чем заменить сметану в чизкейке

Таким образом, существует множество разных заменителей сметаны. Это кисломолочные продукты, творог, масло, растительный йогурт, майонез и т.п. Все они отлично вступают в реакцию с яйцами, содой, дрожжами и дают пышное и вкусное тесто. Какой продукт лучше использовать вместо сметаны, зависит от вида теста, которое необходимо приготовить.

Источник

Чем заменить сметану в Чизкейке?

Что может заменить сметану?

Чем заменить сметану в Сметаннике?

Если уж захотите сметану в сметаннике заменить, берите для этого кислые сливки. Кстати, по-английски «сметана» так и называется — sour cream, то есть «кислые сливки». Пирог этот по консистенции своей напоминает кекс. Особенно он похож на кекс, если в тесто ввести сухофрукты и другие вкусные мелочи.

Чем заменить сметану в томатном соусе?

Сметану можно заменять йогуртом во многих рецептах соусов. В частности, можно приготовить такой соус: смешайте баночку греческого или обычного йогурта со столовой ложкой мелко нарезанного укропа, добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и чайную ложку лимонного сока.

Как заменить сметану в выпечке?

При выпечке кексов и ватрушек сметану заменяют кефиром или ряженкой. Чтобы изделия получились пышными и вкусными, добавьте чуть больше муки, чем предполагалось по рецепту, или ложечку крахмала. При изготовлении десертов на сметанной основе молочный продукт можно заменить на йогурт, смешанный с желатином.

Можно ли заменить сметану кефиром в запеканке?

Любым кисломолочным продуктом. Например, кефиром или йогуртом. Можно использовать скисшее молоко (простоквашу).

Чем можно заменить сметану в тесте для пирога?

Сметану в выпечке вполне можно заменить йогуртом, кефиром, творогом, жирными сливками или, на худой конец, самостоятельно приготовить простоквашу. Зависит, конечно, от того, что за пирог. Лучше заменять тем, что по жирности более или менее аналогично.

Чем можно заменить сметану в песочном тесте?

В песочном тесте сметану можно заменить аналогичными по жирности сливками, йогуртом или детским творожным десертом (творожный десерт или жирный творожок нужно брать в 2 раза меньшем количестве, чем предполагаемое количество сметаны, иначе тесто будет слишком тяжелым).

Чем заменить сметану в выпечке Вегану?

Сметана На смену сметане может прийти все тот же домашний йогурт. Можно найти вариант в магазине без добавления фруктов или ягод, что будет отличной заменой греческому йогурту, который многие используют вместо сметаны.

Чем можно заменить сметану для крема?

Торт «Графский развалины» вместо сметанного крема можно сделать с кремом из сгущеного молока. Молоко нужно взбить при помощи миксера с размягченным сливочным маслом, на 250 гр молока одну упаковку масла 180-200 гр.

Чем заменить сметану если нельзя молочку?

Можно ли кефир заменить сметаной?

Можно ли вместо молока использовать сметану?

Сметана или йогурт

Чем можно заменить сметану в пост?

Можно ли заменить сметану на йогурт?

йогурт Йогурт легко заменить любым кисломолочным ингредиентом – сметаной, кефиром, ряженкой или скисшим молоком – никогда не избавляйтесь от прокисшего молока, оно может пригодиться для выпечки и десертов.

Чем можно заменить сметану в борще?

Как заменитель сметаны, вы можете смело использовать греческий или обычный йогурт без добавок и ароматизаторов, свежие сливки, кефир или даже приготовить веганскую сметану из кешью. Будьте готовы к тому, что вкус йогурта или сливок в блюде будет отличаться от вкуса сметаны.

Источник

Чем можно заменить сметану в выпечке

Фото блюда

Блок автора

Сметана становится частым ингредиентом самой различной выпечки от жареных пирожков до сдобных булочек с изюмом. Кисломолочный продукт вызывает активное насыщение теста кислородом, из-за чего оно хорошо поднимается, обретает больший поры и становится мягким. Однако 100% молочный компонент стоит недешево, да и не всегда имеется под рукой. Чем можно заменить сметану в выпечке, чтобы блюдо не пострадало во вкусе, аромате и не уступало по своей текстуре.

Что делает сметана в тесте

Кисломолочное изделие можно смело назвать многофункциональным. Его задачи не заканчиваются на поднятии теста в духовке или сковороде. Без полного понимания ее возможностей в мучной основе, невозможно подобрать подходящие заменители. Поэтому предлагаем разобраться.

Чем заменить сметану в выпечке

Заменять сметану в выпечке стремятся не только, когда ее не оказалось в холодильнике в самый ответственный момент. Иногда ее замена стратегически важна, чтобы сделать вкусное и безопасное блюдо. Многие в наше время страдают непереносимостью животного белка либо же сознательно придерживаются особенных диет: безмолочной, вегетарианской.

Если причина банальная забывчивость – просто не купили нужного ингредиента, тогда заменой может стать практически любой молочный продукт:

Заменять молочными компонентами проще, т.к. сохраняется пропорция при замене 1 к 1. Однако важно учитывать предпочтительную жирность сметаны, которая фигурировала в первоначальном рецепте. Чем она выше, тем больше жирность у заменителя. Например, если мы говорим о 20% сметане в рецепте кексов, то заменяя ее сливками, лучше брать самые жирные – 35%.

Для вегетарианцев будет полезно знать, что заменять можно и растительными аналогами молочных продуктов (сливки, йогурт, молоко и т.д.).

Нужно учитывать, что все заменители должны быть без дополнительных вкусовых добавок, а йогурт без сахара. При этом слишком жидкие компоненты вынудят увеличить дозу сухих ингредиентов, которую можно восполнить 1-2 ст.л. крахмала картофельного либо кукурузного.

Теперь поговорим о других возможных заменителях.

Майонез

Да-да, и не стоит бояться это делать. Такая хитрость не нанесет ущерб выпечке и позволит сохранить все ее внешние и вкусовые качества. Чаще всего его предлагается использовать в песочном тесте в пропорциях 1 к 1. Если мы говорим о другой выпечке, то с добавлением майонеза, стоит отказаться от подсаливания теста.

Брать майонез с добавками для выпечки не рекомендовано. Как и применять салатные варианты с низкой жирностью.

Соевый продукт способен выручить в выпечке, если его предварительно подготовить. Для этого полкило тофу смешивают с оливковым маслом (4 ст.л.) и 2 ст.л. сока лимона. Чуть воды необходимо для получения требуемой консистенции. В заготовку обязательно добавляют немного соли и взбивают до однородного вида при помощи кухонного гаджета.

После охлаждения растительная сметана будет готова. При этом она прекрасно справиться со своими прямыми обязанностями в выпечке. Добавлять стоит примерно в той же пропорции, что и сметаны в рецепте.

Семечки подсолнечника

Неожиданная замена, но вполне функционирующая. Конечно, семечки придется несколько доработать, но зато продукт сможет заменить натуральную сметану.

Внимание! Семечки должны быть сырыми, не обжаренными.

Потребуется 180 г чищеного подсолнечника и 1,5 ст. горячей воды. К ним отправить 15 мл растительного масла (лучше оливкового или кукурузного), а также влить немного лимонного сока. При помощи блендера масса пюрируется и приобретает белый цвет. После приготовления ей нужно отдохнуть в холодильнике около 1,5 – 2 часов. И можно начинать готовить.

Как видим, есть достаточное количество заменителей сметаны в тесте. Выбирайте тот, что вам по вкусу и попробуйте поэкспериментировать, даже если сметана есть в вашем холодильнике.

Источник

Чем можно заменить сметану в выпечке?

Есть ли в выпечке заменитель сметаны?

Могу ли я отказаться от сметаны в рецепте?

Просто смешайте столовую ложку лимонного сока со стаканом жирных сливок, и ваш заменитель сметаны отлично подойдет! В зависимости от ваших личных предпочтений вы также можете попробовать смешать: 1 стакан жирных сливок.

Можно ли заменить сметану сливочным сыром?

Можно ли использовать уксус вместо сметаны?

Чтобы заменить чашку сметаны, смешайте стакана сухого молока с ¾ стакана воды и смешайте его с чайной ложкой лимонного сока или уксуса. Вместо сметаны можно использовать простой или греческий йогурт в соотношении 1: 1. Возьмите чашку йогурта и смешайте столовую ложку уксуса или лимонного сока.

Можно ли использовать ванильный йогурт вместо сметаны?

Использование: Универсальный заменитель йогурта.

Можно ли использовать сыр рикотта вместо сметаны?

Этот ингредиент немного сладковат, но он определенно может работать как заменитель сметаны. У него также нет такой гладкой текстуры, как у сметаны, поскольку он немного зернистый. Просто смешайте чашку сыра рикотта с чашкой простого йогурта. …

Можно ли заменить сметану жирными сливками?

Что это? Взбитые жирные сливки являются отличным заменителем сметаны с минимальными усилиями. Вам просто нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока на 1 стакан жирных сливок. Добавьте его в свой стационарный миксер и взбейте до желаемой консистенции.

Можно ли не добавлять сметану в кексы?

Вот спасение от выпечки: на каждую чашку сметаны, необходимую для кексов, тортов и т. Д., Вы можете добавить 1–1 / 3 чашки пахты, уменьшая количество жидкости, требуемой в рецепте (например, сока, молока или воды), на 1/3 стакана. На 1/2 стакана сметаны возьмите 2/3 стакана пахты и нарежьте немного жидкости на 3 столовые ложки.

Можно ли использовать двойные сливки вместо сметаны?

Как сделать майонез по вкусу сметаной?

Могу ли я заменить сметану в чизкейке жирными сливками?

Если вам нравятся сырники со сметаной, вместо жирных сливок можно использовать сметану. Я предпочитаю сливки каждый раз из-за текстуры, которую они придают чизкейку. … Нежирный сыр более тонкий, и если его использовать, чизкейк не будет таким насыщенным и плотным.

В чем разница между йогуртом и сметаной?

Сметана производится путем добавления молочной кислоты и бактерий в смесь сливок и молока, позволяя ей загустеть и скиснуть. … Йогурт же готовится так же, как и сметана, только за счет закваски молока вместо сливок.

Чем заменить сметану в чизкейке?

В качестве альтернативы только в тесте для торта вы можете сделать замену сметаны, смешав 180 мл / 3/4 стакана цельного / цельного молока с 1 столовой ложкой лимонного сока. Оставьте на 10 минут, чтобы он немного загустел, а затем добавьте 60 г / 4 столовых ложки топленого масла. Это заменит 240 мл / 1 стакан сметаны.

Чем заменить сметану в банановом хлебе?

Йогурт: сметану можно заменить простым несладким жирным обычным ИЛИ греческим йогуртом. ИЗБЕГАЙТЕ ароматизированного йогурта, так как он содержит сахар и искусственные ароматизаторы, влияющие на ваш банановый хлеб.

Из чего сделана сметана?

Сметана, жирность которой составляет около 20 процентов, производится путем смешивания сливок с молочно-кислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его. Он также может содержать стабилизаторы, такие как желатин или реннин, которые способствуют загущению.

Источник

• ← что такое гравити дисциплина
• что такое базисный вектор →