чем заменить соевый шрот
Чем заменить соевый шрот
Подобед Л.И., доктор с.-х. наук, институт животноводства УААН.
Экономический кризис, поразивший мировую экономику, неизбежно заставит производителей продукции птицеводства пересмотреть свои позиции относительно компонентного состава рациона кормления, на долю которого приходится более 65% всех затрат в себестоимости яйца и мяса.
Наши исследования показали, что выход в данной ситуации следует искать в дополнительной переработке подсолнечного шрота. Проще это сделать путём механического фракционирования подсолнечного шрота на 2 фракции путём специфического измельчения и просеивания на на специальных мельницах.
В результате обработки обычного подсолнечного шрота образуется две фракции: одна с максимальным накоплением клетчатки (до 28% в сухом веществе) и тонкоизмельчённая, однородная масса подсолнечного отсева с высоким уровнем протеина и практически не содержащая остатков шелухи. Выход последней фракции колеблется от 40 до 55% по массе. Причём составом этой фракции можно эффективно варьировать. Более десятка научных и производственных экспериментов позволили нам остановиться на технологии продукта, получившего название – обогащённый подсолнечный шрот или флорисой.
Даже по внешнему виду можно заметить существенную разницу между исходным шротом и продуктом его обогащения (Рис.1.).
Во – вторых в результате фракционирования обогащённая фракция приобретает больший удельный вес, чем исходного шрота и, тем более, у отделённого остатка. Благодаря этому физико-механические характеристики флорисоя существенно приближаются к показателям целого комбикорма. А это значит, что флорисой лучше исходного шрота смешивается с измельчённым зерном, слабее подвергается эффекту самосортирования смеси.
Однако главное, не только в положительной динамике органолептики и изменении физико-механических свойств.
. А) исходный подсолнечный шрот.
Б) конечный продукт механического фракционирования – флорисой.
Рис.1. Внешний вид исходного и конченого продукта обогащения подсолнечного шрота.
В результате дополнительной нехимической переработки подсолнечного шрота образуется ценный в кормовом отношении продукт, по своим питательным характеристикам существенно отличающийся от исходного шрота и максимально приближенный к шроту сои. (Табл.1.).
Сравнительный химический состав и питательность некоторых растительных белковых добавок для птицы
Шрот подсол-нечный, исходный
Остаток от переработки шрота
Обменная энергия для птицы
Данные таблицы 1 свидетельствуют, что флорисой максимально приблизился к гроту сои по уровню концентрации сырого протеина. В обогащённом шроте уменьшилось накопление небелкового азота и повысилось содержание чистого белка.
Однако главный эффект в переработки заключается в том, что в конечном продукте более чем на 40% снизилась концентрация сырой клетчатки. Большая её часть перешла в состав второй фракции, где её концентрация повысилась до 28,3%. В результате освобождения шрота от клетчатки его питательность возросла на 23 ккал и повысилась почти на 11%. Это приблизило её к шроту сои по уровню обменной энергии более чем на половину. В обогащённом шроте существенно возросла концентрация доступного фосфора при неизменном уровне кальция.
Оказалось, что в процессе фракционирования меняется не только накопление общего вала протеина в корме. При механическом разделении частиц подсолнечного шрота в его полезной части изменяется концентрация отдельных аминокислот (Табл.2.).
Аминокислотный состав шротов, % на натуральный корм
Биологическая ценность белка (БЦБ), %
Заметим, что в конечном продукте переработки подсолнечного шрота –флорисое концентрация лизина возросла в 1,5 раза по сравнению с исходным продуктом. Но это всё ещё меньше чем в шроте соевом. Зато уровень накопления метионина в полученной белковой добавке повысился по сравнению с исходным продуктом на 16,7%,а, главное превысил таковой уровень у шрота сои аж в 1,52 раза! Получается, что шрот подсолнечника после обработки избавился от главного порока – высокого уровня клетчатки, одновременно приблизился к шроту сои по уровню протеина, лизина и существенно дополнил последний по концентрации метионина. Такая кардинальная метаморфоза Плученной щё меньше чем в шроте соевом.ктом нтрация доступного фосфора при неизменном уровне кальция.тв. комбикорма. механиче подсолнечного шрота сказалась на его биологической полноценности протеина отстав от показателя аналогичного продукта из сои всего на 3,7%. Кроме того, механическое фракционирование обеспечивает существенное выравнивание негативно широкого соотношения аргинин : лизин, валин: лейцин: изолейцин, фиксируемое в исходном шроте..
Нами установлено, что растворимость белковых фракций протеина флорисоя изменилась в направлении накопления водо- и солерастворимого белка за счёт белков нерасщепляемого остатка.
Снижение нагрузки подсолнечного шрота по клетчатке и повышение его белковой и аминокислотной насыщенности позволяет утверждать о расширении его кормовых возможностей в отношении введения в рационы птицы. Флорисой можно включать в рецепты комбикорма с первых дней жизни молодняка и повышать норму ввода добавки до 20- 25% по массе уже к 3-4 недельному возрасту.
Применение флорисоя позволяет сэкономить до 50% сои в рационах молодняка и взрослой птицы. При этом стоимость рассматриваемого продукта – флорисоя меньше стоимости соевого шрота на 40%.
Не все полезные кормовые свойства флорисоя хорошо изучены к настоящему времени до конца. Однако уже сейчас можно утверждать, что, применяя такой продукт, приходится иметь дело со стабильной по составу белковой кормовой субстанцией с повышенной концентрацией и доступностью незаменимых аминокислот, а это – дополнительная экономия на синтетических аминокислотных добавках. Кроме того, в отличие от соевого шрота флорисой не содержит ингибиторов трипсина, уреазы, сапонинов и лектинов, что делает его более безопасным в отношении контроля за питательными свойствами. Наконец, и это главное, флорисой позволяет уменьшить «пресс» плохопереваримой клетчатки на рацион птицы. Введение обогащённого продукта в корм предотвращает бесполезное перемещение оставшихся в шроте частиц лузги подсолнечника по желудочному тракту. В связи с этим, появляются дополнительные возможности по повышению переваримости всех питательных веществ рациона снижению затрат корма на единицу продукции и повышению конверсии питательных веществ, а это значительный резерв удешевления кормления.
Таким образом, существует реальная возможность управления питательными характеристиками подсолнечного шрота за счёт его механического фракционирования. Обогащение шрота протеином и незаменимыми аминокислотами за счёт понижения концентрации клетчатки – путь к существенной экономии сои и других дорогостоящих белковых кормов в рационах птицы. Это надёжный инструмент повышения переваримости питательных веществ рациона. Это средство снижения затрат корма на единицу продукции и улучшения конверсии питательных веществ.
Приглашаем всех заинтересованных производителей и потребителей белковых кормовых добавок к сотрудничеству по вопросам получения и применения обогащённого подсолнечного шрота. Тел. +380-067-998-73-15, +380-048-750-85-11.
В поисках замены сое
Вы здесь
Перевод с английского форумчанина Karpov, за что ему большое спасибо 
В рационе птицеводческих хозяйств ключевым источником питания, обеспечивающим энергию и протеины является соевые бобы.
Однако, существующий в Великобритании запрет на использование ГМ продуктов в розничной торговле, жесткая позиция Евросоюза в отношении к генномодифицированным кормам, в сочетании с сократившимся предложением на мировом рынке, превращают использование соевых кормов в нелегкое и дорогое занятие для британских птицеводческих хозяйств.
«Политика полной нетерпимости к неразрешенным ГМ сортам, привела к повышению цен на завозимую из США и Южной Америки соебобов высшего качества на 90 фунтов за тонну»,-говорит Брюс Котрилл из АДАСа.Любая партия, содержащая даже намек на несанкционированные сорта сои запрещаются к ввозу, что стоит огромных денег экспортерам, которые включают подобные риски в цену будущих поставок.
Кроме того, в нынешнем году Китай импортировал сои на 30% больше чем в 2008 году, а неурожай в США и Южной Америки означают еще большие проблемы с поставками сои.
Так есть ли альтернатива? «Значительные усилия были потрачены на исследование проблемы замены сои другим продуктом, но все с переменным успехом.»,- рассказывает доктор Котрилл.»В определение возможной взаимозаменяемости были учтены факторы, лежащие в основе питательной ценности продукта, таких как: энергетическая составляющая, количество и легкость усвояемости аминокислот и минеральных веществ, а также такие аспекты, как низкие вкусовые качества, или содержание веществ, препятствующих росту животного.
«Возможно, соя является лучшим на данный момент источником растительного протеина.Прекрасная усвояемость является следствием содержания в сое большого количества энергии, следует учесть и высокий уровень содержания в ней незаменимых аминокислот, в частности лизина.Она также является важным источником фосфора.»,-продолжает рассказ мистер Котрилл.
«Теоретически, можно добиться полного замещения сои подсолнечником, но для этого потребуется использовать синтетические аминокислоты,что приведет к удорожанию рациона и его протеиновой составляющей, и в конечном счете приведет к экономическим и экологическим проблемам.»,-считает мистер Котрилл.
«В ежедневном рационе кур несушек доля гороха может доходить до сорока процентов, без особого ущерба для их производительности, хотя, я бы посоветовал сохранять его на уровне семи с половиной, десяти процентов.»,- говорит доктор Котрилл.»Как правило, доля гороха в диете бройлеров не должна превышать двадцати процентов, повышение ее может отрицательно сказаться на развитии птицы и утилизации корма.»,-заключает мистер Котрилл.
Полевые бобы содержат 25-30% протеина, с высоким уровнем лизина, но низким метионина и цистеина.Высокое содержание энергии, но низкое фибра.Они вполне взаимозаменяемые с горохом, но дополнительные меры обработки необходимы, для исключения из их состава веществ, отрицательно влияющих на развитие птицы.
Опыты показали, что производители могут на 75% заменить сою, выращенными в Великобритании белками, в виде рапса, рапсовой муки, полевых бобов, гороха, синтетического лизина, треонина, кукурузного глютена (клейковины), без снижения живого веса.Однако,переход на альтернативную систему таит в себе и опасность, а выгода будет зависеть напрямую от существующих на данный момент цен на составляющие кормовую смесь ингредиенты и, безусловно, цены на мясо и яйцо птицы.
Чем заменить шроты и жмыхи в рационах коров?
Следить за обсуждением
Частично заменить белки шротов и жмыхов можно кормовой мочевиной. Для бактерий рубца не важно, органический или не органический азот. При использовании мочевины необходимо помнить, азот мочевины быстро высвобождается в рубце и при передозировке вызывает отравление аммиаком. Поэтому мочевину нужно начинать давать, постепенно увеличивая дозировку и тщательно перемешивать с комбикормом. Непосредственно в миксер засыпать нельзя! Может не перемешаться. Лучше смешивать с комбикормом небольшими порциями в бетономешалке и потом уже добавлять в миксер.
Защищенная кормовая мочевина медленно распадается в рубце, что позволяет избежать отравления аммиаком.
Мочевину можно использовать только в рационах с большим количеством углеводов.
Молодняку нельзя давать мочевину, а у высокопродуктивных коров в рационе должно быть больше защищенного белка. Им мочевину можно давать в ограниченных количествах.
Частично заменить шроты и жмыхи в рационе можно сухой пивной дробиной. Половина белков сухой пивной дробины проходит транзитом через рубец, что делает ее очень ценным кормом. Заменить можно до 50% белков комбикорма в сухом веществе.
Теми же свойствами что и пивная дробина обладает сухая или влажная спиртовая барда и солодовые ростки.
В небольшом количестве для замены белков в рационе можно вводить кукурузный глютен. 50% белка кукурузного глютена проходит транзитом через рубец. При использовании глютена необходимо помнить что он не вкусный.
Если вам повезет и в ближайших окрестностях есть хлебзавод, то можно использовать отходы хлебобулочного производства, черствый хлеб и все что у них есть не нужного. В Подмосковье на одной ферме очень удачно заключили контракт с фабрикой по производству мороженного и кормили коров некондиционными вафельными стаканчиками.
Чем заменить соевый шрот
Соевый шрот – продукт переработки семян сои при химическом производстве соевого масла. Так перерабатывается до 80% от общего производства соевых бобов в мире и в России. Содержит много минеральных веществ, аминокислот и белков.
Используется в виде основы для различных комбикормов. Он является одним из самых качественных продуктов растительного происхождения для кормления сельскохозяйственных животных. Соевый шрот хорошо усваивается, а по своей биологической ценности близок к белкам животного происхождения. Добавлять соевый шрот в основной рацион (рекомендуемая норма ввода до 35%) можно любым животным и птице.
Состав соевого шрота
Соевый жмых – экологически чистый продукт после механического отжима масла из семян сои в процессе экструзионно-прессовой обработки. Бывает: полножирный и полуобезжиренный:
Используется для комбикормов, кормосмесей как высококачественный белковый ингредиент при откормке с/х животных и птицы. Белок обладает высокой биологической ценностью и усваиваемостью, что делает его незаменимым для животноводов. Кроме белка содержатся микроэлементы — кальций, железо, фосфор, марганец и цинк. Наличие жиров – повышает калорийность рациона.
Качественней соевый жмых соответствует ГОСТ 27149–95.
Что делать? Как кормить надежно и безопасно?
Продукты переработки сои важны и незаменимы в кормлении свиней, коз, коров, птицы и других сельхоз животных. По пищевой ценности очень близки к животным белкам, низкое количество клетчатки позволяет животному его быстро переваривать и усвоить.
Птица – куры, бройлеры, индейка – растут и развиваются до физиологической зрелости быстрее, повышается яйценоскость. Способствует отбелке жира у птиц.
Свиньи, КРС – балансирует рацион по белку, укрепляет иммунитет и повышает мышечную массу.
Жмых, шрот, полножирная соя – высоко питательные продукты – животное с меньшего объема корма получит все нужные питательные вещества. Отсюда животное наестся меньшим количеством и быстрее наедятся.
Плюс зачем использовать соевый жмых, шрот и полножирную сою?
Сколько и кому можно давать (процентное содержание в общей массе кормов)?
Все описанные выше преимущества соевого жмыха, шрота, полножирной сои справедливы только для качественной продукции, изготовленной из отборного сырья в соответствии с существующими стандартами в данной области на современном оборудовании.
Фальсификаты есть на рынке, гарантии можно получить у проверенных производителей.
Проблемы сейчас:
Соя активно выращивается в мире, массово используются шроты и жмыхи в производстве кормов и комбикормов. Вы можете купить 100% соевый шрот/жмых – но тайно в довесок получить к нему:
— добавление люпина – визуально ярко-желтые включения, появляется горьковатый привкус.
— добавление отрубей – отличить сложно. Но чтоб качественно смешать с отрубями – всю смесь сильно измельчают. Опираясь на стандарты – при просеивании можно понять, что частицы смеси слишком мелкие – и заподозрить наличие не желательной добавки.
— добавление мочевины – она увеличивает концентрацию белка. Несет риски отравления животных аммиаком. Найти ее можно только специальными методами. Определить быстро фальсификат можно – залить смесь кипятком. Если появился аммиачный запах – не покупайте такое продукт!
— добавление дрожжей – заподозрить можно по характерному запаху и коричневому оттенку.
— добавление гороха – видим серый оттенок, во вкусе появляется заметная горечь!
Особенности продуктов переработки сои
НО решение есть – соевый жмых, полножирную экструдированную сою можно производить своими силами в вашем хозяйстве!
Что нам понадобится?
Для производства соевого жмыха – экструдер и маслопресс. Дополнительно получаем масло на продажу!
Какое оборудование можем вам порекомендовать?
Для переработки сои подходят экструдеры ES:
Производительность 330-380 кг/час
Ресурс шнековой части до 230 тонн
Главный привод 37 кВт (380В)
Производительность 400-510 кг/час
Ресурс шнековой части до 230 тонн
Главный привод 45 кВт (380В)
Производительность 800-1050 кг/час
Ресурс шнековой части до 1000 тонн
Главный привод 90 кВт (380В)
Производительность 1050-1400 кг/час
Ресурс шнековой части до 1000 тонн
Главный привод 110 кВт (380В)
Приложение
Использование полножирной сои
Птица.
Полножирная соя оказала огромное влияние на проблему питания птицы. Высокая концентрация энергии, высокий уровень жирных основных кислот и низкий тепловой прирост, необходимый для управления тепловой нагрузкой – все это ее важные преимущества. Высокое содержание линолевой кислоты особо благоприятно сказывается на увеличении размера яиц. Количество полножирной сои вводимой в рацион бройлеров определяется качеством тушек и маркетинговыми целями.
Экономически разумные пределы добавки полножирной сои составляют 10-25%, хотя для бройлеров с успехом добавляли до 60%.
Свиньи.
Полножирная соя особенно полезна свиноматкам в последней стадии супоросности и в рационах периода лактации для повышения жизнеспособности молодняка. Растущим поросятам очень хорошо скармливать этот корм.
Уровень полножирной сои при откорме зависит от вида откорма. В Европе обычно количество полножирной сои сокращают до максимума 5% за три недели до забоя свиней. В остальных случаях уровень сои диктуется экономическими соображениями и, как правило, составляет до 30%, за исключением начальной стадии откорма молодняка, когда чаще используется 5-10% ввиду повышенной чувствительности молодняка к ингибитору трипсина. В случаях, когда требуется очень низкий уровень ингибитора трипсина, необходимо использовать запатентованный фирмой смеситель предварительного смешивания.
Жвачные животные.
Особо благоприятно реагируют на скармливание полножирной сои ремонтный молодняк и высокопродуктивные коровы на ранней стадии лактации, что связано с высокой концентрацией в ней энергии и наличием «защищенного» белка. У жвачных животных аминокислоты легче перевариваются из экструдированной сои, нежели из соевых бобов. В целом замечено, что молочные коровы лучше переваривают сою, которую можно было бы расценить как «слегка пережаренную» для моногастричных животных. Экструдирование увеличивает количество защищенного протеина (непереваримого в рубце), что увеличивает поступление аминокислот в тонкий кишечник и повышает эффективность использования сои и увеличивает продуктивность животных.
Полножирная соя может включаться в рационы жвачных до 25% от концентрированных кормов.
Домашние животные.
Применение полножирной сои является довольно эффективным способом включения в корма для домашних животных протеина и энергии. Она может составлять до 30% рациона кошек и собак. Масло, содержащееся в сое, придает корму хорошие вкусовые качества.
Рыба.
Рыбе, обитающей в холодной воде, например, лососю, полезно скармливать полножирную сою, так как она больше приспособлена перерабатывать ее, нежели корма с высоким содержанием углеводов. В США успешно используются корма, содержащие до 80% полножирной сои. Добавки до 30% полножирной сои к рациону карпов также дают хорошие результаты.
Кролики.
Очень неплохие результаты были получены на кроликах при скармливании кормов, содержащих до 25% полножирной сои. Особенно хорошо кроликами усваивается содержащееся в ней масло. Добавление полножирной сои маткам в период лактации способствует повышению выживаемости молодняка. Кролики более чувствительны к действию ингибитора трипсина, чем другие животные, поэтому надо проявлять большую осторожность при производстве для них полножирных соевых бобов.
Чем заменить соевый шрот
You are using an outdated browser. Please upgrade your browser or activate Google Chrome Frame to improve your experience.
Начнем с азов 🙂
Давать в сыром виде нельзя – нужна термообработка. Сырые соевые бобы могут отрицательно влиять на состояние и здоровье животных из-за наличия биологически активных соединений с антипитательной активностью (ингибиторов протеаз, лектинов, сапонинов, рахитогенных факторов, липазы, липоксигеназы и тд). Все эти вещества белкового происхождения – при правильной обработке инактивируются («разрушаются»). Экструдирование с непродолжительным нагревом до высоких температур и воздействием давления – сохраняет все белковые молекулы в сое – разрушает «плохие» вещества – получаем полножирную сою – готовую к применению.
Сегодня изучим альтернативы и достойные замены использованию сои или уменьшению ее в рационах. Получить доступный для животного белок можно комбинируя более типичные для России зерновые-бобовые культуры – и как альтернатива – перерабатывая биоотходы.
Альтернатива соевому белку – переработка экструдированием биоотходов и боенских отходов.
Приготовили видео на нашем YouTube канале.
Давайте разбираться с альтернативами.
В таблице внизу соя выглядит королевой по содержанию белка и жира.
Варианты замены.
Изучим пристальнее!
Горох – основная зернобобовая культура в нашей стране. На его долю приходится до 75,0% площадей, занятых под зернобобовые культуры. В зависимости от сорта и условий выращивания в сухом веществе гороха содержится от 18,0 до 30,0% сырого протеина,46,0-60,0% безазотистых экстрактивных веществ, 0,6-1,5% жира, 2,0-10,0% клетчатки и 2,0-4,0% зольных элементов.
Сейчас как белковый компонент рационов горох используют при кормлении всех видов сельскохозяйственных животных.
Интересная заметка – можно давать КРС гороха до 2-3 кг в сутки, а вот если молоки используется для производства масла – нужно ограничить его до 1,5 кг – иначе масло становится более твердым.
Люпин белый, люпин узколистый – наиболее распространенный в последние годы вид. Хозяйственно ценная биологическая особенность узколистого люпина – его скороспелость (вегетационный период 100-120 дней), что дает возможность продвигать эту культуру в северные районы РФ. Малоалкалоидные его сорта содержат в среднем 0,03-0,07% алкалоидов в семенах.
Качественное зерно кормового люпина при стандартной влажности характеризуется содержанием 28,0-36,0% сырого протеина, 3,7-5,2% жира,10,5-15,3% сырой клетчатки, 3,0-3,3% сырой золы. Протеин зерна имеет высокий уровень растворимости. Водо и солерастворимая фракция составляют 75,0-81,0% в сыром протеине люпина.
Доля щелочерастворимых и спирторастворимых белков невелика, либо они практически отсутствуют. Процент незаменимых аминокислот в сыром протеине составляет 34,7-40,6%. При этом концентрация первой лимитирующей аминокислоты – лизина составляет 9,8-14,9 г/кг или 4,0-4,6% от сырого протеина. Суммарное количество серосодержащих аминокислот – метионина и цистина колеблется в пределах 7,1-7,9 г/кг или 2,1-2,6% от сырого протеина.
Жирно кислотный состав зерна люпина представлен в основном незаменимыми жирными кислотами – олеиновой и линолевой (75,0% от общего количества), то есть по этому показателю приближается к маслу сои (78,0%).
Переработка люпина на экструдере повышает доступноть протеинаи и аминокислот – но все равно обратите внимание на этот момент при балансировании рациона с люпином.
Встречаются рекомендации по освобождению семян люпина от оболочки до экструдирования для повышения содержания протеина и энергии – те максимально приближения люпина к свойствам полножирной сои.
Использование люпина в кормлении животных обусловлено высоким содержанием протеина, богатым аминокислотным составом, способным заменить дорогостоящие белковые корма: сою, рыбную и мясокостную муку и др.
Рапс – питательная ценность рапсовых кормов зависит от содержания в них протеина, жира, углеводов, а также биологически активных и антипитательных веществ.
В кормлении используют рапсовый жиых. Содержание сырого протеина там в пределах 23,0-25,0%, жира – 37,0-41,0%, сырой клетчатки 8,5%. По незаменимых аминокислотам жмых значительно превосходит горох и приближается к соевому жмыху. В 1кг содержится лизина до 60 г, метионина+цистина –10,7г, незаменимых жирных кислот: олеиновой–55,0-63,0%, линолевой–19,0-20,0%.
Энерго-протеиновые добавки (корма).
Многие хозяйства готовят (продают) сами концентрированные питательные компоненты рационов – так называемых энерго-протеиновые добавки (ЭПК) из смеси гороха или люпина – в смеси с рапсом с соотношении 3:1 при помощи технологии экструдирования.
Технология производства ЭПК получает широкое распространение в кормлении животных. Она базируется на получении экструдированного энергонасыщенного высокобелкового концентрата с использованием сырья местного производства. Компонентами такого продукта могут быть зернобобовые – горох, люпин, соя, вика и высококрахмалистые культуры – кукуруза и рожь в различных сочетаниях.
Вы зададитесь вопросам – зачем все же экструдировать люпин, рапс и тп культуры?
Примеры:
В корме есть много хорошего белка – НО так же есть и подавители работы ферментов в ЖКТр. Результат – подавители блокируют работу пищеварительных ферментов – белок корма не переваривается – проходит транзитом в навоз – не усваивается. (горох и соя).
Корм хорош и полноценен – но содержит вредные вещества – вызывают аллергию, эндокринные и обменные нарушения – те корм содержит и полезные + вредные вещества. Вредные вызывают болезни – что плохо сказывается на жизни, росте и продуктивности животного. (соя, рапс.
Корм хорош и полноценен – но содержит токсичные вещества! Попадают в кровь и вызывают более серьезные токсические поражения внутренних органов и систем – печени, нервной системы, щитовидной железы. (рапс и люпин).
Итак, что мы имеем?
Ищут разные способы снижения уровня опасных веществ, селекцию и выбор сортов с меньшим количеством антипитательных веществ. Но кормить нам надо здесь и сейчас и кормить с наименьшими финансовыми затратами. И не забыть повысить доступность питательных веществ в кормах.
Одним из эффективных способов иннактивации антипитательных веществ является баротермическая обработка – экструзия – или экструдирование.
Проговорим еще раз про влияние экструзии на компоненты кормов.
Крахмал. В процессе экструзии крахмал (большая молекула из полисахаров) желатинизируется. Разрушается структура его гранул и частично переходит в короткоцепочные легкоусвояемые сахара, что резко повышает энергетическую ценность и усвояемость продукта.
Клетчатка. Экструдирование зерна снижает массовую долю клетчатки на 2-10 %, основу которой составляют целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин, что повышает его переваримость и продуктивное действие.
Вкусовые качества. Корма приобретают приятные органолептические (внешние – вид, запах, консистенция) качества, улетучивается неприятный запах, например, характерный для соевых бобов, что, безусловно, способствует ее высокой поедаемости.