чем вырезать отверстие в картошке для фарширования
Выковарить из картошки середину
Есть такое ТЗ: сырую картошку надо лишить середины и запечь там фарш с овощами (получается что-то типа съедобного гаршичка с мясом). Интересует, как мне из сырой картохи вынуть середину и не проткнуть низ.
Австрияки забивают на мои извращения и просто обжаренный фарш с овощами закатывают в шарик пюре, а потом запекают. Но это не так весело =)
надо быть просто аккуратным 
Я однажды делала типа такого. Аккуратность и терпение, да 
Что не гарантирует стопроцентный результат. Ты проверял, может есть специальные инструменты для «выковыривания серединок»?
есть разные ножи, которые из согнутого дугой лезвия. вот я себе такой туфты напокупала- и когда надо вырезать серединку- вырезаю таким ножом-лезвием. бывают еще овольно острые ложки для делания мороженого шариком- ими тоже можно выковыривать
я правильно понимаю, нужно вытащить середину, но не протыкая картофелину насквозь? имхо это невозможно) проще сделать так. в продаже есть выковыривалки середин из яблок, для средних картофелин пойдет. можно воспользоваться ей, вытащить середину и из этой середины вырезать «крышечки» для обеих сторон картофеля. если уж надо сохранить полную герметичность, запечатать их, скажем, белком
Можно вырезать серединку ножом, с одной стороны будет отверстие.
выковыривалки середин яблок делают дырку диаметром 1 см, как туда фарш пихать?
ну ими как бы можно не один раз воспользоваться
пока что твой вариант самый технически приемлемый. Делать лунку и срезать края, почти как бур.
Вырезатели сердцевин не подходят, т.к. они выделывают дырку строго с двух сторон. Есть еще специальная ложка для выдергивания попок, то она на твердом картофеле плохо работает.
это слишком просто, а я не могу прожить ни дня без извращений
любимая еда моего брата в детстве
фаршированная картошка:
в картошке вырезается ножом углубление, туда фарш как для пельменей,
все это укладывается в кастрюлю плюс морковка и лук, сметана и немного воды.
тушить до готовности картошки.
теперь про дырку в картошке: вырезалась простым ножом.
Сегодня я озадачилась этим вопросом:)
нож для фигурной нарезки картошки задайте в гоогле вот это и вы там увидите то про что я говорила
Фаршированный картофель
Крупный картофель (количество зависит от того, сколько картофелин вместится в вашу любимую кастрюлю).
И так, начинаем. Картофель чистим, в фарш добавляем ваши любимые приправы и мелко нарезанный лук.
Далее нам понадобится одно нехитрое приспособление:
При помощи него делаем в картофеле большую такую дырку, а заодно и декорацию для нашего блюда. Если подобной штуки у вас нет, то можно сделать отверстие обычной картофелечисткой полукруглой. Результат у нас получается следующий:
Как видите, получается довольно симпатично! Теперь берем фарш и плотно набиваем его в получившиеся отверстия.
И укладываем его в кастрюлю. Из оставшегося фарша рекомендую сделать фрикадельки и положить их между картофелем. Спиральки также аккуратно укладываем.
Теперь заливаем водой и варим. На мой вкус, это блюдо сильно выигрывает, если картофель будет переварен!
За 10-15 минут (именно за 10-15 минут. Если добавить раньше крахмал в кислой среде станет твердым и ваша картошка будет несваренной и жесткой!) до конца варки добавляем томатную пасту или сметану. Я люблю томатную пасту. Кетчуп можно, но не рекомендую, в нем много специй и он даст привкус
Вот и все! Наше блюдо готово! Приятного аппетита!
Фаршированный картофель, запечённый в духовке – 8 рецептов
Как говорила героиня фильма «Девчата», из картошки можно приготовить сотни разнообразных блюд. Приготовить фаршированный картофель в духовке можно и в будний день, и на праздник, так как блюдо это не только вкусное, но и очень красивое, оно вполне может украсить стол. Приведем несколько примеров рецептов проявления этого эффектного блюда.
Правила приготовления
Редкое застолье обходится без картофеля. Если вам надоел запеченная целиком или половинками картошка, начините корнеплоды любым фаршем, успех блюда у домочадцев и гостей гарантирован.
Для фарширования необходимо выбирать достаточно крупные клубни одинакового размера и формы. Фаршировать можно, как сырые корнеплоды, так и предварительно отваренные. Если вы решите готовить сырую картошку, то в начинку нужно обязательно добавить что-то жирное – кусочки сала или масла, иначе блюдо получится суховатым.
Начинять картофель можно самыми разными продуктами. Наиболее популярной начинкой является мясо (фарш) и мясные продукты (ветчина, колбаса, сосиски). Хорошо сочетается картошка с овощами и грибами. Нередко в начинку добавляют сыр. Можно использовать сыр для создания «шапочки».
Интересные факты: мало кто знает, но ближайшими «родственниками» картофеля являются помидоры, баклажаны и даже табак. Все эти растения относят к роду пасленовых. Но если у помидоров и баклажанов в пищу идут плоды, то плоды картофеля не только несъедобны, но и ядовиты. В пищу употребляют исключительно корнеплоды.