чем заменить рыбную муку

Чем заменить рыбную муку

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную мукучем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную мукучем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную мукучем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную мукучем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Перечень заменяемых ингредиентов

Зерно злаковых и бобовых культур заменяется сечками, дробленками одноименных культур. Отруби заменяются кормовыми мучками.

Кормовые дрожжи заменяются рыбной, мясо-костной, мясной, кровяной мукой в соответствии с содержанием в них протеина.

Мел, известняк, ракушечная мука (крупка) взаимозаменяются.

Мука костная, кормовой преципитат, обесфторенный фосфат взаимозаменяются.

Общее содержание соли (по химическому анализу) в комбикормах-концентратах для птицы должно быть не более 0,7%.

Биологически активные вещества вводят в комбикорма по нормам, предусмотренным рецептами. Нормы ввода витаминов, антибиотиков в рецептах комбикормов указаны в интернациональных единицах или граммах чистого веса.

Наиболее распространенными в комбикормовой промышленности являются следующие витамины:

B (фолиевая кислота)-концентрацией 1000 мг/г;

Для перевода интернациональных единиц (НЕ) витаминов в весовые и весовых в интернациональные пользуются следующими данными:

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку
Микроэлементы и их соли, используемые для обогащения комбикормов

Антибиотики вводятся в состав комбикормов преимущественно в виде кормовых препаратов в соответствии с наставлениями по их применению.

Соли микроэлементов, предусмотренные в рецептах комбикормов, могут заменяться другими солями одноименных металлов.

Комбикорма для каждого вида птицы подразделяются в соответствии с возрастными и техническими группами:

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Источник

Обзор исследований в области поиска альтернатив рыбной муке

Чтобы производить рыбу в аквакультурной отрасли, необходимо иметь хорошо сбалансированные корма, способные обеспечить рыбу всеми необходимыми питательными веществами. Выбор сырья, из которого производятся такие корма, влияет на рост и здоровье рыбы, а также на качество мяса и вкус. Для оптимального роста рыбы необходимо определённое количество белков, которое может варьироваться в зависимости от выращиваемого вида, но даже в случае всеядных видов, таких как пангасиус, необходимая доля белка в кормах обычно составляет больше 30%. Однако потребность в белке таких видов, как пангасиус, можно полностью восполнить с помощью растительного сырья, такого как соевые бобы. Что касается плотоядных видов, таких как лосось и другие лососёвые, то нет каких-то особых требований относительно происхождения сырья, корм должен содержать 10 необходимых основных аминокислот (аргинин, гистидин, изолейцин, eucine, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин), жирные кислоты, минералы, витамины и пигменты. И здесь для отрасли по производству кормов возникает проблема, но в тоже время и шанс. Дело в том, что по сути дела вместо рыбмуки можно использовать другое сырьё, если оно отвечает особым требованиям к рыбным кормам.

Более 30 лет учёные ищут альтернативы рыбмуке и рыбьему жиру для производства кормов. Пока особых достижений в этом вопросе не достигнуто, однако в настоящее время в кормах для лососёвых часть рыбмуки можно заменять растительными белками, такими как пшеничная, соевая мука или кукурузная клейковина. Но, даже при строгом соблюдении пропорций в составе кормов, фермерам нужно ещё решить проблему переваримости протеина и усвояемости аминокислот.

Благодаря оптимальным комбинациям и добавлению «частично переваренных» белков в корма результаты улучшились, но не настолько, чтобы по качеству растительное сырьё смогло заменить рыбмуку. В то время как общая усваиваемость белков в рыбмуке составляет выше 95%, в растительных белках она варьируется от 75 до 96% в зависимости от вида растения.

Кроме этого, часто рыба не очень охотно употребляет корма с добавлением растительного сырья. Учёные считают, что это связано с содержанием различных глутаминовых кислот, которые влияют на запах кормов. Вот почему тот факт, что удалось сократить долю рыбмуки в рыбных кормах для лосося с 50 до 30%, используя растительные белки, считается значительным успехом.

В последние годы одна из крупнейших компаний по производству кормов Nutreco ежегодно тратила около 4 миллионов долларов, пытаясь найти альтернативы рыбмуке. Давление на производителей кормов растёт по мере увеличения цен на рыбмуки и рыбий жир на мировом рынке. Цена около 1 000 долларов за тонну рыбмуки увеличивает затраты и тормозит развитие аквакультуры. Несмотря на это, спрос по-прежнему высокий, и не только в Азии. Китай и Таиланд, которые когда-то были экспортёрами рыбмуки, теперь импортируют большое количество этого ценного продукта. Хотя доля рыбмуки, используемой в рыбоводстве, растёт, сельскохозяйственная отрасль до сих пор использует значительную долю этого продукта для выращивания птицы и свиней. Точный размер этой доли неизвестен, так как нет точных данных, и специалисты считают, что она колеблется в пределах 30-40%.

Проблема, связанная с поставками рыбьего жира в рыбную отрасль, стоит ещё острее. Ряд исследований показали, что липидная усвояемость, утилизация кормов и качество продукта очень зависит от пищевой доли липида и жирных кислот. Для роста и здоровья рыбы большую роль играют моно и поли ненасыщенные жирные кислоты. В отрасли рыбных кормов активно пытаются заменить хотя бы часть рыбных жиров с высоким содержанием моно и поли ненасыщенных жирных кислот на растительные жиры. Также проводятся исследования в плане пригодности растительных жиров с особенными характеристиками. Производители кормов много экспериментируют с рапсовым маслом и другими растительными жирами, которые, однако, часто более дорогие, чем рыбий жир. Чтобы не позволить ценам на корма вырасти ещё больше, необходимо разработать совершенно новые составы. И это является большой проблемой, так как корма должны полностью удовлетворять пищевые потребности рыбы, её полезность для здоровья и вкус не должны меняться, а цена на корма должна быть относительно постоянной.

В качестве возможной альтернативы рыбмуке в лососёвых кормах является использование муки из морских продуктов, таких как криль, краб или креветка, которые также имеют дополнительное преимущество. Дело в том, что они уже содержат пигмент астаксантин, который придаёт лососёвому мясу красный цвет. Но также есть и недостаток: мука из этих видов редко содержит более 50% белка и доступна в относительно небольших количествах, часто как отходы на перерабатывающих заводах. Несмотря на это, Норвегия в районе Антарктиды хочет увеличить свою квоту криля, которая сейчас составляет 200 000 тонн, более чем в два раза. Другие страны, такие как Япония и Корея, тоже проявляют большой интерес к этому ресурсу.

Масличные семена и зёрна являются основными альтернативами рыбмуке, так как они производятся в больших количествах во всём мире, а также потому, что их питательный состав почти такой же, как у рыбы. Хотя содержание белка в масличных семенах (30%) намного ниже, чем в рыбмуке (65%), спектр аминокислот в значительной степени удовлетворяет потребность рыбы в корме. Особые надежды отрасль по производству кормов возлагает на соевые продукты, а также на подсолнухи и люпин. Однако к этим продуктам интерес проявляют и другие отрасли, такие как алкогольная и топливная.

Что касается зерновой продукции, то содержание белка составляет 12-15%, что делает её менее пригодной для производства кормов.

Соевая мука в настоящее время считается очень многообещающей альтернативой. Соевые бобы являются хорошим источником лизина и триптофана, но мало содержат серосодержащих аминокислот метионина и цистеина. Добавление соевой муки в рыбные корма позволит снизить цену на них на треть, а возможно и на половину. Соя быстро растёт и доступна в больших количествах. Однако спектр аминокислот менее подходит к рыбьему рациону, чем рыбмука. Кроме этого, соевые бобы содержат антипитательные вещества (соединения, которые мешают перевариванию пищи, поглощению или обмену веществ, а также могут быть токсичными). По этой причине доля сои в рыбных кормах не должна превышать определённого уровня. Если доля сои превышает установленного уровня, то рыба плохо растёт, ей иммунная система ослабевает, что иногда может даже привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Для некоторых видов хищных рыб приемлемой долей сои в их кормах считается 20%, для других видов приемлемой долей считается 10-15%.

Норвежцы провели исследование на предмет пригодности соевоячменной смеси для выращивания радужной форели. Чтобы увеличить содержание белка и исключить антипитательные вещества, рыбные корма были ферментированы с помощью специальных грибков. Таким образом, стало возможно увеличить содержание белка до более 60% и снизить долю углеводов. Значительные успехи были достигнуты в плане усвояемости белков и энергетической ценности кормов. Однако во время тестирования кормов было обнаружено, что форель не очень хорошо приняла эту смесь. Дело в том, что она изменила вкус корма.

Бобовые, такие как горох, тоже могут быть альтернативами рыбмуке, так как их белковое содержание составляет 22%. Однако в горохе есть и антипитательные вещества, например волокна, которые затрудняют процесс утилизации. С другой стороны горох можно перерабатывать в белковые концентраты (содержание белка свыше 50%), которые легче перевариваются, но которые более дорогие. Кроме этого, существует проблема, которая заключается в том, что аминокислоты зерновых и другие растительные концентраты не соответствуют потребностям рыбы, особенно это касается необходимых аминокислот метионина и лизина, которых очень мало в этих продуктах. Кукуруза содержит больше метионина, но содержание лизина низкое. Специалисты считают, что кукурузная мука может заменить 25-40% рыбмуки, но тот факт, что кукурузная мука придаёт филе жёлтый цвет, является недостатком.

Около 1/3 рыбмуки в кормах можно заменить мукой из мяса и костей.

Однако высокий процент может привести к снижению роста рыбы.

Поиск альтернатив рыбьему жиру ещё более сложный. Кроме растительных жиров, можно использовать жир криля, например. Он особенно богат жирными кислотами омега 3. Однако его количество ограничено, и, кроме того, он очень дорогой. Цена примерно такая же, как и на рыбий жир. Поэтому реально можно рассчитывать только на растительные жиры, однако доля важных жирных кислот EPA и DHA в них обычно очень низкая. Около половины рыбьего жира в лососёвых кормах можно заменить растительным жиром, и это не приведёт к снижению темпов роста или увеличению смертности.

ЕС начал проект, посвященный альтернативам рыбмуки, в рамках программы Cordis. Это высокоприоритетный проект, так как его цель состоит не только в том, чтобы сделать аквакультуру экономически жизнеспособной, но также и с целью повысить безопасность продуктов питания и помочь решить этические проблемы (рыба, используемая для рыбмуки, должна быть предназначена для непосредственного употребления в пищу).

Исследователи во всём мире не оставляют надежд решить проблему с рыбмукой. Некоторые из идей довольно странные, другие более реалистичные. Идея выращивать дешёвую вегетарианскую рыбу в больших объёмах, чтобы потом использовать её для производства рыбмуки и в качестве корма для хищных рыбы, не кажется перспективной. С другой стороны, идея производить водные растения для производства рыбных кормов кажется более реальной. Некоторые учёные даже считают, что водные растения можно генетически модифицировать, после чего они будут производить и накапливать большие объёмы длинноцепных ненасыщенных жирных кислот. Конечно же, было бы легче и лучше, если бы аквакультура производила бы больше рыбных видов, которые бы не имели таких больших требований в плане питания (это касается лососёвых).

Кобия (Rachycentron canadum) считается настоящей находкой в этом плане. В отличие от лососёвых, кобию можно выращивать с использованием кормов с повышенным содержанием углеводов и пониженным содержанием высококачественных жиров. Это означает, что в корма для этого вида можно добавлять сою и другие заменители рыбмуки без всяких опасений.

Источник

Использование рыбной муки на огороде в качестве удобрения

В современном сельском хозяйстве невозможно обойтись без применения различных удобрений. Ведь количество органических источников повышения урожайности снижается, а минеральное питание не содержит полного комплекса необходимых полезных элементов. Поэтому огородники находят новые возможности в использовании нетрадиционных подкормок, таких как рыбная мука.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Состав продукта

В последнее время в садоводстве стали пользоваться непривычным удобрением – рыбным порошком. Его с успехом применяют как в открытом грунте, так и в теплицах и парниках.

Из непищевых сортов рыбы, рыбных остаток (голов, плавников, хребтов), ракообразных, морепродуктов, путем сушки и размола вырабатывается высокобелковый рыбный порошок. В состав входит:

Важно! Продукт низкого качества содержит нерастворимые химические добавки, песок, древесную золу. Первоклассная мука состоит из 70% протеина.

Использовать органическую подкормку можно для разных целей:

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Как ее получают

Рыбокостная порошкообразная мука производится двумя способами.

На рыболовецких кораблях в море

Мука вырабатывается на судне из свежей рыбы непищевых сортов и той, которую не заморозили, а также из отходов производства. Получают первосортный порошок, в котором содержание химических ингредиентов минимально. Сырье, из которого делают муку, обуславливает качество конечного продукта.

Недостатком считается 2—5% примесей из песка. Но при использовании порошка как удобрения, а не корма, этот изъян не имеет большого значения;

На берегу в заводских цехах

Выработка производится при помощи рыбомучных станков. В этом случае часто в порошок добавляют посторонние компоненты, удешевляющие производство. Качественная мука содержит не менее 70% белка, но такая дозировка встречается редко.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Технология изготовления рыбной подкормки состоит из нескольких этапов:

Важно! Рыбная мука – ценное удобрение. Зачастую в продаже можно встретить фальсификат, польза от которого значительно ниже или вообще отсутствует.

Для домашнего применения на огороде подкормку можно сделать самостоятельно из любой самой дешевой рыбы или отходов. Если у рыбы мягкие кости, то тушку режут и пропускают через мясорубку. Она должна быть в слегка подмороженном виде. Если кости твердые, то надо предварительно выварить перед измельчением.

Перекрученную рыбу можно заморозить в полиэтиленовом пакете для использования в будущем. Пюре разводят в пропорции 1:5. Полученный концентрат употребляют сразу, растворяя дополнительно 100 г смеси в 5 л лейке.

Наше видео о том, как готовить домашнее удобрение из рыбных отходов обязательно поможет вам достичь прекрасных результатов в огородничестве..

Огородничество

Рыбный порошок также как и костная мука относится к натуральным органическим удобрениям.

Рыбная мука – многофункциональная подкормка, содержащая все необходимые макро- и микроэлементы. Ее используют как удобрение для садовых растений, которое ускоряет рост и восполняет недостаток основных питательных веществ.

Употребление рыбного порошка позволяет получить необходимые результаты:

Важно! Биологическая безвредность подкормки исключает возможность передозировки.

Наиболее заметно воздействие муки на пасленовые культуры – томаты и картофель.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Томаты

Рыба при посадке помидор вносится под каждый кустик в количестве 40 грамм. Для усиления воздействия в лунку добавляют немного куриного помета. Прекрасные отзывы можно услышать от садоводов, которые используют самостоятельно приготовленный рыбный фарш. Сначала 500 г растворяют в 3 л воды. Этот концентрат еще раз разбавляют при поливе: на 5 л берут 100 г смеси.

Помидор очень отзывчив на фосфор. В периодической печати была статья об австралийском фермере, который выигрывал все сельскохозяйственные конкурсы, демонстрируя самые вкусные и крупные помидоры в стране. Он долго не соглашался открыть свой секрет, который оказался очень простым. При посадке томатов он в каждую лунку клал по одной небольшой рыбке.

Высадка рассады помидор, сладкого перца, баклажан, земляники, многолетних цветов с подсыпанием в лунку 3 ст.л. порошка дает отличные результаты: повышается приживаемость сеянцев, наблюдается интенсивный рост.

Картофель

Рыбная мука заменяет использование органики и минеральных удобрений на овощных грядках. Растения не нуждаются в подкормках всю вегетацию, потому что питательные вещества выделяются и усваиваются постепенно.

Для картофельных полей подкормку вносят за несколько дней до высадки клубней, рассыпая порошок по поверхности участка. Норма – 100 г на 1 кв.м. Картофель любит фосфор и такое удобрение не только способствует хорошему росту, формированию большего числа крупных плодов, но и улучшению вкуса.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Огурцы

Подкормку огурцов также проводят в момент посадки сеянцев – по 1—2 ст.л. под каждый куст. Таким образом, корни растения находятся непосредственно в органическом порошке. Но в случае с огурцами нельзя допускать внесения в почву излишков удобрения. Иначе листья будут желтеть, а кусты преждевременно стареть от избытка фосфора.

Для питания лука требуется азот, фосфор, калий. Лучше всего рыбную муку внести в почву заранее. Однако можно воспользоваться водным настоем порошка. Полив 2—3 раза за сезон доставит к овощу все обязательные макроэлементы. Особенно нуждается в интенсивных подкормках мощный порей.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

При необходимости экстренного питания растущих растений используют следующий настой: в 10 л горячей воды запаривают 0,5 кг порошка. Настаивают смесь в течение недели при регулярном помешивании. Концентрат процеживают и растворяют в соотношении 1:10.

Корнеплоды, которые не терпят применения органики, положительно отзываются на рыбный порошок. От него они не искривляются и не разветвляются, а вкус значительно улучшается.

Ягодные кустарники

Смородина, как и остальные ягодники, нуждается в весенней подкормке. Муку рассыпают под перекопку земли в количестве 100 г на 1 кв.м. совместно с пометом, навозом, перегноем.

Плодовые и другие деревья удобрять рыбной подкормкой надо всего один раз в 3 года. На 1 кв.м. разбрасывают 200 г порошка.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

В цветнике удобрить натуральной добавкой следует многолетние луковичные растения. Весной на грядке рассыпают 50 г порошка на 1 кв.м.

Важно! Рыбная мука имеет один существенный недостаток: на полное высвобождение питательных элементов требуется не менее полугода.

Этот изъян может обернуться достоинством, так как исчезает необходимость использования удобрений несколько раз. Пролонгированное действие препарата снижает трудозатраты на огороде.

Улучшение структуры почвы

Кроме использования как подкорку для растений, рыбная мука может быть применена для улучшения структуры земли. Общее руководство по использованию предусматривает внесение порошка под осеннюю перекопку вместе с золой и азотосодержащими минеральными веществами (нитроаммофоской). Средство намного меньше ощелачивает почву, чем костная мука.

Если просто разбросать сухой порошок по земле, то стоит прикрыть его растительными остатками. Однако такое использование может вызвать в почве появление гнилостных бактерий.

Лучший способ внесения: смешать муку с мокрыми опилками (1:1), полить раствором мочевины (100 г на 10 л) и перекопать с землей.

Важно! Эту добавку лучше всего применять на черноземах, известняках и суглинках.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

На песках рыбный порошок плохо усваивается корнями. Здесь стоит использовать не сухой концентрат, а жидкие комплексные подкормки.

На заболоченных или глинистых землях, богатых фосфором и азотом, удобрение принесет только вред.

Следует не допускать часто встречающихся ошибок в использовании этого редкого пока удобрения:

Хранение

Костная мука, являясь натуральным продуктом с минимальным содержанием химических консервантов, имеет небольшой срок годности – один год с момента изготовления в промышленной упаковке. После вскрытия – не более 30 дней. Температура воздуха не должна превышать 20 градусов, а влажность 14%.

Хранить муку надо в сухом и прохладном месте, защищенном от солнца. Если не придерживаться указанных в инструкции правил, то можно не только снизить урожай, но и засорить почву химическими соединениями.

Важно! Высокая положительная температура и влажность может привести к загниванию или образованию плесени, в продукте уменьшается количество полезных веществ.

Заключение

Применение натуральных подкормок в сельском хозяйстве – новое направление в земледелии. Отказываясь от химических средств, огородники получают высокие урожаи безопасных продуктов питания с отличным вкусом и повышенным содержанием витаминов и других полезных веществ.

Источник

Креветочная и рыбная мука для насадок и прикормки: получение рыбной муки и ее использование в рыбалке

Как сделать креветочную и рыбную муку в домашних условиях

3.2k Просмотров

Рыбная и креветочная мука используются в рыбалке как аттрактирующие добавки в прикормку и для изготовления различных насадок: бойлов, минибойлов, насадочного материала в виде теста. Помимо этого, сухое рыбное или креветочное сырье идет на приготовление жидких добавок-аттрактантов, которые получаются путем экстракции.

И в сухом, и в жидком виде, эти добавки помогают сделать насадки более уловистыми, а прикормку более привлекательной, собирающей рыбу с больших дистанций.

Рассмотрим несколько способов, позволяющих сделать рыбную и креветочную муку в домашних условиях. А также, коротко о том, как самостоятельно изготовить рыбный или креветочный экстракт из полученного сухого сырья. В результате, мы получим не только качественный, не уступающий фирменным образцам, продукт, но и сможем сэкономить.

Сырье для рыбной и креветочной муки

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Чем дешевле, тем лучше — основной принцип, использующийся при выборе сырья, которое идет на переработку в гранулы или муку. Тут не важен внешний вид и размеры — подойдет любая некондиция. Главное — сырье должно быть максимально свежим.

Рыбную муку делают как из морской рыбы, так и речной. То есть, на муку можно пустить любую мелочь из собственного улова: плотвичка, густерка, уклейка, окуньки — все это сгодится. К слову, муку называют рыбной, даже если она сделана не из рыбы, а путем переработки морских млекопитающих или ракообразных: крабов, креветок и т.д.

Но может стоять задача сделать особенную муку. Например: мойва, килька (тюлька), путассу, обладают специфическим запахом, который нравится окуню и судаку. Из этих видов рыб можно сделать муку, а затем, пастообразный аттрактант для обработки искусственных приманок. Коротко об этом ниже, после приготовления рыбной муки.

Однако, во внимание нужно принимать не только свежесть исходного сырья, но его его жирность. Дело в том, что из жирной рыбы получается жирная мука. В процессе хранения, контактируя с кислородом из воздуха, рыбий жир окисляется, делая негодным весь конечный продукт.

Таким образом, чем жирнее сырье, тем меньше будет храниться готовая рыбная мука.

Есть, по меньшей мере, три способа решения проблем жирности рыбного сырья:

Самым простым способом избавиться от жира в рыбном сырье в домашних условиях, является его варка.

Варка сырья

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Варка рыбы нужна только тогда, когда требуется сделать обезжиренную рыбную муку. Нежирную рыбу можно не варить. В ней сохранится больше нужных аминокислот, витаминов, микроэлементов.

Процесс варки:

После варки рыба извлекается из воды и остужается.

Что касается креветок, то в большинстве случаев, в продажу они поступают уже вареными, готовыми для употребления после размораживания и короткого обжаривания. В любом случае, делать с ними дополнительно, ничего не нужно.

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Разумеется, хвостовые части креветок можно использовать по прямому назначению (съесть или приготовить салаты), а на муку пустить оставшиеся отходы: креветочные головы и прочие остатки. Эти отходы, без сушки, можно использовать и для приготовления креветочной прикормки.

Нужно понимать, что при этом получится обедненная мука, содержащая меньше протеинов, чем если бы она делалась из целых креветок. Но, во-первых, она отлично работает как аттрактант в насадках и прикормке, а во-вторых — она получается условно-бесплатной.

Сушка сырья

После высушивания, рыбное сырье теряет с водой 75-80% массы, но большая часть нужных нам веществ сохраняется в сухом, концентрированном виде — белки, аминокислоты, витамины и минералы.

Существует два разных подхода к сушке:

Первый способ подходит, если рыба — это мелкая килька, тюлька или мойва (рыба в свежем виде), и в вашем распоряжении есть ручная мясорубка, которая не боится перегрузок.

В остальных случаях, свежая или вареная рыба сначала пропускается на фарш, и только потом сушится.

Режим сушки

Независимо от того, в каком виде будет сушиться сырье, важно соблюдать температурный режим:

Более высокая температура ускоряет сушку рыбного сырья, но ухудшает его качество. При температуре больше 80 °C, рыбное сырье начинает вариться, а при 100 °C и выше, есть риск пригорания, и как следствие — порча сырья.

Процесс сушки в домашних условиях

Для сушки рыбного или креветочного сырья, удобнее всего использовать электрическую печь. В ней можно достаточно точно выставить нужную температуру. При сушке в газовой духовке, чтобы создать нужный температурный режим, приходится оставлять дверцу открытой, и менять местами расположение противней.

Чем меньше влаги остается в сырье, тем ниже должна быть температура. Рыбный фарш нужно достаточно часто перемешивать, чтобы он становился рыхлым, рассыпчатым и быстрее сушился.

Сушка в печи может занять весь день, но после этого, сырью дают еще несколько часов досушиться при комнатной температуре.

Сушка — это, пожалуй, наиболее трудоемкий процесс, но после его завершения, сырье уже можно хранить, а муку сделать при возникновении необходимости. Кроме этого, сырье в виде гранул из фарша — готовый продукт для добавления в прикормку и для получения из него жидкого экстракта.

Но для изготовления других продуктов: бойлов, насадочного теста, пастообразного аттрактанта для хищной рыбы, понадобится рыбная мука.

Изготовление рыбной муки из сухого сырья

чем заменить рыбную муку. Смотреть фото чем заменить рыбную муку. Смотреть картинку чем заменить рыбную муку. Картинка про чем заменить рыбную муку. Фото чем заменить рыбную муку

Когда у нас есть высушенный рыбный / креветочный фарш или перемолотая в мясорубке сушеная рыбка, остается только превратить все это в муку.

Самый простой, но эффективный инструмент для переработки сухого сырья в рыбную муку, в домашних условиях — электрическая кофемолка.

Учитывая, что из килограмма сырого продукта получается не более 200 грамм сухого, работы предстоит не так уж и много:

И рыбную муку, и сушеный фарш, лучше всего хранить в бумажных пакетах.

Весь процесс приготовления рыбной муки, со своими нюансами, вы можете просмотреть в нижеследующем видео:

Приготовление аттрактанта для хищной рыбы

Как говорилось выше, для изготовления эффективного аттрактанта, лучше всего использовать рыбную муку из мойвы или тюльки. Он поможет повысить уловистость силиконовых приманок, а также разных блесен, воблеров и т.д.

Для получения аттрактанта на основе рыбной муки, потребуется:

Процесс приготовления аттрактанта для окуня и судака был подробно описан в этой статье, но из рецепта исключаются молотый сушеный мормыш и рыбий жир, так как эти ингредиенты заменяются на рыбную муку.

Похожий способ приготовления аттрактанта для приманок, показывается на видео:

Жидкие добавки на основе рыбного экстракта

Из любого растительного или животного сырья можно выделить экстракт, и рыбное сырье — не исключение.

Для получения рыбного / креветочного экстракта, лучше использовать не муку, а более крупную фракцию — сушеный фарш или измельченные в мясорубке сухую рыбу / креветки.

Помимо рыбного или креветочного сырья, нам потребуется:

Этиловый спирт используется в качестве универсального, безопасного растворителя, а жидкий глицерин служит для удержания экстракта, после испарения спирта.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *