что такое аэромар в шереметьево
АО «Аэромар»
АО «Аэромар» запись закреплена
АО «Аэромар» запись закреплена
Сегодня АО «Аэромар» отмечает свой 30-летний юбилей!
Мы поздравляем и благодарим всех наших сотрудников, клиентов, партнеров и покупателей. Спасибо каждому из вас за тот вклад, который вы делаете для развития компании. Только благодаря Вам и Вашим усилиям мы растем и достигаем поставленных целей, сохраняя лидер ство на рынке авиационного кейтеринга в России.
С Вами в небе, и на земле!
АО «Аэромар» запись закреплена
Мы обновили страницы SkyShop в социальных сетях.
Вы первыми будете узнавать о новинках в каталогах SkyShop на борту наших авиапартнеров, а также об акциях и спецпредложениях на мировые бестселлеры. Конечно, это не все! Полезные советы, конкурсы, викторины и подарки – все это ждет вас в наших группах. Подписывайтесь и оставайтесь с нами, чтобы ничего не пропустить.
Показать полностью.
И не забывайте делиться своими покупками с хэштегом #Skyshop 
История
История компании АО «Аэромар» началась в 1989 году. Предприятие АО «Аэромар» стало вторым после «Макдоналдс» совместным советско-американским предприятием на территории СССР. Учредителями предприятия были: с одной стороны СССР – ЦУ МВС «Аэрофлот», 51% акций; со стороны США – «Марриотт Инфлайт Сервисиз», дочерняя компания сети отелей «Марриот», 49% акций. Из слияния первых слогов названий компаний-учредителей и возникло название новой компании. В качестве вклада в уставной фонд «Марриотт Инфлайт Сервисиз» предоставил свои ноу-хау и передовые технологии организации кейтерингового бизнеса, была проведена капитальная реконструкция цехов производства, из Англии, Германии и Америки было доставлено и установлено современное технологическое оборудование, цех бортового питания оснастили камерами быстрого охлаждения и шоковой заморозки. Была установлена система кондиционирования. С ее вводом в цехах холодного и горячего питания постоянно поддерживается необходимый температурный режим для приготовления и сервировки бортового питания в соответствии с требованиями “HACCP System”, что позволяет сохранять свежесть продуктов в течение всего производственного процесса. В годы, когда создавался «Аэромар», на отечественных предприятиях бортового питания не было представления о современных технологических процессах. Иностранные специалисты внесли свое ноу-хау — были внедрены технологии «Сайкл тайм» и «ЛИН», что позволило правильно рассчитывать и контролировать выдачу продуктов и оборудования, осуществлять ротацию продуктов, свести к минимуму производственные отходы и минимизировать потери.
Создание современного кейтеринга в аэропорту Шереметьево было значительным шагом на пути к повышению культуры обслуживания пассажиров на воздушных судах как национального авиаперевозчика – компании «Аэрофлот», так и зарубежных авиакомпаний. В условиях конкурентной борьбы между ведущими мировыми авиакомпаниями «Аэрофлоту» было очень важно сформировать свой принципиально новый имидж, и АО «Аэромар» стало частью этой целевой стратегической программы.
Рейтинг: 3.4 из 5
Россия, Москва, Шереметьево-1 аэропорт
* все данные о компании взяты с открытых источников, не защищены авторским правом и могут быть неточными
Что такое АЭРОМАР?
Часто задаваемые вопросы о работе в компании АЭРОМАР
Рекомендуют ли сотрудники и клиенты компанию АЭРОМАР?
Мнение сотрудников и клиентов компании: АЭРОМАР 305 рекомендуют компанию, 16 не рекомендуют компанию для трудоустройства и сотрудничества
Какая репутация компании АЭРОМАР?
321 пользователей АЭРОМАР оценили компанию на 3.4 из 5
Как сотрудники АЭРОМАР оценивают начальство компании?
321 сотрудников компании АЭРОМАР оценили работу начальства на 3.4 из 5
Как сотрудники АЭРОМАР оценивают карьерный рост в компании?
321 сотрудников компании АЭРОМАР оценили карьерный рост в компании на 3.4 из 5
Негативные и отрицательные мнения и жалобы на компанию:
Людмила
( RU, Нижегородская область, Нижний Новгород ) 1 (о компании) / 1 (всего)
отзывов с компьютера 28.06.2019 102
просмотров
Гость 08.11.2017 150
просмотров
окси 06.08.2016 72
просмотров
Гость 27.05.2016 67
просмотров
Юлия 18.10.2015 73
просмотров
Гость 23.07.2015 58
просмотров
Гость 20.10.2014 81
просмотров
светик 23.07.2014 62
просмотров
Александр 17.06.2014 72
просмотров
Гость 11.06.2014 60
просмотров
Гость 10.06.2014 71
просмотров
Гость 10.06.2014 69
просмотров
Гость 25.05.2014 74
просмотров
[email protected] 27.06.2013 58
просмотров
Гость 31.03.2013 74
просмотров
Гость 11.05.2011 77
просмотров
Положительные и нейтральные мнения:
Илья 11.02.2018 98
просмотров
Гость 08.02.2018 72
просмотров
Гость 04.02.2018 78
просмотров
гость 04.02.2018 62
просмотров
Немолодая 02.02.2018 71
просмотров
Гость 30.01.2018 70
просмотров
Немолодая 26.01.2018 72
просмотров
Гость 26.01.2018 84
просмотров
Гость 26.01.2018 66
просмотров
Гость 11.01.2018 63
просмотров
Гость 11.01.2018 81
просмотров
Гость 11.01.2018 61
просмотров
Гость 10.01.2018 71
просмотров
Гость 10.01.2018 63
просмотров
Гость 24.12.2017 68
просмотров
Аноним 01.12.2017 54
просмотров
Наталья 27.11.2017 59
просмотров
Инна 25.11.2017 56
просмотров
Гость 15.11.2017 57
просмотров
Гость 12.11.2017 73
просмотров
Многие боятся, что их сочтут незаинтересованными в работе, если они ответят на просьбу начальства отказом. На самом деле так вы только проявите ответственность. Ведь вы будете гораздо продуктивнее и сделаете
Мы уже писали статью про негативные комментарии и как с ними работать. Перечисляли типы отзывов, учились отличать настоящие от фейковых, структурировали правила работы с негативом. Но, кажется, эта тема никогда
Будущие мамы обладают большим количеством льгот, чем прочие сотрудницы. В процессе беременности можно просить как отпуск вне своего графика, так и упрощенную работу. Основное преимущество беременной сотрудницы среди прочих сотрудников
Сарафанное радио – один из способов продвижения бренда. Как показывает история, это работало всегда. Яркий тому пример – армянский коньяк. Сегодня это бренд, известный во всем мире. Однако так было
Днепр (Днепропетровск), Украина
Отзыв: Змеиный гадюшник прикрытый наигрыной добротой особенно в лице директора Бондаренко.А.В.После того как я ушол из этой компании и попыталсы встать в службу занятости оказалось что договор не закрыт и потребовались
Минусы: Постоянно приходилось вымаливать и выпрашивать свою зарплату
Плюсы: Рядом с метро
Минусы: Проблемы с выплатой обещанной зарплаты,неадекватное поведение и некомпетентность старшей медсестры Ирины Васильевны.
Отзыв: Не пользуйтесь услугами этой фирмы, потому что ни о какой клиентоориентированности не идет и речи. До подписания договора вам будут названивать десяток раз на день, может даже не один менеджер.
Минусы: Эта компания один большой сплошной минус. НЕ ОБРАЩАЙТЕСЬ К НИМ.
Плюсы: Понял, что нервы у меня крепкие)
Отзыв: Заказала товар, оплатила на карту 1700, завтраками кормили около 10 дней, обещали вернуть деньги, не денег, не пигмента!
Отзыв: Будьте осторожны при заключении договоров с АО ЗТЗ. Мы столкнулись с беспринципностью сотрудников, с неслаженной работой отделов. Условия договоров не исполняются. В этой организации поставщик всегда оказывается крайний. Не рекомендую
Отзыв: С виду обычный интернет магазин с ценами в полтора раза дешевле. При заказе выставляют счёт с оплатой переводом с карты на карту. После перевода денег перестают отвечать. Обращение в полицию
Ресторан в небе: экскурсия по производству бортового питания
Компания «Аэромар», специализирующаяся на кейтеринге и сервисных услугах для авиапассажиров, пригласила журналистов на производство. Как организована круглосуточная работа цехов неподалеку от аэропорта Шереметьево — в фоторепортаже.
«Аэромар» поставляет бортовое питание более чем 40 российским и международным перевозчикам. Ключевой клиент — «Аэрофлот». Отдельные направления — приготовление рационов для китайских и корейских авиакомпаний.
Производство круглосуточное: ночная смена заканчивает в 5 утра, затем два часа — на генеральную уборку. В 7:00 приходит дневная смена.
Первичную обработку продуктов проводят поставщики — мясо, рыба и курица приходят в виде филе. Остается лишь разрезать на порции. Закупают и полуфабрикаты, например шницель. Халяльные блюда готовит сторонняя компания.
Во время смены сотрудники быстро раскладывают составляющие каждого блюда, упаковывают и загружают в бортовые тележки
Из меню бизнес-класса: утиная голень с запеченным яблоком, пюре из сельдерея и соусом из красной смородины
«Некоторые продукты, например творог, запрещены СанПиНами, другие мы не используем, потому что после разогревания они станут сухими. Так, не готовим куропатку: она потеряет текстуру и вкус, — продолжает шеф-повар Тьерри Мона. — На высоте меняется вкусовое восприятие, поэтому все соусы более насыщенные».
Тьерри Мона
В разработке меню для «Аэрофлота» принимают участие московские повара: предлагают идеи, на производстве «Аэромар» дорабатывают технологию. Для очередной дегустации Тьерри Мона приготовил 32 блюда — утвердили 12 из них.
«Аэрофлот» обновляет меню несколько раз в год. Чтобы ловить новые гастрономические веяния, проводит конкурсы среди талантливых поваров. На фото слева: запеченная перепелка, пюре из тыквы и соус из белых грибов
«При создании нового меню мы смотрим, что едят в ресторанах, отслеживаем тренды. Так, два года назад «Аэрофлот» ввел овощные блюда. Теперь мы видим растущий спрос и увеличиваем количество подобных позиций. На то, попадет ли блюдо в меню бортового питания, влияет и цена ингредиентов — конечно, черную икру и лобстеров предлагать мы не можем», — говорит Тьерри Мона.
В кондитерском цехе готовят более 40 видов десертов. «Мы учитываем все пожелания авиакомпаний. Есть несколько табу, например не используем орехи, так как есть риск, что скорлупа попадет в десерт. Неизменно популярными остаются медовик, пахлава, «картошка»», — рассказывает об ассортименте Ольга Мухина, помощник начальника кондитерского цеха.
Генеральный директор компании «Аэромар» Владимир Джао: «Мы сделали большой рывок!»
Компания «Аэромар» создана в 1989 году на базе советского цеха, который затем модернизировали. Был сделан большой рывок — вместо синюшной курицы авиапассажиры получили европейскую еду.
Сейчас компания — часть структуры Lufthansa, компании LSG Sky Chefs. Уровень качества и сервиса повышается с каждым годом. Например, недавно «Аэрофлот» перешел на новую посуду и отказался от пластиковых приборов: в эконом-классе стали подавать металлические.
Объем производства — от 100 до 120 тысяч рационов в сутки. Время от момента завершения комплектации до доставки на борт — три часа
Учитывая перспективы развития аэропорта и появление нового терминала, в этом году начинаем строительство второго здания, так что через два-три года сможем производить ежедневно на 100 тысяч порций больше.
Поставщиков продуктов выбираем, проводя тендеры на сайте госзакупок. Очень многие стремятся выиграть любой ценой, не оценивая свои возможности. Бывает, что некачественный товар приходится возвращать, или же привлекать другие компании, так как поставщик не справляется с объемами. Машины с товаром приезжают 4–6 раз в день.
С шеф-поваром Тьерри Мона у нас давнее сотрудничество, более 5 лет. Он привлек тем, что знает европейскую кухню, имеет опыт работы в российских ресторанах и главное, понимает поставленные задачи с полуслова. Если раньше старались привлекать западных поваров, то теперь ориентируемся на российских. «Аэрофлот» даже проводит конкурс, выбирает в регионах лучших поваров.
Среди очевидных тенденций развития бортового питания — ресторанная подача в бизнес-классе: для авиапассажиров организуется настоящий ресторан в воздухе. И второй тренд — частая смена рационов. Если раньше питание не менялось годами, то теперь стало возможным обновление каждые 1,5 месяца для бизнес-класса и раз в полгода для «эконома».
Аэромар
Организационно-правовая форма: Акционерное общество
Сокращенное наименование: АО «Аэромар»
Официальное наименование на английском: JSC «Aeromar»
Сфера деятельности
— Обеспечение бортовым питанием воздушных судов.
— Уборка и экипировка воздушных судов.
— Торговля на борту воздушных судов.
— Торговля вне бортов воздушных судов.
— Оказание консультационных услуг по созданию и управлению кейтерингами.
— Услуги общественного питания.
Сертификаты и лицензии:
Сертификация в области разработки, производства и поставки бортового питания, кулинарной продукции, кондитерских изделий, замороженного питания и поставки буфетно-кухонного оборудования для воздушных судов.
Сертификация в области системы менеджмента применительно к разработке, производству и поставке бортового питания, кулинарной продукции, кондитерских изделий, замороженного питания и поставке буфетно-кухонного оборудования для воздушных судов.
Сертификация в области системы менеджмента качества применительно к разработке, производству и поставке бортового питания, кулинарной продукции, кондитерских изделий, замороженного питания и поставке буфетно-кухонного оборудования для воздушных судов.
Сертификация в области системы экологического менеджмента применительно к разработке, производству и поставке бортового питания, кулинарной продукции, кондитерских изделий, замороженного питания и поставке буфетно-кухонного оборудования для воздушных судов.
Сертификация на услуги применительно к изготовлению и реализации кулинарной продукции и кондитерских изделий, по организации потребления продукции общественного питания, питания столовой.