чем заменить безлактозное молоко

Безлактозное молоко польза и вред: альтернатива молочной классике

Непереносимость обычного молока

Одной из основных причин непереносимости натурального молока является неприятие организмом лактозы. Для усвоения молочного сахара требуется его расщепление на две составляющие: галактозу, глюкозу. Особый фермент лактаза, способствующий расщеплению, у взрослых людей либо отсутствует, либо имеется в недостаточном объёме.

Человек с нерасщеплённым молочным сахаром, попавшим в кишечник, подвержен нарушению процесса усваивания продукта и его брожения.

В России непереносимостью молока страдают от 20% до 80% населения, в зависимости от региона.

К 20-30 годам у среднестатистического человека активность фермента в организме для расщепления молочного сахара снижается.

Лактозная недостаточность провоцируется наличием у пациента следующих заболеваний:

Чувство тяжести после приёма молочных продуктов — не повод убирать их из меню. Любителям молочных продуктов на выручку пришли безлактозные продукты. Все полезные качества сохраняются, как и весь набор необходимых веществ.

Натуральное коровье или растительное

Молочная пища и молоко из растительных источников широко используются поклонниками здорового образа жизни и питания. Безлактозные виды миндального, кокосового, рисового, овсяного, соевого молока широко востребованы.

Упаковка, срок и условия хранения

Если питание организовано с включением напитков «lacto free», то при покупке следует обращать на срок хранения и жирность.

Следует внимательно ознакомиться со сроками хранения на упаковке, прежде чем совершить покупку. В противном случае, качество может оказаться опасным.

Для молочных напитков целостность упаковки особенно важна, так как её нарушение меняет свойства содержимого. В описании характеристик содержится информация, при какой температуре следует хранить продукт. Необходимо следить за поддерживаемой температурой хранения.

Следует знать! При переводе на щадящую диету пожилых родственников потребуется продегустировать несколько брендовых напитков, прежде чем остановить выбор на оптимальном.

Лактозная непереносимость способна передаваться наследственным образом, поэтому доктора советуют избегать рисков и возможности побочных эффектов у младшего поколения.

Что такое безлактозное молоко

Любое молоко содержит в составе витамины, микроэлементы и полезные вещества. Одним из главных полезных составляющих является молочный сахар – лактоза. Но согласно статистике в последнее время наблюдается все больше людей, организм которых не переносит лактозу. Причина этому – отсутствие фермента лактазы. Употребление таких продуктов становится под полным запретом, иначе можно нанести вред организму.

Людям, имеющим лактазную недостаточность, обычные молочные продукты не подходят. В связи с этим уже длительное время производят безлактозный продукт, который не вредит здоровью, а даже больше – приносит пользу организму.

Технология производства безлактозного молока

Продукт сегодня изготавливают во многих странах мира. Для того чтобы получить продукцию, которая максимально приближена по составу и вкусовым качествам, но без молочного сахара, приходится прилагать немало усилий.

Технологии получения безлактозного молока.

Состав и калорийность безлактозного молока

Безлактозное молоко имеет такие же полезные свойства, как и обычное с содержанием молочного сахара. Богато на витамины и полезные микроэлементы.

В 100 г продукта содержатся:

Калорийность всего 40 ккал.

Питательные элементы и витамины являются основной составляющей безлактозного молока, а именно:

Кроме этого, безлактозное молоко богато на:

Сколько молока в день безопасно для человека?

Врачи рекомендуют человеку 25–35 лет выпивать не больше трёх стаканов молока в день (300 грамм), после 35 лет обойтись двумя стаканами, а после 45 — одним. Впрочем, это общие рекомендации, а переваривание молочных продуктов — процесс индивидуальный.

У многих достаточная активность фермента наблюдается и в старшем возрасте. Если молоко не вызывает у вас дискомфорта, ограничивать его потребление не нужно.

Польза

Безлактозное молоко подходит людям, страдающим непереносимостью лактозы. Кроме коровьего продукта также можно использовать напиток на растительной основе (соевый, миндальный, рисовый, кокосовый и т.д.). Доступны также варианты с добавлением кальция, следовательно, с увеличенной питательной ценностью.

При непереносимости лактозы нормальное животное молоко не подходит из-за высокого содержания лактозы. Исключением является молоко тюленей и кенгуру, но они не используются для потребления человеком. Но безлактозный вариант не подходит при аллергии на молочные белки, т.к. содержание белка не отличается от обычного продукта.

Вместе с тем, утверждение, что коровье молоко без лактозы более полезно, чем обычное, неверно. Содержание жира в нем не ниже, кроме того, оно также содержит некоторые антибиотики, относительно вредные для здоровья, или гормоны, вводимые коровам. Этим животным часто дают корма, обработанные пестицидами.

Поскольку коровье молоко без лактозы более дороге, оно дольше остается на полках, поэтому производители ультрапастеризуют его. Обработка при высоких температурах уничтожает большую порцию витаминов, которые дополняются синтетическими аналогами.

Устраняет симптомы непереносимости лактозы

Непереносимость лактозы может быть врожденной (обычно проявляющейся во время грудного вскармливания), генетически приобретенной (симптомы появляются чаще всего в период полового созревания, но также и у взрослых) и приобретенной, возникающей после определенного поражения пищеварительного тракта другим заболеванием. Потребление безлактозного молока способствует снижению симптомов этого расстройства.

Ниже риск аллергических реакций

Аллергия – это более серьезное состояние, чем непереносимость лактозы. У малышей она часто проявляется стулом с кровью, рвотой, диареей, болью в животе, сыпью. Но также может возникнуть анафилактический шок с серьезным риском для жизни.

Хотя безлактозный вариант продукта имеет риск возникновения аллергической реакции, он несколько ниже. Тем не менее, требуется контроль состояния человека ( ребенка или взрослого) при его потреблении.

Безлактозные и низколактозные продукты

Степень непереносимости лактозы может варьироваться. В зависимости от этого рацион корректируется и дополняется либо полностью безлактозными продуктами, либо низколактозными.

Низкое содержание лактозы характерно для продукции, прошедшей процесс ферментации — это сыры, йогурты, творог, то есть эти продукты всегда являются низколактозными: содержат меньше лактозы, чем обычное молоко. В процессе ферментации лактоза претерпевает разрушение и при низком уровне лактазной недостаточности потребление таких продуктов не доставляет дискомфорта.

Нужно ли пить молоко при лактазной недостаточности?

Ответ: конечно! Ведь молоко — это не только полезный молочный белок и аминокислоты, но и кальций, необходимый организму, а также витамины группы А, В и D. Как известно, сочетание нутриентов в продуктах питания напрямую влияет на их усвояемость.

Так, именно витамин D с молоком повышает усвоение кальция на 50 %. При этом отмечается, что обеспечить организм достаточным количеством кальция можно только употребляя молоко:

Где купить безлактозное молоко?

Технология мембранной фильтрации – запатентованная разработка концерна, сейчас по этой технологии молоко производится во многих странах, а безлактозное молоко финского производство ценится потребителями по всему миру – от Дании до Южной Кореи. Недаром Eila расшифровывается как «Expert In LActose» – «эксперт в лактозе».

Valio поставляет продукцию без лактозы во все федеральные округа России, а узнать о том, где безлактозное молоко купить в вашем городе можно в специальном разделе на сайте.

Молоко 1 %

Молоко 1 % имеет весьма низкую калорийность, что не влияет на его вкусовые качества. Оно обладает нежным бархатистым вкусом. В составе данного продукта нормализованное молоко и молоко цельное. Оно имеет следующую пищевую ценность:

Калорийность данного продукта составляет всего 40 ккал. Согласно отзывам потребителей, данный вид молока подходит для:

Кроме того, согласно многочисленным отзывам, данное молоко прекрасно подходит для диетического питания и проведения разгрузочных дней, что способствует снижению веса.

Молоко 2,5 %

Молоко 2,5 % — это ценный и питательный продукт, который можно употреблять как в качестве самостоятельного приема пищи, так и в качестве основы для различных блюд.

Продукт состоит из цельного и обезжиренного коровьего молока. Он имеет следующую пищевую ценность:

Данный продукт имеет калорийность 53 ккал. Он также подходит для диетического питания. Согласно отзывам потребителей, стакан такого молока прекрасно заменяет ужин, утоляет голод и способствует крепкому сну.

Данный продукт применим не только для добавления в напитки, но и для:

Молоко 2,5 % жирности подходит для детского питания, а также для питания пожилых людей.

Молоко 3,2 %

Этот продукт изготовлен из нормализованного молока. Он имеет насыщенный вкус и высокую питательную ценность:

Продукт не считается диетическим, поэтому лицам, следящим за массой тела, необходимо употреблять его в умеренных количествах. На его основе можно приготовить ряд сладких блюд, выпечку, творог. Продукт может стать основой для детского питания.

Безлактозное молоко

Данная разновидность продукта представляет собой молоко, в составе которого отсутствует лактоза. Это незаменимый продукт для тех, кто страдает непереносимостью лактозы. Это молоко имеет все полезные свойства обыкновенного молока, однако, оно безвредно для аллергиков и людей, имеющих недостаток ферментов.

Это весьма питательный и калорийный вид молока. В его составе:

Безлактозное молоко полезно для детей и лиц пожилого возраста. На его основе готовятся все традиционные молочные блюда.

Как узнать, есть ли у меня непереносимость лактозы?

Если вы чувствуете тяжесть и дискомфорт после употребления молока, то это может быть одним из симптомов. Вы можете пройти онлайн-тест, в отдельных случаях могут быть назначены анализы.

Зачем вообще пить молоко, если организм его не принимает?

Молоко — незаменимый натуральный источник белков, витаминов и минералов. И важно знать, что все эти полезные вещества очень хорошо усваиваются в организме именно благодаря молоку, то есть, например, кальций, полученный из молока, усвоится на 90%!

Ученые всего мира продолжают изучать полезные свойства молока. Известно, что употребление молока является отличной профилактикой остеопороза.

Продукты без лактозы – польза или дань моде?

Во всех энциклопедиях написано, что молоко – это уникальный продукт с оптимальным соотношением полезных веществ. Он состоит из 20 аминокислот, 8 из которых незаменимых, важные минералы, витамины группы В, А, D. Отсюда вывод, что молоко необходимо пить людям на протяжении всей жизни. Специально для тех, кто не может нормально усваивать лактозу, производят так называемое безлактозное молоко и его производные продукты.

Безлактозные молочные продукты входят в список полезных диетических продуктов, поэтому некоторые включают их в меню, следуя моде и принципам ЗОЖ. В этом ничего плохого нет. По вкусу такое молоко практически не отличается от обычного и сохраняет необходимые для человека вещества. Это стало возможным благодаря современным технологиям, применяемых на производстве.

Безлактозные и низколактозные продукты: а в чём разница?

Получить легкоусвояемые молочные продукты можно дома посредством сбраживания. Все кисломолочные продукты содержат в разы меньше лактозы, чем молоко. Молочный сахар здесь расщепляют бактерии. Наименьшее количество лактозы в твёрдом сыре.

Но такие продукты называются низколактозными, потому что всё же незначительная доза дисахарида в них остаётся. Полностью безлактозное молоко выпускается только промышленным способом.

В зависимости от степени непереносимости лактозы, продукты разделяются на:

Как правильно выбрать?

Все безлактозные продукты в Украине обозначаются соответствующей надписью: «безлактозные» или «без лактозы». Сегодня в список входит не только молоко, но и всеми любимые производные его продукты: масло, сыры, йогурты, сметана и прочее. В магазине такие товары размещаются в специальных отделах диетического питания или на полках вместе с остальными молочными продуктами.

Найти безлактозные продукты в Киеве можно в сети магазинов Метро или заказать в официальном интернет-магазине. При выборе важно смотреть на срок годности: оптимальный срок хранения молока в заводской упаковке 2 месяца. После вскрытия упаковки – не более 3-х суток. Лучше хранить продукты в бумажных пакетах без доступа солнечных лучей.

Готовые продукты

Помимо присутствия в молочных продуктах, лактозу можно найти во многих других готовых пищевых продуктах.

Проверка этикетки на добавленные молочные продукты может помочь определить, содержит ли продукт лактозу.

Вот несколько продуктов, которые могут содержать лактозу:

Лактоза обычно содержится в молочных продуктах, включая молоко, сыр и сливочное масло. Она также может присутствовать во многих готовых продуктах, таких как выпечка, соусы на основе сливок и обработанное мясо.

Какие существуют принципы?

Чтобы диета прошла без осложнений, нужно принимать к учету ряд принципов:

Рекомендуется придерживаться позитивного мышления. Не нужно думать о запретах и ограничениях лишний раз. Стоит отдать предпочтение новым блюдам, изучая ту область кулинарии, которую зачастую игнорируют здоровые люди.

Меню на каждый день диеты без лактозы

Определившись со списком разрешенных и запрещенных продуктов для безлактозной диеты, можно переходить непосредственно к построению меню. Новорожденным назначаются специальные смеси для кормления, содержание которых не включает молочный сахар.

Со взрослыми же все несколько сложнее. Подросшему пациенту придется на протяжении всей жизни придерживаться указанных выше ограничений в меню. Однако за счет заменителей питание может приносить удовольствие, как и раньше. Примерное меню на день может быть таким:

В дополнении важно учитывать предписания врача, которые основываются на состоянии здоровья и наличии противопоказаний к употреблению тех или иных продуктов.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Рекомендации врачей

Самое главное в употреблении безлактозного молока – соблюдать меру! Для молодежи максимально допустимая норма 3 стакана, для среднего возраста – 2, пожилым, соответственно, достаточно 200 граммов в день.

Если пищеварительная система бурно восприняла выпитое количество молока, норму необходимо сократить.

Поскольку разница во вкусе и качестве обычного и безлактозного молока практически неощутима, последнее можно смело включать в рацион лицам с непереносимостью лактозы.

Слухи о том, что после технологического расщепления лактозы в молоке оно становится вредным, неоднократно опровергались учеными во всем мире.

Источник

В каких молочных продуктах мало лактозы: 6 продуктов, которые можно есть при лактазной недостаточности

Люди с непереносимостью лактозы часто избегают употребления молочных продуктов. Обычно это происходит потому, что они обеспокоены тем, что молочные продукты могут вызвать нежелательные и потенциально неприятные побочные эффекты.

Однако молочные продукты очень питательны, и не все они содержат много лактозы. В этой статье мы рассмотрим 6 молочных продуктов с низким содержанием лактозы.

1. Сливочное масло

Сливочное масло — это молочный продукт с очень высоким содержанием жира, который получают путем сбивания сливок или молока для отделения твердого жира от жидких компонентов. Конечный продукт содержит около 80 процентов жира, так как жидкая часть молока, содержащая всю лактозу, удаляется во время обработки. Это означает, что содержание лактозы в сливочном масле действительно низкое. Фактически, 100 граммов сливочного масла содержат всего 0,1 грамма.

Такой низкий уровень вряд ли вызовет проблемы, даже если у вас непереносимость. Если вы обеспокоены, стоит знать, что сливочное масло из кисломолочных продуктов и топленого масла содержит даже меньше лактозы, чем обычное сливочное масло.

2. Твердый сыр

Сыр получают путем добавления в молоко бактерий или кислоты и последующего отделения творога, образующегося от сыворотки. Учитывая, что лактоза в молоке содержится в сыворотке, при производстве сыра большая ее часть удаляется. Однако ее количество в сыре может варьироваться, и сыры с наименьшим содержанием — это те, которые выдерживаются дольше всех.

Это связано с тем, что бактерии в сыре могут расщеплять часть оставшейся лактозы, снижая ее содержание. Чем дольше выдерживается сыр, тем больше лактозы расщепляется содержащимися в нем бактериями.

Это означает, что выдержанные твердые сыры часто содержат очень мало лактозы. Например, 100 граммов сыра чеддер содержат ее только в следовых количествах. К сырам с низким содержанием лактозы относятся пармезан, швейцарский и чеддер. Умеренные порции этих сыров часто могут переноситься людьми с непереносимостью лактозы. Больше лактозы содержится в твороге и мягких сырах.

3. Пробиотический йогурт

Люди с непереносимостью лактозы часто усваивают йогурт намного легче, чем молоко. Это связано с тем, что большинство йогуртов содержат живые бактерии, которые могут помочь расщепить лактозу, поэтому вам не так много нужно переваривать самостоятельно. Лучше всего искать йогурты с маркировкой «пробиотик», что означает, что они содержат живые культуры бактерий. Пастеризованные йогурты, в которых не содержится живых бактерий, могут плохо переноситься.

Кроме того, жирные йогурты могут быть еще лучшим выбором для людей с непереносимостью лактозы. Они содержат больше жира и меньше сыворотки, чем йогурты с низким содержанием жира.

Процеженные йогурты (греческий) также содержат меньше лактозы, потому что в процессе их производства удаляет еще больше сыворотки, в результате чего они естественным образом содержат намного меньше лактозы.

Источник

Чем заменить безлактозное молоко

Не молоко (безлактозный напиток на основе овса, по вкусу как молоко)

Молоко – прекрасный напиток, дарящий силы и жизнь. Но некоторые люди с рождения или по мере взросления теряют способность усваивать его. Это называется непереносимость лактозы. И сразу возникает вопрос – а что же есть?

С непривычки, человек может даже впасть в депрессию, удрученный тем, что больше не может есть большинство продуктов, к которым привык с детства. Однако, существует много рецептов, которые можно готовить без молока и молочных продуктов (с заменой на другие жидкости). И есть продукты, которые похожи на молоко и могут порадовать тех, кто соскучился по его мягкому вкусу.

Как понять, что организм не усваивает молоко

Если каждый раз после того, как вы:

у вас возникают неприятные ощущения в животе, вздутие, расстройство желудка, на лице появляются прыщи неясного происхождения (которые ничем не лечатся и не проходят), то, возможно, у вас – непереносимость лактозы (в той или иной степени). Конечно же, обязательно сходите к врачу, чтобы убедиться в том, что это не является симптомами каких-то заболеваний (системы пищеварения или чего-то иного), а всего лишь означает возрастную потерю способности усваивать молоко.

Овсяное молоко подходит всем, кто страдает непереносимостью лактозы. Так как не содержит ее.

Что делать (как жить)

Если, посетив врача, вы убедились, что у вас – непереносимость лактозы, то учитывайте это всегда, когда вы что-то едите, пьете (включая лекарства). Старайтесь избегать всего молочного и кисломолочного, добавив к своему рациону больше зелени, фруктов и овощей в различных комбинациях (чтобы не страдать от того, что вам чего-то нельзя. Разнообразная, разноцветная и вкусная еда поможет вам преодолеть это огорчение). И не бойтесь. Ничего страшного без молочных продуктов с вашим организмом не случится. Кальций есть даже в апельсинах, кости не сломаются, зубы не выпадут.

В магазине и общепите

Игнорируйте молочный отдел (и кондитерский). Соблазнов и воспоминаний из прошлой жизни (когда вы могли все это есть) будет много, но результат от нарушения диеты будет моментально. Лучше и не ходить туда, чтобы потом не страдать.

Читайте состав колбасы, сосисок, печенья, булок, фруктового мороженого, конфет и шоколада на этикетках, состав блюд в меню кафе и ресторанов, изучайте меню в самолете, больнице, отеле, состав лекарств, витаминов и БАДов в инструкции. Молоко (и его производные) и лактозу часто включают в состав всего подряд, совершенно не задумываясь о том, что кто-то по этой причине не сможет есть эти продукты или пить эти лекарства.

Советуем еще не покупать гели для душа, мыло, духи и кремы с ярко выраженным молочным или шоколадным ароматом. При непереносимости молока, не исключено, что вы не сможете (не захотите) ими пользоваться (из-за запаха).

Если случайно съели или очень хочется

Если вам очень хочется съесть что-то, содержащее лактОзу или выпить таблетку, в составе которой есть лактОза, у вас под рукой должны быть препараты, которые ее обезопасят – это лактАза и препараты, которые ее содержат, типа бифиформа, либо адсорбенты типа какого-нибудь известного геля. ЛактАза помогает организму перерабатывать лактОзу. У людей с непереносимостью лактозы очень мало или вообще нет ЛактАзы в организме.

Но, поверьте, это стоит делать только в крайнем случае, потому что на кусочек торта вам может потребоваться не 1, а 2 или 3 таблетки с лактАзой. Если использовать их часто – это дорого. Например, употребляя по 1 таблетке в день с лактозой (например, от высокого давления), вы вынуждены пить вторую таблетку – уже от лактозы. И это удорожает весь процесс в 2 раза. А если еще и тортик с заварным кремом (на основе молока) съесть, то считайте, сколько в день лактАзы вам потребуется, чтобы жить хорошо, как все. Поэтому, людям с непереносимостью лактозы проще отказаться от молочного и выбрать лекарства без лактозы, чем испытывать такие трудности или так дорого их предотвращать.

Средства, нейтрализующие лактОзу имейте с собой всегда, из расчета 4 капсулы с лактАзой (минимум, лучше – больше). Или тюбик с абсорбирующим гелем. Никто не знает, какого подвоха следует ожидать от покупных продуктов, лекарств или в блюдах, приготовленных не вами.

Предупреждать врачей

Обязательно обращайте внимание врачей, что у вас – непереносимость лактозы, иначе вам выпишут препараты сплошь на молоке и это будут или деньги на ветер (пойдете искать аналоги без молока, если найдете, конечно, не всегда такие бывают), или дополнительные расходы на лактАзу или какой-то адсорбент. Либо, не обратив внимания, вы выпьете таблеточку, а потом, очень быстро случится неприятное. Так что, будьте бдительны.

Имейте в виду, что некоторые врачи вообще не слышат вас, не понимая или отказываясь понимать, насколько серьезной и жизненно важной является эта проблема для человека с непереносимостью лактозы. Ведь молоко, попавшее в организм того, кто его не усваевает, может вывести человека из строя на весь день, и физически, и морально (а что, человек реально страдает, его качество жизни значительно снижается в такие периоды). Невнимательное отношение врачей к проблеме непереносимости лактозы вызвано либо нехваткой знаний по теме, либо безалаберностью доктора. Перепроверяйте в аптеке, действительно ли в составе препарата НЕТ лактозы.

Предупреждать в военкомате

Вы удивитесь, но довольно большая часть продуктов в армейском пайке содержит лактозу (молоко или молочную сыворотку). Скажите, как солдату (и офицеру) воевать, если у них болит живот? Подумайте об этом, уважаемые военачальники! Нельзя выводить из строя часть войск из-за того, что недостаточно продуман рацион питания.

В стакане – овсяное молоко (Не-молоко)

Что можно есть

Любой хлеб на тесте без молока, лаваш, узбекские лепешки (читайте этикетку, как правило, молока там не бывает), отдельные виды колбасы, сосисок и ветчины, крабовые палочки, мясо, рыбу, овощи, фрукты, мармелад, пастилу и некоторый зефир (читайте состав), козинаки, варенье, макароны, крупы, овощи, фрукты, зелень, пельмени, чебуреки, блины на воде или на квасе (это тоже вкусно, между прочим), фруктовый лед (или мороженое, но без молока и сливок), кетчуп, майонез (без добавления молока).

А еще есть интересные продукты, по вкусу похожие на молоко, йогурт, сыр, приготовленные на основе сои (соевое молоко и йогурт очень похожи на обычные, попробуйте), кокосового молока или овса (сейчас появился напиток НЕ МОЛОКО – просто как молоко и как шоколадный или ванильный коктейль, очень вкусно), сыр тофу.

Удивительно, но напиток НЕ МОЛОКО стоит среди молока. Как его найдут те, кто молока не пьет и молочный отдел не посещает, неизвестно.

Овсяное молоко и по виду похоже на натуральное коровье, и по вкусу. Вам понравится

Еще бывает молоко с низким содержанием лактозы, но, в последние годы, к сожалению, мы не видели его в продаже. Некоторым людям легче пить козье молоко и есть не обычное сливочное масло (сладкосливочное), а более дорогое и вкусное кислосливочное (финское раньше было такое). И в козьем молоке, и в кислосливочном масле лактоза есть, те, кто совссем не переносит молока, не пробуйте. А кто немножко может – сделайте попытку, не исключено, что вам подойдет.

Если вы сами печете пироги, блины и оладьи, любите кляр на молочных продуктах, то можно заменить молоко водой, а кефир или йогурт – домашним квасом или водой с добавлением лимонного/апельсинового сока. Сметану можно заменить майонезом (в нормальном майонезе молока быть не должно), но майонез лучше взять в пропорции 2/3 майонеза+1/3 воды. Иногда воду в составе теста можно заменять апельсиновым, лимонным, яблочным, виноградным или другим подходящим соком. Либо использовать овсяное, соевое или кокосовое молоко.

Овсяное молоко и бутерброд с яйцом – отличный завтрак!

Конечно, всем понятно, что на молоке, сливках и сметане все вкуснее, но раз нельзя, адаптируйтесь, готовьте новые блюда, пробуйте. Вы обязательно найдете, чем заменить. Например, в греческих рецептах для поста.

Если у вас есть выбор, сделать сливочный крем (на сливочном масле и сахаре) или заварной (где добавляется молоко), выбирайте крем на масле, вы легче его перенесете, чем заварной. Всякие пирожные и торты-суфле – это тоже на молоке, так что, не обольщайтесь. Крем на сливках может оказаться и не молочным (на растительных сливках), такое может подойти.

Более жирный молочный и кисломолочный продукт для тех, кто не усваивает или плохо усваивает молоко, предпочтительнее, чем менее жирный. То есть, вероятность неприятных последствий от молока и кефира будет выше и масштаб бедствий – больше, чем от более жирных продуктов – сливочного масла, сливок и сметаны.

Кстати, если вы очень скучаете по сырникам, то можно сделать их из манки с лимонным соком. Конечно, вкус будет отличаться, но напомнит вам любимое блюдо.

Впечатления от жизни без молока

Если вы будете соблюдать диету (не есть молочного и кисломолочного), то пятна на лице исчезнут сами собой, никакого расстройства желудка не будет, ваша жизнь наладится, качество ее значительно улучшится.

Вообще, имейте в виду, что непереносимость лактозы – это не какая-то приобретенная болезнь, а норма. Норма, которой соответствует подавляющее большинство населения Азии и 20-25% остального населения планеты. Те, кто во взрослом возрасте способен усваивать молоко, получил от предков новый, мутировавший ген. То есть, исторически, нормой для взрослого человека является непереносимость лактозы, а способность лактозу усваивать – мутация. Поэтому, вы не больны этим, это нормально. Просто учитесь жить и приспосабливаться к условиям современного мира и торговли.

Прекрасный завтрак с овсяным молоком (Не Молоко)

Источник