что такое барли еда
Ингредиенты Каша перловая Барли
Пищевая ценность и химический состав «Каша перловая Барли».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 89 кКал | 1684 кКал | 5.3% | 6% | 1892 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 4.4% | 2533 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.4% | 28000 г |
| Углеводы | 18.4 г | 219 г | 8.4% | 9.4% | 1190 г |
| Вода | 78.4 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2899 г |
| Макроэлементы | |||||
| Кальций, Ca | 3.38 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 29586 г |
| Магний, Mg | 0.75 мг | 400 мг | 0.2% | 0.2% | 53333 г |
| Натрий, Na | 0.68 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 191176 г |
| Сера, S | 0.75 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| Хлор, Cl | 1.05 мг | 2300 мг | 219048 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.001 мг | 18 мг | 1800000 г | ||
| Марганец, Mn | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Медь, Cu | 0.45 мкг | 1000 мкг | 222222 г | ||
| Молибден, Mo | 1.2 мкг | 70 мкг | 1.7% | 1.9% | 5833 г |
| Фтор, F | 75 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 2.1% | 5333 г |
Энергетическая ценность Каша перловая Барли составляет 89 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Перловка Барли Мистраль».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87.3 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 6% | 1929 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 4.7% | 2452 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Углеводы | 19.2 г | 219 г | 8.8% | 10.1% | 1141 г |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.8% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.9% | 6000 г |
| Витамин В4, холин | 9.5 мг | 500 мг | 1.9% | 2.2% | 5263 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 600 мкг | 400 мкг | 150% | 171.8% | 67 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 6.9% | 1667 г |
| Ниацин | 1.2 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 70 мг | 2500 мг | 2.8% | 3.2% | 3571 г |
| Кальций, Ca | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.8% | 13699 г |
| Магний, Mg | 20 мг | 400 мг | 5% | 5.7% | 2000 г |
| Натрий, Na | 2.25 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 57778 г |
| Фосфор, P | 56 мг | 800 мг | 7% | 8% | 1429 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.5% | 2571 г |
| Марганец, Mn | 0.33 мг | 2 мг | 16.5% | 18.9% | 606 г |
| Медь, Cu | 100 мкг | 1000 мкг | 10% | 11.5% | 1000 г |
| Селен, Se | 9.4 мкг | 55 мкг | 17.1% | 19.6% | 585 г |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 5.7% | 2000 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.14 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 1.5% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 1.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.127 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.7% | 3.1% |
Энергетическая ценность Перловка Барли Мистраль составляет 87,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Перловая крупа
Навигация по статье:
История появления перловой крупы
О перловой крупе
Существует несколько разновидностей перловой крупы:
Выбор перловой крупы
Выбор перловой крупы должен основываться на ее цвете. Качественный продукт может быть белым, желтоватым, даже с оттенком зеленого. Исключается наличие в упаковке любых примесей. Если они есть, производитель не следит за качеством крупы.
Лучше покупать перловку в картонных упаковках. Этим она отличается от большинства круп, для которых предпочтительны целлофановые герметичные пакеты. Дело в том, что в процессе хранения ядра отдают содержащуюся в них в влагу. В целлофане формируется конденсат, который является идеальной средой для развития микроорганизмов. Если заметили капельки влаги внутри пакета, покупать такой продукт категорически нельзя, им можно отравиться. Плюс такая крупа может иметь прогорклый вкус. В картонной же коробке хранение перловки возможно 6-12 месяцев. При вскрытии упаковки крупу следует понюхать. Наличие затхлого запаха или его полное отсутствие говорят о том, что продукт старый.
В домашних условиях следует хранить перловку в проветриваемой таре. Это может быть банка с неплотной крышкой или картонная коробка. Поставьте ее в темное место.
Польза перловой крупы
Перловая крупа содержит большое количество микроэлементов (йод, никель, цинк, бром, кальций, стронций, кобальт, молибден, марганец, медь, железо и хром) и необходимых витаминов (В, РР, К, Е, D, А), а также богата клетчаткой, способствующей нормальной работе кишечника.
Основные полезные качества перловых каш:
Вред перловой крупы
Ячмень противопоказан при целиакии (глютеновая энтеропатия). При данной болезни проявляется аллергия на белок ячменя (и некоторых других злаков) – глютен (глиадин). При этой болезни потребление глютеновых каш (пшеница, рожь, ячмень, овёс) приводит к отмиранию ворсинок кишечника и нарушению всасывания питательных веществ.
Нельзя включать перловую кашу в рацион детей до 1 года. Она может вызвать нарушение пищеварения, а при наличии склонности к целиакии (она формируется генетически) стать причиной медленного усвоения питательных веществ в кишечнике.
Приготовление перловой крупы
Чтобы перловая каша проявляла максимум полезных свойств и радовала богатым вкусом, готовить и употреблять ее нужно правильно.
Несколько рекомендаций при приготовлении перловой крупы:
Рецепты приготовления перловой крупы
Плов с перловкой
Грудку нарезать полосками, крупу пропарить в пароварке 20 минут или замочить на ночь. Овощи порезать как нравится, вылить масло в чашу мультиварки, опустить овощи и обжарить, помешивая. Досыпать крупу, курицу, и залить 1 стаканом куриного бульона и 1 стаканом воды или просто водой. Готовить около 1, 5 часа, в режиме тушения.
Перловая каша с гибами и луком
Поставить мультиварку в режим обжаривания и быстро обжарить с двух сторон, помешивая, предварительно нашинкованные овощи и гибы. Добавить стакан перловки, бульон и готовить в режиме тушения около 1,5 часов.
Перловая каша на молоке
Пропаренную крупу сложить в чашу мультиварки и залить молоком. Готовить строго в режиме тушения, 50 минут или дольше. Обычно молочную кашу делают «короче», для этого период предварительного пропаривания увеличивают до 40 минут.
Отвар из перловой крупы
Отвар перловой крупы используется при наличии воспалительных процессов в желудке, особенно рекомендуется в послеоперационный период после хирургической операции в брюшной полости. Отвар можно готовить как на воде, так и на молоке.
Можно использовать даже воду, в которой замачивалась перловая крупа, т.к. в ней остается гордецин. Это вещество обладает антибиотическими свойствами. Воду можно применять в комплексном лечении грибковых болезней кожи.
Химический состав перловой крупы
Пищевая ценность в 100 гаммах перловой крупы:
Энергетическая ценность в 100 гаммах перловой крупы: 352 ккал
Жемчужная крупа: за и против
Перловка – это обработанные специальным образом зерна ячменя, название этой крупы происходит от слова «перл» – жемчужина. Перловая крупа бывает нескольких видов. Традиционная перловка (зерна ячменя, очищенные от отрубей) используется для приготовления супов, каш и гарниров. Голландская крупа (белоснежные зерна ячменя, подвергшиеся многократной шлифовке) имеет более нежную консистенцию и готовится быстрее обычной перловки – из нее варят каши и гарниры. Ячневая крупа (измельченные зерна ячменя) используется для приготовления жидких и полужидких молочных каш, густых супов и пудингов. У западных диетологов популярна крупная перловая крупа с остатками отрубей (англ. scotch barley) – она считается цельнозерновым продуктом и рекомендуется для здорового питания.
Перловая, ячневая, голландская, шотландская
Полезные свойства
В перловке много полезных веществ. В 100 г перловой крупы содержится 323 мг фосфора, 172 мг калия, 40 мг магния и 38 мг кальция. В ней есть железо, селен, пищевые волокна, полезные аминокислоты и витамины группы В, а калорийность этой крупы составляет 315 ккал. В перловке содержатся лизин и гордецин, поэтому она обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами и будет полезна людям с инфекционными заболеваниями. В перловке много клетчатки, которая улучшает перистальтику и помогает организму освобождаться от шлаков и токсинов.
Перловка повышает иммунитет, улучшает состояние кожи, костей и сердечно-сосудистой системы, снижает уровень «плохого» холестерина. Она полезна при диабете и заболеваниях ЖКТ, положительно влияет на состав кишечной микрофлоры и снижает уровень сахара в крови, а при умеренном употреблении нормализует стул. Полезна перловка женщинам в пременопаузе, поскольку содержит фитоэстрогены. Регулярное употребление перловки помогает уменьшить количество висцерального жира и способствует похудению. Многие диетологи рекомендуют устраивать разгрузочный день на перловке, но важно помнить, что любая длительная монодиета, в т.ч. перловая, опасна для здоровья.
Противопоказания к употреблению
Противопоказаний к употреблению перловки немного. Основное – целиакия, или непереносимость глютена. Кроме этого, перловка противопоказана при повышенной кислотности, склонности к запорам, метеоризме и при обострении язвы желудка. У людей с синдромом раздраженного кишечника блюда из перловки могут вызывать повышенное газообразование и вздутие живота.
Беременным женщинам рекомендуется ограничить употребление перловки. Мужчинам тоже не следует есть перловку в больших количествах, т.к. по некоторым данным чрезмерное или длительное употребление ячменя в любом виде (в т.ч. в виде перловки или пива) может привести к снижению потенции.
Особенности приготовления
Употребление перловки в разумных количествах внесет приятное разнообразие в повседневный рацион и позволит приготовить много полезных и вкусных блюд. Варится перловка сравнительно долго – от 45 до 60 минут (в зависимости от размера зерен). Чтобы ускорить процесс варки, крупу можно предварительно замочить на 2–4 часа в холодной воде. Вареную перловку можно добавлять в супы, салаты или тушеные овощи, использовать для приготовления гарниров, десертов или других блюд.
Перловка по-деревенски
На 4 порции: 1 стакан перловки, 500 г куриной грудки, 1 луковица, 300 г мякоти тыквы, 1 зеленое яблоко, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень петрушки.
Приготовление:
Перловку замочить в холодной воде на 3–4 часа, после чего воду слить. Крупу выложить в кастрюлю, залить 1 л кипятка, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Лук и тыкву очистить от кожуры, у яблока удалить сердцевину. Нарезать лук мелкими кубиками, яблоко и тыкву крупной соломкой. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками, посолить и поперчить.
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить кусочки куриной грудки, хорошо размешать, добавить тыкву и жарить, периодически помешивая, 5–7 минут. Затем добавить яблоко, снова хорошо перемешать и тушить под крышкой все вместе еще 5 минут.
Добавить в сотейник вареную перловку, хорошо перемешать, накрыть крышкой и хорошо прогреть все вместе. Перед подачей посыпать блюдо зеленью петрушки.
Совет. Если вы хотите приготовить постное блюдо, исключите из рецепта куриную грудку.
Рыба с перловкой и овощами
На 2 порции: 500 г филе белой рыбы (трески, минтая, пикши, щуки), 1/2 стакана перловой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 100 г нежирной сметаны, 1 ч. л. тертого хрена, 1 ст. л. рубленого укропа, соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Перловку замочить в холодной воде на 3–4 часа, воду слить. Крупу выложить в кастрюлю, залить 0,5 л кипятка, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, стебель сельдерея тонко нарезать. Рыбное филе нарезать некрупными кусками и слегка посолить.
Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить в нем лук вместе с морковью. Добавить сельдерей, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 1–2 минуты. Снять сотейник с огня, добавить вареную перловку и хорошо перемешать.
Выложить полученную смесь в форму для запекания, сверху выложить ровным слоем куски рыбы. Смешать в чашке сметану, хрен и укроп и полученным соусом покрыть куски рыбы. Поставить форму в духовку и запекать 20 минут при температуре 180°С.
Барлейграсс – суперфуд, прекрасный антиоксидант. Польза и вред для здоровья
Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)
В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!
Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!
Барлейграсс – что это такое
Барлейграсс – это порошок ростков ячменя, используемый в качестве пищевой добавки. Он обладает высокой концентрацией питательных веществ, необходимых для здоровья организма, является хорошим тоником, придающим силу и энергию.
Ну и, конечно же, барлейграсс является суперфудом, а иначе он не стал бы темой для цикла статей про супер еду. Поговорим о его полезных свойствах и противопоказаниях.
Как ясно из названия статьи, барлейграсс – это мощнейший антиоксидант.
Что такое антиоксиданты?
А̀нтиоксиданты – это естественные продукты деятельности организма, поступающие с пищей, которые могут нейтрализовать окислительное действие свободных радикалов и других веществ.
Антиоксиданты выполняют роль защитного щита для организма и каждый из них выполняет свою функцию.
Большое количество антиоксидантов содержится в овощах, фруктах, ягодах, зерновых, бобовых.
Также прекрасными источниками антиоксидантов являются чай, горький шоколад, красное вино, картофель.
Вспомним, что такое суперфуды
Суперфудами называется натуральная еда, созданная самой природой. Это – ягоды, семена, корешки, листья, водоросли. Употреблять их можно как в натуральном виде, так и в виде соков, порошков.
Суперфуды характеризуются низким содержанием калорий и большим количеством питательных веществ. Они являются рекордсменами по содержанию витаминов и антиоксидантов среди натуральных продуктов питания.
Как всем известно, здоровье нельзя купить за деньги, но его можно сохранить, заботясь о нем и поддерживая.
Сегодня вы узнаете, как поддерживать свое здоровье с помощью барлейграсса.
В чем польза барлейграсса
Как и все зеленые растения, барлейграсс богат хлорофиллом, который используется для создании энергии из солнечного света и способен выводить из организма ядовитые токсины.
Его используют как биологическую добавку для укрепления иммунитета.
Если выпивать в день по 2 стакана чая на основе барлейграсса, значительно улучшится работа желудочно-кишечного тракта. Барлейграсс будет способствовать выведению токсинов и шлаков из организма. А организм получит нужное количество витаминов и минералов, что будет способствовать замедлению процесса старения кожи, улучшению памяти и работе мозга.
Барлейграсс является хорошим источником белка для вегетарианцев и дополнением к вашим ежедневным коктейлям. Наибольший эффект получается при употреблении их утром на голодный желудок.
Употребление всего 1 ч.л. порошка в день, предварительно смешанного с водой или соком, дает организму потрясающий эффект.
По пользе 1 ч. л. барлейграсса равна 1,5 кг свежих зеленых овощей.
Показания к применению барлейграсса
В состав барлейграсса входит полный комплекс витаминов и минералов, а т.к. это продукт натуральный, все содержащиеся в нем полезные вещества легко усваиваются.
Барлейграсс является отличным тоником для организма.
Барлейграсс используется в качестве биологической добавки в следующих случаях:
Барлейграсс наполняет организм энергией, обогащает его витаминами и минералами, улучшает работу мозга и желудочно – кишечного тракта, обладает мочегонным и противовоспалительным действием.
Полезные свойства барлейграсса
Этот живой витамин могут употреблять люди всех возрастов, все те, кому небезразлично свое здоровье.
Барлейграсс – 100% естественный источник витаминов.
Барлейграсс богат хлорофиллом, который способен удалять из организма токсины, благоприятно действует на работу кровеносной системы. Он является хорошим источником кальция, необходимого для здоровья костей. Высокое содержание калия благотворно влияет на работу сердечной мышцы.
Употреблять барлейграсс лучше регулярно, он:
Для укрепления иммунитета и обеспечения организма всеми необходимыми питательными веществами достаточно 1 г барлейграсса в день. При хронических заболеваниях – 2-3 г, спортсменам для восстановления сил после тренировок – 2 – 6 грамма.