что такое бахчевые развалы

Бахчевые развалы заработали в московском регионе. Качество арбуза покажет только вскрытие

В последний месяц лета на прилавках появляется любимое многими лакомство — арбузы. В московском регионе открылось около 750 бахчевых развалов. Как не ошибиться в выборе и какая полосатая ягода самая сладкая, разбирался «360».

В Подмосковье развалы начали работу с 1 августа. Торговать на них можно будет до 1 ноября. Всего в области порядка 500 точек продажи арбузов и дынь. В Москве купить бахчевые можно с 3 августа по 1 октября: их продают более чем на 250 развалах.

Импорт лучше?

Главный агроном РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева Вячеслав Маслов в беседе с «360» заметил, что бахча сейчас в основном продается импортная. Отечественные арбузы и дыни на прилавках представлены в небольшом количестве — только из теплиц или из-под укрытий.

При покупке арбуза Маслов посоветовал обратить внимание на наличие повреждений и принять в расчет сортовые особенности. По его словам, качество арбузов везде «достаточно неплохое».

«Все зависит от качества продавца. Сейчас уже нет такого, что где-то лучше или хуже», — сказал специалист.

Руководитель проекта «Чудогрядка.рф» Алексей Володихин не согласился с его мнением: качественное преимущество он оставил за импортными арбузами, сославшись на более строгий контроль товара на выходе.

Маслов добавил, что сейчас в Россию везут бахчевые из Таджикистана и Узбекистана. На прилавках можно встретить и ранние краснодарские арбузы.

Самым вкусным арбузом Володихин назвал привезенную из Астраханской области ягоду. Он советует идти за ней в магазин или специализированный центр.

Вы никогда не узнаете, хороший арбуз или нет, пока не вскроете

Определить, хороший будет арбуз или плохой, непосредственно при покупке, по мнению Володихина, невозможно. Не помогут никакие известные в народе способы.

Единство стиля и запреты

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области напомнили, что размещать бахчевые развалы в Подмосковье запрещено на газонах без специального настила. Торговать арбузами и дынями в арках зданий, на детских площадках, остановках общественного транспорта и под окнами домов тоже нельзя. Не разрешается и реализация продукции с земли, частями и с надрезами.

Москва оформила развалы в едином стиле: стенды с указанием режима работы и ценами, наличие сертификатов на продукцию и жалобной книги. Всех продавцов обязали работать в спецформе и иметь медкнижку.

Каждую партию арбузов и дынь проверяют специалисты Роспотребнадзора. Если с продукцией все в порядке, точке выдают заключение ведомства с указанием, когда и откуда привезли товар.

На торговых точках области сейчас в основном представлена бахча из Волгоградской, Астраханской областей, Краснодарского края, Дагестана и Азербайджана. В столицу везут арбузы и дыни из Краснодара, Астрахани, Волгограда, Ростова-на-Дону и Дагестана.

Источник

В столице открылись бахчевые развалы

В Москве начали продавать арбузы и дыни отечественных производителей. С 3 августа по 1 октября в городе разместят 250 бахчевых развалов. В прошлом году их было 240.

«Есть определенная традиция — сразу после Дня ВДВ, 2 августа, 3 августа в Москве открываются бахчевые развалы. В этом году их несколько больше, чем в прошлом. Организовали 250 торговых точек. Они все унифицированы», — отметил первый заместитель руководителя Аппарата Мэра и Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Алексей Немерюк.

Посмотреть, где расположены торговые точки, можно на портале открытых данных Правительства Москвы.

Больше всего бахчевых развалов появилось в Южном и Юго-Западном административных округах города. С августа по сентябрь там будет работать больше 20 торговых точек.

В этом году бахчевые культуры на столичные прилавки поставляют из Краснодара, Астрахани, Волгограда, Ростова-на-Дону и Дагестана. Каждая партия проходит исследование, в процессе которого проверяют уровень содержания различных микроэлементов. Заключение Роспотребнадзора остается на бахчевом развале, по нему можно определить дату исследования и место, откуда привезли товар.

Торговые точки оформлены в едином стиле, который используется с 2015 года и уже знаком горожанам. На площадках есть стенды с указанием режима работы и ценами на товар, а также сертификаты на продукцию и жалобная книга. Все продавцы одеты в специальную форму. К работе их допускают только при наличии медицинской книжки.

Бахчевые развалы запрещено размещать на газонах, в арках зданий, менее чем в 50 метрах от технических сооружений и наземных вестибюлей станций метро, на обочинах проезжей части городских магистралей. Кроме того, арбузы и дыни нельзя взвешивать безменом, бытовыми, медицинскими и почтовыми весами, не допускается надрезать продукцию или продавать отдельные ее части.

Источник

Опровергнуты расхожие советы по выбору арбуза

Сухой хвостик еще ничего не значит

Арбуз — символ лета, а точнее, его окончания. Раз на улицах появились бахчевые развалы, значит, на дворе август. И хотя в последние годы почти все фрукты и овощи можно купить круглый год, мы все равно ждем, когда на прилавках появятся настоящие астраханские арбузы. Как раз на этой неделе в Подмосковье начали работать бахчевые развалы. В этом году их будет 250, а всего работает 400 различных торговых точек, где можно купить арбузы и дыни из южных регионов России. Корреспондент «МК» прошелся по некоторым из них и узнал про самое популярное летнее лакомство много неизвестных и любопытных фактов.

Как выбрать арбуз?

«Дочка, что ты мнешь арбуз? Думаешь, раз он не трещит, значит, еще зеленый? Ты не права. Спелый арбуз один раз трещит, когда его с поля везут. Давай я тебе лучше сам выберу», — говорит пожилой продавец.

После этого мужчина внимательно осматривает несколько пузатых экземпляров и, наконец, уверенно протягивает один из них, на мой взгляд, самый невзрачный. Арбуз кривобокий, некрасивый, на одной стороне большое желтое пятно. Я бы такой сама никогда не выбрала, но продавец не обманул — на вкус «полосатик» оказался очень сладким.

Существует множество распространенных мнений, как выбрать спелый арбуз. Но оказалось, что большинство этих советов не работают. Например, некоторые люди пытаются определить, насколько созрел плод, по звуку, который он издает при постукивании. Профессиональные продавцы тоже так делают. По их мнению, глухой звук издает перезрелый арбуз, звонкий — недозрелый. Но как найти эту золотую середину, если ты покупаешь арбуз всего несколько раз за сезон?

Можно попробовать определить спелость арбуза по его внешнему виду. Эксперты Роскачества советуют обращать внимание на то, чтобы на корке не было никаких повреждений, вмятин, трещин, бугров, ее цвет должен быть достаточно ярким, но при этом без глянца. Последнее — признак незрелости. А бугристость появляется от большого количества удобрений. Земляное пятно (место, на котором плод лежал на земле) у хорошего, спелого арбуза имеет ярко-желтый цвет. Если пятно бледное, есть вероятность, что арбуз сорвали еще зеленым.

Еще одна общеизвестная примета — сухой хвостик. Конечно, если бы мы выбирали арбуз на поле, то его наличие свидетельствовало бы о том, что выбранный нами экземпляр достаточно созрел и перестал потреблять воду из почвы, поэтому и хвостик у него засох. Вот только мы покупаем арбузы за тысячи километров от того места, где они растут, а при транспортировке более 3–4 дней любой хвостик засохнет. Поэтому особенно уповать на этот признак тоже не стоит.

Придя домой, можно опустить арбуз в ванну с водой. Он не должен тонуть, если же пошел на дно, значит, настолько перезрел, что из него вышел весь воздух. Такой плод лучше не употреблять в пищу, скорее всего, он уже испорчен.

Многие покупатели просят продавца вырезать кусочек из арбуза, чтобы убедиться, что он хороший, но врачи не советуют этого делать. Разрезать арбуз следует только дома, после того как вы тщательно его помоете, желательно 2–3 раза. Ведь на корке могут находиться различные бактерии, грибки и остатки пестицидов, которыми обрабатывают растения, чтобы защитить их от болезней и вредных насекомых. В основном именно из-за этого, а не из-за пресловутых нитратов, происходят сезонные отравления арбузами.

Сладка ягода

Несмотря на то что арбуз на нашем столе присутствует много веков — в России он появился еще в VIII веке, — с ним связано по-прежнему много мифов и противоречивых фактов. Например, так и непонятно, что это такое — фрукт, овощ или ягода? Ботаники говорят, что правильнее всего называть его тыквина. Потому что он относится именно к этому семейству растений, то есть родной брат тыквы, дыни и огурца.

Несколько любопытных фактов: арбуз на 92 процента состоит из воды и лучше ее самой утоляет жажду, потому что содержит соли кальция, магния, натрия и калия, которые поддерживают уровень влаги в организме и уменьшают вероятность обезвоживания. Это очень низкокалорийный продукт, но при этом в нем много сахара, поэтому диабетики должны быть осторожны.

А еще арбузы — просто кладезь полезных веществ, минералов и витаминов. Этот чудо-плод может защитить даже от онкологии, так как в нем содержится большое количество ликопена — антиоксиданта, который предохраняет от рака желудка, предстательной железы и легких.

Вместе с тем люди, покупая этот вкусный плод, больше всего опасаются именно за свое здоровье. Многие считают, что сельхозпроизводители пичкают арбузы нитратами, чтобы те быстрее созревали и набирали большой вес. Так ли это? Да, совершенно верно: нитраты — удобрения, а без них растениям трудно выжить. Но во всем нужно знать меру.

«Прежде всего, нужно знать, что арбузы существуют двух видов: поливные и суходольные, — рассказывает товаровед Антонина Никонова. — Сейчас продаются поливные арбузы, у них небольшая корневая система, поэтому их нужно постоянно поливать и удобрять. У суходольных арбузов корни до 10 метров, они все питательные вещества и влагу добывают сами, но растут намного медленнее, поэтому на прилавках появятся в конце августа, не раньше. Любимые всеми астраханские арбузы — суходольные. Их сажают весной, а в конце лета собирают — вот и вся агротехнология».

Ранние арбузы действительно могут содержать больше нитратов, чем поздние сорта, но бояться их из-за этого не стоит, потому что вся «химия» сконцентрирована в их корке, а не в мякоти. Это в Китае арбузные корки тушат, маринуют и едят. А нам лучше не употреблять в пищу ту часть арбуза, которая непосредственно соприкасается с его кожурой.

По мнению Антонины Никоновой, которая работает в крупной торговой фирме, ведающей закупками овощей и фруктов в Подмосковье, самостоятельно определить уровень нитратов в арбузе практически невозможно. Все зависит от стерильности среды, в которой проводится анализ. Кстати, оптовики регулярно проверяют крупные торговые партии овощей и фруктов, поступающих на базы, на содержание вредных веществ, в том числе и радиоактивных. Чаще всего проблемы возникают с дикоросами, ягодами и грибами, а вот с арбузами на ее памяти такого не было.

Можно, конечно, все проверить самостоятельно. Но следует учитывать, что показания для одного и того же продукта на дисплее «Экотестера», или, как его чаще называют, нитратомера, которым пользуются дотошные покупатели, могут составлять сотни единиц — от 120 до 1000 мг! Все будет зависеть от того, помыли вы щуп прибора или нет.

«Прежде чем засовывать щуп в арбуз или дыню, помойте его, а лучше продезинфицируйте спиртовой салфеткой, тогда он покажет более-менее корректный результат», — советует специалист.

В нашей стране допустимая норма содержания нитратов в продуктах составляет не более 200 мг/кг. ВОЗ считает, что в день взрослый человек не должен потреблять вместе с продуктами более 500 мг нитратов, для ребенка эта норма в 10 раз ниже — всего 50 мг.

Вкусно и безопасно

В Подмосковье арбузы и дыни продают в магазинах и на рынках круглый год. Но бахчевые развалы появляются только в августе. Для многих покупателей это сигнал, что в регион завезли отечественные бахчевые с юга страны — урожай этого года. На бахчевых развалах и цены ниже, и качество лучше. Чаще всего люди спрашивают астраханские и краснодарские арбузы.

Для удобства жителей в министерстве сельского хозяйства и продовольствия региона сформировали интерактивную карту расположенных на территории Московской области бахчевых развалов, на ней можно увидеть подробную информацию по каждому объекту. Больше всего бахчевых развалов откроется в городских округах Балашиха, Щелково, Ленинский, Красногорск. Цены «на улице» в отличие от магазинных и рыночных вполне демократичные: на арбузы и дыни «колхозница» — от 30 руб. за килограмм, на дыни «торпеда» — от 45 руб.

В этом году будет 250 бахчевых развалов, а всего арбузы и дыни можно купить в 400 различных торговых точках. За прошлый сезон было реализовано почти 6000 тонн бахчевой продукции, в этом ожидают, что спрос будет еще выше, ведь многие люди не смогли из-за коронавируса уехать в отпуск и остались дома. «Для них спелый арбуз или ароматная дыня — это как теплый привет с далекого юга», — говорит продавцы сладкого товара.

Но главное, чтобы любимое всеми лакомство не навредило здоровью, поэтому вся поступающая в Подмосковье сельхозпродукция проходит тщательный санитарно-эпидемиологический контроль. Например, только на наличие превышения радиационного фона было проверено около 646 тонн продукции, проведено более 32 тысяч исследований овощей, фруктов, бахчевых культур из нового урожая, сообщили в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Однако покупателям тоже следует проявлять бдительность, отправляясь за покупками. Прежде всего, выбирайте только легальные торговые точки. Имейте в виду, что бахчевые развалы запрещено размещать на газонах, в арках зданий, на остановках городского наземного транспорта. Кроме того, не разрешается реализовывать продукцию с земли, частями и с надрезами. У продавцов должна быть на руках обязательно медицинская книжка, а работать они обязаны в маске и перчатках.

Основной сезон арбузов наступит в конце августа — середине сентября, тогда на прилавках Москвы и области появятся настоящие астраханские красавцы, набравшие свою сладость не за счет удобрений и других агротехнических ухищрений, а по старинке, благодаря южному солнцу. Ждать осталось меньше недели.

Источник

Эксперт рассказал, как определить легальный бахчевой развал

В столице 3 августа открылись бахчевые развалы. В более чем 200 точках по всему городу можно купить спелые и сочные арбузы и дыни, не опасаясь за свое здоровье. Также заработал и электронный развал, где москвичам предлагают приобрести плоды с бесплатной доставкой на дом. Рассказываем, за сколько и где в Москве продаются традиционные летние лакомства.

Онлайн и офлайн-базары

Фото: Москва 24/Никита Симонов

Кроме того, заработал электронный бахчевой развал, его организует одна из крупнейших сетевых компаний. Там можно купить арбузы и дыни, которые в течение 10-20 минут бесплатно и в любое время дня доставят до квартиры с более чем 100 складов по всей Москве, включая Зеленоград.

В этом году арбузы и дыни поставляются в столицу из Краснодарского края, Астраханской, Ростовской и Волгоградской областей, из Дагестана, а также из соседних государств. Развалы будут работать до начала октября.

Сколько стоят и как выбрать

Фото: Москва 24/Никита Симонов

По данным столичного департамента торговли и услуг, один килограмм арбуза на бахчевом развале стоит от 25 до 40 рублей. За один килограмм дыни «Торпеда» продавцы просят от 80 до 100 рублей, за килограмм «Колхозницы» – 60-70 рублей.

Специалисты Роскачества при выборе арбуза рекомендуют в первую очередь обратить внимание на звук, который производится при постукивании плода. Он должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – это признак перезревшего плода, слишком звонкий – арбуз не дозрел.

Глянцевая корка арбуза тоже может указывать на то, что он не дозрел, в то же время высохший хвостик не стопроцентная гарантия сладкого плода. Как правило, это просто показатель того, что арбуз созрел, но такой же эффект может быть достигнут в процессе транспортировки недозрелого плода. Дополнительный показатель готовности арбуза для употребления – земляное пятно, которое образуется на той стороне, на которой лежал плод в процессе созревания. Оно должно быть ярко-желтого цвета – чем ярче, тем лучше.

А дыню эксперты советуют в первую очередь выбирать по запаху. Если от нее исходит приятный сладкий аромат, то она спелая. Если нет, то ее сорвали слишком рано и плод пока еще рано пробовать. Она может быть и хорошей, но ей надо полежать для того, чтобы дойти до нужной кондиции.

При этом если у дыни ярко выраженный запах, то вполне возможно, что она переспелая. Также на излишнюю спелость указывает слишком мягкая кожица, которая проминается при надавливании, и ее коричневатый оттенок.

Как распознать легальный базар

Фото: Москва 24/Никита Симонов

Гендиректор Ягодного союза Ирина Козий добавила, что проверить легальность конкретной торговой точки можно, посмотрев официальный список развалов.

«У продавца на развале должны быть документы на точку, на товар и медкнижка. Арбузы не должны храниться на земле или на газоне, они должны лежать на каком-то поддоне. Арбузы и дыни не должны быть порезаны на части», – подчеркнула она в разговоре с Москвой 24.

Кроме того, базары запрещено размещать в 50-метровой зоне наземных вестибюлей станций метрополитена и на обочинах проезжей части. А продавец не должен пользоваться безменом, бытовыми, медицинскими или почтовыми весами.

Согласно правилам, каждая партия, попадающая на базар, проходит проверку, которая устанавливает уровень содержания различных микроэлементов. Соответствующее заключение Роспотребнадзора вывешивается в точке продажи, благодаря чему покупатели могут знать дату исследования и место, откуда привезен товар.

Источник

Выбираем самый вкусный арбуз: в ЗАО заработали бахчевые развалы

В начале августа в Москве традиционно начинается работа бахчевых развалов, где горожане могут купить арбузы и дыни, привезенные из солнечных регионов. Во вторник, 3 августа, открылись более 250 точек по всей столице. В Западном округе их 20.

Корреспондент «НЗМ» отправился в Можайский район, где один из развалов расположился по адресу Можайское шоссе, 29, и выяснил, почем продают полосатую ягоду, а также как выбирать самые сладкие и вкусные арбузы и дыни.

ПРИВЕТ ИЗ АСТРАХАНИ И УЗБЕКИСТАНА

На Можайском шоссе находим деревянный павильон с коричневой крышей — такие в столице устанавливают уже несколько лет. Павильон хорошо проветривается, а крыша обеспечивает защиту от солнца и дождя — словом, условия для хранения бахчевых идеальные.

За прилавком — улыбчивый продавец по имени Сулейман. По словам Сулеймана, он торгует арбузами не первый год и в качестве своего товара уверен.

Продавец работает в маске: безопасность — превыше всего. Я замечаю целую упаковку СИЗ. Перехватив мой взгляд, мужчина улыбается и говорит, что меняет маску, как и положено — раз в два часа.

В продаже есть астраханские арбузы и дыни, привезенные из Узбекистана. Последних на прилавке аж три сорта — есть, из чего выбрать. Цена за килограмм дыни составляет 100 руб., за килограмм арбуза – 50 руб. К прилавку подходит женщина, присматривается к товару. В качестве сомнений быть не может, у продавца есть все сертификаты на продукцию, так что, покупая бахчевые на официальном развале, можно не бояться нарваться на плод, накачанный вредными удобрениями.

Расплатиться можно банковской картой или наличными. Продавец уложит покупку в пакет, выдаст чек — все как положено.

КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ С ВЫБОРОМ?

Каждый год любители арбузов и дынь ищут советы, как же сделать удачную покупку. По словам Сулеймана, особых секретов тут нет.

Кстати, Сулейман так уверен в качестве своего товара, что готов обменять арбуз, если тот окажется плохим. Но таких случаев еще не было — покупатели остаются довольны и возвращаются за новой партией августовского лакомства.

ГДЕ РАСПОЛОЖИЛИСЬ ТОЧКИ ПРОДАЖ В ЗАО

На данный момент в округе работает два десятка торговых точек, однако, со временем их количество может увеличиться. Они будут принимать покупателей до 1 октября.

Бахчевые развалы находятся по следующим адресам:

Внуково
ул. 2-ая Рейсовая, напротив д. 25

Крылатское
Осенний б-р, 18, корп. 1
Рублёвское ш., 30, корп. 1

Кунцево
ул. Молдавская, вл. 4
ул. Ивана Франко, 36

Можайский район
Можайское ш., д. 29
ул. Витебская, 3, корп. 1

Ново-Переделкино
ул. Новопеределкинская, 14а
ул. Скульптора Мухиной, 12

Проспект Вернадского
ул. Удальцова, 75А
ул. Удальцова, 40А

Солнцево
Солнцевский просп., 2

Филевский парк
ул. Кастанаевская, 16, корп. 1
ул. Василисы Кожиной, 10

Фили-Давыдково
Рублевское ш., вл. 11

Дорогомилово
ул. Большая Дорогомиловская, 8

Очаково-Матвеевское
ул. Озёрная, 26
ул. Пржевальского, 2

Источник