что такое бар дискаунтер
Что такое бар дискаунтер
Принято считать, что социальный бизнес – тот бизнес, где предприниматель стремится не только заработать, но и реализоваться с социальной точки зрения. На первый взгляд, формат бара-дискаунтера, который продвигает сеть KILLFISH, не вполне вписывается в такое определение, – но только на первый взгляд. Если принимать во внимание цели, с которыми в 2009 годы учредители сети открывали свой первый бар и ту идею, на которой они выстроили свой бизнес, становится понятно, что социальная составляющая в этой франшизе не просто присутствует, но является одной из главных причин ее успеха.
Идея бара-дискаунтера возникла по аналогии с бизнесом авиакомпаний-лоукостеров. Если люди отказываются от удобных сидений, бесплатного питания на борту ради экономии на билете, то и посетители баров тоже смогут отказаться от некоторых удобств ради дешевого и качественного алкоголя и еды. Ключевыми словами здесь являются оба – и «дешевый», и «качественный». Во многих российских городах подобный бар-дискаунтер является единственной альтернативой как лавочке в парке, так и дорогому ресторану, а значит, наиболее активная, но не самая обеспеченная часть населения – студенты и молодежь, получают возможность отдохнуть в стильном, проверенном и безопасном месте, не тратя лишних денег. Многочисленные акции, федеральные программы продвижения, праздники и мероприятия – KILLFISH предлагает очень демократичный и бюджетный, но при этом активный и насыщенный формат отдыха.
Как любая крупная, ориентированная на потребителя сеть, KILLFISH DISCOUNT BAR может предоставить своим гостям и дополнительные услуги. Здесь действует удобная схема бронирования и предварительного заказа, работает система VIP-обслуживания и VIP-карт: в этом случае вам все принесут за столик и вас обслужат. Участие в акциях и мероприятиях, проводимых компанией, тоже предоставляет посетителям немало льгот и бонусов. Безусловно, это эффективно и прибыльно с точки зрения бизнеса: как показывает практика, ориентация на клиента экономически выгодна предпринимателю.
Говоря о социальной составляющей бизнеса, можно вспомнить еще об одной роли сети. Компания KILLFISH, по сути, взяла на себя цивилизационную роль, участвуя в формировании современной городской культуры в целом, и формирования культуры потребления алкоголя, в частности. Такая культура в разных странах отличается, да и географически количество потребления алкоголя на душу населения варьируется очень сильно. Вопреки стереотипам больше всего пьют не в России, а в Европе. При этом, культура употребления спиртного, существующая в европейских странах, препятствует скатыванию людей в злоупотребление. Там принято выпивать в барах и пабах, при этом выпивка не превращается в самоцель, но сопровождает времяпровождение в приятной компании.
В России отсутствует цивилизованная культура употребления алкоголя, вместо нее существует традиция отдавать предпочтение крепким напиткам. При этом наша страна уверенно держит место в первой десятке стран, где зарегистрировано наибольшее количество страдающих алкоголизмом. Политика государства в данном вопросе вызывает много нареканий, потому что, в основном, сводится к запретительным мерам. А выход есть: развивать альтернативу, что и делает столь привлекательным формат дискаунт-бара, который может предложить посетителям алкоголь заведомо проверенный и качественный, делая упор на пиво и коктейли, – и к нему хорошую кухню.
В заключение нужно сказать, что социально-ориентированный бизнес, которым является франшиза KILLFISH DISCOUNT BAR, не стоит в стороне от актуальных проблем и задач нашего общества. Летом 2014 года все бары KILLFISH по всей России собирали продукты и предметы первой необходимости для беженцев из Украины. На призыв откликнулось более 3000 молодых россиян, которые в общей сложности передали свыше 5 тонн продуктов питания, детских товаров и предметов первой необходимости. В Санкт-Петербурге компания KILLFISH за свой счет доукомплектовала груз специально закупленными для этого продуктами питания, и 11 августа автоколонной доставила его в г. Донецк Ростовской области.
В прошлом году к юбилейному Дню Победы компания организовала федеральную благотворительную акцию «Общая Победа – общая память», которая была направлена на поддержку одиноких ветеранов, проживающих в домах-интернатах.
Для сбора средств были выпущены карты гостя KILLFISH ограниченной серии «70 лет Великой Победы». Каждый гость мог поменять свою карту на новую. За три недели тысячи молодых людей присоединились к акции, а собранные средства были направлены в дома-интернаты в Выборге, Санкт-Петербурге, Самаре и Волгограде.
Конечно, цель любого бизнеса – получение прибыли. Что совершенно не отменяет того, что пути достижения этой цели могут быть различными. И на пути к ней можно решать и социальные задачи, делая жизнь общества лучше. В компании KILLFISH об этом помнят всегда. Востребованность и успех франшизы – хорошее подтверждение этому.
о барах killfish discount bar
ЧТО ЗА ТАКИЕ СЛОЖНЫЕ И НЕПОНЯТНЫЕ БАРЫ?
А ГДЕ ПОДВОХ? НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ТАКИХ НИЗКИХ ЦЕН!
Никакого подвоха нет, для достижения нашей цели мы работаем по целому ряду направлений. Это и отбор правильных поставщиков, и грамотный подбор персонала, и полная автоматизация процессов, и экономия на всем, чем только можно, кроме качества. Все это позволяет держать низкую ценовую планку.
А ЗАЧЕМ ВАМ ВСЕ ЭТИ РАЗДАЧИ ХАЛЯВЫ И ВЫПЛАТЫ ЗА ПРИВЕДЕННЫХ ДРУЗЕЙ?
При таких низких ценах, которые мы предлагаем, не работать себе в убыток можно только на очень сильной посещаемости заведений. Мы делаем все для того, чтобы Вам не только понравилось у нас, но и чтобы Вы привели к нам своих друзей, которые приведут своих друзей и т.д. При этом Вы можете на этом неплохо заработать, а нам позволите работать с такими уникальными ценами, которые у нас есть. Узнайте подробнее о программе «Приведи друга».
А МНЕ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ!
К сожалению, всем не угодишь. Однако, если у Вас есть конкретные пожелания или жалобы на работу нашего бара, пожалуйста, воспользуйтесь обратной связью. Все обращения напрямую рассматриваются руководством.
А МНЕ ВСЕ РАВНО ХОЧЕТСЯ ЗНАТЬ ПРАВДУ, МАЛО ЛИ ЧТО ВЫ ТУТ У СЕБЯ НА САЙТЕ ПОНАПИСАЛИ
Мы только приветствуем такое желание узнать о наших барах чуть больше. Для начала, можно посетить нашу группу ВКонтакте, где обычные гости оставляют о нас отзывы и выкладывают свои фотки.
Пивной дискаунтер
Бизнес-модель петербургской сети пивных баров Killfish — как кентавр: сочетает концепцию дискаунтера с методами многоуровневого маркетинга (MLM). «Мы с партнером решили не изобретать велосипед, а объединить две успешные мировые практики», — поясняет Дмитрий Евсеев, гендиректор и совладелец Killfish Discount Bar. До 2008 года Евсеев работал в медиабизнесе, его друг Дмитрий Костяхин — в сфере IT. Кризис подтолкнул их к смене занятий. Идея открыть бар-дискаунтер показалась им актуальной, однако требовалось решить важную задачу — как завлечь побольше посетителей, не разорившись на рекламе? Друзья воспользовались базовым принципом MLM — клиентов должны приводить клиенты. Первый бар они открыли в декабре 2009 года. Четыре месяца Евсеев сам стоял за стойкой, постигая нюансы бизнеса. Через полгода концепция была отработана, и партнеры вложились во второй бар. В Killfish на каждого посетителя заводится карточка — с этого момента все покупки идут только через нее. У бармена можно получить купоны, вписать в них номер своей карты и раздать друзьям. Друг при предъявлении купона получит на свою карту бонус, достаточный для оплаты кружки фирменного пива, а тот, кто его привел, — 5% от той суммы, что потратит пришедший. В свою очередь этот клиент может взять купоны для своих друзей. Инициатор каждой цепочки получает 3% от затрат друзей друга и еще 2% — от друзей третьего уровня. Вторая составляющая модели Killfish — тотальная экономия: ремонт минимальный, дизайн лаконичный, посуда дешевая. Официантов нет — все заказы только у стойки. Зато прайс-лист более чем демократичный. Как говорит Евсеев, Killfish конкурирует не с другими барами, а с лавочкой в парке. Идея «выстрелила». За 2011 год сеть разрослась с 2 до 16 баров (затраты на открытие одного заведения — от 3 млн до 6 млн рублей). Количество выданных карт превысило 100 000. «Средний клиент» приходит в Killfish дважды в месяц, оставляя каждый раз около 500 рублей. Оборот сети Евсеев не раскрывает. Владельцы Killfish уже продали две франшизы в регионы, а летом 2012 года партнеры намерены выйти на рынок Москвы — за свой счет.
метод
Обычные бонусы за покупку могут работать на имидж бренда. «Вимм-Билль-Данн» с помощью рекламной группы Progression запустил в августе 2010 года программу лояльности для марки «Агуша». Покупателям предложили получать баллы на бонусную карту двумя способами — в магазинах при выборе «Агуши» и за активность на сайте Agulife (участие в блогах, форумах, конкурсах, играх). И тратить накопленное на детские товары из каталога Agulife. С момента старта карты были выданы 470 000 покупателей, из них более 40% стали пользователями сайта. Средний чек при покупке «Агуши» за это время вырос на 12%.
совет
Сейчас потребителям предлагают слишком много схожих продуктов. Поэтому выигрывает тот, кто говорит с людьми об их желаниях, а не оттенках своих «неповторимых вкусов».
Что такое дискаунтер: все просто
Узнайте, чем такие магазины отличаются от других и в чем их преимущества
Дискаунтер (от англ. Discount — скидка) — это торговая точка, в которой представлен широкий ассортимент товара по ценам ниже рыночных. Такая цена достигается магазином за счет экономии на выкладке товара, количестве персонала, а также благодаря обмену товаров между торговыми точками в зависимости от уровня спроса.
Содержание
В дискаунтерах товар выкладывают преимущественно паллетной выкладкой или штабелями на обычных стеллажах без стандартных приемов мерчандайзинга, которые мы привыкли наблюдать в супермаркетах. Интерьеры торгового зала оформлены без особого стиля и дизайна — практичность здесь прежде всего. Кроме того, в дискаунтере работает минимальное количество персонала.
Дискаунтеры также экономят на рекламе. Вместо точечных кампаний, направленных на стимулирование сбыта отдельных товаров или групп, дискаунтеры предлагают каталоги, где можно ознакомиться с полным перечнем товаров в ассортименте магазина.
Все эти меры нужны для того, чтобы максимально снизить издержки на содержание магазина, делать минимальную наценку и таким образом снижать цены насколько это возможно. Цена — это главное конкурентное преимущество дискаунтеров перед остальными видами торговых точек розничной торговли.
Стремление к оптимизации расходов ради экономии доходит до того, что дискаунтеры детально анализируют спрос на определенные группы товаров в каждой торговой точке и перевозят нужные товары из одного магазина в другой. Таким образом, увеличивают оборачиваемость товарных запасов и снижают расходы на складские помещения, потому что каждая торговая точка частично выполняет функции склада. Площадь подобной торговой точки — примерно 700-1000 м2.
Давайте рассмотрим, какие плюсы и минусы в дискаунтерах находят потребители.
Преимущества и недостатки дискаунтеров
Шоппинг в таком магазине имеет следующие преимущества:
Дискаунтеры имеют и некоторые недостатки:
Давайте узнаем, какие существуют виды дискаунтеров.
Виды дискаунтеров
Существуют следующие виды дискаунтеров.
Поздравляем, теперь вы знаете, что такое дискаунтеры, по какому принципу они работают и в чем заключаются плюсы и минусы покупок в таких магазинах.
Большинству россиян хорошо знакомы гипермаркеты, в которых можно приобрести товары первой необходимости по весьма привлекательной стоимости. Конечно, многие сразу догадались, что это дискаунтеры. Обычно они представляют собой целую сеть магазинов и вызывают особый интерес у покупателей, стремящихся сэкономить.
Про понятие
Откуда появился термин «дискаунтер»? Это слово образовано от английского «discount», что означает «скидка». А в терминологии, связанной с торговлей, «дискаунтер» обозначает магазин низких цен с системой самообслуживания. В Европе подобные торговые точки существуют довольно давно. А вот в Россию они пришли лишь в 2000-х.
Почему цены ниже?
Низкая стоимость товаров в магазинах подобного класса возможна из-за минимальных торговых надбавок, которые обычно не превышают 12-15% от закупочной стоимости. В обычных же магазинах и супермаркетах наценка на товар порой может достигать 50%.
По мнению менеджеров, маркетологов и экономистов, для магазина–дискаунтера важно расположиться на пересечении покупательских потоков, в новых районах, на местах универсамов старого формата и в популярных торговых центрах.
Родом из дефолта
Стартом для появления магазинов нового формата (дискаунтеров) послужил дефолт 1998 года. Именно тогда в целях привлечения нового покупателя с достатком ниже среднего создавались такие точки. Если до этого момента крупные ритейлеры работали в среднем, а чаще выше среднего ценовом сегменте, то теперь они стали готовы привлекать в свои магазины клиента, покупающего основные продовольственные и бытовые товары на рынках и палатках.
Первая ласточка
Первым среди подобных дискаунтеров в России стала сеть магазинов «Копейка». Затем потянулись и другие крупные торговые сети: «Магнит», «Перекресток», «Пятерочка», «Дикси», «Холди» и так далее. На сегодняшний день дискаунтеры – это быстроразвивающиеся торговые сети. Спрос на их ассортиментный ряд есть всегда и везде. При этом ритейлеры не выдвигают особых требований к площадям торговых помещений и их внешнему виду. Основными требованиями здесь являются подходящая площадь торгово-складских залов и удобство транспортной развязки.
Отличительные черты
Магазины такого класса, появляющиеся в России в конце девяностых – начале двухтысячных, скорее напоминали складские помещения. Уровень обслуживания и качество предлагаемого товара также оставляли желать лучшего. Однако сегодня, несмотря на необходимые издержки за счет экономии на торговых площадях и качестве обслуживания, магазины-дискаунтеры вышли на уровень обычных магазинов. Теперь клиенты не хотят приобретать продукты, подходящие им по цене, но не устраивающие по качеству. Поэтому ассортимент предлагаемых товаров проходит жесткий мониторинг и контроль.
Особенности работы дискаунтера
По стопам европейских магнатов
Первые дискаунтеры жесткого формата появились в ФРГ в начале 60-х годов прошлого столетия. Классические представители продуктовых сетей Aldi и Lidl успешно работают там до сих пор. Более того, сеть этих магазинов распространилась по всей территории Европы и Америки. Сегодня эти ритейлеры заняли значительную долю немецкого рынка, которая составляет чуть более 45%.
В нашей стране из наиболее ярких представителей подобных торговых сетей является «Магнит». Именно на примере этого оператора можно понять, что такое дискаунтер жесткого формата. Складская логистика этой торговой сети подразумевает использование торговых площадей не более 300 квадратных метров, с минимальным ремонтом и простым дизайном. Однако представленная ассортиментная линейка «Магнит» гораздо шире и богаче, чем у ее европейских аналогов. Торговая сеть представляет более 3000 позиций товаров повседневного спроса, большая часть которых раскупается в течение нескольких дней. Это дает возможность не использовать склады и подсобные помещения, т.е. не требует затрат на хранение.
Благодаря централизованной системе поставок товаров из единого распределительного центра, «Магнит» может снижать возможные затраты по максимуму. У ритейлера есть собственный автопарк, состоящий из большегрузных фур и рефрижераторов, а также небольших маневренных газелей. Прекрасно организованная транспортная логистика позволяет беспрепятственно доставлять товары в любые районы города. Еще одним преимущественным фактором успешного бизнеса торговой сети является автоматизированная система контроля движения товара. Как известно, правильно организованная система обеспечения товарами дает возможность сети эффективно развиваться. По итогам прошлых лет «Магнит» стал лидер ом среди российских дискаунтеров. Предприятие ежегодно получает огромные прибыли и постоянно увеличивает товарооборот.
«Мягкий» формат работы ритейлеров
Тем не менее, при всех преимуществах бизнес-модели жестких дискаунтеров, такой тип магазинов абсолютно не привлекателен для покупателей со средним достатком. Что уж говорить о людях с высокими доходами? Им совсем не хочется ходить в подобные магазины, однако, желание сэкономить имеется и у данной категории покупателей. Именно на такой диапазон клиентов рассчитаны дискаунтеры мягкого формата.
Ценовая политика в подобных магазинах чуть выше, чем в «жестких» дискаунтерах, однако, уровень обслуживания и ассортиментный ряд значительно лучше. Обычно их торговые помещения занимают значительные площади и оснащены расширенной кассовой линией, что исключает образование очередей.
Ассортиментный ряд дискаунтеров
Безусловно, присутствие на российском рынке продуктовых дискаунтеров оказывает положительное влияние на развитие экономики и благосостояния граждан. Тем не менее группы товаров, представленные в подобных торговых предприятиях, не ограничиваются лишь продуктами питания и товарами первой необходимости. На сегодняшний день появилось множество крупных недорогих магазинов одежды, обуви, электроники, бытовой техники. Существуют и аптеки–дискаунтеры.
Что такое обувной дискаунтер?
Наиболее яркими представителями обувных операторов торговли в России являются «ЦентрОбувь» и «Маттино». Постоянный приток покупателей в магазины этих компаний обеспечивается за счет низких цен на представленные товары. Их постоянными клиентами являются люди с невысоким доходом.
Обычно обувные дискаунтеры представляют ассортиментную линейку импортных и отечественных производителей. Они могут предлагать товары собственного производства, выпускаемые под аналогичной торговой маркой. Например, «ЦентрОбувь» представляет достаточно богатый выбор обуви и кожгалантереи с фирменным логотипом.
Невысокая стоимость представленных сетью товаров обеспечивается за счет экономии на издержках, связанных со штатом сотрудников и арендой складских помещений. именно поэтому весь товар, поступающий из единого распределительного центра, находится непосредственно в торговом зале. При этом особый упор делается на высокий уровень самообслуживания. В торговом зале находится минимальное количество сотрудников и кассиров. Благодаря особой выкладке товара, покупатель может самостоятельно выбрать подходящую модель, размер и цвет обуви. По аналогичной схеме работают крупные ритейлеры, представляющие товары народного потребления и предметы одежды.
В последние годы стал заметен рост числа и уровень развития спортивных дискаунтеров, предлагающих спортивные товары и аксессуары.
Ритейлеры бытовой техники и электроники
Особой популярностью среди российских потребителей пользуются дискаунтеры бытовой техники и электроники. Хорошим примером такого рода магазина считается крупная сеть TechnoPoint. Абсолютно новые для России методы продаж позволили этому ритейлеру укрепить свои позиции в данном секторе потребительского рынка. Минимизация издержек на аренду торгово-выставочных залов, предпродажную и сервисную подготовку, а также сокращение найма специально обученных сотрудников, позволяет компании предоставлять товар по низким ценам.