что такое ацерола в соке
Ацерола — естественный путь к иммунитету
Содержание витамина С в ацероле
Ацерола — один из фруктов с самым высоким содержанием природного витамина С — от 1000 до 4500 мг / 100 г сырого веса — в среднем около 1500 мг витамина С.
Потребление всего 3 плодов ацеролы покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С.
Стоит знать, что в зеленых плодах ацеролы уровень этого витамина в два раза выше, чем в спелых.
Другими ценными антиоксидантами в ацероле являются каротиноиды и антоцианы (разновидность флавоноидов), которые отвечают за темно-красный цвет фруктов.
В соке ацеролы обнаружено 17 каротиноидов. Некоторые источники сообщают о содержании каротиноидов в пределах 371-1881 мг / 100 г. Среди них наибольшую часть составлял бета-каротин, то есть провитамин А (до 75%). Это соединение, которое ускоряет загар, обеспечивает нормальное функционирование зрения (например, снижает риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной слепоты в пожилом возрасте), предотвращает сердечные заболевания и укрепляет иммунитет.
Ацерола может использоваться в качестве профилактики и вспомогательного средства при вирусных и бактериальных инфекциях. Его приоритетная задача — поддерживать механизмы иммунитета разными способами, например, путем стимуляции тимуса, выработки иммунных клеток, интерферона и глутатиона. Таким образом, он может облегчить течение болезней и предотвратить рецидивы. Препараты натурального витамина С из ацеролы рекомендуются взрослым и детям до и после профилактических прививок и для усиления защитного барьера, создаваемого слизистыми оболочками пищеварительной системы (откуда исходит 70% иммунитета).
Каждому из нас свойственен естественный и адаптивный иммунитет организма, который защищает нас от инфекций. Когда нарушается баланс иммунной системы и снижается иммунитет, мы чаще болеем.
Почему слабеет иммунитет?
Сопротивление тела зависит, среди прочего, от диеты, уровня физической активности, времени, затраченного на отдых и восстановление, стресс. Достаточное количество энергии, витаминов и минералов снижает риск заболевания. С другой стороны, неполноценные блюда, даже если мы едим их регулярно, не содержат ингредиентов, необходимых для правильного функционирования иммунной системы. Недостаток сна препятствует правильной регенерации. Когда нас оставляют пустыми и испытывают сильное давление, например, на работе, наши силы ослабевают. С другой стороны, пребывание в компании чихающих людей или использование одной и той же посуды с больными (без их мытья) увеличивает вероятность заражения воздушно-капельной инфекцией.
Что такое ацерола?
Ацерола также известна как «Granastola», «Barbados Cherry» или «Granastola Superstar». Встречается в Северной Америке, Мексике и Техасе, Центральной Америке и северной части Южной Америки. Это ветвистый куст, обычно высотой от 2 до 3 метров. Плоды маленькие, слегка приплюснутые, красного цвета. А вот мякоть сочная и очень кислая. Интересно, что в одном таком фрукте содержится столько же витамина С, сколько в целом килограмме лимонов. В 100 г содержится около 4500 мг витамина С. Это очень большое количество. Кроме того, на его уровень также влияет солнечный свет самого дерева. Ацерола также содержит витамины: A, B1, B2, PP, кальций, фосфор и железо.
Как ацерола влияет на иммунитет?
Наш организм не имеет привычки запасаться витамином С, и его избыток выводится из организма. Так что получать его нужно регулярно в нужном количестве. Суточная потребность составляет 1 мг/кг массы тела взрослого или 2 мг/кг массы тела ребенка. У беременных, диабетиков, курильщиков и людей, страдающих гипертонией, атеросклерозом или ведущих стрессовый образ жизни, значение составляет 1,5 мг/кг массы тела. Сам витамин С важен для правильного функционирования иммунной системы. Ацерола также влияет на повышенную выработку антител, помогает противостоять инфекциям, нейтрализует действие свободных радикалов, поддерживает естественное производство коллагена, снижает тенденцию к накоплению отложений холестерина, увеличивает свет и улучшает состояние кровеносных сосудов, таким образом уменьшая склонность к синякам и кровотечению. В целом он улучшает иммунный статус и предотвращает длительную усталость.
Барбадосская вишня – описание, состав и полезные свойства
Ацерола, она же барбадосская вишня – это род растений из семейства Мальпигиевые, произрастающий на просторах Южной Америки и культивируемый во многих регионах с тропическим климатом.
Внешне плоды пуэрториканской черешни, как еще называют это вечнозеленое дерево, очень похожи на обычную вишню. Однако, согласно действующей классификации черешня ацеролы имеет с ней мало общего. Более того, она относится к другому порядку растений.
Плоды барбадосской вишни имеют ярко красный окрас и тонкую кожуру с разделенной на дольки мякотью. Сами ягоды относительно небольшие и редко когда достигают более 2 см в диаметре. На вкус плоды ацеролы похожи на малину с горьковато-сладким привкусом.
Что же касается полезных свойств ацеролы и диетических добавок на ее основе, то их список довольно впечатляющ и напрямую зависит от состава плодов пуэрториканской черешни.
Рассматриваемый экзотический фрукт очень богат на необходимые нашему организму микроэлементы. В частности, барбадосская вишня содержит:
Благодаря такому сочетанию витаминов и минералов, плоды ацеролы обладают мощными антиоксидантными свойствами. Они помогают нашему организму бороться с пагубным воздействием свободных радикалов и ускоряют процессы синтеза собственного коллагена. Последний напрямую влияет на здоровье и внешний вид нашей кожи.
Рекомендации по применению биодобавок Ацерола
К сожалению, в нашем регионе достать барбадосскую вишню достаточно сложно и весьма накладно. Именно поэтому вместо свежих или сушеных ягод пуэрториканской черешни жители Харькова и других городов Украины могут воспользоваться натуральными БАД на ее основе.
Добавить в свой рацион диетическую добавку Ацерола от достаточно известного отечественного производителя органической косметики и фитопрепаратов – компании Красота и Здоровье стоит:
Еще БАД, созданный на основе плодов барбадосской вишни, можно использовать в период реабилитации после длительной болезни, а также в целях профилактики окислительного стресса.
Воздержаться от приема рассматриваемого фитопрепарата рекомендуется:
Купить диетическую добавку Ацерола с подсластителем ВитаВит по цене производителя и с доставкой в Киев, Одессу, Днепр или любой другой город Украины можно в онлайн-магазине натуральной косметики и товаров для здоровья Enjee.
Ацерола: полезные свойства ягоды и ее применение в медицине
Ацерола (она же мальпигия, или глабра) — растение, очень хорошо известное обитателям западной Индии и субтропической части Америки. Поспевшие ягоды, пришедшие в мир с острова Барбадос, имеют очень тонкую кожицу и содержат в себе огромное количество витамина C. Полезное свойство ацеролы накапливать в себе аскорбиновую кислоту было открыто в 1945 году, и с того времени барбадосская вишня используется для улучшения иммунитета как в свежем виде, так и в форме порошка.
Пищевая ценность
Витамин C очень важен для функционирования человеческого организма. Он нормализует свертываемость крови, улучшает усвоение железа и увеличивает выработку коллагена — белка, из которого состоят кожа, сухожилия, кости и другие соединительные ткани. На одну чашку вишни ацеролы приходится целых 1,6 г аскорбиновой кислоты. Эта цифра действительно впечатляет, особенно с учетом того, что рекомендуемая дневная норма этого витамина составляет всего 0,09 г. Именно поэтому ацерола считается очень хорошим природным иммуностимулятором и одним из лучших источников антиоксидантов.
Являясь прекрасным источником витамина C, ацерола представляет собой крайне низкокалорийный продукт. В одной чашке спелых ягод содержится всего 31 калория, что является отличным результатам. Так, калорийность более распространенной смородины более, чем в 2 раза превышает данный показатель.
Поспевшие ягоды, пришедшие в мир с острова Барбадос, имеют очень тонкую кожицу и содержат в себе огромное количество витамина C
Мальпигия — оптимальный диетический продукт, так как в 100 г ее содержится всего 8 г углеводов, 1 г диетического волокна и не более 1 г белка.
Стоит отметить, что в 100 г спелой мякоти ацеролы содержится множество полезных микро- и макроэлементов:
При регулярном применении экстракт ацеролы насытит организм витамином K, участвующим в белковом обмене и улучшающим свертываемость крови. Это вещество вырабатывается организмом самостоятельно, но при нарушениях микрофлоры ЖКТ его количество уменьшается.
Лечебные свойства ацеролы (видео)
Применение и хранение ягод
Ацерола также известна своим благотворным влиянием на иммунитет организма. Когда организм получает достаточное количество витамина C, вероятность получения простудных заболеваний снижается в 1,5 раза.
В связи с тем, что ацерола достаточно быстро портится, у многих людей возникают проблемы с ее хранением. Согласно данным исследований, для сохранения максимального количества полезных элементов барбадосскую вишню лучше всего сушить.
Альгинатная маска с черникой и ацеролой (видео)
Вред ягоды
Так как ацерола содержит сахар, ее лучше не употреблять при сахарном диабете. Не стоит включать эту ягоду в рацион при серьезных заболеваниях ЖКТ и наличии лишнего веса.
Кроме того, барбадосская вишня в сочетании с рядом медикаментов может увеличить количество мочевины и привести к появлению подагры.
Людям с повышенной кислотностью желудка и язвенными заболеваниями необходимо отказаться от употребления мальпигии. Она также может усугубить хронические болезни легких, поэтому при наличии таковых барбадосская вишня противопоказана; следует поискать другой источник витамина C.
Ацерола
Ацерола (барбадосская вишня, черешня ацерола, мальпигия гранатолистная, голая) – вечнозеленое небольшое дерево с длинными пышными ветвями на коротком стволе, произрастает большей частью в тропиках Южной Америки, на Малых Антильских островах, в том числе и на острове Барбадос.
Ягоды имеют круглую, слегка приплюснутую форму, 1,5-2,5 см в диаметре, кожица ярко-красная, глянцевая. Мякоть немного кисловатая, сочная. Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку. Ацеролу употребляют в пищу в сыром и сушеном виде.
Наверное, единственный минус этой волшебной ягоды – невозможность её длительного хранения, в сыром виде плоды сохраняют свои полезные свойства не более пяти дней после сбора урожая. Поэтому барбадосскую вишню бережно высушивают и сублимируют для дальнейшего использования.
Калорийность ацеролы
Калорийность ацеролы составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.
Состав ацеролы
Главное достоинство барбадосской вишни – рекордное содержание в ней витамина С: от 1000 до 3300 мг на 100 г веса, а это гораздо больше, чем в лимонах, болгарском перце и чёрной смородине. Суточную норму аскорбиновой кислоты можно получить, съедая 1-2 ягоды в день.
Кроме того, в состав ацеролы входят витамины группы В, Е, К, А и бета-каротин, железо, кальций,фосфор, магний и калий.
Полезные свойства ацеролы
Ацеролу употреблял Брюс Ли в качестве БАДа с высоким содержанием витамина C.
Давно подмечено, что плоды ацеролы повышают иммунитет, поэтому врачи рекомендуют принимать препараты на основе барбадосской вишни в осенне-зимний период простудных заболеваний (калоризатор). Помимо этого, употребление ягод дает тонизирующий эффект, помогает справиться с усталостью. Антиоксиданты, имеющие высокую концентрацию в мякоти плодов ацеролы, успешно борются с атеросклерозом.
Ацерола в кулинарии
Вишню в свежем виде используют для приготовления десертов и как начинку для выпечки, из неё варят варенья и джемы. Сушеную ацеролу добавляют в компоты и настойки.
Ацерола (Malpighia glabra)
Ацерола – вечнозеленый тропический кустарник, вырастающий в высоту до 6 м. Листья ацеролы имеют овальную форму, плоды красные, имеют внешнее сходство с вишней. Оказывает антиоксидантное, восстанавливающее и тонизирующее действие.
Оглавление
В медицине
Ацерола не является фармакопейным растением и в официальной медицине не применяется. Однако, благодаря наличию большого количества витамина С входит в состав различных биологически активных добавок.
Противопоказания и побочные действия
Ацерола противопоказана людям, страдающим язвенной болезнью желудка и гастритом с повышенной кислотностью. Кроме того, не рекомендовано употреблять ацеролу людям с любыми хроническими заболеваниями, индивидуальной непереносимостью, беременным и кормящим женщинам, детям. Из-за значительного количества сахара ацерола противопоказана больным сахарным диабетом и лицам, страдающим ожирением.
В кулинарии
Вкус барбадосской вишни отличается от привычного нам вкуса вишни: спелые плоды ацеролы напоминают по вкусу малину. В свежем виде «ягоды» ацеролы можно употреблять непосредственно после того, как ее сорвали с дерева: дело в том, что ацерола довольно быстро теряет свои свойства и начинает «бродить». Как правило, из плодов ацеролы готовят джемы, варенья, сиропы, их используют для начинки пирогов, пирожков, слоек и пирожных. Для длительного хранения ацеролу можно подвергнуть заморозке или сушке.
В косметологии
Ягоды ацеролы активируют выработку коллагена, делая кожу более эластичной. Учитывая этот факт, сок ацеролы, а также мякоть ее плодов применяют в косметических целях: из нее изготавливают омолаживающие средства для кожи лица, зоны декольте и шеи, очищающие, витаминные, отбеливающие маски для лица, пилинги, а также добавляют в различные косметические средства (например, в тоники, пенки для умывания) для жирной кожи, склонной к угревой сыпи.
Классификация
Ацерола (лат. Malpighia glabra) – вид рода Мальпигия (лат. Malpighia), семейства Мальпигиевых (лат. Malpighiaceae).
Ботаническое описание
Плод круглый или овaльный, диаметром 1-2 см, разделённый на три дольки, с косточкой внутри, с тонкой, гладкой, легко повреждаемой кожицей ярко-красного цвета и сочной кислой оранжевой мякотью с горько-сладким привкусом, внешне напоминает вишню, однако по своим свойствaм больше близок к цитрусовым.
Распространение
Заготовка сырья
Плоды ацеролы собирают в полузрелом состоянии, потому что в этот момент содержание витамина С достигает в них максимума. Из ацеролы извлекают 95% витамина С в виде экстракта ацеролы, который превращают в порошок. Из порошка затем готовят концентрат.
Химический состав
Фармакологические свойства
Вещества, входящие в химический состав ацеролы, наделяют ее рядом целебных свойств и делают ценным пищевым продуктом. Благодаря высокому содержанию витамина С, плоды вишни барбадосской значительно повышают и укрепляют иммунитет, а также помогают организму противостоять различным инфекциям и восстанавливаться после длительной болезни. Также богатый витаминно-минеральный состав и низкая калорийность (всего 32 ккал на 100 г) делают ацеролу диетическим продуктом.
В течение нескольких лет американские доктора Джордж Т. Гроссберг и Барри Фокс изучали свойства растения и доказали, что регулярное употребление плодов барбадосской вишни уменьшает уровень холестерина в крови, что в свою очередь помогает предотвращать возникновение атеросклероза и появление атеросклеротических бляшек. Также известно, что в 2004 году группа ученых из Фармацевтического Университета Токио предположила возможное применение экстракта барбадосской вишни для терапии некоторых форм рака.
Применение в народной медицине
Ацерола традиционно использовалась в народной медицине народов Латинской Америки как средство, укрепляющее иммунитет. На Барбадосе, например, в случае простуды местное население, как правило, ело ацеролу. Сок ацеролы, а также свежие плоды применяются в Южной и Центральной Америке для приведения в норму работы почек и печени. Также сок ацеролы используется в качестве натурального кардиотоника и антиоксиданта.
Историческая справка
Название «ацерола» происходит от испанского слова «acerolo», так как по цвету и форме плоды растения напоминают черешню.
Литература
1. Гладкова В. Н. Семейство мальпигиевые (Malpighiaceae). // Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — С. 284.