чем заменить треску в рецепте
Чем заменить треску
| Чем заменить треску | Описание |
| Хеком | Среди пород Тресковых хек по праву называют самой вкусной и полезной рыбой. В его мясе содержатся витамины, минералы, белки и жиры, которые жизненно необходимы для человека. |
Хек считают постной рыбой, но в его составе есть полезные кислоты Омега-3. В наибольшем количестве этот компонент содержится в икре. Регулярное употребление икры благотворно сказывается на состоянии щитовидной железы человека.
В диете можно смело использовать сайду, ведь ее калорийность на 100 г всего 80 Ккал. Эта рыба содержит небольшое количество жиров, а по своему химическому составу, полезным свойствам практически не уступает лососю.
Треска – белая морская рыба, насыщенная полезными витаминами, минералами. К сожалению, в магазине не всегда можно купить качественное филе трески или его цена является неприемлемо высокой. В таких случаях следует знать, чем заменить треску.
Выбирая, какой рыбой заменить треску, обратите внимание на хека. Он очень полезен для организма, имеет низкую калорийность. Его нельзя употреблять только людям с индивидуальной непереносимостью продукта. При выборе хека обращайте внимание на соблюдение правил его хранения.
В этой рыбе практически нет костей. Ее можно покупать для приготовления множества блюд, а также использовать как очень качественный и доступный по цене аналог трески.
Сайда
В мясе сайды есть большое количество макро- и микроэлементов, витаминов. Высокое содержание витамина А помогает организму бороться с вирусами, бактериями, улучшает обменные процессы, состояние кожи, волос. В сайде содержится огромное количество калия, который необходим для укрепления сердечной мышцы, нормализации частоты сокращений сердца.
Пикша
В пикше большое количество белка и небольшое содержание жира, что очень полезно для человека. Полиненасыщенная кислота Омега-3 оказывает благотворное влияние на сердце, сосуды, обладает противовоспалительным действием. Пикша – достойная замена треске.
Минтай
У минтая доступная цена, а его питательные свойства не уступают треске. Это диетический продукт, который рекомендован всем людям, а в частности тем, кто проживает в районах с острым дефицитом йода.
Альтернатива треске есть, можно без труда подобрать полезную и доступную по цене рыбу, которая будет насыщать организм полезными веществами. Выбирайте замену для себя, экспериментируя на кухне.
Чем можно заменить треску при диете
Чем заменить треску в рецептах? Какая рыба подойдет для замены?
И иногда под видом трески продают другую рыбу, более дешевую. Поэтому, если вы решили приготовить треску, например, под маринадом или запеченную кусочками, то не стоит бегать и искать треску, а можно взять и другую белую морскую рыбу.
В семействе тресковых немало рыб, которые продаются в наших магазинах. Конечно, у трески мякоть более мясистая, да и рыба крупная, но тем не менее, найти замену можно.
У нее белое сытное мясо и эту рыбу рекомендуют в диетическом питании.
Заменой трески в блюдах могут стать хек и минтай, ее можно готовить под маринадом, отваривать для салатов. Треска более крупная рыба, чем другие морские виды. Можно заменить филе трески навагой, это более сочная рыбка.
Какую рыбу можно есть при похудении
Скумбрия — это жирная рыба, которая является близким родственником тунца. Можно ли есть скумбрию при похудении? Конечно, да, как и любую другую рыбу!
Все эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление, улучшить скорость метаболизма и выстроить мышечную массу. Диетические блюда из этой рыбы получаются просто изумительные.
Нежирная рыба для диеты, список
Вы можете ее отварить, пожарить, потушить или сделать из нее карри. Как и любая другая жирная рыба, сельдь также богата омега-3 жирными кислотами. Вы получите калорий из грамм филе сельди. Она также является хорошим источником витаминов A, D и B12, кальция, фосфора, калия и селена.
Приготовьте на пару или на гриле селедку с овощами, вам точно понравится. FDA рекомендует употреблять сельдь два раза в неделю. Масло печени трески уже известно своими свойствами, способствующими росту волос и улучшающими здоровье.
Но если вам не удобно принимать БАДы, вы можете напрямую кушать треску. Вы получите 90 калорий из гр филе трески. Это отличный источник витамина А, холина, магния, кальция, фосфора, калия и селена. Хильса принадлежит к семейству сельдевых, и вы можете получить калорий от гр. В основном, она распространена в Индии, Бангладеш и Шри-Ланке, но доступна хильса во всем мире. Это также очень хороший источник витамина С и кальция.
Но вы можете включить любую другую рыбу в свой рацион и увидеть хорошие результаты. Теперь позвольте мне дать вам представление о том, как должна выглядеть диаграмма диеты. Следуйте этому примеру, и вы будете эффективно и правильно терять вес. Но также не забывайте о физической активности.
Намного эффективнее их работа в симбиозе. Удобнее запекать рыбу целиком, а потом разрезать на порционные куски и украсить по желанию зеленью, кусочками лимона, маслинами, клюквой. Тоже диетическое блюдо.
Для этого филе рыбы пропускают несколько раз через мясорубку или измельчают в блендере. Затем взбивают белок и смешивают с рыбным пюре.
Можно добавить в суфле пюре из моркови, лука, чеснока. Полученную кремообразную массу либо заворачивают колбаской в пищевую плёнку, плотно завязав концы, а затем обмотав фольгой, либо выкладывают в форму для выпекания, прикрыв фольгой сверху.
Время выпекания суфле — минут.
Идеальный гарнир к рыбным блюдам — овощи. С чем не стоит есть рыбу, так это с картошкой, рисом или макаронами.
Оставляйте комментарии, делитесь полезными статьями с друзьями, подписывайтесь на обновления блога. Ваш e-mail не будет опубликован. Подписаться на комментарий. Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.
Треска на диете. Способы готовки и лучшие рецепты
Автор: Светлана Морозова. Рубрика: Худеем навсегда. Друзья, читайте статью далее, в ней будет много интересного! Как кормить ребёнка? Как кусок мяса становится нашей плотью? Почему тебе необходим белок?
Какая рыба для похудения самая полезная? ТОП-6 диетических видов
Причины возникновения раковых клеток. Почему необходим холестерин? Причины возникновения склероза. Существует ли идеальный белок для человека?
Чем заменить треску в рецептах? Какая рыба подойдет для замены?
Треска в настоящее время востребованный продукт, с ней можно приготовить разные салаты, запекать рыбку с картофелем, жарить и готовить на пару. У нее белое сытное мясо и эту рыбу рекомендуют в диетическом питании.
Обычно в магазинах продают филе трески, минус ее в том, что она суховата.
Заменой трески в блюдах могут стать хек и минтай, ее можно готовить под маринадом, отваривать для салатов. Треска более крупная рыба, чем другие морские виды. Можно заменить филе трески навагой, это более сочная рыбка. А еще можно заменить ее судаком. Любую из этих видов рыбы можно тушить с овощами и запекать, готовить в кляре, а также использовать в диетическом питании.
Любая рыба- семейства тресковых- заменит, хоть путассу, Дальневосточная навага или минтай, сайда, пикша, морская щука.
Минтаем вполне можно заменить треску в приготовлении разнообразных блюд.
Тимьян или чабрец, используется в домашних условиях редко, его используют в основном на профессиональной кухне, и зря, у тимьяна очень много полезных свойств.
Аналога тимьяна нет, но если тимьян кончился в самый неподходящий момент, то его можно заменить майораном, либо орегано.
Треска это сытный и доступный продукт, ее можно купить как в виде филе, так и цельной тушкой без головы.
Самая вкусная будет треска под маринадом, потому что рыба сухая и маринад придаст ей сочности.
Для маринада используется нарезанный лук, тертая морковка и мука, все обжариваем и смешиваем с томатной пастой.
Второй вариант для приготовления, это треска в кляре, его готовят обычным способом из муки и воды, можно класть в кляр яйцо.
Также можно нарезать филе на средние кусочки и протушить их с луком и овощами на ваш вкус.
Можно готовить солянку из капусты с треской.
Также популярны стейки из этой рыбки.
Чабер обладает свойством перебивать вкус многих других пряностей, поэтому эту приправу рекомендуется добавлять в блюда с осторожностью. Чабер лучше добавлять в самом конце готовки, не растирая. Иначе вы рискуете испортить любое блюдо из-за ярко выраженной горечи.
Клетчатка практически безвкусная. В выпечку ее добавляют отнюдь не для улучшения ее вкусовых качеств, а для того, чтобы сделать сдобу менее калорийной ( нерастворимая клетчатка плохо или совсем не усваивается нашим организмом, то есть по сути выступает в роли низкокалорийного наполнителя выпечки ).
Также клетчатка замедляет процесс всасывания сахара в крови, что очень хорошо для людей, страдающих диабетом.
Клетчатку в рецепте выпечки можно заменить на:
Очень многие сейчас готовят дома блюда Тайской кухни, особенно знаменитый (и почти всеми любимый) суп Том Ям.
Заменить лемонграсс можно, например лимонной травой, или можно заменить кожурой простого лимона (что очень бюджетно и доступно), либо кожурой лайма.
Чем можно заменить треску при диете. Рыба для похудения
Дорадо
Эта рыба стала очень популярной у нас, и практически каждый уважающий себя ресторан считает своим долгом подавать дорадо как минимум в запеченном с травами виде. Неудивительно, что дорадо считается рыбой праздничной, тем более что в магазинах она достаточно дорога — от 700 рублей за килограмм.
Статья по теме Попались на крючок. Что нужно знать, чтобы вас не обманули на рыбном рынке?
Заменить дорадо может рыба махи-махи. Она похожа на нее. Из нее можно сделать стейки, а можно запечь, можно пустить на филе. Махи-махи обладает похожим плотным белым мясом, она очень нежная для запекания. И стоит она процентов на 40-50 дешевле, лучше всего покупать на рынке, там цена будет гораздо меньше чем в магазинах.
Еще один вариант для замены дорадо – черноморский луфарь. Хотя в средней полосе России эта рыба встречается нечасто, для жителей южных районов она доступна. Стоит луфарь гораздо дешевле, чем дорадо. «Луфаря также можно целиком запечь, во внутрь наложить разные травки, тархун, лимонник, розмарин, — рассказал Николай Чернов, шеф-повар ресторана «Золотая балка» в Севастополе. — Можно разделать на филе и поджарить с розмарином и чесноком на оливковом масле. Отличный праздничный вариант – приготовить рыбу в алкоголе. Обжариваем рыбу с двух сторон, чтобы получить красивую золотистую корочку, потом заливаем любым шампанским (можно самым дешевым). Накрываем сковородой и оставляем на несколько минут. Алкоголь выпаривается, а шампанское дает сладость и аромат. Когда рыба готова, можно добавить в шампанское, в котором она тушилась, сливочное масло – получится соус».
Видео
Красная икра
Красная икра дорожает с каждым годом. И традиционные новогодние бутербродики под шампанское или водку – становятся все сложнее ставить на стол. Красная икра вещь специфическая, ее вкус не заменит ничто, но удивить своих гостей икрой все-таки можно – если купить баночку икры белой.
«Есть икра щучья, она мелкая, но очень вкусная – рассказал Николай Чернов, — вот только в чистом виде ее подавать нельзя. Надо к ней добавить немного зелени, петрушки или лука-резанца (но не укроп, он слишком резкий, он ее забьет), нарезать мелко красный лук и добавить майонез (на 70 граммов икры – 30 граммов майонеза). Получится паста для бутербродов. Можно подавать ее с гренками, а можно такой икрой украшать салаты, другие блюда. Отлично идет под водку».
Сазан (дикий карп)
Речную рыбу многие ценят больше за вкус, нежели за полезность, так как обитатели рек не могут накапливать в себе достаточно ценных микроэлементов.
Однако сазан станет исключением, так как
Хек и минтай
Самая простецкая рыба, знакомая с далекого детства.
Сайда
В мясе сайды есть большое количество макро- и микроэлементов, витаминов. Высокое содержание витамина А помогает организму бороться с вирусами, бактериями, улучшает обменные процессы, состояние кожи, волос. В сайде содержится огромное количество калия, который необходим для укрепления сердечной мышцы, нормализации частоты сокращений сердца.
Минтай
У минтая доступная цена, а его питательные свойства не уступают треске. Это диетический продукт, который рекомендован всем людям, а в частности тем, кто проживает в районах с острым дефицитом йода.
Альтернатива треске есть, можно без труда подобрать полезную и доступную по цене рыбу, которая будет насыщать организм полезными веществами. Выбирайте замену для себя, экспериментируя на кухне.
Треска под прикрытием: как продавцов рыбы заподозрили в подлоге
Осознанное нарушение
Российская система качества (Роскачество), учрежденная правительством России в 2015 году, в четверг представила результаты исследования филе трески под 16 торговыми марками. Все они имеют российское происхождение. Закупки производились преимущественно в сетевых магазинах.
ДНК-анализ выявил, что ряд производителей заменяют треску более дешевой рыбой. Под торговыми марками «Штурман КФ», «Каждый день», ИП Землянский, FISH House и ARSFISH в действительности продавался минтай, а под маркой ARTFISH — пикша.
При этом две из этих марок выпускаются по заказу крупных ретейлеров. «Каждый день» принадлежит торговой сети «Ашан», а FISH House — Х5 Retail group (торговые сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»).
«Причины, которые побуждают производителя использовать другой вид рыбы, как правило, всего две. Первая связана с чисто экономическим вопросом: более дешевые пикша и минтай не сильно отличаются по внешнему виду и цене, их легко выдать за треску, при этом разница в цене будет существенной. Вторая — это нехватка сырья. В случае когда контракт с торговыми сетями подписан, а сезон вылова закончен, производитель может «грешить» подменой другой рыбы», — говорится в исследовании Роскачества (есть в распоряжении РБК).
Что такое Роскачество
АНО «Российская система качества» (Роскачество) было учреждено распоряжением правительства в апреле 2015 года в целях «независимого исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов». Как говорится на сайте организации, ее деятельность заключается в информировании населения о качестве товаров в магазинах и присуждении российского «Знака качества» наиболее качественным отечественным товарам. С момента своего создания Роскачество провело ряд громких проверок. Например, организация признала некачественной половину красной икры и почти весь лосось в ломтиках, продающийся в московских магазинах, а также обнаружило, что рубашки Zara, MNG и Bellford небезопасны для здоровья.
Минтай на 35–45% дешевле трески, за которую его выдают, оценивает президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Александр Фомин. «Качество трески всегда выше, в ней меньше костей и больше мяса, кроме того, ее в нашей стране добывают в шесть раз меньше минтая», — говорит эксперт.
Цель недобросовестных поставщиков — предложить торговым сетям заведомо низкие цены и таким образом попасть на торговые полки. «Такой фальсификатор осознанно идет на нарушение, и сети об этом знают, — уверен исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. — Мы проводили переговоры по результатам нескольких тендеров, организованных торговыми сетями, и объясняли, что филе трески не может стоить 180 руб. [за килограмм], тогда как сама треска — 200 руб. Тем не менее торговые сети продолжают продавать недорогого минтая под видом более дорогой трески». При этом доля фальсифицированной трески на рынке сопоставима с долей нарушений, выявленных Роскачеством, то есть достигает 40%, признает эксперт.
Дорогая рыба
Подменой наименований грешат не рыбаки и береговые рыбоперерабатывающие предприятия, а компании, которые занимаются фасовкой филе, убеждены собеседники РБК.
«Ни рыбаки, ни портовики, работающие на Северном бассейне, не могут подменить треску минтаем, потому что минтай у нас не водится, — объясняет представитель Мурманского рыбного парта Алексей Бакуменко. — А возить минтай с Дальнего Востока в Мурманск, чтобы подменить им треску, как-то невыгодно и хлопотно. Так что подмена если и происходит, то в распределительных центрах в средней полосе».
Согласно маркировкам на упаковках, заподозренную в несоответствии продукцию выпускают четыре компании, свидетельствует Роскачество: ООО «Талисман ВВВ» (марки «Штурман КФ» и «Каждый день»), ИП Землянский (ARSFISH и продукция no-name), ООО «ДЕЛЬТА» (ARTFISH) и ЗАО «ТД «Перекресток» (FISH House).
«Талисман ВВВ» зарегистрировано в Бирюлеве Западном по адресу хладокомбината «Салимекс». Его учредителями, по данным СПАРК, являются Виктор и Татьяна Родниковы. Виктор Родников также является совладельцем «Талисман ВВВ». Татьяна Родникова, до которой дозвонился РБК, признала, что компания «Талисман ВВВ» работает на территории хладокомбината и обещала передать вопросы РБК представителям этой компании. Однако представитель «Талисман ВВВ» так и не перезвонил.
Индивидуальный предприниматель Юрий Землянский, занимающийся переработкой рыбо- и морепродуктов, зарегистрирован в городе Обнинск Калужской области. По адресу производства, указанному на маркировке продукции, в деревне Кривошеино Калужской области находится склад площадью 1400 кв. м. ООО «ДЕЛЬТА» зарегистрировано в подмосковных Химках. Получить комментарии у предпринимателя и компании не удалось.
ТД «Перекресток» — одно из юрлиц Х5 Retail Group. По адресу производства расположен Орехово-Зуевский хладокомбинат.
«Закупки у данного поставщика прекращены весной 2016 года в связи с выявленными в результате собственных контрольных мероприятий компании нарушениями требований к качеству поставляемой продукции», — сообщила РБК пресс-служба Х5 Retail Group. Ведется ли в связи с этим работа по выбору нового поставщика, компания не уточнила.
Представитель «Ашана» подтвердил, что по факту полученной информации компания провела собственные лабораторные исследования, которые также выявили несоответствие содержимого указанному составу на упаковке. «В результате все товары данной партии сняты с реализации. Поставщику выставлена претензия. Кроме того, на производстве будет проведен внеплановый независимый аудит. В случае выявления нарушений по итогам проверки контракт с данным производителем может быть расторгнут», — говорит представитель «Ашана» Мария Курносова.
Согласно исследованию Роскачества, продукция восьми торговых марок характеризуется повышенным содержанием глазури — ледяная оболочка составила более 5% от массы рыбы, что не соответствует Единым санитарным правилам Таможенного союза.
Показатель КМАФАнМ, характеризующий общее содержание микроорганизмов в продукте, оказался незначительно превышен всего в двух образцах из 16. Это свидетельствует о том, что в большинстве случаев условия переработки и хранения продукта не нарушались.
Соответствующими стандартам качества были признаны товары под марками AGAMA, «Бухта изобилия», «ВкусВилл», «РЫБНЫЙ ГОД», ЗАО РПФ «ВАРИАНТ» и FROZEN at sea.
ДНК-разбор
Выявить, что под видом трески продается менее ценная рыба, позволил секвенированный анализ ДНК, говорит представитель Роскачества Мария-Марта Галичева. Согласно открытым источникам цена на этот метод генетического анализа начинается от 12–15 тыс. руб., вследствие чего используется он весьма избирательно, в основном для установления родственных связей у человека. Гораздо чаще пищевую продукцию тестируют с помощью метода ПЦР (полимеразной цепной реакции), который менее точен, зато значительно дешевле — около 300 руб. за образец (согласно поисковой системе «Анализ-маркет»).
Информация о выявленных нарушениях была направлена производителям, а также в надзорные ведомства, говорит Галичева.
В Роспотребнадзоре подтвердили получение соответствующих документов. С представителем Россельхознадзора связаться не удалось.
Представитель Росрыболовства Ксения Тимакова заявила, что ведомство проверит факты, изложенные в исследовании Роскачества. «Мы считаем, что любая фальсификация недопустима. Вся российская рыба хороша по-своему, ее надо по-честному преподносить», — отметила Тимакова.