чем заменить свечи на торте
Свечеварение для начинающих — как и из чего сделать свечу
Приятно смотреть на горящую свечу, ощущать ее аромат. Но хорошие стоят дорого, а дешевые и пахнут соответственно. Если есть желание, можно освоить свечеварение. О том из чего и как сделать свечу своими руками и пойдет речь.
Основа для свечей
Самый древний материал для свечей — стеарин. Сейчас в чистом виде почти не используется из-за высокой температуры плавления. Зато он присутствует почти во всех рецептах в виде добавки. Современные свечи чаще делают из парафина, восков, твердых масел и их смесей.
Сделать свечку можно и из огарков, но работать с базой неизвестного состава далеко не просто
Парафин
Это твердый продукт переработки нефти. Купить можно в аптеке, но это дорогое удовольствие. Очищенный свечной парафин есть в специализированных магазинах или в магазинах для творчества. Для свечеварения подходят марки П-1 или П-2. Марки Т — технические, их лучше не брать.
По сравнению с натуральными восками имеет достаточно высокую температуру плавления, так что его добавляют к воскам, чтобы сделать основу более тугоплавкой.
Состав с большим количеством парафина не нагревайте выше 80 градусов, иначе получите дефект в виде большой ямки возле фитиля. В то же время, заливать парафиновую свечу надо при температуре состава не ниже 75-80 градусов. Кроме того, позвольте ей остывать при комнатной температуре (порядка 23-25 градусов). Форсированное охлаждение спровоцирует появление пузырьков, а слишком низкая температура при заливке даст «пену».
Такой дефект появляется из-за неправильно подобранной температуры
Если заливать остывший парафин (около 65°C), можно получить свечу с «налетом инея». После полного остывания на стенках появится белесый налет. В некоторых случаях выглядит это весьма декоративно.
Если от пузырьков при литье никак не получается избавиться, попробуйте поменять сам парафин (производителя) или добавьте до 20% стеарина.
Пчелиный воск
Натуральный пчелиный воск продают пасечники, можно найти его и в магазинах для пчеловодства. В эту основу можно ароматизаторы не добавлять. Имеет узнаваемый аромат. Если хотите сделать ароматическую свечу, базовый запах надо учитывать.
Натуральный воск имеет узнаваемый запах и цвет
Свеча из чистого пчелиного воска будет мягкой. При высокой температуре летом она может изменить форму. Чтобы этого не происходило, добавляют 10-20% парафина или стеарина. Заливают этот свечной материал в формы при 80°C.
И учтите, что базовый цвет этого воска (желтый) очень тяжело перекрыть. Нужны очень качественные красители и в большом количестве. Второй вариант — найти осветленный воск — специально подготовленный материал.
Соевый воск
Это относительно новое вещество, которое становится все более популярным среди свечников.
Достоинства:
Недостатки:
При изготовлении контейнерной свечи в стеклянном стакане, стекло прогревайте и лейте в теплую емкость. Тогда свечной материал не будет отставать от стенок.
Соевый свечной материал заливайте при низкой температуре. Чистую «сою» без добавок льют когда она будет иметь 40-42 градуса. Иначе появляются провалы, трещины или пузырьки. Для составов с добавками подбирайте температуру повыше, но начинайте примерно от 47-48°C.
Для соевых свечей выбирайте более низкие и широкие формы. Свечи получаются более плавкие, чем парафин и притом горят дольше, а надо чтобы свечной материал выгорал ровно. Это получается только при большем диаметре — минимальный диаметр около 6 см.
Кокосовый воск
В качестве свечного материала продают смесь восков, большую часть которых составляет кокосовый воск. Чистый не для этих целей просто не подходит, так как не поддерживает длительное горение.
Базовый цвет белый, со слабым характерным ароматом. Имеет низкую температуру плавления, так что сделать из него можно только «контейнерную» свечу — в какой-то емкости. Температура плавления зависит от состава, но нагревать выше 85°C не стоит. Так же как и длительное время держать расплавленный воск на огне.
Кокосовый воск — это смесь природных восков (обычно с соевым)
Низкая температура плавления способствует отделению воска от стенок посуды. Проблема решается использованием непрозрачного стекла или подогревом формы перед заливкой. В любом случае изначально контейнер должен быть комнатной температуры, а для плотного прилегания к стенкам его надо нагреть до 40-50°C.
Для повышения температуры плавления в кокосовый воск добавляют более тугоплавкие добавки (стеарин или парафин), которые могут составлять порядка 20%.
Пальмовый воск
Отличается тем, что на поверхности образует кристаллические узоры, так что не требует декорирования. К сожалению, в нашей стране его достать проблематично.
Свечеварение в домашних условиях из пальмового воска — экзотика для нашей страны
Выше мы упомянули наиболее часто применяемые основы для свечей. Еще к воску добавляют глицерин, чтобы основа была более прозрачной, стеарин — чтобы поднять температуру плавления, продлить горение. Добавка стеарина нужна и для облегчения извлечения свечки из формы.
Какой воск лучше использовать для свечей
Выбор основы для свечки зависит от ее назначения и вида. Говорить будем лишь о тех, которые можно сделать в домашних условиях. В большинстве случаев это свечи для ароматизации, массажа или на подарок.
Приведенные выше составы — не правило, это рекомендации для начинающих. А вообще, можно смешивать практически все воски. Но подбирать температуру плавления придется при каждом изменении. Даже если вы поменяете производителя или немного измените состав.
Из чего сделать фитиль
Чаще всего для свечей используют хлопковый фитиль. Его проще всего купить в специализированном магазине. Если делать самому, то можно скрутить из хлопковых ниток для шитья, мулине или использовать х/б нить для вязания достаточной толщины. Одной нити для свечного фитиля недостаточно. Из нитей можно сплести косичку, связать крючком, просто скрутить в жгут. В принципе, под каждый тип воска требуется свой тип фитиля и его диаметр. Даже под каждый состав, так что подбирают параметры опытным путем.
Толщина фитиля зависит от диаметра свечи
В любом случае перед заливкой свечи хлопковый фитиль надо подготовить:
После такой подготовки фитиль будет гореть равномерно. Если использовать его без подготовки, велика вероятность того, что пламя будет «захлебываться», так как он будет прогорать слишком быстро.
Кроме нитяных фитилей есть деревянные
Есть еще деревянные фитили. Их делают из древесного шпона. Их надо окунуть в масло, оставить там на несколько минут, выложить на полиэтилен или фольгу и выдержать 6-8 часов. Перед установкой протереть тряпочкой.
Как подбирать тип и толщину фитиля
Для длительного горения важен диаметр фитиля. Есть одно важное правило, которое надо запомнить новичкам: чем толще свеча, тем толще должен быть фитиль. Но конкретный его диаметр, да и тип, зависит еще и от состава основы.
Таблица для подбора диаметра фитиля при самостоятельной отливке свечи
Так для свечей из пчелиного воска требуется фитиль из более толстых нитей. И скрутка должна быть минимальной. Могут быть даже просто сложенные нити, иначе огонь будет захлебываться. Для парафиновых свечей делайте/выбирайте фитили из тонких, плотно скрученных нитей.
Из-за неправильно подобранного фитиля пламя может гаснуть
Как же выбирать фитиль? Методом проб. Чтобы было проще, ориентируйтесь на таблицу выше — она поможет при первичном выборе. Затем, по результатам горения можно понять, как надо изменить параметры фитиля.
Постепенно, с опытом, будет проще с первого раза правильно выбирать нужную толщину и тип скрутки.
Как устанавливать фитиль
Равномерность и длительность горения свечи во многом зависит от фитиля. Один из важных моментов: он должен быть точно по центру и должен быть ровным. Для установки фитиля в контейнерных свечах применяют специальные держатели. В центр формы капается воск, в него окунается держатель с закрепленной нитью. Второй конец нити закрепляется ровно по центру на верхнем краю формы. Это сделать можно при помощи бельевых прищепок, накрутив на карандаш или зажав в зажимах для волос. В принципе способ не важен. Важно чтобы фитиль был ровно по центру.
При помощи бельевых прищепок можно быстро и просто установить фитиль по центру
В формовых свечах (которые после отлива и остывания вытаскиваются из формы) можно закреплять фитиль как описано выше. Другой вариант — проделать в дне отверстие, протянуть нить и сделать узелок. Заклеить скотчем отверстие или накапать воска, подождать пока застынет.
Что использовать для ароматизации
Для улучшения аромата в свечную основу добавляют ароматические вещества. Вообще, есть специальные отдушки для свечей. С ними работать проще, если уверены в качестве. Просто добавляете рекомендуемое количество.
Набор отдушек для свечей: Лемонграсс, Жасмин, Цветочный букет. Рекомендованный расход ароматизатора — 6-12% от общей массы воска 
Для ароматизации используют специальные отдушки или аромамасла с высокой температурой воспламенения
Многие предпочитают самостоятельно составлять ароматы. В этом случае можно применять ароматические масла. Это должны быть именно масла, не водяные или спиртовые вытяжки. Еще одно условие — они должны иметь температуру возгорания выше чем 65°C. Это далеко не все ароматические масла. Подходят масляные вытяжки герани, перечной и лимонной мяты, аниса, амириса, миры, лимонного мирта, сандала, гвоздики, розового дерева, лемонграсса, можжевельника, пачули, иланг-иланга, лавандина (вместо лаванды), пачули, корицы, виноградных косточек, бергамота.
Аромамасла добавляют в уже расплавленный и окрашенный состав, когда он уже начал остывать, перед заливкой. Количество отсчитывается каплями, масла добавляются при активном помешивании. Конкретное количество капель указать невозможно. Некоторые составы имеют более насыщенный аромат и достаточно 3-5 капель на 100 граммов массы, другие и при 20 каплях едва уловимы.
Не все масляные вытяжки в свечах дают достаточный уровень запаха при горении. Если хотите иметь более сильный аромат, купите отдушки для свечей или мыловарения. Как правило, они пахнут сильнее.
Некоторые твердые масла также имеют приятный запах. Они могут быть использованы одновременно как основа и как ароматизатор. Например, масла кокоса, ши, какао. При их применении стандартные свечные основы составляют в рецептах порядка 20-30%.
Красители для свечей
Окрашивать воск нелегко. Обычные красители не подходят. Ни пищевые, ни акварельные, ни обычные анилиновые красители для ткани. Есть специальные, которые продают в магазинах для творчества. Это анилиновые красители на восковой основе. Их расход — 3-5 граммов на 1 кг свечной массы.
Для окрашивания воска и парафина нужны специальные краски
Для получения белого цвета берите осветленный воск или парафин. Добавка стеарина уберет прозрачность и позволит проще вынуть из формы. Но для получения чистого цвета все равно нужен будет краситель.
Если не хотите покупать специальные краски, можно добавить цветные восковые мелки. Но с ними не всегда все гладко. Некоторые не прокрашивают состав, просто оседают вниз, другие могут растворить фитиль или вызвать образование неоднородностей, пузырей и других дефектов. В любом случае красители кладут вместе с воском и вместе плавят (если нет других рекомендаций).
Со специальными красителями для воска работать проще
Еще можно использовать натуральные красящие вещества, которые содержат некоторые масла. Например, масло куркумы или аннато дает желтый цвет, масло тысячелистника — синий, водяная вытяжка перца чили — красный. Можно добавлять какао — получите и цвет и запах, но порошок осядет вниз, что даст неравномерную окраску. Но это не всегда плохо смотрится.
Формы и емкости
Для отлива формовых свечей используют стеклянные или металлические емкости. Иногда используют пластиковые стаканы или банки. Пластик должен быть тугоплавкий. Стаканы из-под сметаны или йогурта применимы для составов с низкой температурой плавления.
Для литья формовых свечей есть самые разные разъемные формы
Можно использовать тетрапаки (упаковка из-под соков, молока и т.д.), жестянки из-под пива, напитков. Можно лить и в силиконовые формы — из них даже удобнее вытаскивать изделия. Есть только одно условие: чтобы можно было свечу вытащить, емкость должна иметь вертикальные или расширяющиеся кверху стенки. Есть еще разъемные формы для свечей. Делают их из пластика хорошо переносящего нагрев.
Для более легкого извлечения смазывайте стенки формы растительным маслом или специальной силиконовой смазкой. Если свеча «не идет», положите ее на 15-20 минут в морозилку. Еще можно постучать ею о край стола. Или по ней чем-то не очень тяжелым. Когда она «сдвинулась» можно потянуть за фитиль. Но не перестарайтесь — фитиль можно выдернуть. Тогда все придется повторять сначала.
Учтите, что емкость придется выбросить, потому что отмыть ее очень сложно. Можно, конечно, использовать повторно для литья, но для других целей они уже не подходят.
Для неформовых свечей обычно применяют прозрачное белое или цветное стекло. Их вытаскивать не надо, так что форма может быть любой.
Как сделать свечу: что надо и как действовать
Кроме всех ингредиентов для свечей вам потребуются некоторые дополнительные материалы и оборудование. Сначала что надо для самой свечи: свечной материал, фитиль с держателем. Это минимум для обычной свечи. Дальше ароматизатор, краситель — для цветной аромасвечи свечи. Для начала этого достаточно.
Делаем свечу ручной работы
Что надо из «оборудования»
Плавят воск на водяной бане. На прямом огне это делать категорически нельзя. Для водяной бани потребуются два сосуда схожей формы, но разных размеров. Для свечного материала можно использовать консервную банку подходящего размера, а воду можно нагревать в любой емкости. Важно чтобы емкость со свечным материалом не доставала до дна, оставались «на плаву».
Что надо, чтобы сделать свечу
При плавлении материал нельзя перегреть и нельзя недогреть. Надо довести его до требуемой температуры. Так что требуется контролировать температуру. Для этого потребуется кулинарный термометр. Нужна еще деревянная или нержавеющая палочка для размешивания.
Как и что делать
Для начинающих мастеров свечного дела лучше заранее приготовить форму для свечи и закрепить в ней фитиль. Еще раз обращаем внимание, что он должен находиться строго по центру. Готовую форму поставьте на старое блюдце/тарелку/крышку. Это на случай если что-то прольется мимо или из необнаруженной дырочки начнет вытекать воск.
Первым делом закрепите фитиль в емкости
В большую емкость наливаем воду до половины объема, доводим до кипения. В банку или меньшую емкость складываем свечной материал, ставим на водяную баню и ждем, пока начнет плавиться. Как начинает разжижаться, добавляем красители, размешиваем и следим за температурой. Как только она достигнет требуемого уровня, снимаем емкость с водяной бани, остужаем немного до температуры заливки.
Важно контролировать температуру
Непосредственно перед тем, как будете переливать воск в форму, добавьте ароматизаторы и еще раз перемешайте состав. Заливайте массу в форму до требуемого уровня, но обязательно оставьте порядка 10% для доливки.
Придерживайте фитиль когда заливаете воск, затем зафиксируйте его ровно посередине
Свежеотлитую свечу оставляем для остывания при комнатной температуре на 8-12 часов. Точное время зависит от температуры заливки, воска, количества/качества красителей и ароматизаторов и других условий. Не старайтесь ускорить процесс, помещая в холодильник, на балкон или в другое прохладное место. Это приводит к появлению дефектов. После полного остывания можно попробовать вытащить свечу, если она формовая.
После остывания могут появиться впадины возле фитиля
Некоторые свечи (обычно стеариновые или с его добавкой) после остывания имеют на поверхности впадины большего или меньшего размера. Это нормальное явление, которое устраняется доливкой. Для этого мы оставляли некоторое количество свечного состава, а не выливали его весь. После остывания свечи кратер заполняем расплавленным остатком и снова даем остыть. При больших углублениях может потребоваться доливка дважды или трижды.
masterok
masterokМастерок.жж.рф
Хочу все знать
Итак, мы уже выяснили как появилась на свет песенка «Happy Birthday to You!». Давайте разберемся со свечками на торте.
Какая самая распространенная традиция, связанная с празднованием Дня рождения? Даже ребенок сразу ответит, что в этот праздник, празднующему, подается праздничный торт, украшенный красивыми, зажженными свечами в количестве, равном исполняемым годам именинника. Далее человек должен загадать желание и задуть все свечи с первой попытки, желание при этом держится в строгой тайне, считается, что именно при соблюдении этих всех правил желание обязательно исполнится.
Все это интересное действо происходит под песни, хлопанье в ладоши, шоколадные фонтаны, запуск китайский фонарей и радость собравшихся поздравить празднующего свой День рождения. Для взрослой аудитории, когда торт уже просто не может вместить в себя необходимое количество свечей, можно предложить другой вариант: расставьте нужное число свечей по кругу, а внутри этого круга исполните танец живота со свечами. Поверьте, восторга будет еще больше, чем в детстве! Традиция зажигать свечи на торте в День рождения существует во многих странах, как в Европе, так и в Австралии и Америке. Но, откуда взялась эта традиция, с чем она связана? Существует несколько версий возникновения традиции ставить и зажигать свечи на праздничный торт.
Зажигать свечи на торте в день рождения – давняя традиция, которая существует во многих странах и является самой распространенной. Торт с зажженными свечками по количеству лет именинника – это, как правило, кульминационная часть праздника, которая завершает череду поздравлений и пожеланий от родных и близких. И сейчас уже трудно представить день рождения без песенки «Happy Birthday to you!», загадывания желания и задувания свечей. Но вряд ли кто-то из нас знает, откуда появилась эта традиция и почему именно в день рождения зажигают свечи на торте. Существует множество версий и легенд, но не находится ни какого документального подтверждения.
Первая история переносит нас в древнюю Грецию. Древние греки выпекали пироги, желтого цвета, и приносили их в храм, в дар богине луны – Артемиде. В этом случае пирог символизировал луну, а зажженная на нем свеча – ее свет.
Еще одна легенда повествует о том, что обычай украшать торт горящими свечами пришел из Древней Персии. В те далекие времена у жителей востока был обычай преподносить в дар почитаемым гостям только что испеченную лепешку с горящей свечой, выражая, таким образом, искренность и теплоту чувств.
По третьей версии традиция впервые появилась в средневековой Англии. В пирог, который выпекался на День рождения, прятались различные «секретные» предметы, обычно это были монетки или небольшие драгоценности. За накрытым праздничным столом пирог торжественно разрезали и раздавали угощение всем присутствующим гостям. Каждый присутствующий с волнением ожидал, что заветное колечко или монетка, окажутся именно в его кусочке пирога, т.к. это сулило богатство и благосостояние.
Четвертая история говорит о том, что традиция зажигать и задувать свечи на торте, загадывая при этом заветное желание, появилась в Германии. Считалось, что дым от затушенных свечей уносит загаданное желание прямо к небу и способствует его скорейшему исполнению. В Германии ещё в Средневековье умели изготавливать прекрасные свечи из воска. В день рожденья в центр торта ставили свечи, символизировавшие жизненный свет. Считалось, что когда именинник их задувает, его дыхание уносит желание прямо на небеса. В XIII веке торт со свечами был непременным атрибутом детского дня рожденья в сёлах Германии.
Именинника будили на рассвете песнями и приносили ему пирог с горящими свечами. Однако ему нельзя было задувать свечи и приступать к поеданию кондитерского изделия. Пирог должен был стоять в таком виде до ужина: свечи, которые сгорали, меняли на новые. И только за ужином именинник получал право задуть свечи и загадать желание. Как и сейчас, желание надо было хранить в тайне, чтобы сбылось, а свечи задуть за один раз. Но свечей ставили не столько, сколько лет исполнялось ребёнку, а на одну больше. В Германии даже существовал особый фольклорный персонаж «деньрожденческий гном», приносящий презенты на день рожденья – точно так же, как Дед Мороз приносит их на Новый год. В наше время таких гномов уже нет, а традиция задувания свечей осталась.
Пятая легенда рассказывает о происхождении традиции на Руси, еще в то время, когда основной религией было язычество. Считалось, что в день рождения именинник должен быть окружен исключительно друзьями и близкими. Свеча на пироге должна была оградить именинника от мыслей и действий врагов и недоброжелателей.
Как и жертвенные огни, горящие свечи издавна имеют мистическое значение, и существовало поверье, что свеча, зажженная в день рождения, является гарантией исполнения желания. Однако желание (которое должно оставаться тайным) осуществится лишь в том случае, если свечи задуть. Свечи теряют свою волшебную силу, если о желании говорят вслух. «
Почему не стоит задувать Свечи
🕯ПОЧЕМУ НЕ СТОИТ ЗАДУВАТЬ СВЕЧИ🕯
Огонь – это луч Бога, превращающийся на Земле в пламя, его свет, сильнейшая божественная энергия.
🕯Во все времена зажжённая свеча или разведённый костер считали естественным энергетическим потоком, который уносит желания и мысли человека в высшие сферы.
. Когда вы зажигаете Свечу- программу, вложенная в неё информация, моментально трансформируется в вибрационную энергию, она нарастает при горении свечи и отправляется во Вселенную.
Важно соблюдать 2 простых правила каждый раз, когда мы зажигаем свечи:
🕯СВЕЧУ нужно зажигать только спичками (никаких зажигалок, только природные дерево и сера), об этом я уже писала в своём посте «ПОЧЕМУ ЗАЖИГАТЬ СВЕЧУ ЛУЧШЕ СПИЧКАМИ»
❗ Так почему же нельзя задувать свечи?
Об этом ходят разные поверья. Их уважали и пользовались ещё в древности.
Расскажу о некоторых!
🕯Так же есть такое поверье, что когда вы задуваете Свечу, вы намеренно стираете связь со своим прошлым, стираете память о нём! Задувая свечи, вы задуваете тонкое восприятие радости вашего прошлого.
🕯НЕ ЗАДУВАЯ свечи на тортах в День Рождения, вы сохраните взаимопонимание со своим ребенком на долгие годы. Он будет помнить ваши колыбельные и смех на пикниках, вашу ласку и любовь. Всё теплое и радостное из своего детства сохранится и на всю жизнь станет опорой взрослому человеку.
🕯Исходя из этого, если мы уж зажгли свечи на торжественном торте, то можно вытащить их и поставить в сторонку. Пока горят Свечи, поздравляйте и желайте своим близким все благости, пусть эта информация трансформируется в энергию, а когда Свечи сами потухнут, дым донесет все пожелания Высшим Силам и всё это непременно воплотиться в Жизнь!