чем заменить campari в негрони
Эти ликеры давно обладают широкой известностью, но востребованными и любимыми они стали не так давно. Предпочтения людей меняются и вместо сладких коктейлей, люди все чаще выбирают горькие аперитивы!
Что лучше? Можно ли заменить главный ингредиент в знаменитом коктейле «Апероль Шприц»? А в «Негрони»?
С первого взгляда покажется, что отличий в Апероль и Кампари и вовсе нет. Это итальянские ликеры, созданные на основе трав и апельсинов. Оба обладают ярким красноватым оттенком, который выигрышно смотрится в составе коктейлей. Более того, они принадлежат одной и той же компании!
Но все же различия есть и достаточно весомые. Начнем с простого – Цвет. У Кампари он более глубокий, рубиновый. В то время как Апероль более светлый и, скорее, апельсиновый. Ликер Campari старше, он появился в 1860 году, а Aperol только в 1919. Да и производятся они в разных уголках Италии.
Апероль задумывался как освежающий, легкий напиток, а потому он содержит небольшой для ликеров % алкоголя – около 11 градусов (в Германии 15). Перед Кампари такой задачи не стояло, а потому в нем от 20% до 28%.
Хоть и вкусовая палитра у них схожа, рецепты у напитков разные. И если Campari более сложный напиток и обладает сильной горечью, то Апероль, в сравнении, все же слаще и проще.
Из всего выходит, что ликер Кампари более брутальный. Так что и коктейль Негрони, в котором он используется, тоже в большей мере мужской, нежели Апероль Шприц. В Негрони входит Кампари, красный вермут и джин, так что это крепкий напиток (25-30), который не каждому по зубам. Вместо Кампари использовать Апероль стоит в том случае, если вам не хватает чуть-чуть сладости в напитке, да и хочется менее дерзкий (крепкий) вариант.
В Апероль Сприц входит Апероль, Просекко и содовая. Его легкость и горечь делает его отличным освежающим напитком в летний день. Однако некоторым покажется напиток недостаточно алкогольным, тогда Кампари отлично заменит Апероль.
Другие статьи из рубрики «Гид по ликерам»
Бейлис — всемирно известный сливочный ликер. Это напиток из натуральных сливок и отборного виски, который воплотил в себе истинно ирландский дух.
Поделимся с вами обзором на один из лучших дынных ликеров нашего времени. С помощью него можно сделать самые вкусные коктейли, от которых будете в восторге вы и ваши друзья.
Главным конкурентом тогда (впрочем, как и сейчас) ликера Кэроланс был известный Бэйлиз. И чтобы стать достойным ему оппонентом, нужно потрудиться. И тут нужно было создать не только идеальный ликер по иному рецепту, но и продумать маркетинговый ход. Проще говоря, а как заставить всех покупать именно этот ликер?
8 негритят: почти десять вариаций легендарного коктейля Negroni
Простой как все гениальное коктейль Negroni, по одной из версий, был придуман барменом по имени Фоско Скарселли специально для французского генерала Паскаля-Оливье графа де Негрони почти 100 лет назад. Также поговаривают, что когда генерал на фуршетах просил смешать себе в равных пропорциях джин, вермут и «Кампари», то всегда украшал свой коктейль кружком апельсина, чтобы не перепутать его с чьей-нибудь чужой выпивкой. Отсюда якобы и пошла традиция украшать Negroni именно так, но не об этом речь. Сегодня мы хотим рассказать о 8 рецептурах коктейлей, в основу которых был положен оригинальный состав одного из лучших коктейльных аперитивов современности.
Negroni
Приготовление: смешать все ингредиенты в бокале олд-фэшн со льдом, украсить долькой апельсина.
Pink Negroni
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в коктейльный бокал и украсить веточкой эстрагона.
Contessa
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в охлажденный бокал олд-фэшн и украсить твистом из лимонной цедры.
Boulevardier
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в бокал олд-фэшн со свежим льдом. Срезать небольшой кусок кожуры апельсина и согнуть его над бокалом так, чтобы спрыснуть коктейль маслами, после чего этот кусок можно также опустить в бокал.
Amber Negroni
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в охлажденный коктейльный бокал и украсить веточкой розмарина.
Negroni Sbagliato
Приготовление: смешать все ингредиенты в бокале олд-фэшн со льдом, украсить апельсиновой цедрой.
Old Pal
Приготовление: смешать все ингредиенты со льдом в шейкере, перелить в высокий бокал и украсить цедрой лимона.
Americano
Приготовление: смешать все ингредиенты в высоком бокале со льдом, украсить апельсиновой цедрой.
8 вариаций легендарного коктейля Negroni
Простой как все гениальное коктейль Negroni, по одной из версий, был придуман барменом по имени Фоско Скарселли специально для французского генерала Паскаля-Оливье графа де Негрони почти 100 лет назад. Также поговаривают, что когда генерал на фуршетах просил смешать себе в равных пропорциях джин, вермут и «Кампари», то всегда украшал свой коктейль кружком апельсина, чтобы не перепутать его с чьей-нибудь чужой выпивкой. Отсюда якобы и пошла традиция украшать Negroni именно так, но не об этом речь. Сегодня мы хотим рассказать о 8 рецептурах коктейлей, в основу которых был положен оригинальный состав одного из лучших коктейльных аперитивов современности.
— Negroni —
Приготовление: смешать все ингредиенты в бокале олд-фэшн со льдом, украсить долькой апельсина.
— Pink Negroni —
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в коктейльный бокал и украсить веточкой эстрагона.
— Contessa —
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в охлажденный бокал олд-фэшн и украсить твистом из лимонной цедры.
— Boulevardier —
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в бокал олд-фэшн со свежим льдом. Срезать небольшой кусок кожуры апельсина и согнуть его над бокалом так, чтобы спрыснуть коктейль маслами, после чего этот кусок можно также опустить в бокал.
— Amber Negroni —
Приготовление: Встряхнуть все ингредиенты со льдом в шейкере, процедить в охлажденный коктейльный бокал и украсить веточкой розмарина.
— Negroni Sbagliato —
Приготовление: смешать все ингредиенты в бокале олд-фэшн со льдом, украсить апельсиновой цедрой.
— Old Pal —
Приготовление: смешать все ингредиенты со льдом в шейкере, перелить в высокий бокал и украсить цедрой лимона.
— Americano —
Приготовление: смешать все ингредиенты в высоком бокале со льдом, украсить апельсиновой цедрой.
Коктейль «Негрони»: история и рецепты
Напиток с более чем столетней историей последние пять лет снова на пике популярности. Его благородная натура – все-таки придумал его итальянский граф – привлекает любителей горького вкусового профиля. А лаконичная формула из трех ингредиентов, смешанных в равной пропорции, позволяет легко готовить коктейль в домашних условиях. Следуйте нашим инструкциям и не забывайте про эксперименты.
История
Легенда приписывает оригинальный рецепт напитка графу-авантюристу Камилло Негрони. Итальянский аристократ много путешествовал, в частности по Америке, любил крепкие и смешанные напитки. Во флорентийском кафе Casoni он частенько заказывал «Американо». В 1919 году бонвиван Негрони попросил бармена Фоско Скарселли смешать ему очередной коктейль, но заменить в составе содовую на джин. Новая версия «Американо» с несколькими каплями дистиллята с можжевеловой нотой быстро обрела поклонников среди знати. Однако постепенно коктейль перешел из категории изысканных аперитивов в репертуар питейных заведений низкого пошиба, где его намеренно готовили крепче.
Знакомый рецепт из трех равных по объему ингредиентов упоминается в печати только с 1947 года. «Негрони» был опубликован в книге Амедео Гандильо Cocktails Portfolio в коллекции из 325 напитков. В 1961 году коктейль включили в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Фото: © Семен Кузьмин
Состав
Джин можно использовать классический деликатный, без необычных вкусовых и ароматических нюансов, а можно выбрать на свой вкус более яркого представителя категории. Красный вермут легко найдется среди богатого семейства итальянских брендов. А вот с биттером стоит поэкспериментировать и заменить вездесущий Campari на другой, более нетривиальный напиток. Например, хорошо выступят биттеры Luxardo или Contratto.
Шесть рецептов коктейля
Negroni
Классический рецепт по версии IBA.
Ингредиенты:
Приготовление:
В бокал олд фэшн положить лед, влить джин, биттер Campari и вермут. Перемешать ложкой и украсить тонким слайсом апельсина.
Пятничный коктейль (Негрони)
1. Красный вермут. Я бы рекомендовал Мартини, но можно сэкономить раза в 3.
2. Джин
3. Кампари
4. Долька апельсина
Итак. Берем рокс (стакан примерно как на фото
200 мл) и наполняет его льдом где-то наполовину.
Льем кампари и красный вермут по 30 мл. Можно отмерить джиггером (металлическая странная хрень на фото), или просто взять шот на 30 мл.
Получается так:
Добавляем 30 мл джина и кидаем кусочек апельсина.
Лига Алкобушников
5.4K постов 35.4K подписчик
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Вот у меня коктейль может получиться только если я куплю все ингридиенты одновременно.. Красный вермут до покупки джина не дожил бы. Хотя вот у дольки апельсина шансы были бы..
Мой любимый коктейль. Только никто из друзей не признает его. На запах даже не переносят. При этом водку глушат спокойно
>Вермут лучше все же мартини. Вкус более насыщенный у него.
Тем не менее, попробовать с Чинзано точно стоит. И он как раз насыщеннее по вкусу, более многогранный и пряный.
Мне иной раз на пиво не хватает, у тут вон чего загоняют (
Добавил бы тогда вариации что ли в пост. Негрони не каждому зайдёт. Может тогда про бульвардье или негрони сбальято расскажешь. У коктейля причём интересная история возникновения, говорят пить интереснее когда знаешь как коктейль придумали.)))
5 простых рецептов новогодних коктейлей на игристом
Собрались мы значит, и вместе решили наделать для вас простых и классных новогодних коктейлей. Получилось сразу 5 рецептов.
Смешать в равных пропорциях
Смешать пюре и половину игристого в отдельном стакане. Аккуратно перелить в бокал флюте.
Долить оставшееся игристое и снова слегка перемешать.
* пюре можно сделать самостоятельно, а можно купить готовое.
базилик (в горшочке)
Смешать 1 к 1 воду и лимончелло, влить в бокал, наполненный льдом.
Добавить просекко и аккуратно перемешать.
Украсить долькой лимона и листиками базилика.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале ликер и игристое вино.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале джин и игристое вино.
Идея в том, что все они делаются на базе ИГРИСТОГО вина (а значит могут вполне определенно считаться новогодними) и все они ОЧЕНЬ простые.
Важно! Сок должен быть свежевыжатым, базилик кустовым (в горшочке), а лимончелло только от тетушки Лючии с Сицилии.
Даже не знаем, нужны ли тут еще какие-то слова? Просто пользуйтесь!
А самое крутое, что мы подготовили и ВИДЕО версию всех этих рецептов, где мы красиво показываем пошагово все 5 коктейлей. Ну, и шутим заодно.
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)
Хороший бар и сеты интересные
Сеты «драка». Базовый набор:
1) ты не сможешь поступить в армию
3) тебя не возьмут на работу
4) большие процессуальные расходы
Сет 1. Легкие повреждения.
1) арест от 5 до 15 суток
2) от 200 до 1000 юаней штрафа
3) компенсация расходов
4) на время ареста нет зарплаты
Сет 2. Средняя тяжесть
1) до 3 лет лишения свободы
3) возмещение расходов
4) постоянные вычеты из зарплаты
Сет 3. Тяжкие повреждения
1) от 3 до 10 лет лишения свободы
3) пожизненное негативное влияние на дальнейшую жизнь
Сет 4. Приведшие к смерти повреждения
1) от 10 лет до пожизненного лишения свободы
3) пожизненное негативное влияние на дальнейшую жизнь
Для заказа обращайтесь по телефонам:
0755-ххх полицейский участок Наньша
0755-ххх полицейский участок Шатоу
Поговорим о вкусе, если употреблять кашасу по-русски, стопками, то её можно принять за обычную чуть подслащенную мягкую водку, «резкость» зависит от фирмы-производителя.
Достойные фирмы производители: Leblon (барная), Germana (барная с претензией), Caninha 51 (имхо лучшая, очень похожа на фазендейро), Velho Barreiro (тоже очень неплохая), Muller (барная, очень популярна), Paduana (проще всего найти)
Где купить в РФ: METRO, ВинЛаб, Декантер, К&Б (есть почти всегда), Ашан, Магнит, Бристоль (бывает время от времени, партиями, например покупали в «Бристоле» Caninha 51 желтую очень вкусную по 999р за бутылку, потом её же видели в «магните» уже по 1299)