления достаем десерт из духового шкафа и разрезаем порционно на маленькие квадратики. Выкладываем выпечку по тарелочкам. Сверху, с помощью ложки для мороженого, выкладываем пару шариков холодного десерта. Украшаем десерт веточкой свежей мяты и подаем к столу. Горячий «Брауни» с мороженым, готово. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов

Если вы следите за своей фигурой, то вам будет полезно знать о калорийности десерта и продуктов, которые входят в его состав. Конечно, «Брауни» с мороженым никак нельзя отнести к низкокалорийным десертам, но вкус лакомства стоит того, чтобы закрыть глаза на 467 калорий, которые содержатся в 100 граммах Брауни.

Не стоит забывать и о калорийности мороженного. Так, в 100 граммах холодного десерта содержится около 228 калорий. «Брауни» подсластит жизнь шокоголика на все 100%. Но не стоит забывать и о высокой калорийности шоколадного пирога.

Советы и рекомендации к рецепту

Поскольку мы будем сочетать горячее и холодное, то нужно учесть, что мороженное следует выкладывать на теплый, но не горячий пирог. Если не учесть это простое правило можно столкнуться с тем, что мороженное растечется по пирогу.

«Брауни» — самый популярный десерт США и Канады. К счастью, чтобы насладиться вкусом выпечки не обязательно отправляться за границу. Достаточно посетить местный супермаркет, закупить необходимые продукты и приступить к приготовлению. Ведь что может быть лучше, домашней выпечки?

Источник