чем заменить хлеб вегану
ЛЮБОДАР – портал для самопознания и развития
ЗАМЕНА ОБЫЧНОМУ ХЛЕБУ! 6 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ И ЛЕГКИХ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ХЛЕБЦОВ (рецепты подходят для всех, в том числе для вегетарианцев, веганов, сыроедов)
Рецепт №1. МОРКОВНЫЙ ХЛЕБ.
– 1 стакан проращенной пшеницы
– 0,5 стакана льняного семени
– 0,5 стакана подсолнечных семечек
– Свежий жмых с 2 морковок
– 0,5 шт. репчатого лука
– 2 столовых ложки оливкового масла
Пшеницу, лен и подсолнечные семечки перемолоть в кухонном комбайне, добавить морковный жмых, оливковое масло и тщательно вымешать. Репчатый лук натереть, добавить в тесто, перемешать.
С приготовленного теста слепить лепешки, размером как оладьи. Поместить в сушилку и обсушить с 2-х сторон. По времени это может занять 5-6 часов.
В тесто можно также добавлять сушеный болгарский перец, острый перец, помидоры, изюм, грецкие орехи.
РЕЦЕПТ №2. ВКУСНЫЙ ЗЕРНОВОЙ, БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ (без муки).
Время приготовления: 60 минут
– 1 стакан подсолнечных семечек
– ½ стакана семян льна
– ½ стакана фундука
– 1,5 стакана овсяных хлопьев НЕ быстрого приготовления
– 4 столовые ложки отрубей
– 1 чайная ложка соли
– 1 столовая ложка бурого сахара (или кленового сиропа, или пара капель стевии)
– 3 столовые ложки растительного масла
– 1,5 стакана воды
1. Если у вас в хозяйстве есть силиконовая форма для выпекания – возьмите ее. Если нет, не страшно, можно обойтись и обычной. Просто придется ее выстелить пергаментной бумагой (оставив большие хвостики по бокам) и немного смазать маслом.
В миске соединяем все сухие компоненты. В отдельной емкости смешиваем сахар (или любой другой подсластитель, который берете, а возможно и нет), масло и воду. Хорошо взбиваем и выливаем в смесь сухих ингредиентов. Очень хорошо перемешиваем. Тут же перекладываем тесто в форму, разравниваем. Оставляем тесто часа на два, если есть возможность, то и на дольше. Оно должно стать очень плотным и густым, т.е. даже в сыром состоянии пока еще невыпеченная буханка должна принять форму.
2. Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку на среднюю решетку. Печем 20 минут. Теперь нам потребуется противень. Достаем форму, осторожно переворачиваем ее вверх дном на противень и изымаем хлеб. Вот почему в начале речь шла о силиконовой форме, из нее вынуть полупропеченную буханку легче. Теперь обратно ставим противень с полуготовым хлебом в духовку и печем еще минут 30-40. Готовность хлеба можно определить, постучав по нему, звук должен быть полым. Обязательно дать хлебу полностью остыть перед употреблением.
Хранить можно, если он, конечно, доживет в закрытом контейнере до 5 дней.
РЕЦЕПТ №3. СВЕКОЛЬНО-ГРЕЧАНЫЕ ХЛЕБЦЫ – проще некуда.
Здесь всего три простейших (и доступных!) компонента, взятые примерно в равных частях: пророщенная зеленая гречка, свекла и укроп – а выдают такой яркий вкусовой аккорд!
А все просто: свекла и пророщенная гречка пропускается через мясорубку, укроп мелко режется. Далее – все смешивается в большой миске с добавлением соли, любимых специй (на мой вкус, со свеклой хорошо сочетается кориандр и корица). При необходимости можно добавить воды. Готовое “тесто” намазать на листы дегидратора толщиной около 0,5-0,7 см, разделить ножом на квадратики (или прочие геометрические фигуры) удобного для вас размера и высушить при температуре около + 40 градусов). Спустя 10-12 часов хрустящие и ярко-малиновые хлебцы будут готовы.
Рецепт №4. ПОЛЕЗНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ХЛЕБ БЕЗ МУКИ.
Хлеб без муки, сахара, дрожжей – отличная альтернатива магазинному. Готовить 30 мин.
– 200 гр льна (перемолоть и замочить в 300 гр воды)
– 200 гр семечек подсолнечника
– 200 гр ржаных хлопьев (можно овсяных, но грубых, не быстрого приготовления)
– Полезная соль (морская, гималайская или иная) по вкусу
– Кориандр, тмин, семя укропа по ч.л.
Всё перемешиваем, смазываем противень маслом, лепим “котлетки” и отправляем в духовку на 20 мин, 180 градусов.
Рецепт №5. Сыроедные хлебцы. Можно без дегидратора.
Хлебцы, которые заменят вам хлеб, плюшки, печенюшки и т.п.! Бывают в основном двух видов хлебцы без дегидратора: высушенные на печке (зима, весна, осень) и солнечные (летом). Сытные и очень полезные!
Главное – всё на свой вкус и усмотрение!
Все ингредиенты берём исходя из возможности блендера (мощность и объём):
1) 5 пакетиков по 200 грамм семян тёмного льна перемалываем в муку (полумуку) в блендере (так быстрее, чем в кофемолке). После этого распределяем поровну муку на 2 миски.
Если пользуетесь уже готовой перемолотой мукой, то в тесто стоит добавить 3-4 столовые ложки, например, оливкового масла при смешивании муки со смесью, чтобы тесто было более жидким и меньше прилипало к противню (подносу), и самой сухой муки потребуется меньше (примерно 2 – 2,5 пакетика по 200 грамм).
2) Заполнить доверху блендер послойно и смешать:
– помидоры = 2-3,5 штук
– стебель сельдерея = 3-4,5 штук
– чеснок = 2-6 долек
– тмин = 1-2 ч. ложки
– семена укропа = 1 ч. ложку
– кинза молотая = 1-1,5 ч. ложки без верха
– соль = 2-2,5 ч. ложки без верха (лучше натуральная морская соль)
– морковь = 2-5 шт. крупной (сколько влезет в блендер), предварительно нарезать кусочками
– воды = на глаз (зависит от мощности блендера и сочности овощей) – минимум 2 стакана, добавляя до нужного для конкретного блендера объёма, чтобы смешать всё в однородную кашицеобразную массу.
Если после первого смешивания обнаружилось ещё место до верхушки блендера (так как все ингридиенты уплотнились при смешивании) – то нужно дозаполнить доверху морковью и повторно смешать (перемолоть всё).
3) Распределить смесь из блендера по 2-м мискам поровну, добавить смолотой льняной муки, перемешать до однородной массы.
4) Распределить по подносам, толщиной слоя примерно 0,5-0,8 см, пользуясь лопаточкой из дерева (сплошной, без дырок). После торцовой частью этой же лопаточки нарезать тесто на подносе квадратиками нужного размера.
5) Приготовленное тесто на подносах поставить сушиться при t не более 35-40 градусов.
Когда поверхность теста чуть подсохнет, перевернуть все хлебцы тонкой лопаточкой и сушить далее (периодически переворачивая уже руками) – если сушить над печью.
При сушке в дегидраторе – просто разложить на спец. листы на подносах и сушить до нужной готовности.
В обоих случаях не дайте тесту сильно высохнуть, если хотите получить мягкие хлебцы.
Но, если хотите приготовить хрустящие крекеры, которые можно хранить несколько месяцев, просушите тесто подольше.
Рецепт №6. ХЛЕБ на муке без дрожжей и закваски.
Для хлеба нам понадобятся:
– 3 стакана отрубей
– 1 стакан гречки
– 5 стаканов муки (лучше ржаную, обдирную)
– 2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
– 100 мл растительного масла
– 1 ложка соли
– Вода
Следующие ингредиенты зависят от того какой хлеб мы хотим получить. Для несладкого хлеба можно добавить прожаренный до золотистого цвета лук, сушенную зелень или томаты, кориандр, тмин, мелко нарезанные маслины, и т.д. Главное не переборщить.
Для сладкого хлеба нужно измельчить 200 грамм сухофруктов (кураги, чернослива, например), можно добавить орехов.
Итак, приступаем к приготовлению.
Гречку промываем и заливаем водой на пару часов. Можно залить горячей водой. Тогда время замачивания сократится до 1 часа. Смешиваем с овсяными хлопьями и измельчаем блендером.
Все ингредиенты смешиваем. Добавляем растительное масло. И понемногу – воду так, чтобы тесто начало отлипать от рук.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Из теста формируем небольшие булочки хлеба. При необходимости смачиваем руки в воде. У меня из этого количества получается всегда 6 штук. Выкладываем на проложенный пергаментной бумагой противень.
Готовность хлеба проверяем обычным способом – спичкой:).
Во все рецепты добавляем при приготовлении Любовь! Получается отличный полезный хлеб, приготовленный для вас и ваших близких! Приятного аппетита! Добра Вам!
+++
Понравилась статья? Расскажите друзьям и подпишитесь на обновления портала «Любодар» (форма подписки в правом верхнем углу сайта).
Руководство по выпечке для веганов
Все, что вам нужно знать о веганской выпечке.
Если вы веган, возможно, вы ищете способы воссоздать свою любимую выпечку без каких-либо ингредиентов животного происхождения.
На основе доказательств На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Мы все любим декадентский десерт после ужина или сладкий завтрак по выходным.
Но если вы веган, вы не можете использовать яйца, масло, молоко, мясо или любые другие побочные продукты животного происхождения.
Вот что пугает идею веганской выпечки. Как мне приготовить торт без яиц и масла? Но хотите верьте, хотите нет, веганская выпечка намного проще, чем вы думаете. Приложив немного инноваций и творчества, вы удивитесь, насколько простыми и вкусными могут быть веганские лакомства.
Заменители выпечки для веганов
Веганские заменители выпечки очень легко найти. Пока они повсюду, нужно знать, где искать.
Веганские заменители яиц не обязательно сделаны по вкусу, как яйца (хотя некоторые из них), а скорее для того, чтобы заменить их функцию. Яйца являются обязательным ингредиентом десертов. И, что немаловажно, они являются разрыхлителем выпечки: яйца помогают им подниматься и расширяться в духовке.
В обычных продуктовых магазинах есть веганские заменители яиц. Как правило, вам нужно только добавить воды к указанному количеству необходимого заменителя яиц. Вот список моих любимых веганских заменителей яиц.
Каждая из следующих смесей и продуктов эквивалентна одному яйцу.:
Яйца льняные
Банан
Семена чиа
Соевый протеиновый порошок
Масло
Вот несколько вариантов веганского масла, которые стоит попробовать:
Авокадо
Кокосовое масло
Шелковый тофу
Молоко
Вы не поверите, но существует так много вариантов веганского молока. Многие веганские заменители молока сделаны из орехов. Вы также можете приготовить собственное веганское молоко. Посмотрите этот рецепт домашнего молока из кешью.
Но если у вас аллергия на орехи, вы можете использовать соевое молоко. И если у вас аллергия на сою или вы не любитель ее вкуса, у вас все равно есть варианты, например, кокосовое молоко! Как я уже сказал, существует бесконечный список веганского молока. Вот мои фавориты:
Миндальное молоко
Соевое молоко
Кокосовое молоко
Молоко кешью
Это лишь некоторые из наиболее часто используемых веганских заменителей молока, масла и яиц, но это еще не все. Рекомендуется попробовать различные заменители, чтобы увидеть, какие из них подходят для определенных рецептов.
Как только вы начнете печь, вы узнаете, какие рецепты лучше подходят и почему.
Рецепты веганских десертов
Веганские десерты сложно найти в ресторане или продуктовом магазине. И большинство людей настаивают на использовании масла, молока и яиц для создания вкусного и сливочного десерта в домашних условиях.
Но вы все равно можете съесть декадентский сладкий десерт с веганскими заменителями.
Вот некоторые из моих любимых веганских рецептов, которые я люблю готовить.:
Веганские банановые блины
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Сначала в большой миске смешайте смесь для блинов и примерно ½ стакана воды, пока она не станет жидкой консистенции. Вы можете добавить еще воды, если она слишком густая. Вы можете сделать тесто более густым, добавив еще смеси для блинов или кукурузного крахмала. Если хотите, добавьте немного белого сахара для дополнительной сладости. Тщательно перемешайте тесто ложкой или вилкой, чтобы оно хорошо смешалось и не оставило комков.
Затем возьмите банановое пюре и добавьте его в тесто. Обязательно используйте полностью спелый банан, чтобы он был сладким на вкус. Пришло время приготовить блины. Смочите большую сковороду веганским маслом. Вы также можете использовать веганское масло для смазывания сковороды.
Затем ковшом налейте в сковороду небольшое количество блинной смеси. Когда на поверхности блина начнут образовываться маленькие пузырьки, переверните блин и готовьте на среднем огне в течение минуты до золотистого цвета. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто для блинов.
Пришло время приготовить карамелизированные яблоки! В кастрюлю добавьте столовую ложку веганского масла и дайте ему закипеть. После того, как масло растает, добавьте нарезанные яблоки, сахар и щепотку соли. Добавьте лимонный сок и периодически помешивайте, пока яблоки не станут мягкими. Когда яблоки готовы, снимите их с огня.
Веганские морковные кексы с глазурью из сливочного сыра
Хотите добавить в десерт немного овощей? Взгляните на эти здоровые альтернативные кексы.
Ингредиенты для торта
Ингредиенты для глазировки сливочного сыра
Инструкции для торта
Инструкции по приготовлению веганской глазури из сливочного сыра
Пока вы ждете, пока испечутся кексы, можно начинать глазурь.
Веганское сахарное печенье
Это супермягкое и жевательное сахарное печенье изготовлено в домашней глазури. Они снова заставят вас почувствовать ностальгию!
Ингредиенты для печенья
Ингредиенты для глазури
инструкции
Веганское кокосовое мороженое
Освежите этим летом веганское кокосовое мороженое. Это идеальное лакомство, которое не заставит вас чувствовать себя виноватым после еды.
Ингредиенты
инструкции
Больше статей, которые могут вам понравиться
Людям, читающим “Руководство по выпечке для веганов”, также нравятся эти статьи:
Разрыхлитель веганский?
Все, что вам нужно знать о разрыхлителе.
Ньокки веганские?
Все, что вам нужно знать о клецках.
Стевия
Все, что вам нужно знать о стевии
Здоровая пища против продуктов с высокой степенью переработки
Все, что вам нужно знать о продуктах высокой степени обработки.
vegan.rocks предоставляет доступные и понятные знания о питании, здоровье и благополучии, чтобы вы могли принять наилучшее решение о своем здоровье.
Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом.
Веганский калькулятор
Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни?
Является ли хлеб веганским? Пита, Иезекииль, Наан и другие
Веганство относится к образу жизни, при котором человек пытается минимизировать эксплуатацию животных и жестокость. По этой причине веганы стремятся исключить из своего рациона все продукты, содержащие мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты и мёд (1).
Тем не менее может быть сложно определить, содержит ли пища ингредиенты, полученные из продуктов животного происхождения. Это заставляет многих новых веганов подвергать сомнению, являются ли продукты, которые они едят, на самом деле веганскими – включая хлеб.
В этой статье рассказывается, как определить, является ли ваш хлеб веганским.
Является ли весь хлеб веганским?
В своей основе рецепт хлеба содержит четыре простых ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи – тип микроскопического гриба, используемого для поднятия хлеба. Поэтому самый простой вид хлеба является веганским.
Однако некоторые виды содержат дополнительные ингредиенты, такие как подсластители или жиры, которые могут быть животного происхождения.
Например, некоторые рецепты могут использовать яйца, сливочное масло, молоко или мёд с целью изменения вкуса или текстуры – это означает, что не все виды хлеба являются веганскими.
Самые простые виды хлеба, как правило, веганские. Тем не менее некоторые требуют ингредиентов животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты или мёд, что делает их не веганскими.
Как определить, является ли хлеб веганским
Обычно легко сказать, является ли хлеб веганским.
Вы можете легко отличить веганский от не веганского хлеба, посмотрев на список ингредиентов. Хлеб, содержащий яйца, мёд, маточное молочко, желатин или ингредиенты на молочной основе, такие как молоко, сливочное масло, пахта, сыворотка или казеин, не считается веганским.
Вы также можете встретить следующие ингредиенты, которые обычно – но не всегда – являются веганскими:
Невозможно определить, сделаны ли эти два ингредиента из продуктов животного происхождения или растений, просто взглянув на этикетку.
Если вы хотите быть уверены, что ваш хлеб веганский, лучше всего избегать видов, которые включают моноглицериды, диглицериды и лецитин в целом – если только рассматриваемый продукт не сертифицирован как веганский.
Проверка списка ингредиентов – лучший способ избежать хлеба, содержащего ингредиенты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты, желатин или продукты пчеловодства. Ингредиенты, такие как моноглицериды, диглицериды и лецитин, могут быть или не быть веганскими.
Самые распространенные виды веганского хлеба
Многие виды хлеба, естественно, не содержат продуктов животного происхождения. Вот список видов, которые обычно являются веганскими:
Чем менее обработан хлеб, тем выше вероятность того, что он веганский. Более того, лепешки, пикантные или сухие сорта хлеба, скорее всего, будут веганскими, в то время как в булочках часто содержат молочные продукты, яйца или и то, и другое, что делает их не веганскими.
Однако есть и исключения. Например, индийские лепешки наан часто содержат молоко или очищенное сливочное масло, известное как топленое масло или гхи, в то время как особый тип еврейского хлеба, известный как хала, часто содержит яйца.
Поэтому проверка маркировки ингредиентов остается лучшим способом убедиться, что продукты животного происхождения не были добавлены в пищу.
Многие виды хлеба являются веганскими, в том числе много лепешек, пикантных или сухих сортов хлеба. Пышные булочки наиболее часто могут содержать ингредиенты животного происхождения. Лучший способ убедиться, что ваш хлеб веганский – это проверить этикетку.
Как заменить не веганские ингредиенты в рецепте хлеба
Приготовление собственного хлеба – отличный способ убедиться, что он веганский.
Самые простые рецепты естественно являются веганскими. Тем не менее можно модифицировать более сложные рецепты, требующие не веганских ингредиентов, заменив их веганскими.
Например, яйца часто можно заменить семенами льна или семенами чиа.
Чтобы заменить одно яйцо, просто смешайте 1 столовую ложку (15 мг) семян чиа или молотых семян льна с 3 столовыми ложками (45 мл) теплой воды и оставьте до тех пор, пока смесь не приобретет желеобразную консистенцию. Затем добавьте в свое тесто так же, как вы добавили бы яйцо.
Яичные белки также можно заменить аквафабой – вязкой жидкостью, в которой были приготовлены бобовые. Аквафаба из нута кажется наиболее популярной в рецептах, и вы можете сделать ее дома или использовать жидкость из банки консервированного нута.
Используйте 3 столовые ложки (45 мл) аквафабы вместо 1 цельного яйца или 2 столовые ложки (30 мл), чтобы заменить 1 яичный белок.
Растительные масла, такие как оливковое или кокосовое масло, являются отличным заменителем сливочного масла. Несладкое растительное молоко, такое как соевое, миндальное или овсяное, является хорошей альтернативой молоку животного происхождения. Наконец, кленовый сироп можно использовать в рецептах, требующих продуктов пчеловодства, таких как мёд.
Просто добавьте в свой рецепт растительные масла, растительное молоко или кленовый сироп в том же количестве, что и не веганская альтернатива.
Приготовление собственного хлеба – отличный способ убедиться, что он веганский. Невеганские ингредиенты можно легко заменить веганскими альтернативами, такими как семена льна, семена чиа, аквафаба, растительное молоко, кленовый сироп или растительные и ореховые масла.
Подведем итог
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Как определить, подходит ли хлеб для вегетарианцев
Вегетариантсво относится к образу жизни, который пытается минимизировать эксплуатацию животных и жестокость по отношению ко всем живым существам. По этой причине веганы стремятся исключить из своего рациона все продукты, содержащие мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты и мед.
Тем не менее, может быть сложно определить, содержит ли пища ингредиенты, полученные из продуктов животного происхождения. Это заставляет многих новых веганов подвергать сомнению, являются ли продукты, которые они едят, на самом деле веганские, включая хлеб.
В этой статье рассказывается, как определить, подходит ли ваш хлеб для вегетарианцев.
Является ли хлеб — вегетарианским продуктом?
В своей основе рецепт хлеба содержит четыре простых ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи — тип микроскопического гриба, используемого для поднятия хлеба. Поэтому самой простой формой хлеба является именно веганский.
Однако некоторые типы включают дополнительные ингредиенты, такие как подсластители или жиры, которые могут быть животного происхождения.
Например, некоторые рецепты могут использовать яйца, масло, молоко или мед, чтобы изменить вкус или текстуру, что означает, что не весь хлеб подходит для вегетарианцев.
Самые простые формы хлеба — веганские. Тем не менее, некоторые требуют ингредиентов животного происхождения, таких как яйца, молочные продукты или мед, что делает их невеганами.
Как узнать, подходит ли хлеб для вегетарианцев
Обычно просто сказать, является ли хлеб веганским.
Вы также можете встретить следующие ингредиенты, которые обычно — но не всегда — веганские:
Невозможно определить, сделаны ли эти два компонента из продуктов животного происхождения или растений, просто взглянув на этикетку.
Если вы хотите быть уверены, что ваш хлеб веганский, лучше всего избегать типов, которые включают моноглицериды, диглицериды и лецитин в целом — если только рассматриваемый продукт не сертифицирован как веганский.
Проверка списка ингредиентов — лучший способ избежать хлеба, содержащего ингредиенты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты, желатин или продукты пчеловодства. Ингредиенты, такие как моноглицериды, диглицериды и лецитин, могут быть или не быть вегатарианскими.
Самые распространенные виды хлеба для вегетарианцев
Многие виды хлеба, естественно, не содержат продуктов животного происхождения. Вот список типов хлеба, которые обычно подходят для веганов:
Чем меньше переработан хлеб, тем выше вероятность его употребления веганами. Более того, лепешки, пикантные или сухие сорта хлеба, скорее всего, будут веганскими, в то время как в булочках часто содержатся молочные продукты, яйца или и то и другое, что делает их невеганскими.
Однако есть и исключения. Например, индийские лепешки наан часто содержат молоко или очищенное масло, известное как топленое масло, в то время как особый тип еврейского хлеба, известный как хала, часто содержит яйца.
Поэтому проверка маркировки ингредиентов остается лучшим способом убедиться, что продукты животного происхождения не были добавлены в пищу.
Многие виды хлеба подходят для вегетарианцеы, в том числе много лепешек, соленых или сухих сортов хлеба. Пышные булочки обычно содержат ингредиенты животного происхождения. Лучший способ убедиться, что ваш хлеб веганский — это проверить этикетку.
Как заменить не веганские ингредиенты в рецепте хлеба
Лучший способ получить хлеб для вегетарианцев — приготовить его самостоятельно.
Самые простые рецепты естественно веганские. Тем не менее, можно модифицировать более сложные рецепты, требующие не веганских ингредиентов, заменив их веганскими.
Например, яйца часто можно заменить семенами льна или чиа.
Чтобы заменить одно яйцо, просто смешайте 1 столовую ложку (15 мг) семян чиа или молотого льна с 3 столовыми ложками (45 мл) теплой воды и оставьте до тех пор, пока смесь не приобретет желеобразную консистенцию. Затем добавьте в свое тесто так же, как вы добавили бы яйцо.
Яичные белки также можно заменить аквафабой — вязкой жидкостью, в которой были приготовлены бобовые. Аквафаба из нута кажется наиболее популярной в рецептах, и вы можете сделать это дома или использовать жидкость из банки нута.
Используйте 3 столовые ложки (45 мл) аквафабы вместо 1 цельного яйца или 2 столовые ложки (30 мл), чтобы заменить 1 яичный белок.
Растительные масла, такие как оливковое или кокосовое масло, являются отличным заменителем сливочного масла. Несладкое растительное молоко, такое как соевое, миндальное или овсяное, является хорошей альтернативой молочному молоку. Наконец, кленовый сироп можно использовать в рецептах, требующих продуктов пчеловодства, таких как мед.
Просто добавьте в свой рецепт растительные масла, молоко или кленовый сироп в том же количестве, что и не веганская альтернатива.
Создание собственного хлеба — отличный способ убедиться, что он веганский. Невеганские ингредиенты можно легко заменить местными веганскими альтернативами, такими как семена льна, семена чиа, аквафаба, растительное молоко, кленовый сироп или растительные и ореховые масла.
Заключение
Хлеб для вегетарианцев встречается очень часто. Классический рецепт хлеба как раз-таки является вегетарианским и не содержит продуктов животного происхождения. Тем не менее, некоторые виды включают не веганские ингредиенты, такие как яйца, молоко, масло или мед.
Проверка списка ингредиентов — лучший способ убедиться, что ваш хлеб веганский. В качестве альтернативы, вы можете испечь свой собственный хлеб.