что такое биссус у мидий

Биссус

Биссус (греч. биссос — «тонкая пряжа») — прочные белковые нити, которые выделяют некоторые двустворчатые моллюски (Bivalvia). Секретируемый биссусовой железой белковый материал при выделении имеет жидкую форму и застывает, уже попав в воду. [1]

Наиболее обычно использование моллюсками биссуса для прикрепления к твёрдым поверхностям. [1] Для молоди некоторых видов описано пассивное плавание в толще воды с помощью пучков нитей, которые выступают в роли паруса (англ. byssal drift ). [1] [2]

Предполагают, что биссус возник как приспособление для оседания планктонных личинок на дно. [1] Это отчасти подтверждается тем, что представители лишь немногих групп сохраняют работающую биссусовую железу на протяжении всей жизни. Большинство таких форм ведёт малоподвижный или неподвижный образ жизни на твёрдых субстратах: мидии (Mytilidae), дрейссениды (Dreissenidae), Anomiidae, Arcidae и Pinnidae. Исключение из этого правила составляют активно плавающие морские гребешки (Pectinidae).

Виссон

Примечания

Полезное

Смотреть что такое «Биссус» в других словарях:

БИССУС — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, которыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из биссусы моллюска пинны и других в древности изготовляли особую ткань виссон2)]… … Большой Энциклопедический словарь

биссус — сущ., кол во синонимов: 1 • вещество (43) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

биссус — Пучок длинных упругих нитей из белкового вещества, которыми некоторые виды двустворчатых моллюсков прикрепляются к твердому субстрату. [http://www.oceanographers.ru/index.php?option=com glossary&Itemid=238] Тематики океанология EN byssus … Справочник технического переводчика

биссус — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, которыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из биссуса моллюска пинны и др. в древности изготовляли особую ткань виссон.… … Энциклопедический словарь

Биссус — 1) продукт выделения биссусовой железы, расположенной в т. н. ноге многих двустворчатых моллюсков (См. Двустворчатые моллюски). Сразу после выделения Б. затвердевает и образует прочные шелковистые нити, с помощью которых моллюск… … Большая советская энциклопедия

Биссус — в древности название хлопка, привозимого в Грецию из Египта и Индии. Прежние ботаники называли Б. некоторые нитевидные водоросли и плесневые грибки. В настоящее время Б. называется белый паутинчатый мицелий одного из грибков, плодоношения… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

БИССУС — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, к рыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из Б. моллюска пинны и др. в древности изготовляли особую ткань виссон. 2) Грибковая… … Естествознание. Энциклопедический словарь

Биссус — вуаль, тонкая прозрачная ткань, в которую египтяне укутывали мумии в эпоху фараонов. Ее носили и египетские женщины, поверх нижней одежды. (Энциклопедия моды. Андреева Р., 1997) … Энциклопедия моды и одежды

Биссус (значения) — Биссус вещество, выделяемое биссусовой железой двустворчатых моллюсков. Биссус болезнь икры пресноводных рыб, вызываемая сапролегниевыми грибами из родов Saprolegnia и Achlya. Биссус устаревшее название некоторых нитевидных водорослей и плесневых … Википедия

Источник

Давайте поговорим о мидиях

Вы только представьте себе: в Италии весь дневной улов охлаждают (ни в коем случае не замораживают!), и во второй половине того же дня грузят на самолеты, которые еще до заката развезут его по всем городам страны, а следующего дня утром он уже будет на прилавках рынков, или супермаркетов, или специализированных магазинов морепродуктов. То есть, свежей рыбой обеспечены даже населенные пункты, далекие от побережья.

Разведение мидий широко развито во всех морях мира, но особенно, в Средиземном, на побережьях Италии, Франции, Греции и Испании.

Кулинары больше всего ценят моллюсков женского пола, выловленных на стадии их размножения. Их «мясо» имеет розоватый оттенок, они очень нежны на вкус, а в аромате присутствуют едва заметные йодистые «нотки».

Выбираем и покупаем

В продаже есть как свежие (живые) мидии, так и замороженные, быстрой заморозки. При покупке нужно смотреть их цвет: он должен быть чистым и блестящим, створки раковины должны быть плотно сомкнуты, без трещин.

Как хранить

Мидии очень скоропортящийся продукт, чем скорее вы употребите их в пищу, тем лучше. После покупки их можно хранить в холодильнике 3 дня, в посуде, покрытой влажной тканью. Если вы купили свежие, незамороженные мидии, их можно заморозить и хранить в полиэтиленовых мешочках для пищевых продуктов в течение 3-х месяцев.

Что и как можно приготовить

Покупая мидии, выращенные на морских фермах, проверьте наличие этикетки на упаковке. На ней должно быть указано место разведения, дата вылова и упаковки. В продаже бывают и уже вымытые и очищенные мидии. Немытые же нужно вымыть в струе проточной воды, энергично соскребая с наружной их поверхности все прилипшие к ней загрязнения. Затем нужно ножом удалить биссус. Чтобы их открыть, нужно их нагреть. После этого они уже не закроются. Если же через пару минут какая-то раковина еще не открылась, ее нужно выбросить, поскольку моллюск в ней может оказаться несвежим.

Однако, медики всё-таки рекомендуют есть этих моллюсков только после тепловой кулинарной обработки. Поврежденные мидии быстро портятся, выделяя особый токсин, который, однако, разлагается при нагревании.

Занимательные факты

Подытожим

Чтобы отведать этот деликатес, нужно ехать на море: в Европу, или в Сочи, где недавно мне довелось попробовать превосходные мидии. Или же пойти в такой ресторан (а в Самаре такие есть!), который гарантированно готовит только из свежих и живых мидий.

Источник

Мидии научили химиков делать жесткие растягиваемые нити

Мидия, которая держится на субстрате с помощью биссусных нитей

Химикам удалось разработать новый тип сверхпрочных упругих нитей, которые могут обратимо растягиваться на 30 процентов, при этом сохраняя высокую жесткость и прочность на разрыв. В качестве прообраза таких материалов ученые использовали биссусные нити, которые некоторые двустворчатые моллюски используют для закрепления на поверхности. Результаты исследования опубликованы в Science.

Для закрепления на субстрате многие двустворчатые моллюски, например мидии, используют биссус — белковые нити, которые выделяются специальными железами в жидкой форме и затвердевают при контакте с водой. Такая нить состоит из цилиндрического коллагенового ядра, которое покрыто белковой кутикулой. Структура и химический состав таких нитей придают им уникальные механические свойства: они являются одновременно очень прочными и упругими.

Создание искусственных полимерных нитей с аналогичными свойствами все еще остается актуальной задачей, и как правило, одним из двух параметров — способностью растягиваться или жесткостью и максимальной нагрузкой, — приходится жертвовать. На сегодняшний день предложено достаточно большое количество различных механизмов, по которым полимерные нити могут улучшать свои механические параметры за счет электростатического взаимодействия, образования водородных связей, или формирования сложной структуры сшивок внутри волокна, но ни один из них не дал ожидаемого результата.

В своей новой работе химики из США и Германии синтезировали нити, прообразом которых были биссусные нити калифорнийской и черноморской мидий. К уникальным механическим свойствам их белков приводит взаимодействие иона железа Fe 3+ c аминокислотой, содержащей пирокатехин: бензольное кольцо с двумя гидроксильным группами у соседних атомов углерода. Раньше ученые уже пытались использовать такие комплексы для создания искусственных нитей, но опыты проводили в водных условиях, и взаимодействие с водой приводило к ослаблению связей и ухудшению механических свойств.

Авторы данной работы решили сделать сухую нить, в которой наличие комплексов между пирокатехином и ионом железа может привести к упрочнению и повышению упругости. Основу полимерной структуры нити составили цепочки полиэтиленгликоля, в которую вводились ароматические группы необходимой структуры. Гидролиз приводил к образованию пирокатехиновых групп, после чего в структуру вводились ионы железа. Каждый из ионов образовывал химический комплекс с тремя такими группами, координируя вокруг себя шесть атомов кислорода. Анализ структуры полученной нити показал, что среднее расстояние межу ближайшими ионами железа составило около 9 нанометров.

Схема образования нужных комплексов между ионом железа и тремя пирокатехиновыми группами

Источник

Биссус

Смотреть что такое «Биссус» в других словарях:

БИССУС — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, которыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из биссусы моллюска пинны и других в древности изготовляли особую ткань виссон2)]… … Большой Энциклопедический словарь

биссус — сущ., кол во синонимов: 1 • вещество (43) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

биссус — Пучок длинных упругих нитей из белкового вещества, которыми некоторые виды двустворчатых моллюсков прикрепляются к твердому субстрату. [http://www.oceanographers.ru/index.php?option=com glossary&Itemid=238] Тематики океанология EN byssus … Справочник технического переводчика

Биссус — У этого термина существуют и другие значения, см. Биссус (значения). Мидия из рода Mytilus, прикрепившаяся к поверхности скалы несколькими биссусными н … Википедия

биссус — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, которыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из биссуса моллюска пинны и др. в древности изготовляли особую ткань виссон.… … Энциклопедический словарь

Биссус — в древности название хлопка, привозимого в Грецию из Египта и Индии. Прежние ботаники называли Б. некоторые нитевидные водоросли и плесневые грибки. В настоящее время Б. называется белый паутинчатый мицелий одного из грибков, плодоношения… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

БИССУС — 1) секрет биссусовой железы (имеющейся в ноге у двустворчатых моллюсков), затвердевающий при выделении в прочные нити, к рыми моллюск прикрепляется к субстрату. Из Б. моллюска пинны и др. в древности изготовляли особую ткань виссон. 2) Грибковая… … Естествознание. Энциклопедический словарь

Биссус — вуаль, тонкая прозрачная ткань, в которую египтяне укутывали мумии в эпоху фараонов. Ее носили и египетские женщины, поверх нижней одежды. (Энциклопедия моды. Андреева Р., 1997) … Энциклопедия моды и одежды

Биссус (значения) — Биссус вещество, выделяемое биссусовой железой двустворчатых моллюсков. Биссус болезнь икры пресноводных рыб, вызываемая сапролегниевыми грибами из родов Saprolegnia и Achlya. Биссус устаревшее название некоторых нитевидных водорослей и плесневых … Википедия

Источник

Что такое биссус у мидий

Биссус (др.-греч. βύσσος — «виссон, тончайшее полотно») — прочные белковые нити, которые выделяют некоторые двустворчатые моллюски (Bivalvia). Секретируемый биссусовой железой белковый материал при выделении имеет жидкую форму и застывает, уже попав в воду. Предел прочности биссуса у большинства видов моллюсков лежит в пределах 13—26 МПа. Рекордных значений достигает речная дрейссена, которая создаёт нити с пределом прочности 48 МПа.

Наиболее обычно использование моллюсками биссуса для прикрепления к твёрдым поверхностям. Для молоди некоторых видов описано пассивное плавание в толще воды с помощью пучков нитей, которые выступают в роли паруса (англ. byssal drift).

Предполагают, что биссус возник как приспособление для оседания планктонных личинок на дно. Это отчасти подтверждается тем, что представители лишь немногих групп сохраняют работающую биссусовую железу на протяжении всей жизни. Большинство таких форм ведёт малоподвижный или неподвижный образ жизни на твёрдых субстратах: мидии (Mytilidae), дрейссениды (Dreissenidae), Anomiidae, Arcidae и Pinnidae. Исключение из этого правила составляют активно плавающие морские гребешки (Pectinidae).

Из длинных биссусных нитей средиземноморских пинн (Pinna) производят тонкую золотистую ткань — виссон, также называемый в некоторых странах морским шёлком. По свидетельству Геродота, в Древнем Египте виссон использовали для обёртывания мумий.

Оснащенные ЧПУ обрабатывающие центры – управляемые программой многофункциональные станочные комплексы.

Дорожные плиты – изделия, которые применяются при обустройстве дорог разного типа и назначения. Повышенные нагрузки они переносят хорошо. Покрытия аэродромов также.

Облицевать пол на кухне – задача всегда нелегкая. Ведь владельцу приходится в полной мере учитывать специфические особенности этой комнаты.

Отмостка необходима для отвода дождевой воды и паводка от фундамента сооружения. Она способна предупреждать промерзание и вспучивание почвы.

Основанная по полиэтилене пленка получила в наше время большое распространение. Из всех вариантов пластиков именно полиэтилен пользуется наибольшим спросом. Объясняется.

Кухня – помещение многофункциональное. Не только употребление пищи и готовка происходят там. Именно на кухне принимают гостей, праздную семейные торжества, устраивают.

Читать новости в печатном виде есть возможность далеко не у каждого.

Современные входные двери делают чаще всего из металла, поскольку это наиболее безопасный и практичный вариант материала изготовления. Для жителей городов такие двери.

Источник