что такое бар леди
«Когда я лежала с роллами, я была декором»
Текильщица, ниотамори и «леди-фуршет» — о своей работе
Согласно исследованию университета Мельбурна, женщины в среднем подвергаются сексуальной объективации раз в два дня. В то же время существуют профессии, в которых объективация заложена в саму работу и буквальна — например, ниотамори, где обнаженное женское тело используют в качестве стола для суши. «Холод» поговорил с девушками с опытом работы текильщицей, ниотамори и «леди-фуршет» о стигматизации, реакции гостей и самоощущении на работе.
«Отношение к текильщицам как к проституткам встречается часто»
Мариетта Гончарова, 22 года, Москва, работала текильщицей
Текильщица, или текила-герл — девушка, которая продает крепкий алкоголь в клубах и барах, обычно в достаточно открытой одежде.
Я училась на юриста на очной форме обучения и искала работу в выходные или по вечерам. Раньше я работала официанткой и хостес, но это мне не очень подходило из-за учебы. Я случайно наткнулась на объявление о вакансии текильщицы и пошла на кастинг. Там смотрели на внешность, фигуру, волосы, маникюр, лицо. Обязательно должен быть ухоженный вид, свежий маникюр, волосы не должны были быть сухими. Я пришла крашеной блондинкой, и мне посоветовали обновить окрашивание или перекраситься. Не должно быть кожных заболеваний, потому что мы ходим в достаточно открытой одежде. Нужно уметь делать хороший макияж, и в дальнейшем нам проводили мастер-классы на эту тему.
Наша главная задача — привлечь к себе внимание и сделать как можно больше продаж. Агентство закупало мензурки, которые мы использовали для продажи алкоголя, и направляло нас в заведения, с которыми у них был договор. Если я продаю шот за 150 рублей, 100 рублей из них я отдаю заведению за предоставленный алкоголь, 50 рублей делю пополам с агентством. Цена за шот у текильщиц в среднем от 125 до 175 рублей. Расчет мы получали в конце смены. Чем больше продашь, тем лучше будет заведение, в которое тебя отправят в следующий раз.
За смену можно было заработать от 100 рублей до 10 тысяч, все зависит от заведения и контингента. Антирекорд у меня был сто рублей в заведении с маленькой посещаемостью, плюс это было в канун Нового года, когда гости пришли семьями. Заведение было в Зеленограде, я получила сто рублей, и мне оплатили такси. Рекорд у меня был 65 тысяч за одну ночь. Я разлила две бутылки егермейстера, села за столик, где сидели одни пацаны, ко мне начали подкатывать, но я сказала, что я работаю, предложила просто посидеть и отдохнуть. Одному из них я помогла помириться с девушкой, и вообще мы болтали так, будто я пришла не на работу, а отдыхать. Они скинулись и дали очень хорошие чаевые.
Мариетта Гончарова. Фото из личного архива
Я зарабатывала в среднем от 50 тысяч в месяц, работая по ночам с пятницы на субботу и с субботы на воскресенье. Можно было работать в среду: как мы говорим, среда — это маленькая пятница, но в основном в будни мало народу, а работать все равно всю ночь. В пятницу я приезжала домой с учебы, могла пару часов поспать, переодевалась, красилась и ехала работать. Субботу отсыпалась, домашние дела делала вдвоем с женихом, потом опять работа, отсыпалась, а в понедельник бодрячком шла на учебу.
У каждой девочки своя манера работы. Так как у меня был молодой человек, который знал, где я работаю, и переживал, я работала как бы алкопсихологом. Я практически со всеми гостями находила общий язык, и за этим общением были продажи. Гости четко понимали, что я на работе, через десять минут общения со мной говорили: «Ты хорошая девчонка, видно, что можешь заработать головой, а не телом». С некоторыми я выпивала, некоторые явно хотели меня напоить, но я отказывалась, говорила, что на антибиотиках или за рулем. Если гость 15-20 минут не хочет покупать у вас алкоголь, а пытается вас удержать, чтобы поболтать, пообжиматься, потанцевать, от такого гостя нужно уходить, потому что это рабочее время.
За почти два года, что я работала текильщицей, ко мне, конечно, приставали, но за мою безопасность отвечала охрана заведения. Если охрана видела, что гость навязчивый, могли подойти и сделать замечание. Я тоже могла спокойно уйти, легко отвязывалась. У меня лично не было такого, чтобы прям зажимали, но знаю, что у некоторых текильщиц были случаи, когда их чуть ли не увозили, пытались украсть — мне это рассказывали бармены.
У нас на работе запрещено напиваться. Ты можешь расслабиться, немного выпить, но ни в коем случае нельзя доходить до кондиции, когда ты просто не стоишь на ногах и тебя шатает, потому что в таком состоянии ты плохо работаешь и падает репутация агентства. Бывало, что гости пытались как можно больше напоить текильщиц, чтобы те уехали с ними, но у нас это было запрещено даже после работы, за такое могли оштрафовать или уволить.
Нам было разрешено наливать себе только свой алкоголь и только в свою мензурку. У этого правила есть причины. Меня часто ставили в один клуб, я там хорошо общалась с барменом, и я не знаю, кто это сделал, но мне что-то подмешали в кофе. Я еле вышла из заведения и дошла до машины. Жених расплатился с баром за алкоголь, который я продала, объяснил ситуацию моему руководству, и мы уехали домой. Агентство меня оштрафовало за то, что я ушла со смены, а могли уволить. Это было хорошим уроком: не пей, чего не знаешь.
Вообще нас штрафовали за опоздание, не соответствующий требованиям внешний вид, если поздно предупреждаешь, что не придешь на работу, напиваешься на работе, не рассчиталась с баром. Очень много пунктов.
Не могу сказать, что я чувствовала себя на работе совсем безопасно. Но я была уверена в том, как я себя веду и ставлю на работе, и до заведений меня всегда подвозил жених. Он часто ночевал в машине и ждал меня. Я знала, что, даже если клуб за меня не заступится, он меня защитит. К тому же я восемь лет занималась айкидо и пять лет рукопашным боем, поэтому могу и сама дать отпор.
Первые полгода мне было сложно привыкнуть к моему внешнему виду, потому что в жизни я хожу в более-менее закрытой одежде, а на работе нужно было обязательно носить сетчатые колготки, потому что капроновые светятся в темноте, к тому же сетчатые сложнее порвать. Короткие шорты, желательно облегающие, темного цвета. Обязательно открытые руки и зона декольте. У меня было много корсетов, которые смотрелись не пошло, сексуально, подчеркивали плюсы и скрывали минусы фигуры.
Еще было тяжело привыкнуть к тому, что меня воспринимают не как официанта или бармена, а как объект вожделения и только потом обращают внимание на то, что я продаю. Я просто свыклась с этим, стала выключаться на работе: я в жизни и на работе — два разных человека. Самые интимные части тела закрыты, считай, как летом на пляже походила. Я не позволяю себя трогать, максимум — могла обняться с гостем, с которым достаточно долго знакома. Были случаи, что мы с гостем знали друг друга по именам, он меня даже и с женой познакомил.
Отношение к текильщицам как к проституткам встречается часто. Гости-девушки смотрят на нас, как на соперниц. Очень часто хамят. Я работала по такой схеме: если я видела пару, то начинала общение с девушки и наливала, только если она разрешит, и тогда общение с гостями складывалось хорошо. Есть женщины, которые смотрели на меня сверху вниз, пройдешь мимо, скажут: «Что, работу лучше не могла найти? Работаешь здесь, как проститутка». Мне кажется, это показатель низкой самооценки. Те, кто не понимает, как устроена работа текильщицы, считают, что мы пришли забрать всех мужиков мира.
Друзьям я не говорила, где работаю, потому что знала, что они будут приходить и просить, чтобы я им налила. Мама говорила быть аккуратнее, папа у меня сотрудник органов, говорил: «Я знаю, как я тебя воспитал, ты ничего не натворишь и не дашь ничего сделать с собой». Я могла скинуть родителям фотографию с работы, папа говорил «срамота», а мама — «короче ничего найти не могла?» в такой добродушной форме.
Я не занималась проституцией, вебкамом, не открывала себя с интимной стороны. Мне не было стыдно за свою работу, но мне было важно, как ее воспринимает мой жених. Родители меня поддержали, больше скажу, ко мне будущая свекровь в клубы приезжала тусить, тоже совершенно спокойно к этому относилась. Все девочки по-разному ставят себя на работе, кто-то скрывает, кем они работают, от родителей, родственников, парней. У меня есть знакомая, которая работает текильщицей, а парню говорит, что барменом.
Мы с женихом начали встречаться, когда я уже работала текильщицей. Некоторые мужчины говорят, что никогда бы не разрешили своей женщине работать в такой сфере. Но я говорила: «Ты же видишь, как я себя ставлю, я что-то не так делаю? Я смотрю тебе в глаза, после того, как мы пообщаемся, ты уже не воспринимаешь меня как текильщицу, а просто как человека на работе». Когда мой молодой человек начинал ревновать, я приглашала его к себе на смену. Он мог полночи постоять за баром и смотреть, как я работаю. Конечно, мужское эго играло, но он мне не говорил увольняться и не видел в моей работе ничего стыдного, наоборот, гордился, что я могу кого-то заинтересовать своим видом.
Я уволилась около четырех месяцев назад, потому что коронавирус сломал мою работу. Еще когда говорили, что посадят всех на карантин, все поперли в клубы и мы работали в масках, но потом в клубах стало глухо. Когда заведения открылись после самоизоляции, первые две ночи люди приходили нормально, как за отдушиной, однако особо не тратились: у многих были проблемы с деньгами, и выручки было очень мало. К тому же я стала очень уставать, потому что каждый день учусь, а с этого курса стала учиться и по субботам, плюс еще я староста группы. Уже катастрофически не хватало времени ни на себя, ни на семью. Я подумала, что надо двигаться дальше. Я знаю два иностранных языка, думаю, не пропаду. Но работа в этой сфере была для меня хорошим опытом, мне понравилось.
Самым полезным для меня были знакомства. Например, у меня была старенькая машина Volvo. Однажды один из гостей увидел мою машину и на следующий день предложил услуги своего сервиса, мне сделали очень хорошую скидку на ремонт. По образованию я юрист, на работе я познакомилась с судьей, двумя адвокатами, люди из разных сфер давали свои номера и предлагали помощь. Ты находишь своих людей, неважно, где они работают и как они сейчас выглядят.
Я благодарна этому опыту за то, что стала больше себя любить. Мне делали очень много комплиментов — и моей внешности, и уму. Самооценка от такого не то что поднимается, а взлетает. У меня осталась привычка постоянно за собой ухаживать. Например, раньше у меня был один увлажняющий крем Nivea, бальзам для волос, маникюр раз в три месяца. А сейчас у меня есть привычка обращать внимание на то, как я выгляжу.
«Взял стол, надел костюм и пошел работать»
Николетта Лотник, 23 года, Краснодар, леди-фуршет
Леди-фуршет — это девушки, работающие внутри столика на колесиках: женщина стоит в специальном столе с едой или алкоголем, который выглядит как кринолин.
Я артист-универсал шоу-театра «Лотос». Я воздушная гимнастка, эквилибристка, ходулистка, актриса, танцовщица, делаю фаер-шоу. Леди-фуршет — это одна из наших анимаций: взял стол, надел костюм и пошел работать. Если у человека есть актерские навыки, как у меня, это очень помогает в работе леди-фуршет, потому что нужно много общаться с людьми, работать на публику, стоять с ровной красивой осанкой, опущенными плечами и длинной шеей, улыбаться, реагировать на происходящее. Желательно уметь красиво двигать руками, нужна пластика, в этом очень помогают навыки танцовщицы, ведь ноги закрыты, а все внимание на руки и лицо.
Для леди-фуршет нет никаких критериев отбора, разве что рост относительно стола, потому что с небольшим ростом над столом будет одна голова торчать. Столы бывают разные, наши — метровой высоты.
Анонимное интервью с текильщицей: о работе, зарплате и обмане
Кто такие Tequila Girl?
Девушки в баре с поясом из рюмок и двумя бутылками алкоголя в руках (не обязательно текилы), они бегают от столика к столику и продают выпивку гостям.
На интервью я позвала девушку в бар — для атмосферы. Она попросила обойтись без её фото в статье, но разрешила называть её настоящее имя — Аля.
Так вот, Але 22 года, она уже год в Москве, работу текильщицей считает лучшей альтернативой эскорту. Сейчас работает помощником юриста, но рассматривает возможность вернутся в бар.
Я приехала в Москву с небольшими накоплениями, когда у меня закончились деньги и я начала искать работу. На вакансию Tequila Girl наткнулась случайно, в приложении. Обещали зарплату от 80 000 ₽. О самой работе я имела смутное представление, но стало интересно за что так платят, решила откликнуться.
Собеседование длилось целых три часа, проверяли на коммуникабельность и стрессоустойчивость. Последним заданием было продать алкоголь директору агенства, это сложнее, чем продавать ручку, но я справилась.
Многие думают, что на должность выбирают по внешности — это не так. Текильщица в первую очередь продажник, нужно уметь общаться.
О работе и правилах
Первый день меня поставили работать в бар с другой, более опытной, девушкой. Это была стажировка, но я сделала выручку в два раза больше обычного и, не смотря на то, что первый месяц я должна была кочевать по разным заведениям, меня захотели оставить в этом. Несколько дней мне всё же пришлось поездить, но потом вернулась к тому, с чего начала. Это было отличное место с приличными гостями и дружным коллективом. Я до сих пор дружу с ребятами и со многими гостями осталась в хороших отношениях.
У каждого агенства свои правила, у моего только одно — не напиваться. Это невозможно соблюдать! Гости часто хотят пить с тобой за компанию и обижаются отказу — не дают чаевые. Кстати, за угощение платят не текильщицы, им с радостью оплачивают алкоголь. Я думаю, агенство всё это понимает, если девушка хорошо работает, ей прощают пьянство. Главное — не напиваться в сопли и не устраивать скандалы, такое не простят.
В некоторых заведениях у девушек есть униформа, типа кожаных шорт или ковбойской шляпы. Мне можно было надевать всё, что угодно. Я работала в лосинах и короткой футболке. Но была свидетелем, как одна девушка бегала по залу в очень коротких шортиках, больше похожих на трусики, и узком топике, так, чтобы все видели её яркий лифчик. В итоге гости не хотели у неё покупать и ждали меня, говорили, что она выглядит, как ***ха.
О зарплате и о том, как делать больше денег
За 2 месяца я заработала 250 000 ₽, большая часть заработка — чаевые, остальное — процент от продажи алкоголя. Бар делает агенству скидку 10%, заработанные с продажи деньги я делила на три части: бару 90%, 5% агенству и 5% себе. Есть заведения, которые продают бутылку текильщице (или агенству), она делает на рюмку свою наценку и так зарабатывает.
Выручку считали по миллилитрам в начале смены и в конце, если ты не доливаешь в рюмку алкоголь, миллилитров в конце смены больше — разницу в карман. Я знаю, что некоторые девочки очень жёстко обманывали гостей, не доливали 10%-20%, я так не делала. Были случаи, когда девчонки в конце смены подливали в бутылку воду.
За вечер я могла заработать 35 000 ₽, бывало гораздо меньше. Самый большой чай, который мне оставили — 10 000 ₽. Один постоянный, каждую нашу встречу оставлял 5000 ₽.
Большие деньги затягивают, некоторые девчонки работают по 10 лет, покупают квартиру. Это всё круто, но очень сложно из-за ночных смен и пьянок.
Я слышала, что у некоторых девчонок бывают драки и с гостями с мужиками, и с персоналом из-за чаевых. У меня такого не приключалось. Но было три неприятные истории.
Первая. Гости уговорили меня выпить с ними текилу. До этого я уже пила Егерь и не хотела смешивать — согласилась и меня накрыло так, что не помню, как добралась до дома. Пересчитала деньги, сверила чеки и поняла, что мне не доплатили 7 000 ₽. Агенство встало на сторону бара, типа так бывает, будь внимательнее.
В итоге я позвала менеджера и мужик достал кошелёк.
Третья. Компания просила, чтобы я с ними выпила. Я предупредила, что платить за меня будут они. Но когда пришло время доставать кошелёк, ребята начали возмущаться, мол я пила, а им платить. Даже к менеджеру пошли на меня жаловаться, а потом и вовсе отказались платить за себя.
Хорошо, что менеджер был ко мне лоялен. В итоге он помог мне: обнулил чек за парней, а за себя я заплатила.
Когда девушки не могут найти работу, они первым делом думают об эскорте. Но быть Tequila Girl в 1000 раз лучше и безопаснее.
Когда девушки не могут найти работу, они первым делом думают об эскорте
не все девушки думают сразу стать экскортницами или проститутками или текильщицами, если нет работы.
Довольно раздражающие персонажи, если честно.
Если я в пабе, то я пью пиво, и крепкие напитки мне не сильно интересны. Если я в клубе, то я пью шампанское или виски, нахрена мне стопка «егеря» или текилы «на коленке»?
Причем на моей памяти не было ни одно неназойливой. Они не воспринимают не только отклоняющий жест рукой, но и первое «нет».
«Текильщица». Старое название профессии «клофелинщица»
Я сначала прочитал «Текстильщица» xD
Полагаю, тут как и везде решает среда и менеджеры
Абсолютно ненужные персонажи, толку 0)
«КлабХаус какой-то!»
Знаете что больше всего меня раздражает в работе юристом!?
Что ты вежливо пишешь клиенту что и как надо сделать сообщение, долго и своими пальцами, ибо уважаешь его время. Зато на встречу многие могут плюнуть таким высером, как «голосовое сообщение» и всё время тебя ими закидывают. Я долго и очень долго терпел, но сегодня один человек меня довёл своими сообщениями до такой ручки, что я просто не выдержал и сказал:
— Я тебе тут не Клабхаус, слушать тут всякие «чвяканьи и мяканьи» по 1.5 минуты каждое сообщение, когда ты там наконец- то родишь мысль которую хочешь донести до меня. У тебя что рук нет или почему ты это вообще делаешь?! Нельзя взять просто и по пунктам задать мне письменно вопросы? Руки отсохнут что ли?! Я параллельно всегда слушаю новости или подкасты когда работаю, ибо мне нужно знать сегодняшнюю миграционную обстановку и что люди говорят на счет миграции. Сто раз говорил что ненавижу голосовые сообщения и ты всё равно продолжаешь! Давай договоримся пожалуйста, ты можешь просто взять и написать, а не отвлекать меня от прослушивания важного контента, который поможет и в работе над твоим делом (С)
Собеседник согласился и понял, что перегнул палку своей ленью, ибо вообще считаю не вежливым бросать кому-то голосовое сообщение, так как человек который тебя действительно уважает должен потратить своё время и для удобства тебя написать тебе всё чётко и понятно один раз, как отчёт.
Девушка за баром
В последние выходные октября в КВЦ «Парковый» пройдет самый большой барный фестиваль в Восточной Европе BAROMETER International Bar Show. Готовясь к масштабному событию, мы поговорили с украинскими девушками-барменами о работе, коктейлях и перспективах.
Эля Михайленко
Пришла в профессию, как и большинство моих коллег, после опыта работы официантом. Работая в «Докере», я с благоговением наблюдала за движениями барменов и просто мечтала о том, как когда-либо окажусь на месте одного из них. Я на чистом энтузиазме помогала им, барбечила, дабы понемногу перенимать навыки и, может, посметь напросится на позицию барбека. После долгих уговоров меня взяли на испытательной срок, думая, что я сдуюсь. Но нет. Через полгода я уже была барменом, через еще год – старшим барменом.
Мария Баранец
Алкоголь – часть моей работы, я должна знать его вкус, поэтому по возможности пробую все, но коктейли – редко. И все же, если выбор пал в их сторону, то люблю крепкие и сладкие.
После фразы «сделайте что-то на свой вкус» начинаю диалог и, задав пару наводящих вопросов, делаю то, что больше всего понравится. Принципиально не буду делать тот коктейль, который будет лишним.
Людмила Скиценко
Начиналось все очень банально – с работы официантом в 16 лет. Потом мне показалось, что находиться с другой стороны барной стойки и готовить напитки, а не просто их приносить, гораздо интересней, и я решила попробовать себя в роли бармена, и мне понравилось.
В наше время девушек в профессии все больше, уже нет стереотипа что бармен – это обязательно мужчина. Девушка может оставаться в этой сфере столько, сколько захочет, имея возможность развиваться и учиться чему-то новому.
Даже если гость полностью мне доверился и просит приготовить что-то на мое усмотрение, все равно попытаюсь выведать хотя бы предпочтительную основу – виски, джин, ром, или какой вкус любит – кислый, крепкий, сладкий. Как правило, я готовлю что-то легкое, понятное и некрепкое. Если гость мало знаком с коктейлями и сходу получит Mezkal Negroni (достаточно сложный и крепкий), возможно, он больше никогда не будет пробовать еще какие-либо коктейли.
В последнее время все чаще отдаю предпочтение чистым, не смешанным напиткам – бурбон, вино, игристое. А из коктейлей предпочитаю махровую классику – Old Fashioned, Negroni, Manhatten.
Очень забавно наблюдать, как человек, который только что сказал, что не любит джин, получает коктейль на его основе и с удивлением понимает, что джин тоже может быть вкусным.
Самое приятное в работе – это общение с людьми. Иногда это и самое сложное – гости бывают навязчивыми или не очень приятными, а тебе все равно нужно улыбаться, сохранять присутствие духа и поддерживать с ними разговор.
«Це зробила вона». Марафон у Вікіпедії
До 24 листопада в українській Вікіпедії проходить марафон «Це зробила.
Їжа. Мистецтво. Фемінізм. Що гастрономічні сюжети розповідають про нерівність, жіночність, війну та секс
Мерет Оппенгайм влаштовує Cannibal Feast і пропонує жінку як головну.
Жінки та детективи
Шеф-кухарка Алла Запорожан: Не потрібно слухати всі ці «ти дівчинка, це не твоє»
Розподілення професій на жіночі та чоловічі здається архаїзмом, та цей.
Довго, але не радісно
Моя названа прабабуся Фрося мріяла дожити до 103 років, та вдалось лише.
Ситуації з високим ризиком. Уривок з книги «Хижаки»
Спираючись на досліджені історії насильників, Анна Солтер — американська.
Жіночі історії лідерства. Проєкт про українок, які змінювали історію
Проєкт «Жіночі історії лідерства» – це десять історії місцевих діячок.
Режисерка Анастасія Фалілеєва: Під сяянням паперових ліхтариків ховається особиста трагедія
Фільм «Тигр блукає поруч» (анімаційна студія Kapianimation) молодої.
Мій зламаний годинник. Як це – жити з межовим розладом особистості
У дитинстві я бачила мультфільм про вожатого, якого зачарувала зла.
Секреты барных стоек. Елизавета Новинская
Подписаться:
Поделиться:
Как ты попала за бар?
Училась на первом курсе в универе, сидела на шее у парня. После первого курса поняла, что начну выть, если не буду сама зарабатывать себе на женские «хотелки». А так как до универа я работала в казино, была чуть-чуть знакома с работой в барах, и уже тогда в 2006 мне было интересно смешивать различные коктейли с подружками на посиделках или с друзьями под Новый год. В 2008 году я пошла на курсы барменов в Перми. Там познакомилась с Владимиром Богату, на тот момент он был президентом Барменской Ассоциации Перми и Тимуром Парфирьевым, Царство ему небесное, он погиб в «Хромой лошади» в 2009 году. Это именно Тимур научил меня всему: как правильно смешивать напитки, как общаться с гостями, как приходить на работу каждый день и не погрязнуть в рутинной работе, чтобы хорошее настроение и улыбка всегда были на лице, потому что иначе не вывезти.
Владимир Богату позвал меня после курсов в модные тогда места: ресторан Santabarbara и клуб «Ветер». Это была работа мечты! Тусовки, красивые и счастливые люди, огромный выбор коктейлей и дорогого вина – было круто!
Я начала с работы по выходным, потому что продолжала учиться на дневном в универе. Потом был мой первый конкурс барменов.
Тимурка мне говорил: «Да не парься ты, первый раз же выступаешь! Все равно не выиграешь, но зато посмотришь – твое, не твое, ощутишь приятное волнение, эмоции переживешь». А я, будучи молодым барменом с опытом в 3 месяца, выиграла опытных ребят, которые по 3-5 лет уже за стойкой стояли! У меня был шок. Тимурка, я помню, тогда очень гордился, что я его ученица. После этого меня сделали старшим барменом в «Санте». Потом мы открывали первый клуб Shake.
Где тебя можно найти в Перми?
Найти меня можно в баре «Совесть», пиццерии Торопомодоро. Чаще по выходным.
Если не бармен, то кто?
Если не бармен, то преподаватель. Очень долго вела курсы барменов в Перми. Так же, по образованию я филолог иностранных языков. Могу быть репетитором. Также люблю книги, изобразительное искусство, могла бы быть гидом в каком-нибудь музее или городке. Кстати, раньше, когда к нам ребята-бармены из других городов приезжали, я всегда им устраивала экскурсии по городу, так что, опыт есть.
Три твои главное слабости?
Лень, сон – очень люблю поспать. Кстати, часто придумываю новые коктейли во сне, всегда для них ищу вдохновение.
Мне надо постоянно путешествовать хоть куда-нибудь. Я не могу долго быть на одном месте. Хоть в соседний город. Хорошо, что мой директор меня понимает. Мои друзья всегда, когда мне звонят, спрашивают: «А сегодня ты в каком городе?»
Третья, даже не знаю. Поесть люблю вкусно и вино, просекко.
Из всех вещей которыми ты занималась что было наиболее стыдным?
Стыдно было не сдавать вовремя курсовую и денег просить у родителей! Я с 14 лет работаю. Сначала на металлорынке у папы шлангами и редукторами торговала, поэтому в работе мне нечего стыдиться. У меня вообще порог ответственности завышен, некий принцип отличницы! Как я говорю иногда друзьям: «Мне совесть не позволяет», а они ржут, что я свой бар рекламирую.
Без чего не обойтись хорошему бармену?
Бармен должен обладать хорошим чувством юмора, без него никуда. Ну, и терпения не занимать, по многим причинам: выпившие люди, работа с поставщиками, замашки директоров и т.д. и т.п.
Сложно ли быть женщиной за баром?
Самый необычный заказ?
Когда работала в «Горном хрустале», пришёл как-то мужчина, и по коктейльной карте сверху вниз по одному заказал все коктейли. Хотел выбрать, что ему больше понравится. Было непривычно, ведь там почти все пили виски-кола и подобные миксы.
Какой коктейль исключила бы из карт баров?
Паровой! Сейчас в любом заведении есть кальян, не важно, подходит это под концепцию или нет.
К какому бармену сама пришла бы посидеть?
Кем видишь себя через 10 лет?
Что бы сейчас выпила?
Выпила бы просекко. всегда! Моя слабость же.
А именно сегодня? Снег на улице, поэтому глинтвейна хочется с сосисочками, как в Праге на Вацлавской площади.