чем закрыть летнее кафе
Как закрыть летнее кафе
Летнее кафе – это сезонный вид бизнеса. Приходит время, сезон заканчивается, и возникает необходимость закрыть летнее кафе. Так что нужно, чтобы закрыть летнее кафе?
Причин для закрытия летнего кафе может быть несколько.
Теперь давайте подробнее остановимся на причинах закрытия летних кафе и необходимых действиях.
При закрытии кафе по решению суда не следует откладывать демонтаж своего имущества, т.к. решение суда могут привести в исполнение с помощью силы. В таком случае произойдут необратимые потери в имуществе, т.к. те, кто будет демонтировать ваше имущество, просто не заинтересованы в сохранности и целостности вашего имущества. Ту часть оборудования, которую вам давали различные организации (пивные компании, производители мороженного, прохладительных напитков) необходимо сдать обратно, а то, что принадлежит вам, необходимо вывезти.
Кое-что из имущества можно попробовать продать (мебель, светильники, обогреватели и т.д.), но имейте в виде, что стоимость такого оборудования редко превышает 30% от той суммы, за которую вы приобрели это имущество. Чем быстрее вам придется продавать свое имущество, тем меньше оно будет стоить.
В случае не рентабельности бизнеса можно попробовать не закрывать свою торговую точку, а продать как бизнес. Возможно, что под управлением другого человека, эта точка начнет приносить прибыль. Но не стоит забывать, что летнее кафе имеет сезонность, и чем ближе окончание сезона, тем меньше желающих вкладываться в этот вид бизнеса. Для оценки уровня рентабельности обычно достаточно оценить итоги работы в мае.
Окончание сезона – это самый благополучный вариант закрытия летнего кафе.
Необходимо подготовить свое заведение к закрытию, ведь это целый комплекс процедур, требующий самого пристального внимания.
Для начала надо определить дату закрытия летнего кафе. Оповестить тех, кто давал вам оборудование (холодильники, стойки, пивное оборудование, мебель и т.д.) – это надо сдавать до того, как пивная компания заберет шатер.
Обязательно необходимо предусмотреть охрану летнего кафе на весь период закрытия летнего кафе.
Далее просто перечислим необходимые действия: необходимо провести отключение от электроснабжения летнего кафе, вывезти мусор, очистить биотуалет (если туалет был в аренде, то и сдать хозяину), вывезти собственное оборудование, кассовый аппарат, провести оплаты по все счетам (не надо копить счета на конец сезона, может не хватить денег).
Имейте в виде, что необходимо сдать бухгалтерский баланс. Про этот баланс индивидуальные предприниматели часто забывают.
Не забудьте сделать фотографии, как вы работали. Это может пригодиться на следующий период, когда вы вновь будете подавать документы на установку летнего кафе.
Подходите к закрытию летнего кафе ответственно и обдуманно. Это убережет от непредвиденных потерь.
Мягкие окна для летних кафе
Мягкие окна – удобная альтернатива классическому остеклению. Они представляют собой полотно из пленки, которое можно монтировать на постройки любого типа и практически любой площади. Визуально они напоминают стекло.
Могут быть совершенно прозрачны или полупрозрачны. Окна популярны в оформлении беседок и открытых веранд, но особую роль приобрели в обустройстве городских летних кафе.
Назначение мягких окон ПВХ
У мягких окон в кафе два предназначения:
Изделия изготавливаются из поливинилхлорида. Этот недорогой синтетический материал чрезвычайно универсален. Он нашел свое применение во всем мире в самых разных отраслях, от строительства до медицины и производства детских игрушек.
ПВХ завоевал популярность благодаря прочности, чистоте, отсутствию цвета и запаха, а также чрезвычайной дешевизне. Пройдя бесчисленные тесты, материал был принят системой здравоохранения как соответствующий токсикологическим нормам. Все эти качества сделали поливинилхлорид идеальным для создания мягких окон.
Мягкие окна устанавливают, когда необходимо создать комфортную, уютную атмосферу в кафе, однако отсутствует причина тратить большие средства на установку стеклопакетов. Именно поэтому их популярность стремительно набирает обороты.
Прозрачные шторы для кафе: плюсы и минусы
У конструкций есть ряд неоспоримых преимуществ:
К недостаткам можно отнести возможность парникового эффекта, из-за того, что ПВХ не пропускает воздух. Чтобы проветривать помещение, рекомендуется выбирать конструкции с окошками.
Полотно легко режется острыми предметами. Если это произошло, оно не подлежит ремонту и придется его заменять.
Особенности монтажа
Окна изготовляются из ПВХ плотностью от 500 до 700 микрон. Пленка по периметру усилена тентовым материалом Оксфорд 600 ПВХ, на котором располагаются крепежные элементы. Окантовку можно выбрать разного цвета в зависимости от дизайна кафе. Наиболее популярный цвет – коричневый.
Дверные и оконные проемы в полотнах, как правило, снабжены застежками-молниями.
Стандартная ширина полотна – 1,4 метра. Если проем конструкции шире, то изделия спаиваются. На месте спайки остается трехсантиметровый шов.
В зависимости от того, из какого материала выполнена основная конструкция, а также от наличия оконных проемов, подбирается способ монтажа.
Полотно снабжено люверсами по всему периметру. В них устанавливаются крепежные элементы. Как правило, это скобы с поворотным механизмом или скобы с силиконовыми ремешками. Их крепят по периметру проема аналогично расположению люверсов, а затем прикладывают и фиксируют полотно.
Кроме люверсов для крепления могут использоваться другие приспособления, например, молнии, липучки, карабины и другие.
Если предполагается, что окно будет собираться в рулон, то вверху проема устанавливается раздвижная конструкция – вал, на который полотно будет накручиваться.
Если нет условий, чтобы закрепить полотно по нижнему краю, то внизу создается карман, в который устанавливается утяжелитель, например, металлопрофиль.
Непосредственно после монтажа штора имеет неровности. Они быстро выравниваются, и поверхность становится идеально гладкой.
Благодаря легким по весу полотнам и простой конструкции монтаж прост и не занимает много времени.
Можно самостоятельно замерить ровный проем. Для этого к каждой стороне нужно прибавить по 5 сантиметров для установки деталей крепежа. Замер сложных конструкций лучше доверить профессионалам.
Стоимость полотна определяется размерами проемов и видами крепежа: на большие просветы нужно меньше деталей, соответственно, и цена одного метра снижается. Большой разброс цен среди фирм-изготовителей. Сегодня средняя цена полотна – 1 500 рублей за квадратный метр, включая детали крепления.
Уход за ПВХ-окнами
Мягкие окна не требуют сложной очистки. Для поддержания в чистоте их достаточно намылить и сполоснуть водой из шланга. Любые другие моющие средства нужно применять осторожно: они могут оставить на пленке разводы.
Жесткие губки и щетки царапают полотно, их лучше не использовать. Щеткой и мыльной пеной следует чистить окантовку из тентовой ткани.
Не рекомендуется убирать окна на зиму, т.к. на полотне могут появиться некрасивые заломы. Если же такая необходимость есть, пленку нужно как следует отмыть, высушить, аккуратно свернуть рулоном и положить на хранение в сухое теплое помещение.
Мягкие окна – настоящая находка для владельцев кафе в стране с непредсказуемым климатом. Основательный перечень преимуществ полностью оправдывает сравнительно небольшие вложения. Невозможно повлиять на капризы природы. Но сделать отдых идеальным в любую погоду сегодня легко и просто.
Мягкие окна – несложный способ защитить летние кафе от дождя, ветра, пыли и шума. Широкие возможности применения и доступная цена делают их совершенно незаменимыми в городской среде.
Как продлить лето в отдельно взятом шатре
Установка шатра или конструкции для летнего кафе обычно рассчитывается на использование исключительно в теплое время года. Так как в северных широтах оно длится не более 3-4 месяцев, то уже в сентябре начинают вытаскиваться пледы, гостям предлагаются одеяла, а уж ноябрь для летней площадки считается критичным месяцем — даже самые стойкие гости уходят в более теплые внутренние помещения. Но почему бы не использовать шатер или тентовую конструкцию и в холодное время года, зачем упускать возможную прибыль? Так ли уж сложно их утеплить? Об этом нам расскажут специалисты петербургского ресторанного рынка, давно занимающиеся продлением жизни таких конструкций.
Утеплить можно фактически любую тентовую конструкцию
Эвелина Горностаева, коммерческий директор ООО «Группа КДЛ»:
— При выборе тентовой конструкции необходимо обратить внимание прежде всего на возможность ее использования в осенне-зимний период. Такие конструкции, как правило, имеют более высокие показатели ветровых и снеговых нагрузок, а также могут быть утеплены. Эти моменты необходимо обсудить при покупке конструкции с компанией-производителем.
Утеплить можно фактически любую тентовую конструкцию, но потребуется более тщательный уход (чистка тента от снега) и — в отдельных случаях — доработка металлического каркаса. Утепляется тентовая конструкция с помощью второго тента: в зависимости от строения металлического каркаса можно установить внутренний тент, создав воздушную прослойку между тентовыми покрытиями, или внешний, с теплоизоляционным материалом между тентовыми покрытиями.
При покупке у производителя типовой утепленной тентовой конструкции или последующего ее утепления стоимость составит 50% от базовой стоимости. Стоимость утепления нестандартной конструкции рассчитывается в индивидуальном порядке, так как в данном случае необходимо учитывать состояние каркаса и тентового покрытия. Надо учесть, что сроки утеплительных работ зависят прежде всего от размера и формы конструкции, но составляют не менее 10 рабочих дней.
Тент на «зимовке»
Сергей Абросимов, технический директор ООО «Вип Тент Технолоджи»:
— Если вы хотите продлить сезон эксплуатации вашего тента вплоть до круглогодичного, необходимо подумать об этом заранее. Нужно предусмотреть техническую возможность утепления конструкции, заложив в нее способность выдерживать снеговые нагрузки данного региона, или предусмотреть перечень сервисных мероприятий по обслуживанию тента в зимний период. Необходимо также заранее подумать о способах обогрева помещения, при которых затраты на теплоносители не превысили бы разумные пределы.
Конечно, теоретически можно утеплить любую конструкцию. Вопрос лишь в том, будут ли окупать себя затраты, вложенные в производство утепления летней тентовой конструкции. При этом необходимо понимать, что ее обслуживание станут более трудоемким и затратным. Прежде всего вам нужно будет содержать дополнительный персонал для очистки крыши тента, конструктивно не приспособленной для снеговой нагрузки. Поэтому лучше всего совместно с техническим персоналом компании, где вы собираетесь заказывать тент, заранее разработать четкие требования, которые бы удовлетворяли вашим задачам.
Наша компания имеет большой опыт утепления тентовых конструкций для эксплуатации в период не только поздней осени и ранней весны, но и зимы. Продавая конструкцию, мы всегда стараемся уточнить, появится ли необходимость продления сезона работы под тентом. По результатам совместной работы мы предлагаем различные варианты конструкций, удовлетворяющие требованиям клиента.
Способ утепления напрямую зависит от самой конструкции. Если она каркасная, то возможны два способа утепления: создание дополнительной воздушной прослойки; утепление рулонными теплоизоляционными материалами. Способ выбирается в зависимости от условий эксплуатации и технической возможности его реализации. Первый вариант может быть осуществлен при возможности подвески второго слоя тента. Если этого сделать нельзя, тогда выбирается второй вариант. В случае утепления вантовой конструкции решение принимается индивидуально по каждому случаю.
Стоимость утепления тента обойдется в 20-50% от цены всей конструкции. Ее величина зависит от того, заложена ли была заранее возможность утепления. А вот время утепления напрямую зависит от того, кто будет его производить. Если работы производятся в компании, изготовившей это сооружение, то отрезок времени от идеи утепления до конечного результата будет наикратчайшим (эта фирма владеет не только полной информацией по конструкции, но и по возможным вариантам ее утепления). Если же утепление конструкции производится не в фирме-производителе, то уйдет некоторое время, чтобы разработать нужный вариант утепления.
Превращаем летние кафе во всесезонные рестораны.
Жаль вот только, что теплое время года для комфортного времяпровождения в летнем кафе всего ничего – 3-4 месяца. Все остальное время эта полезная площадь заведения не приносит ни радости посетителям, ни дохода владельцам.
Вот если б можно было сделать абсолютно прозрачное ограждение летней площадки, чтоб когда холодно – защищало посетителей от непогоды, а когда тепло – исчезало…
Для тех, кто ломал голову над этим вопросом – решение есть.
С расстояния в десять метров постоянный посетитель может и не понять в чем дело. На улице холодно, а посетители сидят без верхней одежды на площадке, как ни в чем не бывало – пьют, кушают, общаются.
Абсолютно с Вами согласимся и продемонстрируем, как в течение одной минуты вся эта витрина легко и бесшумно складывается в аккуратную книжечку с краю проема.
Аааап! Не Копперфильды, конечно, но свои фишки у нас есть 😉
Как следует из названия, такое “окно” полностью стеклянное, то есть без привычных переплетов и перемычек. Такое остекление не забирает драгоценный свет и создает атмосферу свободы и простора для посетителей. Само стекло – материал универсальный и не нарушит гармонию любого стиля заведения. Ни внутри, ни снаружи.
Специальные рамные профили выполнены из алюминиевого профиля и могут быть окрашены в любой цвет – как однотонный, так и с узорами или под текстуру натурального дерева. А стекло, при желании, может быть декорировано различными способами. Может быть тонированное в массе, с различными пескоструйными рисунками или даже с полноцветной ультрафиолетовой печатью. Здесь Вы точно можете ничем не ограничивать свой дизайнерский талант.
В общем, решение есть. Причем, реализуется оно на любых размерах и геометрических формах проемов. Вопросу безопасности конструкции уделено важное место – стекла для сдвижных створок используют только из закаленного стекла – сталинит толщиной 8-10мм. Чтоб разбить такое стекло потребуется приложить очень большое усилие, а если даже обломки Челябинского метеорита упадут в Крыму и разрушение все-таки произойдет, то, как все знают, каленое стекло рассыпается на не острые безопасные осколки.
Итак, безрамная раздвижная система остекления Вам позволит:
— быть как за каменной, но прозрачной, стеной, когда на улице непогода;
— сделать площадку открытой, когда грех не посидеть на свежем воздухе;
— клиентам заведений не искать другие заведения;
— хозяину заведения не терять своих посетителей (в том числе и курящих).
Обещаем, что пользы от этой покупки Вы получите намного больше, чем себе представляете!
Оформляем летнюю террасу для ресторана или кафе
До летнего сезона и наступления теплых деньков осталось не так уж много времени, что для практичных и дальновидных рестораторов, желающих получать максимальную прибыль от бизнеса, является сигналом к поиску вариантов для обустройства летней площадки для обслуживания посетителей.
Такие объекты в своем роде уникальны, поскольку при грамотном оформлении и удачном местоположении способны привести в ваше заведение огромное количество новых клиентов, которые, при правильном подходе, будут посещать ресторан и после закрытия летнего кафе.
Способы оформления летней террасы кафе и ресторанов
Площадки, функционирующие при ресторане, всегда являются временной конструкцией, которая устанавливается без возведения фундамента и какого-либо вмешательства в несущие элементы здания, а также может подвергнуться оперативному демонтажу. Учитывая перечисленные особенности, капитальные пристройки к сооружению, которые часто ошибочно принимают за летние террасы кафе, таковыми конструкциями на самом деле не являются.
В соответствии с используемым типом конструкций, площадки для кафе и ресторанов, принято делить на две категории:
Маркизы для оформления летних кафе
Обустройство открытых площадок, примыкающих к основному заведению, сегодня обеспечивается при помощи современных и функциональных солнцезащитных навесов — маркиз и пергол.
В зависимости от особенностей площадки и пожеланий владельца заведения могут использоваться различные типы быстровозводимых навесов, которые классифицируются по следующим параметрам:
Помимо маркиз часто при оформлении террас применяются перголы, которые имеют даже больший эксплуатационный срок, обеспечиваемый высокой прочностью и надежностью конструкции. Кроме того, перголы имеют достаточно солидный дизайн, что делает их востребованными при создании летних площадок для престижных ресторанов, баров и кафе.
Оформление сезонных террас
При желании обустройства площадки, которая будет эксплуатироваться не только летом, но и в другие периоды года, лучше обратить внимание на такую категорию быстровозводимых сооружений, как стеклянные павильоны. По своему устройству такие конструкции состроят из металлического каркаса, остекленного по всему периметру, деревянного настила, выполняющего функции пола, и тентового навеса, который выступает в качестве крыши и защищает внутреннее пространство павильона от проникновения осадков и холодного воздуха с улицы.
Стеклянные павильоны имеют условно сезонный характер, поскольку при использовании различного оборудования для обогрева, тут будет также комфортно и уютно, как и в самом здании ресторана.