чем заменить тмин в хлебе
Чем заменить тмин
Тмин можно заменить на:
| Чем можно заменить тмин | Описание |
| Анис | Добавляет блюдам легкий сладковатый привкус с пряным ароматом. Это распространенная в кулинарии специя, которую можно увидеть в рецепте из мяса, рыбы, кондитерских изделий. Данная специя эффективно справляется с бронхиальными и кишечными воспалениями |
| Зира | Популярная восточная пряность. Ее можно использовать в блюде вместо тмина. Зира отличается специфическим вкусом и ароматом. |
Ее запах очень сильный и может перебивать более тонкие нотки, поэтому добавлять зиру в блюдо, нужно осторожно.
В состав карри входит большое количество пряностей, которые полезны не только в кулинарии, но и для здоровья.
При добавлении в блюдо, важно контролировать количество бадьяна, иначе оно получится излишне горьким. К примеру, на 1 л компота достаточно добавить всего кончик от звездочки.
Тмин – это распространенная в кулинарии пряность. Ее можно увидеть в мясе, рыбе, супах, соусах. Однако, при приготовлении какого-либо блюда данной пряности может не оказаться под рукой.
В таких ситуациях возникает вопрос, чем можно заменить тмин. Выбирать лучше несколько, наиболее схожих с оригиналом аналогов.
Для получения желаемого вкуса добавлять в блюдо нужно только зонтики или семена аниса. Молотый анис быстро теряет свой вкус, он подходит исключительно для добавления в блюдо перед подачей.
Анис относится к группе универсальный пряностей, которую уместно добавлять к любому блюду и может стать хорошей альтернативой тмину. Поэтому если он присутствует в рецепте, но по каким-либо причинам его не получиться использовать, возьмите анис.
Небольшое количество зиры в блюде, может усилить его аромат и вкусовые качества. Зачастую зиру можно встретить в мясе, рыбе, супах. Также ее могут добавлять к салатам, соусам. Она также считается универсальной и широко используется в кулинарии.
Карри
Карри может входить в состав абсолютно любого блюда. При запекании с помощью этой смеси можно получить красивую золотистую корочку на курице. Важно контролировать количество специи, поскольку ее избыток негативно скажется на вкусовых качествах блюда.
Гарам масала
Добавлять смесь нужно только перед подачей блюда на стол или за пару минут до его готовности. Все ингредиенты блюда нужно тщательно перемешать со специями.
Так они равномерно распределяться по всем продуктам. Соль можно добавлять исключительно в конце и только контролируя вкус. В противном случае она перебьет вкус гарам масала.
Семена укропа
Свежие семена можно добавлять к первым и вторым блюдам. Они придают свежести салатам из огурцов и помидоров. Также это одна из лучших пряностей для соусов.
Любые кулинарные эксперименты с семенами укропа будут удачными, поскольку вкус блюда только усиливается.
Бадьян
Это лучшая замена для тмина, особенно при приготовлении мяса, рыбы. Также бадьян подходит для маринадов и консервации. Бадья усиливает аромат варенья и сохраняет его естественный цвет. Пряность отличается кисловатым вкусом, но это не мешает использовать ее при приготовлении различных десертов.
Если нужно найти вариант, чем можно заменить тмин, воспользуйтесь представленными аналогами. Каждая специя имеет свой отличительный вкус и аромат, который несколько отличается от тмина. Однако, приготовленные на их основе блюда будут ничем не хуже, возможно даже лучше.
4 лучших заменителя семян тмина
Готовите блюдо, для которого требуются семена тмина, но вы не можете их найти? Не волнуйтесь, ваша проблема легко решаема.
Если у вас заканчиваются семена тмина, лучше купить их в ближайшем местном магазине, особенно если вы готовите ржаной хлеб. Но, если их нет в наличии или вы не можете выйти из дома, все равно готовите и не волнуйтесь.
4 заменителя семян тмина
Вы можете легко найти заменители, которые придадут вкус, похожий на вкус тмина. Фактически, вы были бы счастливы узнать, что у вас уже есть некоторые из нижеперечисленных продуктов.
Семена тмина и аниса принадлежат к тому же семейству. Если вы хотите добавить нотки тмина к общему вкусу рецепта, выбирайте семена аниса. Он отлично подходит для замены тмина при приготовлении таких рецептов, как печенье и хлеб.
Однако, если вы планируете использовать семена аниса в качестве заменителя, помните, что у него сильный аромат. Вместо того, чтобы добавлять то же количество, что и семена тмина, лучше поэкспериментировать с меньшими количествами в вашем рецепте и соответствующим образом скорректировать вкус, пока не обнаружите, что измерение вам подходит. Чтобы заменить, используйте 1/2 чайной ложки семян аниса на каждую 1 чайную ложку тмина.
Семена фенхеля широко используются в индийской, итальянской и ближневосточной кулинарии. У них типичный вкус, который ассоциируется с итальянской колбасой. Семена фенхеля не только обладают нотками тмина, но и очень похожи на семена аниса. Так что будьте осторожны при их покупке.
Вы можете рассмотреть возможность использования не только семян чернушки для рагу и карри, но и различных видов хлеба, в том числе русского ржаного хлеба и индийских наанов. Чернушка даже отлично сочетается с некоторыми широко используемыми травами и специями, такими как кориандр, тимьян и душистый перец. Можно в равном объеме заменить тмин.
Как измельчить тмин?
Как правило, вы покупаете в магазине целые семена тмина. Но если рецепт требует, чтобы вы использовали его в измельченном виде, вы можете измельчить семена, используя простую мельницу для специй, кофемолку или ступку с пестиком.
Полезны ли семена тмина?
Известно, что семена тмина содержат несколько минералов и растительных соединений, которые дополнительно помогают снять воспаление, улучшить пищеварение и похудеть.
Специи которыми можно заменить тмин – простое решение неожиданной проблемы
Универсальный и ароматный тмин можно обнаружить во многих блюдах. Не беда, если специи не оказалось под рукой. Подходящие варианты замены подскажет Joinfo.com.
Тмин – это пряность, которая получается из высушенного семени растения тмина, входящего в семейство сельдереевых. Светло-желтовато-коричневого цвета, имеет цельнозерновой, дымный, ореховый, сладкий и горький вкус. Особенно хорошо сочетается с другими теплыми, земляными специями, такими как корица, кориандр и чили.
Ароматный и универсальный в использовании, тмин – незаменимая специя в кладовой любого хорошего повара.
Какими специями можно заменить тмин?
Цельный или молотый кориандр
Он имеет подобный яркий, лимонный и землистый привкус, но немного мягче. В качестве замены тмина используйте вдвое меньше цельного или измельченного кориандра.
Семена фенхеля
Они также могут заменить тмин. У них есть сладковатый привкус, которого нет у тмина, так что имейте это в виду, если это не то, что вы хотите в своем блюде.
Карри
Специя обычно содержит тмин, поэтому является хорошей заменой недостающему элементу блюда. Тем не менее, там содержатся и другие ароматы, которые вы можете не захотеть в своем рецепте. Лучше всего карри подходит к рецептам Юго-Восточной Азии, но не забывайте, что оно придаст вашему блюду яркий желтый оттенок, если содержит куркуму.
Перец чили
Приправа также содержит тмин, среди других специй, таких как чесночный порошок и орегано. Имейте в виду, что это может придать интенсивный пряный вкус тому, что вы готовите, поэтому начните с малого количества приправы.
Паприка
Как и тмин, паприка дымная и землистая. Но она не такая цитрусовая или яркая, поэтому начните с небольшого количества и приправляйте по ходу дела. Как и порошок карри, он будет окрашивать вашу пищу, если вы будете использовать большие количества, но на этот раз блюдо станет красным вместо желтого.
Надеемся, наши советы были полезными и практичными. Возможно, вам также будет интересно узнать, как же все-таки быстро и просто почистить вареные куриные яйца. видео совет для всех, кто устал от липкой скорлупы станет настоящей находкой и спасением!
Что добавляют в выпечку.
В выпечке разные наполнители помогают подчеркнуть или по-новому раскрыть вкус или аромат. При выпечке используются для усиления вкусоароматики хлеба зерновые и масличные культуры. Это семена подсолнечника, кунжута и льна, зерна проса, овса, обжаренный ячмень; хлопья ржаные, гречневые, кукурузные-богатые питательными веществами. Как испечь хлеб на закваске говорится в этой статье-можете использовать этот простой рецепт, или любой что вам нравится.
Замоченное зерно.
Большинство из выше перечисленных семян и зёрен перед добавлением в тесто вымачивают. На 1 часть семян можно брать 2 части воды. Замачивание позволяет зерну впитать влагу, размягчиться и быть съедобным-легко разжёвываемым. Вода, используемая для замачивания, обычно учитывается из всей воды в тесте. Если семена не замочить, то они могут привести к быстрому высыханию хлеба, так как вбирают в себя влагу.
В тесто стоит вносить замоченное зерно в начале замеса. Чтобы лучше понимать стоит ли добавлять ещё воды в тесто.
Хлеб с семенами или зёрнышками приобретает приятный «цельнозерновой» характер. У него появляется высокая влагоудерживающая способность, что позволяет увеличить срок хранения хлеба.
Что касается семян подсолнечника и кунжута, то их приятная нотка добавляется к хлебу путём их обжаривания. Если эти семена хотим использовать для посыпки изделия, то не будем их замачивать, а так же обжаривать.
Сухофрукты в выпечке.
Любой хлеб можно сделать более привлекательным с добавлением сухофруктов. Они добавляются самыми последними в тесто. Не будет сахара в хлебе, но будут присутствовать сухофрукты, и выпечка будет сладкой. Углеводы, содержащиеся в сухофруктах есть, и их немало. Но при употреблении сухофруктов организм затрачивает на их переработку и усвоение немало сил, поэтому эти углеводы пойдут на пользу. Выбирайте правильно сухофрукты.
А так же с помощью сухофруктов МКБ закваски будут сыты. И вы получите не только полезный, но и вкусный хлеб.
Тмин, кориандр и анис.
Что добавить в хлеб при выпечке. В ржаной хлеб добавляют семена тмина сухими, их не замачивают. Тмин участвует в пищеварении. Придаёт особый аромат и вкус. Тмин растёт повсеместно.
Тот что добавляют в хлеб не путайте с калинджи-черные семена, похожие на кунжут, но тоже называется тмин. Калинджи дороже обыкновенного тмина.
Любители Бородинского хлеба знают приправу кориандр. Эти семена придают аромат и особый вкус этому хлебу. Но наличие только этих семян не говорит, что это хлеб Бородинский. В магазинах настоящего Бородинского сейчас нет. Пекут его только ремесленные пекарни и домашние пекари.
Кориандр тоже не замачивают. Его добавляют целыми зёрнышками или перемалывают. Но не только в Бородинский хлеб. Добавляют в любой хлеб эту приправу по вкусу. Кориандр обладает стимулирующим и улучшающим пищеварение действием.
Анис имеет сладковатый характерный вкус с легким мятным оттенком, что часто используется в кулинарии. При этом многие скажут, что добавлять анис в блюдо следует в виде звёздочки или семян, что позволит получить нужный вкус. Перемалывать эту специю не стоит, она быстро утратит свой характерный аромат.
Хлопья семян.
Сегодня магазины предлагают хлопья зёрен. Ржаные, гречневые, кукурузные хлопья содержат в себе немало питания для организма. Злаковые хлопья – специально обработанные зерна. Этот продукт очень питательный и низкокалорийный.
Для использования их в выпечку стоит замочить в пропорции 1:1. Часть соли, что находится в рецепте, добавляют в воду для предотвращения ферментации.
Польза специй в хлебе.
Насколько публикация полезна?
Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Средняя оценка 4.9 / 5. Количество оценок: 17
Ищу черный заварной хлеб без тмина!
Столкнулся с проблемой, что сейчас любой черный заварной хлеб продают только с тмином (в большей или меньшей степени). Но я не переношу тмин совсем и для меня просто мучение выплевывать его! В части рецептов того же Бородинского хлеба тмин есть, а в части его нет. Не понимаю, почему же его обязательно нужно туда добавлять! Ведь тмин имеет весьма специфический вкус и далеко не все его переносят. Зачем же ВЕСЬ хлеб делать с тмином? В чем причина такой ситуации?
Подскажите, кто знает, можно ли где-нибудь купить нормальный черный ЗАВАРНОЙ хлеб без него! Кто делает и как называется?
А что такое заварной хлеб? Сам чёрный хлеб с тмином тоже не люблю. Покупаю чёрный круглый хлеб (без тмина) в обычной булочной возле дома.
В нашей окрестности такого магазина нет.
Там наверное разных хлебов полно. Не покупать же все их для того, чтобы найти нужный! Тем более, что его может и не оказаться. Я уже устал действовать методом тыка, поэтому и задал вопрос на форуме.
На трёх вокзалах пару месяцев назад Рамстор был Рамстором 
Там вроде был похожий по описанию хлеб (сам я в общем-то не гурман, поэтому не ручаюсь. ).
Т.е. был темный и без тмина? А вы откуда знаете, что тмина нет, пробовали?
Слышал, что бывает черный с изюмом. Но я и белый с ним не очень активно употреблял. Так что это тоже не вариант. Хотя, конечно, изюм выковырять легче чем тмин.
Обычный черный я ем с трудом. Никакого аппетита на него. Только когда вообще есть нечего, можно засохшую корочку пожевать, натерев чесноком.
весь богородский с кориандром представлен,может еще чего устроит,все таки хлеб на картинке с описанием,никуда ходить не надо » >
Я неоднократно встречал эти магазины, но всегда недоумевал, как можно там что-то покупать. Заказываешь кота в мешке и еще лишний раз приходить нужно. Ничего не пощупаешь, не понюхаешь. Какие-то заказы для массовых мероприятий. Но для домашнего использования. Не понимаю!
darkstar написал :
Я неоднократно встречал эти магазины, но всегда недоумевал, как можно там что-то покупать. Заказываешь кота в мешке и еще лишний раз приходить нужно. Ничего не пощупаешь, не понюхаешь. Какие-то заказы для массовых мероприятий. Но для домашнего использования. Не понимаю!
Каждые 2 недели тыщи на 4 заказываю-памперсы,сухие каши и смеси для ребенка и т.д,15л молока эмки,7 бутылок кваса очаковского по 2л,макароны,соль,сахар,крупы,нарезку останкисткую,полуфабрикаты,масло растительное,бытовую химию,канцтовары и т.д(все не вспомнить);мясо,колбасные изделия,масло сливочное,рыба-рынок,хлеб в магазине;мне очень удобно с утконосом
На большую семью это еще можно понять. Но тот же хлеб вы что же, две недели храните? А каждая доставка 150 руб стоит. Ради буханки хлеба это нецелесообразно.
darkstar написал :
Но тот же хлеб вы что же, две недели храните?
FARAON7575 написал :
хлеб в магазине;
darkstar написал :
А каждая доставка 150 руб стоит
отбивается разницей цен легко
darkstar написал :
Ищу черный заварной хлеб без тмин
FARAON7575 написал :
отбивается разницей цен легко
Юбер написал :
В Утконосе цены высокие.
С ближайшими ко мне магам разница есть,молоко эмка 3,2 53р стоила пару недель назад(я в них не хожу,быстро только свежий батончик взять),до копеек,пятерок,ашана ехать надо,оно мне надо?только на рынок за мясом и т.д езжу
darkstar написал :
Кстати, а вы не путаете тмин с кориандром? Тмин ведь добавляют в тесто, а не обваливают в нем.
нет не путаю, в самом хлебе тмина нет, только сверху. сейчас специально для Вас посмотрела
Отлично! Теперь бы найти его в магазине.
P.S. Но корочку я тоже люблю. Жалко ее будет срезать.
darkstar написал :
Подскажите, кто знает, можно ли где-нибудь купить нормальный черный ЗАВАРНОЙ хлеб без него! Кто делает и как называется?
В Киеве валом, называется Киевский заварной.
Я же гоняюсь за Московским и Бородинским, у нас это редкость.
malaxit написал :
заварной *хлебобулочный комбинат медведково*
» >
а мне недавно глянулся, раньше я его как-то не очень.
БаСур_ман написал :
Я вот уже полгода обхожусь своим черным хлебом. Часа три в неделю тратится на две выпечки
Не пользуюсь хлебопечкой, обхожусь духовкой газовой плиты.
Отсюда и три часа в неделю на две выпечки. Время уходит на вымес теста. С появлением опыта, времени уходит все меньше.
После 10-минутной выдержки при высокой температуре, газ уменьшается и, подходишь к плите только через час.
Перед покупкой хлебопечки, подумайте о следующих вещах: